生地が薄い場合はどうしたらよいですか？生地にとろみをつける方法
もし調理中に生地が薄くなりすぎた場合は、厚くするための特別なテクニックがいくつもあります。
パンケーキ、チーズケーキ、ホットケーキの生地にとろみをつける方法
これらの製品では、特に生地に厚みが必要です。そのため、調理の際には小麦粉を惜しまないでください。この成分により、さらに濃厚になります。小麦粉を加えたら、生地を脇に置いて10〜15分休ませる。そうして初めて、生地を焼くことができるのです。
ヒント! 生地にとろみをつけるには、片栗粉を加えたり、セモリナなど中性の風味を持つ穀物をすりつぶすとよいでしょう。
カスタード生地の使い道
専門家は、小麦粉を加えることを強く勧めています。この場合、厚めのカスタード生地を余分に用意し、液状の生地と混ぜ合わせる必要があります。
イースト生地の問題解決
もし、具入りのお菓子（餃子、パイ、団子、ピザなど）を焼くつもりなら、この状況を解決するのは至って簡単です。小麦粉を少し多めに入れるだけの簡単なことです。粘りを出すために、ひまわり油、そしてまた小麦粉を加えてもよいでしょう。とろみ付けに茹でたジャガイモを使うこともある。
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