塩分過多の揚げ餃子やゆで餃子：対処法と料理の直し方とは？

塩分過多の料理は味気なく、不健康になる。しかし、いつも練り物を捨てる必要はありません。おいしい夕食を作る方法があります。塩分過多の餃子を直すには、いくつかの簡単なコツがあります。

調理した餃子を塩分過多にした場合の対処法

鍋で茹でた餃子なら保存が効く。塩味を抑える工夫をいくつか。

ストックを交換する。

餃子を茹でるお湯を変えることで、鍋の塩分濃度を下げることができます。ストックの水抜きをすればOKです。餃子を別の容器に移し替えることでできる。鍋に新しい水を注ぎ、沸騰させる。餃子を入れ、さっと煮る。ローリエとブラックペッパーを加えて、風味を豊かにする。

ジャガイモを加える。

この野菜にはデンプンが含まれており、塩分をよく吸収する。皮をむいた塊茎を2本ほど鍋に入れ、しばらく茹でてから取り出すと、塩分を抑えることができます。

米を使う

シリアルはジャガイモと同様、でんぷんを多く含んでいます。袋に入れ、鍋で数分煮ることができる。煮汁に含まれる余分な塩分がなくなったら、米袋を取り出します。

水洗いをする

やり方は、ザルに餃子を取り、その中にパスタのように投入して流水で洗います。この後、電子レンジで仕上げたり、フライパンで餃子を焼いたりすることができます。お好みでマヨネーズ、サワークリーム、ケチャップなどを加えてください。

オーブンで焼く

鍋に餃子を入れ、サワークリームで油を塗り、玉ねぎとお好みのスパイスで味付けする。すりおろしたチーズを上からかける。数分焼く。

塩分が強くない場合は、サワークリームやネギなどのハーブを加えて塩味を薄めれば、皿の上ですぐに改善することができます。

調理法の好みや塩分過多の度合いによって、方法は異なります。餃子を茹でたお湯を切って冷水で洗い、鍋に戻し、新しい分量を注いで沸騰させるなど、複数の方法を一度に組み合わせてもよいでしょう。

塩味の揚げ餃子の直し方

塩分過多の揚げギョーザは捨てなくてもいいのです。改善するには、熱湯を入れた容器に移し替える。フライパンで玉ねぎとにんじんを炒め、ブイヨンを入れる。20分後、スプーンで餃子を取り出し、別のボウルに入れる。食べるときに、サワークリームとハーブを加える。パセリは特に塩分をよく吸収することができます。

ソースを変えれば改善される。餃子のソースは、トマトペーストとサワークリームを各大さじ2杯ずつ混ぜ、つぶしたにんにく、唐辛子、ハーブ、塩を加えて味を調えた南部ソースが最適です。

野菜を加えて塩味を和らげる。玉ねぎ、にんじんをみじん切りにし、フライパンで煮込み、揚げた餃子と合わせる。野菜は塩漬けにしないでください。ニンニクとハーブを入れる。

ラビオリの風味を豊かにするために、酸味のある乳製品を加える。フライパンにサワークリーム、ハーブ、すりおろしたチーズを入れる。蓋をして数分煮込む。サワークリームは塩辛さを中和するのに有効です。

また、レシピのバリエーションにも挑戦してみてはいかがでしょうか。餃子を揚げた後、熱湯をかけて5分ほど放置する。この間、水分を吸収し、塩分が少なくなる。水気を切ってください。お好みでソースを変えてお召し上がりください。

塩分過多の餃子の味を改善するもう一つの方法は、香辛料を加えることです。例えば、ペッパー、コリアンダー、バジル、クミン、パプリカ、ローリエ、タイム、ナツメグ、ジンジャーなどです。料理をより風味豊かに、美味しく仕上げることができます。

オーブン焼き餃子のレシピ

このレシピでは、塩餃子を野菜とチーズの皮と一緒にオーブンで焼いています。柔らかくジューシーで、食通の方にもご満足いただけることでしょう。

成分です。

• 塩餃子・・・500g。
• ポテト - 2個
• 胡蘿蔔 - 1個
• 玉ねぎ......1頭
• サワークリーム...大さじ3
• チーズ・・・100g
• 植物油...大さじ4
• スパイス類...お好みで。
• 塩 - 適量
• 擂り黒胡椒 - を味見する。

調製方法。

ジャガイモ、ニンジン、タマネギの皮をむく。にんじんはすりおろし、玉ねぎ、じゃがいもは小さめの角切りにする。フライパンに油をひき、玉ねぎを炒める。にんじんを加え、さらに数分炒める。そこにジャガイモとサワークリームを加え、塩・コショウで味を調える。弱火で15分ほど煮込みます。ソースはそのまま冷ます。チーズをおろし金ですりおろす。だんごを耐熱皿に並べる。餃子の上にソースをかける。チーズを振りかける。200度に加熱したオーブンで15～20分ほど放置する。

このように、コツをつかめば、捨てる手間が省けるだけでなく、料理の味もぐんと良くなるのです。