塩分過多のお粥：どうすればいいのか、どう直せばいいのか？

主婦なら誰でも一度は塩粥を食べたことがあるはず。これは、まったく異なる理由で発生します。同時に、そのような状況で食べ物を捨てるのはもったいない。この問題に対する論理的な解決策は、まず、おかゆをすぐに流水で洗うことです。これは、塩分の過剰に気づいたらすぐに行う必要があります。このようなお粥も、同じ量をもう一度炊くことで節約することができます。調理時に塩を振る必要がなく、その後、1回分のお粥を別のお粥と混ぜ合わせるだけで、絶妙な塩梅の塩梅になるのです。

塩分過多の豆粥を保存する方法

豆粥は、上記の2つの方法（水洗い、または同量の新しい粥を炊く）で保存することができます。しかし、このようなおかゆとの付き合い方は、もう一つあります。おいしい豆のスープができ、塩漬けも必要ありません。作り方は、水と刻んだジャガイモ、玉ねぎ、ニンジンを入れるだけです。塩分過多の豆の量が多い場合は、すべて袋に分け、冷凍庫に入れる。エンドウ豆には何も起こりませんが、必要なら一袋取り出して、おいしいスープを作ることができます。

スープを作るのが面倒なら、パテを作ればいい。そのためには、塩を加えずにマッシュポテトを作る。その後、マッシュポテト、炒めた玉ねぎ、にんじんを合わせます。次に、好きなペストリーを作るか買ってくれば、フィリングを消費することができます。パテはとてもおいしく仕上がります。

オートミール粥の塩分過多の場合の対処法

すでに炊いてあるおかゆの場合は、水洗いして、無塩水をかけながら20分ほど放置します。 その後、汁気を切ってよく洗い、少量の水を加えて茹でます。そうして出来上がったお粥は、塩分を抑えて美味しくいただく。

雑穀粥の余分な塩分を除去する方法

お粥がまだ沸騰していない場合は、お湯を切って洗い、雑穀を加えて完全に火が通るまで煮込むのが最適です。

出来上がったら、新たに無塩の雑穀を加えて保存してください。無塩粥ができたら-混ぜ合わせるだけで、塩が必要量に均等になります。

お粥の塩分が少ない場合は、脂肪分の多いもの（生クリームやサワークリーム）を加えてください。野菜の煮物も塩分過多を和らげる効果がある。

他の種類のお粥を和らげる

ライスポリッシュ

お粥の余分な塩分を取り除きたい場合 - 塩漬け米は、お湯でよくかき混ぜながら、米の一粒一粒を洗い、余分な塩分を取り除くことが必要です。それでも塩味が抜けない場合は、無塩のご飯を炊いて、再塩のご飯と合わせてください。

お粥がまだ煮えていない場合は、いろいろな野菜を加えてもよいでしょう。そんな時によく使われるのがジャガイモです。皮をむいて洗い、刻んでから、炊きあがったご飯に加えるようにします。そうすることで、穀物から余分な塩分を抜くことができます。こうすることで、ご飯だけでなく、お芋も食べられるようになるのです。

塩分過多のおかゆが牛乳入りだった場合、牛乳や生クリームを加えると、余分な塩分を取り除くことができます。うまくいかない場合は、ご飯を多めに炊いて、2つを混ぜて炊くとよいでしょう。

ソバ

上記で紹介したすべての塩分除去法に、無塩のおかずを少し加えるだけでいいのです。例えば、グラーシュは塩を加えずに調理します。塩分過多のソバに炊いたグーラッシュを加えると、塩分が拡散します。

ソバの塩分を薄めるために、甘酸っぱいタレを作ることができます。酸味と甘味が塩味を消してくれるので、塩分過多を緩和することができます。

塩分過多のそば粥から、手抜きロールキャベツが作れる。レシピはいたってシンプルで、ごはんとまったく同じことができます。ソバで、ロールキャベツの詰め物をすると、ちょうどいい感じです。

コーンミール

このお粥も上記の方法で保存することができます。他にも、余分な塩分を排出する方法はいくつかあります。一つは、砂糖を使う方法です。砂糖は塩分を壊すことができるので、料理の味を良くすることができるのです。

炊くときに塩分が多すぎる場合は、ハンカチやガーゼに米や小麦粉を入れて布を結び、お粥の中に落とすというよく知られた方法もある。米または小麦粉は、塩漬け食品と一緒に10〜15分間煮る必要があります。その後、グリットで布を取り出すことができます。

セモリナ

セモリナを保存するには、いくつかの方法があります。

1. 一つ目は、同じようにもう一回茹でますが、塩を入れません。その後、セモリナの2つの部分を混ぜてお楽しみください。
2. もうひとつは、塩分過多のセモリナを使って、パンケーキやホットケーキ、鍋料理などを作ることである。

固さがそれほど重要でない場合は、牛乳を加えると、お粥の塩分が少なくなります。おかゆに甘みをつけてもよい。

パールポリッジ

塩分過多の真珠粥を解消するには、水洗いが一番です。これにより、余分な塩分が取り除かれます。

また、無塩のはだか麦を用意し、有塩のはだか麦と混ぜて使ってもよいでしょう。この場合、余ったおかゆは冷凍保存することができます。

また、パールバーリーを野菜や肉と一緒に炒り、おかゆにしてもおいしいです。塩を加えると、塩分過多になってしまうので注意しましょう。

おかゆを茹でるときに塩を入れるタイミング

お粥を炊き始めたらすぐに塩を振ってください。さらに良いのは、シリアルを入れる前に水に塩を入れることです。こうすることで、シリアルの塩分過多を防ぐことができます。まず水の塩分濃度を調べ、その後にグリッツを入れて調理することができます。砂糖は必要であれば調理の最後に加えるだけでよい。お粥が出来上がったら、鍋に蓋をして15分ほど放置しておくことが必要です。

重要! お粥を作るときは、砂糖だけでなく、出来上がったときに塩をかけるとよいでしょう。でも、砂糖をハチミツやベリーに替えると、もっとヘルシーでおいしくなりますよ。