パスタが茹で上がらない時の対処法は？おかずの保存方法

パスタは本当にたくさんの種類があります。調理時間は、パスタの種類によって設定されています。例えば、イタリアのパスタは、「アルデンテ」と呼ばれる下茹でのスパゲッティでない限り、国産パスタよりも茹で時間が長い（しかも、かなり食べやすい）。

パスタの種類別の茹で時間

• 標準的なデュラム小麦製品：7～10分。
• 全粒粉のパスタ：7～10分。
• スパゲティ：8～12分。
• "ネスト"：5分
• チキンスープの「星」：4分。
• 卵麺：9～10分
• 自家製麺。5分
• "Tubes"：13分
• "弓 "です。11分
• "シェル "8分。

パスタが茹で上がったかどうかは、フォークでつつけばわかる。 カトラリーの刃先が生地に入りやすい。パスタの澱粉や破片がフォークに残っている場合は、パスタが茹で過ぎです。

実は、中が少しぬるくなっているくらいが、きちんと火が通った料理と言えるのです。このようなパスタは、風味をつけるソースと混ぜ合わせるのが簡単です。水道水で洗って、バターで味付けする必要はないのです。

料理のヒント

"アルデンテ "は予定外、おかずは煮込まない？修正する方法はいくつかあります。一番簡単なのは、新たに沸騰させたお湯をパスタに注いで茹で上げることですが、そうすると茹で上がりの可能性があります。経験豊富なシェフは、パスタをフライパンに移し、ソースをかけて数分浸すことを勧めている。パスタの中が固い場合は、ソースと一緒に煮込むとよいでしょう。