チョンプー：この果物は何ですか、なぜ体に良いのですか？
アジア諸国での休暇は、美しい景色、にぎやかな海、雪のように白いビーチだけでなく、未知のフルーツの数々も観光客に好まれている。チョンパも含まれます。マラバル・プラム、ピンク・アップル、ピンクは色からではなく、ローズウォーターを思わせる風味からなど、さまざまな呼び名がある。
チョンパには多くの健康効果があり、禁忌もほとんどありません。マレーシアの女性たちは、この不思議なフルーツを顔や体、髪のお手入れに取り入れることを忘れてはいないようです。
この果実は何ですか
チョンプは、サルスベリ科のユニークな果物です。美味しいのに、栄養満点で低カロリー。果実のエネルギー値はわずか25kcal。果実100gあたり、脂質0.3g、たんぱく質0.6g、炭水化物5.7gです。そのため、満タンになることはまずありませんが、喉が渇くことはありません。93％が水分で、果肉はほろほろとしていて、のどの渇きを癒してくれるのです。アジアの暑い国の人たちは、夏の蒸し暑い日には、これがなくてはならない。
面白いことに、このチョンパが観光客にあまり好まれないのは、型破りではあるが、その味に特徴がないからにほかならない。しかし、現地の人たちは、これがない生活は考えられません。
外観の特徴
チョンボは高さ12mにもなるが、一般的には8〜10mの木で、楕円形の明るい緑色の大きな葉をつけ、樹冠が広がり、幹は細い。木はユニークな実をつけるだけでなく、地域の美化や緑化にも貢献しています。
ローズウッドは主に春中旬から夏にかけて実をつける。しかし、タイでは冬と春の年2回、実が熟すのです。果実は房状になり、光沢があり、ピーマンや梨に似ている。色は淡い緑からワインレッドまで様々です。ちなみに、見た目にも違いがあり、淡色の果実は丸みを帯びて浅く、赤やワインレッドの果実はベル型に近い。味や香りは特にないが、少し甘いローズウォーターに似ている。果肉の色は白から淡黄色までさまざまです。また、肉が白いほど風味が際立ち、チョンパも酸っぱくなくなります。
どこに生えているのか
マラバルプラムという名前は偶然ではなく、ヒンズー教の島、マラバル海岸で最初に実がなったことに由来している。
アジア圏ではタイ、インドネシア、マレーシア、インド、ベトナムなどで多く見られる。そして、これらの国々で、この果実は今日まで最も人気があり、広く消費されている。
アメリカでは、18世紀にアメリカの船員がスリランカからチョンパを輸出したのが始まりとされている。しかし、アメリカではなかなか普及せず、一部の州で根を張り、実をつけ続けているに過ぎない。チョンパの木は非常に気難しく、特定の気候や土壌を必要とします。気候には慣れ、時には軽い霜にも耐えることができるが、土には慣れない。アフリカやオーストラリアでチョンパの栽培が試みられ、成功したのは19世紀になってからである。
チョンパの果実はどのように役立つのでしょうか？
豊富なミネラルとビタミン複合体により、ローズアップルは多くの有用な特性を持っています。
アジアでは、喉の渇きを癒し、利尿剤として最もよく使われている。また、砂糖を使用していないため、糖尿病や肥満の方でも安心して食べることができます。しかも、チョンパはその構成上、とても便利なのです。ビタミンCが豊富で、1粒で1日の摂取量の4分の1が摂れる。また、脂肪、タンパク質、炭水化物を適切に消化し、生殖器系や胃腸をサポートするビタミンB群も多く含まれています。髪や肌を良好な状態に保つビタミンAも、この果実に含まれています。また、カリウムやカルシウムなどのミネラルも含まれています。
興味深いのは、果実そのものだけでなく、葉や樹皮までもが有用であるということです。例えば、チョンボの樹皮にはタンニンが含まれており、抗菌作用やスタイリング作用がある。チョンプーは、整腸作用や抗菌作用があるため、下痢によく使われます。マラバルプラムの果肉は、風邪のときにも使われます。また、葉からはエッセンシャルオイルが調合され、鼻水やアレルギーに効くほか、虫刺されにも効く。
損して得取れ
チョンプーは、禁忌がほとんどない数少ない果物です。アレルギーは、成分の一部やビタミンCに対する不耐性だけかもしれません。
また、種には毒があり、中毒を起こす可能性があるので、注意が必要です。アレルギーのある方、桜の石やリンゴの種に過去に反応を示した方は、樹皮や葉から作られた煎じ薬や煎じ汁を使用することは禁止されています。これは、青酸をかなり多く含んでいるためで、アナフィラキシーショックを起こし、死に至ることもある。
とはいえ、果肉はどなたにも安心して味わっていただけます。
チョンパの実の正しい食べ方
ピンク色のリンゴは皮をむかずに生で食べます。品種や熟成度によって、果実には最大6個の種子があるが、まったくないことも多い。したがって、この果実は自分で食べることも、子供に与えることも安全である。
チョンパは冷やしたりして食べるのが一番おいしい。この状態になると、果実は最もジューシーで歯切れがよくなり、その独特の風味が最も際立つようになる。
また、果肉にライムやレモンの果汁をかけたものもよく見かけるが、その場合は香ばしさが増すものの、残念ながら特別な風味は失われてしまう。一方、ピンク色のリンゴに塩を振りかけると、珍しい風味が引き出されるだけでなく、酸・アルカリバランスを回復・維持する効果もあるそうです。
利尿作用が強いので、夜中にチョンプーを食べるのは控えた方がよいでしょう。
ちょんまげで作れるもの
チョンパは味や香りにクセがないため、どんな料理にも合う。野菜や果物のサラダに加えたり、肉の付け合わせにしたり。しかし、ピンク色のリンゴは生で食べるか、砂糖と一緒に煮込んでシロップやジャムなどのデザートにすることがほとんどです。
マレーシアで最もポピュラーなレシピは、ご飯とお肉が入ったチャンプルーです。果実を半分に切って粉にし、炊いたご飯と茹でた肉、スパイス、トマトとガーリックの特製ソースと混ぜ合わせます。その後、オーブンで15〜20分ほど焼く。
ジャムやゼリー、マーマレード、冷たい飲み物を作ったり、お菓子作りに使ったり、フルーツシチューやピューレにしたりと、とても美味しいです。
マラバール・プラムのドリンクはとても人気があります。果実はスライスして砂糖なしで煮る。このフルーツウォーターは体のバランスを整え、2、3口飲めば喉の渇きを癒すことができます。また、胃腸の働きにも良いとされています。
チョンプー果実酒も一部の街で見かける。
伝統的な薬物使用
- アジアでは、チョンパは腸の病気や水腫の治療薬として広く知られています。そして、果実そのものは体内の余分な水分を流し、むくみを解消するのに優れていますが、下痢の時には樹皮の煎じ薬を飲むとよいでしょう。
- ローズアップルの葉の汁は、トラブル肌のための化粧水やトニックとして使われます。また、果実の葉や果肉は抗菌剤として利用されています。果実から煎じ薬を作り、熱や風邪に服用する。
- 葉から採れる精油は、傷を治す作用や抗菌作用があり、マレーシアでは虫刺されに使われているそうです。
- タイでは、チョンパの葉が高血圧に使われているそうです。樹皮の煎じ薬は、喘息や呼吸器系の疾患に効果があります。また、乾いた咳に効果があり、去痰作用があります。
- 果肉は糖尿病に有効で、血中のインスリン分泌を調整する。そして、原理的には、糖質がないため、既存の病気との害は、発生しません。
化粧品用途
- 本国では、葉から作られるエッセンシャルオイルの形で最も一般的なチョンプーです。オイルの形で、クリームやシャンプーなどの化粧品ケア製品に添加されます。
- 葉のエーテルは香水として首や手首に塗られ、虫除けにもなる。
- また、葉から絞った汁は、そのままの形で顔や体の化粧水として使われます。シワと戦い、肌のトーンを整え、灼熱のアジアの太陽から肌を守ります。
- すりおろした葉は、目の下の腫れや黒ずみにマスクとして適用されます。
- ローズアップルの葉の煎じ薬は、ヘアリンスとして使用されます。髪をなめらかにし、ツヤを与え、うるおいとミネラルを浸透させます。
チョンパの育て方
マラバルプラムは、かなり潔癖な植物です。しかし、面白いことに、この木は屋外よりも自宅の方が簡単に根付くことができます。必要なものは、大きくて幅の広い鉢と、10～12粒の新鮮な果実の種で、ピート、ソッド、砂を1：1：1の割合で混ぜた土に植え付けます。最初の芽が出るまでは、鉢を直射日光に当てないようにします。暖かくても暗い場所で保管する必要があります。土が乾いたら水やりをしてください。乾燥しないように注意してください。水やりの前に、フォークで土をほぐしておく必要があります。新芽の高さが10～15cm以上になったら、すぐに肥料を与えてください。マートルの肥料は何でも良いが、液体であることが唯一の条件である。
Chompuは暖かいところを好みますが、8℃でも簡単に生き延びることができます。風通しの良い場所に植物を置かないでください。
果実の保存方法
マラバルプラムの果実は長期保存ができず、風味や密度を損なわずに保存できるのは2日間が限度です。この時間を過ぎると、密閉容器の有無にかかわらず、保存状態に関係なく果実は腐ってしまう。果物は袋の中や暑さで最も早く腐敗します。つまり、休日に健康的なフルーツをたくさん持ち帰りたくても、できるだけ少量では持ち帰れないということです。
チョンパは冷凍保存が可能です。そのためには、果物を洗い、傷や柔らかい部分がないことを点検し、水分を拭き取り、切らずに一塊のまま冷凍庫に入れる必要があります。スライスすると、ピンク色が抜けて柔らかくなり、黒くなります。栄養価は保てません。しかし、冷凍庫ではビタミンはせいぜい1ヶ月しか保存できません。果物の解凍は、温水の技に頼らず、自然解凍で行うこと。果肉はすぐに変色し、風味もなくなります。
輸送方法
マラバルプラムは非常に傷みやすい果実で、しかもすぐに酸っぱくなる。木の上で長い間、密に全体を保つことができるのは、このためです。収穫後、果実は崩れ始め、味も変化していきます。リンゴといっても、リンゴのように運ぶことはできません。手荷物としてのみ持ち運び、販売元には専用の容器に詰めてもらう必要があります。硬いものや尖ったものに少しでも触れると、数時間でその実が消えてしまい、持ち帰ることができなくなります。
選び方
- 鮮明な果肉とピンク色の風味を持つ果実を選ぶには、果実自体の密度だけでなく、果皮のツヤも重要なポイントになります。ところどころにつやがあるものは、2～3日前に収穫されたもので、採れたての味にはかないません。
- また、皮の色の均一性も判断基準のひとつです。同じ色で、黒い斑点や厚みがないことが必要です。
- そしてもちろん、機械的なダメージや刺激臭がなく、しっかりとした果実であることが条件です。
健康効果が期待できる珍しいピンク色のリンゴです。しかも、原産地でしか味わうことができないので、ビタミンたっぷりのこのリンゴを食べる機会があれば、見逃す手はないだろう。
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