妊娠中のポテトチップス：利点と有害性

ほとんどの女性は、食習慣の変化によって妊娠に気づきます。不思議なことに、妊婦さんはなぜか不健康と言われる食べ物に惹かれるんですよね。例えば、ポテトチップスは塩辛く、専門家の間では長い間「ブラックリスト」に載っている食品です。この塩味の珍味は、妊婦にとって最も好ましい商品となることが多い。

塩とスパイスで贅沢に味付けされたカリカリのポテトウェッジは、現代の特異なシンボルとなっている。子どもから大人まで、多くの人に愛されています。しかし、一般人が特別な時に使うならともかく、将来の母親のことを考えると、専門家は危険な製品はやめるように強く勧めている。ポテトチップスの危険性を理解し、妊娠中にどうすれば赤ちゃんに害を与えずに摂取できるのか、考えてみましょう。

クリスプの製造・成分について

人気商品の良し悪しを判断する前に、少なくともその商品についての基本的な理解が必要です。店頭で消費者は、魅力的で明るい色のパッケージに入ったクリスプを目にします。まるで、何も考えずに買ってくれと言わんばかりに。でも、考えてみる価値はありますよ。そして、まず知るべきは、ジャガイモがチップになるまでの道のりである。

多くの消費者の頭の中にあるのは、特別な技術によって揚げられたジャガイモから正確に作られた、香りと記憶に残る味を持つ薄い皿である。現実はもう少し違うようです。ここでは、産業用チップの生産について、2つのバリエーションを紹介しよう。

質の高いスナック菓子は、以下の技術で製造されています。

1. ジャガイモの塊はまず選別され、ベルトコンベアーで洗浄機に送られます。そこで、強力なジェット流水を浴びせます。高圧で水をかけるので、皮が塊茎から分離する。
2. 初期処理後、根を2mm以下の厚さにスライスしています。
3. 次のステップでは、ジャガイモのスライスを乾燥させる。
4. 水分を取り除いた後、スライスしたものを150〜180℃の専用オーブンで油で揚げます。
5. 食品香料、着色料、調味料混合物などは、味を良くするために使用されます。
6. 最終工程では、冷却されたチップスを袋や箱に入れます。クリスプのパッケージは、湿気や光を通さない素材を使用しています。

また、全工程が自動化されているので、今日のチップの生産は、かなり収益性の高いビジネスであることも付け加えておきたい。

ここでは、チップの原材料として、そんな重要なニュアンスに注目していただきたいのです。多くの実験好きが、家庭のキッチンでパクチーを作ろうとしているが、そうした実験が必ずしも成功に終わるとは限らない。料理の失敗の原因は、スナック菓子の製造にでんぷん含有量の多い特殊な品種のジャガイモが使われていることにある。原則的に、いろいろな種類のジャガイモを買うことができれば、医師が認めれば、毎日、塩抜きの自家製チップスを作ることも可能です。

チップの代替品と安価な製造方法
本物のジャガイモから美味しいチップスを作る技術について説明しました。では、より経済的な方法の特徴を見てみましょう。

ジャガイモが少ないわけではないが、コーンフラワーや遺伝子組み換え（GMO）豆由来の大豆でんぷんをベース原料にするメーカーもある。これらのでんぷんは消化管に入るとブドウ糖に変わり、その後肝臓に蓄積され、肥満の原因となる。

2つ目のマイナス要因は、焙煎技術です。材料を混ぜ合わせた後、油ではなく、沸騰した脂で揚げます。何枚ものスライスを同じ束の脂で揚げます。この調理法は、がん発症のリスクを高める。

3つ目の欠点は、油脂の質です。コスト削減のため、安価な原料油脂を使用する。基本的に、低品質のクリスプメーカーがグレードの高いジャガイモを使わないのは、まさに利益を最大化するためなのである。

これら3つのデメリットは、チップ製造の経済的なバリエーションによって、製品の値ごろ感が確保され、それがお客様を惹きつけ、販売成功の鍵にもなっているのです。しかし、そのようなチップの品質が、妊婦に安全であることを保証するものではありません。

そして、ケーキの上のチェリーはフレーバーエンハンサーです。現代の食品製造には、中毒性のある化学添加物であるグルタミン酸ナトリウムが使用されています。

したがって、「チップスにカニ、チーズ、ベーコンを入れた」などとラベルに書いてあるのは、巧妙なマーケティング手法に過ぎないのである。このチップスで天然添加物の役割を担っているのが、フレーバーと呼ばれる化学混合物である。チップスにはグルタミン酸ナトリウムのほかにも、DNAを破壊して癌を引き起こす可能性のある良くない成分がたくさん含まれています。

そのため、健康な人でもこのことを知らずにポテトチップスを食べようとすると、製品とともに大量の化学物質を「食べて」しまうことになる。将来の母親と胎児の健康にどんな害を及ぼすか、1袋のポテトチップスで想像がつく。しかし、1パケットで足りることはまずありません。

興味深いのは、1963年にソビエト連邦で初めてチップが登場したことだ。モスクワの食品加工工場で生産されたもので、「カリカリポテト」という名前で発売された。

妊娠中にポテトチップスを食べても大丈夫ですか？

妊娠の時期は人それぞれです。しばしば、毒物中毒のような不快な現象を伴うことがある。しかし、体調が悪くても、未来の母親は、9ヶ月間ずっと、生まれてくる赤ちゃんの健康を第一に考えなければなりません。チップスの調理技術に関する記述から、チップスが「健康な食生活のための製品」の定義に該当しないことは容易に理解できる。

どんなスナック菓子も人間には有害であり、妊婦には二重の意味で有害である。薄い板の一枚一枚から生まれる最大の脅威は塩です。塩化ナトリウムが過剰になると、女性は喉が渇くので、たくさん飲まなければならない。その結果、むくみや腎臓の機能不全を引き起こします。これは一つの落とし穴で、ポテトチップスのパッケージの中にはたくさんの落とし穴が隠されているのです。しかし、それについては後で詳しく説明します。とりあえず、妊娠中にポテトチップスを食べるかどうか、どうしても食べたいなら、どのタイミングで食べれば胎児への危険が少ないか、というジレンマを解決してみましょう。

前期は

興味深いことに、妊娠が始まると、以前は塩辛い珍味を食べなかった女性も、チップスへの情熱を持っています。しかし、それは将来の子供のすべての臓器やシステムの敷設、そのような味の異常が非常に危険である妊娠初期の期間である。どんな女性でも、誕生を心待ちにしている子供がアレルギーや発達障害に苦しむことは望まない。したがって、妊娠初期にチップスを摂取することは胎児にとって非常に危険である。保存料、化学添加物、塩分は、女性の心の下にやっと宿った儚い小さな命にとって、爆発的なカクテルとなるのです。

ポテトチップス好きは、赤ちゃんにとって心身ともに異常な状態であることが判明します。塩辛い料理は、悪玉コレステロールの濃度を高め、血栓性静脈炎や動脈硬化のリスクを高めるため、女性自身の健康にも悪いのです。

以上のことを総合すると、「妊娠初期のチップ使用は望ましくないが、稀な例外として許容される」という論理的な結論が導き出される。この段階で、未来の母親は、「選ばれた」製品に偏ることのないように食生活を形成しなければならない。チップスは、定義上、女性のメニューの中で好物の代わりにはなり得ないことは明らかです。

後期

最初の数ヶ月の困難が一段落し、大きくなったお腹の中で赤ちゃんがますますその個性を発揮するようになると、女性は厳しいスパルタメニューの中で、うまく調整したいと思うようになるのです。しかし、ポテトチップスはまだ彼女の禁止製品リストに入っている。主なリスクについて詳しく説明しましょう。

ここでも塩分に関することで、女性の遅発性毒素血症（妊娠症）や浮腫の犯人である。この時期に最も危険なのは子癇と妊娠糖尿病である。これらの病的な異常は、赤ちゃんとお母さんの命に等しく関わる危険なものです。出産前は、食べ物の塩分を控えめにしたほうがよいでしょう。

食卓塩に含まれるナトリウムは、水分を「引っ張る」という悪い性質があり、血液中から水分を奪ってしまうのです。ポテトチップスのパッケージに隠されたもう一つの危険は、ポテトスライスを揚げる際に発生するアクリルアミドという有毒な化合物です。この物質は、胎児の神経系に悪影響を及ぼし、内臓の発達に異常をきたす可能性があります。

この図式に、妊婦にとって危険な要素である太り過ぎなどが加わる。妊婦さんの多くは、つわりの辛さが一段落した後半に積極的に体重を増やしていきます。チップスはかなりカロリーが高いですし、風味付けは食欲を刺激します。このブーケに大量の水を飲むと、ちょっとしたお菓子のサンプルでも数キロ余計に増えてしまうのです。体重が増えすぎると、常に陣痛の経過が複雑になることを覚えておく必要があります。

豆知識：塩辛いものを食べたいときは、「おばあちゃんの味」と言われるキュウリの "漬け物 "に頼るのがよいでしょう。意外かもしれませんが、野菜缶詰に含まれるナトリウムはほとんどありません。

もちろん、どんなに厳しいルールにも例外はあります。月に一度、妊婦はカリカリのポテトチップスを少量ずつ食べてもいい。しかし、そのような食事制限は、妊娠中期に限り、必ず医師の許可を得てから行うようにしましょう。ただし、食生活の乱れは体調の悪化につながるので注意が必要です。

ポテトチップスの正しい食べ方

最後に、「ポテトチップスを食べたいという欲求を満たしつつ、悪い結果を招かないようにするにはどうしたらいいか」という本題に入ります。

ホームメイドチップス

一番安全なのは、自分の好きなお菓子を電子レンジで調理することです。現在では、ほとんどの家庭のキッチンにこのような賢い家電があり、インターネット上にはあらゆるテイストのレシピが豊富に掲載されています。この方法の利点は、料理の工程だけでなく、材料の割合も女性自身が調整できることです。つまり、ジャガイモを薄く切り、ほんの少し味付けをして、電子レンジにかけるというのが基本的な手順です。7〜10分で、おいしいけどほとんど安全なお菓子ができあがります。揚げ物にはエキストラバージンオリーブオイルを使うとよいでしょう。

手作り品は、市販のお菓子より味は劣るかもしれませんが、赤ちゃんの健康を害する心配もなく、時々楽しむことができます。妊婦の美食のニーズを満たすのに最適です。

製品選びのポイント

何らかの理由で家庭でチップスを用意する可能性や時間がない場合、間食用の製品を選ぶ際には、以下のような基準に着目するとよいでしょう。

1. 製品に含まれる塩の量。 通常、ラベルにはメーカーが各成分の含有率を表示しています。GOSTによると、塩分は1.8〜2％が許容されている。割合が低い製品を選ぶことが必要です。
2. 賞味期限 ここで非常に興味深いのは、このパラメータでスナックの品質を判断できることです。チップスの賞味期限が短いほど、保存料の含有量は少なくなります。
3. Eコード下の添加物。 理想を言えば、そのような添加物が全くないことが望ましい。しかし、残念ながら、どのメーカーも自社製品を売りたいので、そうはいきません。そのために、チップはさまざまな方法で染色され、味付けされています。そのため、電子添加物はすでに食品の実用的な必須属性となっている。妊婦さんは、危険性の少ないチップを一通り選ぶようにしましょう。

1日に食べても良い量

ファストフードの利点がないことは既に述べたとおりだが、どうしても禁断の商品を味わいたいとき、その欲求を部分的に満たすことは許される。ポテトチップスを食べることによって起こりうる結果を最小限に抑えるために、以下のスキームを守る必要があります。

1. 1日に10～15g食べても良いことになっていますが、それ以上は食べられません。
2. 妊婦の食事にチップスが登場するのは、月に1回程度です。
3. お菓子を食べるのは、妊娠中期と後期のみです。
4. 一番安全なお菓子は手作りです。

この4つのルール、特に最後のポイントを守れば、母親になる人は厳しい食生活を楽しく変えることができるのです。

就寝時や空腹時に食べても大丈夫ですか？

塩味のお菓子を食べる時間帯については、チップスは日中か午後にするのがよいでしょう。少量で食欲を抑制し、おやつ代わりになります。市販のポテトチップスには香辛料や塩分が含まれているため、空腹時には食べないようにしましょう。香辛料は胃の粘膜を刺激し、消化不良を起こす可能性があります。

同じ理由で、寝る前にスナック菓子を食べてはいけないのです。ポテトチップスはかなりカロリーが高いので、就寝時には食べない方がよいでしょう。

チップスへの注目の理由

医師は、妊婦に塩味のポテトスライスを試す必要性を、女性の体に重要な2つのミネラル、カルシウムとナトリウムが不足していることで説明しています。実は、妊娠直後から女性の身体はまったく別のモードで動き始めるのです。そして、新しい生命に必要なものをすべて提供することが至上命題となっている。そのために、母親の体の資源を使い切るのです。そのため、ミネラル成分やビタミンの不足につながります。

さらに、ナトリウムとカリウムは女性自身が必要とするものであることを理解することが重要です。何しろ妊娠中は、腎臓や心臓、組織に栄養を運ぶ血管への負荷が飛躍的に高まるのです。

ナトリウムは、原尿の形成に関わる最も重要な元素です。腎臓で行われる血液のろ過の際に、ナトリウムは血液中の余分な水分を取り出します。その後、この物質から二次尿が作られる。

味の変化を左右するのは、フレーバーエンハンサーであるグルタミン酸ナトリウムという成分である。一部の科学界では、この成分を常食すると、中毒性や依存性があるという意見もあります。だから妊婦さんはポテトチップスにはまってしまうのです。しかし、結果としてこれらの物質の必要性は、他のより安全な食品を使用することで満たすことができる。

これは面白いですね。 クリスプの作者は、アメリカのジョージ・クラム。チップスの厚切りを嫌がる客に、人気レストラン経営者は独特の反応を示した。そして、シェフに命じて、光り輝くほど薄くスライスさせた。職人たちはその作業を成功させ、チップを誕生させたのである。1853年の出来事である。

妊娠中の菓子類：有益性と有害性

メリット

どのような製品であっても、その有害性と有益性は、さまざまな要素を考慮して評価する必要があります。妊娠中にポテトチップスを食べることのメリットは、妊婦の精神的・情緒的な健康だけです。欲求を満たすことができないことで、女性はうつ状態に陥ることがあります。医師は、何か、特に食べ物を否定することが、深刻なストレスやうつ病の原因になることさえあると指摘しています。妊婦は自分の身に起こるすべてのことに対して、少し違った認識を持っていることを理解しなければなりません。彼らは文字通り、すべての食べ物の「気まぐれ」が赤ちゃんのためになると信じているのです。したがって、この時期にある程度自由に食事をすることは、純粋に道徳的な満足感と女性の心理的バランスを維持するために有効です。

また、ポテトチップスの有用な性質として、エネルギー源とされる炭水化物の含有量の高さが挙げられる。炭水化物が入っていても、ナトリウムが入っていないものはいくらでもあるのです。

害

もちろん、これからママになる人がポテチを食べることには、プラスよりもマイナスのほうが多い。すでに述べた欠点とは別に、女性の健康や胎児の生命にとって危険な次のような条件を挙げることは注目に値する。

1. 塩分は高濃度になると代謝を乱す。
2. 大量のナトリウムは、腎臓の機能を低下させ、むくみなどの深刻な問題を引き起こします。
3. 化学添加物は、製品への中毒性を形成する。
4. また、発がん性の強いグリシダミドなどの有害な添加物も含まれています。
5. 酸味料やフレーバーエンハンサーは消化器官での消化が悪く、胃炎や消化性潰瘍のリスクを高める。
6. コレステロール脂肪の蓄積は、動脈硬化プラークの形成を促進し、血栓症の可能性も高くします。

禁忌事項

上記のマイナス要因に加え、妊娠中のポテトチップスの摂取は、将来の子供に影響を与える可能性があります。研究者は、塩分を含むスナック菓子を食べると、次のような異常が起こる可能性があると結論づけています。

• 消化管の異常。
• 食物アレルギーの傾向がある。
• 型糖尿病（インスリン依存性）である。
• 腎臓の異常
• 結合組織異形成
• 心臓の機能障害

これはまだ科学者による提案ですが、近いうちにエビデンスが得られると考えるのが自然でしょう。

ポテトチップスの絶対的な禁忌は、母親の以下の病的状態です。

• あらゆる種類の糖尿病
• の浮腫が発生します。
• 子癇
• 毒物中毒
• 糖尿病
• 胃腸障害

結論
妊婦は何事も否定してはいけないと広く信じられています。しかし、ここに挙げたすべてのリスクを考えると、小さな喜びのために支払うべき代償は容易に想像がつきます。結局のところ、胎児の脆弱な生命は、妊娠中の女性の行動によって大きく左右されるのです。マタニティケアは、赤ちゃんが生まれてからではなく、受胎の瞬間から始まっているのです。女性だけが彼の将来の健康、そして一般的に全体の人生に依存しているので、それは短期的な喜びのために、最も高価な危険にさらす価値があるかどうかを確認します。しかし、いずれにせよ、妊婦が自分で食生活を変えるなどという重大な決断をするべきではありません。医師に相談し、自分の食習慣を伝えるとよいでしょう。専門家はこの問題を解決し、チップよりも危険の少ない製品をアドバイスしてくれるでしょう。