ニンニク：組成、有益および有害な特性、使用

ニンニクはタマネギ科に属する草本植物である。世界的に非常に人気のある野菜で、薬味として使われることも多い。

中央アジアを原産地とする首長ニンニクは、その祖先といえるだろう。紀元前2600年頃には、シュメール民族が食物リストを作成する際に、ニンニクを入れていたそうです。古代文明では、この野菜には超自然的な特性があると信じられ、特別な敬意をもって扱われていたと考えられている。エジプトでは、ニンニクは体力の維持に役立つと考えられていました。ピラミッド建設に携わった奴隷に、毎日ニンニクを食べさせるように命じたファラオもいたという伝説がある。

古代エジプトの医師は、この野菜の治癒効果について論文に記しています。ニンニクは、古代ギリシャでも認められていた。ヒポクラテスは、呼吸器系の治療に蜂蜜とニンニクを併用することを推奨した。古代ローマ人はニンニクを腸内寄生虫対策に使い、またお守りとして身に付けていたそうです。

9世紀にビザンチンからロシアに伝わった野菜です。中世の東洋では、ニンニクは非常に人気があり、さまざまな料理の材料として使われた。ヨーロッパ大陸では薬用植物とされ、その薬効から魔除けなどさまざまな伝説が生まれた。当時の医師の中には、この野菜がペストを治すと信じていた人もいた。19世紀、フランスの化学者ルイ・パスツールは、この植物の防腐効果について初めて詳しく説明した。

ニンニク品種

ニンニクには、冬ニンニクと春ニンニクの2種類があります。冬ニンニクは秋に、春ニンニクは春に植え付けます。

春ニンニクと冬ニンニクはどう違うの？

1. 冬用品種は、茎の周りにクローブがある。クローブが分離すると、茎が残ります。春咲き品種は茎がありません。
2. 春にんにくは、にんにく片が2～3列のらせん状に並んでおり、中心に向かってにんにく片が細かくなっています。冬ニンニクでは、クローブを一列に並べます。
3. 冬のニンニクは、クローブの数は少ないが、クローブの形が平たく、サイズが大きい。春ニンニクは、クローブの数は多いが、クローブは小さい。
4. 春品種は矢が出ません。冬型の品種は、増殖のために矢を投げ出す。

成分・カロリー

100gの製品に含まれています。

• カロリー - 149.
• タンパク質 - 6,5g.
• 脂質・・・0,5g。
• 炭水化物・・・29,9g。

ニンニクには窒素成分や食物繊維が含まれています。カリウムやカルシウム、リン酸、硫酸を含み、植物ステロール、バイオフラボノイド、抽出物質も豊富です。

ニンニクはどのように役立つのですか？

一般的なメリット

1. 免疫力を強化する。 ニンニクエキスは、グルタチオンを増加させることにより、白血球（リンパ球、マクロファージ、単球、好中球）の成長を促進させる働きがあります。白血球は、感染症から身を守るための免疫細胞です。グルタチオンは、フリーラジカルから免疫細胞を保護する抗酸化物質です。
2. 風邪やインフルエンザの治療に役立ちます。 ニンニクは、免疫細胞の数を増やすことで、風邪やインフルエンザの症状を和らげる効果があります。野菜は、炎症性タンパク質（サイトカイン）を減らしながら、その活性を高めるので、治癒を早めることができます。
3. イースト菌感染症の治療に役立ちます。 ニンニクに含まれる物質が、イースト菌感染症の代表格であるカンジダ症の発症を抑制する。アリシンは、カンジダの増殖を抑制し、感染症の発症や拡大を誘発する物質を破壊する。
4. 虫歯を予防し、口腔内感染症を治療する。 ニンニクには、治療しないと虫歯の原因となる歯垢（プラーク）菌に抗菌作用があります。また、歯周病、ツツガムシ病、歯痛などの口腔内感染症を取り除く効果もあります。この野菜は、抗生物質と直接併用することができますが、これは効果を高めるだけです。
5. HIV治療に役立てることができる。 ニンニクに含まれる物質が、HIVに感染した細胞の増殖や発育を抑制し、選択的に破壊することができるという研究結果が発表されました。ジアリルジスルフィドという物質が、HIVの複製に関わるタンパク質の産生を抑えることで、ウイルスの拡散を遅らせる働きをします。ニンニクは、正常な血液細胞がHIVに感染した細胞と融合するのを防ぎ、ウイルスが活発に増殖できないようにします。
6. ヘリコバクター・ピロリによる潰瘍の治療に役立ちます。 ニンニクには抗菌作用があり、世界で最も一般的な細菌感染症の一つで、潰瘍の主な原因となるヘリコバクター・ピロリ菌に非常に有効である。ニンニクオイルは、抗酸化酵素の濃度を高め、炎症を起こす物質を抑制する働きがあるため、潰瘍の治療薬として使用することができます。
7. 寄生虫による腸内感染症に効果があります。 ニンニクは、ジアルジア症などの腸内寄生虫の感染症に優れた効果を発揮します。野菜に含まれるアリシンが、寄生虫の繁殖を防ぐ。また、免疫機能を高め、寄生虫感染に対する身体の防御機能を強化する効果もあります。
8. 脳腫瘍の治療に役立つ可能性があります。 野菜に含まれる物質が、影響を受けたがん細胞の広がりを抑え、がん細胞を破壊するのを助けるのです。ニンニクに含まれるジアリルトリスルフィドは、脳腫瘍を縮小させる効果があります。
9. 食道癌の予防薬である。 ニンニクの成分の一つである硫化ジアリルが食道腫瘍の形成を抑制することが、ラットを用いた実験で明らかになった。
10. 膀胱がんを予防します。 ニンニクは、免疫細胞を刺激し、発がん性物質を解毒することにより、膀胱腫瘍の成長を抑制する。がん細胞と戦うマクロファージやリンパ球の活性を高める。また、野菜に含まれる物質が抗酸化酵素を活性化させることで、体内の毒素を排出させる働きもあります。
11. 前立腺がんの進行を止める。 S-アリルシステイン酸は、前立腺がん細胞の増殖を抑制し、腫瘍の発生を抑制するタンパク質を活性化させる。
12. アレルギーを治療する。 ニンニクにはアレルギー反応を抑制する働きがあります。この野菜に含まれる物質は、アレルギー反応の際に炎症因子をサポートするタンパク質を直接抑制することができます。
13. 紫外線から肌を守る。 紫外線を浴びると、皮膚のウロカニン酸が影響を受け、免疫機能が抑制される。ニンニクには、皮膚のウロカニン酸の濃度を下げる働きがあるため、このような状況を防ぐことができるのです。
14. アンチエイジング効果があります。 ニンニクエキスを長期的に外用することで、皮膚細胞の成長と寿命が延びるため、若返り効果が期待できます。ニンニクに含まれる抗酸化物質は、フリーラジカルによるダメージを防ぐ。また、ニンニクにはサイトカイニンという細胞の発生に関わるホルモンが含まれており、その抗酸化作用により、細胞の老化を遅らせることができます。
15. 傷跡を治す。 ニンニクを定期的に摂取することで、コラーゲンの生成が損なわれてできるケロイド状の傷跡を取り除くことができます。
16. 抜け毛に効く。 免疫細胞が毛根を攻撃することによって起こる脱毛症に悩む患者さんの治療に役立つ、さまざまなニンニクのジェルやクリームがあります。ニンニクに含まれる化合物は、抜け毛を防ぎ、髪の再成長を促進する働きがあります。
17. コレステロール値を下げる。 ニンニクは総コレステロールと低密度リポタンパク質（LDL）を減少させます。LDLコレステロールは血管を詰まらせ、心臓発作や脳卒中のリスクを高めるため、有害です。ニンニクは、コレステロールを産生する酵素を不活性化することにより、コレステロール値を低下させる。
18. 血圧を下げる。 特に高血圧の方に有効な野菜です。これは、高血圧を誘発しやすいカルシウムの増加やCRPの減少によるものです。高血圧のもう一つの要因は、硫黄の欠乏である。アリシンはニンニクに含まれる硫黄化合物で、この元素の濃度を高めることで血圧を下げます。これは、血管の筋肉をリラックスさせ、血管が収縮するのを防ぐ効果があります。
19. 心臓病の予防に役立つ。 心臓疾患は、過剰なコレステロール値、高血圧、血小板凝集の増加、血管の詰まりなどが非常によく関連しています。血小板は、怪我をしたときなど、必要に応じて血液を凝固させ、出血を止めるのに貢献しています。しかし、血小板の凝集は時に血栓の形成につながり、心臓病のリスクを高める。ニンニクは、心血管障害の患者さんにおける血小板凝集を抑制します。また、定期的に摂取することで血管を弛緩させ、血圧を下げる効果もあります。
20. 肥満を防止する。 ニンニクは、脂肪が蓄積される過程に影響を与えます。含まれる物質が、脂肪組織や肝臓、筋肉などのたんぱく質の活性化を促し、栄養を体内に沈着させずに熱に変換するのです。さらに、ニンニクに触れた体は過酸化物を形成し、脂肪細胞を破壊する酵素を活性化することで反応する。
21. 肝臓に溜まった毒素を排出します。 農薬や環境汚染物質、さまざまな化学物質は、人体に酸化ストレスを与え、炎症を誘発する可能性があります。にんにくには抗酸化作用があるため、毒素を排出するのに役立ちます。この野菜に含まれる含硫化合物は、酸化ストレスを軽減し、さまざまな炎症を解消する効果もあります。具体的には、ニンニクは解毒酵素の活性を高めることで、肝臓から毒素を排出するのを助けるのです。また、フリーラジカルを生成し、酸化ストレスを刺激する酵素を抑制する。
22. 脳の損傷を防ぐ。 S-アリルシステインは、ニンニクエキスに含まれる抗酸化物質で、ヒトを脳障害から守る働きがあります。S-アリルシステインは、この器官の抗酸化酵素を活性化し、フリーラジカルを抑制して、その悪影響を防ぐ。
23. 記憶力を向上させる。 ニンニクは、脳内のセロトニン濃度を高め、認知機能の向上に役立つとされています。ガーリックオイルは、神経細胞の成長を促進することにより、記憶機能や認知機能を向上させます。
24. 神経保護作用がある。 生野菜に含まれる抗酸化作用や抗炎症作用は、神経変性疾患の予防に役立つとされています。
25. 重金属中毒を予防する。 ニンニクの大量摂取は、重金属による臓器障害を防ぐことができます。製品に含まれる硫黄化合物は、血液中の鉛の濃度を下げる。また、硫黄は血液中の鉄や亜鉛の吸収をよくする作用もあります。
26. 傷を治す。 ニンニクは、感染した傷の治療に使用することができます。その効果を得るためには、潰したニンニクを感染した部分に置く必要があり、これはほとんど即座に救済につながるでしょう。
27. 骨に有効。 ニンニクを定期的に摂取することで、骨の弱化を最小限に抑え、骨全体の健康状態を改善することができます。また、更年期女性のエストロゲンレベルに影響を与え、変形性関節症のリスクを予防する野菜でもあります。
28. 目に良い。 ニンニクには、セレン、ケルセチン、ビタミンCなどの栄養素が豊富に含まれています。いずれも健康維持や目の感染症や炎症の治療に重要な役割を果たします。
29. 耳の健康をサポートします。 ニンニクには、抗ウイルス、抗真菌、抗生物質の特性があるため、耳の痛みを和らげたり、感染症を治療するために使用することができます。
30. ニキビの発生を防ぐことができます。 ニンニクは、ハチミツやクリーム、ウコンなどの食材と一緒に、ニキビ予防のレメディーとして使用することができます。この野菜は、肌をきれいにする効果や、さまざまな肌荒れを治療する抗生物質としての効果もあります。発疹、乾癬、ヘルペス、水疱などである。
31. 喘息を抑制する。 茹でたニンニクは喘息に効果的です。毎晩寝る前に、沸騰させたクローブ3個を入れた牛乳を飲むと、喘息の患者にかなりの緩和をもたらす。また、ニンニクは嚢胞性線維症などの肺感染症の治療にも使用されます。
32. 天然の媚薬です。 ニンニクには催淫作用があるので、性欲を刺激するものとして利用できます。男女ともに性欲を増進させます。過度の性行為をしがちな人は、神経衰弱のためにニンニクを摂取するとよいでしょう。

女性向け

女性にとってのニンニクの最大のメリットは、乳がんや子宮がんの発生を予防できることです。医師は、妊娠中の食事にニンニクを取り入れることを勧めています。また、50歳以降の女性に多い変形性股関節症も、この野菜で治すことができます。この病気は、膝関節や股関節の健康に影響を与え、時には脊椎にも影響を与えます。

ニンニクは、女性の内面的な健康だけでなく、外見的な美しさを保つのにも役立ちます。新鮮な野菜は、手軽に素早く毛根を強化し、発毛を誘導してくれるので、髪を太くすることができます。ニンニクも脱毛症対策に使えます。日頃からニンニクの汁を頭皮にすり込むと、この部分の血行が良くなり、毛根の強化につながるのだそうです。

男性用

男性にとってのニンニクの最大の価値は、性機能に対する効果です。この野菜は、勃起能力を高め、効力を正常化させるとともに、体全体の健康にも良い影響を与えます。

さまざまな研究結果を総合すると、生のニンニクを定期的に摂取すると、前立腺がんのリスクがほぼ半分に減少するようです。また、ニンニクは、男性不妊症の原因となる様々な感染症の蔓延を抑制する効果があります。この野菜は、精力を増強し、股間の血液循環を正常化し、精子の組成を質的に向上させるのに役立ちます。

妊娠中の場合

ニンニクは、病原菌を退治し、消化を良くする、優れた免疫賦活剤です。また、循環器系に有益な効果をもたらし、心臓の機能を正常化します。妊娠中は、赤ちゃんに害を及ぼす可能性があるため禁止されている薬の代わりとして使用することができます。

摂取量を守らないと、にんにくが全身の状態に悪影響を及ぼす可能性があります。これは、胸焼け、アレルギー、血液の薄さなどで現れます。また、この野菜は一部の薬と相性が悪いため、予期せぬ副作用が発生し、妊娠のリスクが高まる可能性があります。

ニンニクの摂取は、妊娠初期と後期は2片まで、後期は推奨されません。

授乳中

小児科医は、原則として授乳期のニンニクの摂取を禁止していません。赤ちゃんは、おそらく何の変化も感じないでしょう。

専門家の中には、ニンニクに含まれる物質が赤ちゃんの食欲増進を引き起こすと言う人もいますが、恐れる必要はないでしょう。ただし、消費期限を守ることは非常に重要です。生まれたばかりの赤ちゃんは、内臓がまだ完全に適応しておらず、すべてを正常に消化することができません。そのため、他の製品と同様に、ニンニクも徐々に導入する必要があります。生後3ヶ月までは、食べないほうがよい野菜です。4ヶ月以降は、1日1/3片のニンニクを食事に取り入れるとよいでしょう。食後は赤ちゃんの様子を観察することが大切です。問題がなければ、1日の使用量を1クローブに増やすことができます。

子供向け

子供用のニンニクはOKです。この製品は多くの有益な特性を持っていますが、赤ちゃんの食事に段階的に導入する必要があります。生で辛いニンニクは食べさせないで、最初は匂いを嗅ぐことさえ禁止されています。加熱処理したニンニクは、早ければ生後8ヶ月から、ゆでた状態でのみ与えることができます。他の料理の一部として、徐々に導入していくのがよいでしょう。3歳になると、生のニンニクを与えることができるようになります。10歳からは1日3クローブを上限とする。

減量時

ニンニクに含まれるアリシンという物質には食欲を抑える効果があり、ダイエット後の安定した体重維持も期待できます。ニンニクは、そのようにダイエットにも有効です。

1. 血糖値を正常化する。糖質の変動は食欲を増進させ、また、脂肪の蓄積に関与するホルモンの活性に影響を与えます。
2. 血液循環を正常化し、体重に影響する体内の余分な水分の排泄を促進します。
3. 善玉コレステロールの吸収を促進し、悪玉コレステロールと戦い、組織における脂肪の代謝を正常化します。

脂肪の分解に関与し、食欲を減退させるホルモンであるアドレナリンの分泌が乱れることが、余分な体重を増やす原因になっていることもあります。ニンニクを定期的に摂取することで、これらのプロセスはほぼ正常に戻り、筋肉タンパク質に悪影響を与えるホルモンであるコルチゾールの生成は抑制されます。

ニンニクと他の食材の組み合わせで得られる効果

ニンニクには多くの健康効果があり、他の食品と組み合わせて使用することでより高い効果が期待できます。

ミルク入り

1. ニンニクに含まれる生理活性物質や牛乳に含まれる乳酸菌は、免疫力を強化し、体の防御機能を早める。
2. ニンニクと牛乳を混ぜたものは、消化器系に良い影響を与え、便秘や膨満感を解消してくれます。
3. ミルクガーリックシェイクは、栄養の吸収をよくする効果があります。
4. また、余分なコレステロールを除去し、血管壁の構造を強化するため、この飲料が循環器系に有益であることも特筆すべき点である。
5. これらの製品の共生により、関節炎の場合、痛みの強さを軽減することができます。

さらに、神経系に良い影響を与え、不安を和らげ、不眠を解消する効果があります。ニンニク入り牛乳は、生殖器系の不調に対応し、腸内細菌のバランスを回復させ、寄生虫の侵入を防ぐ効果があります。

ハチミツ入り

ニンニクとハチミツの共生は、まさに健康法です。

1. 血行を良くし、循環器系を回復させる効果があります。
2. 血液をサラサラにし、血栓を防ぎ、静脈瘤を予防し、心筋を活性化し、血圧を低下させる。
3. 抗酸化物質の存在により、有害な蓄積物や過剰なコレステロールから血液を浄化するのを助けます。
4. 抗菌・抗真菌作用があるため、慢性的な炎症プロセスを緩和し、それらと闘うのを助けます。
5. 急性呼吸器感染症の予防薬、風邪の治療薬として使用されます。

原因物質を退治するだけでなく、気道をきれいにして咳を促す効果があるため、咳止めの補助薬として処方されることもあります。

レモン入り

ニンニクとレモンのチンキはとても健康的です。この飲み物は、血管をきれいにするために使われることがかなりあります。コレステロールは体内に蓄積されやすい。これは、動物性脂肪を多く含む食品を摂取することが原因です。その結果、コレステロールがプラークに蓄積され、血管に沈着してしまうのです。そのため、弾力性が低下し、圧力が上昇し、血栓が形成されることがあります。ニンニクとレモンのチンキは、血中コレステロール値を下げ、またプラークの形成を防ぐのに役立ちます。ビタミンCは、これらの有害な蓄積物を分解し、体外に排出する。血管のデトックス効果や、代謝を良くする効果が期待できる飲み物です。

ケフィア入り

また、ニンニクとケフィアを混ぜたものも有効な治療法です。このレメディーは多くの有益な特性を持っています。定期的に使用すると、代謝プロセスが正常化されるため、混合物は効果的に余分な体重を取り除くのに役立ちます。にんにく入りケフィアは、脂肪やカロリーで胃に負担をかけずに体の飽和状態に貢献するため、負荷のかからない時期の追加料理として優れています。ケフィアとニンニクの共生により、胃液が分泌されやすくなり、食欲増進につながる。

このレメディーは、胃腸の細菌性疾患に苦しむ人々や寄生虫の存在する人々に飲まれるべきものです。にんにく入りケフィアは、蠕虫の卵や幼虫の腸内をきれいにする効果があります。

ニンニクの漬物：効用と害

加熱処理されたニンニクにも有益な生理活性物質（アリシン、アホエン）があり、天然の抗酸化物質である硫化水素の生成に関与している。漬物の明らかな利点は、細菌性ウイルス性疾患、動脈硬化、壊血病から体を保護することである。有害なコレステロール値を下げ、循環器系疾患の予防に効果が期待できます。

ニンニク漬けは、合理的に摂取してこそ効果を発揮するものなので、過剰摂取は禁物です。

にんにく漬けの弊害は、不耐性の場合に見られる。頭痛、反応速度の低下、注意力の低下などを引き起こす可能性があります。

ゆでにんにくの効能とは

ニンニクは調理中にアデノシンという血液凝固活性を弱める物質を生成し、血栓のリスクを低減させます。調理したニンニクを定期的に摂取することで、血液成分を正常化し、血圧を下げ、血管をきれいにする効果があります。さらに、血液中の低密度リポタンパク質が除去され、腸内の寄生虫や雑菌が掃除されます。

ローストガーリックの功罪

ローストガーリックは、主に刺激臭がなく、後味に特徴があることで注目されている。しかし、ローストガーリックを食生活に取り入れるには、もっと重要な理由があります。例えば、一度焙煎することでその良さが増す食品は数多くあります。腸内のデトックス、免疫力の正常化、酸化の防止、代謝の向上、脂肪燃焼の効果があります。ローストガーリックは体液の排出を促進し、雑菌を破壊し、がん細胞と闘うのを助ける。

ローストガーリックの悪影響といえば、脳機能への悪影響、ボーッとする、反応が鈍くなる、頭痛を誘発するなどがあげられる。

ローストガーリックの有用な特性

焼いたニンニクは天然の抗生物質で、体内の細菌を無毒化する働きがあります。寄生虫や病原菌を退治し、腸の働きをサポートします。また、ニンニクは肝臓が毒素、発がん性物質、毒物を排除する過程を助ける。焼いたニンニクを定期的に摂取すると、代謝が促進され、余分な体重の減少が促進されます。食べ始めてから14～18日ですでにスタミナとパフォーマンスのアップを実感できます。

乾燥ニンニクの効能

ニンニクは傷の治りを早くし、ウイルスや細菌を破壊する。循環器系に有益な効果をもたらし、血圧を下げ、血栓のリスクを最小限に抑えます。乾燥ニンニクは、体内の痰を排出しやすくし、特にタバコを吸う人のガン細胞の成長を遅らせ、その発生を阻止します。

3日に1回、ニンニク1片を摂取すると、がんのリスクが30％減少する。

ニンニク殻の効果・用途

ニンニクの皮には、若返り効果のある生理活性物質が含まれています。さらに、含まれるペクチンは悪玉コレステロール値を下げ、塩分や有害物質を体外に排出する働きがある。殻をベースにしたチンキや煎じ薬は鎮痛剤として、抽出液はカンジダやフケの治療に使われます。

環境汚染地域に住んでいる人は、ニンニクハスクのチンキや煎じ薬を調合して、体を浄化することができます。これらのレメディーは、様々な炎症の急性増悪、インフルエンザや急性呼吸器感染症の場合にも使用されます。

薬用ニンニク

ニンニクは多くの効能があるため、医学の分野でもかなり広く使われています。

糖尿病において

ニンニクは糖尿病の場合、摂取が許可されています。本製品は、糖質を減らし、体力をつけるのに役立ちます。ニンニクの活性物質は、肝臓のグリコーゲン生産を助け、インスリンの分解を遅らせ、内分泌系を正常化します。この場合、熱処理をしていない生のニンニクが最も有用とされています。乾燥ニンニクやニンニクジュースも使用可能です。許容量は、牛乳50〜100gに対して、にんにく汁を15〜20滴程度（それ以上は不可）です。食前30分前に服用するのが望ましい。

重要なことです。 ニンニクのグリセミック指数は30台です。

膵臓炎になった場合

ニンニクは膵炎への使用は禁忌である。この製品は膵液を大量に分泌させるので、この場合は危険である。ニンニクの摂取は病気を悪化させます。放置しておくと命にかかわることもあります。ただし、病気が弱くなったときだけは例外です。

胃炎を伴うもの

少量のニンニクは、安定した寛解期にのみ食べることができます。生で食べてはいけませんが、焼き物や煮物などの料理に1片入れても大丈夫です。

慢性期にはお勧めできませんが、料理に少量加えることは可能です。ニンニクは、胃が熱くなっているときや、胃が膨張しているときは食べない方がよいでしょう。増悪時に食べてはいけない野菜です。

腸のため

ニンニクを常用することで、腸内に生息する寄生虫を駆除することができます。含まれる硫黄が体内の毒素を排出するのを助ける。ニンニクは鉛、水銀、ヒ素の中毒の治療に使われます。重金属や有害物質（保存料、着色料、その他の添加物）を体外に排出する野菜です。

便秘に

ニンニクは下剤としての効果もあり、腸内細菌を追い出す効果もある製品です。腸の蠕動運動が活発になり、体内に蓄積された老廃物が排出されやすくなります。

痛風に悩むとき

ニンニクは痛風に使えますが、ほどほどにしましょう。関節を丈夫にし、血圧を正常化する働きがあります。ただし、主薬として使用することは禁止されています。痛風の治療中は、自然のままの野菜（1日1～2片、空腹時）を使用することが推奨されています。さらに、これをもとに軟膏やチンキ剤を調製することができます。

大腸炎

大腸炎には、ニンニクを食品に少量添加することがあります。腸の働きを正常化し、消化器官の炎症の治療にも役立ちます。1日2回、食後に約2gのガーリックパウダーを摂取することをお勧めします。このような養生法は、できるだけ早く便を整え、大腸炎で起こる下痢をなくすことができます。ただし、個人差があるので、温野菜を食べ始める前に専門医に相談することが必要です。

肝臓用

ニンニクは肝臓をきれいにする働きがあるので、適量であれば体によいでしょう。また、ニンニクエキスは肝臓の治療に使われる医薬品に含まれています。

痔の場合

痔にニンニクの消費は許可されていますが、一定の規則に従う必要があります。すなわち、製品を生の形でのみ食べ、1日あたり4クローブ以下です。痔出血を伴う内痔核の場合は、細かくすり潰す。

胆嚢炎

病状を改善し、治療を早めるためには、決められた食事を厳格に守ることが必要です。そのため、生のニンニクは食事から排除する必要がありますが、加熱処理された製品の使用は許可されることがあります。

ニンニクを使った民間療法レシピ

レクリエーション用レメディー

1. ニンニク1片をクローブ状に切り、皮をむく。
2. にんにく（1カップ）に牛乳を加え、しんなりするまで弱火にかける。
3. 濾して、はちみつ（大さじ1）を加え、よくかき混ぜる。
4. 1日3回を上限に、大さじ1杯を食前30分前にお召し上がりください。

コースは2～4週間です。

関節を擦るためのレメディー

1. にんにく（7～8片）は皮をむき、みじん切りにする。
2. ウォッカ（100ml）とリンゴ酢（0.5ml）を加え、混ぜ合わせ、栓をする。
3. 時々振りながら、暗くて涼しい場所で20日間放置する。
4. 煎じたら濾す。

関節炎や関節症で痛む関節にすり込んでください。

動脈硬化予防のための治療薬

1. つぶしたにんにく（100g）とはちみつ（50g）、レモン汁（6個）を混ぜ合わせる。
2. 栓をし、涼しい場所に5日間置く。
3. 1日3回まで（食事の30分前）、小さじ1杯を目安にお召し上がりください。

製品が完成したら、7日間休んで、またコースを繰り返す。

コスメティックにおけるニンニク

ニンニクには多くの効能があり、化粧品では肌や髪のケアに使われています。

顔用

アンチエイジングマスク

1. にんにく汁（小さじ1）、にんじん汁（大さじ2）、花はちみつ（小さじ1）を加える。
2. 清潔な肌に塗布してください。
3. 5～7分待つ（要は補い過ぎないこと）。顔を洗う。

抗炎症マスク

1. にんにくピューレ、りんごジュース、化粧用粘土、でんぷん（各小さじ1）を混ぜ合わせる。
2. クリーム状になるまで混ぜる。
3. 清潔な肌に塗布してください。
4. 15分ほど放置する。
5. やさしく洗顔してください。

毛髪用

抜け毛に効くマスク。

1. にんにく（1片分）をつぶし、はちみつ（大さじ2）を加える。
2. 乾いた髪に混合液を塗布します。
3. 乾いた髪に塗布し、約60分放置します。
4. シャンプーをする。

フケ防止マスク

1. にんにくパルプ（小さじ2）に、サワークリーム（小さじ1）、はちみつ、ひまし油（小さじ1）を加えて混ぜ合わせる。
2. 十分に撹拌する。
3. 頭皮にすり込むように塗布します。
4. 30分ほど頭皮に作用させます。
5. 髪を洗う。

週1回まで使用可能です。

ニンニクを料理に使う

ニンニクは料理でかなり多用されます。ガーリック調味料は、肉料理、魚介類、サンドイッチ、サラダによく合います。この野菜は、ニンニクのピクルスの主原料となり、様々なスープやセカンドコースに使われる。甘いデザートに使われることもある。例えば、ある国では、ビスケットやお菓子、アイスクリームにニンニクが使われていることがあります。

有害性と禁忌

ニンニクは他の食品と同様、一定の制約があります。次のような場合には、飲用しないでください。

• 胃腸の病気-胃炎、潰瘍など
• 膵臓炎
• 貧血
• 膀胱の病気
• 痔
• アレルギーをお持ちの方

なお、ニンニクにはスルフォニル水酸化イオンという有毒物質が含まれており、頭痛や反応低下の原因となるため、注意が必要です。しかし、これは通常、過剰に摂取した場合にのみ発生します。まれにアレルギーを起こすことがあります。

ニンニクアレルギーの症状

臨床像としては、以下のような症状を伴うことがあります。

• の咳をする。
• 飲み込みにくい。
• めまいがする。
• じんましん
• 胃痙攣になる。
• 口の周りがピリピリする。
• 吐き気、嘔吐
• 喘ぎ声

重症の場合、アナフィラキシーショックが起こることがあります。

家庭でのニンニクの保存方法

ニンニクの保存は、温度2～5℃、湿度75％前後の乾燥した暗い涼しい室内で行うのが最適です。ニンニクの保存は、地下室、セラー、物置、ベランダの箱、冷蔵庫などでも可能です。ニンニクの状態を定期的に確認する。すでに腐り始めている製品は、不快な臭いを発します。軟化してしなびた球根は廃棄してください。

ニンニクは冷凍保存できますか？

特にニンニクは、かなり長い期間保存しておきたいので、冷凍保存しておくといいでしょう。ニンニクの頭を丸ごと冷凍すると、解凍後に熟しすぎてしまい、皮をむくのが大変になるため、冷凍はしない。半年以上冷凍すると、健康成分が失われることがありますので、ご注意ください。

ニンニクの皮を早く剥く方法

1. 古典的な方法です。 その上にニンニク1片を包丁の刃の側面で押し付ける。こうすることで、簡単に殻を切り離すことができます。
2. 震える。 金属製のボウルにニンニクを入れ、上からコンパネをかぶせ、よく振る。10～15秒後、にんにくの皮がはがれる。
3. 水を使うこと。 ボウルに冷水を注ぎ、その中にニンニク片を入れる。15～20分後、皮をむいたクローブを取り出す。
4. 電子レンジを使用する にんにくを電子レンジで15秒送ると、より角質除去効果が高まります。

にんにくの正しい食べ方

一番の秘訣は、ニンニクを長時間焼いたり、茹でたりしないことです。細かく刻んで、常温で5〜7分置いてから使うとよいでしょう。そうするとアリシンが出てきて、ニンニクの効能が保たれるのです。

1日にどのくらい食べられるのですか？

ニンニクの1日の許容量は2～5g、または1片とされています。

就寝時、空腹時に食べても大丈夫ですか？

就寝時にニンニクを食べてもいいのかという問いには、明確な答えはありません。一般的に、就寝前にニンニクを食べることは禁じられていない。健康状態によって、ニンニクを食べられるかどうか判断するのは、その人次第です。

空腹時、特に朝は、この野菜の効果がより効果的に現れるため、食べてもよいし、食べるべきでしょう。

ニンニクの漬け方：レシピ

クイックウェイ

成分です。

• ニンニク...1kg
• 砂糖・・・大さじ5
• 塩...大さじ2
• 水・・・1リットル
• 酢（9％食卓酢）・・・100g

準備の仕方

1. ニンニクの皮を少し残して剥く。
2. お湯を沸かし、にんにくを入れる。3分までブランチする。冷水で洗い、瓶に入れる。
3. 水を沸騰させ、砂糖と塩を加え、よくかき混ぜます。次に、酢を注ぎます。
4. 塩水を炊飯器に15秒かけ、ガーゼでこして、瓶に注ぐ。
5. にんにくが冷めたら冷蔵庫で3日ほど放置してください。

ウクライナ人による

成分です。

• 水 - 大さじ4
• 塩...大さじ2
• 食酢...大さじ2

調理方法

1. にんにくは洗って上部を切り落とし、殻をむいて5cmまでの茎を残しておく。
2. にんにくは湯通しし、2〜3分ほど湯に浸す。
3. 瓶を消毒し、にんにくを詰める。
4. 塩水は一番上まで注ぐ（前のレシピの塩水レシピ）。

ペットにニンニクを与えてもよいですか？

ニンニクには寄生虫を駆除する効果がありますが、獣医師は犬の食事にニンニクを取り入れることを推奨していません。猫にとって、ニンニクはもっと危険です。少量でも重大な消化器系疾患を引き起こす可能性があります。動物がニンニクを食べ過ぎると、応急処置が必要になり、そうでなければ命にかかわることになります。

ニンニクの口臭を消す方法

1. 歯磨き粉を使うこと。 ニンニクを食べた後は、歯磨き粉で歯を磨くだけでOKです。また、舌苔で舌をきれいにし、フロスをよくして口をすすぐこともおすすめします。ブラッシングの後、その結果をガムでセメントすることができます。
2. 食べ物や飲み物を使うこと。 ニンニクの臭いを吸収してしまう食品もあります。例えば、キノコやニンジン、マッシュポテトの料理などです。ニンニクは、牛乳や紅茶にレモンを入れて煎じて飲むこともできます。
3. 爽やかなスパイスの力を借りて。 また、ニンニクを食べた後にぬるま湯で口をすすぎ、パセリの葉をよく噛んで食べるとよいでしょう。パセリの代わりにミント、ほうれん草、バジルや生のカルダモンシードを使ってもよい。

ニンニクにまつわる興味深い事実

1. ニンニクは最も古い野菜作物の一つである。古代の人々は、この製品が体力と持久力をもたらすと信じていました。
2. ニンニクは悪霊と戦い、吸血鬼の攻撃から身を守ることができるという信仰が多くあります。小説「ドラキュラ」の中で繰り返し登場する製品です ブラム・ストーカーや、シェイクスピアの作品にも登場する。
3. ニンニクはヒルにとても魅力的です。
4. 4月19日は「全国にんにくの日」です。
5. この野菜は300種類以上あると言われています。
6. アリウム恐怖症とは、ニンニクに対する恐怖症のことです。
7. 古代ギリシャでは、花嫁は花束ではなく、ハーブやニンニクの花束を持っていたそうです。
8. シカゴ（米国）の都市名は、この野菜の名前に由来している。"チカガウア "とは、インディアンの言葉で "野生のニンニク "を意味する。
9. 1分間で食べるニンニクの最高個数は34個。
10. 第一次世界大戦中、イギリス兵の薬として使用された。
11. 秋はニンニクの植え付けに最適な季節です。地面が大きく凍る4～6週間前に植えることが大切です。この野菜は、日当たりのよい場所で、水はけのよい土を好みます。
12. ニンニクには17種類のアミノ酸が含まれています。

ニンニクの写真