ブラックシーソルト：成分、効果、禁忌事項
世界にはたくさんの種類の塩があります。実際、鉱山で採掘された岩塩は、そこに落ちている岩石のどのような元素によって、さまざまな色合いを持つようになる。通常、ピンク色か黄色っぽい色をしています。しかし、不純物によって色が濃くなり、ブラックヒマラヤソルトのような名前がつくこともある。また、塩に添加物を加えることも可能です。また、このような処方を調製するための民間レシピもあり、それらはブラックソルトも生産している。この製品の種類については、後述します。
ブラックソルトとは
だから、この製品の中心には常に岩塩があり、そこにさまざまな成分が加えられているのです。しかし、いくつかの種は組成や由来が異なる。
種類
黒塩の種類は以下のように区別されます。
- インド（ヒマラヤ）。 パキスタン、インド、ネパールで採掘される。この塩は純化精製されていないため、結晶は顕著な濃いピンク色で、茶色や紫色の斑点もあるのが特徴である。グレイガイトという鉱物のおかげで、面白い色合いになっています。この着色は大きな結晶にのみ発生するもので、塩をすりつぶすとピンク色の着色が目立つようになります。インドでは、この塩にさらに陶器の容器で非常に高い温度で加熱し、東洋のスパイスや黒檀の種を加えて「ハラド」と呼ぶ。これにより、貴重な微量元素の量が増え、塩の有用性がさらに高まります。そして、その色合いはより豊かなものになります。
- 溶岩です。 黒溶岩塩は、火山性のものであることを強調するために、パッケージによく書かれています。実はこれ、キプロスやハワイで多く生産されている海塩なんです。解毒剤として位置づけられており、この点では活性炭と同様である。このような塩は、硫黄化合物が少なく、より土の味がする。
- 木曜日 ブラックソルト コストロマのレシピで作られたため、コストロマと呼ばれることが多いが、事実上すべての州で独自のバージョンが存在していた。当初は、普通の岩塩をライ麦粉とともに薪釜で焼いて作っていた。地方によっては、キャベツの葉や澱粉を使ったスパイス、スパイシーなハーブを使うところもあった。重金属不純物は高温で破壊された。また、ライ麦粉はミネラルを豊富に含む黒塩の原料になりました。聖週間の木曜日にだけ準備し、イースター・サンデーに教会で奉献するという、ある意味儀式的な意味合いを持つものです。正教会はこれを否定し、黒塩の使用を歓迎しないが。
最も健康に良いとされるのはヒマラヤ塩やインド産の黒塩だが、他の塩と異なり、硫化水素がかなり多く含まれている。しかし、血圧を正常化し、余分な体重を取り除くのに役立つのは、この物質なのです。
成分・カロリー
木曜塩は、調理方法にもよりますが、100gあたり3〜5kcalのカロリーが含まれています。黒い木曜塩の成分を考えてみると、85〜94％が塩化ナトリウムで、残りがパン灰であることに気づくだろう。でも、実は便利なのはパンの灰なんです。カルシウム、マグネシウム、カリウムイオン、銅、酸化鉄（そのため貧血予防になる）などが含まれています。ただし、白塩の場合、塩化ナトリウムが体積の約98％を占めており、その他の有用なミネラルはかなり少なくなっていることに注意が必要です。
このように、第四紀の塩に含まれる重金属の量は、焙煎によって塩素の量と同様に大幅に減少するのです。
ヒマラヤの塩のエネルギー値は低いです。100gあたり5kcalと低カロリーです。合計で80種類以上の有効成分が含まれています。また、ヒマラヤの塩には、通常の塩よりも塩化ナトリウムの含有量が少なくなっています。さらに、消化器系や循環器系を改善する硫化水素も含まれています。
コストロマ産の黒塩（木曜塩）の効能
その昔、木曜塩の塩には、実質的に魔法のような効果があるとされていた。どんな病気でも、コップ一杯の水に一つまみの黒い塩を入れ、かき混ぜて飲ませれば、病気が治ると信じられていた。現実にはもちろんそんなことはないのですが、ある種の理屈があるのです。木製の塩には、細かい炭のような形で炭素が含まれています。他の腸管吸収剤と同じように、体内の毒素を排出する働きがあるのです。実際に体調が良くなり、食中毒に対処しやすくなり、アレルギー症状も早く治まります。
さらに、木曜ソルトには他の効能もあります。それは
- 消化を正常化し、便秘や腹部膨満感を解消します。
- は食欲を増進させる。
- は、自然な免疫システムを強化します。
- 筋肉痛を和らげる。
- は血液成分を正常化します。
- 胃液の酸性度を下げる。
- は、神経活動を改善する。
普通の塩と違って体内の水分を保持しないので、動脈性高血圧の場合でも使用できる（もちろん適量である）。
美容学では、ブラックソルトはニキビの治療に使われます。これは、活性炭を含むマスクと同じ機能を果たすからです。
ブラックヒマラヤソルトの効果
ヒマラヤの塩には、多くの健康効果があります。具体的には、それは。
- 免疫力を高める。
- 胸やけ、ガスの増加、腹部膨満感などのトラブルを防止します。
- カリウムとマグネシウムを多く含むため、腸の筋肉の働きを正常化する。
- 痙攣や腹痛を和らげる（これもカリウムが多く含まれているため）。
- メラトニンやセロトニンを含むホルモンバランスの維持に役立つため、精神的・感情的な幸福感を向上させる。
- 2型糖尿病では非常に重要な血糖値の正常化。
- 独自のミネラル成分により、骨粗鬆症の発症を予防します。
- 代謝プロセスを調整し、余分な体重を取り除くのに役立ちます。
- 体内の「悪玉」コレステロールのレベルを下げ、特に水分を保持しないことが多くの研究で示されているため、心血管疾患の予防に非常に有効です。ヒマラヤの塩は普通の塩と違い、血圧を上げません。
また、東洋の伝統医学では、ブラックヒマラヤの塩が関節の病気の痛みを治すことができると信じられています。また、炎症性呼吸器疾患にも有効であるとされています。一方では痰の分泌を改善し、他方では炎症そのものを解消する。
減量に効くブラックソルト
通常の塩をブラックソルトに置き換えて様々な料理を作ると、消化が正常になり、毒素や余分な水分が排出され、余分な体重を減らすことができるのです。ただし、生理食塩水を追加で使用することも可能です。ミネラル分を多く含むヒマラヤ岩塩を使うのがベストですが、木曜岩塩でもかまいません。
25～26％のかなり強い食塩水を作ります。コップ1杯の水に対して、小さじ1杯の細かい分量です。塩水はコップ1杯の水に対して小さじ1杯を目安に、空腹時に飲むと代謝が促進され、消化がよくなり、毒素が排出されます。最初の数日間は、消化不良を起こす人もいるなど、最初は効果がないように見えるかもしれません。これはあくまで、毒素が活発に排出されていることを示すものです。このような不快な感覚は、あっという間になくなってしまいます。治療期間は1ヶ月です。1年間に3回まで繰り返すことができます。
薬用ブラックソルト
民間療法では、ブラックヒマラヤソルトは溶液の形で使用されます。家庭で用意するものです。グラスに塩小さじ1杯（または2〜3cmの角切りを数個）を底に敷き、グラス一杯の水を注ぎ、一日放置するのです。この後、塩が完全に溶けていなければ、海水の塩分濃度に相当する26〜27％程度の溶液が得られます。底に塩が見えなければ、少し足して、1日経てば出来上がりです。蓋を閉めた瓶の中では、かなり長い間保存が可能です。
この塩水は目的に応じて使い分けることができる。
- 脚のむくみを取るには、溶液から湿布を作り、綿布の断片を問題のある部分に当て、20〜30分固定します。また、生理食塩水で入浴することで、足のむくみを解消することができます。
- 多量の痰を伴う咳を伴う呼吸器疾患に、食塩水をやかんに注ぎ、沸騰させて5分間冷やします。円錐形に丸めた紙をやかんの注ぎ口に差し込み、その上から蒸気を吹きかけます。
- 関節痛の治療には、塩浴が用いられます。水温は37度以上必要です。
- 扁桃腺に炎症があり、口臭が気になる方は、1日3～4回、塩水でのどをすすぐとよいでしょう。
もうひとつのレシピは、健康な歯と歯茎のために使われるものです。オリーブオイルに細かく砕いたヒマラヤ塩を混ぜ、これでブラッシングし、歯ぐきをマッサージすることで、虫歯や炎症性疾患を予防することができます。効果を高めるには、ユーカリやペパーミントのエッセンシャルオイルを2、3滴加えることをお勧めします。レモンオイルも使用できます。
第四級塩は、歯周病や歯ぐきの出血などにも使用されています。フラワーハニーとブラックソルトを混ぜ合わせ、ペースト状にして歯茎のマッサージに使用します。
コスメティックにおけるブラックソルトの使用
顔用
黒（木）塩をベースに、以下のような肌用マスクを作ることができます。
- ハリのある肌へ。 サワークリーム大さじ1とブラックソルト小さじ1を混ぜ合わせる。塩を10〜15分ほど顔に塗り、水で洗い流します。レモン汁を加えれば、美白効果も期待できます。
- 衰えた肌のお手入れに。 スプーン2杯の小麦粉、生卵の黄身、小さじ1杯の木曜塩、花のハチミツ、サワーミルクを用意します。すべてを混ぜ合わせ、顔に塗って10分ほど保ち、ぬるま湯で洗い流します。
- ヒマラヤのブラックソルトは、以下のようなマスクに使用することができます。
- ビタミン ヘビーダブルクリーム大さじ1、大さじ2を取る。スプーン1杯のキウイまたはイチゴのピューレを混ぜ、5～10分間顔に塗布し、冷水で洗い流した後、いつものクリームで保湿します。
- 若返る。 ヒマラヤ岩塩大さじ1、同量のはちみつ、2倍のケフィアを手に取り、混ぜ合わせ、低脂肪カッテージチーズ（ソフトカッテージチーズがおすすめ）を大さじ1加え、さらに混ぜ合わせます。顔に塗って10〜15分放置した後、冷水で洗い流し、保湿クリームを塗ります。
- クレンジングを行う。 中挽きのヒマラヤ岩塩大さじ1に対して、同量のナチュラルコーヒーを用意し、まずこれを挽き、小さじ半分程度の水と混ぜ合わせ、地面を得る。マスクは肌に負担をかけないようにやさしく塗布します。その後、表面を軽くマッサージして、ぬるま湯で洗い流します。
塩を使ったマスクは、皮膚に開いた傷や引っかき傷、炎症がある場合は行わないようにしましょう。
毛髪用
民間療法では、ヒマラヤのブラックソルトはヘアケアに使用されています。脂漏性痂皮とフケを取り除くのに役立ちます。湿った髪に少量の塩をつけて軽くマッサージし、20分後にシャンプーをせずに洗い流すだけでよいのです。その後、既成の保湿マスクやコンディショナーを塗布することをおすすめします。その後、ドライヤーを使わずに自然乾燥させること。
コップ1杯のお湯に大さじ1杯の塩を溶かしたものを、髪に使うとよいでしょう。薄手のリネン布にこの溶液を染み込ませ、30分ほど頭皮をマッサージするように使用します。その後、ぬるま湯で髪をすすぎます。
最後に、ヒマラヤ塩を栄養たっぷりのマスクに加えることができます。小さじ半分に、はちみつ大さじ1、マスタードパウダー大さじ1、生の卵黄、オリーブオイル大さじ3を混ぜて使います。髪が油っぽくなりがちな場合は、レモン汁も加えます。15〜20分ほどマスクをつけたままにして、ぬるま湯で洗い流します。
料理におけるブラックソルト
黒い木曜日の塩は、昔からイースターの朝食に含まれています。ゆで卵につけて食べると、とてもおいしいです。薪ストーブできちんと作った塩は、木の丸太の匂いとミネラルウォーターのような硫化水素が少しするので、匂いに抵抗がないのです。また、茹でたジャガイモにも塩がよく合う。茹でたジャガイモは果肉が柔らかく、塩の結晶を素早く吸収し、味と香りを柔らかくするからだ。また、野菜やキノコの料理にもよく合います。
例えば、塩漬けのマッシュルーム、完熟トマト、赤玉ねぎを使ったサラダを作るとよいでしょう。サラダ4人分として、トマト3～5個（大きさによる）、マッシュルームの酢漬け（できれば生のマッシュルーム）250～300g、にんにく2片、赤玉ねぎ半個、木曜塩小さじ1杯まで、こしょう適量を用意する。サラダを植物油（できれば未精製で風味のあるもの）で和える。トマトは洗ってスライス、にんにくはスライス、玉ねぎは薄い半月切りにする。きのこは切る必要はありませんが、塩水と余分な塩分を取り除くために、冷水で洗うことをお勧めします。そして、すべての材料を混ぜ合わせ、ひまわり油と木曜塩で和える。
有害性と禁忌
どの種類の黒塩も有益とされていますが、それでも禁忌事項がいくつもあります。例えば、動脈性高血圧症にはこのような塩が血圧を下げるのに役立ちますが、高血圧の程度が強い場合には、やはり塩化ナトリウムは悪影響を及ぼすので、食事から除外した方がよいでしょう。また、慢性腎臓病や心不全の方にも、黒塩は禁忌とされています。
ブラックソルトの選び方・保存方法
いわゆる黒いヒマラヤの塩というのは、本当は黒くないんです。一般的には2種類ある。まず、ブラックヒマラヤソルトですが、実は濃いピンク色をしているんです。ヒマラヤ山脈、インド北部などから直接抽出されます。その色は、亜硫酸鉄を多く含んでいるためです。この塩は料理にも使えるが、独特の臭いがあり、これは結晶の表面に硫化水素が吸着しているためである。匂いが苦手な人も多いのでは？しかし、ヒマラヤの塩をしばらく屋外に放置しておくと、臭いが蒸発してしまうのです。
2つ目は、インドの黒い塩「カラ・ナマック」です。これも乾燥した状態では濃いピンク色をしていますが、液体に触れると黒っぽく変色します。独特の硫黄の味とにおいがありますが、インドでは広く料理に使われています。その際、ガラムマサラなどの既成のブレンドスパイスに加えられることが多い。
当然ながら、偽物もたくさん出回っています。したがって、ヒマラヤ岩塩やインド岩塩は信頼できる販売者からしか購入しないでください。インド、ネパール、パキスタンのみで生産されている天然物です。塩の組成は、パッケージに表示されているはずです。本物のインドの塩には、添加物は一切含まれていません。念のため、試供品を買ってきて、硫黄臭がするかどうか、また、水に溶かして1日後に沈殿物が現れないかどうか見ておくとよいでしょう。
保存方法ですが、ヒマラヤ岩塩は水分が入らないように、ガラス容器に入れ、しっかりとネジで蓋をして保存してください。太陽の光で結晶に含まれる有用成分が壊れてしまうので、容器は厚手のガラス製が最適です。また、極端な温度差も避ける必要があります。
黒木の塩は自分で作る必要はなく、既製品を購入することもできますが、成分をよく読んだ方がよいでしょう。家庭ではなかなかできない薪窯での焼成も、上質な仕上がりのメリットのひとつです。
一度祝福された塩は、次のイースターまで1年間保存することができる。そのためには、リネンバッグや蓋がしっかりとネジ止めされた不透明な容器が必要です。塩は日光や湿気から守るだけでなく、人の目からも守る必要があります。
家庭でできる黒塩の作り方
木曜ソルトは簡単に手に入る時代ですが、自分で作りたいという主婦の方も多いのではないでしょうか。そのために、さまざまな方法が用いられています。
調味料入りテトラッドソルトのレシピ
木曜塩は、調味料とライ麦パンで作ることができます。粗製無塩せき塩1kgに対して、大さじ5～6杯。刻んだドライハーブ（オレガノまたはオレガノ、ローズマリー、タイム、ミント、ディルなど）大さじ1杯とライ麦パン4斤。後者は水に浸しておくとよいでしょう。すべての材料と塩を混ぜ合わせ、鋳鉄製の型に入れ、オーブンで焦げ目がつくまで焼く。その後冷まして、黒い粉を挽いてふるいにかけ、出来上がった塩をガラス容器に注ぎ、蓋をしてしっかりと密閉します。
擂り粉木入り黒塩のレシピ
ロシアの主婦がよく作るのは、黒塩にクワスの素を入れたものである。現代の状況下では、次のように行動することが必要である。粗塩（ただしヨウ素添加塩ではない）を買ってきて、クワス（クワスのカス）と混ぜるとよいでしょう。この塊は麦汁を作った後に残ります。その割合は、塩が麦汁の4倍、例えば100g対400gになるようにします。塩とかすをよく混ぜてから、大きな金属製のフライパン（ただしプラスチックの取っ手はつけない）か釜に入れ、オーブンで塊が焦げるまで煎ること。その後、冷却して十分に粉砕し、細かい黒い粉をふるい落とす。
乾燥したガラス容器に注ぎ、しっかりとネジで蓋をします。この塩は、お好みで食卓塩の代わりに使うことができます。
小麦粉を使った木曜塩のレシピ
鍋に粗挽きの岩塩とライ麦粉1.5カップを入れ、木べらでかき混ぜながら、徐々に黒くなるまで焼く。独特の煙は出ないが、塩は真っ黒ではなく、濃い灰色をしている。一方、粉末にするのは簡単です。
塩に関する興味深い事実
塩には塩の味しかないと思っている人が多いが、そうとも言い切れない。これを理解するには、独特の風味を持つ他の食品に加えてみると、塩がその風味を強めたり、和らげたりすることに気がつくでしょう。例えば、搾りたてのグレープフルーツジュースに加えると、苦味が少なくなります。バナナミルクシェイクに塩を少し加えると、より味が濃くなります。また、塩は他のすべての味を引き立てます。また、病原菌が生存できない環境を作るため、防腐剤としての利用も可能です。しかし、乳酸菌のような有益な生物は、このような環境下で繁栄する。
興味深いのは、塩が黒いだけではないことだ。他にどんな添加物が含まれているかによります。例えば、ピンクソルトはポーランド、チリ、ボリビア、オーストラリア、そしてロシア（正確にはクリミア）で採取されている。微生物や藻類の影響で、塩がサンゴ色に染まるのだ。ヴォルガ川下流域の塩湖では、かつて微生物によって独特の色合いを持つピンク色の塩が生産されていた。この製品は、スミレの香りがほのかに漂うものでした。この塩はエカテリーナ大帝の宮廷に納められていた。
ハワイの赤い塩の色は、火山性の粘土に含まれる鉄分からきている。かつては、カヌーが沈まないように処理するなどの儀式に使われていたそうです。現在では、主に料理用として使用されています。
また、塩の結晶の中には、濃いライラック色の、宝石のような美しいものもあります。例えば、オーストリア、ドイツ、スペインなどで見られる。色調は不規則で、どちらかというと縞模様のように見える。しかし、水に溶かすと、完全に透明な液体ができる。科学者たちは、これは化学添加物によるものではなく、放射性物質によるものだと考えている。特に、このような塩は特定の地域にしか存在せず、ヨーロッパ以外では手に入らないからである。
黒塩は教会で奉納されますが、真の正統派の儀式とは何の関係もないのです。しかも、教会は以前、彼らと戦おうとしていた。特に、1551年に開催されたストグラヴィー会議では、異教徒であり異端であるとして、黒塩の奉献が禁止されたのである。そして、違反者は省から追放されるという厳しい処分が下された。しかし、これは民間の迷信には影響を与えなかった。
ほとんどの場合、赤、ピンク、黄色のカラーソルトが普通のソルトよりも何らかの有用性があるということは、科学的に証明されていないのです。炭を含む黒塩は、確かに腸内吸着剤として使用できることとは別に、上記のような特性も持っています。ただし、店頭で販売されているカラーソルトには人工添加物が含まれていることが多いので、注意が必要です。
«重要です。 本ウェブサイトに掲載されているすべての情報は、情報提供のみを目的としています。 であり、情報提供のみを目的としています。 推奨されたものを使用する前に、医療専門家にアドバイスをもらってください。 医療関係者 本書によって生じたいかなる損害についても、編集部および著者は一切の責任を負いません。 の材料を使用します。
