果物は何なのか、なぜ体にいいのか。
チョークベリーは外来種の果実で、私たちの緯度にうまく同化している。果実の繊細で甘い風味と、冷えた時の果肉がアイスクリームに似ていることから、「アイスクリームの木」「クリームアップル」の名で親しまれている。
どんな果物なんですか？
チェリモヤは木である。高さは5〜9mにもなる。葉は2列に並び、幅4〜9cm、長さ7〜15cm。開花期には、肉厚の花びらを持つ美しい花を咲かせるチェリモヤ。4歳になると果実が実り始める。チェリモヤは6歳までに20個以上の果実を実らせることができる。
どのようなものですか？
クリームアップルの果実は、ハートかコーンのような形をしています。大きさは幅10cmから20cm程度。果実の中には、白く香ばしい果肉と種子が入っています。1つの果実の重さは3キログラムにもなる。
どこに生えているのか？
エクアドル、ボリビア、コロンビア、ペルーに自生する「美女」。わが国では、チリ、ベネズエラ、オーストラリア、中国などが産地である。
注意点! 南米では、チェリモヤはその栄養価の高さから、世界の不思議として崇められていました。
チェリモヤの果実の健康効果とは
クエン酸やコハク酸、タンパク質、炭水化物、ブドウ糖、ショ糖、果糖、鉄、リン、ビタミンCやBなど、さまざまな栄養素を含む有機成分を誇っています。
果実の効能
- 糖と酸の働きで、消化がよく、さまざまな味を楽しむことができます。肝臓と胃の状態が改善され、酸のレベルが正常化され、余分な体重が減少します。
- チョリモヤのカロリーは100g中74kcalなので、深刻な体重の悩みを抱えている人は、この果物を食べる頻度を調節した方がよいでしょう。その味は、パイナップル、パパイヤ、パッションフルーツ、そしてもちろんアイスクリームに例えられるほど心地よいものです。繊維は飴玉のように非常に柔らかく、冷蔵庫で保存するとマッシュポテトやクリームを思わせる粘性がある。
- また、この構造にはナトリウムが含まれており、うつ病や発作に対抗したり、神経系を調整したりするのに利用されることがあります。
- 現代の科学者たちは、この果物のユニークな性質を発見した。それは、癌の腫瘍を防ぐことができるというものだ。
- 常用すると、気分が良くなり（ビタミンB群を含む）、マグネシウムが「ストレス」を取り除いてくれる。ドーパミンとセロトニンが増加し、心地よい気分が長時間続きます。40代以上の方がチョリモヤを食べるのは良いことだと思います。
- フリーラジカルは慢性疾患を悪化させ、体調を悪くすることが知られています。そして、この果実の成分は、体内の毒素、不純物、フリーラジカルを除去するのです。体の内側から、目の前で若返る。心筋が強化され、視力に問題があった場合は、視力が向上します。
- 成分中のルテインは、白内障から網膜を保護します。
- カテキン、フラボノイド、抗酸化物質ががん細胞の増殖を抑え、泌尿器系や乳房、さらに大腸や胃を保護するのです。
- カリウムとマグネシウムは、心臓血管系に良い。例えば、アメリカの科学者たちは、フルーツを定期的に食べている人は、高血圧や低血圧に悩まされる可能性が非常に低く、見た目もみずみずしく若々しいことを発見したのです。
- 心地よいしなやかな果肉が胃壁を包み込みます。食物繊維は腸内で有害なものをすべて破壊し、胃で楽に消化され、重苦しさが残らない。腸内細菌叢が安定し、改善される。免疫力が高まり、疝痛、急性の痛み、消化不良が治まり、アスコルビン酸が風邪を予防し、あらゆる炎症が消えます。
どんな害があるのか
チェリモヤは、その成分に炭水化物や糖分を多く含んでいます。糖尿病の人は注意が必要です。また、アレルギーの場合、個人の不耐性もあります。
果実の種は決して食べてはいけない。猛毒なんです。しかし、この樹木の原産地の人々は、種から抗寄生虫薬を作る方法を知っており、食中毒にも効果があるという。
でも、忘れてはいけないことがあります。 但し、硬いので毒があります。決して噛んだり、味見したり、すり潰したりしてはいけません。これは致命的なことです。果汁が目に入ると、失明することもあります。毒素のAnnonacinは中枢神経を麻痺させる。なお、皮は食べてはいけない。
面白いですねー。 メキシコや南米では、農作物を荒らす寄生虫に対して、皮や種から毒を調合していたそうです。
海藻のおいしい食べ方とは？
チェリモヤは伝統的に生のまま食べられています。また、デザートや飲み物にも加えられます。食通は、この果物を他の柑橘類や乳製品と組み合わせることを好む。しかし、最も美味しく洗練された方法は、果肉を凍らせて、ワッフルカップやグラス、ボウルなどに入れることです。そんな "アイスクリーム "は、誰もが無関心ではいられない。ちなみに、おいしいアイスクリームは簡単に作れます。果肉をミキサーで砕いて容器に入れ、冷蔵庫に入れるだけです。その後ピューレを食べるには、冷蔵庫で少し解凍しておく必要があります。しかし、果実は長く保存することができない。気温が8度以上、湿度が60度を超えない限り、3～4日は新鮮な状態を保つことができます。風化を防ぐために、ペーパータオルを巻いておくとよいでしょう。
運動が好きな人は、果肉入りの健康パンを焼く。そのために、果肉そのものや全粒粉、刻んだナッツなどを利用する。
最も簡単な方法は、おいしいヘルシーなフルーツサラダを作ることです。フルーツはイチゴ、パッションフルーツ、パイナップルなど、好きなものを入れてください。エキゾチックな果実は、不思議な味と香りがします。
チェリモヤで作るもの
アイスクリームだけでなく、デザート、焼き菓子、カクテル、サラダなどにも果肉を入れることができます。また、半分に切ったチェリモヤの果肉は、シュークリームに使ったり、栄養価が高くおいしいヨーグルトを作ったりすることができます。
本格的なアイスクリームのレシピ
このようなデザートには、均質なテクスチャーが大前提となります。そのため、まず果実をよく洗い、切り開き、毒のある種を丁寧に取り除き、果肉をスプーンですくって取り出す必要があります。次に、果肉をミキサーで泡立てるか、生クリーム、卵黄と一緒に泡立てます。生クリームはお好みで、卵黄は3～4個必要です。バニラ、パウダー各小さじ1杯を振りかける。
を弱火にかけ、軽くかき混ぜて沸騰させる。火からおろしてください。室温まで冷ます。その後、冷凍庫に入れる。20分おきに泡立てます。この作業を2時間繰り返す。その後は、冷凍庫で放置するだけです。7時間後、アイスクリームは完全に調理されます。驚くほど軽やかで繊細な味わいになります。
盛り付けの際、上にフレッシュミントやココナッツ、チョコレートを削って飾るとよいでしょう。また、溶かしたチョコレートをかけてもよい。そんなデザートに、ミルクセーキを添えるのが好きな人も多いだろう。
伝統的な薬物使用
薬用植物として、果実はかなり広く利用されている。組成物中に抗菌成分が含まれています。茎や葉には、レチクリン、アノニン、リリオデニン、ミケラルビンという体に必要なアルカロイドが含まれています。あとね～、エッセンシャルオイル。葉からアルコールチンキを調製し、寄生虫やシラミから身を守るために作られます。南国などでは、茎や葉、種子を天然の抗酸化物質として利用しているそうです。
樹皮や葉は薬用茶に利用される。胃を和らげリラックスさせ、若干の緩下作用があります。ドライフルーツ大さじ2杯をつぶして熱湯をかければ、中毒に効くレメディーができる。
化粧品用途
その栄養素、有機酸、微量元素は、髪と肌をより健康に、より美しくしてくれます。例えば、インカの少女たちは、果肉を髪や肌のマスクとして使っていたそうです。髪が柔らかく艶やかになり、顔にはシミやシワ、慢性疲労が解消されたのです。私たちの地域では、お店で新鮮なフルーツが手に入るのであれば、家庭で簡単にこのようなマスクを作ることができるのです。果肉にレモン汁やはちみつを加えてもよい。
最近の化粧品には、この植物のエキスが含まれています。これらのクリームや美容液は、美白効果があり、肌をなめらかに、柔らかく、美しく、みずみずしく、しなやかに整えます。
また、果実には微量元素の銅が含まれています。そのおかげで、早期の白髪を防ぐことができるのです。この微量元素は、着色顔料を完璧に復元します。
弱った髪を強くするには、自宅で便利なマスクを用意するとよいでしょう。用意するものは、クリームリンゴの果肉、レモン汁またははちみつ小さじ1杯です。滑らかな塊ができるまで、すべてをよく混ぜる。トリートメント前に髪をとかし、分け目をつけておきます。マスクは髪の根元から全体の長さに沿って均一に塗布してください。ビニールシートとタオルで覆う。30分ほど放置してください。ぬるま湯でよくやさしく洗い流してください。トリートメント後は、髪を自然乾燥させてください。なめらかで柔らかく、艶のあるものになります。マスクはその成長を刺激し、枝分かれした毛先を修復するのに役立ちます。
チェリモヤの育て方
コロンビア、エクアドル、アンデス山脈の麓に生育している木です。他にもいろいろな呼び名があります。例えば、ペルーの黄金のリンゴやアンデスの真珠などです。インカの現代語名「チリモヤ」は、冷たい種という意味である。"ちり "は寒さ、"もやもや "は種という意味です。十分な日照や水分がない過酷な環境でも育つことができる木です。
ゴールデンアップルは、種から普通の大きな桶で育てます。もちろん、南米やチリのような味わいにはなりませんが、きっと喜んでいただけると思います。家の中の植物が咲き始めると、部屋中に特別な素晴らしい香りが広がります。まさに南国の家。しかし、自宅では5メートルもの高さの木を育てることはできません。高さは最大3メートルです。
最初は小さな鉢から始めて、苗が成長したら大きな浴槽に移植するとよいでしょう。栽培には時間はかかりません。有機肥料を適量使用し、定期的に水を与え、湿度を適度に保つ。1年で25〜30cmの大きさに成長する。やがて茎は幹となり、樹皮に覆われ、強い枝を出すようになる。クリームアップルは、新しい土に慣れるまで、しばらくはまったく成長しないかもしれません。
現在、チェリモヤはタイ、エジプト、ベトナム、イタリア、スペイン、オーストラリアで盛んに栽培されている。この工程は、広大なプランテーションで行われています。
正しいフルーツの選び方
UN/ECEの国際規格では、製品に要求される品質が定められています。では、高品質な製品が満たすべき要件は何か。
- 肌の色が正しく、良好で、均一な緑色であること。肌は清潔で、目に見えるもの、目に見えないもののダメージを受けていないことが必要です。
- 茎はきれいに短く切る。
- 表面が湿っていることが必要です。
- 100g未満の果物は販売してはならない。
シュガーアップルにはどんな品種があるのか
この果物は、どの国でも独自の品種を栽培している。しかし、その中でも代表的なものがあります。
- ピンクマンモス 名前の由来は、この品種をオーストラリア（クイーンズランド州）に持ち込んだ人物の名前から。果実は非常に大きく、美味しく、香りも良い。重さは3キログラムまで。苦味があり、肉は褐色。フルーティーな香りが甘い。
- アフリカン・プライド 原産地は南アフリカ。原産地は南アフリカ。フロリダに植樹。樹高は3mに達する。果実はハート型で、皮が厚い。1個の果実の重さは約半キロ。
- ヒラリー・ホワイト この品種は中くらいの大きさに育ち、黄金色のリンゴはなめらかで、果肉はやわらかくデリケートです。クリームやマンゴー、パイナップルを思わせる味わい。
これらは、世界市場で需要があり、成功している最もポピュラーで広く普及している品種である。しかし、この果実はすべての品種が本当にさまざまな味と香りをもっているわけではありません。
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