マヨネーズの代わりになるもの：オリジナルソースレシピ24選

健康的な食事にこだわり、不健康なマヨネーズを使う気になれない人が増えています。このソースは、最も脂肪分の多いサワークリームの2倍のカロリーがあるのです。製品を安くするために、メーカーは質の悪い原料を使っている。彼らは、需要増と保存期間延長のために、フレーバーエンハンサー、安定剤、香料、人工保存料などを添加している。料理の味を損なうことなく、より軽く、よりヘルシーにするために、マヨネーズを天然の類似品に置き換えることができます。

毛皮のコートの下にあるニシンのマヨネーズを代用する方法

伝統的なサラダのレシピでは、プロヴァンス風を使用します。断食中の方、痩せ型の方、健康上の理由で禁忌とされている方には、ドレッシングに植物油を使うことをお勧めします（上下の層にのみ染み込ませます）。

その他の場合、塩漬けニシンの料理でマヨネーズの代わりになるのは、サワークリームマスタードソースです。

作り方は、コップ1杯のヘビーサワークリームにマスタード大さじ1、塩、溶いた固ゆで卵の黄身2個をミキサーでしっかり泡立てます。

ケフィアやヨーグルトで実験しないでください。ソースは液状になるため、サラダの形が崩れる原因になります。

サラダのマヨネーズを代用する方法

サラダドレッシングのマヨネーズの代わりは、店頭に並ぶ合成添加物の入った類似品を探すより、自然な品質のものから自分で作った方が良い。

オリビエで

体型を気にする人は、お正月の食卓には、100gで600kcalを超えるマヨネーズを使わないことが大切です。

マヨネーズに近い味のオリヴィエソースのレシピ

成分です。

• 10％のサワークリームをグラスで。
• レモン汁 大さじ1杯
• 粒マスタード 小さじ1杯
• 塩小さじ1/4
• 胡椒をする。

準備の仕方

1. マスタードに塩、レモン汁を加えて揉みます。低脂肪サワークリームを加える。
2. を手で泡だて器でなめらかになるまで混ぜる。
3. コショウで味を調え、混ぜ合わせる。

マスタード入りヨーグルトマヨネーズ
卵黄にマスタード小さじ1、砂糖小さじ0.5を混ぜておく。ミキサーで白っぽくなるまで泡立てる。植物油50mlを泡立てを止めずに細く流し込む。ナチュラルホワイトヨーグルト200gとリンゴ酢小さじ1、塩を注ぎ、混ぜ合わせる。

サワークリームエッグソース
ゆで卵の黄身3個をマスタード小さじ1、塩小さじ0.25ですりつぶす。レモン汁大さじ1杯を加え、コショウで味を調える。10％クリーム250gを加える。をよく練る。

カニサラダ

カニサラダまたはカニスティックに、はちみつとマスタード、ナチュラルヨーグルトとマスタード、サワークリーム、またはタバスコとしょう油を混ぜたオリーブオイルを垂らします。

200gのナチュラルヨーグルトに20gのクルミと同量の刻んだ茹でた海老を混ぜたソースは、カニカマとの相性が抜群です。

ミモザサラダで

フィッシュサラダは、缶詰の入ったドレッシングで和える。醤油50mlに低脂肪サワークリーム1杯、マスタード大さじ1杯を混ぜて、よりボリュームのあるドレッシングを作る。プレスでつぶしたニンニクを加えると、風味がよくなります。

ドレッシング「ミモザ」には、塩漬けホワイトヨーグルトにブラックペッパーと刻んだ青菜を加えてもよいでしょう。

野菜サラダに

ソースにはさまざまなバリエーションがあるが、その中でも3つのソースが際立っており、調理の手軽さを勝ち得ている。まず、植物油と醤油を同量ずつ混ぜ合わせたものを軽量化する。

よりカロリーの高いドレッシングの場合、ゆで卵の黄身2個、グラニューカッテージチーズとナチュラルヨーグルト各200g、マスタードとレモン汁各小さじ2が必要です。すべての材料をミキサーのボウルに入れ、なめらかになるまで泡立てる。

夏の大根サラダには、ケフィアを使ったドレッシングを作ります。

コップ1杯の乳酸菌飲料に、プレス機ですりおろしたニンニク（2片）、レモン汁（大さじ1）を混ぜ合わせます。塩・胡椒で味を調え、よく混ぜる。ソースが薄すぎる場合は、溶いてゆでた卵の黄身を2個分加えます。

シーフードサラダに

レモン汁は魚介類の味を引き立てるので、このサラダのドレッシングにはレモン汁を加えてください。

必要です。

• 低脂肪のサワークリームを1杯。
• レモン汁 大さじ1杯
• 塩; ハーブ

タマネギの羽、ディル、パセリをみじん切りにする。サワークリームに加え、レモン汁を注いで混ぜる。

ギリシャ風サラダ

サラダのドレッシングは、オリーブオイル100mlをベースにドレッシングを作る。潰したニンニク2片、リンゴ酢大さじ2、ディジョンマスタード小さじ0.5、オレガノ小さじ1杯を加える。塩・胡椒で味付けし、練り上げる。

肉料理のマヨネーズ代わり

肉料理には、お勧めのソースを用意してください。

1. 豆類です。 ミキサーに缶詰の白いんげん豆200gを入れ、泡立てる。レモンの果肉半個、植物油大さじ3、マスタード小さじ1、こしょう、塩を加える。すべての材料を均質な塊になるまで混ぜる。
2. サワークリーム ワサビ大さじ2、乾燥ニンニク小さじ0.5、コショウを加える。よくかき混ぜる。このソースは、豚肉料理により適しています。
3. キュウリのクリームソース。 新鮮なキュウリ2本をすりおろし、果汁を絞る。ニンニク2片をみじん切りにする。野菜をボウルに入れ、混ぜ合わせる。クリームチーズ200g、サワークリーム10％100g、刻んだディルグリーンを加える。を塩・コショウしてよく混ぜ合わせる。ドレッシングは豚肉料理と牛肉料理にお使いください。

肉のマリネに最適なのは、ナチュラルヨーグルト200ml、オリーブオイル100ml、潰したニンニク3片、塩、挽き胡椒を混ぜたものです。

ミート・ア・ラ・モード・フランセーズで。

フランス産の肉は、ベシャメルソースやソイサワークリームソースのマヨネーズの代わりとして、味を損なうことなく使用することができます。

ベシャメルソース
成分です。

• 脂肪分の多い牛乳0.4リットル。
• 小麦粉25g。
• バター20g。
• ナツメグをひとつまみ

牛乳を沸騰するまで加熱する。フライパンにバターを溶かし、小麦粉を加える。黄金色になるまで、かき混ぜながら炒める。牛乳を薄く流し込む。ダマにならないように2〜3分かき混ぜます。

サワークリーム・醤油ソース
成分です。

• しょうゆ40ml。
• カップサワークリーム
• ディルグリーン
• ニンニク
• バルサミコ酢 2滴
• 砂糖 小さじ1杯

ハーブはみじん切り、にんにくはみじん切りにする。すべての材料を混ぜ合わせ、混ぜ合わせる。フレンチミートドレッシングは30分ほど漬けておく。

餃子で

餃子にはマヨネーズの代わりにサワークリーム、トマトソース、醤油、バター、辛さの違うケチャップ、アジカを添えてください。

餃子のタレのレシピ。

1. ベジタブル 大根を10本、おろし金でおろす。サワークリーム1杯、塩、刻んだディル1束を加える。かき混ぜてください。
2. "Fiery "です。 チリソース150gと同量のサワークリームを混ぜ合わせる。ディルグリーンと挽き黒胡椒を混ぜる。
3. ピーマンを使ったオリジナル ピーマン100g、玉ねぎ150gはみじん切りにし、ボウルに移す。塩・コショウで味を調え、黒コショウと赤コショウを加え、野菜が完全に液体に浸かるまでワインソースを注ぐ。30分ほど漬けておく。
4. キノコのシベリア 塩漬けのミルクキャップまたはマッシュルーム200gを刻む。そこにサワークリーム200mlを注ぎ、かき混ぜる。
5. サワークリームガーリック にんじん1本を目の細かいおろし金ですりおろす。ニンニク3片は皮をむき、粗く刻む。材料を混ぜ合わせ、サワークリーム250gを加える。なめらかになるまで混ぜる。
6. コリアンダーと生姜と一緒に。 コリアンダー30gはみじん切り、ガリガリ君1個は親指大に切っておく。刻んだ材料をボウルに入れる。米酢30ml、オリーブオイル大さじ0.5、しょう油酢大さじ4を加える。そのまま25分ほど放置して煎じる。

ピザについて

古典的なピザのレシピにはマヨネーズがない。ただ、ソースを使わないと焼き上がりが少しパサつくようであれば、市販品の代わりにサワークリームやオリーブオイルを使ったり、ピザソースのようなトマトソースを作ったりしてください。

成分です。

• フレッシュトマト 0.5kg。
• 植物油（できればオリーブオイル）70ml。
• ニンニク3片
• 砂糖 大さじ2杯
• バジル、オレガノ...大さじ1
• 塩小さじ1杯
• 黒コショウ小さじ1/4

準備の仕方

1. トマトは熱湯で湯むきして皮を取り除き、食べやすい大きさに切り、ミキサーのボウルに移す。
2. ニンニクの皮をむく。一切れを半分に切る。熱したフライパンに油をひいて揚げ、取り出して捨てます。
3. トマトにフレーバーオイルをかける。
4. 砂糖、塩、香辛料を加えて混ぜる。
5. トマトをイマージョンブレンダーでなめらかになるまで泡立てる。

生のトマトが手に入らない場合は、トマトペーストで簡単に代用することができます。

人気の白いピザソースを作るには、以下のものが必要です。

• すりおろしたチーズ 大さじ3
• 牛乳150ml。
• 小麦粉 大さじ1杯
• ニンニク 1片
• バター30g。
• 塩、ブラックペッパー

調理の手順

1. フライパンにバターを溶かします。にんにくのみじん切りを炒める。
2. 小麦粉を加える。ダマにならないようにヘラで手早くかき混ぜながら炒める。
3. 牛乳を注ぎます。とろみがつくまでかき混ぜます。
4. チーズ、塩、こしょうを加えて混ぜ合わせ、火から下ろす。

ピザ用のクリーミーな、ガーリック、サワークリーム、チーズのソースが作れます。

生地のマヨネーズを代用する方法

ベーキング生地にマヨネーズを加えるレシピで、マヨネーズが手に入らない場合は、類似品で代用してください。

• お店で作られた、または自家製のサワークリーム。
• ショートブレッドの生地には、ポークラード、バター、マーガリンなどを使用します。
• ケフィアやヨーグルトをフィリングパイに。

時間があれば、自家製マヨネーズを作りましょう。市販のマヨネーズより美味しくてヘルシーです。

ダイエット中のマヨネーズ置き換え方法

マヨネーズに限らず、高カロリーのサワークリームやナッツ類、卵黄などは、ダイエットをしたい人には不向きです。オリーブオイルを使った脂肪分の多いソースは、リンゴ酢やレモン汁を加えると、より簡単に置き換えられます。あるいは、もっとおいしいソースを作ることもできます。

カッテージチーズドレッシングのレシピ

0.5％の豆腐200gにニンニク小さじ1、お好みのスパイスを入れ、混ぜ合わせる。野菜サラダのドレッシングに、ディル、バジル、パセリ、タイム、黒こしょう、赤こしょうを加える。ギリシャ風サラダドレッシングにフレンチハーブ、イタリアンハーブ、オレガノ、バジル、ブラックペッパーを加える。

"シーザーサラダ "は、ドレッシングにオレガノ、ガーリック、マジョラム、バジルを加えるとより美味しくなります。パセリ、ディル、ブラックペッパーで味付けしたシーフードサラダは、特にスリムな方におすすめです。

肉料理のソースを作る場合は、材料にハニーサネリや胡椒を使う。

フラックスシードソースのレシピ

必要です。

• フラックスシード 大さじ2杯
• 塩を使用します。
• ワインビネガー 大さじ2

種を水に浸しておく。1時間後、液体を切り、種をミキサーのボウルに入れる。残りの材料を加える。種がピューレ状になるまでミキサーにかける。

低カロリーでピリッとした味わいのソースは、魚や肉に添えたり、野菜サラダに和えたりしてお召し上がりください。

もし、家にマヨネーズがなかったり、健康やスリムな体型を気にしているなら、脂肪分の多いマヨネーズの代わりに、軽くてヘルシー、でも味は劣らない自作のソースを使いましょう。