ターメリック入り紅茶：有用な特性とレシピ

ターメリックは、鮮やかな黄色や黄橙色をした、少し苦味のある香辛料として、多くの人が知っているのではないでしょうか。スパイスのブレンドによく使われ、料理に美しい黄金色を与える役割を担っている。しかし、アジアの多くの国では、料理に加えるだけでなく、温かい飲み物の主成分として使われている。ウコン茶は、さまざまな病気に対処し、免疫システムをサポートし、体内の毒素や老廃物を洗い流す、多くの健康効果があります。

ウコン茶は、普段の飲み物として、一日の始まりに飲むこともできますし、伝統医学の治療薬として、健康増進、免疫力アップ、風邪の治療、特定の炎症プロセスとの戦いに使われることもあります。ウコンは少量であればほとんど禁忌はないが、大量に摂取するとすでに健康に悪影響を及ぼす可能性があることに留意する必要がある。

より多くの人々が、特定の病気の治療のためにこの黄金の飲み物を選び、合成薬の代わりにすることができます。新鮮なターメリックの根や粉末は、お茶にすることもできます。また、病気の予防や治療だけでなく、ダイエットや減量プログラムの一環としても利用されています。含まれる成分は、食欲をコントロールし、消化プロセスを改善・促進し、脂肪組織の蓄積を防ぐのに役立ちます。時には、朝、お茶を飲むだけで、いつも体調を整え、元気が出ます。

成分・カロリー

ターメリックが自然療法として人気があるのは、そのユニークな成分によるものです。

1. 多くの研究で、スパイスの主な治療効果は、天然の黄色い色素であるクルクミンにあることが指摘されている。この物質は、新陳代謝を正常化し、毒素などの有害物質を体外に排出する、体の防御機能を活性化させる働きがあります。また、炎症プロセスに対抗することもできます。クルクミンは天然の抗生物質なので、ウコンを含む飲み物は風邪に効果的です。また、クルクミンにはがん細胞と闘う働きがあることも研究により明らかになっています。クルクミンは、多くの病気の治療に使われる合成医薬品の一部であることが多い。
2. また、スパイスに含まれるエッセンシャルオイルや重要なミネラル、ビタミンが、その強い治癒効果をサポートします。リン、鉄、ヨウ素、カルシウムは、体内の代謝プロセスを調整し、正常な心臓機能と血管の健康に関与しています。
3. コリンは、細胞膜を破壊から守り、細胞の損傷を防ぐのに役立ち、血中コレステロール値を低下させます。また、鎮静剤として神経系に作用し、体重を正常化するプロセスにも参加します。
4. ビタミンC、K、B群は、人体の保護機能の強化に関与し、血管の状態や弾力性を改善します。
5. 抗酸化物質は、細胞を破壊し、不規則な分裂を引き起こすフリーラジカルを中和します。がん細胞ができるのを防ぐだけでなく、若々しさや美しさを保つのにも役立ちます。

ウコン茶はダイエットにもよく使われます。その理由は、ヘルシーな成分だけでなく、低カロリーであることも挙げられます。100g中、325kcalあります。香りのよい薬用ドリンクを作るには、小さじ0.5〜1杯のスパイスがあればよく、製品にすると5〜7gになります。そのため、1食分のカロリーはごくわずかです。もちろん、最終的な数値は、お茶の入れ方、飲み方にも影響されます。ウコンと水だけだとカロリーが低く、新しい食材やお茶、はちみつなどを加えるとカロリーが高くなります。

お茶に適したターメリックの選び方

ウコン茶の効果を最大限に引き出すには、新鮮で質の高い製品を選ぶ必要があります。

根っこを買うときは、見た目にも気を配る必要があります。密度が高く、しっかりしていて、しぼんだりしていないものがよい。新鮮な根は皮が薄いので、爪で傷つけてしまうことがあります。色合いは品種や生育場所によって異なります。野生の植物は色が薄くなります。

ウコンパウダーを購入する場合は、工場で密封されたパックを選ぶとよいでしょう。こうすることで、製品の保存性を高めることができるのです。この場合、ウコンがすべての条件を満たしているかどうかを検査する方法がないので、品質が信頼できる実績のあるメーカーから購入するのがよいでしょう。パウダーをまとめ買いするときは、ダマがないか、粉っぽさが残っているかを確認する。

また、製品の鮮度も確認しておくとよいでしょう。良質のウコンの根や粉末は、鮮やかでスパイシーな香りがします。匂いを嗅ぐには、ターメリックパウダーを指先でこすり、根元の皮を少し剥いでください。匂いを嗅げば大丈夫、買えばいい、でも匂いを嗅げないなら買わない方がいい。ほとんどの場合、その製品は長い間、棚に置かれています。

この粉末は、暗所で一定の温度で、密閉容器に入れて保存する必要があります。根は容器に入れ、野菜専用の収納庫に入れて冷蔵庫で保管することができます。

ウコン茶の有用性

ウコン茶には、さまざまな健康効果があります。体内のすべてのシステムを正常な状態に保ち、代謝プロセスを誘発し、毒素とフリーラジカルを除去するのに役立ちます。心臓、神経系、胃腸に良い影響を与え、免疫力を高め、関節炎やその他の関節疾患と闘うのに役立ちます。

女性向け

ウコンを使ったドリンクが女性の健康をサポートします。天然の抗生物質と抗炎症剤で、女性の生殖器系の多くの負のプロセスと戦うのを助けます。スパイスに含まれる物質が月経前症候群の症状を和らげます。含まれるエストロゲンは、更年期の女性の体に良い影響を与えます。

ウコンは血液をサラサラにするので、生理が多くなる可能性があることは覚えておくとよいでしょう。

男性用

男性の健康増進に役立つヒーリングドリンクです。抗炎症作用や抗菌作用があるため、ある種の男性不妊症の治療や前立腺の健康維持に使用されています。

妊娠中

妊娠中、ウコン茶は、特に季節性のインフルエンザや風邪の時に、母親の健康を保つのに役立ちます。結局、妊婦は胎児に害を与えないように、多くの薬を使うことができないことが多いのです。クルクマは天然の抗生物質で、抗炎症作用があり、免疫システムをサポートし、有害な影響に対する体の抵抗力を高めます。また、妊婦さんは消化器系に問題があることが多いです。ウコン茶は胃腸を正常化する効果があります。

しかし、使用には注意が必要です。ウコンは妊娠初期には使用しないでください。子宮の緊張を高めるので、流産のリスクが高くなります。また、早産を誘発しないように、妊娠中期には飲用を制限する必要があります。この間は、1日1〜2gを超えないようにすること。しかし、妊娠中期には、ウコンの点滴が母体と胎児の健康維持に役立ちます。繰り返しになりますが、1日の摂取量である、1日1杯のお茶、1日5gのウコンを超えないように覚えておくとよいでしょう。

また、主治医に相談するのもよいでしょう。禁忌症（肝疾患、消化管、血液凝固不良）がある場合は、この点滴を避けた方がよいでしょう。

母乳育児をする場合

授乳中のウコン茶は、有益にも有害にもなり得ます。スパイスを含め、新しい製品の導入は徐々に行うべきであることを忘れてはならない。母親は、赤ちゃんと自分の体の反応を観察する必要があります。禁忌がなく、アレルギー反応もなければ、時々、香りのよい煎じ汁を飲むとよいでしょう。

母乳の出を良くする効果があり、特に母乳が滞留している女性には重要です。このドリンクは、乳腺炎の予防として機能します。また、ウコンはお母さんと赤ちゃんの免疫力を高め、消化を良くします。

子供向け

ターメリックを含む様々な香辛料は、何歳から子供の食事に取り入れることができるのか、まだ議論の余地があります。特に保守的な専門家は、子どもが6歳になるまではスパイスを加えないようにとアドバイスしています。この年齢になると、消化器系が完全に成熟し、新しい食品に挑戦できるようになります。他の専門家は、2歳の子供にウコンを使った飲み物を用意するのは問題ないと言っています。抗炎症作用があり、風邪などの病気にかかりにくくする効果があります。

禁忌がないことが第一条件と覚えておくとよいでしょう。また、用法用量を守って少しずつウコン茶を子供の食事に取り入れるなど、慎重に行うことが大切です。

減量用

ウコン茶はダイエットの特効薬としてよく利用されています。その理由は、このスパイスが消化器官を定着させ、食欲をコントロールし、体内の代謝プロセスを正常化するのに役立つからです。また、ウコンは脂肪の蓄積を防ぎ、脂肪の分解を助ける働きがあります。

痩せるカクテルのレシピ：コップ一杯の水に、スパイス、緑茶、生姜を1/2～1さじ、レモンを2～3滴入れる。

でも、あまり調子に乗らないように。朝、朝食前に1杯飲むだけで、基本的な栄養摂取と通常の運動と合わせて、十分な効果を実感することができます。

有害性と禁忌

ウコンを使った飲み物は、健康に良いという素晴らしいリストがあるにもかかわらず、個人的に不耐性のある人や禁忌のある人は、体に害を及ぼす可能性があります。

なお、このスパイスは少量であれば、すべての人に無害である。調子に乗って1日の飲用量をコントロールしないと、健康な体でも害を及ぼす可能性があります。

まず、胃腸の病気の人は、ウコン茶の摂取を制限するか、完全に拒否する必要があります。ウコンは、胃、腸、また肝臓、胆嚢、膵臓の内部分泌を増加させます。これらの臓器に問題がある場合、症状を悪化させることがあります。したがって、急性潰瘍、腸の疝痛、胆嚢や肝臓の結石、胆管の閉塞の可能性、膵炎のあるときは、飲むのを避けた方がよいでしょう。

また、血液凝固能が低い人や、血栓予防のために血液をサラサラにする薬を飲んでいる人は、ウコンを避けた方がよいでしょう。ウコンには、アスピリンと同じ効果があります。また、急性貧血に罹患している人に限定するとよいでしょう。食べ物からの鉄分の吸収を丸ごと妨げてしまうのです。

ウコン茶は、妊婦、特に妊娠初期の女性には必ずしもお勧めできません。スパイスは子宮の緊張を高めるため、胎児死亡の原因となることがあります。いずれにせよ、これまで食事に取り入れていなかったウコンを、妊娠中に摂取し始めるのは避けた方がよいでしょう。しかし、まず薬用として使用するものであり、香辛料として使用するものではありません。後者の場合、その濃度は非常に低く、大きな害を及ぼすことはありません。

スパイスが乳児の発育や健康に与える影響はまだ十分に研究されていないため、ほとんどの専門家は、授乳中の母親が授乳期間中にターメリックの摂取を避けるか制限することを推奨しています。また、2歳未満のお子様が食事に取り入れることは推奨されていません。

糖尿病の方、血糖値を下げる薬を飲んでいる方は、ウコンを避けた方がよいでしょう。スパイスにも同様の作用があり、強い糖質の低下を招き、深刻な状態に陥ることがある。

また、肝臓、胆嚢、腎臓に重篤な疾患がある方には、ウコンをベースにしたお茶を含め、薬用として摂取することは推奨されていません。コリンは結石形成の原因となることがあります。

健康な人であれば、安心してウコン茶を毎日の食事に取り入れることができます。持病をお持ちの方は、定期的に飲み始める前に医師にご相談ください。この種のお茶は、適度に飲むことを忘れないでください。

ターメリックティーの作り方：レシピ

ヒーリングドリンクの作り方は、いろいろなレシピがあります。多くの材料を使わない古典的な方法であってもよい。あるいは逆に、スパイスなどを加えることで、お茶の味を良くするだけでなく、その効能を高めることができるレシピもあります。

定番の作り方

健康増進のための「黄金」飲料の最もシンプルな作り方は、古典的な方法です。必要なのは、ターメリックと水だけです。通常は、手に入りやすいので粉末が使われますが、生の根を摂取することもできます。

250mlの水を沸騰させ、1カップのお茶を作る。マグカップにスパイス小さじ0.5を入れ、その上からお湯を注ぐ。その後、蓋をして3～5分ほど蒸らす。温かいうちに飲むと、ターメリックの効能が発揮されます。

アジア諸国では、煎じずに弱火で10分ほど加熱して飲むそうです。こんな食べ方もできるんですね。

また、香り高いドリンクの定番といえば、黒胡椒を使ったレシピ。スパイスとこの組み合わせで加熱することで、栄養素がより体に吸収されやすくなるのです。そのため、ブラックペッパーは香辛料としての役割だけでなく、ドリンクの効果をより引き出すための補助的な役割も担っています。

ウコン茶の第二弾を作るには、同じ操作をして、お湯を沸かし、小さじ0.5～1杯を注ぎます。のスパイスを加え、お好みでブラックペッパーを少々加え、そのまま煎じて飲む。

生姜を加えた紅茶

ウコン茶の人気レシピは、生姜を加えることです。生姜はウコンの近縁植物なので、紅茶に加えると健康や風邪の時の免疫力がアップします。

調理法もいたってシンプル。ターメリック小さじ0.5杯とジンジャー小さじ0.5杯を摂取する必要があります。パウダーを使ってもいいし、生の根っこを切り落としてもいい。ただし、生姜もウコンと同じように、新鮮な方が香りが強いので、その点は注意してください。コップ一杯の熱湯をスパイスの上に注ぐ。3〜5分ほど放置したら、飲めるようになります。

ターメリックドリンクには、お好みでハチミツやレモンを加えてください。この方法は、通常の煎じ薬が飲めない人、甘味料が必要な人、追加フレーバーが必要な人に有効です。砂糖を加える必要はありません。そうすると、お茶のカロリーは大幅に上がりますが、健康効果も低下します。また、はちみつは熱いお湯に入れると効果がなくなるので、少し冷めてから飲むとよいでしょう。

ターメリックとスパイス（シナモン、クローブ）を使った飲み物

シナモンやクローブを使った紅茶のレシピは、味を良くし、スパイスの香りをプラスすることができます。これらのスパイスは、煎じ薬の風味を高めるだけでなく、炭水化物を増やさない天然の甘味料として、また風味増強剤として作用します。

作り方は変わらないが、淹れる前に少量のシナモンやクローブを挽いたものをターメリックに加える。

紅茶や緑茶をベースにしたターメリックの煎じ薬

また、お好きな種類のお茶でご用意いただいても結構です。黒でも緑でもいいんです。

水200mlを沸騰させる。カップやティーポットに小さじ1〜2杯のターメリックを入れる。のお茶に小さじ0.5杯のターメリックを加え、お湯を注ぎ、蓋をして数分間放置しておく。はちみつやレモンを加えてもよい。緑茶を淹れるときのお湯の温度は、80～85度くらいと低めに設定することを忘れないでください。

ターメリックティー（ミルク入り

本場アジアの飲み物を味わいたい人は、ミルクをベースにしたターメリック入りの紅茶を用意するとよいでしょう。そのためには、鍋に牛乳200mlを注ぐ必要があります。油分が多すぎる場合は、水で薄めてもかまいません。そこにターメリックを加える。生姜やシナモンなど、お好みの香りのスパイスを使ってもよい。鍋を中火にかけ、10分ほどじっくりと煮込む。強く沸騰させないこと。この点滴は、風邪の予防や治療中にも使用することができます。

ダイエットのためのターメリックティーレシピ

痩せたい人は、カイエンペッパーとハチミツを使った方法がおすすめです。しかし、その前に医師に相談するのが一番です。カイエンペッパーは非常に辛いので、胃腸の悪化を誘発する可能性があります。

用意するものは、マグカップにターメリックパウダー小さじ1、カイエンペッパー小さじ1/4、生姜のすりおろし小さじ1/4です。熱湯を注ぎ、5～7分ほど放置して煎じる。その後、はちみつを加えてください。

ウコン茶の飲み方

一日の始まりはこの一杯からがベストです。ウコン茶を1時間飲むと、体が目覚め、代謝プロセスが復活し、消化器官の分泌が促進され、食事摂取の準備ができる。30分後に朝食をとることができます。また、食事中に飲むことも可能です。しかし、ターメリックは、一部の食品に含まれる鉄分の体内吸収を低下させることを忘れないでください。

就寝時にお茶を飲むのはお勧めしません。強壮作用があるため、睡眠障害を引き起こすだけでなく、体のシステムが休息の準備をすることができません。その結果、腹部膨満感や便秘などの腸のトラブルが発生します。

このお酒はあまり調子に乗らない方が良いですよ。1日1杯ですべての栄養素を摂取でき、体への効果も実感できます。過剰な摂取は内臓の不調を招くだけです。

煎じ薬は温かいうちに飲むことをお勧めします。そうすることで、体内から最大限の効果を引き出すことができるのです。

ウコン茶の写真