プーアル茶：健康効果と禁忌事項

中国のプーアル茶は、古代から今日に至るまで、最も興味深く、神秘的で、人気のある飲み物の一つである。様々な噂や神話に包まれている。多くの場合、こうした噂はプーアル茶の生産者がその人気を高め、価格を上げるために流したものだが、いずれにせよ中国茶は非常に美味しく、健康的な飲み物である。

プーアル茶とは？

プーアル茶の原産地は古く、中国雲南省。アスペルギルスというカビ菌によって熟成された後発酵茶のことである。

生産技術

さまざまな理由から、ユニークな製品となっています。例えば、大葉の茶樹の葉から作られ、樹齢が高いほど良質な茶葉となる。大きく、ジューシーで肉厚な葉だけが選ばれて生産されています。

葉を摘んでから下処理をすると、適度な硬さになるまでに長い時間がかかります。まず、葉をプレスしてパック状にします。酸化プロセスは自然なプロセスであり、長い時間、多くの場合、数年かかります。このようなプーアルはエリートとされ、通常、高額である。

現在では、このお茶をもっと短時間で作るところまで技術が進化しています。葉っぱを山盛りにして、水をかけています。その結果、特定の微生物が繁殖し、葉山の温度を上昇させ、果汁の生産量を増加させることができるのです。発酵中は、収穫した葉を乾燥させ、必要であれば再び湿らせるなど、腐敗を防ぐために専門家の監視のもとで行われます。

最終的には、原料をプレスして製造します。生産者や茶葉の品種がわかるように、特別な形をしています。ビーズ1個の重さは3〜5キロにもなる。しかし、現在では1回の醸造に使用できる小さなビーズの方が重宝されています。

タイプおよび品種

世界で特に人気のあるプーアル茶は、大きく分けて3種類あります。

1. 蜀」と呼ばれる黒プーアル。 より高速な製法で作られています。茶葉は通常小さく、茶色がかった黒色で、時には明るい金色を帯びていることもあります。香りは明るく、土の香りと苦みがあります。醸造された飲料の色は、緋色から黒色まで様々です。
2. グリーン・プーア、「生」とも呼ばれる。 伝統的なレシピにしたがって調理されています。葉は大きく、色は通常緑がかった茶色で、淹れた後の色は金色を帯びた赤になる。出来上がったドリンクは、少しスモーキーでリンゴのような香りがします。時折、ドライフルーツの香りがする。
3. ホワイト 緑色のプーアルに似ているが、葉に白い斑点があるのが特徴。蜂蜜や草原に生えている草のような刺激的な香りがするお酒です。

プーアルにはさらに多くの亜種があり、葉の大きさや構造、発酵の段階、添加物などが異なっている。最高級のお茶は、20〜25年熟成されたものであることを忘れてはならない。色は濃い緑色です。しかし、その価格は非常に高い。

さらに人気のあるプーアル種をいくつか紹介します。

1. ミルク - ミルクホエーは必要な風味を与えるために使われ、紅茶は非常に濃く、不透明で、その味は珍しいクリーミーな風味を持っています。
2. ロイヤルティーとは、20〜30年熟成させた真っ赤な紅茶のこと。その味わいは、高貴とさえ言えるでしょう。
3. 宮 - このお茶は長く繰り返される発酵を必要とし、非常にさわやかな赤色または濃い色の飲料になります。

このユニークなお茶を楽しむ人たちは、その品質が作られた地方に左右されないことを知っています。しかし、プアーを発見した人は、それぞれが個性的で珍しい商品であるため、たいてい同じ品種を選びます。

プーアル酒の種類

1. パックやトルティーヤのような形状で、中国名は「冰茶（ビンチャ）」。樹齢の高い大木の材料が使われています。このパックの重さは100グラムから5キログラムまで様々です。
2. 巣のような形をしており、中国名は「トーチャ」。この場合、重量は3キログラムを超えることはできません。
3. レンガの形（「ジュアン茶」）。このフォームは最もシンプルで、特別な要件はありません。
4. キューブ型（「ファン・チャ」）。非常に小さな形状で、100gを超えることはほとんどない。キューブの1つの面にキャラクターが刻印されています。
5. キノコ型（「ジンチャ」）はチベット産の茶葉で、希少価値が高く、最高級品である。
6. かぼちゃの形（「ジングア」）。ひょうたんのような形をしている。原料の表面には縦長のくぼみがある。昔は王族しか食べなかった品種。

プレスしたプーアル酒の形状や重量が少しでも異常であれば、注意が必要である。そのお茶が偽物である可能性の方が高いのです。また、製造工程に欠陥があった可能性もあります。

成分・カロリー

このお茶の特別な価値は、その豊かな化学組成にある。ビタミン、ミネラルなど多くの栄養素を含むエリート茶。

プーアーの組成

1. 15種類以上のアミノ酸が含まれており、優れた風味の良さが特徴です。
2. ビタミンC、E、Aなど主要なビタミンをすべて含む。
3. マンガン、亜鉛、塩素、フッ素など数多くのミネラル。
4. アルカロイド（テインとテアニンが優勢）-人体に優れた効果を発揮し、害を及ぼさない。
5. 各種有機酸。
6. 微生物が発酵中に生成するサテン。
7. タンニン

お茶のカロリーは、製品100gあたり約152kcalです。タンパク質...20g、炭水化物...7g、脂質...5g。

プーアル茶の効能

一般的なメリット

Puerは、正しい淹れ方を知ることが重要です。すべてが規格通りに行われれば、味だけでなく効能も高い飲み物を手に入れることができるのです。

中国茶の主な効能

1. 注意力を養い、記憶力を向上させる。 これは最初の一杯で気づくことができ、定期的に摂取することで劇的な効果を得ることができます。疲労回復や集中力の向上、様々なデータを吸収しやすくする効果が期待できます。
2. また、体重を正常値に戻す効果もあります。 ダイエットに効果的と言われており、その力を借りれば、激しいダイエットやスポーツで体を酷使することなく、痩せることができるのです。食欲を抑え、代謝を促進し、消化器官を刺激し、体内の余分な水分を排出することができます。
3. また、炎症を鎮める作用もあります。 プーアの葉は、精油と植物化学物質（ポリフェノール）からなる斑点で覆われています。日焼け止め剤との併用で、炎症の原因となる微生物の活動を中和する。また、副腎を刺激することで、炎症を最小限に抑えることができます。
4. 消化器系の機能を向上させる。 脂肪分の多い食事が多い人は、このお茶で胃の重苦しさを軽減し、体内の組織から有害な成分を素早く除去することができます。胃の酸性度を下げる効果があるので、胃炎や潰瘍に悩む人は摂取するとよいでしょう。
5. コレステロールを撃退し、有害物質を除去します。 これにより、肝臓、心筋、血管の機能が改善され、動脈疾患のリスクが軽減されます。
6. タバコやアルコールによる害を減らす。 もちろん、タバコやアルコールの害を完全になくすことはできませんが、悪影響が軽減されることはあります。
7. 血中の糖分濃度を下げます。 プーアルは、糖尿病患者にとって非常に有用です。もちろん、甘味料や砂糖を加えず、正しく飲まなければならない。

プーアルは古くから若さと健康のエリクサーと呼ばれています。古くから飲まれているものなので、その特性は時間をかけて検証されたものです。

女性向け

プーアル茶を愛飲している人の中には、プーアル茶を男性の飲み物だと勘違いしている人が少なくない。しかし、それは誤解で、男性よりも女性の方がこのタイプのお茶を選ぶことが圧倒的に多いのです。おいしいだけでなく、ヘルシーなのも魅力です。

まず、幸福感や気分、健康状態を向上させることができることです。しかし、女性にとって、このお茶の特別な効果を知っておくことは価値があることです。

1. 免疫力を強化する。 一度に目に見える効果はありませんが、一日中飲んでいると元気が出てきますし、冬に飲むと風邪を引きにくくなるのがわかります。体の抵抗力を高めるので、さまざまな病気を回避することができるのです。また、プーアルは心臓、血管、消化、肝臓、腎臓、泌尿器系を改善するため、他の飲み物の代替品としても最適です。
2. 髪と肌のコンディションを向上させる。 お茶は女性の美容にもいいんですよ。体内の有害物質を浄化し、栄養素で満たします。その結果、健康で艶やかな髪、強い爪、清潔で美しい肌を手に入れることができるのです。重要なポイントは、美しさは内面から生まれる自然なものであるということです。プーアル茶は若さを保ち、シワを防ぎ、健康を増進させることができる。
3. 笑顔に美しさを与える。 中国茶は活力を与え、生命力を満たし、気分を向上させる。さらに、紅茶には歯のエナメル質を強化し、虫歯を予防する効果があるため、女性はよく笑うようになります。プーアルを定期的に飲めば、健康で美しい歯を長く保つことができるのです。
4. 軽量化を実現。 浄化作用と代謝促進作用があるため、プーアルはダイエットを促進します。栄養士は、女性がダイエットしているときに飲むことをよく勧めます。食間に飲むとよいでしょう。空腹時に飲んではいけない。空腹時にお茶を飲むと、食道への強い刺激として作用するため、消化器系にダメージを与える可能性があります。痛みや胸焼けを引き起こしたり、ある種の病気の発症につながったりすることもあります。

忘れてはならないのは、何事もほどほどにしておくことです。プーアル茶で万事が解決すると思って飲み始める人がいて、それが問題になっているのです。

男性用

また、プーアルは男性にも大変有効です。その有益な特性には、次のようなものがあります。

• は、コレステロールを低下させる。
• は肝細胞を回復させる。
• は、がんのリスクを低減します。
• 重金属、有害物質を除去します。
• は食欲を増進させます。
• デトックス - 男性は脂っこいものや不健康なものを好むことが多い。
• 活性化させる。
• 神経の緊張を和らげる。
• は、血流と血管の緊張を改善することにより、勃起を改善します。
• 前立腺炎の予防薬として優れています。

プーアルは男性の精力増強に優れているという説が多い。これは間違いなく真実から遠いものではない。体にとって多くの素晴らしい特性を持つこのお茶は、効能に有益な効果をもたらすのだ。

妊娠中の場合

お腹に赤ちゃんがいるのに中国茶を飲んでいいのか、という疑問を持つ妊婦さんは少なくありません。慣れ親しんだ、この美しいお茶を愛する人たちは、今この時も手放したくないのだ。

妊娠中の女性は、有害な製品に注意し、体に良いもの、赤ちゃんに害のないものだけを選んで、食生活に気を配っています。

ビタミンやミネラルが豊富なプーアルは、胎児の発育期には禁止されていないことを医師が確認しています。循環器系、胃腸、幸福感や気分、有害物質の排泄、皮膚に良いとされています。これらの要素はピルでは治療できないので妊婦さんには良いのですが、プーアルで少しは改善されます。

ただし、乱用は禁物です。副作用を避けるために、医師に相談する価値があります。

母乳育児

授乳中の乳児の睡眠に悪影響を及ぼす可能性があるため、医師は産後すぐのプーアル使用は推奨していません。赤ちゃんが生後3ヶ月になったら、またお茶を飲めるようになりますが、飲むのは朝だけにして、1週間に2杯までにしてください。

プーアル茶がダイエットを助ける仕組み

中国茶に含まれる優れた複合酵素により、ダイエットを助ける優れた効果があります。プーアルを摂取すると、代謝が促進され、ダイエットに効果的である。中国茶のダイエット効果は、シナモンなどの香辛料と似ています。

有害性と禁忌

独特の味と香りを持つこの素晴らしい飲み物は、ほとんど禁忌がなく、有害なものではありません。

プーアルを摂取してはいけない人

• カフェインに過敏な方（不耐性の方）。
• 胃潰瘍のある人
• 尿路結石症など腎臓に疾患のある方。
• 緑内障や高血圧の方はお勧めできません。
• 6歳未満のお子様

空腹時に中国茶を飲むと、食道の壁を刺激する可能性があるので、飲まないでください。また、神経系を興奮させる作用があるため、就寝前の飲用は控えた方がよいでしょう。また、医師は冷めてしまったお茶を飲まないようにとアドバイスしています。

プーアル茶の選び方・保存方法

1. 中国茶を選ぶときは、まず香りを嗅いでみてください。香りがクリアではっきりしていること、カビ臭くないことが大切です。
2. そして、その外観にも気を配ることです。長年眠っていたものであれば、赤みを帯びてきますが、若いものであれば緑色をしています。中国茶が黒くなることはない。
3. 練炭や茶葉にカビや黄色、白い点々が少しでもあるといけません。

お茶の博物館を訪れれば、これらの飲み物の良さを知ることができます。

中国茶を購入する前に試飲できる機会があれば、ぜひ利用したい。色、コク、淹れた後の葉の様子などに注目し、これらの指標に不満がなければ、そのお茶は最高級品であると言えるでしょう。

購入後のプーアル茶の保存も簡単です。いくつかの重要なルールを覚えておくことが大切です。

1. 新鮮な空気。 他のお茶は新鮮な空気から隔離する必要があり、風味や香りが損なわれる可能性があります。一方、中国茶は酸化させるために必要です。したがって、プーアルを保存するためには、空気を通すことができる容器を選ぶ必要があります。
2. 軽い。 お茶を腐らせることもあるので、保存容器は絶対に透明なものにしてください。
3. 匂いを嗅ぐ。 中国茶を他の飲み物と一緒に置いておく人がよくいます。しかし、それは間違っている。このような場所では、高価なプーアルはすぐに余計な臭いを吸収してしまうため、1週間ほどで終わりを迎えてしまう。高価なお茶にバニラなどの香りがついていたら、それはプーアル茶ではなく、ただの干し草です。
4. 温度です。 プーアルは酸化を続け、常に新しい味と香りの色合いを獲得していくため、古ければ古いほど高価になるのです。中国茶の保存に適した温度は、常温（+20～25度前後）です。低温では微生物が活動を停止し、高温では微生物が活性化するため、製品の劣化が早くなります。
5. 熟成のスピード パンケーキ（パック、レンガなど）は割った方が熟成が早いとされている。ただし、葉を傷つけないように十分注意する必要があることを覚えておいてください。

中国茶を保存するためのルールは、どれも簡単です。風通しがよく、余計な臭いのしない部屋（決してキッチンではない）を選び、光からお茶を守るために蓋つきの暗い戸棚やかご、箱などを用意するだけです。

プーアル酒の正しい淹れ方

中国茶を伝統的なレシピで淹れるには、いくつかの重要なルールを知っておくことが大切です。

1. 淹れる水は、湧水、湧き水、またはボトルウォーターが望ましい。
2. 中国製のカップで、首と蓋が広い「外碗」と呼ばれるものを買うとよいでしょう。なければ、蓋つきの磁器製のマグカップを探せばいい。
3. プレスピューアを分割する場合は、研いだ包丁で小さく切るか、そっと割ってください。
4. 比率は、水100mlに対してお茶10gです。

お茶の淹れ方

1. 水は3回沸騰させ、各段階で3分の1程度の液体を抜き、少し冷ましてから戻すようにします。
2. 3回目の沸騰後、ヘラで素早くかき混ぜて漏斗を作り、そこにプーアルを注ぎます。
3. 再び沸騰したら、すぐに火からおろしてください。完全に沸騰させないことがポイントで、温度は98度を超えないようにします。
4. そして、茶葉が底に落ちるまで待ちます。その後、注ぐことができます。

中国茶を淹れるのに、水の代わりに牛乳を使う人もいます。プーアルを醸造する方法はたくさんあり、ほとんどすべてのメーカーが「完璧な」レシピを持っています。

プーアル茶錠の淹れ方

プーアル錠を淹れるには、このようにティーポットを準備します。

1. 磁器製またはガラス製のティーポットを用意する。
2. タブレットは、できるだけ折れた葉が少なくなるように丁寧に砕きます。
3. この葉をやかんに入れ、沸騰したお湯で湯煎する。
4. 葉をやかんに注ぎます。
5. 10～20秒後、水を流し込む。葉が冷めるまでもう少し待つ。
6. 再び葉の上からお湯を注ぎ、2〜3分浸ける。
7. この後、出来上がったお茶を、茶葉を除いた別の器に注いで飲みます。

また、お茶を淹れる際にも、もう少しニュアンスがあります。例えば、お茶の年数によってお湯の温度は変わります。古い茶葉ほど高くする必要があります。

お茶が苦い場合は、淹れすぎです。

圧搾プーアルを醸造する方法

搾りたてのプーアルを醸造する方法はひとつではありません。私たちは常に、自分たちにとって最も便利な方法を選択します。正しい方法を見つけるには、いくつかの落とし穴に注意しなければならない。

1. プレスから一部を切り離す。専用のプーラーナイフで行いますが、シンプルなナイフや指でも可能です。このとき、葉を傷つけないように注意する必要があります。1回の醸造で3～5g程度が必要となります。
2. 分離した茶葉を抽出ポットに入れる。容器は土鍋が理想的ですが、小さなティーポットや陶器のマグカップでも代用可能です。蓋があることを確認する。
3. お湯は沸騰させずに予熱しておく。温度の目安は90度程度です。
4. お茶をすすぐ-水を注いだらすぐに注ぎ直す。
5. お湯の中にお茶を戻し、10秒ほどそのままにしておきます。その後、マグカップに注いでください。
6. お茶を2回以上淹れる場合は、お湯を長くためてください。1回分は10回まで淹れることができます。
7. 淹れた後はケトルをすすぎ、次の淹れものはきれいな水で新たに始めるようにします。そうすれば、苦くありません。

プーアルは誰でも自宅で淹れることができ、淹れ方も簡単です。

ルースリーフプーアーの淹れ方

ルーズリーフやプレスティーに比べ、ルーズリーフの中国茶はお客様にとって非常に身近な存在です。見た目は普通のお茶に似ている。また、淹れ方も簡単です。

1. 土鍋やガラスのティーポットに、小さめのスプーン1～2杯を注ぎます。
2. 少量の熱湯を注ぎ、振って水切りし、茶葉を洗い、水分を含ませる。
3. その後、葉の上に熱湯を注ぎ、蓋をして3分間放置します（濃いお茶がお好みの方は、抽出時間を長くするとよいでしょう）。
4. プーアルは、砂糖や蜂蜜、レモンを加えない純粋な飲み方が一番です。

淹れる工程を丁寧に行えば、とても楽しい体験になります。

どのような温度で醸造するのか

中国茶は非常に珍しく、エキゾチックなものなので、淹れ方のニュアンスをすべて観察するように心がけたいものです。

適正な温度で醸造することがルールの一つです。例えば、中国茶を淹れるのに最適な温度は90〜95度です。

何回でも淹れることができるのですか？

プーアルを淹れるたびに、たくさんの心地よい香りが伝わってきます。茶葉の品質が高ければ高いほど、淹れる回数を増やすことができます。

平均して、プーアルは10回まで醸造することができます。4回淹れても大丈夫なもの、20回まで美味しく飲めるものなど、品種ごとに特徴があります。

プーアル茶の正しい飲み方

飲み始める前に、このお茶をどのように、何と一緒に飲むかを自分自身で確認することが大切です。砂糖や蜂蜜、ジャムなどを加える人もいますが、それではプーアル酒の香りや風味が損なわれてしまいます。

プーアルを飲むときは、小さなボウルやマグカップで無添加のものを飲むことをお勧めします。急がず、少しずつ飲んで体を温めながら、プーアル本来の繊細な味を楽しむとよいでしょう。

1日にどのくらい飲めるのか？

中国茶は毎日飲むのに最適な飲み物です。しかし、食べ過ぎると健康を害することがある。これを避けるには、1日1～2食にとどめるのがよいでしょう。

医療に携わる方ならご存知でしょうが、医師は1日に最低2.5リットルの水分を摂ることを推奨しています。そのため、ジュースや水、スープなど他の液体食品を含むようにプーアルを配分する必要があります。

また、どのような目的で飲むかも重要で、清涼飲料水であれば、朝250ml程度、ダイエット目的であれば、100mlを2回に分けて飲むとよいでしょう。

1日に3杯以上のプーアルを飲むと、食欲と睡眠の両方を抑制することができます。

就寝時や空腹時に飲むことができる

強壮作用が強く、神経系を興奮させるので、就寝前にプーアルを飲むのは避けたほうがよい。空腹時にも飲まないでください。胃液の分泌が促進され、痛みや胸やけ、ゴムのような感触を感じることがあります。プーアルを飲むタイミングは、食後30分が理想的です。

プーアル茶の興味深い事実

この中国古来のお茶には、多くの噂や伝説があります。興味深い事実があります。

1. 中国の賢人によると、昔は子供が生まれるとすぐに、その年の父親と母親は中国茶のスコーンを作らなければならないという習慣があったそうです。その理由は、子供が大人になったとき、そのスコーンを売って自分の結婚式の費用を捻出することができるから、という正当なものだった。結局、プーアル茶は古ければ古いほど高価で、20～25年もののお茶は事実上、値段がつかない。
2. お茶を土に掘って保存しているという噂もある。しかし、そのような噂は間違っている。
3. 中国には、中国の若い学生たちが中国茶の作り方を徹底的に研究する専門機関がある。この研究所で卒業証書を取得した後、彼らは非常に優れた工場で一流のポジションを得る資格を得ることができるのです。
4. プーアルは、いつの時代も王侯貴族から庶民までが飲んでいたことが特徴です。
5. 中国茶の値段は年々高くなっている。だから、中国人の中には銀行にお金を預けずにプーアルを買う人もいる。

プーアル茶の写真