加工されていない天然の肉には、動物性タンパク質（アミノ酸を含む）、ビタミンB群、必須ミネラル（鉄、リン、カリウム、マグネシウム、亜鉛）などが含まれています。低脂肪肉は、免疫力を高め、ヘモグロビン値を正常にし、神経系と脳を調整し、筋肉と骨組織の成長を助けます。
脂肪分や余計なもの（保存料、風味調味料）を多く含む肉類は、健康効果がほとんどない。しかし、体内ではそれらから十分なタンパク質を摂取することができます。
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