きのこ類は、タンパク質、ビタミンB2、B5、PP、カリウム、コバルトを豊富に含んでいます。 きのこを食事に取り入れると、神経系や循環器系が強化され、髪や爪が丈夫になります。
キノコの特長は、キチンを含んでいることです。セルロースに似た構造のこの多糖類は、長い間体内で代謝され、他の食物の吸収を防ぐ。キノコを頻繁に摂取すると、胃炎や膵炎などの消化器系疾患のリスクが高まります。
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