ブロッコリー：内容、有用な特性、レシピ

白菜は古くから庭先で栽培されており、ソ連時代にはどこのコテージでも見かけたという。つい最近まで、キャベツの方が健康的だと思われていましたが、それは間違いでした。 そのため、現在ではカリフラワーやブロッコリーが庭によく見られるようになりました。この2つは常に混同されている。

ブロッコリーとは

ブロッコリーはキャベツ科の一年草の野菜です。キャベツの品種の一つである。その色は、はっきりとした緑色です。

ブロッコリーの種類

アスパラガス・キャベツは200種類以上の品種がありますが、栽培されているのは2種類だけです。1つはカラブレーゼで、太いキャベツに丸い花序がつき、緑、白、やや紫がある。アメリカでは非常にポピュラーなもので、円錐形の形をしています。

もう一つは、ヨーロッパで多く見られるもので、イタリアンキャベツと呼ばれるものです。本種は花序が細い茎につくが、これも食べることができる。

ブロッコリーとカリフラワーの違い

この質問に答えるには、両種の生物学的な特徴について知っておく必要があります。特筆すべきは、ブロッコリーもカリフラワーも白菜と違い、葉ではなく花序で食べること。

カリフラワーは、花序の色が白色で、わずかに黄色いものもある植物です。茎の長さは最大で70cm。花序はほぼ円形で、多数の新芽がある。

ブロッコリーやアスパラガス・キャベツは、カリフラワーと同様に一年草であり、その亜種である。ブロッコリーの花序は緑色で、ごくまれに白色もあり、茂みは1mに達する。蕾はもっと大きく、葉は明るい緑色で、土壌や光の量によってもう少し濃くなることもあります。

また、カリフラワーはブロッコリーよりも葉が小さく、丸みを帯びた形をしています。ブロッコリーは葉の厚みがあり、茎の長さも長い。

その他の違い

1. カリフラワーとの大きな違いは、ビタミンや栄養素をより多く含んでいることです。
2. カリフラワーは加熱が必要ですが、ブロッコリーは加熱する必要がありません。
3. カリフラワーはもっと栽培が難しい。ブロッコリーは何度も収穫できる。

成分・カロリー

ビタミンや多量栄養素の面では、この不思議な野菜は他の追随を許さない。他の種類の野菜と同様に、消化のプロセスや体内の有害物質の排出にとても重要な食物繊維が非常に多く含まれています。

ブロッコリーは他の野菜と同様、低カロリーでダイエット効果が期待できる商品です。100g中30kcal以下、エネルギー量：タンパク質3g以下、脂質ほぼなし、炭水化物4〜5g以下、食物繊維3g程度。

知っておいて損はない! 医師や科学者は、がんを含む多くの危険な病気を予防するために、毎日約200gのブロッコリーを摂取することを推奨しています。古くから脂肪燃焼効果があることが知られており、多くのダイエット食品に必ず含まれているのもそのためです。

ブロッコリーの食物繊維は、水溶性食物繊維と不溶性食物繊維に分かれます。その体への効果を理解するためには、それがどのようなもので、胃の健康にどのような影響を及ぼすのかを知る必要があります。

不溶性食物繊維とは、セルロースなど胃液の影響を受けない粗大な植物繊維のことです。コップの水に純粋なセルロースを入れると、体積が増えたことが肉眼で確認できるのです。これはどういうことでしょうか？1つ目は、胃が脳に満腹の信号を送るので、食べたくなくなるというものです。第二に、セルロースは胃腸を通過する際に、ブラシのように残留物や脂肪を除去するため、コレステロールの蓄積を防ぎ、余分なカロリーを体外に排出します。さらに、胃の刺激につながるので、消化もよくなります。

水溶性食物繊維は植物繊維と同じですが、その効果は微妙に異なります。ペクチン、ガムなどです。水溶性食物繊維は膨潤しにくく、胃液で溶けてエネルギーや栄養素を体内に飽和させる。

そのため、栄養士はみな異口同音に「食物繊維はとても役に立つ」と言うのです。胃腸を正常化し、消化器系疾患を予防します。

しかし、この野菜の利点は食物繊維だけでなく、ビタミン、マクロおよび微量栄養素もたくさん含まれています。

ビタミンC このビタミンは最も人気があり、多くの医師や科学者が常に話題にしています。壊血病の治療薬として有効であることがわかり、初めて言及された。その後の研究により、水溶性ビタミンであるため、体内のさまざまなプロセスに関与できることが判明しました。特に、成長や組織の修復に不可欠であること、体内の鉄の吸収に関与していること、その結果、造血に直接影響を与えることが分かっています。最も重要なことは、ビタミンCが免疫プロセスを刺激し、より効果的に感染症と戦うのを助けることです。さて、ブロッコリー100gには、1日に必要なビタミンCの150％以上が含まれています。これは、レモンなどの柑橘類の数倍にもなります。

ビタミンKは科学者によって比較的最近発見されましたが、その役割は非常に重要です。血液を凝固させる役割を担っています。体内の量が少ないと、ちょっとした切り傷やケガでも重大な合併症を引き起こす可能性があります。また、最近の研究では、このビタミンの作用は血液凝固に限られないことが分かってきました。ビタミンKは、あらゆる酸化プロセスに関与し、カルシウムとビタミンDの吸収を促進します。肝臓、腎臓、副腎、そして胆嚢を正常化します。そして、次は皆さんの注目です ブロッコリー100gには、1日の摂取量の100％以上が含まれています。

また、野菜にはビタミンA、B9、B6などが含まれています。

マクロ栄養素と微量栄養素

1. マンガンは人体に良い影響を与える。血糖値に影響を与え、思考回路を改善し、神経系を安定させる。また、体内のコレステロールを分解して排出し、糖尿病の発症を予防し、膵臓の機能を正常化し、コレステロールのプラークの形成を防ぐ効果があります。
2. カリウム 人体に3番目に多く存在する元素です。このことから、その正常な機能発揮のためにいかに重要であるかを結論付けることができます。ナトリウムとともに体内の水分バランスを調整し、とても重要な働きをしています。また、人体の電気信号を伝えるための電解質でもあり、脳や神経系の機能に影響を与えます。

また、ブロッコリーには、リン、カルシウムなどが豊富に含まれています。

多くのビタミンやミネラルを含むブロッコリーは、栄養価の高い貴重な食品です。例えば、キャベツ100gには、自家製牛乳1杯分のカルシウムが含まれています。

この野菜を定期的に摂取することで、糖尿病を予防し、心血管、胃腸、肝臓、腎臓の機能を向上させることができます。

ブロッコリーは何に良いの？

女性向け

ブロッコリーは、まさに女性の体に嬉しい栄養素の宝庫です。1日1食でも、健康や美容に効果があります。

1. 若さと美しさ。 ブロッコリーにはカリウムや鉄分、ビタミンCが含まれており、総合的な健康に貢献するだけでなく、美しくハリのある肌や髪、爪の育成を可能にします。
2. イミュニティです。 このキャベツにはとにかく大量のビタミンCが含まれており、いかに有用な野菜であるかは誰もが理解しているところです。ブロッコリージュースを1日1杯飲めば、インフルエンザや風邪を忘れることができます。
3. 神経系。 弱者の多くは、誰よりもストレスフルな状況に慣れています。ブロッコリーは最高の抗うつ剤であり、不安を克服し、神経系全般に良い影響を与えます。
4. 病態の発生リスクを低減する。 また、この野菜の定期的な摂取は、乳がんや生殖器がんのリスクを低減します。

男性用

ブロッコリーは基本的な健康効果に加え、男性の体にとってそれなりに重要な役割を担っているのです。例えば、カリウムは長時間の運動には特に重要です。また、循環器系を改善し、それに関連する疾患の発症を予防します。

その他、ブロッコリーの男性への影響について

• 前立腺がんの発症を予防する。
• ひどいケガや切り傷の治癒を早める。
• 精子の質の向上
• 骨や軟骨の強度を向上させる。
• 効能を向上させました。

妊娠中

妊娠中のブロッコリーは、まさに奇跡の野菜と言えます。この時期、女性は多くの栄養素とビタミンを必要とします。なぜなら、未来の母親が食べるものは、胎児の健康に影響を与えるからです。この場合、ブロッコリーで栄養素やミネラルを満遍なく摂取することができます。

1. ブロッコリーは脂肪分がほとんどないため、妊婦さん自身と胎児の健康に良い影響を与えます。
2. ブロッコリーには、妊娠中に必要な食物繊維が含まれているため、体内の毒素を排出することができます。
3. この野菜はウイルスに対するものなので、天然の抗生物質と考えられ、その使用は危険な結果をもたらすことはありません。
4. その組成に含まれるいくつかのビタミンは、他の食品や薬局のビタミン複合体の何倍もあります。
5. ビタミンB9は、妊娠期間中、胎児の適切な発育に寄与しています。
6. ブロッコリーはアレルギーを起こさないので、ずっと食べても大丈夫です。

重要なのは、キャベツには穏やかな下剤効果があり、妊婦や胎児の健康を害するような副作用がないことです。

母乳育児をする場合

母乳は生後数ヶ月の赤ちゃんを守るため、母乳育児中の母親の食事はとても大切です。この場合、ブロッコリーは、これだけの栄養素とビタミンを含む素晴らしい野菜であり、他の野菜に取って代わることはできない。この時期のブロッコリーの特徴は、母体内の毒素を排出する働きと、低アレルギー性であることです。

子供向け

ブロッコリーは幼い頃から食事に取り入れることができ、唯一の危険は個人の不耐性です。1日50gのミラクルキャベツを食べるだけで、赤ちゃんに必要なビタミンやミネラルを摂取することができます。

メリット

1. 睡眠の質を向上させる。
2. 注意力・集中力を高める。
3. スタミナを向上させ、ストレスの多い状況下での影響を軽減する。
4. 潰瘍や胃炎の予防。
5. 消化器官の改善 食欲を抑え、消化をよくするため、特別な運動をしなくても体重を減らすことができる、太り気味の人には欠かせない野菜です。

減量時

ブロッコリーほどダイエットやシェイプアップに適した野菜はないでしょう。ブロッコリーのエネルギー量は極めて低く、食物繊維も含まれています。食物繊維の特長は、胃に入ると空腹感を完全に抑えると同時に、太り過ぎの原因となる食物残渣を排出することです。

現代の栄養士は、食事制限の際に含まれるビタミンやミネラルが必要とされるため、さまざまな食事療法によく取り入れています。つまり、ブロッコリーは体重を大幅に減らすだけでなく、消化を正常化し、必要なビタミンや物質を体内に飽和させるのです。

ブロッコリーオイル：その性質と用途

ブロッコリーオイルは、ブロッコリーの種子から抽出されます。色は黄色から緑色まで様々です。バッチや条件によって色が異なることがあります。このオイルには特有のにおいがありますが、すぐに消えます。

多くの女性は、ブロッコリーシードオイルが高価な美容製品の代わりとなることに気づいていないようです。

メリット

• 独特の軽い質感がある。
• 肌や髪の奥まで浸透する
• はビタミンAを豊富に含んでいます。
• コラーゲンを生成する。
• 肌細胞の成長を促し、生まれ変わりを促進します。

ブロッコリーオイルは、肌や髪に一種の皮膜を形成し、自然な輝きを与えるユニークな化粧品である。

ブロッコリージュースの有用性

残念ながら、熱処理によって栄養素やビタミンはほとんど壊れてしまうので、野菜によっては熱処理をしない方が良い場合もあります。しかし、野菜が処理されている農薬によって毒殺される危険性があります。

ブロッコリーは、葉や茎、花序に農薬が「根を張らない」ことが大きな特徴です。そのため、生やジュースにして食べても健康被害はありません。さらに、すべてのビタミンや物質がその中に保存されています。

さらに、ブロッコリージュースには

1. 血液を改善し、ヘモグロビンの形成に関与するクロロフィル。
2. タンパク質の細胞構築に直接関与するアミノ酸。

薬用ブロッコリー

糖尿病の場合

この深刻な病気は、高血糖に関連しており、循環器系に大きなダメージを与える。しかし、最近の研究により、これらのプロセスは可逆的であることが分かってきました。例えば、イギリスの科学者は、ブロッコリーを定期的に摂取することで、ブドウ糖が血管に与える影響と血液中の量が大幅に減少することを実験で証明しました。これは、野菜にスルフォラファンという物質が含まれているからです。グルコースレベルを最大10％低下させることができ、特に2次疾患の患者さんには重要です。

ブロッコリーはダイエットに適しているだけでなく、本来は薬用なのです。カリフラワーにも同様の効果があることは重要ですが、ブロッコリーがダントツでトップです。

重要です。 ブロッコリーのグリセミック指数は15台です。

膵炎の場合

膵炎は、治療と厳しい食事制限の両方が重要な重篤な疾患である。ブロッコリーは、体に必要な栄養素やビタミンを多く含んでおり、この点では他の追随を許さない。

膵炎には、クロロフィルや良質の植物性タンパク質が特に有効です。しかし、この野菜は食物繊維を多く含むため、腹部膨満感や下痢、疝痛を引き起こすことがあります。そのため、徐々に導入していく必要があります。急性期、寛解期ともに1日の摂取量は200gを超えないようにしましょう。

急性期には、ブロッコリーをペーストやスープ、ピューレにして食べるとよいでしょう。寛解期には、焼いたり、ローストしたりすることができる。

胃炎の場合

科学者によって胃炎の原因が解明されて久しいが、それでも患者さんは減らない。適切な治療に加えて、患者には特別な食事が処方されます。白菜は食事から完全に排除する必要があります。しかし、ブロッコリーを食べることは可能であるばかりでなく、有用でもあるのです。数日以内に、患者さんは改善に気づくでしょう。

食物繊維を多く含む野菜なので、生で食べると嘔吐や吐き気をもよおすことがあるので、おすすめしません。ブロッコリーは茹でたり煮たりしてください。また、酸性の方はあまり食べない方が良いと思います。

腸のため

ブロッコリーの価値は、前述したように、不溶性食物繊維を多く含むことにある。繊維は胃の中で膨張し、消化管を通過する際にスポンジのような役割を果たし、食べ物のカスや毒素を排除します。この効果により、胃の蠕動運動が改善される。

便秘に

便秘は、体内で消化されやすいものを食べたときに起こりますが、ブロッコリーにはちょうど大量の食物繊維が含まれているため、そのようなことはありません。粗い」ものほど、便秘になりにくい。ブロッコリーには不溶性食物繊維と水溶性食物繊維が含まれており、消化管の運動や蠕動運動を改善し、便秘の予防に効果があります。また、軽い下剤としても使用できるので、すでに便秘が起こっている場合には非常に重要です。

痛風の場合

痛風は、関節に尿酸塩が蓄積することで起こる病気です。そのため、治療する際には、病気を克服するために一定の食事療法を行うことが肝要である。ブロッコリーに関しては、カリフラワーの4倍ものプリン体が含まれています。尿酸塩が沈着するのは、この物質が原因です。野菜は体内の毒素を排出するだけでなく、塩分とともに尿酸も排出するので、食べることは適切であるだけでなく、必要なことでもあるのでしょう。

大腸炎において

大腸炎やクローン病では、胃の中に常に炎症がある状態です。そこには、免疫系と細菌との本当の戦場があるのです。スウェーデンの科学者チームによる最近の発見で、ブロッコリーを食べることが病気の治療に役立つことが明らかになりました。ブロッコリーにはビタミンやミネラルが含まれており、免疫力を高め、食物繊維が毒素だけでなく病原菌も体外に排出してくれるのです。

肝臓用

ブロッコリーの効能は古くから知られていますが、この野菜には驚かされることばかりです。アメリカの科学者による最近の実験では、肝脂肪やがんを予防する効果があることが証明されています。ジャンクフードを常食すると、肝臓に脂肪が沈着し、癌の結節がどんどん増えていくということです。

そこで、マウスの食事にブロッコリーを徐々に取り入れ始めたところ、脂肪沈着やがん結節の数が減少することが判明したのです。人間でも同じようなプロセスが起こっているので、肝臓病の人はこの野菜を食事に取り入れることが不可欠です。

痔

痔の発生は、主に食生活の乱れや運動不足が原因です。この障害に悩んだことのある人なら誰でも、この障害を取り除くことはかなり問題だと言うだろう。まずは食事のバランスを整え、食物繊維を多く含む食品を摂取することが大切です。

痔の予防と治療には、ブロッコリーは他のどの製品よりも適しています。野菜の繊維質は膨大です。さらに、ブロッコリーの使用は便秘の予防であり、ビタミンやミネラルは循環器系の正常化に寄与する。このことから、この野菜は難病と闘うための強い味方になると結論づけられる。

胆石症の場合

現代の生活ペースは、誰の人生にも大きな影響を与えます。ストレスや栄養失調などの要因で、胆石症などの消化器系疾患が発生します。それに対抗するには、治療法だけでなく、膵炎や胃炎と同じように、厳しい食事療法が必要です。

胆石症の場合、白菜やカリフラワーは胆汁の代謝に影響を与えるので厳禁です。ただし、ブロッコリーは例外とすることができる。少量の摂取で胃腸や膵臓に良い影響を与える。しかし、食事に取り入れる前に、必ず医師に相談する必要があります。

化粧品に含まれるブロッコリー

顔用

ブロッコリーは体の健康の味方というだけでなく、アミノ酸を含み、それらが一緒になって皮膚や髪、爪の保護膜を作るのです。食べると肌や髪の調子が良くなりますが、顔のマスクにも使えます。このような製品は、紫外線の悪影響から肌を効果的に保護し、ハリのある美しい肌を作り、腫れや炎症、赤みを軽減することができます。

また、リフティング効果のあるコラーゲンを含み、早期の肌老化を防ぎます。

ブロッコリーで若返りフェイスマスクの簡単レシピ
ブロッコリー、オレンジ、アボカドは準備に必要です。

ブロッコリーは茹でた後、軽くつぶしておく。次に、ブロッコリーの果肉大さじ3に、アボカドの果肉大さじ1とオレンジの果汁1個を加える。得られた混合物を十分に粉砕し、ミキサーで混合する。マスクは清潔な肌に塗布し、20分間放置した後、冷水で洗い流してください。定期的に使用すれば、数回の処置で顔が目に見えて若返ります。

髪の場合

ブロッコリーには、ビタミンAやビタミンE、アスコルビン酸など、育毛や健康に有効な物質が多く含まれています。このオイルは主に、枝毛を防ぎ、髪をまっすぐにし、滑らかでサラサラな髪にするために使用されます。また、豊富な毛髪の成長を促進し、丈夫な構造を持つ脂肪酸を含んでいます。

このオイルは、髪の根元と毛先の両方に30～60分ほど塗布するとよいでしょう。効果を高めるために、組成物は一晩放置されます。

有害性と禁忌

このような場合、野菜が害になることがあります。

1. 揚げ物は、油から出る発がん性物質が蓄積されるので、調理の際は油を多く入れないようにしましょう。
2. 胃酸過多や胃炎のある人がこの野菜を食べると、症状が悪化することがあるので、あまりおすすめできません。
3. ブロッコリーの保存方法が悪いと傷むことがあります。

ブロッコリーはアレルギーになるのか？

アレルギーに関しては、野菜は低アレルギー性であり、発作を起こしたり、アレルギー反応を起こしたりすることはありません。ただし、まれにブロッコリーに対して個人的に不耐性を示すことがあり、その場合は吐き気や膨満感を感じることがあります。

ブロッコリーの選び方・保存方法

新鮮なブロッコリーは春先から晩秋まで出回りますが、寒い時期に収穫したものが一番おいしいと言われています。柔らかさ、ジューシーさ、優れた風味が特徴です。

ブロッコリーの選び方

1. 野菜の花は濃い緑色か、わずかに紫色を帯びているものがよく、調理後は緑色に変化します。
2. β-カロテンの含有量が多い野菜を見つけたい場合は、花序の上部が他の部分より少し黒くなっているものを探すとよいでしょう。
3. 花序に黄色い斑点があるものは、少し熟れすぎている野菜ということなので、買うか買わないかは人それぞれです。
4. 花序が濃い黄色をしているものは、熟しすぎている証拠なので、購入しない方がよいでしょう。
5. また、小花や葉柄の固さにも注目しましょう。固いほど良いのです。

ブロッコリーは調理前に正しく洗うことが大切です。良い環境で育った野菜であることが確認できれば、流水で洗うだけでOKです。そうでない場合は、ブロッコリーを冷水に20分ほど浸けてください。

キャベツは冷蔵庫で数日保存可能です。空気を入れるために数個の穴を開けたビニール袋で包むだけです。

冷凍保存はできますか？

ブロッコリーの冷凍保存は、ご家庭でも本当に簡単にできます。一度凍らせれば、6ヶ月間、その健康成分を失うことなく保存することができます。

冷凍する前に、ブロッコリーをしっかり水洗いして、小さく切っておくとよいでしょう。まず沸騰したお湯に5分ほど浸し、取り出して氷水に入れ、水気を拭き取ってからフリーザーバッグに入れます。

ブロッコリーの調理法：レシピ

ボイル

ブロッコリーを茹でるのは本当に簡単です。キャベツはよく洗い、ひらひらに分ける。お湯を沸かし、塩で味を調え、キャベツを7分ほど柔らかくなるまで茹でます。

ブロッコリーを副菜として盛り付け、オリーブオイルやすりおろしたチーズを添えてください。味は、好き嫌いが分かれるかもしれませんが、ボリュームがあれば、少量でもお腹が満たされるはずです。

シチュー

ブロッコリーの茹で方は、茹でるのと同じくらい簡単です。必要なものは、ブロッコリー0.5kg、サワークリーム半カップ、塩（お好みで）だけです。シチューは肉料理などのサイドディッシュとしてお召し上がりください。

まず洗ったキャベツを千切りにして蒸し器に並べ、100ml以下の少量の水を加えて弱火で5分ほど煮込みます。次に、サワークリームと塩を加える。水分が多すぎる場合は、蓋をしたまま余分な水分を蒸発させる。

ブロッコリーの煮込みは、ドロドロにならないようにすることが大切なので、煮込み工程を守り、時間を正確に計ることが重要です。

ブロッコリーの焼き浸し

ブロッコリーをオーブンで焼くには、ニンニク、オリーブオイル、スパイスが必要です。まず、オーブンを200℃に予熱しておく。次にブロッコリーとニンニクをみじん切りにし、調味料を入れてかき混ぜる。耐熱皿に油を塗り、材料を表面に均等に敷き詰める。焼き色がつくまで焼く。食べる前にチーズをふりかけてもOKです。

フライド

準備するものは、以下の通りです。

• ブロッコリー
• パン粉をつける。
• 卵です。
• 調味料、塩で味を調える。

調理方法

1. まずキャベツをよく洗い、ひらひらに分ける。
2. ブロッコリーは塩を入れたお湯で、ほぼ火が通るまで茹でる。
3. フライパンを熱し、植物油またはオリーブオイルを使用する。
4. ブロッコリーはまず卵にくぐらせ、次にパン粉にくぐらせる。
5. 揚げる。

ブロッコリーの炒め物はそのままでも、おかずでもどうぞ。

ブロッコリーの蒸し煮

ブロッコリーは蒸し器がなくても蒸せます。そのためには、キャベツを刻んで洗い、電子レンジ用の皿に入れ、水分が自由に逃げられるように、あまりきつくしないで蓋をすることです。

電子レンジは出力レベルが異なるため、定期的に火が通っているか確認する必要がありますが、所要時間は2分以内です。キャベツがしんなりするが、まだ固さが残る程度に煮る。調理したら、塩やスパイスで味付けして、別皿として、あるいは副菜としてお召し上がりください。

ブロッコリーのピューレスープの作り方

クルトン入りブロッコリーマッシュポテトスープを作るには、以下のものが必要です。

• ブロッコリー・・・0．
• 玉ねぎ...1頭分
• じゃがいも...2個、ただし個人の好みで多くても少なくても可。
• バゲットです。
• スパイスはお好みで、クリームはお好みで。

調理方法

1. まずブロッコリーを洗い、花形に切ります。また、塩水につけておくと、毛虫などの虫を駆除することができます。
2. 次にブロッコリーとジャガイモを一口大に切り、水1リットルを注ぎ、中火にかけて10分ほど煮る。
3. バターで玉ねぎをきつね色になるまで炒める。
4. ブロッコリーとジャガイモに玉ねぎを加え、ミキサーでピューレ状にする。
5. クルトンを作るには、バゲットをスライスし、バターで炒める。
6. スープをお召し上がりになる前に、少量のクリームを加えてください。

ブロッコリーのマリネ方法

ケールをマリネするために、必要なもの。

• ブロッコリー
• 酢の物です。
• 塩、香辛料
• ひまわり油。
• ニンニク

漬け込み方

1. まず、キャベツ500gをよく洗い、ひらひらにほぐす。
2. ブロッコリーにお湯（沸騰させない）を注ぎ、5分ほどおく。
3. その後、水気を切る。
4. マリネを用意する。水750ml、黒胡椒、ひまわり油100ml、ローリエ、砂糖大さじ2杯を混ぜ合わせる。沸騰させて5分ほど煮込み、最後に酢（100ml）とニンニクを加える。
5. キャベツに熱々のマリネ液をかけ、室温まで冷まし、冷蔵庫で1日置く。

ブロッコリーの正しい食べ方

1日に食べてもいい量は？

ブロッコリーは食べる量に制限はありませんが、とても栄養価の高い野菜なので、300g以上食べることはほとんどありません。1日50g以上の摂取で、必要なビタミンやミネラルをすべて摂取できます。

ブロッコリーの生食は可能か？

野菜や果物の健康効果の多くは調理すると消えてしまいますが、ブロッコリーも例外ではありません。生で食べれば、その健康効果は失われないので、ぜひ生で食べてください。

新鮮なキャベツは、ジュースやスムージーにしたり、サラダにしたり、副菜にしたりと、様々な使い方ができます。ブロッコリーはマヨネーズ、オリーブオイル、大根、キュウリ、トマトと相性が良い。

黄ばんだものを食べても大丈夫ですか？

先に述べたように、ブロッコリーが黄色くなるのは、野菜が熟しすぎていることが原因です。しかし、不適切な保存や冷凍、土壌中の窒素過多が原因であることもある。そのような野菜を食べることはできますが、いくつかのビタミンは含まれていません。ブロッコリーの味も違ってきます。

ブロッコリーの芯を抜いて食べてもいい？

ブロッコリーの茎や芯は、葉と同じように食べることができます。そのため、通常はフィルムで覆われており、調理前にフィルムを剥がす必要がある。

茎はお菓子作りやサラダに利用できます。後者の場合は、あらかじめお湯に数分つけておくと、柔らかくなります。

ブロッコリーを一晩で食べてもいい？

キャベツ自体は非常に低カロリーなので、モノ食はいつどんな形で食べても太る心配はない。

ブロッコリーをペットに与えてもよいですか？

ブロッコリーは自然界では動物の食べ物ではありませんが、だからといって食べてはいけないわけではありません。

猫でも犬でも、ペットがブロッコリーを食べるのであれば、ぜひ食事に取り入れるとよいでしょう。特に、自然食しか食べない動物ならなおさらです。ブロッコリーに含まれる有用な成分やビタミンは、ペットに良い影響を与えるだけです。制限はありません。

ブロッコリーに関する興味深い事実

1. ブロッコリーの消費量は米国が最も多く、年間7万トン以上。
2. 奇跡のキャベツの世界最大の供給国は中国である。
3. アメリカでは、ブロッコリーが政治的な競争に巻き込まれている。ブッシュ首相は、この野菜が大嫌いで、野菜を使った料理は完全に禁止していた。ヒラリー・クリントンは夫の選挙期間中、このキャベツを入れた花束を持っているところを何度も写真に撮られた。
4. がん対策に役立つ野菜です。
5. ブロッコリーには、人間に必要なビタミンがすべて含まれています。

ブロッコリースプラウトの写真