ブラジルナッツ：健康効果と禁忌事項

ブラジルナッツのような製品は希少価値が高く、その薬効成分から、唯一無二の存在とさえ言われている。有用な特性も多いが、人体に害を与えることもあるので、摂取する前にすべての特性を調べることが重要である。

ブラジルナッツ：その姿と生育場所

ブラジルナッツは、南米（ペルー、ガイアナ、ボリビアなど、高温の熱帯気候の地域）原産の植物である。高さ数十メートル、幅2メートルほどの木で、長寿命です。作物は12年目に実をつける。果実はかなり大きく、2kgになることもある。中には8〜24個の油性の核がある。薄いが丈夫な殻に覆われている。外観はココナッツの木に似ている。熟した実は通常地面に落ちるので、収穫しやすい。

この熱帯樹には、化学者のC.ベルトレにちなんでベルトレという別称もある。

成分・カロリー

ブラジルナッツには多くの健康効果があります。栄養素や成分は、体に必要なエネルギーを補給することができます。果実は食物繊維、アミノ酸、多価不飽和脂肪酸、フラボノイドで構成されています。また、ナッツの種子には、微量元素、ビタミン群Bの代表、ビタミンC、レチノール、トコフェロールなどの様々なを発見した。本品100gを定期的に食事に取り入れると、ビタミンB1は1日の半分、ビタミンEは1日の4分の1を摂取することができます。ミネラルのうち、ブラジルナッツの果実には、リン、マグネシウム、鉄、亜鉛、カリウムが含まれています。

セレンがミネラル成分の大部分を占めています。この物質は、癌の発生から消化管を保護し、神経系の機能を正常化し、ストレスとの戦いに役立ちます。また、セレンは白血球や免疫グロブリンの生成に重要な役割を果たします。

穀物の成分に含まれるアミノ酸は、体内の酸化還元反応を回復させます。また、ナッツ特有の成分には、脂肪を分解し、筋肉を増強する働きがあります。

ただし、ピーナッツ・ブランは100gあたり700kcalと高カロリーであることを考慮する必要がある。脂肪がほぼ70％、炭水化物は12％に過ぎません。

ブラジルの木の実の有用な特性

一般的なメリット

ブラジルナッツの果実は、癌の素因の予防策として使用され、身体の免疫システムを強化する。ブラジルナッツを使用すると、血液の循環がよくなり、炎症プロセスが抑制されます。甲状腺の正常化、関節疾患の治療、白内障の発症予防に効果があります。bertholletic種子を定期的に使用すると、血栓症、心臓発作、アテローム性動脈硬化のリスクを最小限に抑え、心血管システムを向上させます。

また、ブラジル産の植物の種子には食物繊維が含まれているため、腸内をきれいにする効果があります。食べ物に含まれる有用なミネラルやビタミンを確実に人体に吸収させる製品です。

女性向け

ブラジルナッツは女性の体に良い影響を与えます。豆は更年期障害の症状を緩和し、月経痛を軽減し、サイクルを正常化します。科学者たちは、果実に含まれるセレンが乳がんや生殖器のがんの予防になることを発見しました。また、妊娠しにくい体質をつくるホルモンを正常化する作用もあります。ブラジル産の植物の種子に含まれる成分が、卵の成熟に関与しているのです。

ブラジルの木の実は、早期の老化から体を守ることができます。そのため、ナッツは女性の美容に広く利用されています。肌と髪の両方にうるおいを与え、栄養を補給します。ビタミンEが含まれているため、肌はしなやかでベルベットのような質感になります。

穀物のオイルは抗炎症作用があり、火傷や様々な皮膚病を取り除きます。栄養補給のためのマスクとして、さまざまな病態の予防やデザートとして使用されます。朝、ティースプーン1杯程度を目安に摂取するとよいでしょう。

男性用

ブラジルのナッツは、人類の半分の強者の代表として、特別な注意をもって扱われるべきものである。このようなハーブ製品は、男性の健康に関するさまざまな問題を解決するのに役立ちます。まず、木の実には、前立腺の腫瘍のリスクを減らし、前立腺炎になりにくくする働きがあります。ナッツの種はテストステロンの生成を助け、性欲の増進につながる。また、精子を運動させ、精巣の機能を回復させる。

家庭では、ブラジルナッツが男性の不妊症に効くとされています。そのため、ブラジルの男性は高齢で子供を産むことが多いのです。さらに、この木の実は、仕事や運動で疲れた体を解消し、新陳代謝を正常化し、免疫力を向上させる効果があります。

ナッツの実に含まれるセレンは、抗酸化物質として細胞を毒素の影響から守る抗がん作用を発揮します。

妊娠中

医師は、ビタミンやミネラルが豊富なブラジルナッツを妊娠中に食べることを勧めています。妊娠期間中、ずっと食べ続けることができます。

ブラジルナッツには、重要なビタミンやミネラルのほか、オメガ3やオメガ6が含まれています。これらの元素は食べ物によってのみ人間の体内に入ることができ、ナッツ類は未来の母親が使える他のどの食べ物よりも多く含まれています。

ナッツの成分であるアルギニンは、赤ちゃんの正常な発育を保証します。ブラジルナッツには、女性の生殖機能をサポートし、妊娠期間を延長させる働きがあります。

本製品を大量に摂取することは避けてください。1日に3〜4個の果物で十分であり、そうでなければ悪影響は避けられない。

母乳育児をする場合

泌乳期には、ブラジルナッツは乳量に良い影響を与えます。したがって、食事から完全に排除することはお勧めできません。しかし、トラブルを避けるためには、具体的にどのような品種なら授乳中の女性の食事に使ってもいいのかを知っておく必要があります。

どんな製品でも、大量に使えば人体に害を及ぼす可能性があります。授乳中は、守ってこそ得をするルールがあります。まず、用量を守ることが重要で、1日6粒までとします。購入した種はきちんと保存し、実が苦くなったものは処分するのがよいでしょう。

身内が種にアレルギーがある場合は、まったく食べないほうがよい。

ブラジルナッツを食べた後、赤ちゃんの反応を観察し、発疹が出た場合は、その製品を廃棄することが重要です。授乳中の女性が摂取したクルミに対する赤ちゃんのアレルギーを発見するためには、少量のクルミをメニューに追加する必要があります。

ピーナッツの過剰摂取はラジウム濃度の上昇を招き、体内で深刻な障害を引き起こす可能性があります。穀粒の殻を体内に摂取すると肝細胞が破壊される。ブラジルの木の実の過剰摂取は、爪がもろくなる、神経系の不調、抜け毛を引き起こす可能性があります。

子供向け

ナッツ類は3歳以前の子供の食事に取り入れるべきではありません。月齢が低いと、アレルギー体質になりやすく、小さな種を喉に詰まらせる可能性があります。2歳になったら、時々刻んだナッツを試してみるなどして、3歳を過ぎたらもう体になじませるようにします。

果実には皮膚病によいセレンが含まれ、血糖値を調整する。ブラジルナッツはアレルギーを起こしやすいナッツの筆頭にあげられるため、アレルギーを持つお子様には与えないでください。

また、バリウムやラジウムが含まれているため、お子様には制限があります。子供には1日2、3粒のナッツで十分かもしれません。

減量時

ダイエットをした日にブラジルシードを使うのはよくありません。カロリーが高いので、ダイエット中の利用は控えたほうがいい。とはいえ、人体に大きな恩恵をもたらす有益な特性は、カロリーの高さよりも優先されるべきものです。

ブラジルナッツの実のオイルは、様々なサラダのドレッシングとして使用されています。さらに、このオイルには、ダイエットをする人がよく遭遇するセルライトや妊娠線から肌を保護する有用な成分が含まれています。

減量中のダイエット中にナッツを2～3個ずつ摂取すれば、体型に害はなく、しかも体に必要なビタミン、微量栄養素、多量栄養素を摂取することができます。

すべてのダイエットは、健康な脂肪とタンパク質を制限することで、体の消耗につながることを忘れてはならない。したがって、この時に食べる数粒のナッツは、疲労を防ぐだけである。

ブラジルナッツオイル：性質と用途

ブラジルナッツオイルは、人間の生体に必要な物質を供給し、エネルギーを蓄えることができます。料理や薬、化粧品に使われます。

お風呂に入れたりすることで、肌を再生させます。特に、乾癬や皮膚炎を患っている場合には、この治療法が有効です。オイルの定期的な使用は、血糖値を正常化し、コレステロール値を低下させます。

ブラジル産クルミ油には、若返り効果、シワの予防、ガンの発生を防ぐ効果があります。HIV感染者にとって重要な特性は、患者の体内の炎症プロセスを遅らせることができることです。神経系を正常化し、皮膚病と闘うことができる製品です。

この生薬成分をフェイスマスクに配合すると、日光や寒風の悪影響による赤みが取り除かれるのです。オイルは純粋に、または化粧品の成分として使用することができます。

ブラジルナッツの医療への応用

医療分野では、がんの予防、血圧の調整、血糖値の正常化、コレステロール値の低下などによく利用されています。また、抗炎症作用、防腐作用、抗ウイルス作用があることも特徴である。

クルミ油には傷を治す作用があり、皮膚の炎症もケアします。

糖尿病の場合

ブラジルナッツは、体に良いビタミンやミネラルを供給し、弱った免疫システムを強化するほか、糖尿病の人にも効果的です。これは、糖尿病の合併症として起こる網膜症を予防する果実の働きによるものです。この病態は失明につながる。

糖尿病患者さんが摂取できる量については、患者さんが実践している食事の構成によります。これは栄養士しか判断できない。ピーナッツを1日1〜2粒食べることを推奨する専門家もいれば、1粒を料理に加えるだけで済む人もいるでしょう。

重要です。 ブラジルナッツのグリセミック指数は10台です。

膵臓炎において

膵炎の人の食事の主なルールは、食事をコントロールすることです。食事は、膵臓に負担をかけずに、1日5～6回、少量ずつ摂取する必要があります。ナッツ類は食事に含まれなければならないが、低脂肪のものであれば許される。ブラジルナッツは禁止品目に入っています。これは、食物繊維が多く含まれているためで、膵臓の正常な働きに悪影響を及ぼします。

胃炎

胃炎は、胃の粘膜の炎症を伴う病気です。この病態では、特別な食事療法も必要です。急性期にはより厳格な食事管理が必要ですが、寛解期には様々な食品を摂取することができます。

ナッツ類は、その種類や品種によって胃への作用が異なる。したがって、胃炎がある場合は、どの種類の製品を食べてもよく、どの製品を制限するか、あるいは完全に避けるべきかを判断することが重要です。

ブラジルナッツはこのような症状にはお勧めできません。この品種は、胃の粘膜に強い影響を与える。胃炎を悪化させる原因となるのは、むしろベルトレッタ豆であることが多いのです。

痛風の場合

痛風は、関節に尿酸が沈着することが特徴です。この病気では、身体を傷つけず、状況を悪化させないために、一定の食事ルールを守ることが重要です。痛風性関節炎にブラジル産の植物の果実を使うことはできますが、使用量を制限したほうがよいでしょう。循環器系、神経系に良い製品です。また、クルミの種は新陳代謝を正常化し、胃腸を刺激します。

痛風にクルミを使用するかどうかは、病気の経過によります。寛解期には少量ずつ使用することになります。ただし、痛風関節炎が悪化した場合には、ナッツ類は一切食べないようにする必要があります。

コスメティックにおけるベルトス科

美容学では、古くからベルトレティアの果実は、特にオイルの形で使用されており、多くの癒し効果があるとされています。すでに述べたように、創傷治癒や抗炎症作用がある。しかし、それに加えて、クルミ油の特徴は、肌に潤いと栄養を与え、小じわを取り、柔らかくし、弾力性を持たせることです。また、毛髪の構造を回復させるために使用されます。ブラジルナッツの製品は、皮膚科の症状を助け、爪を強化する効果があります。

このオイルは、クリーム、シャンプー、バームなどの形で、さまざまな化粧品に配合することができます。このバームを数滴加えるだけで、有用なビタミンやミネラル成分が肌に飽和し、より美しく整った肌へと導いてくれるのです。

顔用

クルミと小麦のオイル30ml、ホホバオイル20ml、ペパーミントとゼラニウムのエッセンシャルオイル3滴を含んだフェイスマスクは、小じわから肌を守るのに役立ちます。すべての材料をよく混ぜる。レディマスクは、気になる部分（デコルテ、目元）に塗布し、10分ほどキープしてください。その後、ぬるま湯でマスクを洗い流してください。このようなマスクを週に3回使用することができます。

特に乾燥肌には有効なマスクを用意することが可能です。本品には、ブラジル産クルミ油、ブドウ種子油、アボカド油をそれぞれ30ml混ぜ、カモミール、サンダルウッド、ゼラニウムのエッセンシャルオイルをそれぞれ数滴加えてください。肌に塗布して15〜20分保ち、冷水で洗い流します。

また、このオイルは、既製のクリームの補助として使用することもできます。使用したクリームやフェイストニックに数滴加えるだけで、化粧品の効果を高めることができます。

毛髪用

また、髪に栄養を与えたい場合にも、同様の操作を行うことができます。例えば、シャンプー1本に20滴のオイルを入れるのがおすすめです。このようなシャンプーを定期的に使用することは、髪にとって有益でしかありません。

髪の構造を復元するには、ベルトレティアの種子から採取したナッツオイルを使用したレメディを準備する必要があります。湯せんで加熱し、全長に均一に塗り広げるだけです。その後、セロハンで頭を包み、タオルでくるんでください。このようなマスクを2時間くらい続けてください。このようなレメディの効果を高めるには、任意のエッセンシャルオイルを2、3滴混ぜるとよいでしょう。これにより、髪に健康的なツヤと輝きを与えることができます。

よくあるのが、髪が弱くなり、抜け毛が増えるという問題です。この場合、根を強くするレメディーが必要です。それを準備するために、等量のエキゾチックな木の種子油と任意の植物性脂肪油（アーモンド、アプリコット）を混合する必要があります。ローズマリーとホホバのエッセンシャルオイルをそれぞれ数滴ずつ加えて混ぜ合わせます。出来上がった塊を頭に塗り、10分ほどよくマッサージした後、スカーフやタオルで覆って30分ほどおきます。この時間の最後に、ぬるま湯でマスクを洗い流してください。週2回のペースで実施すれば、1ヵ月後にはその効果に驚かれることでしょう。

料理への応用

料理の専門家の多くは、ブラジル産ベルソレティアの果実の味と栄養の特徴を、他のナッツ類の中で最も優れていると考えている。料理では、生のままでもローストしても使用でき、サラダや焼き菓子、さまざまな料理に加えることができます。

チーズケーキ
チーズケーキを作るには、ピーナッツ5粒、カッテージチーズ600g、卵2個、小麦粉と植物油50g、そして砂糖30gが必要です。

まず、ナッツを刻みます。次に、ボウルにカッテージチーズ、卵、砂糖、小麦粉を入れ、刻んだ穀物を加え、全体をよく混ぜ合わせる。チーズケーキの形を整え、小麦粉で転がし、予熱した油をひいたフライパンに並べて両面を焼く。出来上がったチーズケーキにジャムやサワークリームを添えて出来上がりです。

カップケーキ
ブラジルナッツでマフィンを作ることができます。これに必要なのは、クルミとプルーン各100g、水と小麦粉各1杯、ベーキングパウダー15g、シナモンとクローブ各一つまみ、砂糖100g、レモンの皮小さじ2、植物油70gです。

まずプルーンを浸し、水洗いして15分ほどお湯に浸し、そのお湯を別の器に注ぎますが、役に立つので注ぎ切らないでください。次に、クルミの皮をむき、粒を細かく刻みます。プルーンも細かく刻み、レモンの皮はすりおろす。次に、刻んだクルミの種、スパイス、砂糖を小麦粉に加える。プルーンの水分、ひまわり油、レモンの皮を別のボウルで混ぜ合わせる。を小麦粉の入ったボウルに流し入れ、全体を混ぜ合わせ、プルーンを加える。次にマフィン型に油を塗り、生地を詰めて180度のオーブンで30～40分焼く。出来上がったデザートを型の中で10分ほど放置した後、皿に出して完全に冷やす。

有害性と禁忌

高カロリーな商品です。しかし、ブラジルのナッツ類は、許容範囲を守って常用しても、体型に悪い影響を与えることがあります。したがって、この果実は肥満には推奨されず、減量のための使用も制限されるべきです。

穀粒の殻には毒物が含まれており、大量に摂取すると肝臓腫瘍や肝硬変を引き起こす可能性がある。ピューレ状にしたカーネルには、このような性質はありません。

セレンが多く含まれているため、食べ過ぎると吐き気や嘔吐、呼吸困難、肺炎を起こすこともある。また、クルミの種を過剰に摂取すると中毒を起こすことがあります。その結果、抜け毛や爪が割れたり、強膜が黄色くなったりするのです。

選び方・保管方法

殻付きのブラジルナッツを購入する際は、へこみや割れがないことを確認すること。この状態で、2年間は保存が可能です。

皮をむいた製品を購入する場合は、表面が滑らかな硬いナッツを選ぶとよいでしょう。傷んだカーネルは買わないほうがいい。殻付きカーネルは、他の匂いに汚染されないように、また酸素と相互作用しないように、密閉できる容器に入れて冷蔵庫で保存する必要があります。さもないと、種に苦味が出るだけでなく、健康を害することになります。

正しい摂取の仕方

キャロブは生でもローストしても食べられます。また、サラダや焼き菓子にも使用できます。お好みで、種を塩漬けにしたり、甘くしたり、砕いてデザートに加えたりしてもよいでしょう。チーズやソースにも使われているほどです。

アレルギーや慢性的な消化器系の疾患をお持ちの方は、ブラジルナッツの摂取を控えた方がよいでしょう。

1日に食べることができる量

ブラジルのナッツの1日の摂取量は2～3粒ですが、5粒食べるとすでに胃が重くなる感じがあるので、5粒までとします。したがって、適度に使用することが非常に重要です。そうして初めて、この製品の恩恵を受けることができるのです。

飲む前に浸漬する必要がありますか？

浸漬の過程で、眠っていた穀粒が目覚め、発芽が始まるので、果実の味が変わり、穀粒は酵素を豊富に含み、体に有害なフィチン酸も排泄されます。ブラジルナッツは4時間浸漬すれば十分です。溶液を調製するために、ボウルに精製水と生のナッツを2：1の割合で入れます。また、ナッツ類1杯につき小さじ1杯の塩を加えてください。

ローストしてもいいですか？

ナッツは丸ごとローストしても、刻んで入れてもOK。焙煎後、穀粒は火が通って黒くなる性質があるので、フライパンで焙煎する場合はあらかじめ火を止めて、焼き過ぎないようにするのがよい。鋳物製のフライパンの使用をお勧めします。一度に揚げられるのは1カップまでです。黄金色に輝き、ピーカンの香りがすれば準備完了です。

また、電子レンジで果実を焼くこともできます。そのためには、常にタイマーを一時停止して穀粒をかき混ぜながら、800のパワーで3〜4分ローストする。

オーブンを使用する場合は、180度で10分程度の加熱が必要です。

剥がし方

ブラジルナッツの殻を剥きやすくするために、いくつかの方法があります。例えば、粒を冷凍庫で凍らせ、その後、くるみ割り機で簡単に皮をむくことができます。

また、煮沸消毒も行われます。お湯を沸かし、ナッツを1分ほど入れておく。そして、沸騰したお湯から取り出して、すぐに冷水の入ったボウルに落とします。その結果、殻がとても剥きやすくなります。

ナッツを耐熱皿に広げ、オーブンで10分ほど焼くとよいでしょう。その後、カーネルを簡単に割ることができるようになります。

興味深い事実

この種のナットは、店頭で見かけたことがある人も多いと思うが、こうした事実を知っている人は少ない。

1. ブラジルナッツは24時間しか花を咲かせません。この間に昆虫による受粉が行われないと、実がならない。
2. 45歳以降の人がベルソレティアの果実を使用すると、アルツハイマー病から保護される。
3. マンゴーに不耐性を示す人は、ブラジルナッツにも同じように体が反応する。

ブラジルナッツの写真