ピーマン：健康効果と禁忌事項

パプリカは、サラダやコールドカット、シチュー、香り豊かな野菜スープなど、さまざまな料理に使える豊かな風味で、多くの人に愛されています。他の食品と調和するだけでなく、体にも良いのです。また、パプリカを使用してはいけない条件もあります。以下、その特性や特徴をすべてお話しします。

ピーマンはなぜパプリカと呼ばれるのですか？

ナイトシェードは何世紀も前にアメリカ大陸が原産地で、インディアンによって栽培されていた。もともとトウガラシは苦く、焼け焦げていて、食用にはされなかったが、シャーマンやヒーラーが肝臓病や中毒、貧血の予防や治療に使っていたと伝えられている。

やがて、畑で育つトウガラシはよりジューシーで食べやすくなり、その実を肉や魚に漬け込んで保存期間を延ばすための調味料が作られ、パプリカ調味料の原型が誕生したのです。

ヨーロッパに紹介されて以来、パプリカは南方の気候に定着し、地中海沿岸の国々で栽培されてきた。当初は苦いトウガラシしか知られていなかったが、品種改良の発達により、甘い品種も開発された。現在では、100種類以上の品種があると言われている、ジューシーで香り高い野菜です。

名前の由来については、いくつかの説がある。そのひとつに、現在私たちがよく知っているピーマンの品種はブルガリアで育成されたもので、ソ連時代にはこの国が野菜、特に赤ピーマンの主な供給国であったということがある。いずれにせよ、最もジューシーで豊かな収穫が得られるのは暖かい海岸であり、今日では温室状態でもおいしいピーマンを手に入れることができる。

パプリカとパプリカの違いについて

パプリカは、唐辛子、チリペッパー、パプリカなどの赤唐辛子を混ぜて作られる香辛料です。風味が豊かで辛さもマイルドなので、唐辛子のように胃腸を刺激することがなく、離乳食をはじめ多くの料理に適しています。

乾燥パプリカパウダーを購入すれば、ガーリックやバジルなど、他の香草や成分と一緒に調味料を探すことができるようになりました。パプリカは、トウガラシを長持ちさせるために作られ始めた。果実を乾燥させて粉にすることで、スパイスの豊かな香りと風味を保ち、その後、一年を通してさまざまな料理に渡されてきた。

パプリカという名前は、他の色のピーマンに比べて香りが強い、赤色のピーマンの亜種を指すこともある。

成分・カロリー

ピーマンは、その貴重な栄養成分から、健康的でダイエットにもお勧めの低カロリー商品です。90％が水分ですが、ミネラル、ビタミン化合物、貴重な食物繊維を豊富に含んでいます。ピーマンに含まれるタンパク質は0.4g、脂質は0.8gと非常に少ない。炭水化物は約6gで、パプリカのエネルギー値は品種にもよりますが、100gあたり24〜28kcalです。

甘い品種は黄色とオレンジのもので、カロリーは高く、平均的な含有量は赤ピーマンになり、緑のものは無糖のもので、糖分などが最も少なく、食物繊維や植物ステロールの含有量が多い貴重なものです。

ピーマンに含まれる

1. 骨を丈夫にし、心臓の機能を正常に保つために欠かせないカルシウムとリン。
2. 血圧や体内の水分塩分バランスの調整に関与するカリウム。
3. 健康な骨や血液の構成に欠かせないマンガン。
4. 神経と心臓血管の化学反応を健康にするナトリウム。
5. ホルモンの健康や強い免疫力をサポートする亜鉛とセレン。
6. 赤血球の生成に関与する鉄。
7. 視力に良いとされるビタミンAは、組織の再生や炎症を抑え、ケガを早く治す働きがあります。
8. 神経系、生体防御、植生機能の健全性を確保するビタミンB群。
9. 抗酸化作用があり、ウイルス感染に対応するビタミンC。
10. 血管にコレステロールのプラークができるのを防ぐビタミンPP。
11. 血液を正常に凝固させるビタミンK。

また、苦いトウガラシには、抗菌作用、鎮痛作用、毒素を排出する成分などが含まれています。

品種によって有用成分の組み合わせが異なる場合があるので、カラーピーマンは味を良くするだけでなく、より体に良いものを料理に取り入れることをお勧めします。

パプリカの健康効果とは？

一般的なメリット

軽くて栄養価の高いこの野菜は、ビタミンをたっぷり摂取するために欠かせない存在です。もちろん、この製品になくてはならないものはありませんが、食卓を見事に多様化し、便利な要素をふんだんに取り入れることができます。

ピーマンにはかなり強い食物繊維が含まれており、腸内環境を整えるだけでなく、食後の空腹感を満たすのにも有効です。ピーマンは消化がよく、満腹感が得られるので、ダイエットのための食事によく取り入れられます。

ピーマンは、体を丈夫にし、引き締める働きがあります。ジューシーな果実は十分な量の水分をもたらし、消化を快適にしてくれるのです。ピーマンは体の状態によってその効果を発揮することができます。

女性向け

例えば、女性の場合、スリムな体型を維持し、脂肪沈着に対抗するために有用である。ピーマンは血液をサラサラにし、活発な消化を誘発し、代謝を促進させます。

ピーマンのもう一つの利点は、肌の状態を改善することです。本製品を定期的に使用することで、発疹や剥離、肌の疲労感を取り除き、弾力性と健康的な肌色を取り戻し、毒素の除去に貢献し、酸化のプロセスを遅らせる。

ペッパーマスクは、肌だけでなく髪も強くし、切れ毛を防ぎ、重要な水分のバランスを回復させるのに役立ちます。

また、ペッパーは神経系を強化し、PMSや更年期の時期でも平衡感覚を保ち、高いパフォーマンスを維持できるようサポートします。

男性用

ペッパーは体を引き締める作用があるので、体の強い性には有効です。筋トレに有効です。また、男性の性の健康や子供を持つ能力の維持に欠かせないセレンや亜鉛も豊富に含まれています。

スイートペッパーは、血行を回復し、骨盤内臓器の炎症を和らげるため、インポテンツ対策によく使用されます。

ペッパーは非食用部位を煎じたものをハゲ防止に使用します。

妊娠

妊娠中は、正常な消化と規則正しい便の維持にパプリカが役立つでしょう。便秘や腹部膨満感などの不快感を回避することができるようになります。

さらに、パプリカのビタミンとミネラル成分は、神経系や内臓の形成に必要な要素を胎児に与え、ヘモグロビン値を正常に保ち、母体の免疫システムを健全に保ちます。

トウガラシの摂取はスタミナをつけ、気分を正常化させます。本製品は、妊娠中の健康的な食事に取り入れても問題ありません。プロテイン製品や他の健康食品との相性も良い。

母乳育児をする場合

授乳中は、ピーマンがアレルギーを引き起こすことがあるので、少量ずつ食べ、赤ちゃんの健康状態や反応をよく観察することが望まれます。小児科医の中には、母乳育児の3ヶ月後に野菜を食事に戻すことを勧める人もいます。熱処理された製品は、アレルゲンが破壊され、繊維がやさしくなっているため、好まれます。

この時期のピーマンの効用は、母体の健康な血液と良質の母乳の維持、体内の毒素の除去、若返り、急速な回復にある。赤ちゃんに発疹がある場合は、小児科医に相談する。

子供向け

便利なペッパーと子供用。赤ちゃんの食事には、1歳を過ぎてから、最初は蒸したピューレの形で、その後は丸ごと食べさせるようにします。新鮮な果物は、不耐性がなければ3歳を過ぎても与えることができます。

辛子明太子は、腸の粘膜を刺激しないように、また消化器系が十分に形成され強化されるように、非常に慎重に少量ずつ与えるようにします。

子供の食事では、ピーマンはビタミン複合体の体内供給、良好な消化、骨の強化、心臓血管系の発達、正常な神経機能の維持、活力と活動、強い免疫系の保護と形成に重要な役割を担っています。また、便秘予防や視力回復のサポート、擦り傷やひっかき傷などの皮膚の傷を早く治すなど、小さなお子さまの生活には欠かせない野菜です。

色によって異なるピーマンの有用な特性

一般に、トウガラシの成分は色調に関係なく一定しているが、亜種によっては、さまざまな病気に有効な特定の物質を含んでいるものもある。

赤色

赤ピーマンには最大量のビタミンCが含まれており、ウイルスに対する抵抗力を維持するのに役立ちます。血管の壁を強化し、動脈硬化を予防するほか、抗酸化作用がある。赤唐辛子には、胃液の分泌を促進し、消化器系に良い影響を与える作用があります。パプリカは食欲をコントロールし、胃腸の不快感を和らげ、血液や肝臓の浄化を促進する働きがあります。

黄色

黄ピーマンには、視力や肌の調子を整えるカロテンが豊富に含まれています。黄色とオレンジのピーマンの摂取は、体の再生と治癒を早めるために、炎症プロセスに有益です。

また、黄色いピーマンは糖分が多いので、満腹感が早く得られ、空腹感を解消したいダイエット中の方にもおすすめです。

造血に不可欠な鉄分や、カリウム、リンを多く含んでいます。水分のバランスを保ち、排泄系を調整する働きがあります。フィットネス・トレーニング中にピーマンを摂取すると、代謝が促進され、体内の毒素、余分な水分、塩分が排出されやすくなります。

グリーン

ピーマンは血糖値が低く、神経活動を正常化させます。血中のコレステロールを除去し、体内の脂肪の代謝を促進する物質である植物ステロールを含んでいます。

ピーマンは動脈硬化の予防やダイエットを促進する効果があります。この種は通常、その有益な特性を保つために生食される。

甘いコショウと苦いコショウ、どちらが健康にいい？

果実に含まれる苦味成分には薬効と害作用があるため、甘口と辛口を健康効果で比較するのは、ちょっと違う。

唐辛子は肝臓の浄化に寄与し、胆汁分泌促進効果、急速な代謝の促進、血液循環の改善、脳の活性化をサポートする効果があります。ただし、大量に摂取することは避けなければならない。

一方、ピーマンは量が多くても体に安全です。その繊維は老廃物の排出を可能にし、その微量栄養素は日焼けによる悪影響、刺激、乾燥、たるみ、疲れた表情から肌を保護します。ピーマンはアレルギーを引き起こしにくく、鉄分を多く含んでいます。

辛みの強いものは薬味として、甘みの強いものはサラダやシチュー、おかず、スープなどの主役として、さまざまな種類のトウガラシを組み合わせて食べるのがおすすめです。

パプリカのダイエット効果について

減量ダイエットでは、食物繊維をたくさん摂取することが大切です。腸のデトックス、健康的な蠕動運動を促進し、一日中頻繁に間食をしなくても、満腹感を長く保つことができるのです。甘いパプリカが良いですね。

食事のメイン食材として使うことで、おかゆやジャガイモなどでんぷん質の多いおかずの摂取を抑えることができるのです。栄養士は、ピーマンと豆類を組み合わせることで、タンパク質を豊富に摂取することを推奨しています。さらに、赤身の肉、卵、ナッツ類、植物油などの動物性食品を補うことが望ましいとされています。

ダイエット中のピーマン使用は、あらゆるシステムの適切な働きに必要なビタミンを供給し、体の疲弊を防ぐことができます。そのため、活動的で元気な人が多いのです。鉄分は血液の組成を正常にし、植物ステロールは過剰な脂肪を除去するのに役立ちます。

ダイエット中の唐辛子の使用は、血液を温め、代謝を促進し、余分な体重の燃焼を促進します。ただし、胃に負担をかけないように、他の食品と一緒に少量ずつ、厳重に行う必要があります。

ペッパーは、体内の体液循環を正常に保ち、腫れを抑え、すべての細胞やシステムを「洗い流す」のを助けます。これは、体が新しい体制に再適応するために、ダイエットにおいて重要なことです。

医療用ペッパー

昔から、貧血や肝臓の病気、風邪や真菌症などの治療にパプリカが使われてきました。ピーマンは民間療法でも親しまれています。伝統的な医師は、準備と規範の一定の条件を守りながら、多くの病気のための食事にこの野菜を使うことを勧めています。

糖尿病の場合

グリセミック指数が15と低いため、糖尿病患者の食事にも安心して利用できる野菜です。満腹感が得られるので、余分な体重を減らしたい方にもおすすめです。野菜は消化が早くないので、数時間は間食を忘れていられるので、血糖値の上昇を防ぐことができるのです。

赤や緑のコショウは、血管をコレステロールの塊から守り、体内の余分な脂肪を取り除き、血圧を正常化し、糖尿病の健康状態を改善する効果があるからです。

黄色い品種は、むくみに対処し、肌や目の状態をできるだけ効果的に改善するのに役立つと思います。このタイプの合併症を持つ糖尿病患者には、オレンジや明るい黄色のピーマン、およびピーマンの盛り合わせが関連することになります。

膵炎の場合

パプリカは糖分や脂肪分が少ないため、膵臓の炎症にも許容されます。ただし、柔らかくしたり、砕いてピューレにしたりと、ダイエットには欠かせません。辛い唐辛子を食べると、病気の合併症を引き起こす可能性があるため、禁止されています。より詳細な推奨事項については、医師と相談してください。

胃炎

胃の粘膜が炎症を起こしているときは、ピーマンなどの粗い繊維質のものを食べるのはおすすめできません。胃に負担をかけないように、焼く、クリーム煮、蒸すなど、熱処理をした野菜がよいでしょう。苦い品種は、胃腸の粘膜を刺激するので厳禁です。アレルギーのないピーマンの少量摂取は、体にとって良いことかもしれませんが、注意が必要です。

便秘に

パプリカの繊維質の果肉は、腸を自然にきれいにし、その開存性を高める働きがあります。便は出るが、常に便秘気味である場合に有効です。ペッパーの果肉は柔らかくした状態で食べることをお勧めします：蒸したり、煮込んだり、余分な脂肪を取り除いたり。

柔らかい繊維を使った食事は、便の硬さを正常化し、排便を整えるのに役立ちます。ひどい便秘の場合は、食事療法を行う前に浣腸で腸内洗浄を行う必要があります。

痛風の場合

医師は、痛風の発作や病気の悪化を防ぐために、ピーマンを含むソラマメ科の作物の摂取を制限することを勧めています。これは、ピーマンに含まれるプリン体という物質が、尿素の正常な排泄を阻害するためです。健康な体であれば、これらの化合物に対処することは容易ですが、組織内に塩類が沈着する素因があるため、このような製品を避ける必要があります。

特に辛いトウガラシは避けるべきで、愛用者が多い場合は、生のトウガラシや蒸したトウガラシを食べることはできますが、いかなる場合も油で焼いたり、燻製にしたりすることはできません。

痔を伴う

医師は、病気を悪化させないように、痔のためにピーマンの摂取を控えるようアドバイスしています。痔のしこりを含む開放性出血、打撲傷にはパプリカを食べないでください。

胆嚢炎に。
胆嚢炎を治すには、安静が不可欠です。甘草は胃液を過剰に分泌させ、胆汁の分泌を促し、病んだ臓器に負担をかける。したがって、ピーマンは急性胆嚢炎にはお勧めできません。

ペッパー・イン・コスメティック

家庭用カロテンマスクは、疲れてカラカラになった肌もすぐにリハビリをすることができます。わずか数分でいくつもの「救世主」を用意することができます。

乾燥や肌荒れがひどいときのマスク

生胡椒のマッシュをサワークリームとニンジンジュースに1：1：1の割合で混ぜ、顔には小さじ0.5～1杯を使用します。マスクは10分ほど放置し、洗い流すときは石鹸を使わないでください（サワークリームの脂分を落とすには、トニックで顔を拭くとよいでしょう）。週に1-2回、肌が有益な塊を「食べる」のをやめるまで、このマスクを繰り返します。

エイジングケア

赤唐辛子1個分のピューレとスプーン1杯の蜂蜜を混ぜたものを顔に20分間塗り、ぬるま湯で洗い流すと、ハリとつやのある肌になります。赤唐辛子のアレルギーがないことを事前に確認してください

毛根強化

髪を飽和させ、育毛効果を高めるには、赤唐辛子の汁を卵と混ぜ、15〜20分髪に塗り、シャンプーで洗い流します。マスクは髪を強くするだけでなく、ツヤのある柔らかな髪に仕上げます。

健康被害と禁忌

ピーマンは、皮膚の弱い人がアレルギー反応を起こすことが多い。化学的な害はありませんが、時に発疹、発熱、涙が出ることがあります。

特に、真っ赤なピーマンや濃い緑色のピーマンは、そのような反応を引き起こすことがあります。ピーマンの種は拒絶反応を起こすので、野菜を食べる前にしっかり洗浄することが望ましい。

ピーマンには、明らかに禁忌とされるものがいくつもあります。

• 重い肝臓や胆嚢の病気。
• 過酸症
• 胃腸の炎症と慢性疾患
• 高血圧、心拍障害
• 痛風などの尿酸排泄障害を改善する。
• 3歳、あるいは5歳以下の子供たち。
• 月経;出血。

鼓腸や腸の不調を起こさないように、ピーマンは少量ずつ食べ、不快な症状がある場合は、生のピーマンよりも加熱したピーマンを優先して食べるとよいでしょう。

ペッパーアレルギー：症状

コショウに対する不耐性は、皮膚の発疹、発熱、リンパ節の腫れ、鼻詰まりや流涙、腸や皮膚のかゆみ、不快な膨満感などで表されることが多いようです。これらの症状はすべて同時に、あるいは個別に、さまざまな程度で発生します。

風邪や中毒に似た症状が出ることがあるので、トウガラシを摂取した後に症状が出るかどうかを観察することが大切です。特に、植物性タンパク質やその他の複雑な化合物を消化するための酵素の一部がまだ生成され始めていない幼児の健康には、このことがよく当てはまります。

パプリカの選び方・保存方法

新鮮なピーマンを選ぶときは、茎の部分に注意しましょう。ピーマンの表面にしわがないこと、水分が失われていること、そして傷があることを確認します。

尾の周りにカビが生えることがありますが、このカビは果実全体に毒をまき散らすので、そのような製品は買わない方がよいでしょう。また、皮が厚いピーマンは化学肥料を使用している可能性があるため、避けたほうがよいでしょう。新鮮な良い野菜は、独特のスパイシーな香りを放ちます。

パプリカは3～5度で1～2週間、野菜用の花瓶で保存します。また、冷凍や乾燥させて粉にし、調味料として使うこともできます。

パプリカでできること：レシピ

サラダや野菜の煮込み料理、一品料理などに生のピーマンを加えるほか、メイン商品として選ばれることも多い。例えば、ピーマンはトマト煮のレチョーにしたり、魚の蒸し煮のおかずにしたりと、いろいろな使い方ができます。その他のレシピをご紹介します。

ピーマンの肉詰め

この美味しいセカンドコースは、その満腹感から多くの人に好まれています。四旬節の時期でも毎日の食事に適しており、調理に時間がかかりません。

米を炊き、フライパンでにんじんと玉ねぎを炒め、肉料理であればひき肉を加える。具が純粋に野菜だけの場合は、グリーンピースやコーンを加えます。炊きあがったロース肉とご飯を混ぜ合わせる。ピーマンを洗い、種を取り除く。土台に詰め、トマトペーストと一緒に蓋をして大鍋で柔らかくなるまで煮込みます。

ギリシャ風サラダ

クラシックなレシピでは、マッシュルームやタマネギは入れません。以下の材料が必要です。

• 赤・黄パプリカ...各0.5個
• トマト...大1個
• キュウリ...1～2本
• レタスの葉
• フェタチーズ...100g
• オリーブ - 8個
• 低温圧搾植物油、塩、香辛料はお好みで。

ピーマンは半分の輪切りにし、残りの材料は大きめの角切りにして、冷やしてお召し上がりください。

アスパラガスの豆菓子

冷凍食品から作れるので、便利なレシピです。

• ピーマン（アソート）......200g
• インゲン豆...200g
• 長ネギ...100g
• 塩、香辛料はお好みで。
• 植物油

野菜を使いやすい形に整え、油で揚げます。まず中火で全体を半熟状態にし、さらに蓋をして数分煮込む。ボリューム満点のダイエットおかずの出来上がりです。

パプリカは動物に与えてもよいのか

ピーマンは、ビタミンや食物繊維を豊富に含むため、家庭犬や猫の食事に取り入れることが推奨されています。野菜は週に1、2回、少量ずつ与えるようにします。品種によって異なりますので、詳しくは獣医師にお尋ねください。専門家によると、そのような食品には生鮮品と加工品の両方があるそうです。

パプリカにまつわる興味深い事実

1. ペッパーは、チョコレートと同じように体内でエンドルフィンの放出を誘発するので、気分を維持するために、ダイエット中の健康野菜に安心して賭けることができます。
2. 紫色の品種は、私たちの棚に並ぶことはほとんどありませんが、ヨーロッパなどではすでにアントシアニンを多く含む品種として人気があります。これらの物質は、血管を強化し、眼圧を調整し、細菌やウイルス性疾患と戦う。
3. ブルガリアでは、この種のトウガラシを単にスイートペッパーと呼んでいます。
4. 現代の抵抗性品種であるパプリカは、そのジューシーさと鮮やかな風味が特徴である。どんな気候環境でも育てることができる。
5. 野菜ピーマンと香辛料は別の属に属し、共通点はない。

パプリカの写真