ラムソンのスライス: 20種類のレシピ

中世には、ペストやコレラから身を守るために、この野草が使われていた。何世紀にもわたって、ラムソンは家庭料理のレシピに含まれ、壊血病の治療、消化不良の改善、血液の浄化のために民間療法で使用されてきました。ビタミンC、A、ベータカロチンを大量に含む草本植物で、ニンニク、タマネギの最高の特性を吸収しています。

ラムソンとは何か、どこで栽培され、どんな味がするのか。

アマリリス科、タマネギ亜科、タマネギ属の同一植物の名称、野蒜、熊葱、球根、チェンセリ。

細長い球根、直立した茎、大きな披針形状の葉からなる。スズランやヘレボと混同されることが多い。ニンニクのような味わいです。

野生の植物を収穫することが多いが、気候条件が良ければ、個人の裏庭やダーチャの庭でもよく育つ。

栽培場所

ロシアでは、日陰の広葉樹林、川の下流、ヨーロッパ地域の渓谷に生育している。特にモスクワとレニングラード地方に多く生息している。

また、コーカサス、カムチャッカ、ウラル、シベリア、プリアムール、プリモリエに広く分布するラムソンという種類もある。

選ぶタイミング

コーカサス地方では2〜3月、モスクワ地方では5〜6月、シベリア、ウラル、極東では4〜5月にラムソンが収穫される。双葉植物の植生の始まりは、イラクサから判断することができる。同時に植物も生長し始める。

野生のニンニクは開花するまで有効な成分を保持する。カットした若葉を束にして集め、冷蔵庫で保存したり、缶詰にしたりします。

有毒なスズランやラムネと混同しないように、葉を摘んで揉んでおくとよいでしょう。ニンニクの匂いがしたら、ラムソンが相手です。毒草は森の匂いしかしない。

面白いですねー。 ドイツのエーベルバッハでは、毎年ラムソン祭りが開催され、ラムソンの栽培から収穫、そしてラムソンを使った料理やお菓子の試食ができることをご存知でしょうか？

味わいについて

ニンニクの刺激的な香りとは異なり、ラムソンの味は苦くない。グリーンガーリックの新芽に似た心地よい辛さがありますが、よりマイルドな味わいです。

レッドデータブックに掲載されているか

住民による野生産物の大量収穫のため、バシコルトスタン州、スヴェルドロフスク州、チェリャビンスク州、チューメン州、ハンティ・マンシ自治管区ではタマネギがレッドリストに指定されている。

スタブロポリ、レニングラード、ブリャンスク、クルスク、スモレンスク、リペツク、モスクワ、リャザン地域のレッドデータブックには、ラムソンベアオニという別の種が掲載されている。

ラムソンの用途は？

100gのワイルドガーリックで、1日に必要なアスコルビン酸を110％、ビタミンAを80％補うことができます。また、植物の葉には、赤血球の合成に関わる銅や、コラーゲン、抗酸化作用のあるセレンが凝縮されています。

ラムソンの便利なアクション

• は、消化腺の分泌を改善します。
• は食欲を増進させます。
• は下痢を止める。
• は、免疫力を強化します。
• は、コレステロール値をコントロールします。
• 代謝反応を促進させる。
• 神経系を正常化する。
• 血圧を下げる
• 心臓の働きを活性化させる。
• 液化し, 気管支から痰を排出する;
• は、蠕虫の活動を阻害する。

生のラムソンは、風邪、腸の感染症、鼓腸、咳、高血圧症に飲用または煎じ薬として使用します。アルコールチンキを擦り，ローションにしてリューマチ，坐骨神経痛，気管支炎，皮膚の発疹に用いる．

害と禁忌

野生のニンニクは消化を促進する。このため、肝炎、膵炎、胆嚢炎は禁忌とされている。医師は妊娠中や授乳中の女性には勧めていません。胃酸過多を伴う胃炎、消化性潰瘍、腸内潰瘍には空腹時に使用してください。

過剰に摂取すると、頭痛、下痢、不眠症になることがあります。

ラムソンを素早く美味しく焼く方法

天然のラムソンは生のまま炒めてもいいし、煮てもいい。フライパンで焼いたものは、そのまま前菜として、あるいは魚や肉の付け合わせとして提供されます。

チェチェン風フライドラムソン

香ばしい一品にするために、用意するもの。

• ランプソン100g。
• 0.5リットルの水。
• トマトピューレ 大さじ2
• コショウ、塩
• 植物油30ml。

焙煎の仕方

1. 皮をむき、茎を水洗いする。クリングフィルムを取り除き、食べやすい大きさに切る。
2. 炊飯器に塩を入れたお湯を入れる。沸騰したら、茎を投入する。5分ほど茹でる。
3. ざるに上げて洗う。水気を切ったら、植物油をひいて熱したフライパンに刻んだ茎を入れる。
4. ラムネを焼き色がつくまで炒める。トマトペーストを加え、こしょうで味を調える。

ヒント! オイルはバター、トマトペーストはつぶしたトマトで代用可能です。

自家製レタスのトマトペースト

トマトと相性の良いワイルドガーリックのピクルスを使用した一品です。

成分です。

• プチトマト6個
• ラムソン100g。
• マリナラソース50ml。
• トマトペースト 大さじ1
• コショウ、塩

準備の仕方

1. フライパンに油をひき、中火にかける。プチトマトをローストし、4つにカットする。
2. 洗った桜の茎を3等分に切り、トマトに加える。
3. 3分ほど炒めた後、マリナラソースとトマトを加える。
4. 塩・胡椒で味を調える。かき混ぜながら5分ほど煮込む。

焼き魚やポークチョップ、ケバブなどにかけると、ピリッとした味わいのサイドディッシュとしてお楽しみいただけます。

ラムソンレシピ14選

ドイツでは、焼き菓子やペストソースにワイルドガーリックが加えられている。コーカサス地方では、草本の若い茎を温かい料理やオセチア風パイの調理に使う。ロシアでは、ラムソンは塩とパンにつけて食べたり、サラダや揚げパイにしたりします。

面白いですねー。 スパイスの愛好家であったチャールズ大帝は、王室のプライベートガーデンでラムソンを栽培することを推奨し、「帝国の土地と司法制度に関する議事録」にラムソンを掲載したことをご存知でしょうか？

ラムネと卵のサラダ

この春のビタミン料理を作るために、必要なものは以下の通りです。

• ネギ、玉ねぎ 各0.5束
• 卵2個
• マヨネーズ 大さじ2杯
• 塩を使用します。
• ニンニク2片。

準備の手順

1. 卵はゆで、さいの目に切る。ラムゾンはみじん切り、玉ねぎの皮はみじん切りにする。
2. にんにくは皮をむき、ガーリックプレスでつぶす。
3. ボウルに刻んだ材料を入れて混ぜ、塩を加え、マヨネーズを加える。
4. かき混ぜてから、サラダボウルに入れる。

ヒント! マヨネーズをギリシャヨーグルトに変えると、サラダのカロリーが低くなります。

セラーノサラダ

鮮やかなピリッとした風味は、韓国料理好きにはたまらないサラダです。

成分です。

• ランペンの群れ
• ニンジン1本
• 韓国産ニンジン調味料 小さじ1杯
• レモン汁 大さじ2杯
• 塩を使用します。
• 植物油50ml。

準備すること。

1. 茎と葉を切り離す。リンスする。
2. 炊飯器の上に水を張った鍋を置く。沸騰したら、ラムソンを水に浸し、3分ほど煮る。
3. 茹で汁を切り、冷水をかける。
4. ベアネーズが冷めたら、フライパンから取り出します。
5. にんじんは長いストロー状にすりおろし、サラダボウルに入れる。
6. ラムソンを加え、韓国にんじんスパイスキットとレモン汁で味付けする。
7. フライパンに油を熱し、サラダにまわしかける。

サラダボウルをクリングフィルムで覆い、冷蔵庫で2〜3時間寝かせる。

ラムソンクリームスープ

ヘルシーでおいしいスープにするために、用意するもの。

• ワイルドガーリックの葉50g。
• じゃがいも0.5kg
• タマネギ1個
• 1.2リットルの水。
• コショウ、塩
• サワークリームを添える。

準備の仕方

1. 肉厚の鍋に油を熱する。さいの目に切ったタマネギを炒める。
2. ジャガイモは皮をむき、スライスしてさいの目に切り、タマネギと一緒に入れます。野菜に水をかけ、柔らかくなるまで茹でる。
3. 野菜スープにラムネを加える。塩・胡椒で味を調える。
4. 鍋の中身をイマージョンブレンダーでかき混ぜる。

食べる直前に、それぞれの器にスプーン1杯のサワークリームを入れる。

サワーチェリーペーストのソテー

ラムソンで作ったソースは、バジルペーストに勝るとも劣らない味わいです。

成分です。

• ヘーゼルナッツ、すりおろしたパルメザンチーズ各50g。
• ワイルドガーリックの葉 100g。
• レモン半個
• オリーブオイル 60g
• 味見：コショウ、塩

ペストソースの作り方。

1. 乾いたフライパンでナッツを炒る。ナッツはお好みでクランブルに刻んでください。
2. ラムソンを洗う。葉と茎を分け、すり鉢ですりつぶす。
3. グリーンにチーズ、ヘーゼルナッツ、こしょう、塩を加えて混ぜる。
4. レモン1個分の果汁を絞り、まとめてソースを試食する。
5. タルトになったら、オイルを注ぎ、混ぜ合わせる。

ヒント! ソースはガラス瓶に入れて冷蔵庫で保管し、ペーストは7日間有用性を保つ。冷凍すれば4ヶ月は保存可能です。

ターメリックパテ（卵入り

おいしそうな香りのエッグタルトを作るには、一通りの製品が必要です。

• ネギ 200g
• 野生のニンニク 300グラム
• 大さじ1杯の牛乳
• ドライイーストを6g。
• ディルグリーン
• 小麦粉400g。
• 生卵1個、ゆで卵4個
• 大さじ3杯 植物油1リットル、バター30g。
• 砂糖20g。
• 塩 小さじ0,5

準備の仕方

1. スターターを作り、酵母を活性化させる。温めた牛乳、砂糖小さじ0.5、小麦粉大さじ2を加え、混ぜる。火にかけ、体積が増えるのを待ちます。
2. 小麦粉をふるいにかけてボウルに入れ、砂糖と塩を加える。
3. 卵を泡立て、スターターを流し入れ、かき混ぜ、25分ほどおく。
4. 植物油を加え、手にくっつかないように均質になるまで生地をこねます。
5. 1時間後、半生状に生地をこね、さらに60分おく。
6. フィリングの準備をする。卵は皮をむき、小さな角切りにする。
7. 青菜を洗い、刻む。フライパンでラムネを炒め、2〜3分後に玉ねぎを加え、30秒ほど加熱する。
8. フライパンの中身はそのまま冷まし、ボウルに入れる。刻んだ卵、ディル、塩を加え、混ぜる。
9. 生地を分割し、ボール状に丸め、トルティーヤを作る。それぞれの中央に具をのせ、パテの形にする。
10. 生地の継ぎ目を下にしてトレイに並べます。卵黄を塗ると焼き色がよくつきます。
11. 200℃に予熱したオーブンで25分ほど焼く。

ヒント! ベーキングトレイにパーチメントまたはワックスペーパーを敷く。トレイに油を塗らないと、ケーキがくっつきません。

ラムソン入り4種盛り合わせタルト

食べごたえのあるパイで、スープとの相性も抜群です。

成分です。

• ハム、スモークブリスケット各75g。
• ハードチーズ150g。
• サワークリーム 200g
• 卵4個
• 植物油 大さじ3杯、バター 50g。
• 小麦粉、ランポンの葉 各250g。
• 生イースト25g。
• 塩、胡椒

調理の手順

1. つぶしたイーストを牛乳、砂糖と混ぜ合わせる。ふるいにかけた小麦粉に混ぜたものを流し入れ、生地をこねる。暖かい場所で1時間寝かせる。
2. ラムソンの葉はきれいに洗って乾燥させ、みじん切りにする。
3. ハムとブリスケットはさいの目に切って炒める。
4. フライパンにバターと刻んだラムネを加える。そのまま3分ほど加熱する。
5. 卵を泡立て、サワークリーム、さいの目に切ったチーズ、フライパンの中身を加える。塩・胡椒で味を調え、混ぜ合わせる。
6. 耐熱皿にパーチメントペーパーを敷き詰める。伸ばした生地を広げる。
7. 裏返しにし、具を並べる。ホイルで覆う。
8. オーブンを200度に予熱しておく。半完成品をオーブンに入れる。
9. ホイルで20分、ホイル無しで30分焼く。

タルトは熱いまま、または温めてお召し上がりください。

ラムネとカッテージチーズ入り餃子

この餃子を作るために必要なものは、以下の通りです。

• カッテージチーズ0.5kg
• 卵3個
• ランパンを束ねたもの。
• 水 大さじ1,5
• 小麦粉0.6kg
• 大さじ2杯の9％酢と植物油。
• 塩、胡椒

調理アルゴリズム。

1. お湯を少し温める。塩小さじ1杯を溶かし、卵2個を溶き、酢と油を加える。
2. 小麦粉を分けて入れ、団子用の生地をこねる。
3. 餃子を休ませている間に、具を作る。
4. ラムネをみじん切りにする。カッテージチーズ、卵、塩、挽き黒こしょうを加えて混ぜ合わせる。
5. 生地を薄く平らに伸ばします。型やスタックで円形に切り出し、それぞれの中央に具をのせ、端をつまむ。
6. 炊飯器に塩を入れたたっぷりのお湯を鍋に入れる。沸騰したら、餃子を入れる。沸騰したら、さらに5分ほど煮る。
7. フライパンを熱し、バターを塗る。焼いた餃子を焼き色がつくまで炒める。

大皿に盛り付け、サワークリームを添える。

中華風水餃子（ラムネ入り

オリエンタルな雰囲気の食べ物が好きな人は、中国風の餃子がきっと気に入ると思います。

成分です。

• 野生のニンニクを一束。
• キノコの酢漬け100g。
• タマネギ1個
• 鶏もも肉300g。
• コップ1杯の沸騰したお湯
• 小麦粉300～400g。
• 塩 小さじ0.5
• 植物油30ml。
• 醤油

調製方法。

1. ラムゾンは洗って、刻む。玉ねぎは皮をむき、みじん切りにして炒める。ハーブを混ぜ合わせる。
2. 鶏肉は小さめの角切りにする。油で炒め、しょうゆを加えて2〜3分炒める。
3. マッシュルームはみじん切りにする。ワイルドガーリック、玉ねぎ、肉と合わせます。
4. 小麦粉をボウルにふるい入れ、塩で味付けする。
5. コップ1杯の熱湯を注ぎ、生地をこねる。生地は弾力があり、手にくっつかない程度にする。
6. 生地をビニール袋に入れ、30分ほど放置する。
7. 生地を一枚取り出し、薄く伸ばして丸く切り抜き、具を乗せる。マンタのように縁を縛る。
8. 蒸し器で15分ほど加熱する。

私たちのヒント! 餃子がパテのような形になっている場合は、フライパンで焼いてもよいでしょう。さらに美味しくなりますよ

ランプソンとチーズのスコーン

ワイルドガーリックを使ったボリュームたっぷりのトルティーヤを作るには、下ごしらえをします。

• ランパンの束。
• チーズ200g。
• 小麦粉400g。
• サワークリーム1カップ
• ソーダ小さじ0,5、塩。

準備の仕方

1. 小麦粉をボウルにふるい入れる。塩、重曹、サワークリームと混ぜ合わせる。手にべとつかない程度に生地をこねる。
2. ラムコンは洗って水気を切り、みじん切りにする。チーズはおろし金ですりおろす。両方の材料を合わせて、混ぜ合わせる。
3. 生地を12等分にする。それぞれからパティを丸める。
4. 生地の上に具を乗せる。端を合わせ、中央をつまむ。トルティーヤに丸める。
5. 熱した油でカラッとするまで両面を揚げます。

熱いうちにサワークリームを添えてお召し上がりください。

ランプソン入りロールパフパティシエール

前菜としてお召し上がりいただきたい、季節感のある軽やかな一品です。ロールケーキはおやつに最適です。

成分です。

• シュークリーム200g。
• ランパンの束。
• チーズ100g
• オリーブオイル 大さじ1
• ドライトマト 3個
• コショウ、塩

調製方法。

1. トマトはみじん切り、ワイルドガーリックの葉はきれいに洗っておく。ハードチーズをおろし金ですりおろす。
2. 刻んだ材料を混ぜ合わせ、油、コショウ、塩を加えて混ぜる。
3. 生地を解凍する。ペストリーを薄い長方形に伸ばします。
4. 長辺にそって具を並べ、しっかりと巻く。
5. 生地は2cm幅に切る。オーブントレイに並べる。
6. 200℃に予熱したオーブンで20分ほど焼く。

ロールケーキは冷やしても食べられますが、温かい方がより美味しくいただけます。

チキンカツ、ランプソンとカルドチーズ添え

手で細かくした肉や野菜の素材のおかげで、カツはジューシーで、豊かで生き生きとした味わいになっています。

成分です。

• 鶏ささみ400g。
• カッテージチーズ 150g
• 70g ランプソン
• 片栗粉 60g
• 植物油100ml。
• 卵2個
• 塩を使用します。

準備の仕方

1. 鶏肉は包丁で刻みます。
2. 洗って乾燥させたラムソンの葉は細かく刻む。
3. 切り身、カッテージチーズ、ワイルドガーリックを混ぜ合わせる。卵を溶きほぐし、塩を加え、混ぜる。
4. 片栗粉を混ぜ合わせる。もう一回かき混ぜる。
5. ひき肉をスプーンですくってカツにし、油をひいて熱したフライパンに並べます。
6. 片面3分ずつ揚げます。

新鮮な野菜と一緒に熱いうちにお召し上がりください。

グリーンラムソンプカリ

グルジア料理通にはたまらない、香ばしくておいしいスナックです。

成分です。

• クルミ70g。
• 250g ランプソン
• 玉ねぎ1/3個
• ニンニク2片。
• ザクロの種 50g。
• 白ワインビネガー 大さじ1
• ホップスネリ 小さじ0.5杯
• 塩、胡椒

調理の手順

1. ラムソンの葉は洗って、柔らかくなるまで茹でる（5分）。氷水を張ったボウルで冷やし、ザルに上げて水気を切る。
2. クルミの実を刻み、乾いたフライパンで煎る。
3. 玉ねぎとにんにくは一口大に切ります。
4. すべての材料を混ぜ合わせ、イマージョンブレンダーで混ぜる。
5. 青菜にスパイス、酢、塩を混ぜておく。をボール状にし、両面を少し平らにする。それぞれにくぼみをつけ、ザクロの粒を入れる。

前菜としてプハリをグルジアの若いワインと一緒にどうぞ。

ヒント! ワインビネガーをアップルサイダービネガーやレモンジュースに置き換えてください。

フィロ生地で作ったネスト、ランプソン入り

サクサクの生地に美味しい具を入れた巣の材料を用意する。

• フェタチーズ、カッテージチーズ各200g。
• 任意のハードチーズ50g。
• ワイルドガーリック 100g。
• オリーブオイルまたは溶かしバター50ml。
• 卵1個
• フィロペーストリー400g。

作り方、焼き方。

1. ラムネを刻む。ハードチーズをおろし金ですりおろす。
2. フェタチーズをフォークで砕く。豆腐、卵、チーズ、ランプソンと合わせてよく混ぜ合わせる。
3. フィロ1枚を細い面を手前にして並べ、フィロと木の棒にバターを塗る。
4. フィロシートを串に刺して丸め、端2cmを空ける。
5. 生地をアコーディオン状にまとめ、手で押さえて形をキープする。棒を外し、両端を合わせて巣を作る。
6. 空洞に具を入れる。パーチメントを敷いた耐熱皿に巣を移します。
7. 180℃のオーブンで30分ほど焼く。

ヒント! 生地がすぐに乾いてしまうので、フィロを長時間空中に放置しないでください。同じ理由で、フィリングもあらかじめ用意しておく。

ミルクとヘーゼルナッツ

未熟な桜の新芽のミルク漬けはクリーミーな味わいで、ガーリックの風味は弱くなります。

シスカルとカッテージチーズを炒めて、チェチェン風またはコーカサス風の調理を開始します。

1. コーンフラワーに塩を加え、水を加える。硬めの生地に練り上げる。
2. 手のひらくらいの大きさのパティを作る。
3. 中央に粒状の新鮮な豆腐を大さじ2杯のせる。端をつまんで、細長いパティ状にする。
4. バターを塗ったフライパンで炒める。

未熟な若いワイルドガーリックの房の皮をむき、ゴミを取り除く。土が落ちるように冷水に浸し、コーティングの鱗を浮かせる。

ラムネは、ふるいにかけて水洗いする。鍋底から2cmの高さに全乳を注ぎます。沸騰したら、香りのよいチェリーを加え、蓋を閉めて5分ほど柔らかくなるまで煮込む。

フライパンに溶かしバターを入れて熱し、取り出したラムソンを炒め、煮込んだ牛乳をかける。

熱くても冷やしても、カッテージチーズシカルと一緒にお召し上がりください。

冬に食べたいラムネの調理法：レシピ4選

春だけでなく、一年中、料理をおいしく、ヘルシーにするために、野生のニンニクを収穫しているのです。野生のニンニクは、塩漬け、酢漬け、または保存期間を延ばす最も簡単な方法である冷凍保存して使用します。

面白いですねー。 ラムソンの葉を2分間噛むと、口の中の病原性微生物叢がすべて死滅することをご存知ですか？

ラムソン漬け

ワイルドガーリックのピクルスは鮮やかな色を保ち、肉やサラダの風味付け、パイのフィリング作りに適しています。

成分です。

• ランプソン0.8kg。
• 塩20g。
• 砂糖40g。
• 水1リットル
• 9％酢を100ml。
• オールスパイス8粒
• 4 クローブ

調製方法。

1. 瓶を殺菌し、金属製の蓋を煮沸消毒する。
2. ラムゾンは洗って、茎を1.5cmほど切り落とす。鮮やかな色を保つために、沸騰したお湯とお湯に交互に浸けてください。
3. 瓶に入れ、蓋をする。
4. 水を沸騰させ、塩と砂糖を加える。鍋を火からおろして、酢を加える。
5. ワイルドガーリックマリネを瓶の首の部分にかける。逆さに巻いて、毛布をかぶせる。
6. 冷めたら、暗くて涼しい場所に置く。

パンと一緒に別のおつまみとして、あるいはいろいろな料理に添えて、ラムネの酢漬けをお召し上がりください。

ベーコン入り塩味のラムネ

フードプロセッサーやミキサー、肉挽き器などがあれば、冬場の詰め物スイーツの準備も簡単です。

塩漬け豚肉の脂身400gをそぎ落とす。ランプソン60gを洗う。ベーコンは細切り、ワイルドガーリックは3～4cmの輪切りにする。両方の材料をボウルに入れる。

フードプロセッサーで5分ほどみじん切りにし、よく混ぜる。清潔で乾燥した瓶や食品容器にベーコンとランプソンを入れ、蓋をする。保存は冷蔵庫に限ります。賞味期限は4ヶ月です。

アスパラガスのアジカ

材料を準備する。

• オリーブオイル 大さじ0.5
• すりおろしたパルメザンチーズ 大さじ2杯
• ヤングラムネ300g。
• 黒こしょう、塩を挽く。

準備の仕方

1. リットルの瓶と蓋を洗い、殺菌する。
2. ラムソンをしばらく浸しておき、汚れやゴミを取り除く。キッチンタオルの上で乾燥させる。手でちぎってざくざくと食べる。
3. ハーブはミキサーやミンサーでみじん切りにし、鍋に入れる。
4. すりおろしたパルメザンチーズ、塩、こしょうを加え、オイルを注ぐ。鍋を炊飯器にかけ、沸騰したら弱火にする。10分ほど加熱する。
5. アジカを瓶に入れ、密封する。

トマトとパプリカを加えて、味をしんなりさせる。煮沸を怠ると、2〜3ヶ月で酸っぱくなります。

バターとラムネ

牛の軟質バター250gを2つに分ける。を塩で味付けし、好みでプレスで叩いたニンニクを加える。かき混ぜた後、クッキングフィルムの上に置き、長方形に成形する。

ランプソン20gをミキサーで刻む。2のバターにグリーンを加えて混ぜ合わせ、1の上に塗る。バターを巻いて、冷蔵庫に入れる。

サンドイッチにしたり、パスタや茹でたジャガイモに加えたり。

ラムソンは冷凍保存できるのか

ワイルドガーリックは15℃以下であれば、家庭用冷凍庫で有用性を失わずに冷凍保存することができます。

レシピ

ラムソンをジューシーに保つには、茎が肉厚の成長した株を摘み取ったその日に冷凍するのがベストです。

正しい冷凍の仕方

1. 野生のニンニクを洗面器の冷水に25分ほど浸けておく。
2. 葉の両面を水道水でよく洗います。葉柄を覆っているワインレッドのフィルムを取り除く。
3. ワッフルタオルの上に植物を置き、もう一枚のタオルをかぶせる。
4. ラムゾンは小さくまとめる。茎と葉は包丁で刻む。
5. 袋や食品容器に詰める。パッケージに現在の日付を記入して、冷凍庫に送る。

冷凍された野生のニンニクは、6ヶ月間消費者の特性を維持することができます。

ライフハック! ラムソンをいろいろな大きさに切り、いろいろな容器に詰め、調理の種類によってラベルを貼る。

過剰な臭いを消す方法

野蒜の口臭を消すには、いくつかの方法があります。

1. 最も効果的な方法は、小さじ1杯のマスタードを口に含み、舌で口の中に広げ、半分後に吐き出すことです。マスタードを少し内側に飲み込み、仕上がりを固める。
2. 歯磨き粉で歯を磨くだけと決めてしまうと、それだけでは不十分です。さらに、舌の歯垢を削り、フロスをし、フレッシュナーを使用する必要があります。
3. マッシュルーム、マッシュポテト、ナッツ、レモンの皮がニンニクの匂いを吸収してくれます。製品が効かない場合は、コップ一杯の牛乳を飲んでください。
4. 不快な臭いをごまかすには、スパイスが有効です。パセリの緑、バジル、カルダモンの種を噛むと、スパイスの香りがします。

ラムソンは料理に使われるだけではありません。野生のニンニクは、化膿した傷や床ずれの治癒を早める「ウルザリン」という薬の原料になる。殺菌作用があるため、冷蔵庫のないところでは保存料として利用されています。