白い草の鯉：その健康効果、料理レシピ

草魚は商業魚として最も価値のある魚種の一つである。この淡水魚の脂身は、栄養士が大人も子供も健康増進のために食事に取り入れることを推奨しています。様々な病気の食事栄養学において、白いキューピットはまた、人体のほとんどすべての生化学的プロセスの経過にプラスの影響を与えるので、重要でない役割を担っています。

骨っぽい肉質ではあるが、草鯉は家族においしい魚料理をふるまいたい主婦に人気がある。釣り愛好家も、この代表的な魚種を釣り上げれば、大成功といえるだろう。何しろ、大きな個体が1匹いれば、家族4人で1週間魚を堪能することができるのだ。草鯉の加工や調理の仕方を覚えるのは難しいことではありません。これまで魚食が苦手だった人も、魚の柔らかい身で作られたおいしい料理なら、きっと喜んでくれるはずです。しかし、最高のレシピを探す前に、まずは草魚を知り、水中の生態を知り、その豊かな構図を理解する必要がある。

グラスコイ：どんな魚か、どんな姿か、どこに住んでいるのか

コイ科の魚の中で、最も印象的な魚といえるだろう。この川の住人の習慣、行動、外見は、水深の深いところの住人の基準には合っていない。しかし、そもそもこの珍しい淡水魚が望ましいのは、外見的な特徴ではなく、その食性である。

食習慣

アムールは植物性食品のみを摂取する真のベジタリアンである。しかし、その食欲は旺盛で、1日で自分の体重を超える量の海藻や沿岸植物を食べてしまうほどだ。そのため、白アムールはしばしば水牛や草鯉と呼ばれる。しかし、そのような比較は、決して快適な生活を送る妨げにはなりません。食欲旺盛なため、1年に10cmほど成長する。もちろん、成長には体重の増加も伴う。そのため、成長したアムールでは体高120cmで40kg以上にもなる巨大な体格になる。しかし、このサイズの草鯉は、餌が充実している場所にしか生息していないのです。淡水魚の代表格で、葦や海藻、葦の葉、草の切りくずなどを食物とする。

興味深い事実があります。 草鯉はヤングコーンや新鮮なキュウリが大好きです。キャベツやビートの葉も平気で食べます。餌を求めて水中から飛び出し、水上植物の緑を手にする飢えた個体たち。この性質を利用して、太った鯉においしい餌をつける釣り人がよくいる。

外観のサイン

コイ科に属するが、その姿はコイ固有の基本的な性質とは似ても似つかぬものである。この淡水鯉の典型的な兆候は、次のとおりです。

1. 細長いボディは魚雷に似ている。ボディは側面が平らになっている。巨大な腹部は淡黄色またはクリーム色に着色され、脇腹は銀色の大きな鱗で覆われ、縁は黒っぽくなっている。
2. 胴体に比べて頭部が不釣り合いに小さく見えるが、大きな口と強い顎がその欠点を補っている。
3. ホワイトアムールの唇は厚く、鼻は鈍い。大きく扁平な頭部を背景に、口が小さく見える。
4. 草鯉の目は低く、中くらいの大きさで、虹彩は金色である。
5. 大きな尾びれは他の部位より色が濃い。広い底面と中央の深い切り込みで、川の中で魚が素早く動くのを助ける。

ライフスタイル

他の仲間同様、シロアムも日中の生活を好みます。早朝から従来のルートをたどり、日中は水生植物を食べることができるお気に入りの場所をすべて横切る。草魚は日光浴を好むため、浅瀬に生息していることも珍しくない。しかし、この湖や川の住人の活動は、水温と関係がある。10度以下になると、水牛はアナボーズ状態になるのだ。水牛は同属の牛と一緒に、シルトや砂の穴の中で冬を越す。魚が集まる場所は、魚の皮膚腺から分泌される粘液が発散される。シラサギは夏になると河川の支流や支水域に移動する回遊種です。

知っておくと便利。 植物である鯉は、丈夫であることが特筆されます。海水でも気持ちいい。

リプロダクト

草鯉は快適な生活環境のもと、9〜10歳で性成熟を迎える。流れの速い岩場などで産卵する。アムールのメスは一度に150万個もの卵を産む。条件が悪くなったり、餌が足りなくなると産卵が止まり、産み落とされた卵は破壊されてしまう。この過程を「吸収」といいます。一度このプロセスを経験したメスは、永久に産卵能力を失ってしまうかもしれない。稚魚は1週間後に出てくるが、その微小なサイズにもかかわらず、生後数分から昆虫の幼虫や小さな甲殻類、藻類を積極的に食べ始める。体長が3cmになると、植物性の餌に切り替わります。

ハビタット

ホワイトアマーは中国原産で、アムール川でよく知られています。現在では養殖場での繁殖に成功し、自然界ではドン川、ボルガ川、イェニセイ川などの大河の背後流に生息している。池や発電所近くの人工貯水池、貯水池で気持ちよく使える。

これは面白い! 水草を好むため、水域の浄化に利用されている。そのため、アムールはしばしば「クリーナー」と呼ばれます。

ボラとホワイトアムールの違いは何ですか？

ボラとシロアマダイは共通点が少ないので、見分けるのは難しくない。生物学のことを何も知らない人が見ても、混乱するだけです。

わかりやすくするために、ここではいくつかの特徴を紹介します。

1. パラメータ ボラはシロアムールほど大きくはない。良好な生活環境下では、この魚の体長は40〜70cmに達するが、草魚はその何倍も大きい。重量も同様で、ボラの大型個体でも400gを超えることはほとんどない。
2. ハビタット アムールが淡水域を好むとすれば、ボラは海域に生息する生物である。アゾフ、ブラック、カスピ海などの暖かい海に生息する魚です。湾や河口でたまに出る程度。
3. 外観。ボラの体には、側面に位置する2本の黒いストライプがある。また、ボラの口が小さく、目が大きいことも特徴の一つです。
4. ボラの肉は、他の淡水魚と同様、多くの骨を含んでいる。ボラの肉はこのような欠点がなく、白身でジューシーである。

また、ボラは非常に機敏であるが、シロアムもかなり活発であることを付け加えてもよいだろう。しかし、海の方は漁網を飛び越えることさえ可能で、水上ハンティングのファンにとっては非常に悔しい思いをすることになる。

成分・カロリー

草鯉は生涯、菜食主義を貫くため、肉から有害物質が検出されるのは例外的なケースである。しかし、この魚には人間の健康に役立つ物質が多く含まれている。組成の主成分のうち

1. タンパク質は、魚肉に大量に含まれています。人間の消化器官でよく同化される。
2. 酸化防止剤です。これは、浄化プロセスを調整し、組織から毒素や有害な腐敗生成物を除去する物質群全体である。これらの成分の連携により、アムールを使った魚料理は肌や髪の状態を改善し、見た目を若返らせる。
3. レチノールまたはビタミンAは、特定のホルモンの合成を促進し、免疫抵抗力を高め、生殖機能を向上させる。
4. ビタミンBは、代謝プロセスを調整し、神経系を強化します。
5. アスコルビン酸（ビタミンC）は、体の防御機能を高める。この特性は、特に手術後や重篤な病気の後の迅速な回復に有効です。
6. ビタミンE（トコフェロール）は、性ホルモンの合成に関与し、糖度を安定させ、抗発癌作用がある。
7. 草魚の肉に含まれるミネラル元素も、マグネシウム、セレン、リン、カリウム、亜鉛、ヨウ素など、メンデレーフ表の物質がずらりと並び、深刻なグループ分けになっている。

しかし、最も価値のある成分はオメガ脂肪酸とされています。人間の体はこれらの重要な物質を自分で合成することができないので、ホワイトアムールミートはこれらの物質のかけがえのない供給源なのです。

エネルギー値
これだけ豊富な成分を含んでいるにもかかわらず、魚製品のカロリーは100gあたり130〜135単位である。もちろん、この重要な数値は、料理の作り方にも影響される。例えば、こんな感じです。

• アムールのフライはカロリー値166。
• 魚のオーブン焼きは109kcalしかありません。
• 魚のスープで一番カロリーが低いのは33です。
• 高い - 魚の肝料理でほぼ454kcal。

このように、さまざまな魚料理の栄養価の指標は、体型を気にする人のダイエット食にかなり適しているといえる。しかし、この特性に加えて、ホワイトアムールミートには、年齢に関係なく人の健康に役立つあらゆる性質があります。

草鯉の有用性とは？

一般的なメリット

草食魚の自然食は、肉の味の特徴に良い影響を与えます。濃厚で十分な脂身があり、ほんのりとした甘みがある。鯉はどんな調理法でも消化が良いので、栄養士は鯉の肉を糖尿病や他の多くの病気の患者の食事に取り入れるのです。ビタミンやオメガ酸が豊富な魚の切り身は、定期的に食べると全身に良い影響を与えます。最も有益な効果は以下の通りです。

1. 悪玉コレステロールの含有量を減らし、動脈硬化性プラークの形成リスクを低減します。
2. 組織の再生を促し、治癒を早める。
3. 抗酸化物質の複合体により、組織を有害物質から浄化します。
4. 肌を若返らせる。
5. ヨウ素の存在により、内分泌系が正常化される。
6. 血管の弾力性と強度を向上させる。
7. 心臓や脳に良い影響を与える。
8. 細胞レベルの代謝プロセスを刺激する。
9. 血液成分を改善する。
10. 血圧を正常化する。
11. ホルモンバランスを安定させる。

アムールの魚料理を食べていると、人体に良い影響があることは、枚挙にいとまがない。例えば、昔は結核の患者さんに、弱った体を支えるためにこのような食べ物が与えられていたそうです。しかし、健康な人は、草食性の鯉の肉を使ったおいしくて栄養価の高い料理をメニューに取り入れることで、その機会を得ることができるのです。このような食事が、さまざまなグループにどのような効果をもたらすかを見てみましょう。

女性向け

女性の体にはどんな魚でもいいんです。サーロイン独特の味わいを持つホワイトアムールなら、その効果は倍増する。豊富に含まれるオメガ脂肪酸は、老化を抑制し、見た目を若返らせる。この魚の持つ抗酸化能力は、肌をきれいにし、肌の状態を良くし、爪の強度を高めるのに役立ちます。どの年代の女性にとっても、魅力を維持することは大切なことです。魚食は若さと美しさをサポートするだけでなく、出産適齢期の女性の生殖能力を左右するホルモンの背景にも良い影響を与えるでしょう。更年期には、この特性により、体の再構築に伴う不快な現象に耐えやすくなります。

男性用

男性は女性よりも肉体的・精神的ストレスにさらされやすいと言われています。ホワイトアムールの繊細なフィレに含まれる複合的な栄養素は、現代生活の負のコストを相殺するのに役立つだろう。

1. スポーツマンにとって、魚食は運動後の回復を早め、筋肉量を増やすのに役立ちます。
2. 本製品には、男性ホルモンの合成を調節する成分が含まれており、これが不足すると精力や生殖能力が低下します。したがって、貴重な魚の参加により、人類の強力な半分の代表者は、高齢でも性的活動を維持することができます。
3. 白身のアムール肉には、がんの発生を抑制する物質が含まれており、魚を食べることは、こうした深刻な病気の予防につながります。
4. アムールには心筋の収縮力を高める成分が含まれているので、魚料理をメニューに取り入れると、男性に多い心筋梗塞や脳卒中のリスクを軽減することができるのです。

週2回、白キューピットをメニューに取り入れるだけで、パフォーマンスアップや記憶力の向上が期待できるのです。そして、これは男性が最も困難な仕事に取り組むために力を集中させるのに役立ちます。

妊娠中の場合

これからお母さんになる方も、週に2〜3回、草食鯉を摂取すると効果が倍増します。この魚は草食動物なので、肉には女性や胎児の健康を害するような物質は含まれていません。それどころか、貴重な複合ミネラルは胎児の完全な発育にのみ寄与し、異常が発生するリスクを低減させるのです。また、妊娠中の女性は貧血になりがちですが、キューピッドの切り身は鉄分がかなり多く含まれています。

授乳中

授乳中のお母さんも、魚のおいしさを制限されることはありません。このような食事への補助は、産後の女性自身の回復を早めることにつながる。また、赤ちゃんにとって健康な魚は、成長期の体に必要なビタミンやミネラルの供給源として頼りになる存在です。もちろん、母乳育児のための料理は、赤ちゃんの反応を見ながら、慎重に取り入れる必要があります。蒸し料理やオーブンで焼いたものを用意するのがよいでしょう。母乳育児に最適な食事は、草鯉の穂です。

赤ちゃん向け

すべての魚は、子どもの体の発達に大きな価値をもたらします。栄養豊富なシロアムの切り身は、消化器官が未発達な子供でも簡単に消化することができます。そのため、アレルギーがなければ、8ヶ月以降の離乳食にも適しています。

製品に含まれるカルシウム、リンなどのミネラルは、骨格や歯の適切な形成に貢献します。このようなサプリメントを赤ちゃんの食事に取り入れることで、精神的な発達を促すとともに、子供の免疫防御機能を高めることができるのです。忘れてはならないのは、魚料理はくる病の予防に最も効果的であるということです。

赤ちゃんにあげる魚の珍味は、蒸し焼きがおすすめです。草鯉の肉は骨が多いので、丁寧に骨を取り除き、肉挽き機で2回挽く必要があります。ひき肉はおいしい団子になるので、週に2回、少量（30〜50g）ずつ赤ちゃんに与えてもよいでしょう。

エクストラ 小児科医は、子どもの栄養にとって、肉類よりも魚の方がずっと健康的だと考えています。

減量用

以上のように、草食系鯉の説明とそのユニークな成分から、ダイエットに最適な商品であるという結論が容易に導き出される。魚料理が消化器官によって速やかに消化されることで、新陳代謝がよくなり、代謝機能が向上します。そして、ミネラルやビタミンを豊富に含む肉は、組織の栄養となる。しかし、この美味しい魚の主菜群の中ではかなり低カロリーであることが最大の特徴です。アムールの家庭料理が食事に含まれていると、脂肪が体系的に燃焼され、体型に良い影響を与えます。また、魚料理をメニューに取り入れることで、食事中の肉の存在感を大きく減らすことができ、消化器官の負担を大きく軽減することができることも特筆すべき点です。

興味深い事実です。 白丁肉の不飽和酸の含有量は亜麻仁油と比較することができる。

膵臓炎において

膵炎の場合、食事療法に使用する食品は特に慎重に選ぶ必要があることが知られています。低脂肪の白カブ肉は、膵臓の炎症に悩む患者さんの食事栄養に最適です。明らかに、蒸すか茹でるだけの料理である。

以上、草食性の鯉の健康効果について簡単に説明したが、川や湖に生息するこの大型生物がいかに人間にとって有益であるかを確認することができる。

草鯉の切り身を使った食事は、特に高齢者や糖尿病患者に効果的でしょう。何しろ、血圧や血糖値を下げるといった問題を、美味しくて栄養価の高い一食で同時に解決できるのですから。そして、このような食生活の嬉しい "ボーナス "として、弾力性のある肌、若々しい外見、精神の明晰さを得ることができます。

有害性と禁忌

原則的に老若男女を問わず、草食系鯉の健康的な味わいを制限なく楽しむことができます。もちろん、魚介類の摂取は控えめにしましょう。禁忌のリストは、わずかな点数で構成されています。

1. 慢性消化器病（膵炎、潰瘍、胆嚢炎）の悪化時には、魚の珍味は控える必要があります。
2. 魚介類にアレルギーのある方は、魚も食事に取り入れない方がよいでしょう。

アムールやアムールレバーのフライは、煮魚や蒸し物の数倍のカロリーがあるので、痩せ型の人はメニューに入れない方がよいでしょう。

警告 草魚は他の淡水魚と同様に、寄生虫を保有していることが多い。虫の侵入を防ぐために、すべての魚を長時間煮ることが望ましい。

選び方・保管方法

今では、スーパーや市場で草鯉を手に入れることは難しいことではありません。それよりも、良質な標本を選ぶことの方が難しい。しかし、いくつかの便利なヒントがあれば、そのプロセスを容易にすることができます。

1. 家庭の台所で魚料理を作るには、あまり大きくない成魚の枝肉を選ぶとよいでしょう。この法則に従えば、成魚は身と骨がしっかり分かれているので、上手に切ることができるのです。
2. 古い鯉はスライム臭がすることが多いので、買う前に必ず臭いを見極めてください。
3. 船体のウロコがくすんで見えないこと、良い枝肉のヒレは弾力性を保っていること。

保存規定
ホワイトアムールフィレは、長期間の保存はできません。一度カットして断片化した魚は、冷蔵庫で冷やして最大2日間保存することができます。冷凍の草鯉は2ヶ月ほど保存が可能です。

ただし、調理前に必ず完全に解凍し、見た目と食感を見極めるようにしてください。これらの性質が正常でない場合、規格外の魚の調理は避けた方がよいでしょう。そうでなければ中毒を起こす危険性が高い。

ホワイトアムールフィレは1回のみ冷凍保存が可能です。

要するに、購入後すぐに調理するか、ミンチに加工するのが良いということです。

草鯉の皮の剥き方とドレスの着せ方

アムールホワイトの着付けには、それなりの技術と知識が必要です。不適切な取り扱いは、健康な製品を台無しにします。この難しい課題には、経験豊富なシェフによるいくつかの推奨事項が役立ちます。

1. 死骸を解体するときは、椎骨の間に入るようにする。
2. 魚の腹腔内のホイルを非常に丁寧に取り除く。洗浄が不十分で、この膜の小さな破片が残っていると、料理が苦くなる。
3. 魚の尾の部分は、魚のスープ用に残しておく。脂ののった切り身はフライにしたり、オーブンで焼いたりして食べます。
4. 丸ごとホイル焼きにする場合は、腹腔から背骨を取り除くとよいでしょう。こうすることで、背中の皮が残り、ジューシーに仕上がるのです。
5. 魚は粗めにすることで、一皿目を美味しく、滋味深いものにします。
6. 魚が泥臭い場合は、煮付けや野菜と一緒に煮込むとよいでしょう。この調理方法は、不快な香りを完全に中和します。

料理で言えば、ホワイトアムールは万能な商品です。この魚は、日常的な料理からお祝いの料理まで、さまざまな料理に使うことができます。この淡水魚の肉は、世界各地の料理で珍重されている。草の鯉は、詰め物、焼き物、揚げ物、煮物など。

草魚のさばき方：レシピ

草鯉の肉は、それだけでおいしい。ベジタリアン食のおかげで、適度に脂がのってジューシー。繊細なクリーム色の色合いは、サラダや軽い魚のおつまみを飾るのに最適です。味覚の点では、草魚は銀鯉や鏡鯉を凌駕している。キューピットはナマズやコイに比べれば、味は劣る。

この魚の肉は、穀物、野菜、香辛料、卵など、ほとんどすべての主要な食品群と相性が良い。また、鯉は調理法も多彩で、揚げたり、塩焼きにしたり、塩蔵したり、煮たり、焼いたりして食べることができる。草食系の鯉の繊細なヒレは、子供向けのダイエット料理や具材として使える良いミンチになります。ここでは、おいしい鯉料理の作り方を簡単にご紹介します。

オーブンレンジで

この定番レシピは、主婦の方なら誰でも手の届くところにあります。ホイル焼きは、ごちそうさまの食卓の主役になることでしょう。もちろん、できれば大きなサイズのものを選ぶとよいでしょう。

1. 魚の死骸はうろこを落とし、骨と背骨をあらかじめ取り除いておく。
2. 魚はきれいによく洗い、塩・胡椒をして、内側と外側にレモン汁をかける。魚のスパイス（ガーリック、ハニーサックル）を加えても良い。
3. あとはホイルに包んで、オーブンで45分（180〜200℃）。

注意! 魚をオーブンで焼くときも、ホイルを使わずに同じアルゴリズムで焼くことができます。その場合は、アムールを野菜と一緒に調理し、マヨネーズでたっぷりと和えてください。

フライパン

焼き魚は、ステーキにした魚の身を先に漬けておくと、ジューシーでおいしく仕上がる。マリネ液に必要なもの。

• バジル
• ディル（種）。
• コリアンダーを挽く。
• ローリエ2枚
• ブラックペッパー
• スパイスミックス

バルク原料の量は、魚の重さによって決まります。アムールステーキ1kgに対して、各材料を小さじ1杯ずつ摂取します。容器にステーキを入れ、スパイスをふりかけ、レモン汁（半量）をかける。3時間のマリネの後、植物油で揚げることができます。その前に、フィッシュステーキに小麦粉をまぶしておく。このレシピは、魚をグリルで焼くときにも使えます。

マルチクッカーで

マルチクッカーで調理した白いキューピーは、スリムな人のダイエットに最適です。おいしくて栄養満点、しかも139kcalと低カロリーな万能レシピをご紹介します。

魚1kgあたりのセット商品

• 小麦粉、植物油...各大さじ2。
• レモン汁...大さじ2
• トマトペースト...大さじ1
• フレッシュハーブ
• 塩を使用します。
• 地方の薬草
• キューピットは、ジャガイモと一緒に調理するのがベストです。

ステップバイステップの調理プロセス。

1. 魚の切り身をスパイスとレモン汁で2〜3時間マリネする。
2. そして、1枚ずつ小麦粉で転がし、マルチクッカーのボウルに入れる。
3. ローストモードで両面を1分ずつ焼く。
4. ここで、トマトペーストを150mlの水で薄め、ピーマンを加える。
5. 用意したソースを魚にかけ、「煮込み」モードで25分ほど煮込む。
6. マルチクッカーのスイッチを入れる前に、ハーブとローリエを置く。同時に、スライスしたジャガイモを載せたトレイを置く。
7. 30～40分ほどで、魚と具の出来上がり。あとは、その素晴らしい味を楽しむだけです。

バーベキューで

この簡単なレシピで、バーベキューで白アムールのダイエットケバブを作ることができるのです。

1kgの魚に必要なもの。

• レモン・・・半分
• 玉ねぎ - 2個
• 醤油...大さじ2
• ズッキーニ...2個
• ヨーグルト...大さじ2杯
• トマト - 3個
• マスタード...小さじ1
• 塩、胡椒

調製方式。

1. 下ごしらえした魚の切り身にレモン汁を吹きかける。
2. 深めの容器に、ヨーグルト、マスタード、しょうゆを混ぜたマリネ液を用意する。魚の切り身をマリネ液に漬ける。
3. 野菜をカットする。塩・胡椒とレモン汁で味を調える。
4. 次に、魚の切り身を野菜と交互に木串に刺していきます。
5. 魚の串焼きは、グリルで焼くが、できればキャンプファイヤーやバーベキューで焼く。

グリルで

この方法は、前バージョンと非常によく似ています。田舎でのピクニックには、こんなケバブがぴったりです。

下ごしらえした魚の切り身（皮なし）を30分ほどマリネする。そして、焼き網の上に並べる。肉の両面をそれぞれ10分ずつ焼く。魚がよく焼けるように、2分おきにグリルを回転させる。この方法で作った串揚げは、野菜や青菜と一緒に食べるとよいでしょう。

草鯉で作れるもの：レシピ

オウチャ

最初の一皿のホワイトアムールは、香ばしくおいしく仕上がる。そして、古典的なレシピにしたがって調理するのが一番簡単なのです。頭、尻尾、背骨など、枝肉を切った後に残った部分をすべて取ると、濃厚なスープになります。

1. まず水を入れた鍋を火にかけます。
2. 沸騰したら、ニンジン、タマネギ、ジャガイモなど、刻んだ野菜を魚のスープに入れる。玉ねぎはスライスする必要はなく、一塊のまま魚のスープに入れることができます。
3. 野菜に半分ほど火が通ったら、魚の部位を鍋に入れる。
4. 調理の最後に塩・胡椒で味を調える。玉ねぎはスプーンで取り出しておく。

食べる前に、スープに刻んだフレッシュハーブを添える。

カツレツ

白アムールミンチのカツは、調理法に基本的な違いはありません。このような料理は、食事を補うだけでなく、子供の食事にも適しています。もちろん、その場合の香辛料や塩は必要最小限の量にとどめる。かまぼこはマルチクッカーで蒸し焼きにするのがよいのですが、オーブンで焼いてもよいでしょう。柔らかいカツや団子は、ご飯やパスタ、野菜など、どんなおかずにも合います。

ジュレ鍋

白いアムールとキノコを合わせたとても美味しい詰め物です。このような料理は、むしろお祭りの雰囲気にふさわしい。1kgの魚の場合、必要です。

• ピーナツ・・・400g
• マッシュルーム...200g
• のハーブを使用しています。
• タマネギ
• ゼラチン

プロセス

1. まず、スープを用意します。このために尾と魚の頭を40分ほど茹でる。
2. 細切れのマッシュルームをピーナッツと一緒に植物油で炒める。そこにハーブを加えて混ぜ合わせる。
3. キャセロール皿に魚の切り身を入れ、その上にマッシュルームのフィリングを乗せる。
4. 具にスープをかける。魚を入れたフォームをオーブンに入れ25分、200℃で焼く。
5. その間にゼラチン（40g）を薄め、魚に加える。沸騰させないことが大切です。
6. 魚の入った型はオーブンから取り出し、冷めたら冷蔵庫で数時間置く。

シシケバブ

草魚の切り身を使ったフィッシュケバブを手早く作るには、いくつかの方法があります。バーベキューやグリルで美味しくケバブを食べるためのレシピは、すでにご紹介したとおりです。ただし、オーブンを使用することも可能です。焼いたダイエットキューピット肉はカロリーが低いので、糖尿病患者や痩せ型の人でも美味しく食べられます。

オーブンで焼いたシシケバブには、サワークリームやトマトソースを添えてもよい。

ケバブ

アムール肉の乾燥肉をおいしく食べるには、いくつかの重要なルールがあります。

1. 小型のものは、エラと内部だけを取り出して丸ごと乾燥させることができる。
2. 大きな魚は乾燥に時間がかかり、身が腐ってしまうので、切り分ける必要があります。
3. いずれにせよ、ヘッドも取り外す必要があります。
4. 身は3cmの厚さのステーキにし、尾とそれに近い部分はそのまま（20〜30cm）残す。 この一番大きい部分は何箇所か切り込みを入れるが、丸干しにする。
5. すべての魚の下ごしらえが終わったら、水洗いし、タオルで水気を拭き取り、6～12時間かけて乾塩します。
6. その後、冷水に6時間浸けて余分な塩分を取り除き、この間に2回水を取り替える。
7. その後、アムールパーツをステンレスのフックにかける。
8. 屋外または風通しのよい室内で乾燥させてください。

魚の身を虫から守るためにガーゼに包む。養生期間は天候や魚の大きさによって異なりますが、平均して2～3週間です。切り込みを入れた部分の肉が透明で琥珀色になっていれば、その魚の珍味を味わうことができます。

マリネの作り方

白い草魚は、下記のレシピで家庭でも簡単にマリネにすることができます。

1kgの魚の材料。

• 玉ねぎ（大）・・・3個
• クミン、挽き黒胡椒...小さじ1/2
• 醤油...大さじ3
• 塩...小さじ2
• 砂糖...大さじ1
• 酢...大さじ4
• 植物油...大さじ3

すべての調理工程を数ステップに短縮。

1. アムールの切り身に塩をし、しょうゆを加える。この塩水で切り身を2時間煮込みます。
2. 次に、タマネギを輪切りにする。ガラス瓶の底にクミンと胡椒を取る。次に、魚とオニオンリングを1つずつ並べる。
3. 次に、酢、油、砂糖を加える。
4. 小さじ1杯の塩を水に溶かし、塩漬け用の塩水を作る（量は容器の容量によって異なる）。
5. 用意した塩水で、魚を瓶に入れ、蓋をして、冷蔵庫で48時間放置する。

魚の切り身は、シンプルな調理法なので、茹でたジャガイモと一緒に食べると最高です。

ホワイトキューピッド・キャビアは塩漬けにしてもいいのですか？

キューピッドの卵は、他の魚と同様に、大きな栄養価を持っています。そのため、枝肉を切るときは、胆嚢を破裂させないように慎重に取り出すように心がけなければならない。その後、数の子を任意の油で揚げたり、煮込んだりすることができます。しかし、多くの主婦は塩漬けを好みます。魚卵の塩漬けには、いくつかの選択肢があります。ここでは、その中でも最もシンプルな「ドライ方式」を紹介します。キャビアを塩漬けにするのは危険な方法ですが、美食家たちはこの調理法を好んでいます。

純製品1kgあたりの成分です。

• 塩・・・60g
• 砂糖（砂）・・・20g

調製方式。

1. よく洗ったキャビアを膜からきれいに取り除く。でも、キャビアは直接皮に漬けることができるんですよ。ただし、その前に、すすぎと乾燥もしっかり行ってください。
2. 出来上がったものを容器に入れ、塩と砂糖を振りかける。
3. 全体をよく混ぜ合わせる。植物油を少量加えると、よりおいしいスナックになります。
4. その後、塩漬けにしたものを無菌の容器に入れ、12〜18時間放置する。
5. 数の子がカマで塩漬けされている場合は、塩漬け後に包丁で取り除き、スプーンで丁寧に数の子を切り分けます。

もちろん、良いキャビアを塩漬けすることだけは許される。卵の損傷は許されない。草魚の卵は、生でも冷凍でも塩漬けにすることが可能です。ただし、常温での解凍が必要です。電子レンジなどでスピードアップすると、卵が単に茹で上がるだけになってしまうので、ご注意ください。茹でたキャビアを塩漬けにするのは意味がない。

興味深い事実

1. 飢餓の時期には、アムールは菜食主義から隣国のキャビアを食べるようになることが多い。したがって、この魚を人工的に繁殖させる場合は、常に追加の補助給餌が必要です。農場では、このために葉や柔らかい草、配合飼料などを特別にストックしています。
2. 草食性の鯉が生息する河川の沿岸部では、春と秋に草の刈り取りを餌にして、勤勉な魚が育つ。
3. アムールはサンドイッチが大好きです。しかし、この魚の好物は一味違う。熟練した漁師は、新鮮なキュウリの切れ端とともに、キャベツの葉や海藻を針につけるのである。そんなご褒美を草魚は喜んで受け、結果的に釣り人の餌食になる。
4. また、静かな場所を好むのもシロアムールの特徴です。だから、このおいしい魚を捕まえたいなら、音を立てないように気をつけなければならない。

最後に、草魚は水中世界を代表する素晴らしい存在であることを申し上げたい。その貴重な肉は、体を大きく支えてくれるのです。あとは、それにふさわしい料理のレシピを選ぶだけ。

ホワイトアムールフォト