白菜:有用な特性と禁忌事項
そんな白菜は、さまざまな料理に使われる。また、多くの有用な特性を持っているので、それを利用し、民間療法のレメディーを調製することができます。白菜はビタミン、栄養素、ミネラルの宝庫です。
- 赤キャベツと白キャベツの違いは何ですか?
- どっちが便利?
- 成分・カロリー
- 白菜の効能とは
- 一般的なメリット
- 女性向け
- 男性用
- 妊娠中
- 母乳育児用
- 子供向け
- スリム化
- キャベツ・スプラウトの有用性
- 調理したキャベツの効用と弊害
- キャベツの炒め物:効用と害
- キャベツのソースとしての特性
- 薬用キャベツ
- 糖尿病の場合
- 膵臓炎において
- 胃炎の場合
- 腸のため
- 便秘に
- 痛風用
- コスメティックにおけるキャベツ
- フェイス用
- 毛髪用
- 危険性と禁忌
- 選び方・保管方法
- 冷凍保存はできますか?
- キャベツは1日にどのくらい食べてもいいのですか?
- 就寝時に食事ができるようにする
- ルートビーフは食べられますか?
- 白キャベツでできること:レシピ
- ヴァイタミンサラダ
- のんびりロールキャベツ
- ザウアークラウト
- シュークリーム入りキャベツパイ
- 生のキャベツが苦い理由
- キャベツは動物に与えてもいいのか
- キャベツにまつわる興味深い事実
赤キャベツと白キャベツの違いは何ですか?
白キャベツも赤キャベツも店頭に並んでいる。色だけでなく、その構成も異なります。
研究の結果、ビタミンCを最も多く含むのは赤キャベツであることが判明しています。その他にも、ビタミンやミネラルをより多く含んでいます。
どちらがより健康的か
赤キャベツは白キャベツに比べ、ミネラルやビタミンが多く含まれているため、健康的です。しかし、どちらも正しく摂取することで、体にとってかけがえのない恩恵を与えてくれるものです。
成分・カロリー
数ある野菜の中でも、キャベツは記録的な存在であることが研究により明らかになっています。ミネラルやビタミンを大量に含んでいます。その組成の中に存在する。
- ビタミンB群。 これは、多くのビタミンを含む、かなり広範囲なグループです。いずれもほぼすべての体のプロセスに関与し、神経系や免疫系をサポートしています。
- ビタミンEとビタミンA。 視力を維持するために必要不可欠なものです。
- ビタミンC 免責の根拠となるものである。1日の使用量は、製品200gに含まれる物質です。
- メチオニン すべての製品に含まれるわけではない希少性の高い物質。タンパク質化合物の構成要素の一つで、細胞の正常な働きに関与している。
- カルシウム 骨組織の構築に参画する。
- マグネシウム 筋肉の成長に欠かせない
- アイアン 不足すると貧血(anemia)になる。
また、キャベツには、亜鉛、マンガン、セレン、硫黄、アミノ酸、ブドウ糖、リン、食物繊維などが含まれています。
このような組成により、キャベツは民間療法で多くの病気の治療に使われるようになった。毛髪の修復や肌の若々しさを保つために、美容学で広く使われています。
中でも白菜は、カロリーが少ない食品です。野菜100g中のカロリーはわずか28kcalです。
白キャベツの有用性とは?
一般的な健康効果
その化学組成から、野菜には多くの有益な特性があります。これらは、以下の通りです。
- 身体の浄化。定期的に摂取することで、毒素やコレステロール、有害物質をすべて洗い流すことができ、肝臓への負担が大幅に軽減されます。
- 動脈硬化のリスクを低減する。血管が劣化し、血行が悪くなることで発症する病気です。キャベツには血管の調子を整える物質が含まれています。
- 正常なグルコースレベルを維持する。キャベツは、糖尿病の発症を予防する手段として治療者に使用されていますが、この病態がある場合にも使用することができます。
- 免疫系の強化・維持 キャベツにはCをはじめ、相当数のビタミン類が含まれています。
- 肝臓と胆嚢の機能に対するポジティブな効果。それを実現するのが、ある物質の含有量です。
- 痛風を発症するリスクを低減します。この病態は、関節に塩分が沈着することで現れ、可動性が損なわれる。キャベツには、結晶を分解して体外に排出するのを助ける物質が含まれています。
- 良性腫瘍だけでなく、がん性新生物の発生を予防する。
- 痛覚を和らげる。キャベツの葉は、民間療法で頭痛などの痛みを和らげるために使われています。
心機能を維持する働きがあり、心臓病の患者さんに推奨され、その予防に優れた野菜です。
女性向け
白キャベツはダイエット効果があることで知られています。正しく摂取することで、女性は体重を維持するだけでなく、数キロ余分に痩せることができるのです。多くのダイエットに採用されている製品です。消化を助け、体内の有害物質を排出します。
キャベツには、生殖器系の働きに良い影響を与える葉酸が十分に含まれています。そして、スルフォラファンの含有量は、乳がんの予防に優れているのです。
また、コスメティック分野でも広く使用されています。多くの肌や髪のマスクは、果肉とジュースをベースに作られています。
男性用
キャベツは男性の体にも有効です。まず、リビドーやポテンシャルを高める性質があることが知られています。
また、循環器系をサポートする特別な物質も含まれています。研究により、男性の方が心臓病にかかりやすいことが分かっています。心筋梗塞や脳卒中の予防になります。
スタミナ維持に役立ち、二日酔いにもよく効き、体内の有害物質を洗い流してくれる。
妊娠
この野菜は、妊娠中にも有効でしょう。キャベツは代謝を助けるだけでなく、ビタミンCが含まれているため、ウイルスや風邪を予防する効果もあります。さらに、妊娠初期に胎児の神経管が正しく発達し、さらに形成されるために必要な葉酸も含まれています。
しかし、妊婦の方は、大量に摂取すると鼓腸や腹部膨満感を引き起こすので注意が必要です。専門家は、妊婦が調理されたものやザワークラウトを食べることを推奨しています。
母乳育児をする場合
特に、授乳中の女性にはキャベツが有効です。これは、胸が締め付けられるような不快な症状を和らげる効果があるためです。
また、キャベツジュースは母乳の出を良くする効果があり、含まれる栄養素や微量元素は赤ちゃんの体にも良いものです。
この製品は新生児にアレルギーを引き起こす可能性があることを忘れてはならない。症状が出た場合は、キャベツを食べるのをやめた方がよいでしょう。
子供向け
専門家によると、1歳半から子供の食事に取り入れることができるそうです。それ以前の年齢では、キャベツが十分に体内に吸収されず、疝痛や下痢を引き起こす。
キャベツを構成するすべての物質が、子どもにとって有益なのです。神経系の円滑な機能、骨組織の強化、筋肉の成長に必要な栄養素です。キャベツはアレルギーが少ないので、お子様にも安心して召し上がっていただけます。
減量用
白キャベツは低カロリーな商品です。そのため、ダイエット食にも安心して使用することができるのです。さらに、毒素や不純物を取り除き、血管を詰まらせ循環器系障害の原因となるコレステロールを取り除く働きもあります。
禁忌がなければ、栄養士はキャベツを使った料理で一日休養をとることを勧めている。しかし、過剰な使用は深刻な事態を招くので、乱用は禁物です。
キャベツの芯の有用性
キャベツの真ん中には芯がある。通常は捨てられてしまう。しかし、特に生のキャベツには多くのビタミンやミネラルが含まれています。古いキャベツの新芽はかなり固いので、食べないほうがいい。
茹でキャベツの効用と弊害
ザウアークラウトはよく火が通り、高温にさらされてもなお多くの栄養素を含んでいます。
だから、スープによく使われる茹でキャベツも、体にかけがえのない効果をもたらしてくれるのです。ポジティブな資質は以下の通りです。
- 免疫力を高める。生のキャベツには、防御力の維持に欠かせないビタミンCが含まれています。煮沸しても、その量はほんの少ししか減りません。茹でたキャベツを定期的に摂取することで、ウイルス、インフルエンザ、風邪から体を守ることができます。
- 炎症過程の緩和。この特性は、高温にさらされても分解されない酸化防止剤の存在によるものです。
- 食物繊維が含まれているため、胃腸をサポートする。
そのため、白菜も茹でて食べるとよいでしょう。生のキャベツと同じように使えます。
しかし、胃炎や潰瘍、急性の感染症があるときに茹でたキャベツを食べると、体に害を及ぼすこともある。また、大量に食べると膨満感が生じ、下痢を起こすことがあります。
キャベツの炒め物:効用と害
人気メニューのひとつがキャベツの炒め物。調理過程で植物油を使用しているにもかかわらず、ローストキャベツは生のキャベツと同じように使えるのです。これは、高温にさらされても、ほとんどのミネラルが保持されるためです。この料理の有益な特性は以下の通りです。
- タートロン酸の含有により皮下脂肪の形成を遅らせる。
- 免疫力を高める ビタミンCや抗酸化物質が免疫力をサポートし、ウイルスの体内拡散を抑えてくれます。
- 消化の正常化。これは、メチルメチオニンが含まれているためです。
- 新陳代謝の改善、肌のコンディション、毛髪構造の修復。このような特性は、ビタミンB2の含有によるものである。
- 血管壁の膨張、強化。これにより、血液循環を正常化し、さまざまな病気を予防することができます。
- コレステロールの値を正常化する。この特性により、心臓発作や脳卒中のリスクを軽減することができます。血管を塞ぐコレステロールプラークが原因で発生します。
- 便秘の予防。キャベツ炒めには食物繊維が十分に含まれており、正常な消化プロセスをサポートします。
女性の場合、ローストキャベツは生のキャベツと同様、乳腺の悪性腫瘍の発生を防ぐ効果があります。
しかし、そのような料理は体に害を及ぼすこともある。キャベツ炒めは、胃炎、消化性潰瘍疾患、胃酸過多の方は食べないでください。このような場合、料理は体調の悪化や顕著な症状の発生の原因となります。
キャベツジュースの有用性
キャベツで作ったソースも、ダイエット食で人気があるのは
- 止血、治癒、利尿作用がある。
- 有害物質を除去し、それを助けるのが食物繊維です。さらに、軽度の腸の不調を解消する効果もあります。
- 消化器系の粘膜を回復させる。
- 痔や大腸炎、弱酸性の胃炎に効果があります。
- 咳を和らげる。この性質は、キャベツジュースに少量のハチミツを加えることで発揮される。
- 包み込むような性質を持ち、潰瘍の兆候を緩和する。
- 髪と爪を強化し、顔色を正常化します。キャベツジュースには、髪や歯を構成するカルシウムやマグネシウムが多く含まれています。
治療家は、その汁と葉を使って、傷や深い切り傷を治す。また、樹液はガン予防のためのレメディーに使われる。癌を取り除く効果があると言われています。
医療におけるザウアークラウト
キャベツは特定の病気の場合、食事に取り入れることができます。その特性により、主な症状を緩和し、全身状態を改善するのに役立ちます。
糖尿病の場合
白キャベツは、糖尿病の患者さんの食事に取り入れることができます。ブドウ糖を含んでいますが、不活性糖質であるため血糖値には影響しません。糖尿病の患者さんは、1日に200gまでのキャベツを食べることができます。
重要なことです。 キャベツのグリセミック指数は10~15台です。
膵炎の場合
膵炎と診断された場合、キャベツは寛解期にのみ食べるようにしましょう。これは、粗い繊維とエッセンシャルオイルが含まれているためです。粘膜に悪影響を及ぼし、吐き気、嘔吐、腹部膨満感などの症状を引き起こします。
膵炎と診断された患者さんは、寛解期にキャベツをゆでたり焼いたりしたものだけを食べるようにと言われています。また、スープに使用することもあります。
患者の状態がしばらく安定していれば、酸っぱくない生のキャベツやザワークラウトを食事に取り入れることができる。しかし、これらは悪化させないように少量ずつ食べなければならない。
キャベツを食べてもよいかどうかは、患者さんの全身状態や病気の経過などを考慮して、医師が診察の上、お伝えします。
胃炎
民間療法には、キャベツジュースをベースにしたレシピがいくつかあります。胃炎の治療に使用されます。キャベツジュースは、その特性と有用な微量元素の大きな含有量により、胃腸の働きを正常化するのを助け、包み込むような特性を持つ。
しかし、病気の急性期にキャベツを使うことは、どんな形であれ厳禁である。寛解期には、免疫力の向上、炎症の除去、運動機能の改善、便秘の解消などが期待できます。
キャベツの食べ方が悪いと、胃炎の場合、潰瘍ができ、全身状態が悪化してしまいます。
腸のため
キャベツには、腸内環境を整える効果があります。特定の疾患がない場合は、その機能の維持、免疫力の向上、臓器の軽微な不調の修正に役立ちます。
予防のために食べる量を制限する必要があります。
便秘に
便秘というデリケートな問題は、特に妊婦さんや座りっぱなしの生活をしている患者さんなど、多くの人を悩ませています。薬を使わずに治療することができます。
便秘を解消するためには、キャベツを中心とした食事と生野菜を食事に取り入れるだけで十分です。消化器系を正常化し、問題を解消することができます。
痛風の場合
痛風による運動機能の低下が原因の場合は、キャベツが不快な症状に対処してくれます。生で食べてもいいし、湿布として塗ってもいい。
その特性のおかげで、関節に蓄積して可動性を制限する毒素やその他の有害物質を除去することができます。
化粧品に含まれるキャベツ
また、キャベツは化粧品にも使われています。現在では、自然な顔色を取り戻し、老化の進行を遅らせ、コラーゲンの生成を活性化し、肌や髪のさまざまなトラブルに対処するためのレシピが数多く存在します。
キャベツが化粧品に使われるのは、膨大な数のビタミンやミネラルを含んでいるからです。どれも表皮や髪に良い影響を与え、細胞の代謝を改善します。
顔用
キャベツとキャベツジュースをベースにしたレメディーを定期的に使用することで、肌の外観を大幅に改善し、正常な顔色を取り戻すことができます。人気のレシピはいくつかあります。
- すべての肌タイプに。 キャベツの葉にコップ1杯の水を注ぎ、沸騰させる。煮汁を冷まし、ガーゼで漉す。コットンに溶液を含ませ、1日2回、顔や首を拭きます。肌を清潔にし、自然な色合いと柔らかさ、弾力性を取り戻す洗顔料。
- オイリー肌の方に。 オイリーなテカリを取り除き、皮脂腺を正常化するには、キュウリとキャベツのジュースをベースに作られたレメディを使用します。同量ずつ手に取り、混ぜ合わせ、できた溶液で朝晩の顔を拭きます。
- 拡大した毛穴に。 キャベツジュースのレメディーは、毛穴を縮めるために使われます。背の高いスクイーザーで絞り出す。朝、洗顔の10分前に肌を拭きます。
- 年齢によるシミの除去に。 そばかすが好きな女性は少なく、顔にできるシミは美容上の大きな欠点です。ザワークラウトジュースで駆除することも可能です。ナプキンや綿棒につけて、色素斑のある皮膚を拭き取ります。マスクも作れます。布にジュースを染み込ませて軽く絞り、顔に10分ほど当てます。その後、冷たい水で洗顔してください。
洗顔とマスクは15~25日間行い、その後お休みすることをお勧めします。最初のコースで、すでに顕著な改善が見られます。
毛髪用
髪も肌と同じように、特別なサポートが必要なのです。また、柔らかくシルクのような質感を保つためには、栄養分や微量元素、ビタミン類が必要です。
以下のレシピは、ご家庭でもお使いいただけます。
- 栄養補給用バーム。 パサついた髪を回復させる。ネトル、ゴボウ、キャベツ各50gが必要です。牛乳400mlを注ぎ、火にかける。弱火で葉が全て柔らかくなるまで茹でます。煮汁を冷まし、ガーゼで絞る。レモン汁20mlを加える。バームをマッサージするように、頭皮にすり込むように塗布してください。30分後に洗い流し、卵黄で髪をすすぎます。
- 抜け毛に。 ほうれん草とキャベツをジューサーで搾り、200mlのジュースを得る。トマトジュースをスプーン2杯と植物油20mlを加える。混ぜて、頭皮にマッサージをします。バームを髪全体に薄く伸ばします。そのためには、櫛を使います。2時間後に洗い流してください。
- 構造を復元すること。 傷んだ髪を補修するためのバーム。パセリ、キャベツの葉を各100g用意する。鍋にすべてを入れ、熱湯500mlを注ぎます。その後、弱火で煮込む。沸騰してから5分後に火からおろす。密閉容器に2時間浸け置きする。髪をすすぐお湯に煎じ汁を入れる。1ヶ月間、髪を洗うたびにお使いください。
髪はケアを必要とし、これらのレシピに従って準備された手段は、大幅に彼らの状態を改善し、構造を復元するのに役立ちます。また、このような手段は、例外的にアレルギーの発生を誘発することがあります。
害と禁忌
キャベツには多くの良い特性があるにもかかわらず、害を及ぼすこともあります。ある種の禁忌がある場合には、摂取してはならない。その内容は以下の通りです。
- 甲状腺の病気。本製品にはヨウ素が多量に含まれています。食事に取り入れる際には、医師の診断が必要です。
- 十二指腸組織に影響を及ぼす急性の潰瘍および炎症。キャベツを摂取すると、病状が悪化し、さらに病態が広がることがあります。
- 胃腸障害。この場合、キャベツは茹でたものしか食べられません。
また、過剰に使用した場合、一時的に目がかすむことがあります。自然に治るので、治療の必要はありません。専門家は、性的領域に問題がある場合は、白菜を食べることを推奨していません。
医師から塩分摂取の制限を勧められている場合は、キャベツをよく洗ってから調理するとよいでしょう。適度に摂取することで、体に害を与えることなく、かけがえのない恩恵をもたらしてくれます。
選び方・保管方法
最大限の効果を得るためには、キャベツを正しく選び、正しく保存することが大切です。購入する際に注意すべき点がいくつかあります。
- サイズ キャベツの新芽は、大きすぎるものは買わないほうがいい。中型のものを選ぶとよいでしょう。
- 外観。 新芽の表面に腐った部分がないこと。触った感じは固めで、柔らかくはない方がいい。そのまま調理しないのであれば、へこみなどのダメージがないもやしを購入するのがよいでしょう。
- 切り口です。 色は白であることが望ましい。
- 匂いを嗅ぐ。 心地よく、フレッシュで、腐敗の気配を感じさせないものでなければならない。
キャベツは丸ごと冷蔵庫で保存してください。冷蔵庫で6ヶ月間保存可能です。0度を超えることはできません。キャベツは4度以上になると腐り始めたり、芽が出たりします。
正しいキャベツは日持ちするだけでなく、体に計り知れない効果をもたらします。
冷凍保存はできますか?
キャベツは冷凍保存できるのか、疑問に思う主婦の方も多いのではないでしょうか。低温に強い野菜ですが、冷凍庫での保存はおすすめできません。理由は、解凍後に風味や歯ごたえが損なわれてしまうからです。本製品は、スープや野菜の煮込み料理を作るのに適しています。サラダなど他の料理には適しません。
グリーンキャベツの葉は、冷凍庫で保存できます。トリミング後、十分に洗浄・清掃し、ビニール袋に入れ、丸ごと保存しています。ロールキャベツの詰め物の材料にもなる。この場合、実質的にその有用性を失うことはない。
キャベツは1日にどのくらい食べてもいいのですか?
キャベツには多くの健康効果があり、ビタミンやミネラルの補給に役立つにもかかわらず、食べる量を制限する必要があります。
専門家によると、どのような形であれ、1日200g程度を安全に摂取することが望ましいとされています。妊娠中の方は1日の摂取量を100gに減らしてください。
また、慢性胃腸病の患者さんは、キャベツの摂取量を制限する必要があります。それらの1日の摂取量は100g以下である。
就寝時にキャベツを食べてもいいのですか?
栄養士は、就寝前にどんな形であれキャベツを食べることを推奨していません。これは、消化を活性化させる物質が含まれているためです。また、夜にキャベツを食べると、下痢や腹部膨満感、鼓腸の原因になることがあります。
キャベツは寝る4時間前までに食べるとよいでしょう。そうすることで、体に同化させることができるのです。
キャベツの芯は食べられるの?
このコアが健全なのか有害なのか、専門家の間ではまだ議論が続いている。一方、硝酸塩という特殊な物質が含まれています。あらゆる臓器や器官に悪影響を及ぼし、中毒を引き起こす可能性があります。
しかし、その一方で、芯の部分にはビタミンやミネラルが多く含まれています。カルシウム、マグネシウム、カリウムのほか、ビタミンCも多く含まれています。
したがって、ロティサリーを食べられるかどうかという質問には、なかなか答えられない。専門家によると、新鮮で小さな新芽の裏側だけを食べると良いそうです。
白キャベツでできること:レシピ
一の膳も二の膳も、キャベツから作られる料理は多い。また、パイ、キャセロール、サラダの調理にも使用されます。人気のレシピをご紹介します。
ビタミンサラダ
数分でできる簡単なサラダです。キャベツ、ニンジン、缶詰のエンドウ豆が必要です。キャベツは千切り、ニンジンは粗めのおろし金か中くらいのおろし金でおろす。野菜を混ぜ合わせ、エンドウ豆を加える。塩で味を調え、植物油をドレッシングとして使用する。
のんびりロールキャベツ
調理も早く、夕食やお弁当のおかずにもなる人気の一品です。作るには、以下の材料が必要です。
- ひき肉......400g
- の卵です。
- 小麦粉
- タマネギ1個
- 塩を使用します。
- キャベツ
肉は解凍し、鶏卵を加え、玉ねぎとキャベツはみじん切りにする。全体をよく混ぜ合わせ、小麦粉を加え、塩で味を調える。詰め物は、パティが崩れない程度の厚さにする。ロールキャベツを作り、油で両面を揚げます。
様々なソースやどんなおかずと合わせても美味しくいただけます。野菜サラダが理想的です。
ザウアークラウト
3〜4日後にお召し上がりいただくか、そのまま冬をお過ごしください。キャベツ2kgは細かく千切りし、手でつぶす。これは、確実にジュースを与えるためです。ニンジン500gは洗って皮をむき、すりおろす。混ぜて塩で味を調える。ホーローのボウルに入れ、ワサビの葉で覆い、上に重石を置く。毎日、キャベツをナイフで刺して、溜まったガスを抜く。4日後、ガラス瓶に入れ、蓋をする。冷蔵庫で保存してください。
ザウアークラウトのパイ(シュー生地入り
ザウアークラウトはパイにすることもできます。生地はお店で販売しています。プレーンなシュー生地を使うのがベストです。その他、キャベツ小1/2個、ゆで卵3個が必要です。キャベツを千切りにし、植物油できつね色になるまで炒める。卵をみじん切りにして、キャベツに加え、混ぜ合わせる。生地を解凍し、軽く丸め、2つに分ける。植物油を塗ったオーブントレイに1を並べます。その上に具をのせ、2枚目の生地をかぶせる。端を閉じて、180度に予熱したオーブンにトレイを入れ、30~40分焼く。
キャベツは肉料理と相性がよく、ダイエット食品としても最適です。たくさんの調味料と相性がいいんです。特に生のキャベツはかなり早く火が通ります。正しいキャベツは、心地よい味と香りがあります。
生のキャベツはなぜ苦いのですか?
最適なキャベツを選んだら、「なぜ調理後のキャベツは苦いのか」と考える主婦は多い。考えられる理由は2つだけです。
- ナチュラル 品種によっては若干の苦みがあることも覚えておくとよいでしょう。また、配糖体の濃度が高いと不快な味になる。これらは通常、茎や緑の葉に集中している。
- 成長期の失敗 キャベツの栽培では、多くの園芸家が失敗し、苦い思いをすることになる。特定の微量栄養素の不足や肥料の過剰使用で発生する。また、頻繁に水やりをすると、苦味の原因になります。そのため、天候を考えてキャベツに水やりをするタイミングを計る必要があります。また、苦味の原因になるので、ピーマンの隣に植えてはいけません。
したがって、キャベツの植え付けと手入れのルールを守ることが重要です。そうすることで、不快な味を大幅に軽減することができます。
キャベツを動物に与えてもいいのですか?
キャベツは人間には良いが、動物には有害な場合がある。犬や猫に生で与えることは厳禁です。スープに入れることもできます。
キャベツはネズミに与えることができます。彼らの大好きなお菓子です。猫の健康と免疫力を維持するために十分なミネラルとビタミンを含んでいます。
キャベツにまつわる興味深い事実
白いキャベツはよく知られた野菜です。しかし、誰もがこの製品に関するいくつかの興味深い事実を知っているわけではありません。
- キャベツの発祥の地については、今も専門家の間で議論が続いている。原産地はアジアとされている。しかし、科学者は確かなことは言えないのです。
- ザウアークラウトは生のキャベツより数倍健康的です。その特性は10ヶ月間保存されます。
- キャベツ」の語源は「カプトゥム」。古代ギリシャ語で「頭」を意味する言葉です。外観が頭に似ていることから名付けられたと思われる。
- 食用だけでなく、観賞用の品種もあります。カラーバリエーションも豊富です。
- ニュージャージー州(アメリカ合衆国)の法律では、キャベツは曜日を問わず販売できるが、日曜日は販売できないことになっている。ウエストバージニア州では、ザワークラウトは禁止されています。これは、この工程で不快な臭いが発生し、近隣住民の迷惑になるからです。
- ザウアークラウトは90%が水分で構成されています。
- ザワークラウトの効果も乳酸の存在によるものです。腸内細菌叢に好影響を与え、有益な微生物の数を維持・回復させます。
- 生の白キャベツ100gには、成人が必要とするビタミンCの半分以上が含まれています。
このようにキャベツは、園芸家の家庭菜園には欠かせない、なかなか面白い野菜なのである。
白菜は、栄養価の高さでは記録的な商品の一つです。焼き菓子やサラダなど、さまざまな料理に幅広く使われています。また、冬用のパッケージにすることも可能です。
その特性から、化粧品に適している。ケールベースの製品は、若々しさを長持ちさせ、自然な美しさを維持するのに役立ちます。キャベツは薬にも使われ、特定の症状の治療や改善に役立てられています。体に害を与えないように、正しく、適度に摂取することが大切です。
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