バナナ：種類、有用な特性、禁忌事項

バナナは、その栄養価の高さと豊富なビタミン成分から、ダイエット食品の代表格とされています。栄養士は、子供やアスリートだけでなく、精神的・肉体的な運動量が増加した場合の使用を推奨しています。

バナナってなんだろう、どこで育つんだろう。

バナナは熱帯の植物である。葉が茂り、その中に花茎を伸ばし、その中に花序をつける。それに対応して、バナナはベリー類です。葉は巨大化することもある。

東南アジアが原産です。バナナは人類最古の果物の一つである。現代では、マレーシアをはじめ、東アジアや南アジアに野生種が見られる。

面白い! バナナという名前は、アラビア語で「指」を意味する言葉に由来している。

種 類

バナナは非常に多様な種を持っています。人気のある種は以下の通りです。

1. ベビーバナナ（フィンガーバナナ）...独特の香りと甘みがある。鮮やかな黄色で、長さは最大7〜8cm。カリブ海の島々、アフリカ、南米に分布する。美食家として高く評価されている。
2. ブルーバナナはジャワ島に生息している。果皮が青みを帯びているのが特徴。甘くてクリーミーな味わいです。フローズンバナナとも呼ばれる。
3. バロットの種は四角い形をしています。熟した果実は、黄色の果皮に黒い斑点がある。果肉はクリーム色で、香りはほのかにレモンの風味がする。この種は、バナナチップスの原料としてだけでなく、単体でも使用される。また、バロはあらゆる料理のレシピに適しています。
4. バナナはキャベンディッシュが最も一般的な種類です。長さは25cmになります。熟すと黄緑から黒に変色し、中はとても柔らかい。世界中で食用として最も人気のある品種です。
5. マンサーノ（アップルバナナ）は、長さの短いボリュームのある果実で、リンゴとイチゴの風味があります。皮が黒くなってからが食べごろです。
6. プランテン - この品種は、糖度が最も低く、でんぷんの含有量が最も多い。食べる前に調理する必要があります。ローストや煮込みが一般的。熟した果実は黒く、濃い赤色をしており、果肉は薄いピンク色をしています。完熟したバナナはデザートに最適です。
7. ジャマイカ産やレッドバナナは、甘みが強いことで知られています。熟した果実は、ピンク色の果肉とワインレッドまたは紫色の果皮を持つ。ラズベリーの香りとビタミンCを多く含むのが特徴です。

小さいバナナと大きいバナナの違い

バナナの種類によって、大きさが違うのは当然だが、それ以外にも違いがある。小さいものほど風味が際立ち、果皮が薄くジューシーなのが特徴です。ベビーバナナは、小さいうちは大きな果物と同じカロリー（90kcal）です。

小さい果実は熟すのが早いので、買いだめせず、新鮮なうちに購入しましょう。小さな果実にも十数種類のミネラルやビタミンが含まれています。

成分・カロリー

バナナのカロリーは90～96kcalです。タンパク質/脂質/炭水化物の含有量は、1/0.3/14の比率で表示されています。

ミネラルは、ビタミンB群（B1、B2、B5、B6、B9）、PP、K、A、E、そしてコリンが代表的なものです。

バナナの成分(100gあたり)

• タンパク質-0.5g
• 脂肪 - 0.5 g
• 炭水化物-21g
• 食物繊維 - 1.7g;
• 水・・・74g

バナナの有用性

一般的なメリット

栄養士は、バナナは非常にバランスのとれた製品で、体に大きな利益をもたらすと主張しています。バナナを日常的に適量摂取することは、様々な理由から有益です。

1. バナナの成分であるマグネシウムとカリウムによる心筋や血管への効果。
2. 脳細胞における酸素代謝の改善
3. 水分塩分バランスの正常化。
4. ストレスや神経の過緊張を和らげる。
5. バナナに含まれるトリプトファンが幸福ホルモンであるセロトニンに変換されることで、精神的な幸福感が向上します。
6. ヘモグロビンの産生を促進する。
7. 含有する食物繊維による胃腸機能の正常化。
8. 肉体的・精神的ストレスからの速やかな回復と、空腹感の充足。
9. 傷ややけど、かゆみを治す。
10. 肌と髪への有益な効果

女性向け

バナナの女性への効果は以下の通りです。

• 体内から有害物質を除去する。
• 細胞壁の状態を改善すること。
• 肌の弾力性の改善
• 再発しやすい下腹部痛の緩和。
• はオキシトシンの合成を増加させる。
• 長期的な偏頭痛や頭痛の予防。

男性用

バナナは人間の強い半分を元気づけ、筋肉や靭帯の再生を助ける。特に、アクティブなライフスタイルを送る男性にとっては、重要なポイントです。

妊娠

妊娠中の女性がバナナを摂取することで、この症状に特徴的な気分の落ち込みを緩和することができます。さらに、むくみの解消だけでなく、血圧を正常に保つために重要なカリウムも豊富に含まれています。

バナナに含まれる葉酸は胎児の神経管の正常な発達に寄与し、亜鉛は母子の免疫力を高め、赤ちゃんの受容器官の正常な形成に影響します。また、バナナは妊婦の胸焼けを和らげたり、便秘を改善する効果があります。

母乳育児をする場合

母乳育児は母親の大切なステージであり、健康な赤ちゃんを産むための重要な要素です。母乳育児をしているお母さんは、この間、食事に気をつけることが大切です。バナナはビタミンやミネラルの不足を補い、授乳中の母親の情緒を向上させ、健康的で栄養価の高いおやつとなります。

ご注意ください バナナは適度に食べることが大切です。特に、母乳育児の最初の頃は、食事がまだ調整段階にあるため、注意が必要です。

赤ちゃん向け

子供の食事にバナナが含まれていると、腹部膨満感や発疹を助長することがあります。そのため、メニューに導入する際には注意が必要です。生後6カ月以降の赤ちゃんに投与し、体の反応が悪い場合は、1カ月以上の期間をおいて再度試行することが可能です。

バナナは、体を丈夫にし、記憶力や睡眠、集中力を高め、筋骨格系の要素の形成にも関与するため、子どもにも良いとされています。

バナナは緑と黄色、どちらが健康にいい？

熟成中に豊富なミネラルやビタミンを失わないのが特徴です。熟すとデンプンが糖に変わり、バナナはより甘くなる。ただし、このような換算は、黄色バナナが緑色バナナに比べて有用性が高いか低いかを示すものではありません。

デンプン化合物の量で見ると、緑色の製品の方が体への良い影響が大きい。また、未熟なバナナは腸内細菌叢を正常に保つことに関与し、胃腸の機能全般や体液中の糖分バランスに影響を及ぼします。緑色のバナナは、黄色のバナナよりも糖質が少なく満腹感が得られるので、ダイエットの強い味方です。

バナナは熟したもの、皮が黄色や茶色のものを選ぶのが良いとされていますが、緑色のバナナにも多くの利点があります。

乾燥バナナ・ドライバナナの効果

乾燥バナナは生のバナナと同じカロリー値です。主な違いは、水分の濃度が下がり、炭水化物の割合がほぼ2倍になっていることです。

乾燥や硬化の処置は、長距離輸送に備え、保存期間を延長する。また、バナナの有用な成分は、乾燥品にも含まれています。これらの成分は、体内組織から余分な水分を除去したり、循環器系の調節に関与しています。

肝臓、脳、心臓に問題がある人は、乾燥した状態のバナナを食べることをお勧めします。胃や腸の調子が悪いときのおやつにおすすめです。

乾燥させたものや干したものは、体内で消化されやすくなっています。また、バナナを改良することでアレルゲンを排除し、汎用性のある製品に仕上げています。乾燥させたバナナは、あらゆる種類のデザートやドリンクを作るために広く料理に使用されています。

バナナの皮がもたらすもの

バナナの皮には、目的に応じて使い分けることができる多くの特性があります。主なものだけ紹介します。

1. バナナの皮は重金属（銅や鉛）を吸着するので、浄水器として使うことができます。
2. 室内植物の栽培に適した栄養基材です。肥料は、バナナの皮を水に浸し、数回に分けて水で薄めたもの。出来上がった液体は家庭菜園の土の栄養分として使うことができます。
3. バナナの皮はカトラリー磨きに使うと、銀器がピカピカになります。そのため、原料をミキサーでペースト状にしたものを用意します。
4. 皮に含まれる油分と酵素による鎮痛作用と創傷治癒作用があります。
5. ホワイトニング効果を利用し、笑顔が輝くような白さを実現します。これは、歯磨き粉で磨いた後に、バナナの皮で歯をこすることで行われます。
6. 肌に若返り効果が見られる。
7. バナナの皮には、代謝を促進するカリウムが多く含まれているため、ダイエットの特効薬として利用することができます。皮はつぶしてシナモンとリンゴを加え、おやつとして食べることもできます。このような混合物は、感情の高揚をもたらすホルモンのレベルを増加させる。
8. バナナの皮の抗がん作用は、その成分が白血球の産生を促し、体全体の抵抗力を高めることにつながるというもの。
9. バナナの皮の効能は、バナナ茶を飲むことで得ることができます。作り方は、皮を弱火で10分ほど煮て、お好みではちみつを加えてください。すぐにお召し上がりいただけます。
10. バナナの皮は、肉と一緒に焼く鍋に入れると、焼くときにジューシーさを保つことができます。

バナナと牛乳・ケフィアの効能について

1. 季節性アレルギーに直面している人にとって、バナナミルクシェイクは救いの手です。細胞レベルでアレルゲンを中和する組成です。このような飲み物は、感情的な背景を正常化するためにもおすすめです。
2. つぶしたバナナとクリームをベースにしたフェイスマスクは、紫外線から肌を守ってくれます。
3. 牛乳とバナナを混ぜたものは、体によく吸収されます。また、疲労回復や活力回復にも効果があります。このようなカクテルの摂取により、胸焼けが緩和され、胃の粘膜の状態が正常化されます。
4. ケフィアとバナナを混ぜた栄養満点のヘルシーなおやつ（150kcal）で、空腹感だけでなく、マグネシウム不足も解消します。このようなカクテルの利尿作用のおかげで、心臓のリズムを正常化することができるのです。
5. 妊婦にとって、バナナを使ったケフィアは、中毒症状を和らげ、食欲を正常化し、健康的な食事を促すので、救いの手となることでしょう。さらに、この製品の組み合わせは、さまざまな原因のけいれんを解消します。

特筆すべきは、カッテージチーズというポピュラーな食品です。バナナと組み合わせることで、タンパク質の合成が促進され、膵臓の炎症も抑えることができます。

ヒント! バナナと発酵乳製品を混ぜたものを午後に食べるように計画すると、その効果を最大限に発揮することができます。

バナナは減量中に食べても大丈夫？

バナナは高カロリーと言われていますが、運動で疲れた後の補強として最適です。特に、筋肉を増やすときなど、余分なタンパク質源を必要とするときに。

バナナはグリセミック指数が低く、ミネラルを多く含み、満腹感が早いので、ダイエット中の朝食に最適です。痩せるときに逆効果にならないように、バナナを食べるのは1日1～2個の果物にとどめましょう。

ご参考までに! バナナも他の果物と同じように、1日の前半に食べるのがよいでしょう。これにより、製品に含まれる糖質が脂肪に変化するのを防ぐことができます。ただし、バナナは1本で1日の糖質許容量の40%も含まれているので、低糖質ダイエットには不向きです。

バナナの薬効

バナナは薬として広く利用されている。パフォーマンスや気分を向上させる回復剤として処方されるほか、体を穏やかに浄化し、ストレスを軽減します。この効果は、バナナを1日1〜2本食べることで得られます。

プロのスポーツ選手をモニターしている医師は、体重増加や筋肉増強のためにバナナを食事に取り入れることを勧めています。

糖尿病の場合

熟した果物は糖分が多いので、摂取を控えた方がよいでしょう。未熟な果実や煮沸した状態のものは安全です。しかし、低血糖発作の場合、熟したバナナは非常に有効である。

重要です。 緑のバナナの血糖値は35台、熟したバナナは50台です。

膵炎の場合

バナナは摂取しても良いが、ほどほどに。熟成された製品の粘性は胃の壁を包み込み、そのおかげで胃腸のプロセスが調整されるのです。

胃炎の場合

バナナは治療の忠実な伴侶となりうる。胃を包み込むような効果があり、炎症も和らげてくれます。

腸のため

バナナは腸のトラブルに有効で、腸を空っぽにします。

便秘に

バナナを計画的に摂取することで、排便が楽になり、悩みが解消されます。

痛風用

バナナは食べることが望ましいとされています。炎症を抑え、痛みを軽減し、増悪をなくすのに役立つ。

大腸炎において

決められた食事療法を厳格に守ることが必要です。バナナはこの食事に含めるべきで、急性疾患の時期でも許可されています。

肝臓用

バナナは毒素を排出し、リンパの流れを整えてくれる頼もしい存在です。

痔の場合

増悪期には、さらに不快感を感じる。この間、バナナは食事に加え、腸のトラブルの可能性を排除するのに有効です。

胆石症の場合

バナナは適量であれば食べてもよい。

バナナを使った伝統医学のレメディー

バナナは民間療法に広く利用されている。果実、花、葉、根、そしてジュースまで、植物のすべての部分が使用されます。

1. 花の煎じ薬は、糖尿病、胃の炎症、気管支炎の治療に使われます。
2. バナナの葉のジュースは、てんかん、神経疾患、出血の治療に使用されます。果汁の収斂作用は胃腸障害に利用される。
3. バナナの葉は、擦り傷、傷、火傷に塗布して、炎症を緩和します。
4. バナナの果肉は、貧血、うつ病、胸焼けの治療、血圧の正常化に使用されます。

バナナを使った人気の庶民派レシピをご紹介します。

1. 民間療法では、うつ病対策として朝食にバナナを1-2本食べることを勧めています。
2. 咳には、バナナ1本の皮をむいてフォークでつぶし、コップ1杯の熱湯に小さじ半分のはちみつを入れたものを注ぎます。蓋をしたまま30分ほど撹拌し、煎じる。2時間おきに半量ずつ温めてお召し上がりください。
3. また、咳止めチンキのレシピには、果皮が含まれています。皮は流水で洗い、細かく刻み、1リットルの牛乳をかける。沸騰させ、25分ほど煮込みます。その後、濾して大さじ1杯の蜂蜜を加える。冷却後、出来上がったチンキを温め、1～2時間おきにコップ半分程度で使用します。
4. バナナの果皮を使ったレシピは、がん予防や強壮に効果があると言われています。その特質は、発酵によって作られるトリプトファンの存在にある。バナナクバスを作るには、バナナの皮4枚、冷ました熱湯3リットル、砂糖1杯が必要です。この混合物を発酵が終わるまで熟成させる。低カロリーでも栄養価の高いクワスなので、ダイエットをしたい方にもおすすめです。

コスメティックにおけるバナナ

工業用化粧品にはバナナエキスが使用されています。主にスキンケア製品に添加されています。バナナエキスに含まれる活性物質が表皮の深い栄養補給を促し、小ジワや肌の凹凸をなめらかにし、さらに細胞内の代謝プロセスを正常化させます。バナナに含まれるマクロおよびミクロの複合元素は、肌に弾力を与え、みずみずしさを保ち、マイナスの環境要因から肌を保護します。

ヘアケア製品では、バナナエキスが毛根や頭皮の脂っぽさを調整し、カールに輝きを与える。

バナナの保護作用から、子供用クリームやアンチエイジング化粧品に使用されています。バナナエキスは、ミルクプロテインとの組み合わせで、炎症や赤みに対して効果的に作用します。敏感肌の方にもお使いいただける組み合わせです。

フェイスマスク

バナナの若返り効果や滋養強壮効果は、家庭でも活用できるのです。フェイスマスクは、以下のレシピをもとに自分で作ることができます。このエキゾチックな果実に含まれる栄養素を引き出すには、少し刻むだけでよいのです。マスクは厚めに顔に塗布し、すべてのトラブルエリアに栄養を与えます。

1. バナナエッグマスクは、バナナ半本分の果肉、卵黄、サワークリーム小さじ1杯で作ります。あらかじめ顔の皮膚を清潔にしてから、マスクを塗布し、15分間そのままにしておきます。常温の水で洗い流してください。
2. シナモンマスクは、ピューレ状につぶしたバナナ半本、サワークリーム大さじ1、レモンとシナモンのオイルを、2滴ずつ混ぜてメインミックスに加えるというもの。塗布後、顔にマスクを染み込ませる時間は20分です。
3. 乾燥肌のためのマスクは、丸ごとのバナナ（熟したもの）と小さじ1杯のクリームで準備します。得られた混合物を顔に均等に塗布し、20分間保持します。過度の乾燥や剥離の問題を解消するためには、20日間、毎日繰り返し施術を受けることが推奨されます。
4. バナナフラックスマスクは、ノーマルスキンに適しています。作り方は、卵黄1個、バナナ果肉と小麦粉各小さじ1、亜麻仁油各小さじ2が必要です。成分を十分に混ぜ合わせ、顔や首・胸などの気になる部分に塗布します。マスクの作用時間-20分、その後冷水で洗い流します。

バナナをベースにした手作りフェイスマスクは、圧倒的な効果を発揮します。これらの混合物の組成は非常にシンプルで、すべての女性が利用できます。スパイスやオイルなどの副材料を選ぶ際には注意が必要です。アレルギーの予備検査は、皮膚の小さな部分で行うのが理想的です。

バナナヘアマスク

バナナはそのユニークな成分から、ヘアケア製品をはじめとする化粧品に広く使われています。栄養たっぷりのマスクは、自分で用意することができます。

ヘアケア製品におけるバナナの主な機能は、栄養と水分補給です。乾燥毛、脂性毛、普通毛、複合毛など、あらゆるタイプの髪のケアに適しています。バナナマスクは、ひどく傷んだ髪も健康的な輝きを与え、内側から力をみなぎらせることができます。さらに、切れ毛を減らし、髪の構造を回復させる効果もあります。

バナナには、化粧品としての価値を高める主な物質が含まれています。

1. ビタミンE（トコフェロール）は、若者のビタミンとして認知されています。高価な化粧品を使っても効果がなかった、くすんだ髪をよみがえらせることができるのです。また、毛髪構造のダメージを修復し、枝毛を接着させ、何度もカラーリングを行った髪を若返らせることができます。ビタミンEは、体内でコラーゲンやエラスチンの合成を促進し、カールの修復を長持ちさせます。
2. ビタミンCに変換されたアスコルビン酸は、環境の有害因子に対する表皮の抵抗力を高め、内分泌腺を正常化させる。そのおかげで、バナナマスクはオイリーな髪に潤いを与えることができるのです。
3. また、バナナの豊富な成分の代表は、髪や肌に大きな影響を与えるビタミンB群です。これらの化合物は、細胞構造を強化し、老化プロセスを遅らせ、細胞のタルガーと髪の構造の弾力性を増加させます。このグループのビタミンはまた、早期の白髪を防ぎ、脂漏を目立たなくします。
4. ビタミンPPまたはB3（ナイアシン）は、抜け毛や白髪の発生を防ぐ効果があります。
5. バナナ由来のカリウムは、毛髪構造の深部まで浸透し、細胞内成分のイオン交換を整えます。このミネラルは、疲れ切って薄くなったカールを生き返らせることができます。

また、バナナマスクは繊維質が柔らかいので、頭皮への刺激もかなり軽減されるので便利です。そうしたケア用品は、効果が高く、優しく穏やかに作用するものです。

マスクを塗布した後はソフトな感触が長時間続き、施術後数日間は心地よいフルーティな香りが髪に滲みます。もちろん、ヘアマスクの効果は、適切な混合物の種類に直接依存します。

自宅でバナナマスクを準備するときは、レシピと専門家の勧告に従うことが必要であり、それらに非遵守することは、マスクが貧弱に洗い流されるという事実につながる可能性があり、栄養組成物の適用の肯定的な感情を否定する。成分の配合が悪いと、髪にべたつきが残り、洗い流しにくくなります。

バナナマスクの作り方をご紹介します。

1. 中程度の熟度のバナナは、家庭でのトリートメントに最適です。青や熟れすぎた果物のマスクは、がっかりさせるかもしれません。剥がした後は、余分なベタつきも取り除く必要があり、不快な影響を与える可能性があります。
2. ヘアマスクの準備として、フルーツを滑らかになるまでよくすりつぶします。ちなみに、スキンケア製品の場合は、フォークでつぶす程度でOKです。ミキサーを使用することで、最大限の粉砕が可能です。液状のマスクは、洗い流しやすくなるため、粘度の点で好ましいといえます。
3. オイルやハチミツ、ケフィアなどが入っている混合液は、少し加熱すると混ざりやすくなります。ただし、温度が高いと他の材料（卵など）が固まってしまうことがあるので、加熱しすぎないように注意が必要です。
4. また、出来立てのマスクを肌に乗せてテストするのも良い方法です。また、肘や手首の皮膚で簡単なアレルギーテストを行うことで、頭皮の刺激によるトラブルを回避することができます。かゆみや赤みが生じた場合は、マスクを使用しないでください。
5. バナナマスクの塗布は、最後に髪を洗ってから少なくとも48時間後に計画する必要があります。
6. 浸漬期間後に大さじ1杯のオリーブオイルを加えると、髪の表面に付着したバナナを落としやすくなります。そうすることで、さらに栄養を補給することができます。
7. マスクを貼る部分の温度が少し上がるだけで、その効果は何倍にもなります。そのため、ラップで頭を覆ったり、タオルで包んだりするとよいでしょう。
8. バナナマスクの髪への浸漬時間は、最短で20分〜30分です。これは、フルーツ成分が乾くのに十分な時間であり、髪から洗い流しやすくなっています。

特に注意したいのは、バナナマスクの装着後に頭を洗う手順です。アクションはゆったりと行うこと。髪を強くする成分をきちんと洗い流すために、まず少量のシャンプーやコンディショナーをマスクで包んだ髪につけてください。その後、頭を軽くマッサージして泡立てます。髪の上で粘度が高い場合は、濡れた手で操作することができます。数分間マッサージした後、バナナマスクは水に触れることができるようになります。髪をできれば常温の水で、強い圧力をかけてすすいでください。髪にマスクの成分が残っている場合は、水流でとかすとよいでしょう。仕上げに、ハーブの煎じ薬（ネトルやカモミール）で髪をすすぐとよいでしょう。

ヘアトリートメントや栄養補給のコースは、最大10回のトリートメントを含み、その頻度は1.5～2週間を超えないようにしてください。

上記のルールを守ることで、サロンでのお手入れに劣らない効果をご自宅で実現することができます。

バナナマスクの1回のコースで、ひどく傷んだ髪を回復させ、枝毛、フケ、切れ毛を取り除くことができます。あとは、個人の好みを考慮して、最適なマスクの構成を選ぶだけです。

レシピを紹介します。

1. 乾燥した髪には、バナナ1本と卵黄1個、蜂蜜小さじ1杯、サワークリームカップ1/4を混ぜたマスクが適しています。材料を十分に混ぜ合わせた後、髪の根元部分に軽くすり込むように塗布し、残りのマスクを髪に行き渡らせます。より効果的にするには、タオルを頭に巻いたり、ビニールキャップをかぶったりします。1時間後、マスクは室温の水で洗い流せます。カールにツヤと柔らかさを与えるだけでなく、毛根を刺激することで髪の成長を促すマスクです。
2. 化学処理（パーマなど）後の髪の構造を回復させるには、バナナ1本をつぶし、蜂蜜と小麦胚芽スプーン1杯を加えてください。ミキサーで混ぜるのが望ましい。マスクを30分ほど髪につけたら、シャンプーで洗い流してください。
3. オイリーな髪には、バナナにレモンを加えたマスクが適しています。フルーツ1個を潰し、レモン小さじ2杯を加える。あらかじめコットンで頭皮にミルクを塗り、その後に初めてマスクをします。タオルで頭を包み、30分ほどそのままにしておきます。常温の水で洗い流してください。
4. 熟したバナナ半分、卵黄1個、サワークリーム、蜂蜜小さじ1杯をミキサーで混ぜ合わせ、復元マスクを作成します。マスクを髪の根元に塗布し、毛先まで行き渡らせます。なお、照射時間中（1時間）は、温かいタオルで頭を包むと、より効果的です。洗い流すときは、ぬるま湯を使用します。

健康被害と禁忌

バナナは、適度に食べることが大切です。

• 血液を濃くする
• 本体から液体を取り出す。
• 腸の粘膜を刺激することがある。
• 過剰に摂取すると、体重増加を促進する。

このような理由から、バナナを食べることは、以下のような症状のある方にはお勧めできません。

• 冠状動脈性心臓病
• 血液凝固障害
• 過敏性腸症候群
• オーバーウエイト

糖尿病の方は、注意してご使用ください。

バナナはアレルギーになるのか？
バナナはアレルギーに関して最も安全で、子供の最初の補完食に処方される食品の一つである。しかし、稀に例外が発生することがあります。

アレルギー反応は、典型的なシナリオで、かゆみから始まり、口やのどの粘膜に広がります。かゆみは腹痛を伴い、時には下痢や嘔吐を伴うこともあります。また、長引く鼻水もアレルギーの原因となることがあります。

バナナアレルギーの原因は、人間の体内で生成されるセロトニンという物質です。反応が起きれば、この化合物が体内で飽和状態になったということです。この問題は、セロトニンの生成を促す食品を一時的に避けることで改善することができます。クルミ、柿、パイナップル、そしてもちろんバナナである。

バナナの正しい選び方

黄色と緑の果実の明らかな違い以外にも、自分に合ったものを選びやすくするための特徴があります。

1. 熟したバナナは、均一で豊かな黄色が特徴です。
2. 熟したバナナを買うときは、日持ちがしないことに注意し、買ったその日に食べるのがベストです。
3. バナナの香りは、心地よいものでなければなりません。
4. バナナは皮つきのものを選ぶのが望ましい。
5. 果実の大きさは20cmが高級とされるが、大きさが必ずしも風味の性能に影響するとは限らない。
6. 果実は丸みを帯びた形が最も美味しいとされています。
7. 熟した新鮮なバナナは、皮を触ると硬く、茎が乾いているものは熟しすぎていることを示しています。
8. バナナの房から選べるのであれば、中央のものが一番おいしいとされています。

94011と4011の組み合わせが表示されていれば、化学薬品を使わずに自然な状態で栽培されたバナナであることを意味します。

バナナが黒くならないように保存する方法

バナナは涼しい場所に保管するのが一番です。19℃が最適温度とされています。バナナは青いうちに買ったが、もっと早く熟したいという場合は、りんごと一緒に暗めの袋（できれば紙袋）に入れておくとよいでしょう。

直射日光の当たらない場所に保管してください。バナナの尻尾をクリングフィルムで包むと、数日間鮮度が長持ちします。他の果物が近くにあると、皮が早く黒くなってしまうので注意しましょう。また、ビニール袋はバナナがすぐに腐ってしまうので、保存容器としては不向きです。

冷蔵庫で保管可能

バナナは冷蔵庫で保存するとすぐに黒ずんでしまうので、冷蔵庫での保存は控えた方がよいでしょう。

バナナは冷凍保存できるのか

バナナは冷凍保存することで、料理の名脇役になる。そのためには、熟しすぎたものや完熟したものを使うのがよいでしょう。冷凍する前に洗っておくとよいでしょう。ピューレ状にしたもの、丸ごと、皮をむいたもの、刻んだものなど、好みに応じて調理法が異なる。

バナナの正しい食べ方

果皮と一緒にはがれるフィラメント（葉柄）には多くの栄養が含まれているので、食べることができますし、食べるべきです。

家庭では、バナナは手で食べます。しかし、公共の場やケータリング店では、フォークとナイフを使うのがエチケットとなっている。

1日に食べてもよい量

バナナの1日の推奨摂取量は2本です。これは、仕事量の増加によるエネルギー需要を補い、体内の栄養を満たすのに十分な量です。

バナナは就寝時や空腹時に食べてもよいのですか？

空腹時にバナナを食べることはお勧めしません。体内のカルシウムとマグネシウムのバランスを崩す原因になります。

就寝時にバナナを食べると、体型を崩すことなく、寝つきの良さと安眠を促すことができます。神経系を落ち着かせる性質があるので、日中に溜まった緊張を取り除くことができます。最近の研究では、寝る前にバナナスムージーを一杯飲むと、いびきや突然の呼吸停止（無呼吸）を解消する効果があることが分かっています。

バナナの黒焼きは食べられますか？

黒焼きを食べることを禁止しているわけではなく、すべては食べる人の判断に委ねられています。

年齢が疑わしいものを食べる前に、検品するのがよいでしょう。黒ずみが少なく、皮が傷んでいなければ、食用に適しています。皮膚に亀裂や溝がある場合は、すでにコバエ（ショウジョウバエ）が住み着き、幼虫を寄生させている可能性があるので注意が必要です。

とはいえ、バナナの中毒は非常にまれなケースです。被害者は必ずしも黒くなったバナナを食べているわけではありません。

そのため、黒い斑点がある無傷の果実は食べることができる。

トレーニング後にバナナを食べてもいいのか？

運動終了後、30分ほどは炭水化物を摂取する時間帯となります。この間は、甘いもので安全にグリコーゲンの損失を補充し、インスリンレベルを上げることができます。これは、副腎皮質ホルモンであるコルチゾールとアドレナリンの悪影響を弱めるために必要なことです。

バナナはヘルシーでおいしい炭水化物源なので、アクティブに運動した後すぐに食べることができます。

虫垂切除後の食事は可能か

虫垂切除後2週間は、生の果物を食べることは厳禁です。バナナの食感は、術後3日以内であれば、ピューレ状にして食事に取り入れることができます。

バナナで作るもの：レシピ

バナナは料理の対象として人気があります。これを使えば、さまざまな料理を作ることができる。

バナナチップス

この種のお菓子には、焼く、揚げる、電子レンジで調理する、という3つの方法があります。それぞれのバリエーションによって、最終的な製品の栄養価に違いがあります。

焼き方は、バナナ4本を手に取り、レモン1〜2個分の果汁をかけ、オーブンで火が通るまで焼く。

バナナチップスはフライパンで炒めてもいい。甘いものでも、しょっぱいものでもOK。最初の選択肢では、円形に切った未熟なバナナ5本、黒砂糖と水各半カップ、塩小さじ1、白砂糖2カップ、シナモンスティック1本を用意します。たっぷりの油で揚げる（揚げ鍋で）。スパイシーに仕上げるには、バナナにターメリックパウダー（小さじ1/4）を加えます。また、お好みで塩を加えてもよいでしょう。

電子レンジで作る場合は、未熟なバナナ2本をスライスし、ターメリック（小さじ1/4）と塩ひとつまみをつけてください。油（オリーブオイルまたはピーナッツオイル）大さじ2杯を加え、電子レンジで加熱する。

スパイスのバリエーションは自由自在で、ピリッとしたチップスを作ることができます。

ローストバナナ

ローストバナナはかなり人気のあるデザートです。作り方は、実（7～8個）（できれば緑色のもの）、卵1個、はちみつ（大さじ3）、くるみの実（カップ1/4）、牛乳（100ml）、揚げ油が必要です。バニラ、砂糖、小麦粉、挽いたナツメグ、シナモンは副原料です。

揚げている間にバナナが油の中に沈むようにする。フライパンや底の厚い深めの鍋、小鍋でも大丈夫です。

バナナは皮をむき、大きめのいちょう切りにする。卵、ナッツ、牛乳、副材料で衣を作り、バナナに塗ってから、熱した油に入れる。生地の固さは、濃厚なサワークリームのような感じです。

強火でバナナがカリッとするまで炒めるのが第一段階、中火で5分ほど煮込むのが第二段階です。焼いたバナナはペーパータオルで水気を拭き取ってからお召し上がりください。ハチミツをかけてお召し上がりください。

スムージー

バナナスムージーの作り方はいたってシンプルです。用意するものは、イマージョンブレンダー、バナナ1本、牛乳（1回分300mlの割合）です。お好みで、はちみつを加えてもよいでしょう。

果物の皮をむき、大きめのざく切りにして容器に入れ、牛乳をかける。イマージョンブレンダーで泡立てる。スムージーの出来上がりです。フレッシュベリーやフローズンベリー、ミントの葉など、食の好みに合わせてトッピングすることができます。

ジャム

実用的な主婦はバナナジャムを作る。安価なお菓子で、シリアルやチーズ、ヨーグルトに加えたり、そのままデザートとして食べたりすることができます。

柔らかく熟しすぎた果実はジャムに向いている。果物半キロに対して、バニラシュガー大さじ1、キーフラワー1本、砂糖180グラム、クエン酸小さじ1杯を加えてください。

バナナはフォークでつぶす。残りの材料を加え、炊飯器に乗せる。沸騰させ、4時間煮込む。再び沸騰させ、さらに10分ほど煮込む。殺菌した瓶にジャムを入れる。冷蔵庫で保存してください。

バナナはペットに与えてもいいのですか？

ペットも飼い主と同じように、栄養素や微量元素を必要としています。バナナを好んで食べるペットがいたら、食べさせないようにするのはもちろんですが、食べる量に注意しなければなりません。

犬の場合、バナナの食べ過ぎで便秘になることがあります。バナナの皮はペットに与えないでください。

犬も猫もバナナを消化するのが苦手なので、丸ごとや大きな塊はペットに与えないようにしましょう。

バナナを食べたことによる稀な反応として、腸閉塞、アレルギー、胃もたれ、体重の変動などが考えられます。

ペットによるエキゾチックフルーツの摂取は、厳密には個体単位で許可されています。アレルギーや消化器系の疾患がなければ、獣医師はペットにバナナを食べさせることを許可しています。

バナナにまつわる楽しい事実

1. バナナには、人の心理状態を改善する「幸せ」のホルモン（エンドルフィン、セロトニン）に似た作用を持つ物質が含まれていることが古くから知られています。
2. 健康専門家の中には、バナナが喫煙などの中毒をやめるのに役立つと指摘する人もいます。果実に含まれるビタミンB群、マグネシウム、カリウムは、ニコチンを欲している時の体をサポートし、誘惑に対する抵抗力を高める。
3. バナナは高さ10mまで成長することができます。1本の茎につく果実の数は、数百個を超えることもある。
4. 赤いバナナは輸送に弱いので、原産地以外ではなかなか手に入らない。
5. セイシェルには、赤、黒、金のバナナで有名なマオ島があります。グルメな料理には添え物として添えられている。
6. バナナはビタミンB6の含有量では他の食品と比較してトップです。
7. バナナの収量は、オレンジ、ブドウに次いで世界第2位である。
8. バナナ生産のトップは、ブラジルとインドです。
9. バナナ1本には300mg（1日の摂取目安量4g）のカリウムが含まれており、心筋に良い影響を与えることが分かっています。
10. 世界初のバナナを食べるスピード大会は、エストニアのMait Lepikさんが優勝しました。記録は180秒間に10個の果実。バナナを皮ごと食べて勝負した。
11. 現在、バナナを1時間で食べる世界記録は81本です。
12. バナナは世界で1年間に1,000億本以上食べられています。
13. 世界のバナナ食糧の95％は、南アジアにある1本の潅木の子孫である。
14. 科学的には、これらの果実は約1000種類も知られています。しかし、食べられるのはそのうちの6つだけです。
15. キャベンディッシュという品種の人気は、その品質や味の特徴によるものではありません。問題は、以前からあった「グロ・ミシェル」という品種が、より甘く、この植物にのみ寄生する「パナマ病」というカビによって、事実上壊滅状態になっていたことだ。現在、人気のキャベンディッシュ種も同じような運命をたどる可能性がある。
16. バナナは品種によってカリウムとその同位体（カリウム40）が同じ構造で含まれており、地球上のほぼすべての品種が放射性物質であることがわかる。
17. オーストラリアの農家では、リンゴのような味がする珍しいバナナ「ゴールドフィンガー」を栽培しています。
18. アフリカのウガンダの人々は、年間約220kgのバナナを食べるという世界有数のバナナ大国である。

バナナの写真