アボカド：健康効果と禁忌事項

アボカドの印象的なバターのような果肉は、原産地のメキシコやアメリカだけでなく、広く家庭で使われるようになりました。草のようなナッツのような繊細な風味、高い栄養価、そして多くの健康効果により、私たちの食卓に歓迎される食材です。ここでは、その良さ、禁忌、調理法について詳しく見ていきましょう。

成分・カロリー

アボカドは、他の植物にはないユニークな植物です。多年生の大木から、大きな石と油性の果肉を持つ洋ナシ型の果実ができる。味や香りに特徴がないため、料理で言えば、アボカドをどの料理にも当てはめることは難しい。サラダ、クリームスープ、前菜、ソースなどによく使われ、まれにデザートペーストのベースとして使われることもあります。

アボカドに含まれる希少な植物性脂肪はコレステロールを含まず、正しく食べれば数キロの減量も可能です。また、アボカドには多くのビタミンや微量元素が含まれており、中でもビタミンEは新陳代謝の維持や健康な肌の維持に欠かせない栄養素として筆頭に挙げられています。

また、アボカドには一価不飽和脂肪が約10％、多価不飽和脂肪と飽和脂肪がそれぞれ約2％含まれており、体に必要な蓄えを与えてくれます。視力や組織の回復に役立つカロテノイドは、1日50gの果物を食べるだけで必要量をカバーできます。

アボカドは栄養価が高い割に血糖値が低いので、糖尿病患者にも有効な果物です。食物繊維を含む果実の成分は、すべて体に吸収されやすい。

アボカドには、カリウム、カルシウム、マグネシウム、銅、鉄、セレン、亜鉛、リン、ナトリウムなどのミネラルが豊富で、ビタミンもA、E、C、PP、K、B、Dとほとんど含まれています。神経系や免疫系の正常な働きに不可欠なオレイン酸やパントテン酸を含んでいます。

アボカドは品種にもよりますが、カロリーは100gあたり160～240kcalで、1日50g程度で体内の栄養バランスが整うそうです。

アボカドの健康効果

一般的なメリット

アボカドの主な利点の1つはその栄養価であると考えられており、その「ヘルシーカロリー」で食事の重量を埋めることができるため、ビーガンの間で高く評価されている果物です。中でも、胃腸の働きを助け、粘膜の炎症も鎮めて腸内をきれいにします。

また、心臓を強化し、血圧を正常化し、カリウムを多く含むため腎臓を助ける。

また、生殖器系に良い影響を与えることも貴重な特性です。ここでは、アボカドが「複雑な仕事」をしています。

1. 葉酸は、女性の体には赤ちゃんを運ぶ準備をさせ、免疫システムを強化し、男性には精液の質を向上させる作用があります。
2. ビタミンEとCは、体内の毒素を浄化する。
3. 抗炎症作用のある物質が免疫力を高め、病気を寄せ付けない。
4. ミネラルは血液成分を安定させ、ヘモグロビン値を正常に保ちます。
5. 同時に、アボカドは媚薬のひとつと考えられており、レシピではしばしば唐辛子、シーフード、バナナなど、効力を高め、強い性欲とスタミナをサポートする成分で補完されています。
6. 抗炎症物質が局部の生殖器の健康をサポートします。

アボカドの摂取は、神経活動に良い影響を与え、脳に栄養を与え、うつ病や疲労感などの神経疾患の症状を緩和する効果があります。したがって、この果実は精神労働に従事するすべての人に適している。

さらに、アボカドは歯に良いとされ、エナメル質を強化し、口の中の酸とアルカリのバランスを正常化し、虫歯や悪臭の原因となる細菌を殺すと言われています。

女性の体に良いアボカドとは

一般的なメリット

アボカドのケア効果を最も高く評価するのは、美しい性である。コスメティックでは、年齢肌のシミをきれいにする、太陽から肌を守る、老化に対抗する、積極的に保湿する、弾力性を向上させるなどの目的で使用されています。さらに、年齢を問わず、あらゆるタイプの肌の「悩み」に対応します。若い美女には、ニキビを取り除き、脂っぽさをコントロールするのを助け、大人の女性には、シワを柔らかくし、肌に栄養を与えるのを助けるのです。

また、アボカドはスリムな体型を維持するのに有効です。動物性脂肪の果物部分を食事に置き換えると、入ってくるカロリーに対応しやすい体になり、体がすっきりし、代謝が整うのです。アボカドは、脳の機能などを正常に保つために必要な脂質のニーズを満たしてくれるので、ダイエットがしやすくなります。上記の特性は、体重増加対策、肌トラブルの解消、髪の改善を望む男性にも関連するものです。

アボカドの特性は、ホルモンバランスを整え、神経を強化する働きがあるので、更年期の女性には有効です。果実は血圧を調整し、不快な臭いを除去する働きがあります。

妊娠中の場合

アボカドに含まれる複合ビタミンは、女性の体を強化し、胎児の正しい発育を助けます。低アレルギー性で消化が良く、肝臓に負担をかけずに必要な脂質が摂取でき、便秘を防ぎ、妊娠中のむくみも解消されます。

また、アボカドは血液成分を正常に保ち、胎児に適切な栄養を与え、糖分、コレステロール、神経系やホルモン系の働きを調整する働きがあると言われています。豊富なビタミンは、適切な栄養補給、健康な神経系の構築、免疫の発達など、赤ちゃんの体を十分に形成することができます。

他のすべての特性に加えて、暑さの中でアボカドは、頻繁にトイレに行く妊婦が経験する脱水を避けるのに役立ちます。

母乳育児をする場合

授乳期には、母親も赤ちゃんもアレルギーがないことを確認することが重要です。また、ホルモンの変化により、体の耐性が変化することも覚えておかなければなりません。不耐性がなければ、アボカドは食事に欠かせない食材となり、赤ちゃんの健やかな成長に欠かせない消化吸収の良い脂質やビタミンを母乳に与えることができるのです。

男性の健康に役立つアボカドの効果

アボカドから得られる男性の体への最大限の効果は

1. 循環器系。 この果実は、コレステロールのプラークと戦い、心臓発作やその他の病気から身を守るのに役立ちます。
2. 筋肉の健康 発達した筋肉を作り、運動中の余分な塩分や水分を排出し、カルシウムのバランスを保つことで、柔軟な体を維持することができます。
3. セクシャル・パワー アボカドは健康的な精力を刺激し、血管の流れを良くして、質の高い精子を確保します。

また、毒素や細菌を排除し、細胞レベルで体を浄化するので、悪い体臭を解消することができます。

子供の食事に含まれるアボカド

アボカドは、体内で拒絶反応を起こさないように、赤ちゃんには与えないようにしましょう。本製品は2～3歳以降、または小児科医の指導のもとで試すことができます。ティーンエイジャーは、一度にアボカドを半分食べても、成長期の体に害を与えることはありません。

アボカドは正常な心臓機能を刺激し、過敏な神経系を落ち着かせ、正常な成長、筋肉、内臓の発達を促進し、若い体のホルモン波動をスムーズにし、発疹、ニキビ、炎症を取り去る効果があると言われています。

アボカドオイル：性質と用途

アボカドオイルは広く使われていますが、最も多いのは、美容、家庭薬、料理などに使われることです。

1. 少量の滴下で皮膚の炎症を鎮め、火傷や虫刺されの治癒を早め、肘やかかとの荒れた皮膚を柔らかくし、親密な領域の衛生を提供することができます。
2. アボカドオイルは、子供用クリーム、デリケートな軟膏、膣用座薬、顔用クリーム、ヘアバームなどにも使われています。アボカドオイルは、炎症を和らげ、菌類を排除し、肌のpHを健康に戻し、弾力性を向上させる。
3. いくつかのマスクは、カールの健康を回復し、枝毛を封鎖し、毛根に水分を飽和させ、活性化効果と健康な髪の成長を確実にすることができます。
4. マッサージのブレンドでは、グレープフルーツオイルや蜂蜜と一緒にアンチセルライトマッサージの優れたベースとなるオイルです。さらに、アボカドオイルは、肌に潤いを与え、フリーラジカルから肌を守るために、SPF製品に広く使用されています。
5. 興味深いことに、ペルセアオイルは季節を問わず、夏には肌に潤いを与えて冷やし、炎症を鎮め、風の強い日にはカサカサ感を取り除き、冬には表皮に栄養を与えて張りを持たせます。
6. また、このオイルは胃炎の際、敏感な粘膜を癒すために使用されます。そして、女性用ビタミン剤では、早期閉経や老化の予防に使用されています。

アボカドカーネルに期待される効果

ペルソーの果実はタンニンと抗真菌物質の宝庫です。天然の保存料として、他の食品を早期の腐敗から守り、タンパク質や脂肪の分解を防ぐ役割を果たします。この原料は現在、多くの栄養補助食品に使用されています。同時に、このような製品は極少量しか使えないこと、さもなければ中毒を引き起こす可能性があることを考慮する必要があります。

アボカドの種は天然の抗生物質と言われ、抗がん剤としても使用されています。食中毒を解消したり、血中コレステロール値を下げたりする効果があります。本製品のパウダーローションは、真菌性の皮膚や爪の病気を取り除き、患部を治癒するために作られたものです。

カーネルを料理に加えるには、まず適切な下処理が必要です。

• を剥がし、パン粉に刻む。
• オーブンで乾燥させる。
• をコーヒーグラインダーで挽く。

禁忌事項、アレルギーの可能性を考慮し、できるだけ使用しないこと。

ダイエットに効果的なアボカドの正しい食べ方

ワニナシがダイエットで得られる効果は次の通りです。

1. 代謝を正常化し、ホルモンをコントロールすることで、余分な体重をより簡単に「落とし」、体のパラメーターの新しい基準に素早く再適合させます。
2. 抗酸化作用があり、体内の毒素を浄化し、若返りと輪郭の「引き締め」を実現します。また、コラーゲンの生成を促し、肌の弾力性を高めます。
3. コレステロール値を調整し、体への悪影響を軽減すること。
4. 正常な腎臓機能の制御、pH値の正常化、食生活の変化による刺激から胃を保護する。
5. 健康的な脳機能の刺激、正常な気分の維持、健康的な脂肪による肉体的・精神的スタミナの増加。
6. 満腹感を与え、お菓子断ちをサポートします。アボカドを食べると、糖分の多いスナック菓子が欲しくなくなります。

アボカドは、体に負担をかけないダイエットを実現します。最高の効果を得るためには、製品の正しい比率を守り、他の健康的な成分と組み合わせることが望ましいです。

ダイエットには、1日100g以下のアボカドを、グレープフルーツ、赤ピーマン、ズッキーニ、セロリ、赤身の肉、豆類、腸に良いかぼちゃ料理と組み合わせて食べます。

薬用アボカド

医療用としては、真菌症や細菌性疾患の治療に本製品のオイルやカーネルが最も多く使用され、原料の持つ治癒効果も利用されています。特定の健康状態に対しては、アボカドの食事への導入が推奨され、時には望ましくない場合もあります。

糖尿病の場合

グリセミック指数（10）が低く、栄養価が高いことから、糖尿病患者の方にも有用です。アボカドは、肉類に代わってコレステロールをコントロールし、代謝に直接作用するため、糖尿病の随伴疾患である体重過多にも効果的です。また、アボカドは肌荒れを治し、視力を回復させる効果もあります。

膵炎の場合

膵臓病の急性期には、脂肪分の多い食品を避けることが望ましいとされています。これはアボカドの果肉も同様です。膵炎の慢性経過では、本品を食事に取り入れることができます。アボカド種子粉末の使用は、炎症に効果があると考えられますが、使用する前に医師に相談する必要があります。

胃炎の場合

アボカドは胃酸を均等にする作用に優れているため、胃炎に有効です。繊細な果肉は粘膜の抗炎症作用を発揮し、過敏な状態の胃腸を正常化させるでしょう。アボカドは、重い肉類のタンパク質や脂肪とは異なり、胃に負担をかけず、体に活力を与えてくれるのです。

腸のために

アボカドには貴重な食物繊維が含まれているため、粗い食物繊維を含む果物のように体にとって重くなく、体内の毒素を浄化し、吸収をよくする効果があります。

便秘に

慢性的に硬い便や便秘の場合、アボカドを食事に取り入れると、規則正しい排便が正常化し、放出された塊が柔らかくなり、痔の症状が緩和されるそうです。

痛風の場合

痛風はもちろん、尿酸や固形物の排泄に関わる体内の不具合もその一つです。アボカドはプリン体を多く含むため、痛風の患者さんには増悪させないためにも好ましくありません。少量であれば、閑散期に時々食べても全身の回復が期待できます。しかし、主治医に相談するのが一番です。

大腸炎において

アボカドの葉と種子の煎じ薬は、細菌性疾患を含む腸の不調に使用されます。このようなポーションは、病原菌を殺す、熱を下げる、炎症を鎮める、粘膜を癒すなどの効果があります。一方、アボカドそのものは貴重な栄養成分として、デリケートな病気と闘う体の強さを支えてくれることでしょう。

肝臓用

アボカドに含まれる繊細な脂肪と抗酸化物質は、血液中の毒素を浄化して肝臓をきれいにし、肝臓の組織を修復する働きがあります。アボカドは体に負担をかけずに消化しやすく、特に肝臓は胆汁の濃度を安定させ、血液成分のバランスを最適に保つことができます。

痔の場合

アボカドの抗炎症作用と治癒作用は、腫れた痔の治癒を早めてくれます。つまり、痔の原因が寄生虫の侵入である場合、アボカドの種のサプリメントを食事に取り入れるとよいでしょう - 虫や細菌を殺すのに役立ちます。座りっぱなしの生活や便秘が原因の場合、アボカドには便を正常化し、血液中の毒を排出する働きがあるそうです。

急性胆嚢炎

急性期にはアボカドを断念した方が良いのですが、急性期から回復した6週間後には、少量であれば食事に導入することが可能です。アボカドには、酸味を抑え、炎症を抑える働きがあります。ただし、かなり脂肪分が多いので、食べ過ぎないことがポイントです。

コスメティックにおけるアボカド

ビタミンEとカロテノイドを多く含むアボカドは、肌、髪、爪の栄養補給と保湿にとても有効です。その果肉はマスクやラップの優れたベースとなり、クリームや美容液、シャンプーなどにも加えられます。

興味深いことに、アレルギーを引き起こす可能性のある製品は極めて少なく、肌を焼いたり、乾燥させたり、刺激したりすることもなく、すべての肌と髪のタイプに適していますが、特に乾燥肌や敏感肌の方に適しています。

アボカドは、有益な水分が細胞構造やキューティクルの奥深くまで浸透して内部に留まり、肌をなめらかに柔らかくし、髪はサラサラとまとまるようにします。乾燥や破損から保護し、コラーゲンの生成を促し、組織の弾力性を向上させます。

アボカドオイルはまた、細胞内の代謝プロセスを正常化し、若返りのきっかけを作り、太陽や環境要因による悪影響から組織を保護します。

ヘアマスク

アボカドオイルは、柔らかさ、弾力性、保湿、強度を高めるためにヘアマスクに加えられます。アボカドオイルは、根元を素早く活性化し、毛先を回復させるとともに、艶やかな光沢を与えるために使用します。しかし、すべての髪質で全般的な保湿を行うには、週に一度、さわやかなパルプマスクがおすすめです。

定番のレシピとしては、卵1個とアボカド半個を混ぜ、ハトムギとゴボウのオイルを大さじ1杯加えるというものがあります。完全に混合された混合物は、20〜40分間、髪の上に保つことができます。これにより、健康な髪の成長、その快適なコーミング、フケや火傷、真菌症から頭皮を保護することができます。

フェイシャルマスク

1. アボカドマスクは、肌を引き締め、刺激を和らげ、日焼けから肌を守るために使用されます。肌を柔らかくするために、スプーン2杯のつぶしたアボカドと4〜5滴のローズオイルを混ぜ、週に2回、洗顔した顔と胸の谷間に10〜15分間塗布します。
2. アボカドとティーツリーの混合液は、表皮を乾燥させずに炎症を鎮める効果があり、オイリー肌、混合肌、トラブル肌に適しています。
3. アボカドピューレをベースに、グレープフルーツとカレンデュラのオイルを数滴加えると、油分をコントロールし、ニキビに対抗する優れたマスクが出来上がります。

眉毛・まつ毛用

まつ毛や眉毛の成長を改善するには、定期的にオイルを1滴、目的の部分に擦り込むだけです。お手持ちの保湿ジェルに混ぜてお使いいただけます。深い栄養を与えることで、太い毛を確実に成長させます。

ダメージと禁忌

他のカロリーの高い食品と同様に、アボカドも適量を守って食べるようにしましょう。過剰摂取は太る危険があるので、衰弱した病気の後の特別な食事に限って勧められる。

子供の食事に導入する場合は注意が必要です。3歳未満のお子様には、油分の多い果物を全く与えないことが望ましいのですが、小児科医がより詳しいアドバイスをしてくれます。特に、ラテックスや柑橘類のアレルギーを持つ人は、交差反応によるリスクがあるため、注意が必要です。

重い胃腸、膵臓、肝臓、胆嚢の病気や痛風を患っている人も、この脂肪分の多い果物との関わりを避けた方がよい。

アボカドカーネルパウダーを過剰に摂取すると、ペルシン中毒になる可能性があります。また、アボカドそのものが危険なのではなく、出荷前の処理に使われる化学物質が危険なので、エキゾチックな果物はよく洗う必要があります。

アボカドアレルギーの症状
アボカドアレルギーは、果実に含まれる殺菌毒素のために、未熟な果実のときに起こることがあります。反応としては、吐き気、嘔吐、脱水、胃けいれんなどが考えられます。アボカドは通常、かゆみや発疹を引き起こすことはありません。

店頭での完熟アボカドの選び方

アボカドは扱いにくい果物なので、青臭いものや熟れすぎているものを選んでしまうことがよくあるのです。正しいものを選ぶためには、いくつかの基準に目を向ける必要があります。

1. 色です。 淡色から黒色までさまざまな種類があるが、一般的な熟したアボカドは濃い緑色をしており、皮は少しほくほくしている。ザラザラと乾燥しているように見えても、シワがなければOKです。
2. テクスチャーです。 熟したアボカドは、触ると硬く、指で絞るとゆがむが、すぐに外れる。柔らかすぎるものは熟れすぎ、あるいは腐っている可能性があり、逆に固いものはまだ熟していない可能性があります。しかし、将来のために買っておけば、調理に間に合うように完熟させることができるので、使えます。
3. 音は。 よく熟した果物は穴の中に種があると言われており、そのため振るとドスンという音がする。そのような音がしない場合、果実はとっくに腐っているか、まだ熟していないかのどちらかです。
4. 特別なサイン 茎があった部分の根元の色を見てみるといい。白かベージュが理想的で、緑はその果実にふさわしい状態を示しますが、黒は絶対に捨てなければなりません。さらに、果実に切り傷やへこみ、カビがなく、不快な腐敗臭がしないことも重要です。軽い草のような香りやヨードのような香りがあってもよい。

果実が緑色の場合は購入できますが、熟成させるのに2-3日必要です。もうひとつ面白いのは、アボカドを遠くから運んできて、1〜2日前に販売することです。通常、このエキゾチックな果物の販売が途絶えることは、お店としてはあってはならないことです。週に1回持ち込むなど、工夫が可能です。常にアボカドが陳列されている場合は、その鮮度を疑うべきでしょう。

アボカドの正しい保存方法と保存場所について

アボカドは必ず冷蔵庫で3～5日～2週間程度、ご家庭で保存してください。アボカドは果物の近くに置いておくと、すぐに腐ってしまうので、注意が必要です。最適な温度は2〜4度です。

スライスしたアボカドにレモン汁をかけると、たちまち酸化して腐り始める。このような製品は、密閉容器に入れるか、最低でもホイルに包んで12時間以内、4～6時間は保存した方が良い。スライスしたアボカドは2〜4時間、寒さに耐えることができます。

アボカドを熟成させる方法

1週間分の買い物をして、緑色のアボカドを手に入れたら、その後数日間は冷蔵庫に入れず、室温に置いておきましょう。果実は自然に熟し、やわらかくなります。

急ぎで食卓に並べたいときは、アボカドをリンゴやバナナと一緒に紙袋やビニール袋に入れておくという方法もある。甘い果実が発するガスによって、アボカドは10〜12時間で完熟するのだそうです。とはいえ、柔らかさを確認しながら進め、熟すのが早い場合は、果実とは別に冷蔵庫で冷やすとよいでしょう。

冷凍保存可能

アボカドの果肉は、鮮度を保つために冷凍保存することもあります。そのため、果実を角切りにして冷凍庫で凍らせるための空き容器に入れ、アイシングをした後に密閉して数週間保存することができます。また、アボカドのペーストや肉汁を作り、アイスモールドなどで冷凍しておくと便利です。

アボカドの正しい食べ方

ワニナシは、ピリッとした風味が特徴で、さまざまな料理と相性がいい。同時に、そのままでもおつまみとして召し上がれます。皮からスプーンですくって、お好みでハチミツやスパイスを加えてシンプルに食べることができます。

アボカドは、果肉が新鮮な加工直後の数時間が最も有用であることを心に留めておくことが大切です。アボカドを使った料理は、冷蔵庫でも4時間以上保存しないようにしましょう。実質的には非加熱で、少し冷やしてお召し上がりください。

一緒に食べたいもの

アボカドは野菜やスパイスと組み合わせてパスタにしたり、伝統的なコーンチップス・ナチョスやトルティーヤ、パンと一緒に食べるのが一般的です。また、冷たいお菓子という選択肢もあります。アボカドは魚介類や酸味のある果物、野菜と組み合わせてサンドイッチにすることが多い。3つ目の人気メニューは、クリームスープです。アボカドはピューレスープの粘性を繊細にし、ボリューム感を出すので、ビーガンやダイエット中の方にも好まれる商品です。

理想的な組み合わせです。

• トマト、ホットソース、パプリカと一緒に。
• サラダ、オレガノなどのハーブ類。
• ガーリックを使用しています。
• 柑橘類 - レモン、ライム、オレンジ、グレープフルーツ
• ゆで卵、目玉焼き
• コーン、ライス
• 魚の切り身、エビ、イカ、ムール貝。
• チーズ、クリームソース
• 緑黄色野菜
• デリケートな果物 - イチゴ、バナナ、梨。
• ナッツ

アボカドはマリネや辛味のある食材とは相性が悪い。また、マヨネーズや脂肪分の多い乳製品のソースとは組み合わせず、オイルを使用する場合は最小限のオイルしか加えません。

ピットと皮は食べられますか

アボカドの皮は、ピットと同様に保護毒を含んでいるため、食べると危険です。アボカドの皮は通常煎じ薬で、焼いた核の粉末はコレステロールの正常化や胃腸障害対策として、食品にひとつまみ加えるだけです。誤って摂取した場合は、胃を洗浄し、吸着剤を服用し、健康状態を観察することが望ましい。中毒の症状が出た場合は、医師の診断を受ける必要があります。

1日に食べてもよい量

アボカドは滋養強壮に効果があります。半分の1個で体内を満たすことができます。大人で1日100〜150gが目安です。

お子様には、慣れない食べ物に消化器官を慣らすために、エキゾチックな果物は少し少なめに与えることをお勧めします。高齢の方はアボカドが消化しにくい場合がありますので、摂取量も控えた方がよいでしょう。

しかし、栄養士はアボカド料理だけを食べることを推奨しているわけではなく、他の栄養価の高い食材と組み合わせてバリエーションを持たせる必要があります。週に2回食べるのが最適な果物です。

就寝時や空腹時に食べるとよいでしょう。

空腹時にアボカドを食べるのは、辛いものや酸っぱいもののレシピでない限り、良い選択肢だと思います。実は、アボカドオイルは胃腸を心地よく包み込み、体内の酸性度を正常化し、代謝プロセスの起動を促すのです。

また、脂肪は適度な速さで消化されるので、血糖値の上昇を招きません。胃腸に負担をかけず、朝食のメニューに取り入れることができ、体を元気にしてくれます。

寝る前に膵臓や胆汁の流れを刺激しないように、就寝時にアボカドを食べるのは好ましくありません。果物が消化される時間を考慮して、寝る6時間前がベストです。

アボカドの黒焼きを食べてもいい？

悪いアボカドを食べると、健康を害する可能性があります。果肉は腐り始め、有害物質を生成するので、腐ったアボカドは食べてはいけないのです。

アボカドが野外で酸化して黒ずんでしまった場合は、レモン汁で処理してから食べるとよいでしょう。毒を防ぐ抗菌物質を含むスパイシーなハーブやホットスパイスを加えるとよいでしょう。

アボカドを炒めてもいい？

油分の多い果肉を加熱処理する習慣はなく、そうすると健康的な性質や食感が損なわれてしまうからだ。また、苦味のある変な味になる。ただし、そのような加工を禁止しているわけではありません。

アボカドで作るもの：レシピ

アボカドは刻んでペースト状にしたり、さいの目に切ってスライスし、生のまま料理に使うことが多い。急いでいるときでも作れる、ヘルシーなレシピをご紹介します。

サラダ

1. ほうれん草の葉、半分に切ったプチトマト、アボカドのスライス、にんにくのみじん切りでおいしい軽食を作ることができます。サラダをレモン汁とオリーブオイルで和える。
2. また、ゆで卵、キュウリ、コーン、アボカド、そしてエビ、イカ、カニカマなどお好みの魚介類を同じ割合で混ぜ合わせたダイエット用のカニサラダもおすすめです。サラダは塩漬けにして、柑橘類の果汁で和えるとよいでしょう。
3. 蒸したコートレット、パプリカ、アボカド、ネギ、そしてルッコラやレタスなどのハーブを混ぜ合わせてもよいでしょう。小さな角切りにし、塩を振って、必要ならオリーブオイルとライム汁で味を調える。

アボカドスープ

エビを使えば、あっさりしたエキゾチックなスープができます。そのためには、茹でて皮を剥き、出汁を残します。アボカド1個とスプーン2杯のクリームを泡立て、スプーン半分の辛口白ワインを加え、ストック（1カップ程度）を入れて混ぜる。

スープにネギと海老を添えると、とても珍しい仕上がりになります。

また、オリーブオイルを少々熱し、アボカド半個に対してトマト2個の割合で、缶詰のトマトを汁ごとポシェットする方法もある。次に乾燥バジルを加え、塩・胡椒で味を調える。次に、アボカドの皮をむき、ローストした実と緑の果肉をミキサーでピューレ状にします。すりおろしたパルメザンチーズをふりかけてもよい。

スムージー

アボカドを使ったボリューム満点のダイエットスムージーは、例えば、イチゴ、バナナ、アボカド、カシューナッツをミキサーにかければ出来上がり。

キュウリ1/3とアボカド1/2にミントの葉数枚とミネラルウォーターを適量入れて飲むと美味しいです。このような飲み物は、暑いときにはとても爽やかで、脱水症状を防ぐのに役立ちます。

アーモンド、はちみつ、オレンジ、アボカドでムースを作ることができます。果物半分を取り、ナッツ5～6個と蜂蜜スプーン1杯と混ぜ、ジュースか水で流し込む。

サンドウィッチ

アボカドを使えば、ボリュームたっぷりの朝食やおやつを数分で準備することができます。サンドイッチのバターやチーズをフルーツのスライスに置き換えることで、貴重な栄養を失うことなく朝食のカロリーを減らし、ビタミンを豊富にすることができます。

アボカドを薄くスライスして、お好みの材料を少し多めに用意するだけです。

1. お気に入りのパン、アボカドのスライス2枚、赤魚、塩適量、レモン汁。
2. 小麦粉またはライ麦パン、アボカド、レタスの葉、トマトスライス、バジル、塩（お好みで）。
3. コーントルティーヤ、アボカド、砕いたピーナッツ、塩または蜂蜜（お好みで）。
4. オートミールパン、主材料、オレガノ、鶏ささみスライス。
5. 小麦のトルティーヤ、アボカド、ガーリックペースト（粉砕機にかける）、ゆで卵とキュウリを各2切れ。卵とアボカドをフォークで潰し、にんにくと混ぜる。

中性的な風味を持つため、ほとんどの料理と組み合わせることができる。

ワカモレソース

魚、豆、ナチョスなど、メキシコの伝統的なソースを作るには、アボカド1個をフォークでつぶし、オリーブオイルとライム汁を加えてください。割合はお好みで選んでください。ただし、アボカドは2/3程度を目安にしてください。30分ほどパスタを煎じ詰め、お召し上がりください。

アボカドの正しい剥き方

アボカドはジャガイモなどのように皮を剥かず、果肉が柔らかいため、この加工法には向いていません。肌から抽出するためには

1. アボカドをぬるま湯で洗います。
2. 縦に切れるだけ切って、中に穴が空きます。ナイフで一周させる。
3. 次に、手のひらで半分に絞り、反対方向に少しねじります。熟した果実は、ピットから簡単に分離することができます。ピットを取り除き、脇に置く。
4. 大さじ1杯を手に取り、皮にそって滑らせる。果実の端を回り、果肉を皮から引き離す。アボカドはあらかじめスプーンやナイフで線状に切っておくと、スライスやキューブ状にすることができます。後者の場合は、そのままではなく、何層にも分けて肉を取り除く。

アボカドをクリーム状にするのは、ミキサーでもできますが、たいていはフォークでつぶすだけで十分です。

アボカドをペットに与えてもよいですか？

防腐・防黴効果のある毒物ペルシンは、少量であれば人体にも安全である。しかし、動物はこの成分を消化できないので、アボカドは決して猫、犬、鳥に与えてはいけないと獣医師は警告しています。

アボカドの種から育てる方法

アボカドの木は家庭で育てることができ、平地でもよく育ちます。アボカドの種を丸ごと音を残して乾燥させる必要があります。種子は、25mmの膨張粘土の排水を含む強化土壌に置き、たっぷりと水を与えます。

また、種駒に3〜4個の穴を開け、爪楊枝を刺して、その上に水を張ったグラスを置き、常に水位を高く保つ方法もある。2～6週間後、30mm程度の根が出てくるので、その後、種を土に移します。

その後、8～10日間水やりをし、葉にスプレーをかけ、15～20度前後を保つとよいでしょう。

アボカドの葉が黒くなり、乾燥する理由

発育が止まったり、病気が発生したりするのには、いくつかの要因が考えられます。

• 根っこの部分に問題がある。
• 微気候が悪い。
• 窮屈な鍋。
• 植物の感染症があること。

この問題を改善するためには、アボカドを植え替え、適切な手入れをする必要があります。

この植物は乾燥と土の浸水を嫌うので、新しい水やりのたびに土を乾燥させ、根よりも樹冠を頻繁に湿らせる必要があります。また、不用意に植え替えたり、土が変わってしまったことも原因のひとつと考えられます。根についた土の塊を丁寧に取り除き、必要であれば腐った根を切り取ってください。土はミネラルを含んだものを使用し、新しい鉢は前の鉢より2～3cm緩め、水はけをよくしてください。

葉が黒ずんできたら、温室を作り、葉面散布をしますが、こまめな水やりはやめてください。週に一度、エピンを追加するのが有効です。また、正常な葉の発育のために、植物がより多くの光を必要としている可能性もあります。

アボカドにまつわる面白い事実

1. アボカドは、ワニのようなゴツゴツした果皮からワニナシと呼ばれている。しかし、その果実は梨の木とは何の共通性もない。
2. アメリカ大陸の考古学者たちは、1万2千年以上も前のペルソーの実を描いた石版画（ロックアート）を発見している。
3. アボカドの多くはメキシコで栽培されているが、ブラジルをはじめとする南米や北米の国々からも供給されている。
4. ギネスブックによると、アボカドは世界で最も栄養価の高い果物であるとされています。その油のメニュー上の価値は、鶏のフィレ肉の栄養価に例えられる。
5. 意外なことに、アボカドは月桂樹の「いとこ」であり、世界の異なる地域で生育しているのです。
6. 果実は熱処理すると不快な苦みが出るので、生食に限る。

まだ、この素晴らしいフルーツを食卓に取り入れていない方は、ぜひ堪能してください。体に活力を与え、新たな素晴らしい体験をもたらすでしょう。

アボカド写真