ピーナッツバター：健康への効果と禁忌
ピーナッツペーストは、同名のピーナッツを焙煎し、皮をむいて刻んだものです。ナッツをどの程度刻むかによって、ペーストがクリーム状になるか、均質になるか、ナッツの塊が全体の塊に巻き込まれるか、が決まります。
塩と砂糖、粘度を保つための安定剤、ココア、砂糖漬けの果物などをペースト状にしたものを加える。
ピーナツバターとパスタの違い
ピーナッツバターは、バターのようにパンに塗ることができるため、日常生活ではバターと呼ばれることが多い。しかし、実は両者は根本的に異なるものなのです。この誤解は英語に由来するもので、パスタはバターという動物性油脂と同じように「butter」という単語で呼ばれる。そして、液体ピーナッツバターは、すべての植物性油の言葉である「オイル」で呼ばれています。
ペーストとは、ピーナッツを挽いた塊のことです。そしてオイルは、ピーナッツを圧搾して得られる液体である。
成分・カロリー
ピーナッツペーストには、有用成分やビタミン、ミネラルが非常に豊富に含まれています。これは、ピーナッツ自体にこれらの成分が多く飽和しているためです。ニコチン酸、パントテン酸、葉酸、リボフラビン、イノシトール、コレカルシフェロール、α-トコフェロール、レチノールのほか、カルシウム、マグネシウム、マンガン、リン、ナトリウム、亜鉛、カリウム、セレン、鉄、銅が含まれています。
パスタは100gあたりのカロリーが570kcal～600kcalなので、高カロリー食品と言われています。パスタの成分は、脂質が75％、たんぱく質が17％、炭水化物が8％です。
ピーナッツバターはどのように役立つのですか？
ピーナッツバターは、その豊富な栄養成分から、健康的な食生活に欠かせない食材です。また、胆嚢と肝臓の機能を正常に保ち、肝臓の再生機能を高め、軟骨、骨（歯を含む）、身体、免疫力を強化する働きがあるとされています。
女性向け
ピーナッツバターには高い抗酸化作用があるため、女性は美しく若々しい外見と健康的な肌、髪、爪を維持することができます。葉酸が含まれているため、妊娠計画中や胎児を身ごもっているときにも有効です。ピーナッツペーストの摂取は、計画的な受胎の開始を早め、胎児の健康で適切な発育を保証するものです。本製品は、女性のホルモンレベルに対して好ましい影響を与えます。
男性用
ピーナッツバターは、男性の血流中のテストステロン値を増加させ、すなわち効力を増強します。魔法の木の実の果肉は、腺腫や前立腺炎に優れた効果を発揮し、不妊症との複合的な闘いに役立ちます。本製品の定期的な使用は、泌尿器系の多くの疾患の発症を予防します。
妊娠中
妊娠中は、ピーナッツおよびピーナッツペーストを含むピーナッツ製品の使用は、以下のように有用です。
- 多量の抗酸化物質により、トキシコーシスの不快な症状を緩和する。
- 血管の状態を改善し、ヘモグロビン濃度を正常に保つ。
- ビタミンB群の存在により、妊婦の情緒状態に良い影響を与え、神経系を落ち着かせる効果があります。
- 乾燥肌に効果的で、過剰なストレッチマークを予防します。
母乳育児
母乳育児の場合、ピーナッツペーストはタンパク質を多く含むため、豊富で安定した授乳を可能にします。牛乳はとても栄養価が高く、栄養満点で滋養に富んでいます。このミルクで育った赤ちゃんは、栄養価が高く、よく眠れるようになります。
しかし、ピーナッツは非常に強いアレルゲンなので、新生児に授乳している女性の食事に取り入れるには、十分な注意が必要です。妊娠中にパスタを食べたことがあれば、アレルギーのリスクは軽減されます。また、赤ちゃんは膨満感を感じることがあります。アレルギーや腸に問題がある場合は、ピーナッツペーストを摂取した場合、すぐに避ける必要があります。
子供向け
子どもの体の成長と発達には、健康的な微量栄養素を豊富に含んだ食事が欠かせません。子供の食事は大人とは異なり、より多くの栄養素を必要とします。
ピーナッツバターは、前述のようにビタミンや微量栄養素が非常に豊富なので、子どもの食事には欠かせません。さらに、エネルギッシュでアクティブな毎日にとても大切な満腹感を長時間与えてくれるのです。
ナッツペーストには、子どもの体に欠かせない鉄分、マグネシウム、亜鉛、葉酸が多く含まれています。鉄は血液の組成によく、マグネシウムは血圧を正常化し、新陳代謝をつかさどり、亜鉛は免疫力を高め、葉酸は細胞を新しくします。
スポーツマン向け
スポーツをする人にとって、ピーナッツバターは欠かせない存在です。スポーツマンが好む豊富なタンパク源で、筋肉を素早く効果的に増強するのに役立ちます。
ピーナッツバターは少量食べれば、皮下脂肪組織の増加や胃の膨張を引き起こすことなく、長時間にわたって満腹感とエネルギーを与えてくれます。
多くの実験により、筋肉の締まりとテストステロンの血中濃度との間に直接的な関連性があることが証明されています。ピーナッツバターは、このホルモンのレベルを増加させ、より早く筋肉を引き締めるだけでなく、骨格を強化し、良い気分を維持するのに役立ちます。
コリンは、激しい運動や競技などでストレスや負荷がかかる状況下で、神経系を正常化します。また、ファットバーナーやプロテインサプリメントの断続的な使用で苦しむ肝臓をサポートします。
減量中にピーナッツバターを食べることができますか？
減量中にピーナッツバターペーストを食べることができるかという問いに対する答えは曖昧です。満腹感が長く続き、筋肉が引き締まる一方で、カロリーが高い。
減量するときは、ピーナッツバターの摂取量を1日小さじ4杯までに制限する必要があります。パンやクラッカー、新鮮なフルーツやベリー類と一緒に食べるとより良いでしょう。脂肪分が多いので、この食事療法の期間中の肉は、鶏肉、子牛、ウサギなどの赤身の肉である必要があります。蒸し料理を用意するのがよいでしょう。
ピーナッツダイエットの効果は証明されていませんので、メリットとデメリットをよく吟味した上で着手してください。そしてこの場合、最も自然なペースト（できれば自分で調製したもの）で、添加物の少ないものを選ぶとよいでしょう。
ピーナッツペーストの薬効
ピーナッツペーストは有用な成分を多く含んでいるため、特定の病気との複合的な闘いに応用されています。
糖尿病の場合
糖尿病の人は、グリセミック指数を基準に食品を選ぶとよいでしょう。これは、食べた後の血糖値の上昇度合いを示しています。2型糖尿病の人は、血糖値指数が50以下の食品しか食べられません。しかし、糖尿病患者は体重をコントロールする必要があるため、食べ物のカロリーにも気を配る必要があるのです。指数が0でも、非常に脂肪分の多い食品は禁忌である。糖度は上がらないが、コレステロールが血管に詰まる可能性がある。ピーナッツのグリセミック指数は15です。このナッツのタンパク質と脂肪は、肉や魚の同じタンパク質と脂肪よりも消化が早く、簡単です。
糖尿病患者は、ピーナッツやピーナッツ製品、つまりピーナッツ・ペーストを含む多くの種類のナッツ類を食べることができます。ただし、カロリー値が高いため、1日50gまでの摂取にとどめる必要があります。
結論：ピーナッツペーストのビタミンは、糖尿病を患っている人の器官に必須であるが、厳密に管理された量である。
膵臓炎において
急性膵炎では、主治医の指示で食事療法が厳しく行われます。患者さんはあまり食べられないし、脂肪も避けられます。症状が落ち着いたら、少し食事を緩め、ナッツ類を入れるほどではないが、少し拡大することが許される。食べ物はタンパク質であることが望ましい。ピーナッツペーストを摂取すると、再発することがあります。
慢性膵炎の場合、ピーナッツペーストは寛解期に食べることができ、ごく少量に限られます。最初の食事の後、そのような食事の後の反動がないかどうか、自分の体の声に注意深く耳を傾ける必要があります。問題なければ、少しずつ食事に取り入れるとよいでしょう。
膵炎の悪化や病状の悪化を防ぎ、ピーナッツの持つ身体への効果を最大限に引き出すために、推奨される摂取方法や医師の指示を守ってください。
胃炎の場合
ピーナッツはとてもヘルシーな食品ですが、一方で消化が悪いという欠点があります。そして、胃炎の時には、胃の働きが弱くなります。では、この状態でピーナッツバターを食べてもいいのでしょうか？栄養士は、ピーナッツを胃炎の禁止食品にも許容食品にも分類していません。
酸性度が低下した胃炎と上昇した胃炎では、推奨されるものが異なります。ピーナッツは発酵が盛んなため、胃酸の分泌が盛んである。したがって、胃酸過多を伴う胃炎にピーナッツペーストを使用することは除外されます。
酸度が低い胃炎では酵素が十分に作られず、運動が鈍くなる。ピーナッツは食物の機械的分解を改善し、筋肉の収縮力を高めるので、これらの理由から、ピーナッツ製品を摂取することをお勧めします。ピーナッツは炒り、皮をむき、砕いてから食べるため、ピーナッツペーストはその最たるものです。
しかし、もちろん、このような複雑で議論を呼ぶ製品を摂取する前に、主治医に相談する必要があります。
便秘に
ピーナッツペーストには植物繊維が含まれています。量は多くないが、含まれている。つまり、腸の機能や運動を改善し、便の正常化に寄与し、便秘を予防したり、すでに問題がある場合にはその状態を緩和することができるのです。
有害性と禁忌
ピーナッツペーストの利点は否定できないものの、体に害を及ぼすこともあります。
ピーナッツは高アレルギー性です。アレルギーになると、非常に深刻で深刻な症状が出ます。したがって、アレルギー体質の方は、ピーナッツペーストを食事に取り入れる前に、アレルギー反応があるかどうかを検査する必要があります。
パスタに含まれる過剰な添加物も有害です。その組成に注目し、できるだけ純度の高い製品を優先的に選ぶ必要があります。パーム油、着色料、大豆油、保存料、香料はいずれも好ましくない添加物です。
また、ピーナッツバターのカロリーと高脂肪は、摂り過ぎると体に害を及ぼす可能性がある製品に分類されます。
ピーナッツバターの摂取に関する禁忌事項
- アレルギーや個人の不耐性。
- 関節炎
- 痛風
- 関節炎
- 急性期の消化器系疾患。
- アクネ
- 静脈瘤
ピーナッツペーストは、タンパク質を多く含むため関節疾患、塩分の沈着を助長するプリン体を含むため痛風、脂性で乾燥すると炎症が強くなるため皮膚疾患、スティプティックな性質を持つため静脈瘤には禁忌とされています。
ピーナッツバターアレルギーの症状
アレルギーの症状
- おならが出る、のどが痛い
- 吐き気、嘔吐
- 首や唇の皮膚のかゆみ。
- 舌や唇の腫れ、膨張感。
- 咽頭や喉頭の腫れ、あるいは呼吸困難。
- 息切れ、咳、喘息発作。
- アナフィラキシーショック
ピーナッツバターの選び方・保存方法
良質なピーナッツバターには、ピーナッツと塩しか含まれていないはずです。菜種油、大豆油、パーム油、綿実油が成分リストにある場合は、そのような製品を摂取しない方がよいでしょう。メーカーによっては、砂糖やグルコースシロップを加える場合もあります。これは好ましくない添加物ですが、水素添加油ほどではありません。
ペーストの表面に脂肪の層がある場合がありますが、これは正常です。パスタは使う前にかき混ぜるだけでいいんです。
良いパスタの色は、はっきりとした茶色で、少し赤みがかった色をしていることです。香りは甘くても、いやらしくなければよい。ハチミツの香りがするのは当たり前で、パスタに良いナッツが使われている証です。
特に低脂肪を謳うパスタには注意が必要です。そのような製品であれば、より害が少ないと思われる。しかし、その脂肪分を砂糖や油で補っているため、カロリーは同じで、体への害が大きい（天然のピーナッツの脂肪と比較して）。
開封前は常温（食器棚など）で、開封後は冷蔵庫で保存してください。賞味期限は最大2ヶ月です。
家庭でできるピーナツバターペーストの作り方
ピーナッツの効能の成分を100％確かめるには、自分で調製するのがよいでしょう。複雑なことは何もありません。
成分です。
- ピーナツ 500g
- 塩小さじ半分
- 植物油（ひまわり油、ピーナッツ油）大さじ1。
- ハチミツ大さじ1
準備すること。
- 生落花生は洗って、タオルの上で乾燥させること。そしてトレイの上に均等に広げ、180度のオーブンで5分ほど焼く。ピーナッツが焦げないように、目を離さないようにする必要があります。焙煎時間を7～10分に増やす必要があるかもしれないからです。
- 炒ったピーナッツをミキサーにかけ、刻む。約2分ほど挽き続けると、ナッツが好みの硬さになります。
- 塩、はちみつ、オイルを加え、すべてをミキサーにかける。
ペーストが濃すぎるように感じることもあります。もちろん、そのままでも良いのですが、このような製品はクリーム状にもかかわらず、噛みにくいことさえあるので注意が必要です。したがって、好みの濃さになるまでペーストに水を加えても大丈夫です。厳密な比率はありません。必要な分だけ、適当に足してください。
お好みでパスタにチョコレート、ココア、コーヒー、ナツメグ、シナモンなどを加えてもよいでしょう。
長くても1週間は作らない方が無難です。使い切ったら次の分を作ればいい。
ピーナッツバターの食べ方
1日に食べてもよい量
ピーナッツペーストの1日の摂取量は、ティースプーン4杯、または山盛りで大さじ2杯分に相当します。健康上の問題がある場合や、体重を増やしたくない場合は、多めに食べることはお勧めできません。
夜食があると良いですね。
高カロリーで高脂肪のため、ピーナッツバターを夜に食べるのはお勧めしません。
ただし、体重を増やしたい場合は、カッテージチーズに小さじ1杯のピーナッツバターを加え、夜に食べるとよいでしょう。こうすることで、体に必要な脂肪分と、豆腐をうまく消化することができるのです。
ピーナッツバターと一緒に食べたいもの
ピーナッツバターは多くの食品と相性が良い。
フィギュアで最も無難な選択肢は
- をサラダのドレッシングとして使う（バルサミコ酢、ピーナッツペースト、ごま油など）。
- オートミール入り
- 魚や肉にかけるソースの添加物として、ナッツのような "香り "を加えます。
- 青リンゴとバナナで
- 手作りお菓子のフィリングとして。
- 茄子と一緒に（茄子巻きの具など）。
- をスムージーの材料として使用することができます。
- 全粒粉のパンやふすまのパンと一緒に。
- 自家製ビスケットの材料として。
- ナチュラルジャムで
- 生野菜のディップとして
- を、カレーや野菜の煮込み料理の添加物として使用します。
ピーナッツペーストで作れるもの
ピーナッツバターを使ったレシピは、とてもリーズナブルで簡単、ヘルシーでおいしいものがたくさんあります。すべてを掲載することは不可能ですが、人気のあるものを見ていただければと思います。
- オートミールをピーナッツペーストと一緒に茹でるだけでいいのです。これなら、おいしくて栄養価の高い素敵な朝食になりますね。プレーンオートミールを水で茹でる。液体粥と呼ばれるものは、穀物の2倍、濃い粥は1：1の割合で水を取ります。すでに皿に盛られている分量に対して、出来上がったお粥に小さじ1杯のピーナッツペーストを加えるだけです。パスタは新鮮なフルーツやベリー類とよく合うので、さらにリンゴのスライスやバナナの輪切り、ベリー類（チェリー、イチゴ、ブルーベリー）などを数粒加えてもよいでしょう。
- パスタは朝食やおやつだけでなく、サラダなど完全な食事にも利用できる。一番人気は「チャイニーズミラクル」と呼ばれるピーナッツバターを使ったサラダです。青菜（お好みでどんな青菜でも）はベースとなるものです。普通のレタス、白菜、レタスの葉、ルッコラなどが取れます。できるだけさいの目に切る（ちょうど四角い形になる）。トマト（できればプチトマトのような小さいもの）をスライスする。ディルは千切りにする。最初にキャベツ、次にトマト、そしてディルを散らすというように、切る順番で混ぜずにすべてお皿に入れます。サラダの真ん中に、次のように作ったドレッシングを適量置く。ピーナッツペースト大さじ2杯、絞りたてのレモン汁小さじ1杯、塩少々を混ぜ合わせます。すべてをしっかり混ぜる。サラダやソースに、少し多めにホールナッツをトッピングしても良いですね。
- ピーナッツバターパスタは、甘い料理です。ピーナツバターのデザートのレシピは欠かせませんね。豆腐（1丁）、ピーナッツペースト（小さじ4）、粉砂糖（小さじ1）をミキサーにかける。チョコレートを加えたペーストを摂取しても、他の材料と別にミキサーに入れてもよい。全体を泡立てると、なめらかで繊細なふわふわのムースができあがります。ムースの中に入れ、チョコレート、ココナッツ、ナッツ、ベリー、アイシングシュガーなど、お好みでデコレーションする。このデザートはとても甘いので、砂糖を加えない緑茶やまろやかな紅茶とよく合います。
- また、パスタサンドのバリエーションとして、ピーナッツバターのクラッブサンドがありますが、これはかなりボリュームがあり、食べ応えのあるおやつです。ブリックパンを斜めにカットして、通常のサンドイッチのスライスを作る。食パンにピーナッツバターを薄く塗り、バナナの輪切りを並べ、サルタナを散らし、バターを塗ったもう1枚の食パンをのせる。このサンドイッチを、植物油を加えずに鉄板でカリッと焼き色がつくまでトーストする。
- ピーナッツペーストは、あらゆる料理のソースとして最適です。独特の繊細なナッツのような風味を与えます。例えば、ピーナッツバターソースを使ったシチューはいかがでしょうか。中くらいの玉ねぎ4個をみじん切りにし、植物油（できればココナッツオイル）で黄金色になるまで炒める。次にスパイス（コショウ、ターメリック、クミン）を加え、さらに30分～1分ほどスパイスがしつこくなるまで炒める。トマト800～900gは皮をむいて小さな角切りにし、玉ねぎと一緒にフライパンに入れる。ココナッツオイル大さじ1、皮をむいてさいの目に切った山芋2個を加える。蓋をして、山芋に火が通るまで煮る。火が通ったら、ピーナッツバター（大さじ1）、ライム汁（大さじ2）、しょうゆ（大さじ2）、塩（適量）、生のほうれん草（約100g）を加えて混ぜます。ほうれん草の葉がしんなりするまで軽く煮る。完了しました。ピーナツとコリアンダーの葉を添えてお召し上がりください。
- 不健康」な食品についてはどうでしょうか？例えば、揚げ物。健康上の理由で揚げ物をすることがある人は、次のレシピを参考にしてください。オートミール50g、バナナ100g、りんご100g、牛乳150ml、ピーナッツバター大さじ2をミキサーで混ぜ合わせる。通常の小麦粉のフリッターと同じように、植物油をひいたフライパンで揚げます。オリーブオイルで調理する。サワークリームやベリージャムを添えるととても美味しく召し上がれます。この料理のパスタは無糖のものでないと、とても甘くなります。酸っぱいリンゴで甘さを薄めたり、ジャムの代わりに砂糖不使用のフレッシュベリーをとったりしてもよいでしょう。
注目すべきは、ピーナッツバターのような食材が四旬節に食べるのに適しているということです。完全に植物由来の製品で、非常に健康的であり、退屈で味気ない食事に多様性をもたらしてくれます。
ピーナッツにまつわる興味深い事実
ピーナッツとピーナッツ製品に関する興味深い事実。
- ピーナッツは実は豆なんです。果実はさやの中に入っており、成熟すると地面に「もぐり込む」。
- ピーナッツという名前は、古代ギリシャ語で「蜘蛛」を意味する言葉に由来し、その模様が蜘蛛の巣に似ていることから名づけられたと思われる。
- 落花生が成熟して収穫されるまでには、植え付けから最低でも5ヶ月はかかると言われています。
- アメリカでは、ピーナッツは爆薬の原料の一つです。ロシアでは、代わりに大豆が使われています。
- アメリカにはピーナッツの記念碑があるくらいです。
- ピーナッツを含むものは、航空機での旅行が禁止されています。その理由は、ピーナッツはアレルギー性が高く、窒息の激しい発作を起こし、死に至ることもあるからです。
- ピーナッツのタンパク質は、アーディル（植物性ウール）、プラスチック、接着剤の原料として使われています。
- アメリカでは3月は収穫の時期なので、ピーナッツ月間と呼ばれています。アメリカではこの落花生を大量に栽培しており、そのほとんどはピーナッツバターの材料として使われている。
- 平均的なアメリカ人は、1年に約3kgのピーナッツパスタを食べています。
- 1904年の万国博覧会で、ピーナッツパスタは「新しい喜び」という称号を与えられた。
- アメリカではピーナッツがとても愛されています。全世帯の75％が朝食にピーナッツペーストを毎日食べている。
- 世界中で年間約30トンの落花生が収穫されています。最大の生産国は、アメリカ、中国、インドです。
- ピーナッツオイルを搾油した後に残る油かすは、家畜の飼料として利用されています。
- また、ピーナッツの殻は、土壌改良のほか、包装材や断熱材、農場で家禽の寝床としても利用できる。また、猫砂や暖炉の焚き付け材としても最適です。
- ピーナッツオイルは、組織の再生を早め、傷の治りを早くします。
- ギネスブックには、ピーナッツの実を34m投げるという記録がある。
- アメリカの大統領であるトーマス・ジェファーソンとジミー・カーターは、政治家になる前はともにピーナッツ農家であった。
- フロリダにピーナッツの人工島がある。
- ピーナッツをペースト状にするアイデアは、古代アステカ族にさかのぼります。
- アラキブチ恐怖症は、ピーナッツペーストが口蓋に付着して窒息死する恐怖症です。
- ピーナッツは南米が原産です。
- アメリカ人として初めて宇宙へ行ったアラン・シェパードが月へ持っていったのがピーナッツで、1971年に月へ行ったのがこの果物だったのです。
- 昔は、芸術家のパフォーマンスが気に入らないと、ピーナッツをぶつけたそうです。
- 3月15日は、アメリカでは「National Peanut Day（ピーナッツの日）」。
- アメリカでは11月は「ピーナッツバター愛好家月間」です。
- ローストピーナッツは生のピーナッツよりも健康的です：ピーナッツに含まれる抗酸化物質の量は4分の1に増加します。
- ピーナッツはネズミが大好きなので、いろいろなトラップのエサとして使うことができます。
- 落花生1粒には1～5粒の核が含まれています。
- 実際には、ピーナッツアレルギーを持つ人は0.6％に過ぎません。
- ピーナッツにはコレステロールが全く含まれていません。
- ピーナッツオイルはダイバーが好んで使う油です。高温でも焦げ付かないので、好んで使っているそうです。
- また、トム・ミラーが鼻でピーナッツを押してパイクスピークに登ったという記録もある。高さは4キロメートル以上あります。5日近くかかったそうです。
- アフリカの人々は、スープやお粥にキビを加えて調理するなど、ピーナッツを自国の料理に珍しく使っています。
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