ピーナッツ（生、ロースト）：健康特性及び禁忌事項

ピーナッツはマメ科の一年草です。一般にナッツと呼ばれているが、これは誤りである。

ピーナッツはどこに生えていて、どんな形をしているのか？

発祥の地である南米の温暖な気候をはじめ、中国、アルゼンチン、アメリカの一部で栽培されている。

中国は現在、世界のピーナッツの6割を輸出する最大の供給国・生産国である。しかし、最高品質のピーナッツは、アルゼンチンや米国で育ったものです。これは、気候や土壌が栽培に最も適しているためです。

アルゼンチンは現在、作付け面積を4倍に増やしています。そして、そのおかげで価格が下がり、ランナーやレッドスキンといった希少な品種まで栽培され始めているのだ。アルゼンチンでは、11月に播種を開始します。ピーナッツは冬の間に成長し、5月にはすでに収穫と配送が始まっています。出荷開始は1ヵ月後の6月です。

面白いことに、ピーナッツのセカンドネームはgroundnut（落花生）だが、この果実はナッツとは全く関係がない。それは豆の形でブッシュに成長し、茎に、根系は地中にある。しかし、この果実の原産地が砂漠や乾燥地帯であることから、さやを完全に熟成させる工程は地中で行われる。豆が乾燥せず、水分を保つためには、土の中でなければなりません。

ピーナッツは、その色、大きさ、味、油っぽさなど、すべての特質を生育地で決定されます。例えば、中国産の大きな豆はまったく無味無臭ですし、インド産の甘いピーナッツは非常に小さいサイズです。だから、今のところ、この作物の代表格はアルゼンチンのものなのだ。この国で栽培されている品種は、どれも果実が本来持っている形や大きさ、甘さをきちんと備えています。

成分・カロリー

ピーナッツには、ビタミン、アミノ酸、ミネラルが豊富に含まれています。ビタミンB、E、H、PP、ミネラル（カリウム、銅、亜鉛、ケイ素）などが豊富です。他の豆類に比べ、多く含まれています。

ピーナッツカーネル100gあたりのエネルギー量は550kcalで、たんぱく質26g、脂質45g、炭水化物10gです。

ピーナッツは脂肪分が多いので、ダイエット中は摂取を控える必要があります。同時に、有用な物質が多く含まれているため、ダイエット食で体の働きのバランスをとることができるため、すべてにおいて放棄してはならない。

ピーナッツの効能は？

一般的なメリット

ピーナッツに含まれるビタミン複合体。

• 皮膚や髪の状態を維持・改善するのに有効です。
• 神経系を落ち着かせる。
• 胃腸管、腸内細菌叢を正常化する。
• 血圧を調整し、高血圧の方にも低血圧の方にも適しています。
• 心筋の調節に適する。

ビタミンの人体への有益な効果について、より詳しく検討する必要があります。

1. ビタミンB群（B1、B5、B6、B9）は、胃・腸・血管の病変の治癒を促進する。ピーナッツとピーナッツオイルは、手術を受けた人には欠かせないものです。また、胃の病気にもよく、胃炎にも適応されるほどです。このグループが体内に十分に存在すると、皮膚や髪、骨の組織が改善されます。
2. ビタミンEは心筋の障害に有効で、若さと美しさのビタミンとも呼ばれる。コラーゲンの生成を促進し、シワの発生を防ぎます。
3. ビタミンPPは、胃腸の働きを正常にします。体内で不足すると、消化器系や神経系に不調をきたす。
4. ケイ素は、ビタミンEと同様に、コラーゲンを生成します。
5. マグネシウムは、高血圧のリスクを低減します。
6. 鉄は骨や筋肉を強化する。
7. 亜鉛は肝硬変や免疫不全の発生を予防します。

女性向け。

1. 抗酸化物質（ビタミンE、亜鉛）は、乳がんやのう胞の発生を抑制します。
2. ホルモンを正常化し、月経前症候群の症状を軽減し、性腺の機能を改善する製品です。
3. ピーナッツは不妊症の自然療法で、髪や爪、皮膚を改善し、うつ病や気分の落ち込みを解消します。

男性用

1. 豆に多く含まれるメチオニンは、アドレナリンの分泌を助ける。
2. 体内の毒素を浄化し、脂肪の処理を促進する製品です。
3. ピーナッツは、性機能および精子の活性化、疲労回復の促進、エネルギーバランスの改善に有効です。

妊娠中

1. ビタミンB9は妊娠中に必須で、胎児の発育異常や発育阻害のリスクを減らし、母体に問題が起こる可能性を低くします。
2. 葉酸は、妊娠を希望する女性にとって不可欠な栄養素です。性機能が正常に働き、胎児が順調に発育し、妊娠しやすくなります。
3. 含まれる油脂にコレステロールが含まれていないため、吸収されにくいなどの悪影響がない。

摂取上の注意は、アレルギーと鼓腸です。他の豆類と同様、ピーナッツは消化が困難です。そのため、膨満感やガスの症状が出た場合は、通常の食事から除外する必要があります。

母乳育児をする場合

ピーナッツにはタンパク質が多く含まれているため、場合によっては医師から食べるように勧められることもあります。赤ちゃんに必要な骨や筋肉を強化する効果があります。

ミネラルやビタミンは、生後数カ月に不可欠な赤ちゃんの免疫力を強化し、産後の女性の早期回復にも役立ちます。

ピーナッツは強いアレルゲンであるため、食事に取り入れるには十分な注意が必要です。そのため、赤ちゃんは1日に2〜4粒のピーナッツから始めるとよいでしょう。その後、子供の反応を観察することが重要です。反応が正常で、アレルギーの兆候がない場合は、食事を続けることが可能です。

子供向け

ピーナッツは、小さな子供に与えてもよい唯一の豆類です。

1. ビタミンAは、免疫力や目の筋肉を強化する働きがあります。
2. 特に、寒冷地や日照不足で生活している子どもたちには、ビタミンDが必要です。
3. ピーナッツの摂取は神経系を強化し、過剰な刺激のリスクを軽減し、睡眠を改善します。

本品は、子どもの体の状態や反応を見ながら、1日にティースプーン半分の生のピーナッツを挽いたものから食事に加える必要があります。

ピーナッツは生とロースト、どちらがヘルシー？

生ピーナッツとローストピーナッツを比較する際に忘れてはならないのは、豆の健康成分が調理によって失われることはなく、最大限に残っていることです。

他の豆類と同様、ピーナッツは植物性脂肪を含んでいるため、消化が難しく、時間がかかることを覚えておくとよいでしょう。したがって、調理していない状態のピーナッツの方が健康に良いという主張は、すべて信じるべきではないでしょう。生のピーナッツは、消化器官に大きなダメージを与えます。ピーナッツを乾燥させないと取り除けない殻は、腸を詰まらせて便秘の原因になります。

生ピーナッツもすぐに腐り、カビが生える。目に見えないからこそ、高濃度の有害物質を含む豆を摂取してしまい、中毒症状を引き起こし、悪影響を及ぼすことがあるのです。

したがって、ピーナッツは、チョコレート、塩、甘いパウダーなどの香料や着色料を加えずに、ローストして食べることが強く推奨されると結論づけられます。

生のピーナッツを食事に取り入れる場合は、胃腸の専門医に相談し、胃や腸に異常がない場合に限ります。

ピーナツハスクの効能

ピーナッツには2つの皮があり、1つは密で植物の成長中の悪影響から実を保護し、もう1つは薄くて豆そのものを覆っています。胃や腸の病気以外には特に注意点はありません。

後味に苦味があるが、果実そのものの味覚特性には特に影響はない。したがって、禁忌事項がなければ、摂取を警戒する必要はないでしょう。そして、その殻が免疫力を高めるために民間療法で広く使われていることも見逃せません。その皮にウォッカを注いでチンキにする（数日間煎じた後、1日10滴飲む必要がある）。

また、観葉植物の肥料としても利用できます。もみ殻にお湯を注ぎ、瓶に入れて数日置いた後、花の咲かない落葉樹の土に入れます。

ピーナッツのはちみつ漬けの効果

ハチミツには有効な微量栄養素と多量栄養素が数多く含まれていることはよく知られていますが、ピーナッツと組み合わせることで、身体に2つの恩恵をもたらします。治癒、防腐、鎮静、風邪予防の効果があります。そのため、アレルギーなどの禁忌がない場合、健康の改善や維持のために、1日小さじ1杯のはちみつ入りピーナッツを14日間摂取すると良いとされています。朝の空腹時と夜間の両方で飲むことができます。

豆を焙煎し、洗浄後、粉砕し、蜂蜜を1:1で注ぎます。この簡単な手順で、便利なおやつができあがります。

原材料にアレルギーがないことを確認してください。妊娠中、授乳中、小児および成分のいずれかに過敏症の人は、特別な注意を払って使用する必要があります。

ピーナッツからのウルベック：利益と害

アーベックは、ピーナッツの実を細かく砕いた塊です。豆に含まれる油分が多いため、ペースト状の混合物が実現します。炊き上がったら、そのままでも、ホットケーキやパンケーキに添えても、シンプルにパンにつけてもおいしく召し上がれます。

1. 高タンパク質であるため、アクティブなライフスタイルの方やアスリートの方におすすめです。マグネシウムとカリウムは、記憶力と注意力を高めるので、知的活動を伴う仕事の人には欠かせない栄養素です。
2. また、凝固を改善するために液体血液の場合、心筋梗塞後の回復期や予防のために推奨されています。
3. ピーナッツには放射性物質を分解する働きがあるため、原子力産業と関わりのある人々の食生活に取り入れることが必要です。
4. 免疫力を高めて回復を早めるので風邪の時に役立ち、エネルギーや気分の源としても優れています。

ウルバチェを乱用すると、腸の働きを阻害するだけでなく、アレルギー反応、消化不良、体重増加など、身体に取り返しのつかない事態を引き起こす可能性があります。したがって、禁忌や注意事項がある人は、この甘いお菓子はやめたほうがいい。

ピーナッツは減量中に食べてもいいのですか？

ピーナッツは脂肪分が多いにもかかわらず、一般的な食用食品として親しまれています。その第一の理由は、脂肪が複雑でなく、コレステロールがないことです。そのため、内臓、神経系、骨、筋肉などの健康維持や正常な機能、情緒の向上など、体にとって必要なものすべてを簡単に注入することができ、体型維持に役立っています。

養生期間中や余分な体重を落とすために1日12粒まで食べても良いことになっていますが、おやつ代わりにしてください。毎食前に豆を2粒食べると、満腹感が得られ、主食の量を減らすことができます。

減量中は、糖分を多く含むパスタは絶対に食べない方がいい。余分な体重が落ちないだけでなく、あっという間に脂肪が蓄積されてしまいます。

また、ピーナッツは体内で消化されるまでに時間がかかるので、1日の前半に食べるのがよいでしょう。だから、16時以降にピーナッツを食べない方がいいんです。

医療におけるピーナッツ

薬用としては、ピーナッツは特にベジタリアンに適応されます。空腹感もなく、骨や筋肉、皮膚のトラブルもなく、食事で不足する肉を補ってくれるのです。

また、胆汁うっ滞、胆嚢、胃の病気にはピーナッツを食べることが推奨されています。血管の壁を強くして弾力性を与え、動脈硬化のリスクを軽減し、血圧のバランスも整えます。

神経系を落ち着かせ、良い気分をもたらすセロトニンのおかげで、常にストレスを感じている人や、常に精神的なストレスを伴う仕事をしている人には欠かせない存在となっています。

医師が許可すれば、おやつとして使用することができます。これは、素早く長持ちする前菜であり、適度な消費は体重超過の問題を引き起こしません。

糖尿病の場合

ピーナッツは、糖尿病患者の食事に適度な量と生の状態での摂取が認められている数少ない豆類の一つです。その根拠は、「彼ら

• は、血管の壁を強化する。
• は、血栓やコレステロール斑の形成を防ぐ。
• は、毒素を排除します。
• 血中コレステロール値を低下させる。
• は肝臓を脂肪から守ります。

しかし、糖尿病患者がどの段階でも肥満である場合は、ピーナッツを除外する必要があります。急性・慢性を問わず、胃炎や潰瘍のある糖尿病患者も同様である。

重要です。 ピーナッツのグリセミック指数は15台です。

膵臓炎において

急性膵炎の場合、食事にピーナッツを取り入れることは厳禁です。これは、脂肪分が多いためです。慢性期も同様です。ピーナッツに内在する脂肪の割合は、膵炎では許容されない。その結果、以下のような影響が出る可能性があります。

• 膵臓の酵素の活性化
• 腺組織の炎症
• 吐き気、下痢、痛みの増加。
• 激しい腹部膨満感や鼓腸がある。
• 膵管の壁が破壊され、病状が悪化する。

ただし、病気が寛解した場合は、常に医師の監視のもとにおかなければならない。

胃炎

胃炎の時は、急性期も慢性化した場合も、厳しい食事療法が必要です。この病気の場合、脂肪、タンパク質、炭水化物の摂取をコントロールする必要があります。

このような理由から、胃の不調を訴えるマメ科製品の摂取を控える必要があるのです。ただし、1日50gのピーナッツは認められており、医師から処方されるケースもあります。唯一の注意点は、個人の不寛容さです。ピーナッツを食べた後、別の性質の痛みが生じた場合は、その摂取を中止する必要があります。

腸のため

ヘーゼルナッツは、腸の筋肉を正常に働かせる働きがあります。食物繊維がその収縮を促し、老廃物や便の排出を助ける。腸に深刻な問題がなければ、ピーナッツで下痢や排便痛を起こすことはありません。そのため、腸内細菌叢を正常に保ち、便秘や障害を予防するためには、食事にピーナッツを取り入れることが必要です。

便秘に

ピーナッツは、それによる膨満感や鼓腸がなければ、便秘を改善することができます。植物性油脂は、胃腸や腸の筋肉を正常化し、滞留便を分解して排泄しやすくします。

この問題を解決するには、進行した段階でも2日間の休みを取り、その間にピーナッツを食べ（1日60～100グラム）、水を2.5リットル以上飲む必要があります。このような食事は、腸の働きを良くし、便秘を解消するのに役立ちます。もちろん、他に健康上の問題や禁忌がない場合にのみ、取り入れるようにしてください。

痛風用

痛風の場合は、ピーナッツは絶対に食べないでください。他の豆類と同様、プリン体を含んでおり、関節に尿酸を生成させ、痛みの発作や病気の合併症が増加し、頻度が高くなります。痛風関節炎でピーナッツを食事から排除すべきなのはこのためです。

肝臓用

肝臓が健康であれば、ピーナッツはどんな形でも、1日の基準値である100gを超えない範囲で食べることができます。ビタミンEの存在は、臓器の細胞の再生を促進し、外部の刺激から臓器を保護します。

病態や疾患がある場合は、ピーナッツを使用するために医師の許可を得る必要があります。しかし、ほとんどの場合、ピーナッツをオーブンで乾燥させるなど熱処理を施したものでなければならず、ローストしたものであってはならないという但し書きがあるため、食べることは可能です。

痔の場合

痔疾の時は必ず食事療法が処方されますが、その対策品としてピーナッツがNo.1です。これは、食物繊維が多く含まれているため（穀物100gあたり9.5％）、毒素を排出しやすく、またステージ4の痔が境目にあるガンからも守ってくれるからだそうです。ですから、病気のどの段階でも、他の禁忌がない限り、ひきわりナッツは主食のひとつであるべきなのです。

ピーナッツを使った民間療法レシピ

落花生は正しく万能薬と呼ぶことができ、彼らは様々な形でそれを使用して、何世紀にもわたって扱われています。

牛乳、ピーナッツ

めまい、風邪、疲労、眠気、ぼんやり、呼吸器系疾患、消化器系疾患、循環器系疾患などに適応されます。

作り方は簡単で、ピーナッツをオーブンで乾燥させ、粒が冷めたら皮をむいてすりつぶすだけです。沸騰した牛乳（牛乳1カップに対して刻んだカーネル大さじ1）を注ぎ、かき混ぜて1～2時間放置する。

毎食前に15分以上服用すること。ただし、悪化しているときは服用しないこと。

このレメディーと予防のために使用することができます。

ピーナッツの煎じ薬

このような調合は、子供から大人まで、肺や呼吸器系の病気に効果があります。0.5リットルの冷水に豆150gを入れ、15〜20分ほど茹でる。30日間、空腹時にお召し上がりください。気管支の炎症を和らげ、痰を吐き出しやすくします。そして、ゆでた穀物を噛むと声が出るようになる。

高血圧に効く酢とピーナッツ

生の穀粒を1：1の割合で酢を注ぎ、しっかりと蓋をして、暗い場所に置く。24時間後、食べごろになります。朝食と夕食の後に豆を数粒ずつ食べます。お酢は、高血圧に欠かせないピーナッツに含まれるビタミン類（カリウム、マグネシウム、リン）の働きを活性化させます。

コスメティックにおけるピーナッツ

美しさと若さを保つために、女性は自然の中に助っ人を求め、数千年前に始まりました。オイルに含まれる天然成分が、肌トラブルや抜け毛に効果を発揮するのは周知の通りです。そのため、ピーナッツはオイル状で広く普及しているのです。

顔用

ピーナッツオイルは、オリーブオイルと並んで、コスメティック用オイルの代表格として選ばれています。ピーナッツの成分にはビタミンEとケイ素が含まれているため、数回の処置で肌の調子を整えることができます。これは、コラーゲンの生成を活性化させ、肌の疲れや乾燥、シワを救い、シミや赤みのない健康的な輝きを取り戻すためです。

顔にはマッサージが最適です。オイルを数滴指に取り、額からデコルテにかけて肌になじませます。

ピーナッツパウダーのマスクは南米でも人気があります。乾燥した穀粒をコーヒーグラインダーで挽き、ぬるま湯で滑らかなペースト状になるまで希釈し、顔に塗布します。15分ほど放置した後、洗い流してください。このようなマスクは、混合肌やオイリー肌の方に適しています。肌に油分を与えすぎず、さらに油分を多くすることなく、ピーナッツの有効成分が内部に浸透し、肌を改善します。

特に妊娠中や産後はピーナッツオイルの外用が推奨されています。ホルモンバランスの変化により、コラーゲンの生成がうまくいかず、肌の性質が変わり、薄くなり、妊娠線、赤ら顔の原因になるのです。ピーナッツバターによるマッサージは、初期から毎日行うことが望ましいです。肌に必要な弾力を与え、線条痕の発生を防ぐことができます。だから、ピーナッツバターは母親になる人のコスメティックバッグの必需品であるべきだ。

特に霜でカサカサになり、水分バランスが崩れる冬場は、ハンドマッサージで肌を再生させるのがおすすめです。オイルマッサージは、ビタミン、ミクロおよびマクロの要素で肌に栄養を与えます。最初のマッサージの後、肌は健康的で柔らかく、しなやかな手触りになります。

毛髪用

髪も同じです。ビタミンEは、根球を活性化させ、既存の根球を強化する効果がある。オイルが髪全体を包み込み、切れ毛や枝毛を防ぎ、髪にしなやかさを与えます。

数滴をシャンプーやコンディショナーに加えたり、マスクとして塗布することができます。オイルを手のひらでこすってから頭皮につけ、マッサージするように揉み込みます。このマッサージは5〜7分以上行い、キャップをかぶり、タオルでくるむようにします。20分ほど放置し、通常の方法で洗い流してください。

有害性と禁忌

ほとんどの場合、最も害を及ぼすのは生のピーナッツです。第一に、生鮮食品であるため果実に毒性があること、第二に、この形態では胃での消化が悪く、時間がかかることである。

また、ピーナッツはハチミツに次ぐ強いアレルゲンとされています。ピーナッツ1粒でも、柿渋症になる可能性があります。そのため、初回は1/5の豆から始めるとよいでしょう。

また、ピーナッツは、重度の静脈拡張や血液中の血小板数が増加している人は食べないでください。

ローストピーナッツについては、注意事項として肝障害、胃腸障害があります。

しかし、場合によっては、ピーナッツを完全に禁忌とすることもあります。

1. 肥満 ピーナッツは高カロリーであるため、摂取を控えた方がよい。代謝の悪い人では、取り返しのつかないことになり、急激に体重が増えることになります。また、肥満の場合、肝機能が低下し、ピーナッツはその機能を低下させる。
2. 痛風、関節炎、関節症などの関節の病気。 豆に含まれるプリン体は強い利尿作用があり、尿酸を大量に排泄することに寄与する。これは病気を悪化させ、激しい痛みを引き起こし、使用する薬の効果を否定することになります。
3. 血栓性静脈炎、静脈瘤。 ピーナッツに含まれる物質が血液を濃くするため、血栓ができやすくなるのです。この症状の人は、問題を避けるためにピーナッツを食べるのを避けた方がよい。
4. 腸が弱い。 ピーナッツは腸の機能を高め、腸の筋肉を収縮させ、痛みを伴う下痢を引き起こします。このため、この疾患を患っている方は、ピーナッツを食べる際には特に注意が必要です。
5. アレルギーの方 ピーナッツの感作活性は非常に高い。そして、それは思いがけない症状で現れることもあります。使用には十分な注意が必要で、食べる前に必ず1粒からテストすることが必要です。これに対する反応は、発赤から呼吸不全に至るまで様々です。そのため、アレルギー反応については、より詳細に検討する必要があるのです。

ピーナッツアレルギーの症状

アレルギー反応の症状は、その重症度によって3種類に分類されるのが一般的です。

1. 軽度-かゆみ、皮膚の発疹（口の周りに多い）、唇の腫れ、目の充血、喉のかゆみ。
2. 中・・・嘔吐、咳の発作、下痢、喉の腫れ、全身の発疹。
3. 重度 - アナフィラキシーショック、皮膚の蒼白、目のくぼみ、めまい、意識喪失、血圧の低下、脈拍の低下など。放置すると、数時間で死に至ることもある。

果物のアレルギーが確認された場合は、食事やデザートを含め、どのような形であれ、その果物の摂取を控える。また、化粧品にも使用しないでください。

複雑な反応を防ぐために、ピーナッツの効果を検証する必要があります。核を割って、内側（油分が多い方）をブラシの裏側に当てるだけで十分です。アレルギーがある場合、体の反応は長くは続きません。赤みとかゆみは、接触後30秒以内に始まります。

生後3カ月未満の赤ちゃんも同様です。授乳中の女性は、ピーナッツを食べることを避けるか、最小限に抑える必要があります。本人にアレルギーがなくても、赤ちゃんがアレルギーを持っている場合があります。

ピーナッツの選び方・保存方法

良いことばかりでなく、美味しいピーナッツを買うには、次のことを忘れないようにしましょう。

1. パッケージは透明であることが望ましい。落花生はあっという間に菌に侵されるので、買うときは一粒一粒検品する必要があります。そのため、たとえ数粒の種が欠けたとしても、購入してはいけないのです。
2. 穀粒にプラークが付いていないこと、皮が均一であること、色が均一であること、特有のにおいがないことが必要です。
3. 豆を大量に買うときは、皮をむいていないものを優先的に買うとよいでしょう。絶対に腐らないので、長期保存に適しています。
4. ピーナッツの選択は、味の好みだけでなく、その後の使用方法や保存期間によっても変わってきます。

ピーナッツは冷蔵庫で保存でき、冷凍も可能ですが、傷みのない丸ごとのものに限ります。つぶれたり傷ついたりした豆は、寒さで油分が失われ、色や風味も失われてしまいます。

生の剥き身は、密閉できる陶器やガラスの容器で保存してください。プラスチックは、豆の苦味の放出を促進します。ローストピーナッツは布袋で保存できますが、ポリ袋ではすぐに窒息してしまい、ピーナッツが腐ってしまうので避けましょう。

ピーナッツは、空気やその他の影響により味や外観に悪影響を与えるため、開放容器での保存は避けてください。

ピーナッツの正しい食べ方

ピーナッツの食べ方については、明確なルールはありません。自分の体の声に耳を傾け、ピーナッツを食べてはいけない病気を覚えておけばいいのです。しかし、通常の食事にピーナッツを取り入れるとなると、さまざまな疑問が生じます。

1日に食べることができる量

禁忌やアレルギーのない健康な人の場合、1日あたり50～100gが目安です。子どもには1日3個まで、1週間では9〜10個を目安に果物を与えてください。妊娠中や授乳中の女性は、医師の指示に耳を傾けてください。

ピーナッツは就寝時、空腹時に食べるとよい。

ピーナッツは空腹時に食べても大丈夫な食品の一つです。さらに、ピーナッツバターは、朝一番の食事の30分以上前に飲むのがおすすめです。体内で飽和状態になります。

夜食については、豆は捨てること。高カロリーで消化に時間がかかるので、午後3時か4時までに食べるのがベストです。その後、体重が増え、胃痛が起こる可能性があります。

殻付きで食べられますか？

穀粒を覆っている皮は非常に薄い。加熱処理をせず、生のまま食べてもピーナッツは何の害もありません。しかし、品種や保存方法によっては苦くなることもあります。

炒ったものや乾燥させたものは、皮をむいて食べるのがよいでしょう。これは、殻が薄くて乾燥しているため、粘膜に付着して刺激になることがあるからです。のどに付着すると咳き込み、腸に付着すると便秘になる。

ファスティング中に食事をしてもよいですか？

断食中は、動物性食品を食べることができない。しかし、体が正常に機能するためには、タンパク質が必要です。そして、弱さや体調不良を感じることなく、満遍なく摂取するためには、豆類やナッツ類を食べることが有効です。したがって、四旬節の間は、禁忌事項がなければ、ピーナッツを毎日の食事に取り入れるとよいでしょう。

ピーナッツは食べる前に洗わないといけないのですか？

ピーナッツは生で購入する商品と同様に、加工する必要があります。一番いいのは、冷水に浸して2〜3時間放置することです。剥いたピーナッツも殻付きピーナッツも、この方法で処理する必要があります。

ピーナッツの炒り方

ローストする前に、ピーナッツが黒い斑点がなく、均一なピンク色をしていることを確認する。その後、穀物を水で洗い流し、乾燥させる。次に、どちらの方法がより便利かを決める必要があります。どれも簡単で、特別な道具は必要ありません。

無香料ピーナッツの方が使い勝手が良いのですが、塩漬けにする場合は、調理前に塩水をかけると良いでしょう。

フライパンで

フライパンで炒るときは、穀類を一列に並べるとよいでしょう。豆が重なっていると炒めムラができてしまいます。フライパンを強火で熱し、弱火にして15分以上、ずっとかき混ぜながら焼く。その後、ピーナッツを味見したり、殻を見て出来具合を判断します。ピーナッツに火が通れば、皮がむけてきます。その後、冷やしてください。

電子レンジの場合

お皿の上に穀粒を均等に広げます。その後、容器に蓋をせず、電子レンジをフルパワーで5分間加熱する。

オーブンレンジで

耐熱皿にピーナッツを均等に広げ、予熱したオーブンで20～30分ほど焼く。時間が来たら取り出して冷ます。

ピーナッツは炒る前に洗わなくてもいいのですか？

焙煎する前に穀粒を下茹でする必要があるかどうかについては、多くの議論があります。調理中に高温で菌が全部死んでしまうので、必要ないという意見もあります。また、包装されたピーナッツはすぐに腐ってしまい、病原菌の繁殖が早いため、この処置が必要だとも言われています。しかし、ザルに入れて冷たい流水ですすぐのは無理なことではありません。さらに、皮に含まれる苦味も取り除くことができます。

ピーナッツの手早い剥き方

ピーナッツを生で剥くには、2つの方法があります。

1. 容器に穀類を入れ、熱湯をかける。7〜10分後、豆の皮が剥け始める。水気を切り、皮をむく。
2. ピーナッツを袋に入れ、麺棒で平らな面に押し付ける。皮は勝手にはがれます。

ピーナッツで作るもの：レシピ

料理では、デザートだけでなく、ソースやメインディッシュの調理にもピーナッツが広く使われています。ピリッとした風味と香りを与えてくれます。しかし、そのお菓子は特に人気がある。

ピーナッツパスタ

パスタは完全な朝食として最適で、大人から子供まで幅広く愛されています。しかも、コストをかけずにとても簡単に作れます。

生ピーナッツ500gを180度のオーブンで5分ほどトーストする。その後、ミキサーでできるだけ細かくすりつぶす。塩（小さじ1/2）、植物油（大さじ1）を加える。ミキサーでもう一度混ぜる。より甘くしたい場合は、はちみつを大さじ1杯加えてもよいでしょう。

この塊をガラス瓶に入れ、冷暗所に保存する。

ジェリービーンズ

スイーツは断食やダイエット中のおやつにも最適です。準備にかかる時間は20分もかかりません。

ノンスティック加工のフライパンで弱火にかけ、はちみつ（50g）と砂糖（100g）を溶かします。ヘラで絶えずかき混ぜながら、均質でカラメル色になるようにする。シロップにピーナッツを入れ、かき混ぜ、スプーンで火を止めずに缶に入れる。キャラメルが固まらないように、スプーンで簡単に取れるように、絶えず加熱し続ける。

ハルバ

自家製ハルバは、購入したハルバとは色が違いますが、その主な理由は、化学添加物を一切使わず、天然素材から作られているためです。

セモリナ、ローストピーナッツ、澄ましバター（各100g）、砂糖（200g）、水（0.5l）を準備する。

フライパンを熱してセモリナを流し入れ、油の半量を入れる。黄金色になるまで揚げる。ピーナッツをミキサーで細かくし、もう一方のフライパンに残りの半分の油を入れて炒める。2つの塊を混ぜ合わせる。鍋に水を入れ、砂糖を加え、水分がなくなるまで煮る。粘性のある塊を型に入れ、冷たい場所で1日放置する。

ピーナッツを動物に与えてもよいですか？

ピーナッツはマメ科の中で唯一、動物に与えることができ、また与えるべきものです。これは、腸内停滞を防ぐためです。それよりも、ペースト状にして、ピーナッツオイルを普段の食事にプラスして与えるのがよいでしょう。ペットの大きさによって金額が異なります。

初めて与えるときは、アレルギー反応やお腹の調子が悪くならないように気をつけましょう。

興味深い事実

1. ピーナッツという名称には理由がある。この果実を見た古代ギリシャ人は、その模様が蜘蛛に似ていることに着目し、αράχνηと名づけた。
2. アメリカのジョージア州には、ピーナッツの記念碑があります。
3. ピーナッツの茎は農業に広く利用され、干し草や肥料になる。
4. ピーナッツの皮は、プラスチックの原料になります。
5. ピーナッツオイルは、ニトログリセリンの製造のための主原料です。

ピーナッツの写真