パイナップル：有用な特性および禁忌事項

エキゾチックなトロピカルフルーツは、国内のショップやバザーにしっかりと根付いている。なぜなら、パイナップルはとても美味しく、料理にも広く使われ、そして何よりも非常に便利だからです。現在、熱帯果物の中で、世界で3番目に栽培されているのがパイナップルである。肉を柔らかくする効果があり、料理に酸味と甘み、独特の香りを与え、盛り付けも美しくなるとシェフから高い評価を得ています。パイナップルは、その上品な味わいだけでなく、ダイエットや美肌、若返りのための成分として女性に愛されているのです。

パイナップルとは何か、どこに生えているのか。

ペルーとブラジルの間に位置する地域に自生する、熱帯で非常に暑さを好む果物。ヨーロッパでパイナップルの存在が知られるようになったのは16世紀のことで、最初の文献は1553年にまでさかのぼる。注目すべきは、食用として利用されているのは、Ananas comosusという1品種のみであることだ。

多年草で60cmまで成長し、葉の基部は豊かである。果実は2キログラムに達することもある。硬い鱗状の果皮と柔らかい黄色の果肉からなり、食用にされる。ちなみに、現地の人はジューシーでおいしい果肉だけでなく、先の尖った長い葉も使っていたそうです。マットや小さな家庭用品、さらにはテーブルバスケットやおもちゃなどの装飾品を織るのに使われました。

長い間、パイナップルはブラジルとペルーでしか栽培されていませんでした。1658年に初めて収穫され、多くの宮廷温室が建設されたが、暖かいヨーロッパ諸国での栽培は思うような結果をもたらさなかった。カリブ海や中米、特にコスタリカでの栽培は、はるかに良い結果をもたらした。しかし、本当の革命は19世紀、パイナップルが独自の良質の品種を携えてアジアに紹介されたときに起こった。現在では、インド、フィリピン、タイが世界の主要産地となっている。

成分・カロリー

パイナップルは、低カロリーで非常にヘルシーなフルーツです。多くの、過酷なダイエットにも加えられています。大量に含まれる栄養素は体に良いものです。パイナップル100gには以下の物質が含まれています。

• カロリー - 52．
• タンパク質・・・0.3g
• 脂肪 - 0,1 g;
• 炭水化物 - 11,8 g;
• 食物繊維...1g
• 有機酸-1g、水-85,5g。
• 水 - 85,5 g
• 灰 - 0,3 g.

果実には、健康的な飽和脂肪酸のほか、オメガ3やオメガ6が含まれています。100g中、以下のビタミン、微量栄養素、多量栄養素が含まれています。

• ビタミンC...11mg（1日の摂取量の12.2％）。
• ピリドキシンB6 - 0.1mgまたは1日の所要量の5％。
• チアミンB1・・・0.06mg（1日の摂取量の4％）。
• ビタミンB5・・・0.16mg
• αトコフェロールE・・・0.2mg
• ビタミンPP・・・0.4mg
• カリウム 134mg、1日の摂取量の5.4%に相当します。
• ケイ素...93mg、1日の摂取量の100％強を占める。
• マグネシウム - 13 mg
• カルシウム - 17 mg
• リン・・・8mg
• 塩素・・・47mg
• クロム...10μgまたは1日の摂取量の20％。
• マンガン・・・0.8mg（1日の摂取量の40％）。
• コバルト - 2.5 µg（1日の許容量の25%）。
• フッ素 - 4.2 µg;
• 亜鉛・・・0.12mg
• モリブデン - 9.9 µg（1日の許容量の14％）。
• 銅...113マイクログラム（1日の必要量の11％）。

パイナップルの効能

一般的なメリット

意外と使えるトロピカルフルーツは、誰にでも安心して勧められる。特殊な酵素であるブロメラインが含まれており、脂肪を分解し、タンパク質の消化を助ける。スリムな方、体を鍛えている方にもおすすめの組み合わせです。脂肪のほとんどは胃腸で燃焼され、タンパク質は体内に入り、筋肉増強に参加します。

パイナップルの活性物質の複合体は、血液の粘度を下げ、血管壁を強化し、消化器系を刺激し、膵臓の病気の症状を緩和します。

エキス、ジュース、パルプは、肌を柔らかくし、皮下層に必要なビタミンを飽和させるために、美容学で積極的に使用されています。

女性向け

パイナップルはダイエットのお供に最適です。カロリーはほとんどないが、栄養素と特殊な酵素であるブロメラインで満腹感を得ることができる。ただし、甘いものや脂っこいものを食べても、パイナップルリングで全部解決しようとは思わないでください。栄養士は、パイナップルの果汁と果肉を、ほとんどすべての食事療法の推奨事項に含めています。魔法の食材ではありませんが、とても有益です。

統計によると、女性の方が骨粗鬆症になりにくいそうです。加熱処理をしないパイナップルの常食は、この病気の優れた予防になります。

パイナップルは女性の健康にとてもよく、生理痛の強さを軽減し、生殖機能を向上させ、妊娠中に必要な物質を体内に飽和させます。

男性用

インディアンも妊娠の儀式にパイナップルを使うようになった。現代の研究では、わずか3時間でこの果実を食べることで、精子の運動性を高めるなど、男性の性システムに有益な効果があることが確認されています。また、マンガンを多く含むことで、男性の体力を向上させ、性欲を刺激する。

特殊な酵素の存在により、食物からのタンパク質の吸収率が3.8％アップしました。パイナップルは、筋肉量の増加を活性化し、トレーニング効率を向上させるため、すべてのアスリートに愛されているのです。

インドの研究によると、パイナップルジュースを定期的に摂取すると、低密度リポタンパク質や悪玉コレステロールの値を下げることができるそうです。血液の粘度を下げることで、多くの心血管系疾患から身を守ることができます。

妊娠中の場合

現代医学では、妊娠初期にはパイナップルの摂取を避けるか、最小限に抑えることが推奨されています。これは、特定の条件下で早期流産の要因となる活性物質が含まれているためです。胎児が成長するにつれて、リスクは最小化されます。禁忌はアレルギーのみです。

パイナップルは、特に妊娠中に、消化を正常化し、トイレに行きやすくするために必要なすべての物質を体に飽和させるのを助けます。

母乳育児をする場合

授乳中の母親がパイナップルを摂取すると、母乳に必要なあらゆる物質が豊富に含まれ、体が丈夫になり、消化がよくなります。つまり、より多くの有用なミネラルやビタミンを吸収し、そしてミルクに取り込むことができるのです。

パイナップルは強いアレルゲンで、赤ちゃんが反応する可能性があるからです。そのため、子供の行動や状態を観察しながら、慎重に少しずつ食事に取り入れる必要があります。

子供向け

美味しくてヘルシーなトロピカルフルーツは、いつの時代も子どもたちに愛されています。生でも缶詰でも、ジュースでもジャムでも、どんな形で与えてもいい。成長期の子どもの体は、パイナップルに含まれる多くの多量栄養素と微量栄養素を必要としています。

果実が育つ伝統的な国々では、生後7〜8カ月から子どもに与える。しかし、わが国では、1年半から2年まで延期した方がよいでしょう。ソ連の古い教えで、3歳まではパイナップルを食べてはいけないというのがあるんです。以前は、有効成分が形成されつつある子どもの消化器官にまで深刻な害を及ぼすと考えられていましたが、現在では欧米の研究により、生後20カ月から徐々にパイナップルを食事に取り入れることが推奨されています。

減量用

パイナップルは、ほとんどすべての食事に含まれています。空腹感を鈍らせるとともに、ブロメラインによって消化を活性化し、脂肪を分解することができるのです。果肉と果汁を使うことで、1日の摂取カロリーを最大20％減らし、お菓子やビスケットを大幅に制限しても、ダイエットを中断するリスクはありません。

乾燥パイナップルとドライパイナップル：利点と弊害

ドライフルーツや乾燥果実は、有効成分の濃度が高く、乾燥の際に内部で特殊な工程が行われることが特徴です。

しかし、気をつけなければならないのは、生のパイナップル数キロ分に相当する果物を無闇に数個食べてしまいがちなことだ。そうすると、ビタミン過剰症になり、中毒状態になります。また、乾燥・ドライフルーツは、糖尿病患者や胃炎・潰瘍のある人は注意して食べる必要があります。

干しパイナップルの新たな可能性の中に、喫煙対策があります。この形状は、効果的な代替療法を可能にします。数個を食べるだけで、しばらくの間、タバコを吸いたいという欲求がなくなります。果物はダイエットにおいても同様の目的を持っており、故障を防ぐのに役立ちます。甘いものが食べたくなったら、乾燥パイナップルやドライパイナップルを数粒食べればいいのです。

パイナップルオイル：性質と用途

パイナップルオイルの製造工程は非常に複雑で、高精度の蒸留と特殊なキャリアが必要とされます。通常、ホホバ、ココナッツ、アーモンドのオイルです。技術的なプロセスにおいて、キャリアは特にパイナップルオイルを強化するため、調剤はどのような根拠で製品が作られているかを示しています。

穏やかな温熱効果、良好な抗真菌性、抗菌性を有するユニークな化粧品およびマッサージ製品です。肌に有用なビタミンや必須成分を飽和させる。肌にハリを与え、目に見える若返り効果を発揮します。

ワックスやシェービングの後に、パイナップルオイルで肌をケアすることができます。油分の多い肌質にも使用でき、非常に素早く吸収され、皮膜効果もありません。

パイナップルオイルは、アロマ効果や皮膚の潤滑剤として、マッサージの施術に使用されています。温熱効果でマッサージ師の努力を強調する。同時に、肌に栄養とビタミンを与えるという、非常に有益なものです。

パイナップルの砂糖漬けの効能

パイナップルの砂糖漬けの有用性は、原料の種類によって全く異なる。生のパイナップルや缶詰のパイナップルから作られています。基本的なビタミンの含有量に若干の違いがあります。パイナップルの砂糖漬けは、新鮮な果物から食べる方が健康的です。

砂糖漬けのフルーツは、エネルギーをたくさん与えてくれ、気分を良くしてくれます。しかし、糖質がかなり高いので、完全にダイエット料理とは言えなくなった。そして、これは糖尿病の方にも配慮しなければなりません。

パイナップル缶詰は便利？

お店の棚には必ずと言っていいほど、パイナップルの缶詰が並んでいます。おいしくて風味がよく、価格も手ごろなだけでなく、ヘルシーなのも魅力です。しかし、缶詰の工程で栄養素の約20％、ビタミンCのほとんどが失われてしまう。このようなパイナップルを低ビタミン症対策に利用しようとする場合は、この点を考慮する必要があります。

それ以外の有用な特性は維持されます。パイナップル缶は、ブロメライン酵素やその他のマクロおよびミクロ栄養素を含んでいるため、消化器官を刺激するのに適しています。ちなみに、本当においしいパイナップル缶を選ぶには、価格よりもカット形式そのものに注目するとよいでしょう。最も滑らかで損傷のない果実は、円形にカットされた状態で缶詰用に選別されます。腐敗の切り欠きなど、規格と異なる傷んだ果実は、角切りにするラインに進む。

家庭でできるパイナップルの保存方法

他の果物や野菜と同じように、パイナップルも家庭で保存することができます。やり方はいたってシンプル。最も基本的な材料があればいいのです。

• 砂糖・・・3カップ
• パイナップル（中）1個...約500g
• の水を使用します。

パイナップルは皮をむき、お好みの大きさに切る。工業用缶詰も似たようなものですが、果実の選別があるんです。最高のパイナップルは、いつもスライスや円形になるんだ。

細切れのパイナップルには砂糖をかけ、容器は冷蔵庫で一晩寝かせます。10時間後、保存に十分な果汁が出る。あとは火にかけて、パイナップルシロップを沸騰させ、5分ほど煮込みます。途中で泡が出てきた場合は、取り除いてください。冷えたシロップ漬けのパイナップルは、殺菌した容器に移し、しっかりと密閉して保存することができます。ここでも、自作のプロセスは工業用とまったく同じです。

パイナップルジュースの効用と弊害について

パイナップルジュースは、健康な酸や物質が豊富に含まれた、本物のビタミンの絞りかすです。乗り物酔いを和らげるので、軽い船酔いにお勧めのジュースです。また、ビタミンCを多く含み、全身の免疫力を強化するため、風邪をひいたときにも飲むとよいでしょう。

捻挫や関節炎の発作の際には、パイナップルジュースの湿布を痛みのある場所に貼るとよいでしょう。世界中の美容師が積極的に使っているジュースです。肌にうるおいを与え、小ジワを目立たなくし、目の下のたるみを改善し、皮膚炎、ニキビ、吹き出物の発生を抑制します。

料理人は、ソース、マリネ、ゼリー、グレイビーソースに加え、料理に酸味を加えるためにこの果汁を使う。多くのリキュール、カクテル、ペストリークリーム、ムースなどの主要な原料となっています。

パイナップルジュースには、かなり多くの種類の有機酸が含まれています。口をすすいだり、大量に摂取したりすると、エナメル質を破壊し始めるので、特にすでに弱く傷んだ歯がある場合は注意が必要です。消化性潰瘍や胃炎を合併している人も、ジュースを飲むのを控えた方がよいでしょう。

薬用パイナップル

パイナップルの医療利用の歴史は、コロンブス以前のアメリカにさかのぼります。様々な胃腸障害や中毒の治療に使われました。

現代医学では、糖尿病患者、さまざまな腸の病気、慢性便秘、ハイリスクグループの血栓症や血栓性静脈炎の予防に、複合治療の一環としてパイナップルの使用を推奨しています。また、ブロメラインという酵素は脂肪を分解するため、脂肪の多い重い食べ物の摂取に有効です。お腹が重くなるのを緩和し、体調を改善します。

糖尿病に。

パイナップルのグリセミック指数は66と許容範囲内です。マンガンを多く含むため、糖尿病患者には特に有効な果物です。ジュースを飲むと、下肢のむくみが少し取れ、全身状態が良くなります。ただし、生の果物、乾燥させた果物、ドライフルーツに限ると理解しておく必要があります。シロップ漬けのスライスや砂糖漬けの果物は糖度が高く、糖尿病患者には不向きです。

膵炎の場合

急性膵炎は、活性酸を含むすべての食品を避ける必要があります。これらは、激しい痙攣を引き起こし、病状を著しく悪化させることになります。

慢性膵炎の場合、一般的にパイナップルを食べても良いとされていますが、一定のルールがあります。果実は固形食の後にのみ食べることができ、いかなる場合も空腹時に果汁や果肉を摂取してはならない。パイナップルを生で、煮物で、焼き物で、茹で物で、食品に加えることが許されています。ジュースは、水または中性の酸性の液体で1対1の割合で希釈する必要があります。

胃炎

胃炎は正確な診断が必要です。パイナップルは非常に有用ですが、全身の酸性度を高めるので、まさにこの地で胃炎が発生した場合、症状の悪化が約束されています。

診断後、パイナップルやその他の果物を食事に加えることができますが、一定のルールがあります。一般に、空腹時には食べず、他の食品と一緒に食べるか、食後に食べるのが望ましいとされています。パイナップルは、さらに消化を促進する働きをします。

腸のために

ブラジルやペルーの古代人も、パイナップルを腸の不調を治す万能薬として使っていたそうです。パイナップルに含まれる有効成分は、消化器官を改善し、腸の蠕動運動を促します。ブロメラインという酵素は、脂肪の分解を活性化し、栄養素やタンパク質の消化率を高めます。これらはすべて、腸の機能全般に最も有益な効果をもたらします。

便秘に

パイナップルには、顕著ではあるが穏やかな下剤効果がある。これは特に果物そのものを指す。生食、缶詰、乾燥、調理など、さまざまな食べ方がある。パイナップルは、とても穏やかでありながら複雑な作用を持っています。食物繊維は、快適なお通じに欠かせません。消化を促進することで、滞った作用を取り除き、蠕動運動を活発にします。これらはすべて、トイレに行くことを深刻に軟化させ、質を向上させることにつながるのです。

パイナップルは、その発生原因を取り除くため、慢性便秘の対策として、まさに統計的に証明された良い効果があることに注目する必要があります。

痛風用

痛風を緩和するためには、厳しい食事療法が必要です。パイナップルは、この病気に間違いなく処方される食品の一つです。どのような形でも食べることができます。単体では痛風に作用しないが、全般的に気を引き締める作用がある。

しかし、その状態を緩和するためのカクテルもあります。例えば、中くらいの大きさのパイナップルの果肉をミキサーですりつぶし、できれば絞りたてのチェリージュースをグラスに注ぎ、ターメリック小さじ1、生姜のすりおろし小さじ2、はちみつを加える。全てを均質に混ぜ合わせ、ガラス瓶に注ぎます。このカクテルは冷蔵庫で1週間ほど煎じる必要があります。その後は、毎日コップ半分を目安にご使用ください。

コスメティックにおけるパイナップル

果肉、果汁、オイル、エキスなどの形で、多くのプロ用美容クリーム、マスク、シャンプーに配合されています。パイナップルが皮膚、爪、髪と相互作用する主な目的は次のとおりです。

• ジェントルクレンジング
• オイリー肌と髪のケア
• ビタミン強化
• の剥離を行う。

今、顔の引き締めマスクが人気です。作り方はとても簡単で、パイナップルの果肉大さじ1杯、卵白1個、はちみつ小さじ1杯を用意するだけです。果肉はおろし金やミキサーで細かくしておく。はちみつが固い場合は、湯煎で流し込むように溶かすとよいでしょう。すべての成分を均一になるまで混ぜ合わせ、目のまわりと唇を避けて顔に塗布します。15分ほど放置した後、ぬるま湯で洗い流します。

オイリー肌の人は、2日に1回、パイナップルのかけらで顔を拭くだけでもよいそうです。これにより、肌を正常化し、ニキビを予防することができます。

キューティクルを柔らかくするには、濃度35％の溶液を使ったパイナップルジュースの温浴が効果的です。10分後にソフトニング効果が定着します。また、ネイルプレートと爪下層に必要なビタミンを飽和させることができます。

パイナップルは、多くのシャンプーやプロ用のマルチ成分ヘアマスクに含まれています。しかし、毛先までサラサラ、ツヤツヤ、ハリのある髪にするための効果的でシンプルな組み合わせがあるのです。パイナップルとバナナを1.5対1の割合で使用しています。製品をミキサーで泡立て、髪の根元から毛先まで塗布してください。マスク時間は30分、その後ぬるま湯で残りを洗い流してください。

有害性と禁忌

生のパイナップルでも缶詰のパイナップルでも、健康な人には何の害もないでしょう。有害物質の濃度は、実際に消費される量の何倍にもなります。一度に4kgの果物を食べなければ、害はないでしょう。

乾燥パイナップルやドライパイナップルでは、やや事情が異なる。有効成分の濃度が高く、たくさん食べたほうが楽なのだそうです。しかし、1日1回の摂取で乾燥品300gという目安を守れば問題はない。砂糖漬けの果物やジャムは、砂糖のせいで有害です。

アレルギーのある方は、明らかに摂取禁忌です。特に、このトロピカルフルーツが自然界に存在しないわが国では、誰もが手に入れることができるのです。そのため、最初のお付き合いは、ジュースを数回飲んだり、一口飲んだりするところから始めるとよいでしょう。

消化性潰瘍、急性膵炎、未診断の胃炎の場合は、パイナップルの摂取を控えてください。その結果、症状の悪化につながることもあります。現代の医学者は、妊娠初期にパイナップルを食べることを推奨していませんが、この果物の摂取が原因で流産が増えたという統計はないようです。

店頭での完熟パイナップルの選び方

パイナップルは、船で何千キロも離れたところにある我が国に届く。そのため、ある果実が熟しすぎたり、ある果実が未熟なまま腐ってしまったりと、不具合が生じるのは必然である。この果実は高価であり、低品質のもの、それも完全に腐ったものが棚に並んでいることがよくある。ですから、美味しくて健康に良いパイナップルの選び方を学ぶことが大切で、それは決して難しいことではありません。気をつけるべきは、大きく分けて4つだけです。

1. 匂いを嗅ぐ。 熟したパイナップルの香りは、ほとんど感じないほどソフトでデリケートなものです。全く臭いがしない場合は、熟していないことを意味します。パイナップルには刺激的で有害な臭いがあり、これは熟しすぎているか、すでに腐っていることを示すサインである。
2. トップスです。 トップがジューシーなのは、熟したパイナップルの証です。葉が黄色く変色しているものは、保存状態が悪いか、腐敗が始まっていることを示しています。1枚の葉が硬く、根元から簡単に切り離せない場合は、パイナップルが緑色であることを示します。
3. クラストです。 熟したパイナップルは、皮が少し柔らかくてしっかりしているのが特徴です。未熟なパイナップルは、果皮が硬く屈強である。もし、皮に黒い斑点があれば、それはすでに腐っていることを意味します。ちなみに、果皮が緑色だからといって、パイナップルが完熟していないわけではなく、品種の特徴である可能性もあります。
4. 肉の状態です。 カウンターで果肉の質を確認することができます（スイカと同様です）。手のひらで地肌をたたくようにするとよいでしょう。鈍い音であれば、すべて問題なく、肉質は正しい状態です。空っぽの音は、果実が熟しすぎている証拠です。

パイナップルの正しい保存方法

熱帯果実の保存には問題がある場合があります。パイナップルは、20度前後の室温で最も風味がよくなります。ただし、熟成度にもよりますが、2日～1週間程度は保存可能です。

工業用保管庫は、7度の定温、良好な換気、低湿度で行われます。

冷蔵保存で最大2～3週間保存期間が延びます。呼吸のための穴が開いた紙ナプキンで果物を包むだけでOKです。ただし、安定した低温では水っぽくなり、味も若干変わってきます。

カットした果物は、冷蔵庫で最大72時間までしか保存できません。長持ちさせるには、ジャムや砂糖漬けにしたり、冷凍したり、乾燥させたりして保存するしかない。

冷凍保存はできますか？

パイナップルは丸ごと冷凍することはできませんが、香りがよく、ヘルシーでおいしい果実を長期間保存することができます。果物の皮を剥き、一口大に切る必要があります。キューブ状が一番保存しやすいですが、半リングやリング状にしてもOKです。袋に入れ、掃除機で空気を抜いてから、冷凍庫に入れる。

滅菌・密封された容器だけでも何とかなりますが、これでは利便性が悪くなります。冷凍パイナップルの塊は、3ヶ月間保存可能です。ビタミンCをあまり失うことなく、風味や香りをよく保つことができます。

家庭でできるパイナップルの皮のむき方

パイナップルの皮むきは、硬い皮を剥くことで果肉を失いたくないので、複雑に思えるかもしれません。しかし、ピーリングは自宅でも可能で、本当に難しくはないのです。

果実は水平に置き、上下を切り落とします。次に、パイナップルを置いて、果肉をなるべく取らないように丁寧に皮を剥きます。この場合、食べられないアイレットが残るので、取り除く必要があります。果実の構造は、目が斜めに平行に並ぶようになっている。そのため、45度のカットを2回行うことで、一度に全部の列を取り除くことができ、有用な果肉を多く保存することができるのです。

次に、スライスの種類を決めます。一番簡単なのは、果物を角切りやスライスにする方法です。2つに切って、さらにそれぞれのパーツを2つに切るだけです。これなら、普通の包丁で硬い芯を斜めに切り落とすだけで取り除けます。次に、通常の方法で刻む。

芯があるからこそ、切り分けが難しい。一度に切り分けなければならないのです。縦長のナイフで果物の芯を切り取り、理想的なフルーツベーグルを作る。レストランでは、芯抜き専用の型を使うことで、最小限の時間で完璧な円形に仕上げることができます。専門店で購入することができます。

パイナップルの正しい食べ方

南国の果物は、きちんと皮をむかないといけない。皮は食べられませんが、芯は限定的にジュースに使うことができます。残りの果実は食用になり、さまざまな加工に適している。

1. 新鮮なパイナップルは、そのまま食べても、アイスクリームやお粥、サラダなど他の料理に混ぜてもよいでしょう。
2. ジュースは冷やしても、温めても、ホットでも飲める。また、マリネ、ソース、クリーミーなデザート、アイスクリーム、スムージーなどにも加えられます。
3. 冷凍果実は完全に解凍してからお召し上がりください。パイナップルは、揚げる、煮る、焼く、茹でるなどの熱処理をすると、その過程でかなり柔らかくなります。

1日にどのくらい食べられるのですか？

パイナップルは無害な食品と言えるでしょう。しかし、過剰な常時摂取は胃酸を増加させ、ビタミン過剰症や一部のマクロおよび微量栄養素の過剰摂取を招き、体内に蓄積され始めることになる。

健康な成人の場合、1日に食べるパイナップルは半分以下、日常的に飲むジュースはグラス1杯程度が望ましいとされています。しかし、1回の大幅な増量（1日2果まで）でも、短期的な不快感は生じるものの、深刻な事態には至りません。もちろん、健康的な摂取量は1日あたりパイナップル200g程度です。

就寝時や空腹時に食べても良いことになっている

健康な人は、特に減量するときに、就寝時や空腹時にパイナップルを食べるとよいでしょう。ブロメラインという酵素が効果的に働き、残った脂肪を溶かします。その結果、短期間で体型を整え、体重を減らすことができるのです。

ただし、禁忌もあります。空っぽの消化器官を刺激するため、体にはかなりのストレスがかかる。就寝前の空腹時にパイナップルやジュースを長時間摂取すると、胃炎や胸焼けの原因となることがあります。

胃炎や膵炎などの特定の病気が診断された場合、パイナップルは食事と一緒に食べるか、食後30分経ってから食べるようにします。

パイナップルの芯は食べられますか？

パイナップルの芯には、有害な化学物質や毒物は含まれていません。繊維質が粗く、噛み砕くことが困難なため、取り除かれる。また、かたい歯髄をよく噛まないと、食道の壁を傷つけてしまいます。しかし、業界では芯まで丸ごと搾汁してしまうことも少なくない。また、ミキサーで刻んでから飲むこともできます。

ちなみに、ブロメラインという酵素が最も多く含まれているのは、パイナップルの芯の部分だそうです。そのため、栄養士やスポーツトレーナーは、ジュースにしたり、刻んで食べたりすることを勧めることがあります。

パイナップルはなぜ舌や唇にしみるのか？

果実には特定の活性有機酸とブロメラインという酵素が含まれています。そのため、特に皮膚や粘膜がデリケートな部分には、若干の違和感を感じることがあります。これは体に害を及ぼすものではなく、パイナップルの有効成分に対する全く正常な反応です。

ただし、少しピリピリする感覚は、口の中の灼熱感と混同してはいけません。これはより深刻な問題で、通常、パイナップルが未熟であるか、すでに腐敗している場合に起こります。微妙に異なる物質が含まれており、舌や粘膜を積極的に刺激する。ぬるま湯で口やのどを十分にすすぐと効果的です。

パイナップルで作るレシピ

パイナップルは、どのキッチンにもある非常にポピュラーな果物です。汎用性が高く、使う場所を選びません。

5分でできるハワイアンカナッペ

特に時間がないときや、お客さんが来るときなど、どんなときにもぴったりのおつまみです。冷蔵庫にあるもので、簡単にできるおいしい料理です。しかし、新鮮なパイナップルや缶詰のパイナップルを加えることがポイントになるだろう。適切な風味、香り、そしてエキゾチックなタッチを設定します。重厚なカナッペの場合、以下の材料が必要です。

• ハム、生ハムなどの調理済み肉のスライス。
• パイナップルスライス
• チーズ

玉ねぎやニンニクのピクルス、ハーブ、お好みのスパイスを使ってもよいでしょう。パイナップルを半月切りにし、同じようにチーズをのせ、全体をハムで包んでカナッペの出来上がり。ほんの2〜3分でいいんです。

軽めのカナッペなら、フルーツやベリー類があれば、パイナップルが風味を決めてくれます。成分です。

• パイナップル（生）または缶詰のスライス。
• イチゴ、または大きくて甘いベリー類。
• 洋ナシかリンゴ
• マンゴー、オレンジ、バナナなど。

作り方は、フルーツを刻んで串に刺すだけ。この組み合わせにより、味と香りの最適なバランスを得ることができます。ハチミツやチョコレートペースト、サワークリームをソースとしてトッピングしてもよい。

5分で完成する、見た目も楽しいハワイアンサンド。複雑な味の組み合わせで、本格的な味わいが楽しめます。用意するものは、以下の通りです。

• 白パン
• フレッシュトマト
• ハードチーズ
• 缶詰のパイナップルの輪切り。

スライスしたパンを一気にフライパンに入れ、クラストを作る。トマトとチーズはスライスしておく。クラストパンにトマト、パイナップル、チーズのスライスを乗せる。電子レンジで20～30秒、チーズが溶けるまで全体を焼く。

パイナップルとチキンのケサディージャ

30分もあれば作れる優れものです。パイナップルは風味と味を整えるだけでなく、チキンを柔らかくし、具を本当に柔らかくする効果があります。調製に必要な材料は

• トルティーヤ
• 鶏胸肉1枚
• パイナップル200g
• 硬いチーズを少々。
• バター...40g
• 挽いた黒胡椒をかける。
• 塩を使用します。
• ディル、パセリ、バジル、コリアンダー。

ハーブは何でもいいし、スパイスやチーズももっと増やしてもいい。最近のお店では、かなりおいしいトルティーヤが売られているので、自分で焼く必要はないんですよ。

細かく刻んだ鶏ささみをフライパンに入れる。焼いている間に、パイナップルのスライスを軽く刻んで、5分後に鶏肉に加えてもよい。果物の汁で肉が柔らかくなり、とても美味しくなります。準備ができたら、フライパンをきれいにしてバターを入れ、トルティーヤの両面をきつね色に焼く。トルティーヤに揚げたパイナップルと鶏肉をのせ、ハーブとピーマンを加え、チーズをのせて別のトルティーヤで覆うというケサディーヤの組み立てができました。組み立てたトルティーヤを鉄板に戻し、チーズが溶けるように2～3分ほど焼く。そのあと、サーブすることができます。

焼かずにおいしいパイナップルマフィン

パン作りは、生地をこねるのが面倒で敬遠される方も多いのではないでしょうか。このレシピは、焼かずに最小限の手間で作ることができます。美味しくヘルシーに仕上がります。以下の製品が必要です。

• カッテージチーズ...400g
• 缶詰のパイナップル
• コンデンスミルク
• ゼラチン...20g

カッテージチーズは、市販の脂肪分が一定なものが望ましい。まず、鍋にコップ1杯の冷たい熱湯を注ぎ、ゼラチンを溶かし、弱火で煮て、ゼリーの素を準備します。カッテージチーズ、コンデンスミルク、刻んだパイナップルをなめらかになるまで混ぜる。冷やしたゼラチン液をベースに流し込み、全体をかき混ぜる。型または皿にケーキを詰め、冷蔵庫で5時間寝かせる。そのあと、パイナップル風味の弾力のある美しい、そしてとても甘いカードケーキをお出しします。

ジュース

パイナップルジュースは、ビタミンや栄養素が凝縮された本物のジュースです。ただし、しぼりたてであることが重要です。ショップの商品は、特に体への有用性という点では、かなり劣る。

作り方は、果物の皮を剥き、スライスします。芯を削る必要はありません。芯には脂肪の分解に最も有用な酵素が含まれています。ミキサーを使うのが一番手っ取り早いです。小さじ1～2杯の甘みをつける。その後、塊をしっかりと刻みますが、これには2〜3分の作業が必要です。

果肉入りのジュースが必要な場合は、粗いふるいにかけて、非常に粗い画分をろ過すればよい。透明なジュースは、7～8層の折りたたんだガーゼで濾過する必要があります。氷を浮かべてお召し上がりください。

果物の砂糖漬け

パイナップルの砂糖漬けは本物の珍味なので、準備に時間がかかるかもしれませんが、見せびらかすだけの価値はありますよ。調合に使用する材料は、以下の通りです。

• 中くらいのパイナップル1個
• 砂糖......800g

また、食用色素を使えば、フルーツにさまざまな鮮やかな色をつけることができます。パイナップルは小さな角切り、半月切り、輪切りにする。

鍋に砂糖と水を入れて混ぜ、全体を沸騰させる。次に、すでに準備しておいたパイナップルの塊を加える。弱火で10分ほど煮る。鍋を火から下ろし、約3時間放置して煎じる。かき混ぜて再び沸騰させ、10分ほど煮込む。この手順を4〜5回繰り返し、果実が半透明になり、砂糖が染み込むようにする。リングを使用する場合は、非常に穏やかに攪拌する必要があります。2～3回の茹で時間でパイナップルはかなり柔らかくなるので、うっかりするとスライスの見た目が損なわれてしまうかもしれません。

工程が完了したら、塊をザルにあげてシロップを切ります。この工程は長いので、パイナップルは2〜3時間置いても大丈夫です。準備の最終段階では、果物を乾燥させる必要があります。パーチメントの上にスライスやキューブを一列に並べ、50度のオーブンに6時間送る必要があります。パイナップルの砂糖漬けが出来上がり、食卓に出すことができます。

コンポート

ヘルシーで美味しく、風味豊かなパイナップルのコンポートが簡単に作れます。以下の部品が必要です。

• パイナップル1個
• 砂糖・・・80g
• 水......500ml

パイナップルは皮をむき、芯を取り除き、分量通りにスライスする。フルーツ1個がすっぽり入るようにティースプーンを使いますが、粗めに刻んでも大丈夫です。

水を沸騰させ、砂糖を加え、溶けるまですべてをかき混ぜる。その後、パイナップルの塊を加え、沸騰してからさらに15分ほど煮込む。重要：コンポートは冷やすだけでなく、煎じることも必要です。最も強い風味が得られるのは、煮沸終了後2〜3時間後です。果肉入りでも果肉なしでも美味しく召し上がれます。

ジャム

ジャムを作るときは、パイナップルと少し酸味のあるものを合わせるとよいでしょう。レモンやミカンがよく、果汁だけ、あるいは果肉も使えます。ジャムの古典的なレシピでは、次のような材料が必要です。

• パイナップル...1kgの果肉。
• 砂糖400g。
• レモン半個

レモンの代わりに、みかんを2～3個使ってもよいでしょう。まず皮をむいた芯なしパイナップルを小さな角切りにします。パルプが乾くまで約30分かかります。

今度は果肉を鍋に入れ、1リットルの水を注ぎます。沸騰後、時々かき混ぜながら約15分煮込む。この段階で、レモンやミカンの果汁を加えてもよい。好みの硬さになったら、炊飯器から取り出して冷やし、煮沸消毒した瓶に入れて保存することができます。

スムージー

グレープフルーツ、ジンジャー、バナナ、低脂肪ヨーグルトなどを加えると、非常にヘルシーなドリンクになります。パイナップルのスムージーは非常に簡単で、皮をむいたフルーツを芯も取らずにミキサーにかけ、すべてを徹底的に泡立てて滑らかなピューレにして食卓に並べるだけです。

パイナップルスムージーに最も適した組み合わせは、以下の通りです。

• パイナップル200g
• 白いヨーグルト1杯
• バナナ1本
• バニラをひとつまみ。

フルーツをミキサーでピュレ状にし、バニリンとヨーグルトを加えてさらに泡立てる。

爽やかで、とてもまろやかで美味しいお酒で、一日の始まりに最適です。

製品

• パイナップル100g
• グレープフルーツの果肉半個分
• 新鮮なキュウリ（小）1本
• 生姜の根を数センチ。
• コップ半分の水

果物や野菜の皮をむき、生姜の根をすりおろし、すべてをミキサーに入れ、水を加えてピューレ状に混ぜる。喉の渇きを癒し、空腹感を和らげる、ちょっと変わった、でもとても爽やかなスムージーが出来上がりました。

サラダ

パイナップルは、多くの肉や野菜のサラダに欠かせない食材です。果物はマヨネーズソースや鶏肉と合わせると最高です。複雑で非常に心地よい味わいが得られます。準備のために、以下の材料が必要です。

• 鶏ささみ...1本
• コーン缶...300g
• パイナップル...400g
• タマネギ（赤またはサラダ）小1個。
• ニンニク
• マヨネーズ

風味のよい固いチーズや炒めたマッシュルーム、スパイスやハーブを加えてもよい。切り身はまず揚げなければならない。あらかじめ丸ごと調理するか千切りにしておくと、早く出来上がります。焼く3〜5分前に刻んだ玉ねぎを肉に加える。辛さを少し和らげ、ある程度の透明感を出すことが必要です。調理後、肉と玉ねぎは冷蔵庫で冷やしておく。

パイナップルは一口大に切り、缶詰のコーン、冷やしておいた肉と玉ねぎ、にんにくをクラッシャーやおろし金で削り、加えて混ぜる。野菜を混ぜ合わせ、マヨネーズで和える。見た目も美しく、複雑な味わいだが、とても心地よい繊細なサラダの出来上がりだ。

パイナップルはペットに与えてもいいのでしょうか？

猫も犬も、限られた量しかおやつを手に入れることができません。ペットのインコも喜ぶおやつです。大切なのは、ペットが「もっと欲しい」と言っても、与えすぎないことです。

果実に含まれるビタミンB6、マグネシウム、鉄は、多くの動物にとって必要不可欠な栄養素です。犬猫のブロメラインは、タンパク質の消化に関与し、食べ物の消化を助ける。そのため、食後15〜20分後に美味しい果物を与えるのがベストです。

パイナップルを過剰に与えることは、動物に深刻な消化器系疾患を引き起こし、嘔吐や下痢を始め、脂肪を分解する自然のシステムを永久に破壊することになります。また、犬猫の毒性量はかなり低く、80〜100g食べると中毒症状を起こすと言われています。

パイナップルにまつわる興味深い事実

1. ブロメリア科の多年草で、一生に一度しか実をつけない。非常に労働集約的な作物であり、もしアジアに根付いていなければ、今日もパイナップルは（16世紀のように）王様の嗜好品にとどまっていたことだろう。植え付けから開花まで12〜16カ月かかる。さらに3〜5カ月かけて果実は成熟し、その後、株は枯れ、新しい芽が出て、このサイクルが繰り返される。
2. 驚くべきことに、植物学的に言えば、パイナップルは果物でもなければ、一般的なベリー類でもないのだ。コブは別個の花序が融合して表現される。したがって、数十個の実で一つの果実を形成していることになる。
3. ほとんどのトロピカルフルーツは、収穫後に熟成させることが可能だが、パイナップルは違う。青く摘まれた果実は、腐り始めても未熟なままです。
4. コロンブス以前のアメリカのインディアンは、この果実の葉を大切にしていた。丈夫で耐久性のある繊維は、マットや衣服、装飾品、さまざまな玩具や日用品を織るのに使われた。現在では、この驚くほど強いパイナップル繊維は、製造業にも利用されている。 例えば、「ピネックス」という特殊な繊維が特許を取得し、生産されているのだ。ハンドバッグや財布、靴、さまざまな丈夫なカバーに使われています。

パイナップルの写真