アプリコットシード：健康特性と禁忌事項

杏の種は廃棄物とされている。まさにこの言葉を使っている人が多いですね。結局、子供の頃から、果物の種は有毒なシアン化水素を含んでいるから食べてはいけないと、誰もが記憶していた。しかし、アプリコットカーネルは有益な特性を持つ食用製品である。古代中国の治療師は、薬用チンキを作るのに使ったという。そして、天皇やその家族に杏仁豆腐を勧めたのです。現在では、医療、美容、料理などに使われています。

アーモンドとアプリコットの見分け方

アーモンドは、Amygdalus亜属の樹木または低木になる果実である。プラム属に属します。皮が硬いのでナッツと呼ばれる。温暖な地域（地中海沿岸諸国、中国、アジア、ヒマラヤ）で生育する。ロシアでは、クラスノダール州とクリミア半島でアーモンドが栽培されている。苦味と甘味の2種類があります。

スイートアーモンドは生で食べたり、ローストして食べたり、料理にも使われます。ハーブミルクの原料として使用されています。

通常、ビターアーモンドは食べられません。医薬品や化粧品のスキンケア製品の製造に使用されています。

アプリコットカーネルとは、同名の果実の核のことである。温暖な気候のほとんどの国（ロシア、ウズベキスタン、ウクライナ、アルメニア、キルギス、天山、北コーカサス）で樹上に実をつける。アプリコットは、淡い黄色から濃いオレンジ色までさまざまな色をしている。これは木の種類によって異なります。果実そのものがジューシーで、やわらかく甘い。種子は淡い色をしています。

アーモンドとナッツの種は、見た目は似ているが、その化学組成から有用な性質は異なる。

特徴

1. 形状です。 アーモンドは細長い凸型で、アプリコットカーネルより大きい。外観は扁平で、先端は細長く、やや尖っている。
2. テイストです。 杏仁は苦味があり、あまり濃厚ではない。アーモンドは甘く、ドライでナッツのような風味があります。
3. 果皮。 アプリコットはとても柔らかく、すぐにスライスできるため、種を取り除くのは簡単です。アーモンドの場合は、くるみ割り器やナイフを使うとよいでしょう。皮は硬くないが、かなり密度が高い。

その違いを覚えるには、アーモンドの実とアプリコットの実を並べるのが一番だ。一度見れば、もう迷うことはないでしょう。

アプリコットカーネルは1日に何個まで食べられるか

穀物の味は苦い。これは、毒の元となるアミグダリンによるものです。その濃度は品種によって異なる。まれにアミグダリンを全く含まない品種もある。

この酸は少量であれば、人体に影響を与えることはありません。果実とその核の効用は科学的に証明されているが、適度に食べることが必要である。子どもは20〜25gを目安に食べてください。大人は1回に5粒、つまり40〜50g程度を食べることができます。1日2食までとする。

個人用量の計算は簡単で、成人体重5kgにつき1ピットです。

冬にコンポートやジャムを作る場合、果実から核を取り除かないことがあります。熱処理をすると、酸の毒性は弱まります。しかし、これは大量に使用する理由にはならず、許容される割合は1日7〜10個までです。

成分・カロリー

杏仁には多くの有用物質が含まれています。化学組成の面では、ユニークな存在です。種子にはこのような物質が含まれています。

1. ビタミンA、C、F、PP、B群など多数。アミグダリン（B17）は後者のグループに属し、科学者の間で大きな論争を巻き起こし、人間の間で恐れられている。生物学者の中には、このビタミンが特に癌の人に有益であると主張する人もいます。また、アミグダリンが大量のシアン化合物の放出を促し、急性中毒を起こすことが多いという説もある。
2. エッセンシャルオイル 大量に含まれているため、種子の脂肪分は50〜60％にもなる。
3. 微量栄養素と多量栄養素：カルシウム、リン、ナトリウム、カリウム、マグネシウム。
4. 酸のことです。種子のほとんどにオレイン酸が含まれており、その割合は約30％です。血管の壁を強化し、若さの延長を促進する効果もあります。もちろん、パルミチン酸は他の植物性食品にも含まれる。医療や化粧品の製造に使用される有用な特性を持っています。リノレン酸は、人間の体内では生成されず、食品から摂取されます。悪性腫瘍との闘いをサポートします。ニコチン酸は、コレステロール値を下げる働きがあります。

成人1日分（50g）には、以下のものが含まれています。

• たんぱく質13g。
• 炭水化物 1.5～2g。
• 脂肪分23g。
• 飽和脂肪酸 1.5～2g
• 大栄養素の6mg。
• 不飽和脂肪酸を20mg配合。
• ビタミンPPを2mg。
• 鉄分3mgを含む。

杏仁は100gで470kcalと高カロリーなので、肥満やダイエット中の方にはお勧めできません。

アプリコットシードの効果とは

植物油を豊富に含んでいるため、栄養価が高いのが特徴です。杏仁豆腐は、プロスポーツ選手の基本的な食事に加えられるとよいでしょう。食欲のない人や食欲不振に悩む人には、医師が食べることを勧めています。

男性用

アプリコットカーネルは、男性の潜在能力を高める効果があります。これは古代の治療師たちが決めたことです。古代中国の皇帝が宮廷医に勧められて、毎日の食事に取り入れたという。骨は特に子供を計画する時期に有効です。

本製品に含まれる脂肪とタンパク質は、速やかな回復と体重増加に貢献します。これは、ボディービルやウェイトリフティング、ハードな肉体労働をする男性にとって非常に重要なことです。

女性向け

有益な物質の複合体は、特にホルモン障害や神経衰弱の際に、女性の身体に有益な効果をもたらします。血液の循環を正常化し、静脈瘤の形成を防ぎます。オレイン酸を多く含むと老化が進むので、様々な化粧品に含まれています。また、人類の女性にとっても、オイルは有用です。

妊娠

天然物に含まれるビタミンやミネラルは、体内への吸収が早い。妊娠中の女性は、さらにビタミンを摂取する必要がありますが、アプリコットの種には、多くの有用物質に加えて、カルシウム、リン、葉酸が含まれています。未来の子供たちが正しく成長するために必要なものです。鉄と銅はヘモグロビンを増やすことで貧血を予防します。これらの元素はかなり多く含まれています。

しかし、妊婦は大人の1日の摂取量を半分に減らし、週に1回以上食べない方が良いとされています。

母乳育児をする場合

授乳中の母親の食事では、アプリコットの存在は必須ですが、少量であれば大丈夫です。この果実は、赤ちゃんの膨満感や下痢を引き起こす可能性があります。果物の核は、子どもの神経系の発達に悪影響を及ぼす可能性があるので、完全に取り除いてください。

子供向け

カロチンを配合することで、視力の正常化や眼病予防に寄与しています。特にティーンエイジャーはそうです。杏仁には去痰作用があるので、病気の時には小児用の煎じ薬にする。

子供への頻繁な使用は推奨されません。主な内容は、許容される規範を守り、3～4歳未満の子供には与えないということです。

減量時

ダイエット中の方にとっては、食事に欠かせない商品です。脂肪、タンパク質、炭水化物が含まれているので、足りないバランスを補うことができます。脂肪は天然物であるため、体内での吸収・分解が早い。アプリコットの種は、ヨーグルト、ミューズリー、ミルク粥に加えることができます。ただし、カロリーが高いので、1日に5〜7個までしか食べないようにする必要があります。

種はローストしても生でも食べられます。2番目の選択肢はより効果的です。しかし、最も重要なのは、新鮮であることです。

アプリコットカーネルウルバチェ：利点と害

また、アプリコットカーネルを加えたペーストは、クリーミーな風味でとても美味しく、ウルベックと呼ばれています。ダゲスタンの国民食と言われている。亜麻仁の種、ひまわりの種、アプリコットカーネル、バター、ハチミツなどが入っているのが一般的です。これらの成分はそれぞれ有用であり、組み合わせると、タンパク質、脂質、炭水化物、ビタミンのユニークなミックスとなる。

アーベックはお店で出来合いのものを買うこともできるし、自分で調理することもできるが、これは時間と手間がかかる。すべての穀粒は、均質な塊になるように十分に粉砕されなければならない。

ウルベックは、薬用として使用することができます。

1. 特に風邪に効果的で、優れた去痰作用があり、さらに免疫力を高める。
2. 毒素を排出し、代謝を正常化します。
3. 腸の機能を改善し、膨満感や便秘を解消します。
4. 心臓の働きを正常化し、神経の不調を解消する。
5. がん細胞の発生を防ぐ。

病中病後だけでなく、デザートや甘いソースとしても使える商品です。トーストに塗ってもいい。このサンドイッチは、朝食のコーヒーや紅茶のお供にぴったりです。また、新鮮なフルーツを浸して食べることもできます。甘酸っぱい果物を使うと、味が甘ったるくならないので最適です。

アーベックは、生食者やベジタリアンに欠かせない製品です。タンパク質や脂質など、不足している栄養素をプラスすることができます。身体への負担が大きい時に食べるのがおすすめです。

でも、やりすぎには注意が必要です。食べ過ぎると、吐き気、めまい、腸の不調を起こすことがあります。大人：1日大さじ1杯まで、子供：小さじ1杯まで。この製品は、ハチミツを含んでいるため、アレルギーを起こしやすい人は禁忌とされています。カロリーが高いので、太っている人やダイエット中の人は食べない方がよいでしょう。

アプリコットカーネルオイル：性質と用途

古来、アプリコットカーネルオイルの健康効果はすでに知られていました。薬用や化粧品としての用途を最初に発見したのは、賢い中国人でした。ヨーロッパ諸国では、約2000年前から奇跡的な効果が知られていました。

17世紀には早くも普及した。当時、このオイルは希少価値があり、かなり高価なものでした。潰瘍や様々な腫瘍の治療に使われ、香水としても使われた。繊細で心地よい香りとナッツのような風味が特徴です。

アプリコットの木は世界中に生えているが、その実から採れるオイルは、労働集約的でコストがかかるため、今でも非常に高価である。種子を低温圧搾して得られる製品です。こうすることで、オイルの品質を保つことができるのです。

オレイン酸55〜60％、リノレン酸25〜30％で構成されています。外からの有害な影響から体を守る力があるのです。ビタミンB群は肌に好ましい影響を与え、肌の色を良くします。ビタミンAは皮脂腺を正常化します。思春期のニキビにとても有効です。

アプリコットカーネルオイルは、ビタミンFが含まれているため、日焼け止めとして使用することができます。脂漏だけでなく、赤みやカサカサが気になる場合にも鎮静効果があります。この有用成分の含有量では、オイルがトップである。

純粋な状態では、液状で黄色味を帯び、流動性があり、透明である。

コスメティックでもよく使われています。

1. 脂肪酸を多く含み、ビタミン複合体、マグネシウム、亜鉛、カリウム塩を組み合わせることで、肌への迅速な吸収を促進します。
2. オイルには体を温める作用があるため、様々なボディラップやアンチセルライトクリームに使用されています。
3. 純粋な状態では、マッサージに使用されます。肌にすばやくなじんで残らないし、香りも心地よい。
4. オイルの保湿性と若返り効果は、フェイスクリームやマスクの調合に利用されています。このオイルは顔のクリームやマスクに使われ、効果的に肌を引き締め、顔のシワを取り除きます。
5. フケ防止用シャンプーの成分として作用し、脂漏の解消や頭部の角化細胞の剥離を助けます。使用すると、血行が回復し、髪が生き生きと艶やかになります。

医薬では、火傷、擦り傷、切り傷の軟膏の成分として、また足のひび割れのクリームに含まれ、いくつかの医薬品の溶剤として使用されます。

アプリコットカーネルオイルは、栄養成分や保湿成分の中で主要な位置を占めています。

料理では、リキュール、デザート、サラダの風味付けに使われます。イタリア料理のシェフが、お惣菜に好んで入れるそうです。

アプリコットカーネルの医薬への応用

アプリコットカーネルの癒し効果は、古代チベットの治療師たちによって発見されました。そして、この製品の奇跡的な品質が、あらゆるところで使われ始めたのです。現在では杏仁の効用と害がよく研究されているので、その治癒効果は民間療法に応用されている。

がん治療用

今のところ、科学者たちはアプリコットカーネルのがん細胞への有害作用を公式に確認していませんが、主な治療方法の補助として患者にこの製品を摂取することを勧める人もいます。

アプリコットカーネル1個は、朝、食前に食べるとよい。砂糖とコーヒーは、効果を高めるために食事から除外する必要があります。治療期間は、担当医が決定します。

咳を伴う風邪に

成分です。

• アプリコットカーネル・・・20g
• セントジョーンズワート（ハーブ・ハーブ）・・・10g
• スギナ - 10g
• タイム...10g
• Ledum shoot - 10 g.
• 水・・・200ml
• セランディーン・・・10g

アプリコットの実をすり鉢ですりつぶす。コーヒーグラインダーやミキサーを使うことができます。すべてのハーブを混ぜ合わせ、沸騰させる（熱湯をかけるだけでもOK）。沸騰したら、炊飯器から取り出します。30〜40分ほどストーブの上に置いておく。ストレイン 1日3回、50mlを目安に食前にお召し上がりください。

結膜炎に。

成分です。

• アプリコットシード・・・10g
• 水・・・100ml

種子をできるだけ細かくすり潰し、熱湯を注ぐ。4〜5時間放置する。1日4〜5回、濾してローションを目に塗る。

気管支炎、肺炎に。

成分です。

• アプリコットシード・・・125g
• 水...250ml
• くるみ...125g
• ハニー・・・250ml

クルミとアプリコットの実を乾いたフライパンでローストする（2～3分）。細かく砕く。鍋に入れ、水を注いで沸騰させる。火を弱め、水分がなくなるまで煮る。その後、はちみつを加えて混ぜ、2分ほど煮込む。朝晩の食前にティースプーン1/2杯を摂取してください。混ぜたものを冷蔵庫で保管する。

免疫力を高めるために

ナッツ・フルーツ・ミックスには、以下の成分が含まれています。

• アプリコット・・・100g
• ドライイチジク...100g
• ブラックサルタン......100g
• レモン・・・1個
• プルーン...100g
• アプリコットカーネル・・・3個
• クルミの実・・・100g
• ハニー・・・100ml

すべての材料をミキサーで挽く。はちみつを注ぎ、1時間放置する。朝、食前、ティースプーン1杯を目安にお召し上がりください。冷蔵庫で保存してください。

関節痛の緩和のために

砕いたアプリコットカーネル100gにウォッカ200gを注ぐ。医療用アルコールを使用することもできますが、水で希釈して使用します：150gのアルコールを50mlの水で。容器にキッチンタオルや布巾をかぶせる。チンキ剤は2～2.5週間放置してください。1日1回、関節をこする。そして、リネンの布で包み、清潔な毛糸のマフラーをする。30分以上歩かないでください。

アプリコットカーネルは、心臓血管系疾患、便秘、腹部膨満感の補助剤として使用される栄養補助食品に含まれることがあります。

アプリコットカーネルのコスメティックへの応用

アプリコットカーネルは、体だけでなく、顔や手、体の皮膚も若々しく保つユニークな性質を持っています。化粧品メーカーは、体のあらゆる部分のスクラブに添加しています。角質の除去をしっかりやってくれる。

そのため、洗顔料には細かく砕いた石が使われています。混合肌、オイリー肌タイプのクレンジングに適しています。中粒のカーネルはボディスクラブに使用されています。粗いカーネル粒子はフット製品に使用されます。このようなスクラブが、かかとの角質やざらつきを取り除きます。塗布後、足裏がやわらかく、やさしくなります。

天然のアプリコットカーネルを使ったマスクやクリーム、オイルは、家庭でも簡単に作ることができます。

顔色をよくするスクラブ

成分です。

• アプリコットパルプ 大さじ3杯
• 挽いたアプリコットカーネル 大さじ1杯

ピップはまずミキサーやグラインダーで挽く。原料は2回分用意できますが、時間が経つと有用性が失われるため、それ以上は用意しないでください。アプリコットはスプーンでつぶすか、ミキサーを使用する。材料を混ぜる。マッサージするように、スクラブをやさしくすり込むようにお顔になじませます。7～10分放置した後、洗い流してください。

オイリースキン用クレンザー

の成分が含まれています。

• 挽いたアプリコットカーネル 大さじ1杯
• オートミール粉大さじ1杯。
• ハチミツ 小さじ1杯
• 水です。
• 牛乳

アプリコットカーネルを挽く。水を注ぎ、5〜15分放置する。水気を切り、オート麦粉を加える。スプーンでかき混ぜながら、徐々に牛乳を注ぎます。牛乳は少量でよい。とろりとした塊になるはずだ。次に、ハチミツを加えます。円を描くようにマッサージしながら、顔全体になじませます。3〜5分放置した後、ぬるま湯で洗い流します。

爪を強化するレメディー。

成分です。

• アプリコットカーネルオイル 大さじ2杯
• ホホバオイル 大さじ2杯
• 小麦胚芽油 大さじ2杯

1週間、毎日すり込みます。その後、14～20日ほど休んで、またコースを繰り返します。蓋付きのガラス瓶に入れて、暗い場所で保管してください。

トラブル肌・オイリー肌のためのマスク

の成分が含まれています。

• アプリコットカーネルオイル 大さじ2杯
• ラベンダー精油2滴
• レモン汁3滴
• ティーツリーオイル2滴

材料を混ぜ合わせ、目の周りを避けて顔全体に塗布します。洗顔は洗い流さずにそのまま。

フェイス＆デコルテの若返りスクラブ。

成分です。

• アプリコットパルプ 大さじ3杯
• 小さじ1杯の砕いたピップ。
• パパイヤの果肉 大さじ3杯

すべての材料を混ぜ合わせる。塗布する前に、顔や首を清潔にします。肌に塗布し、5～10分放置します。洗い流します。このスクラブの後、クリームは使用しない方がよいでしょう。

アプリコットカーネルを使った料理

インドのフーサ族はベジタリアン食。彼らは毎日の食事にアプリコットを食べています。この民族は、地球上で最も長生きする民族として知られており、その寿命は115〜120歳にも及びます。研究者によると、アプリコットカーネルはこれに少なからず関与しているとのことです。しかし、この製品は生で食べるだけではありません。

世界中の料理人やシェフは、アプリコットを生でもドライでも使うが、核は捨ててはいけない。彼らもまた、その使い道を見出している。様々なデザートやケーキのデコレーションに使用されています。また、ケーキクリームやウエハース、各種シロップにも添加されています。

食品業界では、アプリコットカーネルはアイスクリーム、ヨーグルト、ビスケットなどの風味増強剤として使用されています。

家庭でも様々なお料理を作る際の添加物として役立っています。アプリコットジャム（果皮付き）や各種コンポートは、さらに風味が増し、健康にも良い。カーネルは加熱しても有用な性質を失わない。

危険性と禁忌

あんずの実には、全身に悪影響を及ぼす危険な毒物が含まれています。したがって、摂取する前に、1日の許容量とすべての禁忌をよく調べておく必要があります。

安全面を考慮し、オーブンでローストしたり、乾燥させたりすることも可能です。ビタミンやミネラルの含有量はそのままに、B17（青酸）の有害性を低減しています。

また、過剰な期間保存された穀粒は、時間とともにその中の有害物質の濃度が上昇し、健康に取り返しのつかない害を与える可能性があります。

アプリコットカーネルの消費は、慢性疾患を持つ人々にも禁忌とされています。

• 個人的に不耐性の場合。
• 肝疾患（特に増悪時）。
• 胃潰瘍、十二指腸潰瘍。
• 内分泌系疾患。
• 糖尿病である。

アプリコットカーネルで中毒になる可能性があります。

どんなに安全な食材でも毒に侵されることがあるのだから、杏仁豆腐はなおさらだ。賞味期限が切れたものや、1日の摂取量の数倍を超えるものを食べると、トラブルが起こる可能性があります。新鮮なアプリコットの核は乾燥しており、アーモンドと同じように均一な薄茶色で、香りも似ている。

中毒の最初の症状はかなり早く現れます。

• 筋肉や関節の痛みを伴う全身の衰弱。
• のどが詰まる、息が荒い。
• 腹痛、腹部膨満感、鼓腸。
• 吐き気と嘔吐
• 激しいめまい。
• 突然のパニック発作

青酸中毒の外見的徴候

• 不整脈がある
• 粘膜に鮮やかな赤色を呈する。
• すぐに全身に広がるけいれん
• 断続的な呼吸（やがて全く呼吸ができなくなる）。

これらの症状が出た場合は、すぐに救急車を呼んでください。アプリコットカーネルを食べることは、間違いなく医師に伝える価値があります。

アンズ核の保存方法

杏仁は硬い殻のままでも、あらかじめ殻を取り除いて保存することも可能です。湿った穀粒にはすぐにカビが生えるので、製品が少し湿っている場合は乾燥させる必要があります。そうなると捨てるしかありません。

カーネルは、蓋のしっかり閉まるガラス容器に入れて保存します。リネンのポーチに紐を付けて使うこともできます。2番目の方法は、穀粒がぐちゃぐちゃになるのを防ぐことができるので、さらに良い方法です。

瓶や袋は、日光の当たらない乾燥した場所に保管する必要があります。これは通常、キッチンの食器棚です。要は、炊飯器より上に位置しないようにすることです。

適切に保存されたアプリコットカーネルの賞味期限は1年です。

アプリコットに関する興味深い事実

1. ヨーロッパでは、アプリコットはアルメニアから伝わったため、長い間アルメニアのリンゴと呼ばれていた。
2. アプリコットには、自分だけの休日がある。アメリカでは1月9日にアプリコットの日を祝い、銀行の休日とする。
3. 世界では20種類以上の品種が知られている。最も珍しいのは黒アプリコット。杏の苗と桜の梅を交配して作られたものである。
4. 中世の時代、アプリコットは最強の媚薬のひとつとされていた。
5. ビザンティンの宮廷治療師は、このジューシーな果実を支配者やその妻に勧めていた。皇帝は男性の精力を高めるために、女性は若さを保つために服用した。杏仁豆腐は皇室の日常食であった。
6. アプリコットはユニークな果物です。果実そのもの、種子、葉、樹皮に至るまで、癒しや効能があるという。
7. チャールズ1世は、初めてアプリコットを食べたとき、とても喜んでいました。そして、すべての商人たちに、果物は王宮にしか納めないように命じたのです。国王が売却を拒否していたため、一般庶民には手が出せないものだった。
8. アンズの木に関する最初の情報は、1654年のモスクワの歴史的な年代記に登場する。この年、イズマイロフスキー公園には国内各地から19本の木が持ち込まれ、そのうち2本はアンズの木だった。

アプリコットカーネル（杏仁）の写真