שמנים צמחיים מכילים פיטוסטרולים, חומצות שומן בלתי רוויות אומגה 3, 6, 9, לציטין. הם מאפשרים לגוף להשיג את הכמות הדרושה של ויטמין E, שיש לו תכונות נוגדות חמצון.
שילוב המיצוי הראשון של שמנים צמחיים בתזונה מאפשר להוריד את רמת הכולסטרול, שיש לו השפעה חיובית על תפקוד מערכת הלב וכלי הדם. השימוש במוצר זה מקטין את הסבירות למחלות כבד, היווצרות גידולים, מגביר את פעילות המוח. השימושיים ביותר הם שמנים מאגוזי מלך, זרעי קימל, כמו גם דלעת וזרעי פשתן.