El puré de patatas está blando: ¿qué hacer y cómo solucionarlo?

El puré de patatas es un plato que gusta a mucha gente, sobre todo a los niños. Para hacerla realmente sabrosa y medianamente espesa, hay que conocer los secretos de su preparación.

Por qué el puré de patatas sale demasiado fino

Hay dos razones por las que el puré de patatas puede resultar demasiado líquido:

1. Cuando las patatas han sido hervidas durante mucho tiempo y han absorbido mucho líquido.
2. El caldo de la patata no se ha escurrido del todo al triturar la verdura.

Por supuesto, el puré de patatas también puede resultar líquido por un descuido de la anfitriona, que accidentalmente les echa caldo, agua o leche. Sin embargo, esta variante ocurre raramente y sólo como una excepción.

Los secretos para hacer un puré de patatas espeso

Para que el puré de patatas salga perfecto, hay que seguir la técnica de cocción. Para un plato delicado, es mejor elegir una verdura con un alto contenido en almidón. Por lo tanto, las patatas jóvenes no son adecuadas.

Una vez peladas las patatas, se lavan y se cuecen a fuego lento sin remojarlas en agua. Para obtener un sabroso puré, lo mejor es poner la hortaliza de raíz en agua hirviendo con sal. Debe cubrir ligeramente las patatas. Después de hervir, bajar el fuego y cocer a fuego lento durante 20 minutos bajo una tapa. A continuación, escurre el caldo y utiliza un empujador para triturar las patatas sin añadir nada. En esta fase, no utilice la batidora. Esto sólo puede estropear el sabor del puré de patatas, haciéndolo pesado y pegajoso.

Triturar el puré de patatas con mantequilla y amasarlo, y añadir leche o nata. Los productos lácteos deben calentarse y verterse en porciones.

El puré de patatas se sirve caliente a la mesa, ya que no tolera más calentamiento. En el puré de patatas se pueden añadir cebollas fritas, hierbas frescas o tocino, que pueden dar al plato un color totalmente nuevo.

¡Tip! Para las personas en ayunas no es necesario utilizar una decocción o agua hervida al hacer el puré de patatas. Es mejor utilizar leche de almendras o de soja.

Cómo espesar el puré de patatas si sale líquido

¿Preparaste el puré de patatas de forma incorrecta y no conseguiste la consistencia deseada, por lo que te salió baboso? No es gran cosa. Hay varias maneras de hacerlo bien. No es difícil, y los productos para arreglar el plato están disponibles en todos los hogares.

Método nº 1

El remojo a presión puede ayudar a que su guarnición favorita sea más espesa. Para ello, se coloca el puré en una gasa, se ata en los extremos y se cuelga. El principio es el mismo que el de la cocción de la cuajada. Después de 40 minutos, cuando el exceso de líquido haya escurrido, se pueden sacar las patatas, añadir mantequilla, calentar y servir a la mesa.

Método nº 2

Poner el puré de patatas en un cazo grande y calentarlo a fuego lento, removiendo enérgicamente con un tenedor para que no se queme. El exceso de humedad se evapora y el plato adquiere la consistencia deseada. Ahora añade la mantequilla y sirve.

Método 3

Un método adecuado para quienes tienen un horno microondas. Coloque el puré de patatas en un plato adecuado, deje la tapa puesta y métalo en el microondas durante uno o dos minutos. Sácalo. Si sigue siendo líquido, continúe el proceso varias veces.

Método #4

El uso de espesantes permitirá que las patatas cocidas queden más espesas. Para ello, pon una cucharada de uno de los espesantes en el plato y remueve con un tenedor. Continuar así hasta que el puré de patatas quede más espeso. Con este método se puede utilizar:

• fécula de patata;
• harina de maíz;
• queso duro rallado;
• leche en polvo;
• copos de patata instantáneos.

¡Tip! Puede hervir algunas patatas por separado, triturarlas sin añadir líquido y añadirlas al plato líquido.

Qué hacer con el puré de patatas

El puré de patatas puede utilizarse para la preparación secundaria de sabrosas comidas. Pueden utilizarse para:

• cazuela;
• sopa de puré de patatas;
• bolas de masa o bolas de masa perezosa;
• chuletas o zrazy.

Para un guiso, se añaden los huevos a las patatas, se espolvorea el queso rallado por encima y se mete en el horno para que la corteza quede crujiente. El guiso tendrá mejor sabor si se le añade pollo frito o carne picada o champiñones fritos con cebolla.

La sopa de puré de patatas sabrá aún mejor si la licuas con un poco más de leche o caldo. Remover todo, calentar hasta que hierva, añadir la mantequilla y las hierbas. También se pueden añadir zanahorias fritas y cebollas ralladas.

Las albóndigas, las albóndigas de sopa, las albóndigas de pereza pueden hacerse mezclando puré de patatas con huevos y añadiendo harina. Se puede añadir queso duro rallado. Hervirlas en agua con sal y servirlas calientes, cubiertas con mantequilla derretida. Los ñoquis se ponen en la sopa hirviendo, casi cocidos. Las chuletas y el zrazy se hacen de la misma manera. Para todos los productos - albóndigas, chuletas, albóndigas, puré de patatas no debe ser demasiado líquido. De lo contrario, tendrá que añadir mucha harina, lo que afectará negativamente al sabor.