Huevos fritos: beneficios para la salud y contraindicaciones

Los huevos de gallina han sido una parte importante de la dieta de los pueblos de todo el mundo durante siglos. Las cualidades nutricionales del producto permiten añadirlo a muchas recetas, desde huevos revueltos rápidos hasta elaborados productos de pastelería, postres y salsas. Las proteínas y grasas de calidad del producto pueden sustituir a la carne y a otros alimentos importantes, y el complejo vitamínico y mineral evitará que el organismo carezca de nutrientes. Considere las características de los huevos fritos, cómo son útiles y potencialmente dañinos para el cuerpo, la mejor manera de consumirlos.

Qué huevos son más sanos: hervidos o fritos

El papel de los huevos en la dieta ha sido objeto de debate durante décadas. Hasta hace poco, los científicos médicos advertían de los peligros del producto para las personas que padecían diabetes, aterosclerosis y otras enfermedades del corazón, los vasos sanguíneos y la digestión. El motivo de la alarma de los médicos fue su alto contenido en colesterol, que podría afectar a la obstrucción de los vasos sanguíneos y perjudicar su normal funcionamiento.

Las últimas investigaciones han demostrado que el colesterol que contienen los huevos es "bueno" y el organismo lo necesita con moderación. Al mismo tiempo, el huevo es la base nutritiva que se crea en el cuerpo del ave para el desarrollo de los embriones de los pollitos. Por eso los huevos son ricos en proteínas, ácidos grasos poliinsaturados, vitaminas y un complejo de minerales importantes para la salud.

Muchas personas creen que algunos de los nutrientes se pierden durante el tratamiento térmico, por lo que opinan que es mejor comer los huevos crudos. Pero hay que tener en cuenta el grave riesgo de salmonelosis. Los productos avícolas crudos pueden contener microorganismos peligrosos, por lo que el consumo de estos huevos no está del todo justificado.

En cuanto a la elección de la cocción - hervir, hornear o freír - los dos primeros métodos son dietéticamente más aceptables, ya que no añaden calorías adicionales al plato. Si no te pasas, cualquier método de cocción será adecuado y no comprometerá en absoluto la salubridad de los alimentos.

Los huevos duros tardan más en digerirse y pueden provocar flatulencias debido a los cambios en la estructura de las proteínas y los compuestos de azufre en su composición.

Los huevos hervidos o al horno con verduras, frutos secos, semillas de sésamo, trozos de carne, huevos glaseados o revueltos sin grasa adicional se consideran los más valiosos. En cuanto a los huevos fritos, son seguros, y puedes aumentar su valor preparando tortillas aireadas con hierbas, verduras, productos lácteos fermentados y especias.

¿Se pueden comer huevos de ganso fritos?

Todavía se debate sobre los beneficios y posibles perjuicios de los huevos de ganso y de pato. Estos huevos no deben comerse crudos: hay que hervirlos durante al menos 15 minutos y, preferiblemente, freírlos con especias. Lo mejor es complementar la tortilla de huevos de oca con laurel en polvo, pimienta molida, especias como cilantro, romero, estragón, cebolla, ajo y jengibre.

Antes de cocinar los huevos con cáscara, lávelos bien para eliminar las bacterias patógenas de la superficie. Tras el primer aclarado con un cepillo, el producto se aclara con agua hirviendo, seguido de otro aclarado a fondo.

¿Cuántos huevos fritos se pueden comer al día?

Los médicos y nutricionistas no dejan de recordar que todo es bueno con moderación. Incluso los medicamentos pueden convertirse fácilmente en veneno si no se consumen correctamente. Para mantener una buena salud y sin perjudicarla, los expertos recomiendan seguir una regla sencilla: incluir huevos en la dieta 3-4 veces a la semana, por ejemplo, cada dos días.

Para las mujeres, los niños y los hombres con un estilo de vida relajado, 1 huevo al día es suficiente, para los deportistas 2. El cuerpo no necesita más. No se digiere o puede convertirse en depósitos de grasa y perjudicar la figura.

Los ovoproductos deben incluirse en las comidas complicadas: productos de panadería, postres, guisos, carne rebozada y verduras.

Tenga en cuenta. No es aconsejable comer huevos fritos a diario.

El consumo excesivo de ovoproductos puede provocar indigestión, hinchazón, estreñimiento, mal olor corporal y la formación de depósitos tóxicos en los intestinos, además de perjudicar la delgadez y aumentar los niveles de colesterol en sangre.

Los huevos se pueden comer por la noche y por la mañana

Como los huevos son proteínas y también grasas, se necesitan unas 6 horas para digerirlos completamente. Por lo tanto, los huevos no deben comerse a la hora de acostarse. Sin embargo, los huevos son buenos para el desayuno o el almuerzo, ya que pueden ayudar a sentirse con energía y vigor y proporcionar una sensación de saciedad duradera.

Los huevos revueltos sobre tostadas de cereales con verduras y filete de pollo o aguacate se consideran uno de los mejores desayunos dietéticos, que permiten equilibrar y balancear la dieta, perder peso o hacer ejercicio sin comprometer la salud.

Composición y calorías

Un huevo de gallina es un producto abundante con un contenido nutricional equilibrado: en su masa cruda, hay unos 12 g de proteínas, 10 g de grasa y hasta 1 g de hidratos de carbono por cada 100 g. Un huevo frito tiene un contenido de grasa considerablemente mayor. Si preparas la tortilla con productos lácteos sin grasa, puedes aumentar la cantidad de componente proteico.

El contenido calórico de un huevo frito varía en función de cómo se cocine el plato: en aceite vegetal, mantequilla o manteca de cerdo, con la adición de nata agria, kéfir, suero o leche. Por término medio, un producto frito puede aportar entre 180 y 260 kcal por cada 100 g, mientras que un huevo tiene entre 30 y 60 g después de haber hervido el líquido durante la cocción.

La composición nutricional de los huevos es muy valiosa: contienen vitaminas A, D, lo que es raro para un alimento, casi todas del grupo B. Los huevos son ricos en calcio, zinc, selenio y azufre, minerales importantes para mantener la piel sana, así como el sistema musculoesquelético, el aparato reproductor y la inmunidad.

Los huevos contienen importantes aminoácidos, esenciales para la "construcción" del organismo, ácidos grasos omega-3 poliinsaturados como los que se encuentran en los productos de la pesca y en los cereales oleaginosos como el lino, el sésamo y las nueces.

Los huevos son un buen sustituto de la carne, el pescado y los frutos secos, por lo que debes alternarlos en tu dieta. De lo contrario, un exceso de ellos en una ración se depositará en el cuerpo en forma de grasa o perturbará los procesos digestivos normales.

Hay que tener en cuenta que los huevos no contienen fibra dietética, que es necesaria para limpiar los intestinos y mantener el peristaltismo mientras se digieren las proteínas y los alimentos grasos. Por lo tanto, los huevos fritos deben ir siempre acompañados de verduras, pan de cereales, muesli con frutas y bayas.

Beneficios de los huevos fritos

Beneficios generales

Los huevos fritos conservan todos los nutrientes que hay en el producto crudo y hervido. Lo principal es freír el huevo no "en" sino "sobre" el aceite, es decir, apenas engrasar la sartén, para que la clara no se pegue.

1. Los beneficios de los huevos residen sobre todo en su composición equilibrada. Esta "caja" nutritiva para pollitos contiene un complejo de sustancias necesarias para el correcto establecimiento y desarrollo de todos los tejidos y órganos.
2. Las útiles grasas omega y las vitaminas del grupo B garantizan el funcionamiento normal del sistema nervioso y la función cerebral. Refuerzan la inmunidad, cuidan la integridad y la salud de la piel, participan en los procesos metabólicos, promoviendo la absorción normal de sustancias útiles y la excreción de todas las sustancias innecesarias del organismo.
3. La vitamina A, el zinc, el selenio y el azufre garantizan un efecto antiinflamatorio, aceleran los procesos de recuperación del organismo, mejoran la vista y el estado de las mucosas.
4. Los huevos aseguran una composición sanguínea normal, protegiendo contra la anemia.
5. Los nutrientes del huevo estimulan la producción de colágeno, garantizan la juventud, aceleran los procesos de renovación, ayudan a desarrollar los músculos, adaptan el cuerpo a las nuevas condiciones durante la pérdida de peso, el embarazo, el trabajo físico duro y el deporte.
6. El consumo de huevos garantiza la salud del cabello y las uñas, haciéndolos brillantes y sedosos. También tienen un efecto beneficioso sobre las articulaciones, como si lubricaran su curso. Se vuelven más elásticos.
7. Los huevos protegen contra las subidas de los niveles de azúcar en la sangre, ya que se digieren gradualmente y hacen que el cuerpo sea enérgico y resistente.
8. El producto es útil para aumentar la fertilidad, afecta a la producción de hormonas sexuales y contribuye a que el feto esté sano.

Los huevos son un desayuno que llena y te da un impulso de energía completo y duradero. Los huevos pueden comerse en ayunas. En el caso de los huevos fritos, hay que beber antes un vaso de agua o una compota ligera o un té. Después puedes comer huevos con verduras frescas: tomate, pepino, col, verduras. También puede tomarlas como segunda comida, lo que aumentará la productividad laboral por la tarde.

Cada organismo, con sus propias peculiaridades, se beneficia de los huevos.

Para las mujeres

Las mujeres apreciarán especialmente la capacidad del huevo para mejorar la elasticidad de la piel y el cabello, rejuvenecer y nutrir el cuerpo. El consumo regular de este producto rara vez provoca descamación, irritación de la piel y rotura del cabello.

Los huevos ayudan a reducir la ingesta de calorías al día, sacian perfectamente, por lo que se puede perder el exceso de peso si además se practica el fitness o la marcha activa.

El producto es rico en vitaminas B y A que favorecen la salud de las células germinales y las hormonas, reducen la inflamación y normalizan el ciclo femenino.

Para los hombres

Los huevos ayudan a los hombres a mantener el tono muscular y la fuerza. En el deporte y la actividad física, el uso de los huevos aumentará la resistencia, permitirá una menor fatiga, una escultura corporal más eficaz.

El huevo es rico en vitaminas, zinc y selenio, que contribuyen a la formación de espermatozoides viables, aumentan la potencia, mejoran el suministro de sangre y la nutrición de los órganos internos. El producto, en combinación con otros componentes, ayudará a que el cabello crezca sano y grueso, a mantener el equilibrio nervioso y a protegerlo contra el estrés y las averías.

Embarazo

Durante la planificación del embarazo, el huevo puede incluirse en la dieta de la mujer y del hombre. Para la futura madre, ayudará a preparar el cuerpo para los cambios hormonales y físicos, a saturar las valiosas reservas y a asegurar la génesis normal de los tejidos. Durante el embarazo, los óvulos aportan proteínas de calidad para la formación del feto, favorecen la fuerza de la mujer y la protegen contra el desarrollo de la anemia y el agotamiento nervioso.

Cuando la lactancia materna

Los huevos pueden aumentar el valor nutricional de la leche de la mujer, saturándola de aminoácidos y grasas esenciales. Una gran ventaja es que el producto rara vez causa alergias y es bien absorbido incluso por el cuerpo del bebé.

Para los niños

Para el organismo en crecimiento y desarrollo, el huevo es útil como fuente de proteínas "de construcción" para los músculos, órganos y revestimientos, así como de grasas para el buen funcionamiento del cerebro y todas las funciones mentales. Los huevos contribuyen a la absorción normal del calcio, fortalecen el esqueleto, no perjudican en absoluto la digestión y son bien aceptados incluso por los niños.

Es útil alimentar a los niños con huevos para mantener su vista aguda, restaurar rápidamente el cuerpo después de una enfermedad y establecer la hematopoyesis. Este producto nutritivo es valioso en la dieta de los niños, ya que les proporciona energía duradera y refuerza su inmunidad.

¿Puedo comer huevos fritos para perder peso?

Los huevos se convierten en un componente obligatorio de muchas dietas de adelgazamiento debido a su composición nutricional. Satisfacen el hambre durante mucho tiempo y aportan al organismo grasas y proteínas saludables. Comer huevos permite perder peso de forma eficaz, ya que se quema masa grasa y se construye músculo, se refuerza el tono corporal, se favorece el funcionamiento saludable del cerebro y se evita el estrés.

Mientras se hace la dieta, es preferible comer huevos cocidos. El producto también puede añadirse a la masa de los pasteles dietéticos a base de cereales y a las tortitas de verduras para hacerlos más nutritivos. De este modo, la dieta es equilibrada y saludable.

Estas tortitas, pasteles o huevos revueltos no se fríen en una freidora, sino que se engrasan apenas en una sartén o en una sartén antiadherente sin aceite. Los componentes de las proteínas pueden fácilmente establecer una corteza dorada por sí mismos. También se recomienda evitar la sal en las dietas para que no retenga agua en los tejidos y no dificulte la eliminación de las toxinas y los alimentos procesados del organismo.

Los huevos en una dieta deben combinarse definitivamente con muchas verduras, hortalizas, frutas y pan de salvado. Este producto suele alternarse con requesón y pollo o pescado magro. También se recomienda espolvorear los huevos con especias para una digestión saludable y para impulsar el metabolismo. Son buenos la pimienta negra molida, la pimienta de Jamaica, el pimentón, la cúrcuma, la albahaca y las hierbas, la cebolla verde, el eneldo y el romero.

Huevos fritos en la medicina

Los huevos se consideran un producto dietético, se cocinan para los pacientes de rehabilitación para una rápida recuperación, se dan a los niños para un correcto crecimiento y a los ancianos para mantener la fuerza. Los huevos desempeñan un papel importante en las dietas de adelgazamiento como fuente de grasas saludables, proteínas y nutrientes.

Para la diabetes

Los médicos advierten que no hay que comer huevos fritos si se tiene diabetes de tipo 2; hay que limitarse a los productos hervidos. Esto se debe al excesivo contenido de grasa del producto cocinado en aceite.

Si los huevos cocidos se vuelven aburridos, el horneado puede ser una opción. Por ejemplo, una buena opción son los pimientos rellenos o las "tazas" de tomate rellenas de sémola ligera, relleno de verduras, carne picada baja en grasas y coronadas con un huevo batido sin aceite añadido.

Es importante: El índice glucémico de los huevos fritos es de 49 unidades.

Gastritis

La gastritis, la pancreatitis, la colitis y las enfermedades del hígado deben evitarse en caso de alimentos grasos y fritos. Por un lado, los huevos son proteínas ligeras, rápidamente digeribles por el organismo y que refuerzan la salud, por otro lado, son más bien pesados y grasos.

Si cocinas los huevos en una sartén de teflón sin añadir grasa extra en forma de tortilla tierna con kéfir desnatado, el plato no será pesado. Pero es necesario consultar a su médico antes de elaborar un menú.

Los huevos revueltos con manteca de cerdo, el tocino, otras carnes grasas, los frutos secos y los alimentos de fibra gruesa están definitivamente prohibidos en caso de enfermedades digestivas.

Una tortilla suave con semillas de calabaza y verduras blandas -calabacines, coliflor o ensalada de pepinos- puede ser útil.

Daños y contraindicaciones

Los huevos fritos no suponen ningún daño directo para el organismo. Sólo los huevos crudos son peligrosos. El producto cocinado puede ser perjudicial si se consume de forma inmoderada. Está plagado de peligro de deposición de grasa y de formación de placas de colesterol en los vasos sanguíneos.

Los huevos fritos también pueden ser perjudiciales para la pancreatitis, la colecistitis y las enfermedades hepáticas y gastrointestinales. Los huevos fritos en grasa, así como los huevos duros, pueden ser demasiado duros para la digestión, provocar ardor de estómago, irritación de las mucosas e incluso la exacerbación de enfermedades crónicas.

Vida útil de los huevos fritos

Los huevos son uno de los alimentos más perecederos; se conservan aproximadamente una semana en la cáscara y unas horas cuando se abren. Los huevos cocidos pueden permanecer en la nevera hasta 2 días sin perder su calidad nutricional, pero es mejor no guardarlos y consumirlos inmediatamente.

Además de que los huevos fritos almacenados pierden sus cualidades positivas de sabor, existe otro peligro. Los huevos fritos se cocinan en aceite directamente en una sartén metálica, lo que provoca la oxidación de las sustancias útiles de la grasa. Cuando los huevos se almacenan durante más de 4 horas, se saturan de aceite, perdiendo sus propiedades útiles y volviéndose gradualmente inadecuados para la alimentación.

Fuera del frigorífico, los huevos fritos se pueden consumir durante unas 6-12 horas, tiempo durante el cual se debe tomar el tentempié en un picnic, en la carretera o en el trabajo. Los expertos afirman que, aunque un huevo cocido tenga buen sabor, hay que tirarlo después de haberlo guardado más de dos días en el frigorífico para evitar una intoxicación. Los microorganismos nocivos pueden empezar a desarrollarse rápidamente en el entorno proteico graso.

Cómo preparar huevos fritos: recetas

Podría parecer que lo que podría ser nuevo en los huevos fritos - verterlos en una sartén y dorarlos hasta que estén crujientes en los bordes. Pero incluso los ingredientes más sencillos pueden utilizarse para crear una obra maestra culinaria que sea una delicia para el desayuno o la comida de cualquier día.

Sabrosa tortilla

Para animar las cosas, basta con añadir un especiero diferente. Cocinar una tortilla "sana" y abundante es fácil. Componentes:

• 3 huevos;
• Una taza de kéfir o de yogur desnatado;
• sal, pimienta negra - al gusto;
• cebolla - media cabeza
• cebolla verde - 3-4 ramitas;
• Eneldo - 5-6 ramitas;
• salvia - al gusto;
• nuez moscada - una pizca;
• mantequilla o aceite vegetal.

Batir con un tenedor la cebolla finamente picada, la salvia y las especias junto con los huevos y el kéfir, verter la mezcla en una sartén engrasada y caliente y guisar bajo una tapa durante 3-5 minutos. Espolvorear las hierbas ralladas muy gruesas sobre la tortilla a medio hacer y sazonar con nuez moscada; guisar bajo la tapa durante otros 2-3 minutos. Servir doblado en cuartos con las tostadas de grano y la ensalada fresca.

Desayuno variado

Puedes hacer una tortilla "perezosa" con un relleno sabroso. Productos:

• 4 huevos;
• 1 tomate grande;
• Queso firme seco - aprox. 40g;
• Trozos de pollo, salchichas u otra carne, lo que tengas en la nevera;
• 1 cucharada de maíz enlatado;
• 3-4 anillos de zanahoria - al gusto;
• 1 patata;
• Aceite para engrasar la sartén, sal, pimienta - al gusto.

Pele todas las verduras y córtelas en cubos o semicortes finos. Primero se fríen las rodajas de zanahoria y patata en la sartén, luego se coloca la carne y se lleva a media cocción si es necesario. A continuación, repartir los tomates y el maíz de manera uniforme y cubrir con los huevos y las yemas enteras.

Cocer los huevos a fuego lento bajo una tapa durante unos minutos, luego rallar el queso por encima y espolvorear con cebolla verde o perejil antes de servir. Servir en un plato o sobre una tostada y cortar la cazuela en 4 trozos.

Huevos revueltos con setas

Un bocadillo con setas que le da un sabor inusual. Componentes:

• champiñones o setas de ostra - 100 g;
• 2-3 huevos;
• sal, pimienta;
• aceite vegetal;
• romero, orégano, perejil o hierbas de apio.

Basta con calentar una sartén, poner los champiñones cortados en rodajas finas (sin aceite, porque empezarán a hacer jugo). Se saltean por ambos lados, luego se añade un poco de aceite y se vierte el relleno sobre los huevos batidos con sal y especias. Llevar a ebullición y servir con cualquier guarnición.

Sólo se necesitan 10-15 minutos para cocinar con huevos y siempre tienen un sabor delicioso y sabroso.

¿Pueden los perros comer huevos fritos?

Los huevos -una valiosa fuente de proteínas y grasas- deben añadirse a la dieta de sus mascotas. Los perros, los gatos y las aves de corral también se alimentan con cáscaras de huevo como suplemento dietético para fortalecer el esqueleto, las garras, las plumas y el pelaje. Los perros, al igual que todos los carnívoros, necesitan proteínas animales que sean asimiladas de forma óptima por el organismo y que ayuden a un correcto desarrollo muscular y a una buena digestión.

En cuanto al método de cocción, los expertos recomiendan hervirlo. Se pueden dar huevos crudos a los perros, sobre todo si están acostumbrados a una dieta natural y no procesada que incluya carne cruda. Asegúrese de que es orgánico y seguro. Los huevos cocidos, así como los huevos crudos, deben darse una o dos veces por semana, 1 huevo de gallina o 2 huevos de codorniz.

Los huevos fritos pueden darse a los animales de compañía, pero hay que hacerlo con precaución. Los perros y los gatos no deben consumir un exceso de grasa, ya que puede provocar ataques de pancreatitis, vómitos y otros síntomas dolorosos.

Antes del apareamiento, deben introducirse huevos en la dieta del perro macho de forma regular: 1 al día. Esto aumentará su fertilidad y resistencia.

Datos interesantes sobre los huevos

1. Los huevos cocidos tienen aproximadamente el doble de proteínas que los huevos crudos. Así que hervirlos o freírlos es sensato no sólo por el sabor y la lucha contra las bacterias, sino también por esta razón.
2. El color oscuro de la yema sugiere que la gallina recibió alimentos herbáceos y diversos aditivos, mientras que el color más claro sugiere que el ave fue alimentada con cereales.
3. El huevo de Pascua se ha convertido en un símbolo de la fertilidad primaveral, pero no todo el mundo sabe que la tradición de intercambiar los regalos de la primavera se remonta al antiguo paganismo. Los egipcios, los persas y los griegos tenían estos rituales.
4. Mucha gente piensa que hay que lavar los huevos de la gallina inmediatamente, pero no es así. El hecho es que en la superficie del huevo se mantiene una película protectora invisible que atrapa las bacterias en el exterior, impidiendo que penetren en la parte comestible. Por eso, en las estanterías de los comercios encontramos huevos antiestéticos con vetas. Lo mejor es lavarlos justo antes de cocinarlos, así se mantienen frescos durante más tiempo, incluso fuera del frigorífico.

Los huevos son una parte importante de la dieta y no es necesario renunciar a ellos. Si mantiene un enfoque sensato de las artes culinarias, el producto traerá el cuerpo sólo el bien y complacer a la variedad de platos deliciosos y saludables en la mesa.

Foto de huevos fritos