Fresas: beneficios para la salud y contraindicaciones

Las fresas son plantas herbáceas perennes pertenecientes a las Rosaceae. Los tallos de las fresas alcanzan una altura de 20 cm, son rectos, peludos, tienen hojas trifoliadas de color verde oscuro y verde glauco. La fresa florece en mayo-julio, y la cosecha se recoge desde principios de verano hasta principios de otoño, lo que depende de la variedad concreta de la baya.

Las fresas silvestres se encuentran en Rusia, Asia Central y otros países de clima similar. Prefieren las zonas soleadas y luminosas, varias colinas, claros y bordes. No es infrecuente encontrar verdaderos arbustos de fresas, llamados calveros.

La diferencia entre las fresas y los fresones

Las fresas y los fresones son igualmente apreciados por los habitantes de Rusia. Ambas bayas tienen un sabor increíble y también contienen muchas vitaminas y otros elementos. El aspecto de las fresas y los fresones también es muy similar, pero aun así no es difícil distinguirlos, si se tienen en cuenta varios criterios:

1. Las fresas suelen ser más grandes que los fresones, pero en el caso de las fresas de jardín y no de bosque, pueden ser bastante grandes y no tan fáciles de distinguir de las fresas.
2. Su color es más rico y vibrante. Las fresas, en cambio, suelen ser simplemente rojas o de color rojo oscuro. Pero este criterio sólo se aplica a las bayas completamente maduras.
3. Los arbustos de fresas crecen hasta 20 cm y los arbustos de fresas hasta 32 cm. Ambas plantas tienen bigotes que propagan los cultivos.
4. Las hojas de las plantas en cuestión también se diferencian entre sí. Las fresas, por ejemplo, tienen bordes más grandes, gruesos y ondulados, mientras que los fresones tienen hojas más finas y dentadas.
5. Las fresas tienen un sabor más dulce, mientras que los fresones son más propensos a ser agrios.

Gracias a los signos mencionados, incluso los que no tienen muchos conocimientos sobre el cultivo de bayas pueden distinguir fácilmente entre las fresas y los fresones.

Qué es más sano: las fresas o los fresones

Las fresas y los fresones son unas de las bayas más saludables. Contienen muchas vitaminas y otras sustancias esenciales, son conocidas por la humanidad desde la antigüedad y se utilizan para tratar muchas dolencias. Para entender cuál de estas bayas es más saludable, es necesario analizar el efecto de cada una de ellas.

Las fresas se recomiendan para los trastornos del sistema nervioso, la ictericia, la angina de pecho y las hemorroides, las fresas para el tratamiento de los órganos digestivos, los riñones y la vejiga. Ambas bayas se consumen para aumentar la inmunidad del organismo y la resistencia a los resfriados y las enfermedades víricas, y para reponer las carencias de vitaminas y minerales.

Desde el punto de vista de los curanderos, las fresas son una baya más saludable que los fresones. Pero esto sólo es cierto para la baya del bosque. El cultivo de bayas que nos ocupa, cultivado en el jardín, posee prácticamente las mismas cualidades útiles y sabrosas.

Composición y valor calórico

Las fresas tienen una composición muy valiosa, que incluye vitaminas del grupo B, ácido ascórbico, cítrico y málico, pigmentos, caroteno, azúcares naturales, así como elementos importantes para el ser humano como hierro, cobre, fósforo, calcio, potasio, manganeso y cobalto. Todas estas sustancias son necesarias para que el organismo mantenga su vitalidad y rendimiento a un alto nivel.

Con toda su valiosa composición de las fresas tiene un bajo valor calórico - sólo 34 kcal por cada 100 gramos, debido a lo cual las bayas considerados pueden ser utilizados con éxito en el menú de las personas delgadas y los que simplemente ver su peso.

Propiedades útiles de las fresas

Beneficios generales

Las fresas son bayas sabrosas y saludables. Debido a su rica composición, sólo puede tener efectos beneficiosos para el cuerpo humano. Con la ayuda de las fresas se pueden superar algunas enfermedades graves, incluido el cáncer, así como mejorar la salud en general, eliminar el insomnio, aliviar los dolores de cabeza y mucho más.

Consideremos el efecto de las fresas en el cuerpo femenino y masculino y averigüemos si está permitido utilizar esta baya durante el embarazo y la lactancia, así como en niños pequeños y personas con exceso de peso.

Para las mujeres

Las fresas tienen varios beneficios para la salud de las mujeres. Por ejemplo, tiene un efecto astringente (importante para las hemorragias abundantes durante la menstruación), mantiene los niveles óptimos de hemoglobina, repone las vitaminas del grupo B, así como la biotina, el magnesio, el cobre y el zinc. Juntas, estas sustancias pueden tener un impacto positivo en la apariencia de la mujer. El consumo regular de fresas hace que la piel sea más sana, el pelo y las uñas más fuertes y el estado de ánimo mejor.

También se ha demostrado el efecto positivo del consumo de fresas en la pérdida de peso, un problema que afecta principalmente a las mujeres. Para obtener las máximas propiedades beneficiosas de las fresas no sólo puede consumir las bayas internamente, sino también utilizarlas como ingrediente en la fabricación de mascarillas, peelings y otros cosméticos.

Para los hombres

Las fresas pueden tener un efecto positivo en el organismo masculino. Las vitaminas y otras sustancias beneficiosas presentes en esta baya refuerzan el sistema inmunitario, aumentan la resistencia del organismo a los virus y resfriados, además de regular el fondo emocional, mejorar la potencia y aumentar la libido. Por lo tanto, las fresas para los hombres son extremadamente útiles, su consumo regular dará todos los resultados positivos anteriores.

Los deportistas y los hombres cuyo trabajo está relacionado con el trabajo físico deben prestar especial atención a las fresas. Gracias a su composición predominantemente de hidratos de carbono, las fresas pueden mantener la energía en niveles óptimos, además de compensar la falta de vitaminas, macro y micronutrientes.

Cuando está embarazada

Como la mujer embarazada necesita más nutrientes, debe comer más frutas, verduras y bayas. Las fresas, por su valiosa composición, son la mejor opción para este fin. Sin embargo, el producto es bastante alergénico, por lo que la futura madre debe incluir sólo una pequeña cantidad en su menú y controlar la reacción de su cuerpo.

La vitamina B9 y el ácido fólico de las fresas tienen un efecto positivo en la formación del tubo neural del feto. La gran cantidad de hierro que contienen estas bayas ayuda a prevenir la anemia ferropénica, un problema común a muchas futuras madres. Las fresas son ricas en vitamina C, que aumenta la resistencia del organismo a los resfriados y las enfermedades víricas.

Las fresas también contienen elementos como el magnesio (útil para el SNC), el potasio (previene las enfermedades del sistema cardiovascular), la riboflavina (previene el desarrollo de tumores malignos). Una cantidad suficiente de fibra regula los procesos digestivos, eliminando suavemente el estreñimiento.

Las mujeres embarazadas pueden consumir no sólo fresas, sino también preparar útiles decocciones e infusiones a base de las hojas y los tallos. Ayudan a aliviar la tensión nerviosa, estabilizar el estado de ánimo y eliminar el insomnio.

Cuando la lactancia materna

Como todos los nutrientes que el bebé recibe a través de la leche materna, es importante cuidar que ésta contenga todas las vitaminas y oligoelementos necesarios. Para ello, una joven madre debe llevar una dieta variada, que incluya sólo productos saludables. Las fresas son una fuente insustituible de muchas sustancias útiles, esenciales para el crecimiento y el desarrollo favorables del bebé.

Las fresas contienen vitaminas C, ácido fólico, carotenoides, potasio, magnesio, hierro y otras sustancias importantes tanto para la madre como para el bebé. Así, las fresas son una fuente de sustancias valiosas para el organismo. Pueden y deben incluirse en la dieta durante la lactancia, tomando las precauciones necesarias.

Introduzca las bayas en la dieta de una madre lactante de forma gradual, empezando con 1 ó 2 bayas al día. Si el bebé no tiene reacciones alérgicas o de otro tipo (erupciones, trastornos del sueño, apetito, dolor abdominal), puede aumentar la ración, llevándola gradualmente a 50-100 g al día. Es importante asegurarse de que las fresas se cultivan en condiciones ecológicamente limpias, no se abonan con fertilizantes químicos y se almacenan correctamente después de la cosecha.

Para los niños

Las fresas son un verdadero tesoro de nutrientes esenciales para el crecimiento y el desarrollo de los niños. El ácido fólico, el zinc, el magnesio, el potasio, el hierro, el cobre y el manganeso son necesarios para el organismo en crecimiento. Sin embargo, la introducción de las fresas en la dieta de los niños debe hacerse con precaución, ya que son productos alergénicos. Por mucho que te apetezca complacer a tu bebé con deliciosas bayas, es mejor esperar a que tenga un año, y algunos pediatras aconsejan no introducir a un niño en las fresas antes de los dos años.

Al perder peso

Las fresas son bastante bajas en calorías (unas 37 kcal por cada 100 g), por lo que pueden ser utilizadas con seguridad por las personas que pierden peso. Se recomienda comer entre 100 y 150 g de bayas al día para conseguir resultados rápidos de pérdida de peso. Se recomienda comer fresas en la primera mitad del día, no con el estómago vacío; también se pueden añadir a la cuajada o a los cereales y utilizarlas para preparar postres y bebidas. Las fresas no sólo diversifican la dieta, sino que también reponen los nutrientes que suelen faltar en las personas delgadas debido a las restricciones dietéticas.

Beneficios y perjuicios de las hojas de fresa

Las hojas de fresa se utilizan mucho en fitoterapia. Se cree que las hojas de esta planta contienen más nutrientes que las propias bayas. Por ejemplo, sólo 2 tazas de té de fresa al día contienen cantidades diarias de vitaminas B, A, C, macronutrientes: potasio, magnesio, calcio, oligoelementos: hierro, manganeso, cobre, yodo, zinc y cromo. Las hojas de fresa refuerzan el sistema inmunitario, mejoran la digestión, eliminan el exceso de líquido del cuerpo, tienen propiedades curativas de las heridas y ayudan en la lucha contra muchas enfermedades.

Las hojas de fresa no hacen daño si se utilizan en pequeñas cantidades en tés y decocciones. Basta con 1-2 tazas de té al día para obtener todos los beneficios de esta planta.

¿Para qué es bueno el té de hoja?

El té de las hojas de fresa es fácil de preparar - es necesario tomar 1 cucharada de hojas secas o 5-7 frescas, verter agua hirviendo (300 ml.) y dejar en infusión durante 20 minutos. Este té tiene un efecto calmante y es beneficioso para la calidad del sueño y el estado de ánimo durante el día. También alivia los dolores articulares, fortalece los vasos sanguíneos, aumenta la hemoglobina, alivia las náuseas y mejora la menstruación en las mujeres. El té hecho con fresas es útil para mejorar la inmunidad y el tono general del cuerpo.

Utilidad de las fresas secas

Las fresas pueden cosecharse para el invierno, no sólo en forma de mermeladas y compotas, sino también como fruta seca. Las bayas secas tienen casi el mismo número de propiedades útiles que las frescas. Conservan la mayoría de las vitaminas y minerales. Las bayas secas pueden ser un excelente sustituto de los dulces para el té, y compensan la falta de nutrientes durante la temporada de frío.

Cómo secarlas

Para hacer fresas secas, es necesario que estén bien recogidas. Deben cosecharse por la mañana, pero sólo después de que el rocío se haya secado. Las bayas recolectadas se despojan de sus tallos, se les quitan las hojas, los ejemplares dañados y otros restos, se lavan bajo el grifo y se vierten en papel para que se sequen. Después, las bayas se vierten en una sola capa sobre una superficie limpia y se dejan secar al aire libre, evitando la luz solar directa.

También puede secar las fresas en el horno a una temperatura de 45-50 grados. Las bayas estarán listas cuando ya no estén pegajosas a las manos, y al presionarlas no suelten el jugo.

Las fresas en la medicina

Las fresas se utilizan no sólo en la medicina popular, sino también en la medicina tradicional. Y el extracto de esta planta se obtiene tanto de las bayas como de las hojas e incluso de las raíces.

Para la diabetes

Los pacientes con diabetes pueden utilizar estas bayas en ausencia de intolerancia individual y otras contraindicaciones. Las fresas contienen fructosa y glucosa, que son importantes para los diabéticos. Está permitido comer entre 50 y 100 gramos al día, lo que es suficiente para asegurar que el paciente obtenga suficientes nutrientes de la baya.

Es importante: El índice glucémico de las fresas es de 25 unidades.

Para la pancreatitis

Una infusión de hojas, rizomas y bayas de fresa puede utilizarse para tratar la pancreatitis. Es una hierba antiinflamatoria y estimulante que tiene efectos beneficiosos en pacientes con pancreatitis. Sin embargo, es imprescindible que hable con su médico antes de iniciar cualquier tratamiento independiente para la pancreatitis.

Gastritis

Las fresas pueden ser consumidas por quienes padecen gastritis, pero deben observarse algunas precauciones. Por ejemplo, las bayas no deben comerse en ayunas o separadas de otros alimentos, sino que deben añadirse a los platos, y los postres y compotas deben hacerse con fresas. La gastritis aguda o por hiperacidez es un tabú para el consumo de casi todas las bayas frescas. Si la gastritis está en remisión, se permite el uso de las fresas en una cantidad no superior a 50-100 g por día.

Con gota

Dado que las fresas son conocidas por sus propiedades antiinflamatorias y analgésicas, se recomiendan a las personas que padecen una enfermedad como la gota. No sólo las bayas en sí, sino también las decocciones elaboradas a partir de las hojas, las raíces y los tallos ayudan a hacer frente a los síntomas de la gota e incluso a vencer esta enfermedad, siempre que se consuman regularmente bayas e infusiones de fresas.

Para el hígado

Las fresas pueden utilizarse en el tratamiento de las enfermedades del hígado y la vesícula biliar. Para preparar un remedio popular para las enfermedades del hígado, tomar 2 cucharadas. Vierta un vaso de agua hirviendo sobre las hojas de fresa secas y machacadas y déjelas en infusión durante 2-3 horas. La mezcla debe tomarse tres veces al día con una cucharada.

Fresa en cosmetología

Los frutos, las hojas y las raíces de las fresas se utilizan en cosmetología para elaborar diversos productos para el cuidado de la piel y el cabello. Una mirada a las formas más eficaces de utilizar las fresas en cosmetología.

Para la cara

1. El zumo de fresa puede utilizarse para eliminar las manchas de pigmentación y las pecas. No es necesario hacer el zumo directamente de las bayas, basta con tomar unas cuantas fresas y frotarlas en la cara, y 15-20 minutos después lavar con agua tibia.
2. La piel puede tonificarse y refrescarse con zumo de fresa congelado. Para ello, puedes verter zumo de fresa recién exprimido en un molde para hielo y congelarlo, y luego sacar un cubito cada vez y limpiarte la cara con él.
3. Mascarilla facial "nutritiva": tomar un algodón o una gasa doblada en varias capas, humedecer con zumo de fresa y aplicar sobre el rostro. Retire la mascarilla después de 20-30 minutos y lávese la cara con agua fría.
4. Las pieles finas y sensibles requieren un cuidado especial. La siguiente mascarilla será adecuada para este tipo de piel: 2 cucharaditas de zumo de fresa, 1 cucharadita de miel y grasa de requesón mezclados, aplicar en la cara, mantener durante 15-20 minutos y lavar.
5. Mascarilla para pieles secas: triturar fresas (1 cucharada), añadir 1 cucharada de crema agria grasa y unas gotas de aceite de coco. Aplicar en la cara, mantener durante 30 minutos y lavar con agua tibia.

Para el cabello

1. Una rica mascarilla capilar hecha a base de fresas hace lo siguiente: Haga un puré con 3 cucharadas de las bayas y añada 1 cucharada. Mezclar la arcilla azul, una yema de huevo, mezclar bien, repartir por toda la longitud del cabello, envolver en papel film y calentar con una toalla. Después de media hora, aclare bien con agua y champú.
2. Mascarilla capilar para el bienestar: mezclar 3 cucharadas de cerveza con 2 cucharadas de puré de fresas y una yema de huevo, aplicar sobre el cabello, mantenerlo durante 20-30 minutos y después lavar el cabello como de costumbre.
3. Mascarilla para el cabello dañado: mezclar en proporciones iguales el puré de bayas y la crema doble, aplicar a las cerraduras en toda la longitud, después de media hora lavar la cabeza.
4. Las fresas, la gelatina (diluida según las instrucciones del envase) y tu bálsamo capilar favorito pueden ayudar a las puntas abiertas. Todos los ingredientes para mezclar, aplicar al cabello, prestando especial atención a las puntas, después de media hora, enjuague.
5. Mascarilla para el crecimiento del cabello: mezclar 2 cucharadas de puré de fresa y de aceite de bardana, calentar en un baño de agua hasta que esté caliente y aplicar sobre las mechas, frotando bien en las raíces. Mantenga esta mascarilla durante 30-40 minutos y después aclare con agua.

Daños y contraindicaciones

Las fresas son bastante alérgicas, por lo que sólo deberías utilizarlas si no eres intolerante individualmente a sus componentes. Además, deben consumirse con moderación, para no alterar el sistema digestivo. Un adulto debe tomar 1 taza de bayas al día, los niños no deben tomar más de 0,5 tazas.

Contraindicaciones para el uso de las fresas asociadas a la presencia de enfermedades del tracto gastrointestinal, que están en la etapa aguda. También con precaución debe comer fresas en caso de diabetes, y durante la toma de ciertos medicamentos antes de beber es mejor consultar a un médico.

Cuándo recoger y cómo guardar las fresas

Las fresas suelen madurar a partir del primer mes de verano, pero en algunos casos este periodo puede variar. Por ejemplo, las condiciones climáticas, la ubicación, el tipo de cultivo y otros factores (clima, humedad del suelo, etc.) influyen en la velocidad de maduración de las fresas. El tiempo medio de maduración de las fresas es entre julio y agosto. Sin embargo, existe una variedad remontante que puede cosecharse hasta las primeras heladas.

¿Se pueden congelar?

Como muchas otras bayas, las fresas son aptas para la congelación. Se pueden congelar enteras o molidas con azúcar y mezcladas con otros tipos de bayas: fresas, arándanos, grosellas, etc. Las fresas congeladas pueden almacenarse durante 12-18 meses, durante este período, pueden guardar casi todas las sustancias útiles.

La mejor manera de comer fresas

La mejor manera de comer fresas es recién recogidas en el bosque o en la cama. Por supuesto, las bayas deben lavarse bien bajo el grifo antes de consumirlas. Las fresas también pueden utilizarse en postres, bebidas y otros platos. Sin embargo, es aconsejable no tratarlos con calor, ya que pierden algunos de sus beneficios para la salud.

Cuántas fresas al día

Como las fresas son bastante alergénicas, se recomienda comerlas en cantidades limitadas. Los adultos pueden comer entre 100 y 150 g de bayas al día, mientras que 50 g son suficientes para los niños. El consumo excesivo de bayas puede provocar alergias y trastornos digestivos.

¿Puedo comerlos a la hora de acostarme?

Las fresas no se recomiendan para ser consumidas a la hora de acostarse por aquellos que quieren perder peso, ya que esta baya contiene una cantidad bastante alta de carbohidratos, impidiendo la pérdida de peso. Las personas que padecen enfermedades gastrointestinales también deben evitar el consumo de fresas. En otros casos, se puede comer esta baya en cualquier momento del día, siempre que no traiga molestias.

Qué puedes hacer con las fresas: Recetas

Las fresas pueden comerse no sólo como un manjar independiente, sino también prepararse con ellas en diferentes platos, así como hacer preparativos para el invierno. Considere las formas más populares de preparar las fresas.

Atasco .

La forma más habitual de preparar las fresas es la mermelada. Se ha transmitido de generación en generación una receta clásica para hacer mermelada de fresa: 1 kg de bayas necesita tomar 1,2 kg de azúcar y una pizca de ácido cítrico. Enjuagar las fresas. Retirar el exceso de agua, verter la mitad del azúcar y dejar reposar durante 5 horas hasta que las bayas den jugo. A continuación, poner en la olla y llevar a ebullición. Añadir el azúcar restante y cocer a fuego lento durante otros 15 minutos, batiendo y espumando de vez en cuando. Al final, añada ácido cítrico para evitar que la mermelada se azucare cuando se almacene durante demasiado tiempo. Verter la mermelada en tarros limpios y esterilizados y cerrarlos.

Compota

Para hacer compota de fresas para el invierno, tome 1 kg de bayas, 1 l de agua y 250 g de azúcar. En primer lugar, prepare los tarros lavándolos bien y esterilizándolos. A continuación, separe y lave las bayas, séquelas ligeramente y póngalas en tarros. Vierta agua hirviendo sobre las bayas y cúbralas con una tapa. Después de 10-15 minutos, vierta el agua en una cacerola. Añadir el azúcar y hacer un jarabe. Vierta el almíbar hirviendo sobre las bayas en los tarros, enrosque las tapas y envuélvalas con una manta. Dejar en remojo toda la noche y guardar en un lugar oscuro y fresco. La compota preparada con esta receta puede conservarse durante un año.

Vino

Con las fresas se elabora un delicioso y aromático vino tinto-rosado. Es un acompañamiento delicioso para una cena y además compensa cualquier carencia del organismo. Puedes hacer vino de fresa con la receta que te presentamos a continuación.

Las fresas recolectadas (4 kg) deben ser clasificadas, lavadas en agua tibia (esto les quitará el amargor), preparar los recipientes (lavados, secados), preparar un jarabe de azúcar: 2 litros de agua y 1 kg de azúcar hervir durante 3-5 minutos a fuego lento. Después, enfriar un poco el jarabe, añadir las bayas, 1 l de agua fría, 100 g de pasas sultanas sin lavar (para que el vino funcione). Cubrir el recipiente con una gasa y ponerlo en un lugar oscuro durante 5 días, removiéndolo dos veces al día.

Cuando el mosto haya fermentado, escurrir el líquido a través de un tubo, exprimir la pulpa, añadir 500 g de azúcar y verter en tarros, llenándolos hasta el 75%. Poner guantes médicos con un pequeño agujero en cada uno de los tarros y dejar fermentar a una temperatura de 18-20 grados durante 5 días. A continuación, añada 500 g más de azúcar, tápelo y déjelo durante 55 días (puede necesitar entre 30 y 60 días). Vierta el vino terminado a través de un tubo en un recipiente y déjelo madurar durante 1 o 2 meses más. El vino está entonces listo para ser consumido definitivamente. Si hay sedimentos, hay que volver a verter el vino por el tubo.

¿Se pueden dar fresas a las mascotas?

Algunas mascotas pueden comer frutas, verduras y bayas. Las fresas suelen gustar a algunos perros, gatos y conejos. Se deben dar pequeñas cantidades de fresas a los animales, ya que su sistema digestivo es casi incapaz de digerirlas. De tres a cinco bayas al día para un perro grande, o una o dos para un gato o una cobaya, deberían ser suficientes para reponer los nutrientes que faltan en el organismo de la mascota.

Hay que tener en cuenta que a algunos animales de compañía, como conejos, hámsters y cobayas, se les puede dar no sólo bayas, sino también hojas de fresa. Unas pocas hojas al día son suficientes para reponer los nutrientes.

Datos interesantes sobre las fresas

1. El cultivo de la fresa se remonta a finales del siglo XV, aunque esta planta es conocida por el hombre desde la antigüedad. Hasta ese momento, la gente solía recoger y comer sólo fresas silvestres.
2. Hoy se conocen unas 600 variedades diferentes de fresas.
3. Las fresas pueden aliviar los dolores de cabeza porque contienen sustancias similares al analgínico.
4. Desde el punto de vista científico, las fresas y los manzanos son plantas afines.
5. Las fresas no son más que una variedad de fresón, aunque hace tiempo que se acepta que son bayas diferentes.
6. Las fresas silvestres pueden crecer en un huerto, pero sus bayas y hojas cambiarán ligeramente con el tiempo, concretamente se harán más grandes.
7. Las fresas son las más populares en Bélgica. Es el país donde se cultivan los mayores volúmenes de esta baya.
8. Las fresas no pueden crecer y dar fruto en el mismo lugar durante más de cinco años. Las variedades silvestres migran por sí solas mediante bigotes; las variedades domésticas deben ser trasplantadas de vez en cuando.

Foto de una fresa