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Rábano verde: propiedades útiles y contraindicaciones

El rábano verde o chino es una variedad del más conocido rábano negro, que es una rica fuente de beneficios para la salud humana. Desempeñan un papel importante en la cocina y también se utilizan con frecuencia en la medicina tradicional. El rábano verde es originario de China y Japón.



¿Cuál es la diferencia entre el rábano verde y el negro?

Ambas subespecies son miembros del mismo género Raphanus, y presentan varias diferencias en cuanto a su color y posibles efectos sobre la salud.

Beneficios y perjuicios del rábano verde

Un rábano negro maduro tiene una forma redondeada (a veces ovalada) y puede pesar hasta 2 kg, pero la media no supera los 300-500 g. Se llama rábano negro sólo por el color característico de su piel, ya que su carne es blanca. Tiene un sabor picante con un ligero amargor proporcionado por sus componentes. La fruta se utiliza sobre todo fresca o encurtida con fines culinarios. Menos comúnmente, se hornea o se hierve.

El rábano verde, en cambio, tiene una forma alargada y a veces redondeada. Su color varía del verde pálido al rosa. Algunas subespecies pueden parecerse a un rábano, sólo que más grande. La pulpa tiene un sabor delicado y neutro, por lo que se utiliza más a menudo en las ensaladas.

¿Qué rábano es más sano: el negro o el verde?

¿Cuáles son los beneficios de los rábanos negros?

  1. La alta concentración de fibra dietética mejora la función del tracto gastrointestinal.
  2. Son eficaces contra la hinchazón, los cálculos biliares y los de la vejiga.
  3. La alta concentración de sales de potasio será útil para los problemas cardiovasculares y el colesterol alto.
  4. Los aceites esenciales naturales incluidos actúan como agentes antibacterianos, suprimiendo indirectamente la microflora patógena.

Beneficios del rábano chino (verde) para el organismo:

  1. Estimulación de la generación de jugo gástrico.
  2. Mejora de la función del sistema endocrino y nervioso gracias a la tiamina.
  3. Extracción del colesterol (gracias a la fibra).
  4. Enriquecimiento del organismo con vitaminas y macronutrientes en una época en la que las vitaminas procedentes de los alimentos son escasas.
  5. Normalización del estado del cabello.

La variedad negra tiene una gama más amplia de efectos positivos en el cuerpo, pero también puede dañar potencialmente la vesícula biliar y los órganos digestivos si se consume en cantidades ilimitadas. En particular, aumenta la acidez y tiene un mayor efecto colerético.

Composición y calorías

Un 100g de rábano verde tiene 32 kcal. Sin embargo, se incluyen 1,9 g de proteínas, 0,3 g de grasas y 6,5 g de hidratos de carbono. Se consideran un verdadero tesoro de vitaminas, micro y micronutrientes, esenciales para el buen funcionamiento de todos los procesos internos. Tiene una alta concentración de vitaminas del grupo B, vitamina A, ácido nicotínico, fósforo, potasio, calcio, azufre, aminoácidos esenciales, aceites esenciales y fibra.

Propiedades útiles del rábano verde

Beneficios generales

Definitivamente, vale la pena añadir el rábano a la dieta cuando se pierde el apetito, ya que no sólo estimula el apetito, sino que también cumple la función de las enzimas digestivas, mejorando la digestión de los alimentos y la asimilación de todos los nutrientes presentes en ellos. Consumido con moderación, el rábano chino ayuda a combatir diversas patologías gastrointestinales, eliminando el estreñimiento.

Propiedades útiles del rábano verde

Debido a la vitamina A que contiene el rábano verde, merece la pena prestar atención a las personas que sufren problemas de visión. También desempeña un papel fundamental en el buen funcionamiento del sistema nervioso.

Los fitoncidas que contiene, combinados con su efecto colerético, lo convierten en una gran herramienta para prevenir y combatir las lombrices. Además, 100 g de rábano contienen 1/3 de las necesidades diarias de vitamina C. No sólo refuerza el sistema inmunitario, sino que también es un excelente antioxidante que retrasa el proceso de envejecimiento.

Para las mujeres

Una gran ventaja del rábano verde es que es bajo en calorías, por lo que las mujeres pueden añadirlo a su dieta sin temor a ganar kilos de más. Gracias al ácido nicotínico, responsable de los procesos metabólicos, el producto ayuda a mejorar el estado del cabello, las uñas y la piel.

Para los hombres

Una de las propiedades del rábano relevantes específicamente para la salud masculina es la de aumentar la testosterona y combatir la prostatitis. Pero para lograr los resultados deseados, es aconsejable consumirlo regularmente (al menos - varias veces a la semana). Limpia los vasos sanguíneos y fortalece el corazón, protegiendo indirectamente contra el infarto. Los fitoncidas serán útiles para los hombres que practican activamente deportes o trabajos físicos, ya que alivian el dolor y la inflamación de los músculos.

Embarazo

Se recomienda el uso del rábano a las mujeres embarazadas, ya que puede actuar como un laxante seguro. Lo principal es comerla sólo en cantidades limitadas y no todos los días, ya que esta hortaliza de raíz también puede reducir en gran medida el tono uterino, provocando un aborto. También puede ser útil para el edema, que afecta a un gran número de mujeres embarazadas.

Cuando la lactancia materna

Durante la lactancia, los médicos recomiendan dejar de lado los rábanos verdes durante un tiempo, ya que pueden cambiar el sabor de la leche. Y esto puede hacer que el bebé rechace la comida.

Vídeo: Qué verduras puedes comer durante la lactancia Ampliar

Para los niños

Los rábanos no deben darse a los niños menores de 3 años, ya que dañan las membranas mucosas y pueden estimular los gases a través del azufre. Esto puede provocar trastornos digestivos o reacciones alérgicas. Los niños mayores no deben recibir rábanos por los siguientes problemas

  1. Taquicardia y arritmia cardíaca.
  2. Enfermedad renal (crónica o aguda).
  3. Problemas del tracto digestivo (pancreatitis, colitis, gastritis, úlceras de estómago o duodeno).
  4. Oxaluria y uraturia (las purinas del rábano pueden agravar la enfermedad).

En otros casos, el producto está permitido para los niños, es particularmente eficaz contra la nasofaringitis, la tos y como terapia de apoyo durante la gripe o los resfriados.

Adelgazar

Quienes se proponen perder peso deben prestar atención al rábano, ya que uno de sus puntos fuertes es activar el metabolismo. La aceleración del metabolismo ayudará a eliminar los depósitos de grasa. Al mismo tiempo, el rábano no pertenece a la categoría de "vacío": tiene suficientes vitaminas para saturar el cuerpo a diario.

Con los rábanos verdes se puede preparar una ensalada con apio, zanahoria y pepino y aliñarla con aceite de oliva, zumo de limón o yogur natural. El uso de estas ensaladas ayudará a limpiar el cuerpo y eliminar las toxinas.

Los beneficios del zumo de rábano verde

Además de utilizarse como aditivo en ensaladas o segundos platos, el rábano puede utilizarse para hacer un zumo natural. Se utiliza mucho con fines terapéuticos, pero para conseguir el efecto curativo debe prepararse estrictamente según una receta determinada. Hay que coger una raíz lo más grande posible y exprimir el núcleo de la misma. El resultado debería ser una pequeña hendidura. Hay que añadirle miel natural, que favorecerá la secreción de jugo del rábano.

Si tiene un exprimidor potente, el rábano verde también se puede exprimir. Pero esto sólo puede hacerse con un costoso exprimidor de tornillo que esté diseñado para trabajar con cultivos de raíz.

El zumo es tan útil como la propia raíz. Se utiliza sobre todo como loción, en la lucha contra las enfermedades de la piel, las pústulas y los eczemas. Esto se debe a sus propiedades bactericidas. Si se diluye igualmente con agua, puede utilizarse en el tratamiento de la inflamación de las vías respiratorias superiores.

El zumo de rábano verde también tiene un fuerte efecto colerético. Debe diluirse con agua en la proporción de 1:3 por adelantado. El volumen permitido que se puede beber durante el día es de 0,5 litros. Es conveniente comenzar con pequeñas dosis (a partir de 50 ml, aumentando la cantidad cada día).

El rábano verde en la medicina

La medicina popular utiliza constantemente esta raíz vegetal en la lucha contra diversas enfermedades.

El rábano verde en la medicina

Con diabetes mellitus

Muchas personas se preguntan si es posible utilizar el rábano para la diabetes, ya que su índice glucémico es de sólo 12 unidades, su contenido en la dieta de las personas que sufren de diabetes, tanto de tipo I como de tipo II, es aceptable. El rábano acelera el metabolismo, favorece la lentitud de la glucosa en la sangre, estabiliza suavemente la presión arterial y aumenta la hemoglobina (gracias al hierro que contiene). Combinado con otras verduras, el rábano hará que el sabor de un plato sea brillante y rico, mientras que es excelente para satisfacer el hambre. La cantidad óptima del producto por día - no más de 100 gramos. La regularidad de la ingesta: no más de 2-3 días a la semana.

Las personas que sufren de diabetes pueden utilizar la siguiente receta a base de rábano verde. Su preparación requiere 3 kg de raíz y 550 ml de vodka. Rallar el rábano con un rallador grueso, pasarlo por una picadora de carne o hacerlo puré en una batidora. Vierta el vodka sobre el puré de rábano. Verter en un frasco y dejar en infusión durante 1,5 meses. Después hay que tomar 25 ml del remedio resultante 3-4 veces al día.

Gastritis

La gastritis es una de las afecciones en las que conviene eliminar el rábano verde de la dieta. A pesar de su efecto bactericida, estimularán la producción de jugo gástrico, lo que sólo puede empeorar el curso de la enfermedad.

Para la gota

El rábano tiene un efecto positivo sobre las articulaciones y alivia los dolores. Elimina el exceso de sal del cuerpo, cuya cantidad excesiva suele provocar la inflamación de las articulaciones. Por lo tanto, es aconsejable utilizarlo no sólo como agente profiláctico contra la gota, sino también como parte del tratamiento complejo de la enfermedad.

En el caso de la gota puede utilizarse tanto externamente, en forma de lociones, como internamente. En el primer caso, se necesitan 120-130 ml de zumo fresco de la raíz, 120 ml de vodka y 50 g de sal. Ralla el rábano y exprímelo bien para obtener el jugo de la pulpa, luego viértelo con el vodka y mézclalo con la sal (debe disolverse completamente). Empapa un trozo de algodón o una almohadilla de algodón en esta solución y aplícala en la zona del cuerpo afectada. Dejar actuar durante media hora.

También se puede beber el zumo de rábano. Su utilidad en la gota es su capacidad para normalizar el intercambio de bases de purina, que provocan esos problemas en las articulaciones.

Para el hígado

El rábano verde está contraindicado en caso de hígado inflamado, ya que puede agravar la enfermedad. En condiciones normales, esta hortaliza ayuda a limpiar la sangre y a eliminar los productos de descomposición, reduciendo parte de la carga que soporta el hígado.

Para la tos

Este es uno de los usos más comunes del rábano. Debido a sus propiedades bactericidas, ha demostrado ser un remedio eficaz para la tos crónica. Para ello, corta la parte superior del rábano, haz un agujero en el centro y vierte la miel en él. Déjelo durante 7 horas, durante las cuales el rábano soltará su jugo. Debe utilizarse en pequeñas porciones (1 cucharadita 3 veces al día).

Remedios tradicionales a base de rábano verde.

  1. En caso de magulladuras y quemaduras, el rábano puede utilizarse externamente. Para ello, se debe moler una pequeña cantidad de pulpa en un rallador grueso y ponerla en la zona dañada. Déjelo durante 30 minutos. El proceso debe repetirse varias veces al día.
  2. En el caso de la hinchazón receta adecuada: 500 gramos de pulpa de fruta requiere 1 litro de agua pura y 1 cucharadita de sal. Pasar el rábano por una picadora de carne, verter agua y añadir sal. La mezcla debe hervirse durante 10 minutos, enfriarse y utilizarse en lugar de agua.
  3. La piel de un rábano contiene el doble de vitamina C que la pulpa, por lo que puedes utilizarla para preparar una excelente bebida para reforzar el sistema inmunitario. Para prepararla, hay que lavar la corteza con mucho cuidado, pelarla finamente y verter agua hirviendo sobre ella. El remedio resultante mejora las condiciones de los resfriados y la gripe mejor que muchos productos farmacéuticos.
  4. Se puede preparar un frotamiento muy eficaz a partir del rábano verde, pero es conveniente utilizarlo sólo para adultos. Su preparación requerirá la pulpa de una raíz (no más de 200 g), vodka - 150 ml y 1 cucharadita de miel (preferiblemente tomar acacia o mayo). Todo se agita y se deja reposar a temperatura ambiente durante 2 días. La infusión resultante puede frotarse en el pecho en caso de bronquitis o gripe.

Rábano verde en cosmetología

Este producto de fácil acceso también se utiliza ampliamente para fines cosméticos. Se utiliza para preparar mascarillas naturales que mejoran el cutis y alivian pequeños problemas de la piel.

Rábano verde en los cosméticos

Mascarilla nutritiva

Para la máscara se necesita una pequeña raíz vegetal. Rallar la remolacha con un rallador fino y mezclar 3 cucharadas de la mezcla con la misma cantidad de crema agria grasa. Añadir 1 cucharadita de miel y mezclar bien. Aplicar una fina capa de la mascarilla sobre el rostro y dejarla durante 10 minutos. Poner una segunda capa en la cara y dejarla durante 5 minutos más. Aclarar con agua tibia.

Mascarilla facial para pieles grasas

Batir tres yemas de pollo y añadir 3 cucharadas de rábano rallado. Mezclar los ingredientes y aplicar sobre el rostro; dejar actuar la mascarilla durante 20 minutos. Retirar con un tónico, agua tibia o un algodón mojado en té verde.

Mascarilla rejuvenecedora

Esta mascarilla es adecuada para aquellos que buscan un remedio asequible para una piel descolorida. Para prepararlo, necesitas 30 ml de jugo de aloe, la misma cantidad de té verde natural y 4 cucharadas de pulpa de rábano verde rallada. Mezclar los componentes hasta que sean homogéneos y aplicar sobre el rostro y mantenerlo durante al menos 15 minutos. La mascarilla se puede eliminar con agua tibia normal.

Para cabellos grasos

Sobre la base de esta variedad de rábano, se puede preparar una mascarilla que elimine el brillo del cabello graso. Necesitarás:

  • 2 cucharadas de ortiga;
  • 1 cucharada de agua;
  • 50 ml de zumo de rábano fresco.

Las ortigas se vierten en agua hirviendo y se dejan en infusión. Colar y añadir el zumo del rábano. Frotar en las raíces o utilizar como enjuague después de cada lavado.

Para pieles sensibles

Para calmar la piel irritada y eliminar la sequedad, prepara una mascarilla con pulpa de rábano chino, una cucharada de café de zumo de limón y una cucharadita de aceite de oliva. Primero hay que lavar el rábano, pelarlo y picarlo con un rallador, mezclarlo con el resto de los ingredientes y aplicarlo en la cara, dejarlo durante 15 minutos.

Vídeo: Cómo blanquear las manchas de la cara con rábano Ampliar

Daños y contraindicaciones

A pesar de los enormes beneficios que el rábano verde puede aportar a la salud humana, en algunos casos debe abandonarse. Está estrictamente prohibido comer en caso de úlcera gástrica y del 12, gastritis con alta acidez, inflamación del intestino grueso y delgado, problemas con el sistema urogenital y la vesícula biliar.

Cómo elegir y conservar los rábanos verdes

Un buen rábano maduro siempre tendrá un pequeño rabo. Su piel debe estar intacta y sin ningún daño. Al presionar la raíz, el dedo no debe hundirse, ya que un buen rábano debe ser firme. Si no se utiliza para cocinar, sino para hacer zumo, es mejor comprar frutas más grandes. Esto facilita su obtención.

Como cualquier otra verdura, a los rábanos les gusta prepararse con antelación para su conservación. Por lo tanto, es necesario hacer lo siguiente:

  1. Proteja el sótano o la despensa de posibles infiltraciones de roedores.
  2. Desinfectar todas las superficies para evitar el moho.
  3. Secar y ventilar la habitación.
  4. Si el cultivo de raíces se va a almacenar en un suelo de tierra, lo mejor es colocarlo en pequeñas cajas o cestas llenas de 3-5 cm de arena de río seca.

Antes de almacenar la cosecha en el sótano, debe comprobarse si cada cultivo de raíces presenta daños, podredumbre o enfermedades. Durante el invierno, debe hacerse de nuevo y, si hay algún defecto, hay que descartar la fruta mala. No almacene rábanos cerca de manzanas o peras.

Si el cultivo de raíces está congelado, deformado, agrietado o podrido, no debe almacenarse. También es mejor no dejar los rábanos demasiado grandes o demasiado pequeños para el invierno.

Qué se puede hacer con los rábanos verdes: Recetas

Además de ser una excelente fuente de un gran número de macro y micronutrientes, los rábanos tienen un sabor característico que hace que incluso las ensaladas cotidianas parezcan originales.

Qué se puede cocinar del rábano verde

Ensalada de rábano, pepino fresco y zanahoria

Para una ensalada sencilla y saludable, necesitas:

  • zanahorias - 2 piezas
  • rábano verde - 2 uds;
  • pepino - 1 ud;
  • Huevo de gallina cocido - 1 ud;
  • hojas de ensalada - al gusto;
  • Ajo - 2 dientes;
  • 15% de crema agria - 3 cucharadas;
  • sal/pimienta - al gusto.

Preparación:

  1. En primer lugar, lave bien todas las verduras mencionadas; retire la piel de las zanahorias y los rábanos.
  2. Hervir el huevo hasta que esté "duro".
  3. Ralla todos los rábanos (lo ideal es utilizar una trituradora), ponlos en un bol y vierte agua fría sobre ellos. Déjalo durante 10 minutos (para que todo el amargor de la raíz se escurra).
  4. Exprime el rábano del agua, pica las zanahorias con un rallador, pica el pepino en juliana o en dados pequeños. Picar el ajo con una prensa de ajos. Romper las hojas de ensalada con las manos, cortar el huevo de gallina en dados.
  5. Mezclar todos los ingredientes en un bol grande o en una ensaladera, aderezar con crema agria, sal o pimienta.

Ensalada con rábano verde, queso y ajo

Prepare esta ensalada con un mínimo de ingredientes y tiempo. Para esta ensalada se necesitan los siguientes ingredientes:

  • queso duro - 100 gr;
  • rábano verde - 2 uds;
  • Ajo - 2 dientes;
  • mayonesa - 100 g;
  • Eneldo y perejil - 3 ramitas (para decorar).

El proceso implica la siguiente secuencia de operaciones:

  1. Lavamos el rábano de la suciedad, lo pelamos, lo rallamos y lo ponemos en remojo en agua fría para quitarle el exceso de amargor durante 10 minutos.
  2. Rallar el queso duro con el mismo tamaño de rallador.
  3. Picar finamente o prensar el ajo.
  4. Añade el queso, el rábano y el ajo a un bol, vierte la mayonesa y mezcla bien. Utiliza los verdes para decorar.

Ensalada coreana con rábano verde

Esta variante de la ensalada es adecuada para el período de otoño-invierno y será una excelente prevención de las enfermedades víricas. Su ventaja indudable son los ingredientes disponibles y la receta elemental.

Lo que necesitas:

  • 500-700 g de rábanos verdes;
  • 15 g de ajo;
  • 15 ml de vinagre de mesa;
  • 15 ml de aceite vegetal;
  • 2 g de pimiento rojo picante;
  • Pimienta negra molida por la punta de una cuchara.

Preparación:

  1. Rábano tradicionalmente lavado, quitar la piel, rallar con un rallador grueso y verter el vinagre. De este modo, la hortaliza de raíz perderá su olor y amargor característicos, y evitará que suelte demasiado jugo durante el aderezo.
  2. Poner el rábano cocido en un bol, añadir los dos pimientos y el ajo picado.
  3. Verter el aceite de girasol hirviendo y remover.

Guarnición de brocheta con rábano verde

Los que no sepan con qué se puede cocinar el kebab, anoten la receta de esta ensalada:

  • tomates - 2-3 unidades;
  • col blanca - 1 kg;
  • rábano verde - 1 ud;
  • cebolla - 1 ud;
  • hierbas (eneldo, perejil) - 1 manojo;
  • zanahorias - 2 piezas
  • Mordisco de manzana - 1 cucharadita;
  • azúcar - 0,5 cucharaditas;
  • Aceite vegetal - 1 cucharada;
  • sal/pimienta - 1 pizca.

El proceso de cocción es el siguiente:

  1. Pelar las zanahorias y los rábanos, quitarles la piel y rallarlos con un rallador grueso.
  2. Desmenuzar la col y espolvorear con sal, luego mezclar bien.
  3. Pele y pele la cebolla y píquela en medios aros.
  4. Cortar los tomates en cuñas.
  5. Aclarar bien y picar finamente las hierbas.
  6. Mezclar todos los ingredientes en un bol, añadir el azúcar y el vinagre de sidra de manzana.

Esta ensalada va bien con cualquier tipo de carne o pescado asado. Debido a su alto contenido en fibra, acelerará la digestión y garantizará al mismo tiempo una sensación de saciedad.

Ensalada con pollo y rábano verde

La peculiaridad del rábano verde es que va bien con cualquier tipo de carne. En esta receta se utiliza filete de pollo, pero puede sustituirse por carne de ternera o vaca hervida si se desea:

  • un rábano verde pequeño;
  • zanahorias - 2 piezas
  • filete de pollo - 1 ud;
  • cebolla - 1 ud;
  • huevos - 3 piezas
  • azúcar - 1 cucharadita
  • sal - 1 cucharadita;
  • mayonesa - 60 g.

Preparación:

  1. Lo primero que hay que hacer es hervir los filetes de pollo. A continuación, todos los huevos especificados en la receta, batir bien con un batidor y sobre su base freír las tortitas de huevo.
  2. A continuación, pasa a preparar las verduras: pica las zanahorias y los rábanos con un rallador mediano.
  3. Echar un poco de sal sobre el rábano y amasarlo con las manos para que quede jugoso. Por el contrario, recubra las zanahorias con azúcar para obtener un sabor más pronunciado.
  4. Desmenuza las cebollas en medios aros y asegúrate de escaldarlas con agua hirviendo. Esto le quitará el amargor y lo hará más suave.
  5. Cortar las tortitas de huevo en tiras pequeñas, la carne en cubos pequeños.
  6. Poner todos los ingredientes de la ensalada en un recipiente hondo, aliñar con mayonesa y mezclar - es conveniente utilizar utensilios especiales diseñados para ensaladeras. Permiten mezclar bien todos los ingredientes del plato sin deformarlos en el proceso. Si es necesario, se puede adornar la ensalada con verduras.

Los rábanos verdes también combinan bien con aguacates, tomates, manzanas, pimientos y casi cualquier hierba (cilantro, perejil y eneldo). Pueden ser el único elemento de un plato o servir de complemento a otros ingredientes.

Además de las ensaladas, también puede servir como guarnición, pero en este caso es preferible cocinarla al vapor con antelación. Se puede complementar con nabos, brócoli, coliflor o apio. El rábano debe cortarse previamente en rodajas o en pequeños círculos. Después de la cocción del rábano, se puede rociar con salsa de soja o vinagre balsámico para que sepa aún mejor.

Vídeo: Receta de una jugosa ensalada de rábanos verdes Ampliar a

¿Pueden los animales comer rábanos verdes?

Dado que los rábanos verdes tienen una alta concentración de vitaminas y minerales, muchos propietarios de mascotas se preguntan si se les puede alimentar con esta hortaliza de raíz. El principal motivo de temor es una posible reacción alérgica y una fuerte flatulencia.

¿Podemos dar a los animales rábano verde

Los propietarios de perros experimentados creen que se pueden dar rábanos a las mascotas, pero en cantidades estrictamente limitadas y no todos los días. No se puede dar más de una cucharadita del producto como prueba, aumentando gradualmente hasta 100g. La cantidad diaria final depende del peso de la mascota, pero en el caso de los rábanos es mejor dar menos. A los gatos no les gustan demasiado los rábanos verdes, pero si tu mascota te los pide, puedes darle un trocito para que los pruebe.

Algunos criadores también dan rábanos verdes a los conejos. A diferencia de los rábanos negros, tienen una menor concentración de aceites esenciales y, por tanto, no son potencialmente perjudiciales para el tracto gastrointestinal del animal. Es bueno para los conejos, ya que mejora las condiciones del pelaje y de la piel. Sin embargo, no debe introducirse antes de los 2 meses de edad. Una vez a la semana y no más de 75 g es suficiente.

Datos interesantes sobre los rábanos

  1. El rábano se cultivó originalmente en el antiguo Egipto, después de que se cultivara activamente en la antigua Grecia, donde se convirtió en un alimento básico.
  2. En Egipto, el rábano, junto con el ajo y la cebolla, era la única hortaliza de raíz disponible para los esclavos y los trabajadores. Así lo indica una inscripción correspondiente encontrada en la pirámide de Keops.
  3. Esta hortaliza de raíz apareció por primera vez en China y Japón y se utilizó ampliamente no sólo en la cocina, sino también como una medicina eficaz.
  4. El conocido rábano se considera una variedad de rábano.
  5. El rábano verde es un cultivo bienal. En el primer año se producen cultivos de raíces, en el segundo año se producen semillas.
  6. El rábano es la hortaliza de raíz más popular, y se encuentra en proverbios y refranes: "más aburrido que un rábano amargo", "el rábano no es más dulce que el rábano".

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