Cereza: calorías, propiedades beneficiosas y contraindicaciones

"...Manzanos en flor - la creación de la primavera..." y aunque la famosa canción no canta sobre la cereza, sin embargo la floración de este árbol también es hermosa, y la fruta madura y jugosa bien puede competir con la manzana por el número de nutrientes en la composición. Este frágil árbol, que produce bayas de color rojo oscuro, tiene el poder de curar y mejorar la salud humana.

El propio nombre "cereza" significaba originalmente "árbol de savia pegajosa" y tiene raíces comunes con los nombres alemanes y latinos. Las primeras cerezas fueron vistas por los romanos en la ciudad de Kerasuntum y pasaron a llamarse como el nombre de la localidad, fruta de Kerasuntum.

En Rusia, la cereza se extendió durante el reinado de Yuri Dolgoruky, que era aficionado a esta fruta agridulce. Fue entonces cuando aparecieron los primeros huertos de cerezas.

El cerezo pertenece al ciruelo y se considera una fruta. Pero todo el mundo está acostumbrado a llamar a esta sabrosa fruta una baya de sabor agridulce con una jugosa coloración rojo burdeos.

Especies de cerezas

Los estudiosos creen que los primeros cerezos fueron traídos a Roma por el líder militar Lúculo. Actualmente se conocen unas 150 especies de este frutal, pero las más populares han sido las siguientes: Cereza, cereza de la estepa, cereza común, cereza de fieltro y cereza de Magaleb. Fueron éstas las que tomaron "parte" en la formación de la mayoría de las variedades que se cultivan hoy en día.

1. "La "cereza de fieltro" crece en China, principalmente en sus regiones noroccidentales, pero también en Japón. Es un árbol pequeño, de unos 3 m de altura, que crece en las montañas. Toma su nombre de sus hojas, que se asemejan a un fieltro por debajo. Florece con flores blanco-rosadas y sus frutos rojos tienen un sabor agradable y suave.
2. "Cereza de la Estepa". Su segundo nombre es "cereza de arbusto". Esta variedad es muy conocida en Rusia, Ucrania, el Cáucaso Norte, Siberia, Asia Menor, Europa y los Balcanes. Este arbusto de baja altura (unos 2 m) suele asentarse en la zona esteparia, en laderas áridas, en medio de otros numerosos arbustos. Una baya muy poco pretenciosa y dulce con un color cereza oscuro o amarillo.
3. "La 'cereza común' es más bien una planta cultivada, ya que la ciencia no conoce su especie silvestre. Sus ancestros se denominan comúnmente "cereza de la estepa" y "cereza", y su tierra natal se encuentra en Asia Menor, el Cáucaso y Crimea. Hoy en día, es la variedad más popular entre los jardineros aficionados. Es resistente a la sequía y a las heladas. Sus frutos de color rojo oscuro tienen un sabor agridulce y el fragante aroma de sus flores blancas, hace soñar y disfrutar de su floración.
4. "Magaleb Cherry". Esta variedad, en su forma más salvaje, figura en las páginas del Libro Rojo. Se considera que su patria es Asia. En estado salvaje se encuentra en las laderas de los Alpes, Crimea y los Cárpatos. Se utiliza tanto como ornamento del jardín doméstico como árbol que produce unos frutos deliciosos y ligeramente amargos, de color casi negro. Se utiliza principalmente para hacer licores, tinturas diversas y también en conserva.
5. "Cherry". Este tipo de cereza se considera uno de los más antiguos. Los romanos la probaron en la ciudad asiática de Kerasunte. El dulce fruto de la planta es amado por adultos y niños por igual. Son los más dulces de todos los miembros de la familia de las cerezas. Pueden ser de color amarillo, rojo y burdeos intenso. Para esta variedad, se necesitan las regiones del sur. Allí se recoge una cosecha rica y sana.

Las variedades de cerezas también se dividen en arbóreas y arbustivas. Los cerezos tienen de 2 a 7 m de altura y los arbustos están formados por múltiples tallos con raíces.

Pero todos los tipos de cerezas tienen flores fragantes y frutos jugosos y brillantes que son muy buenos para el cuerpo humano.

La cereza se diferencia del cerezo

La cereza se considera una de las variedades más antiguas de cereza y pertenece a la familia de las ciruelas. Se sabe que la cereza es conocida por la humanidad desde hace 8.000 años. Este tipo de planta fue mencionada por Heródoto y sus frutos fueron admirados por Sargón II, el gobernante de Asiria. El cerezo se considera el ancestro de la cereza moderna, pero a pesar de todas sus similitudes, estas plantas difieren entre sí no sólo en el sabor de los frutos, sino también en otras características:

1. La forma de la planta. Mientras que el cerezo puede ser un arbusto o un árbol ramificado de hasta 7 m de altura, la cereza es siempre un árbol robusto, que puede alcanzar los 10 m de altura.
2. Color de la corona. Los cerezos tienen un tronco de color gris-marrón, pero los guindos tienen un color rojo-marrón.
3. Hojas. La hoja de la cereza tiene sierras marginales y un aroma brillante, mientras que la hoja de la cereza es ovalada y prácticamente sin cortar. La hoja de cerezo carece de fragancia.
4. Frutas. Las bayas de cereza tienen un sabor agridulce, mientras que las cerezas tienen un sabor dulce. Además, la fruta de la cereza se colorea en tonos rojos, mientras que la fruta de la cereza, además de roja, también puede ser amarilla o incluso negra.
5. Condiciones meteorológicas. Los cerezos son plantas que toleran las heladas, pero los cerezos crecen en zonas del sur.
6. Enfermedades. Si el hongo es capaz de destruir por completo el cerezo, en éste sólo se ven afectadas las hojas, que se eliminan, y el árbol no pierde su fructificación.
7. Consumo. Las cerezas maduras y jugosas abren su sabor maravillosamente en todo tipo de preparaciones: compotas, mermeladas, licores, etc. Pero las cerezas es mejor comerlas frescas para disfrutar de su dulzura.

Lo que es más saludable

Las cerezas y las guindas pertenecen a la misma especie, por lo que tienen una composición similar de sustancias útiles, pero siguen teniendo diferencias. Ambos contienen vitamina C, por ejemplo, pero las cerezas, según los científicos, tienen más cantidad. En cuanto a los antioxidantes, en las cerezas son los polifenoles, y en las guindas - las antocianinas. Contienen tanto vitaminas como minerales, pero las cerezas son más ricas en estos componentes. También tienen menos azúcar y calorías. Por ello, los profesionales de la salud siguen reconociendo a la cereza como la fruta más saludable.

En cualquier caso, ambas bayas son capaces de mejorar la salud humana, ¡pero cada gourmet elige su propio gusto!

Composición y calorías

Hablando de las capacidades únicas de la fruta de la cereza para apoyar una existencia humana saludable, vale la pena prestar atención a la extensa lista de sus sustancias beneficiosas, que incluyen:

• potasio;
• fósforo;
• sodio;
• magnesio;
• de calcio;
• de zinc;
• de hierro;
• cobre;
• manganeso;
• flúor;
• vitaminas B, A, C, PP;
• triptófano;
• ácido salicílico, ácido succínico, ácido fórmico;
• antioxidantes.

100 g de fruta fresca contienen 1 g de proteínas, 0,3 g de grasas, 12,18 g de hidratos de carbono, 8,5 g de azúcar y 1,6 g de fibra alimentaria. El valor calórico es de 50 kcal.

Los especialistas señalan que las sustancias beneficiosas de cada variedad prevalecen en diferentes cantidades y dependen del clima y las características de la zona donde crecen.

¿Cuáles son los beneficios de la cereza?

Beneficios generales

Por supuesto, la fruta de la cereza no ocupa una posición de liderazgo por el número de oligoelementos, pero sin embargo su composición es bastante equilibrada y rica. Por lo tanto, la baya tiene las siguientes propiedades:

• fortalecer el sistema cardiovascular;
• normalización de la coagulación de la sangre;
• reducir los niveles de colesterol;
• eliminación del estreñimiento;
• normalización del tracto gastrointestinal;
• Destrucción de los patógenos de la disentería;
• Prevención y tratamiento de la artritis, la gota;
• mejora de la inmunidad;
• prevención de la avitaminosis;
• normalización del sistema nervioso;
• combatir los síntomas de las infecciones virales respiratorias agudas;
• fortalecimiento del cabello y las uñas;
• mejora del aspecto de la piel;
• mejora de la agudeza visual;
• mejora y fortalecimiento de los dientes;
• mejora del bienestar general;
• antibiótico natural;
• mejorar el metabolismo.

Así es como el pequeño cerezo lucha por promover la salud humana. Sin embargo, sus beneficios difieren según la edad y el sexo. Cada categoría tiene sus propios "secretos".

Para las mujeres

El cuerpo femenino necesita una protección especial: la cereza puede tener efectos específicos que las mujeres necesitan. Además de sus efectos positivos generales sobre la salud humana, la fruta ayuda a evitar los dolores espasmódicos durante los días críticos. Esta propiedad se debe al magnesio de la baya, que forma parte de su composición. También normaliza el ciclo menstrual y ayuda a afrontar los síntomas de la menopausia. Sus efectos son buenos tanto para las jóvenes como para las mujeres mayores. La fruta es capaz de detener, o más bien reducir, la cantidad de flujo abundante durante la menstruación.

Otra cualidad tan valiosa para las mujeres es su capacidad para limpiar y rejuvenecer la piel. La baya también ayuda a hacer frente al estrés nervioso, mejora la vista, reduce la hinchazón y ayuda a perder peso, limpia el organismo, descompone las grasas y combate el desarrollo de tumores cancerosos.

Para los hombres

Para los hombres, la fruta de la cereza es indispensable. Sus poderes mágicos son los siguientes:

• normalizar la producción de hormonas masculinas y la potencia;
• mejora del líquido seminal;
• prevención de la infertilidad masculina, adenoma de próstata, cáncer;
• Mejora del tono general y de la resistencia física.

También cabe destacar que no sólo las bayas frescas son útiles para los hombres, sino también los productos elaborados con ellas, ya que el zinc, que hace frente a la mayoría de los problemas masculinos, no se destruye en el proceso de elaboración de mermeladas, confituras, compotas, etc.

En el embarazo

Una mujer que espera un bebé sufre una gran escasez de micronutrientes, que deben ser repuestos. La fruta de la cereza, que tiene un efecto único durante el embarazo, hace un excelente trabajo en este sentido. Satura el cuerpo de la madre y del niño con la mayoría de las vitaminas y minerales necesarios. Además, la maravillosa baya ayuda a eliminar las toxinas de los intestinos y el exceso de líquido, reduciendo así la hinchazón, fortalece los dientes, los huesos y el cabello, hace frente a los cambios de humor, elimina el insomnio, ayuda a mejorar la inmunidad, normaliza el tracto gastrointestinal y el sistema nervioso central. Además, algunas mujeres embarazadas sufren dolores articulares: las cerezas pueden aliviar el sufrimiento de la mujer embarazada. Puede prevenir el desarrollo de la diabetes gestacional, que es específica de las mujeres embarazadas. Esto se debe a la glucosa que contiene la fruta en la cantidad adecuada.

El bebé por nacer también se beneficiará del consumo de cerezas maduras por parte de su madre durante el embarazo. El hecho es que la fruta es capaz de proteger las células nerviosas del feto, y esto tiene un efecto positivo en la función cerebral del bebé más adelante. Y el ácido fólico, que está en la baya, es un elemento esencial de las células sanguíneas del bebé y reduce el riesgo de defectos de nacimiento.

Pero no hay que olvidar que la baya es alergénica y también es peligrosa con las exacerbaciones de la gastritis. En estos casos, se sustituye por compotas, decocciones, mermeladas e infusiones de cereza. Aun así, para evitar los riesgos de complicaciones, debes consultar a tu médico antes de consumirlo.

Lactancia materna

La lactancia materna es esencial para el desarrollo saludable de tu bebé. Por lo tanto, durante el periodo de lactancia la madre debe controlar cuidadosamente su menú e incluir los productos más beneficiosos para el bebé y su organismo. Los científicos han demostrado que esta baya brillante es imprescindible en la dieta de la madre. Además de su influencia positiva en las mujeres (ayuda a deshacerse de los kilos de más, aumenta la hemoglobina, mejora la salud general, normaliza el sistema nervioso, previene los trastornos de la tiroides, reduce el colesterol, fortalece el cabello y las uñas, el esqueleto óseo y los dientes, la baya protege al niño de la anemia. Contribuye a la digestión normal, forma una microflora intestinal útil, ayuda a organizar el sistema cardiovascular, mejora la inmunidad y reduce el riesgo de cólicos.

Pero todo esto no significa que en los primeros días las madres puedan comer la fruta por kilos. Los médicos prohíben comer la baya durante el primer mes. En el segundo mes, no se puede comer más de 100 g al día, comenzando con una o dos bayas en los primeros días, aumentando gradualmente la dosis. Al cuarto mes, puedes permitirte comer 300 g al día.

En general, el consumo de esta fruta tiene un efecto positivo en la salud de la nueva madre y del bebé.

Para los niños

Gracias a su rico complejo vitamínico y mineral, la cereza milagrosa es útil no sólo para los adultos, sino también para los niños. Tiene las siguientes cualidades beneficiosas para el organismo de los niños:

• tratamiento y prevención de la anemia infantil;
• eliminación de toxinas e impurezas;
• mejora del tracto gastrointestinal y del sistema cardiovascular;
• Tratamiento y prevención del estreñimiento;
• Mejora y normalización de la microflora intestinal;
• Ayuda en el tratamiento de enfermedades del tracto respiratorio superior;
• fortalecimiento vascular;
• mejora del apetito;
• Fortalecimiento del esqueleto óseo y su correcta formación;
• reducción de los síntomas de la alergia, gracias a las catequinas y los taninos;
• reforzar el sistema inmunitario;
• Aliviar la inflamación de las membranas mucosas.

A partir de esta lista de beneficios de las cerezas, es imprescindible incluirlas en la dieta del niño. Los especialistas recomiendan introducir la fruta a partir de los 10-11 meses en una cantidad de unos cuantos trocitos de una baya, o más exactamente la mitad.

Si el niño no reacciona, se puede dar una baya entera al cabo de 2 semanas, aumentando la porción a 50 g al año de edad. A los 3 años la tasa diaria puede subir a 150 g.

Si el bebé tiene una reacción a la fruta después de la primera dosis, la segunda vez se puede ofrecer la golosina después de 2-3 semanas. Si la situación se repite, se recomienda posponer el uso de bayas hasta los tres años.

Adelgazar

Las cerezas no sólo favorecen la salud, sino que también ayudan a perder el exceso de peso. Esto es facilitado por:

1. Bajo valor calórico. 100 g de bayas contienen 50 kcal. No añadirá gramos o centímetros extra, incluso si come muchas bayas.
2. Carbohidratos. La fruta contiene hidratos de carbono, pero no perjudiciales, formados por fructosa y sacarosa. La mayor parte de la baya se compone de proteínas y fibra, que son simplemente indispensables en el proceso de pérdida de peso.
3. Índice glucémico. Las cerezas tienen un índice de 22, lo que no supone un riesgo para los niveles elevados de azúcar.
4. Las bayas mejoran el metabolismo, lo que es útil en la lucha contra los kilos de más.
5. Las cerezas mejoran la función intestinal al liberar los intestinos de toxinas, lo que conduce a una limpieza del organismo y a la pérdida de peso en general.

Además, los aceites esenciales que posee el producto intervienen en el proceso de descomposición de las grasas.

Sin embargo, no hay que abusar demasiado de la baya. Los dietistas recomiendan consumirla durante las dietas para saturar el cuerpo de microelementos útiles y mantener la salud. En este caso, 200-300 gramos no le harán daño, pero puede permitirse sólo 50 g de bayas por la noche, y es mejor renunciar por completo a los tentempiés nocturnos de bayas.

Beneficios y perjuicios de las hojas de cerezo

El cerezo ha otorgado poderes curativos no sólo a sus frutos, sino también a sus hojas. Contienen elementos como:

• vitaminas B, A, C, E;
• potasio;
• de calcio;
• fósforo;
• magnesio;
• cobre;
• de zinc;
• de hierro;
• manganeso;
• flúor.

Gracias a esta composición, las hojas pueden reforzar el sistema inmunitario, eliminar los efectos negativos del medio ambiente en el organismo, combatir las células cancerosas, diluir la sangre, tonificarla, aliviar los calambres, calmar la inflamación del tracto gastrointestinal. También puede mejorar la microflora intestinal, ayudar a tratar la hepatitis, eliminar el exceso de líquido, detener las hemorragias nasales, limpiar los riñones de arena, tratar la anemia y reducir las hemorragias menstruales abundantes.

Las hojas se utilizan en ninguna dosis diaria prescrita. Se utilizan para hacer té, añadir a compotas, mermeladas y otras preparaciones.

Pero a pesar de todos sus beneficios, las hojas pueden ser perjudiciales para el ser humano, por lo que no deben tomarse en casos como:

• susceptibilidad a las alergias;
• la intolerancia individual al componente;
• la diabetes;
• la obesidad;
• enfermedades gastrointestinales;
• el embarazo y la lactancia;
• neumonía en forma crónica;
• niños menores de tres años.

¿Es útil el té de hojas de cerezo?

La hoja de cerezo es un excelente "brebaje" para el té. La bebida resultante tiene un sabor refinado, un aroma brillante y es capaz de calmar bien la sed, y en combinación con la miel o, por ejemplo, el limón puede dar un verdadero placer. Además, el té de cereza ayuda a detener las hemorragias, a limpiar los riñones, a reducir la presión arterial, a eliminar las toxinas, a acelerar el proceso de recuperación de las infecciones víricas, a aumentar la inmunidad, a prevenir el envejecimiento y a mejorar su aspecto.

Sin embargo, esta bebida curativa también tiene sus contraindicaciones:

• exacerbación de la gastritis o de las úlceras;
• hiperacidez del estómago;
• estreñimiento;
• presión arterial baja;
• Intolerancia individual.

Si no hay ningún obstáculo para beber este tipo de tés, debería probar a recargarse con una taza de esta fragante bebida y, al mismo tiempo, mejorar su salud.

Pepitas de cereza: beneficios y perjuicios

Las pepitas de cereza tienen una actitud controvertida. El hecho es que contienen amigdalina, que libera cianuro cuando se mastica y se mezcla con la saliva. Este es el efecto más perjudicial de la piedra para los humanos. Pero hay que comer al menos 600 de ellos para que sean letales, asegurándose de triturarlos. Por lo tanto, si se traga accidentalmente una o dos pepitas, no es necesario escribir un testamento y llamar a un notario. El propio cuerpo hará frente al veneno, simplemente neutralizándolo con sus propios recursos.

Pero también hay beneficios de las pepitas de bayas. Tienen efectos positivos en el tratamiento de la artritis, la gota, la osteocondrosis, los resfriados y aumentan la inmunidad. También se utilizan para extraer un aceite mágico que puede rejuvenecer y tensar la piel, así como costosas exfoliaciones. Además, la almendra de la fruta se utiliza para hacer bebidas curativas, tinturas que pueden hacer frente a muchas enfermedades crónicas, darle fuerza y mejorar su salud. Pero, por supuesto, todo debe ser con moderación y bajo la recomendación de un especialista.

Las ventajas del cherry picking

Cerezas - una baya de temporada, por lo que muchos tienden a compotas de conservas, congelar la fruta o hacer jugo para disfrutar del invierno no sólo sabor jugoso, pero también se benefician. En este caso, por supuesto, las bayas frescas contienen las sustancias más útiles, pero también en las conservas muchas de ellas no se pierden y también son capaces de aportar beneficios.

Compota

Una colorida bebida elaborada a partir del fruto del cerezo, que proporciona un verdadero estado de ánimo veraniego y beneficios inestimables para adultos y niños. Por supuesto, el proceso de ebullición reduce los nutrientes un poco menos que en la fruta fresca, pero la bebida sigue conteniendo vitaminas B, A, C, PP, K, E, así como magnesio, hierro, zinc, sodio, betacaroteno, fósforo y potasio. Estos son los que pueden afectar al cuerpo de forma positiva:

• aumentar la hemoglobina, evitando así el desarrollo de la anemia;
• reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares;
• aumentar la resistencia del organismo a las infecciones virales, mejorar la elasticidad de los vasos sanguíneos;
• mejorar el aspecto de la piel;
• fortalecer los huesos;
• calmar el sistema nervioso.

La compota hará las delicias no sólo del cuerpo de los adultos con sus vitaminas, sino también de los niños.

Pero vale la pena señalar que el kompot no se recomienda para las personas que sufren de enfermedades del tracto gastrointestinal y del páncreas. Además, un consumo excesivo puede añadir peso y empeorar el estado de los dientes, ya que la compota contiene azúcar. Por ello, su contenido calórico es mayor que el de la fruta fresca y puede llegar a las 100 kcal por cada 100 g. Los expertos recomiendan beber 2 vasos al día. El personal de la casa debe tener en cuenta que las pepitas que contienen ácido cianhídrico deben eliminarse siempre durante el proceso de cocción.

Zumo

El zumo de cereza concentrado tiene un sabor agrio, y a mucha gente no le gusta por esto, ¡pero en vano! Su composición no difiere de la de la baya fresca y tiene el mismo efecto beneficioso para el organismo que la propia fruta recién recogida. Pero su principal diferencia es su gran cantidad de antioxidantes y su efecto antiinflamatorio. Esta última propiedad es muy valiosa para las personas que se dedican profesionalmente al deporte, ya que el zumo es excelente para aliviar el dolor muscular. Además, reduce los niveles de colesterol, elimina las toxinas, combate los radicales libres, elimina la toxicidad intestinal y las agresiones ambientales en la piel.

Sin embargo, los médicos no recomiendan el zumo en caso de úlceras, gastritis, enfermedades hepáticas y renales. También está contraindicado en niños menores de un año y en pacientes con diabetes.

El resto de la humanidad puede disfrutar del sabor de la maravillosa bebida sin temer por su salud.

Mermelada

La aromática mermelada de cerezas es capaz de enamorar a cualquiera. Brillante, jugoso y dulce, puede complementar cualquier producto horneado o ser un postre independiente.

La mermelada no sólo es deliciosa, sino que también es muy saludable. La mermelada contiene:

• de hierro;
• cumarina;
• antocianina;
• ácidos grasos poliinsaturados;
• fibras alimentarias;
• vitaminas B, C, E y otras sustancias que también se encuentran en la fruta fresca.

La cantidad de vitamina C y vitamina B9 se reduce considerablemente durante la cocción, pero los demás componentes permanecen prácticamente inalterados. Por eso la mermelada es única en sus propiedades curativas. Tiene la capacidad de:

• normalizar el sistema nervioso;
• eliminar el insomnio;
• mejorar el metabolismo y el estado de la piel;
• aumentar la agudeza visual;
• prevenir el envejecimiento del cuerpo;
• aumentar la hemoglobina y proteger contra la anemia;
• regular los niveles de azúcar;
• fortalecer el sistema inmunológico;
• hacer frente a los síntomas de los dolores de garganta y los resfriados.

Por eso, beber té con mermelada de cereza en una fría tarde de invierno es un gran regalo para la salud. Pero no hay que olvidar el contenido calórico del producto. Debido a su alto contenido en azúcar, tiene 256 kcal. Además, el consumo de este postre no es aconsejable para las personas que sufren de obesidad, diabetes y alergias. Además, la mermelada tampoco debe administrarse a niños menores de 3 años. Pero si la edad de tres años dejó atrás, y no hay obstáculos, entonces usted puede disfrutar de mermelada, pero no se olvide de la medida. Es diferente para cada persona, pero aun así 5-6 cucharadas no son motivo de preocupación.

Cerezas congeladas

Para disfrutar de cerezas maduras en invierno, no hay que correr al supermercado y comprar bayas de dudosa calidad. Puede simplemente abastecerse de ellas en verano y congelarlas, sobre todo porque la fruta tolera perfectamente este procedimiento. En este caso, no se modifican sustancialmente ni los nutrientes ni el sabor. Pero para que sus propiedades se conserven en una versión verdaderamente prístina, hay que conocer algunos trucos de congelación.

Las bayas deben lavarse a fondo, eliminando los tallos y las hojas, y luego secarse. El proceso no debe prolongarse porque cuanto más tiempo ha pasado desde la cosecha, menos vitaminas contiene. Por ello, hay que meter inmediatamente las cerezas en bolsas o recipientes y meterlas en el congelador. De este modo, pueden tener un gran sabor durante un año. Pero recuerda que no deben volver a congelarse.

En esta forma, la fruta puede añadirse a compotas, mermeladas, productos horneados y cualquier otro plato.

Cerezas secas

La cereza seca también tiene todas las cualidades y capacidades de la baya fresca. Su composición vitamínica no cambia en absoluto, por lo que es capaz de influir en el sistema nervioso, el sistema cardiovascular, el sistema circulatorio, mejorar la función cerebral, la visión, el tono, combatir los virus y los resfriados, aumentar las defensas del organismo, prevenir el desarrollo de tumores cancerosos y limpiar el cuerpo. Pero también tiene contraindicaciones: gastritis, úlceras y diabetes. Por lo demás, la baya es segura y muy saludable. Por ello, merece la pena comprar o recoger bayas y secarlas para el invierno.

Existen dos tipos de secado: el secado natural, que significa que las cerezas se secan al sol durante cuatro días y luego se curan en el horno durante 10 horas a una temperatura no superior a 60°C. Es posible hacer todo el procedimiento inmediatamente en el horno. Las cerezas se colocan en una bandeja de horno y se introducen en el horno durante 8 horas a 165 °C con la puerta entreabierta.

Es la anfitriona quien debe decidir cuál de estas opciones elegir, pero ambas hacen maravillas para conservar todos los beneficios de la fruta natural.

La cereza en la medicina

Los médicos son personas meticulosas, por lo que comprueban todo a fondo. Al fin y al cabo, la vida del paciente depende de que el medicamento elegido sea el correcto. Pero no sólo los medicamentos que los médicos tratan a sus pacientes. Junto a ellos, los especialistas sugieren aprovechar los poderes de la naturaleza, que se materializan en hierbas, raíces, verduras y frutas.

Naturalmente, tras muchas investigaciones, la cereza se ha ganado su derecho a ayudar a los pacientes con dolencias como la angina de pecho, la gota, la artritis, la anemia y el reumatismo. También limpia el organismo, elimina las toxinas e impurezas, alivia las inflamaciones, los dolores de cabeza y los dolores ocasionales de las mujeres, aumenta la potencia, combate la hinchazón, elimina el colesterol, reduce la presión arterial, mejora la actividad cerebral, prolonga la juventud. Se puede hablar mucho de sus beneficios, por no decir infinito, pero hay algunos diagnósticos que obligan a las personas a ser extremadamente exigentes con los productos que comen y requieren una atención especial.

Para la diabetes mellitus

Debido a su bajo índice glucémico, que es de 22 unidades, los médicos no tienen contraindicaciones para el consumo de esta baya por parte de los pacientes diagnosticados de diabetes. Pueden comer hasta 300 g al día. Al mismo tiempo, debe utilizar sólo las bayas frescas, que no contienen azúcar perjudicial, pero sólo compuestos útiles.

Pancreatitis

Durante un ataque agudo de una enfermedad tan grave como la pancreatitis, el consumo de cerezas está estrictamente prohibido. Las fibras dietéticas que contiene la fruta sólo pueden agravar la condición del paciente. Sin embargo, durante una "tregua", puede permitirse comer esta maravillosa fruta, pero es mejor si está tratada con calor, por ejemplo, en una compota. De este modo, puede evitar el riesgo de complicaciones y obtener un placer y un beneficio.

Gastritis

La gastritis suele ir acompañada del desagradable fenómeno del estreñimiento. Las bayas de cereza pueden aliviar suavemente este problema. Sin embargo, sólo se debe recurrir a este remedio en un período de profunda remisión, ya que las cerezas pueden agravar el curso de la enfermedad e irritar aún más la mucosa inflamada. Puedes comer entre 150 y 200 g de fruta al día, pero no debes descuidar la opinión de un gastroenterólogo. Es mejor pedirle consejo para determinar una norma individual, que depende del estado del paciente y de las características de su organismo en su conjunto.

Para los intestinos

Las cerezas son esenciales para los intestinos. Lo limpian de toxinas, mejoran el peristaltismo de todo el tracto digestivo y combaten el estreñimiento, que puede ser una gran cantidad de emociones negativas. También bloquea las bacterias patógenas en los intestinos, ayudando así a construir la microflora intestinal. Si comes unos 300 gramos de fruta madura al día, tu función intestinal volverá a la normalidad. Las conservas de cereza también pueden consumirse con seguridad. Conservan todos los minerales que son buenos para este órgano.

Para el estreñimiento

En la lucha contra el estreñimiento, las cerezas también son capaces de mostrarse como un medicamento para hacer frente a los síntomas de este problema. La baya tiene un efecto laxante y, por lo tanto, es beneficiosa para tratar la afección sin dañar el organismo. Se debe consumir la fruta madura o una compota hecha con ella. Pero no hay que olvidar que la hiperacidez del estómago es una contraindicación para este método de tratamiento.

Para la gota

Desde la antigüedad, las cerezas se han utilizado para tratar y aliviar los síntomas de la gota. Las bayas frescas maduras son capaces de eliminar las sales de orina, así como de aliviar el enrojecimiento de la articulación inflamada. Los expertos recomiendan comer al menos 25 bayas antes de cada comida. Al mismo tiempo, durante una exacerbación de la enfermedad, tomar el tratamiento agridulce de tres a cinco veces al día. También se recomienda tomar leche con fruta fresca o jarabe de cereza.

Colitis

La colitis es una enfermedad bastante común en la que los pacientes tienen prohibido comer la mayoría de las bayas y frutas. Durante el periodo de remisión, puedes permitirte comer cerezas, pero debes tener mucho cuidado. No se pueden consumir más de 200 g de fruta fresca a la semana. Pero las bayas que han sido tratadas con calor, como la mermelada, pueden disfrutarse. El cuerpo se saturará de oligoelementos útiles y no se producirá ningún daño especial. En cualquier caso es necesario consultar a un médico, ya que sólo un especialista es capaz de identificar todos los posibles riesgos del consumo.

Hemorroides

En el caso de las hemorroides, que suelen ir acompañadas de estreñimiento, las cerezas pueden ser un salvavidas. Se pueden consumir tanto en fresco como en forma de compotas, mermeladas y otros preparados. Tienen una propiedad laxante y ayudarán a establecer el proceso de defecación, que a su vez alivia los síntomas de la enfermedad. Pero recuerde que el efecto laxante de las bayas es débil, por lo que no se debe abandonar el tratamiento farmacológico.

Para la colelitiasis

El diagnóstico de colelitiasis es también una especie de restricción del consumo de muchos alimentos. Pero las cerezas y los productos de cereza no son uno de ellos. Con su efecto colerético, aunque muy suave, ayudan a eliminar la bilis del cuerpo y también a despejar la arena. Por eso los médicos no prohíben el uso de bayas a los pacientes que sufren de colecistitis, pero durante las exacerbaciones no es deseable comerlas. Durante la remisión, sigue siendo mejor procesar las bayas, es decir, comer mermelada, compotas, mermelada, pero tampoco habrá peligro en comer la fruta fresca. Lo único con lo que hay que tener cuidado es con el abuso y el aumento de la acidez estomacal. Por lo tanto, es aconsejable no comer más de un puñado de fruta madura al día.

Recetas de medicina popular a base de cerezas

Los curanderos y herbolarios también han prestado atención a la cereza. Utilizan la sabiduría y los conocimientos de sus antepasados sobre las propiedades curativas de las plantas, verduras y frutas para tratar las enfermedades. Las cerezas, con su lista de efectos beneficiosos para el cuerpo humano, se han convertido en la base de muchas recetas para ayudar a hacer frente a diversas dolencias.

Ayuda a la aterosclerosis

Componentes:

• Cerezas - 1 kg.
• Leche al vapor - 4 tazas.

Se lava un kilo de cerezas y se divide en 4 partes. Cada parte debe tomarse junto con leche al vapor, bebiendo bayas.

Tratamiento de la epilepsia

Es necesario:

• 3 partes de cerezas secas.
• 1 parte de té de Carcade.
• 2 partes de flores secas de orégano.
• 2 cucharaditas de miel.

Combine todos los ingredientes. Su volumen total debe ser de media taza, a la que hay que añadir 0,5 tazas de agua. Hervir la mezcla durante 15 minutos y dejarla durante una hora. Añadir miel al producto resultante y mezclarlo. Utilizar este remedio por la tarde, dividiendo la decocción en dos partes.

Para mejorar el sistema de circulación sanguínea

Ingredientes:

• Cerezas - 400 g.
• Miel de mayo - 150 g.
• Naranja - 2 piezas.

Lavar las bayas y quitarles las semillas, luego combinarlas con todos los ingredientes. Hervir la mezcla durante 25 minutos a fuego lento. Tomar la cura 3 veces al día después de la comida, después de 20 minutos. Una dosis única es de 1 cucharada.

Con fiebre

Ingredientes:

• Cerezas - 250 g.
• Agua - 1 litro.

Enjuague la fruta y retire el hueso. Aplastar la fruta con un rodillo y añadir agua hervida caliente. Insistir 40 minutos, removiendo el producto periódicamente. Si tiene fiebre alta, consuma hasta dos litros al día.

Cereza en la cosmetología

Los científicos han establecido el hecho de que las bayas tienen un efecto positivo en la piel, la rejuvenecen, la saturan de vitaminas, mantienen el equilibrio del agua, luchando contra las arrugas y los efectos nocivos del medio ambiente, eliminando la inflamación. Además, fortalecer el cabello y darle un brillo saludable es también uno de los sorprendentes beneficios de la fruta. Debido a estas propiedades, la cereza también ha demostrado su valor en la cosmetología, donde la pulpa y las semillas se han utilizado para crear productos cosméticos que mejoran el aspecto de la piel y favorecen su salud de forma natural. Pero los costosos procedimientos y preparados cosméticos no están al alcance de todos, mientras que hacerlos en casa no es muy difícil.

Para la cara

Mascarilla alisadora de arrugas
Ingredientes:

• Cereza - 5 piezas.
• Almidón - 5 gr.
• Aceite de aguacate - 5 ml.

Lavar la fruta, retirar la almendra y hacer una masa homogénea de pulpa de fruta. Añadir el resto de los ingredientes y dejar en la cara durante 20 minutos. Lávese con agua corriente.

Para pieles grasas
Ingredientes:

• Cereza - 3 piezas.
• Ácido salicílico - 10 gotas.
• Arcilla blanca o rosa - 10 g.

Enjuague las bayas y retire las semillas. Preparar un puré de cerezas, que se combina con la arcilla y el ácido. Remover la mezcla. Antes de aplicar la mascarilla, lávese con una decocción caliente de flores de manzanilla y, a continuación, aplique la mezcla sobre el rostro. Duración: 20 minutos. Retirar los restos con un algodón o una toalla limpia.

Para pieles mixtas
Ingredientes:

• Zumo de cereza - 15 ml.
• Arroz - 10 gr.
• Una pizca de canela.

Combine el arroz precocido con todos los ingredientes y hágalo puré con una batidora. Aplíquelo sobre el rostro limpio en la zona de la frente, la nariz y la barbilla. Dejar actuar durante media hora y lavar.

Para el cabello

El cabello también necesita muchos cuidados. Los champús actuales, por desgracia, contienen ingredientes agresivos que afectan negativamente al cabello, por lo que los productos naturales pueden ayudar a rejuvenecerlo y devolverle la fuerza perdida.

Mascarilla nutritiva
Ingredientes:

• Cereza - 15 frutos.
• Huevo - 1 ud.
• Plátano - 1 ud.

Triturar las bayas peladas y sin semillas y el plátano y añadir el huevo. La mezcla se aplica a toda la longitud del cabello, se envuelve con una toalla y se lava con agua después de 20 minutos.

Para Shine
Ingredientes:

• Zumo de cereza - ½ taza.
• Limón - 1 ud.
• Fécula de patata - 2 cucharadas.

Mezclar bien los ingredientes y aplicar en toda la longitud del cabello. Envolver la cabeza con una toalla y dejarla durante media hora. Aclarar con agua corriente.

Para la caída del cabello
Ingredientes:

• Zumo de cereza - ½ taza.
• Yema - 1 pieza.
• Aceite de bardana - 1 cucharada.

Combinar todos los ingredientes y aplicar sobre el cabello. Lavar después de media hora.

La cereza en la cocina

En primer lugar, la cereza es un producto listo para comer, por lo que su uso en la cocina es natural. La fruta se consume tanto en fresco como en conserva, seca y desecada. Su brillante aroma estimula el apetito, y una ligera acidez hace que el sabor sea más intenso.

Las bolas de cereza son muy populares en la cocina ucraniana. La cocina alemana es famosa por el strudel de cereza y la francesa por el clafoutis de cereza. Sus hojas se utilizan, por ejemplo, para conservar diversas verduras y hacer adobos. ¡Y la combinación de bayas y alcohol se considera casi un clásico del género!

En Rusia, la cereza también ha encontrado su aplicación en productos de panadería, salsas y adobos. Las cerezas se utilizan para los morses y las compotas que quitan la sed, así como para las mermeladas, las confituras y los malvaviscos, que son buenos para la salud.

No importa cómo se consuma la fruta de la cereza, siempre les da un sabor increíble y beneficios asombrosos.

Daños y contraindicaciones

A pesar de todas sus virtudes, las cerezas tienen desventajas que limitan su uso a las personas con los siguientes diagnósticos y trastornos

• exacerbación de la gastritis y la úlcera péptica;
• hiperacidez;
• presión arterial baja;
• enfermedades inflamatorias agudas de los pulmones;
• la intolerancia individual;
• Adelgazamiento del esmalte dental.

Sin embargo, cabe señalar que es posible consumir las bayas ligeramente incluso con tales dolencias. Sólo tienes que consultar a un especialista y sopesar los pros y los contras. Después, podrá disfrutar de su manjar favorito sin temer por su salud, pero también sin abusar de él.

Cómo elegir la forma de almacenar las cerezas

Para que la baya aporte realmente beneficios a la salud, hay que elegirla correctamente si no se tiene una cosecha propia. Esto puede hacerse con bastante facilidad si se conocen las reglas generales:

1. Color. La fruta debe tener un color rojo brillante y jugoso. Cuanto más oscuro sea el color, más dulce será la fruta.
2. El tallo. Es mejor elegir la fruta que tiene el pedúnculo intacto, ya que las cerezas se conservan durante mucho más tiempo. El tallo debe ser de color verde.
3. Densidad. Las cerezas deben ser bastante firmes y uniformes. No debe haber ningún oscurecimiento ni hendiduras.

Compruebe también que las cerezas no presentan ningún signo de moho.

Al recoger las bayas maduras, hay que manipularlas con cuidado y llevarlas a casa, ya que no soportan muy bien el transporte. Si las bayas llegan sanas y salvas a su destino, deben almacenarse correctamente para maximizar sus beneficios para la salud. En el frigorífico, las bayas pueden conservarse sin lavar en el compartimento de la fruta hasta cinco días. Es mejor guardarlos en la bolsa en la que se compran.

Cuando se congela, la fruta puede conservar su frescura y elementos útiles hasta un año.

Las cerezas secas o desecadas pueden almacenarse en contenedores o bolsas de lona.

Cómo comer cerezas

Hay reglas para comer las cerezas saludables:

1. En primer lugar, hay que enjuagar bien las cerezas y ponerlas en un plato junto con los recortes o en cuencos dispersos.
2. Tampoco debe comer la fruta con el estómago vacío, ya que las cerezas aumentan la acidez. Es mejor comer las bayas como postre dulce, descansando de la comida principal.
3. Además, debes enjuagarte la boca con agua limpia después de comer la fruta para no dañar el esmalte de los dientes.

Cuánto puede comer al día

Evite comer demasiada fruta. La ración diaria es de 1 kg para los adultos, pero los niños deben comer entre 200 g y 500 g. Los especialistas también recomiendan no comer todas las bayas a la vez, sino dividirlas en varias porciones.

Sin embargo, las personas que padecen alguna enfermedad en la que deba restringirse la ingesta de bayas deben consultar a un especialista que pueda establecer la norma en función del diagnóstico del paciente.

¿Puedo comerlos por la noche?

Las cerezas son una de esas bayas cuyo consumo no tiene absolutamente ningún efecto sobre el organismo, si se comen inmediatamente antes de acostarse. Por supuesto, no se puede consumir un tazón grande, sino sólo un puñado. Exactamente esta dosis no dañará ni la figura ni la salud.

¿Es posible comer pepitas de cereza?

Las pepitas de las cerezas, además de las sustancias útiles, contienen ácido cianhídrico, que es extremadamente peligroso para el ser humano. Pero, al mismo tiempo, su liberación sólo es posible en el caso de los granos triturados. Y su cantidad debe ser enorme, así que si una persona se traga un par de huesos de cereza, no hay que preocuparse. Pero aún así es mejor no correr riesgos, y los elementos útiles de los núcleos se obtienen consumiendo aceite de cereza o utilizando la decocción de las pepitas de cereza, que no son peligrosas y sólo tienen beneficios.

Qué se puede hacer con las cerezas: Recetas

Tartas de cereza, confituras, mermeladas y confituras: esto es sólo una centésima parte de la lista de lo que se puede hacer con las brillantes bayas del verano. Pero hay platos y bebidas que las amas de casa preparan con más frecuencia que otros.

Compota

Una bebida de color rojo con pequeñas bayas flotando en ella es ideal para calmar la sed y deleitar la vista.

Ingredientes:

• Cerezas - 1 taza.
• Agua - 2,5 l.
• Azúcar - 1 taza.

Método de preparación:

1. Lavar las bayas y ponerlas en frascos limpios preparados, que se llenan con agua hirviendo.
2. Dejar reposar durante 7 minutos y verter el agua en una cacerola. Añadir el azúcar y llevar a ebullición.
3. Vuelva a verter el almíbar en los tarros y ciérrelos con las tapas. Guarde la mermelada boca abajo en un lugar cálido hasta que se haya enfriado.

Mermelada

La mermelada de cereza dulce es un gran complemento para una taza de té en una fría tarde de invierno.

Ingredientes:

• Bayas de cereza - 1 kg.
• Azúcar - 1 kg 100 gramos.

Método de preparación:

1. Enjuague la fruta y deshágase de los granos.
2. Rellenar con azúcar y dejar reposar durante 2 horas.
3. Remover y cocer a fuego suave durante 10 minutos desde el punto de ebullición. Dejar en infusión durante 12 horas.
4. De nuevo se pone al fuego y se cuece a fuego lento durante 5 minutos desde el punto de ebullición. Dejar en infusión durante 12 horas.
5. Volver al fuego y cocer a fuego lento hasta que la mermelada haya espesado.
6. Póngalo en frascos esterilizados, tápelo y manténgalo caliente.

Mermelada

La brillante, sabrosa y hermosa mermelada de cerezas deleitará la vista, levantará el ánimo y dará un verdadero placer.

Ingredientes:

• 800 g de azúcar.
• 1kg de cerezas.

Método:

1. Enjuague las bayas y retire las semillas. Luego se pone al fuego y se cocina durante unos 20 minutos.
2. Llevar el producto enfriado a una consistencia suave con una batidora y verter el azúcar. A continuación, hervir de nuevo hasta que el azúcar se haya disuelto.
3. A continuación, se enfría y se repite el proceso, cociendo el producto a fuego lento durante 20 minutos.
4. Repetir la manipulación de nuevo, con cuidado de que no se pegue la mermelada. Llevar la mermelada a la consistencia deseada y ponerla en tarros.

Zumo

Se puede preparar en casa un zumo de cereza delicioso y, sobre todo, sorprendentemente saludable, sin mucho esfuerzo.

Ingredientes:

• El azúcar.
• Cerezas.

Método de preparación:

1. El número de ingredientes depende de las preferencias de sabor del cocinero, así como del volumen que quiera conseguir. Así pues, coge las bayas, quítales las pepitas y hazlas puré con una batidora.
2. Ponga la mezcla en una jarra y añada agua según sus preferencias.
3. A continuación, llévalo a ebullición y vierte el azúcar granulado, también a tu gusto.
4. Vierta el producto terminado en frascos y ciérrelos con tapas.

Vino

La bebida de vino elaborada a partir de la fruta de la cereza tiene una interesante combinación de notas de sabor, un agradable olor y un rico color.

Ingredientes:

• Cereza con semilla - 6 litros.
• Agua potable - 10 litros.
• Azúcar en polvo - 4 kg.

Método de preparación:

1. Pele las bayas, pero no las lave.
2. Poner la fruta en un bol con tapa y amasar a mano.
3. Añadir el agua y el azúcar granulado y remover.
4. Manténgase caliente y alejado de la luz. La temperatura de fermentación no debe superar los 22°C.
5. Remover el producto continuamente durante 5 días ya que se formará espuma.
6. Una vez que la espuma haya dejado de aparecer, deje reposar un rato y recoja los frutos de la cereza en la superficie con una espumadera. Apriételos un poco en este punto.
7. A continuación, vuelva a tapar el recipiente y déjelo durante 5 o 7 días.
8. A continuación, vierte el vino en una botella con una manguera de goma.
9. Cerrar con las tapas del frasco hasta que estén completamente selladas y dejarlas durante 12 días. También está prohibida la luz solar y la temperatura no debe superar los 12 grados.
10. Se procederá al proceso de fermentación, que se caracteriza por la aparición de espuma.
11. Cada 10 o 12 días hay que verter el vino en tarros nuevos y limpios, hasta que se detenga la fermentación.
12. Después, enrosque los tarros o frascos con tapas y guárdelos en un lugar fresco.

Kissel

A muchos niños y adultos les encanta este producto desde la infancia. No sólo es sabroso, sino también saludable.

Ingredientes:

• 400 gramos de cerezas.
• 1,7 l de agua.
• 6 cucharadas de almidón.

El azúcar se basa en el gusto.

Método:

1. Lavar las bayas y retirar los granos. Añadir agua y llevar a ebullición.
2. Añadir el azúcar y cocer a fuego lento durante otros 10 minutos.
3. Disolver la fécula en agua (media taza) y verterla en las gachas en un chorro fino. El producto debe agitarse enérgicamente.
4. Llevar el kissel a las primeras burbujas y apagar el fuego.

Malvavisco

Un postre útil no deja indiferente a nadie que lo pruebe.

Ingredientes:

• 1 kg de cerezas.
• 200g de miel.

Proceso:

1. Hervir el puré de cerezas hasta que la masa se espese y combinarlo con la miel.
2. A continuación, coloque el producto en una capa fina sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear.
3. Dejar en el horno durante 5 horas a 80 grados. La puerta del horno debe estar entreabierta durante este tiempo.

También puede secar el producto al sol o en un secador eléctrico.

Cómo eliminar las pepitas de una cereza

A todo el mundo le gustan las cerezas maduras, pero a veces no se quiere molestar con las pepitas. Hay formas de deshacerse de estos pequeños obstáculos. Por supuesto, hay dispositivos especiales: mecánicos, eléctricos, así como medios improvisados.

1. Los dispositivos mecánicos pueden eliminar las pepitas de varias frutas de una sola vez, lo que reduce considerablemente el tiempo necesario.
2. Los dispositivos eléctricos no requieren ninguna presencia humana adicional y se encargan de todo por sí mismos. Tampoco es una mala opción cuando hay poco tiempo.
3. Pero si no se dispone de un dispositivo especial, resulta útil una botella con un cuello estrecho, en la que se coloca la fruta y se perfora con un palillo de madera, por ejemplo. El hueso cae en la botella y la baya va a la boca.

¿Puedo dar cerezas a los animales?

La fruta de la cereza no sólo es buena para las personas, sino también para los animales. Las mascotas pueden comerlas, por ejemplo, pero sin pepitas, ya que éstas son perjudiciales para el amigo de cuatro patas. El número de bayas no debe exceder de ocho para las razas grandes. Sin embargo, las bayas no deben consumirse todos los días.

Los gatos también se beneficiarán de comer una o dos cerezas sin hueso.

Datos interesantes sobre las cerezas

1. La cereza es de la misma familia que la ciruela.
2. La cereza se considera una fruta de hueso, no una baya.
3. El cerezo japonés es un cerezo, pero con frutos no comestibles.
4. En Inglaterra hay un cerezo que alcanza los 10 m de altura y tiene más de 150 años.

Así, el cerezo es un fruto dulce, calentado por el sol y absorbido por la generosidad de la naturaleza.

Foto de la cereza