Hojas de uva: propiedades útiles y contraindicaciones

Las hojas de parra no sólo tienen un sabor agradable, sino que también contienen muchos componentes saludables. Esta planta ha sido utilizada por los curanderos desde la antigüedad. Pero tampoco están exentos de contraindicaciones.

Composición y calorías

El valor calórico de la hoja es extremadamente bajo: 93 kcal por 100 g de producto. De esta masa, 73 g de agua, 2 g de grasa, 7 g de hidratos de carbono, 7 g de proteínas y 11 g de fibra alimentaria.

La composición química es variada. Contiene un gran número de sustancias que desempeñan un papel importante en la formación y el mantenimiento de un cuerpo sano:

1. Fósforo. Uno de los minerales más importantes para el organismo. Se utiliza para mantener los huesos fuertes y sanos. El fósforo elimina las toxinas y desintoxica el organismo y acelera la reparación de los tejidos dañados, además de participar en el uso y almacenamiento de energía.
2. Calcio. Junto con el fósforo contribuye a mantener los huesos fuertes y sanos. En combinación con el magnesio, mejora la función cardiovascular. Inhibe la absorción de las grasas saturadas por el intestino, impidiendo así el desarrollo del colesterol. Participa en el proceso de contracción muscular, por lo que si se carece del elemento pueden producirse calambres.
3. Potasio. Transmite los impulsos nerviosos y mantiene el equilibrio agua-sal en el cuerpo. Es un elemento importante que es responsable de la síntesis de proteínas y convierte la glucosa en energía celular.
4. El selenio. Hace que el cuerpo sea más resistente a las enfermedades y al estrés, mejorando la circulación y sus capacidades antioxidantes. Puede reducir la inflamación y combatir los radicales libres. Mejora el sistema cardiovascular y alivia muchas enfermedades.
5. El magnesio. Participa en la mayoría de las reacciones químicas del organismo y en la regulación del crecimiento celular. Es un elemento esencial para la síntesis de proteínas. El magnesio también es responsable de mantener los niveles normales de azúcar en la sangre y la presión arterial dentro de los límites normales. Es beneficioso para el sistema nervioso y alivia la tensión muscular. Especialmente importante para el sistema cardiovascular.
6. Hierro. Mejora el metabolismo del oxígeno en el cuerpo y favorece la respiración de los tejidos. Participa en los procesos metabólicos y en la hematopoyesis. Favorece el funcionamiento normal del cerebro y de la glándula tiroides, refuerza el sistema inmunitario.
7. El sodio. Normaliza el metabolismo agua-sal en el organismo, mejora la producción de enzimas salivales y pancreáticas. Regula el equilibrio ácido-base del organismo y es un vasodilatador.
8. Manganeso. Acelera la curación de las heridas y ayuda a reducir los niveles de azúcar en la sangre. Fortalece los huesos y satura el organismo de antioxidantes.
9. Vitaminas B1-B9. Promueve la transformación de grasas y proteínas en energía, fortalece el sistema nervioso. Puede mejorar el aspecto y el estado de la piel, las uñas y el cabello, participar en la producción de hemoglobina. Estimular el sistema cardiovascular y normalizar la presión arterial. Regula los niveles de azúcar en sangre y participa en el metabolismo de las grasas. Promueve la curación de heridas y la síntesis de anticuerpos.
10. Vitamina C. Mejora la función cardiovascular, es muy útil para el estrés, gracias al efecto calmante sobre el sistema nervioso. Reduce la presión arterial y aumenta las defensas. Debido a la falta de esta vitamina, el sistema inmunitario se debilita y hace que la persona sea vulnerable a los virus y las bacterias. También reduce la posibilidad de padecer cataratas en un 20%.
11. Vitamina A. Mejora la vista y refuerza las funciones de defensa del organismo. Reduce los niveles de colesterol y favorece la producción de colágeno, lo que mejora la elasticidad de la piel. Fortalece el sistema nervioso, mejora el sueño y el metabolismo.
12. Vitamina E. Estimula la función del sistema inmunitario, participa en la circulación sanguínea y en la producción de hormonas. También tiene un efecto positivo sobre los niveles de azúcar, disminuye la fatiga, previene el Alzheimer y las enfermedades de la vejiga.
13. La vitamina K. Mejora la coagulación de la sangre y participa en la síntesis de proteínas. Responsable de la interacción del calcio con la vitamina D y de su absorción por el organismo. Se distingue por su efecto analgésico y es una precaución contra la osteoporosis. También neutraliza algunos venenos.
14. Ácidos grasos omega-3. El cuerpo humano es casi incapaz de producirlas por sí mismo, por lo que es muy importante que provengan del exterior. Eliminan el colesterol del cuerpo, reducen el apetito y quitan el hambre. Los omega-3 mantienen la presión arterial normal y mejoran la composición de la sangre. También mejoran la memoria, restauran la elasticidad de la piel y prolongan la vida de las articulaciones.

Cuáles son los beneficios de las hojas de parra

Las hojas de uva benefician a casi todo el mundo. Destacan por su capacidad para calmar la inflamación, detener las hemorragias y aliviar los malestares estomacales. Tienen un efecto positivo sobre el sistema nervioso y mejoran el estado de ánimo en momentos de depresión.

Para las mujeres

Se sabe que las hojas de uva se utilizan en cosmetología. Existen cremas y mascarillas a base de esta materia prima. La medicina popular también utiliza las hojas para este fin. Pueden calmar la inflamación de la piel, mejorar su elasticidad y combatir los puntos negros. Las hojas son también un potente antioxidante y ralentizan el proceso de envejecimiento del organismo, gracias a su contenido en vitamina A.

También se utilizan para tratar muchas enfermedades de la mujer, pero siempre debe consultar a su médico antes de utilizarlas. En algunos casos pueden hacer más daño que bien.

Para los hombres

El zumo de hojas de uva tiene el poder de mejorar la potencia masculina. Las hojas de uva tienen propiedades antiinflamatorias, antimicrobianas y antibacterianas, por lo que los curanderos aconsejan tomarlas para la prostatitis. Pero esto sólo debe hacerse con el permiso de un médico.

Embarazo

No se recomienda el uso de hojas de uva en el embarazo, especialmente en el primer y segundo trimestre. Un consumo excesivo puede provocar un tono uterino que amenaza con interrumpir el embarazo. Pueden ser útiles en pequeñas cantidades, pero los médicos desaconsejan su consumo. Las mujeres embarazadas tienen otras fuentes de nutrientes más seguras.

Cuando la lactancia materna

A pesar de sus numerosos beneficios para la salud, las hojas de uva no se recomiendan durante el periodo de lactancia. La planta tiene un efecto negativo sobre la lactancia. Los niños también pueden sufrir problemas intestinales, en particular cólicos e hinchazón.

Para los bebés

A los niños que no les gusta cepillarse los dientes y lo evitan por todos los medios, les encantará la forma de combatir la caries utilizando hojas de uva. La medicina popular lleva mucho tiempo utilizando la materia prima para este fin: hay que masticar hojas de uva. Curiosamente, la eficacia de este método ha sido confirmada por muchos estudios científicos. Las hojas de uva contienen ácidos orgánicos que previenen las enfermedades de las encías, matan los microorganismos no deseados y blanquean los dientes. La eficacia de las hojas es tan grande que basta con una hoja al día. Se consume más y no se recomienda por el riesgo de dañar el esmalte dental.

Las hojas de uva también beneficiarán a los niños por su rico contenido en vitaminas, que son importantes para reforzar el sistema inmunitario. El consumo de estas verduras puede mejorar la vista y aliviar la tensión ocular.

Para perder peso

Las hojas de uva son increíblemente beneficiosas para la pérdida de peso. En primer lugar, son bajos en calorías, en segundo lugar, son ricos en vitaminas y minerales, y una decocción de esta materia prima tiene un efecto diurético, que ayuda a aliviar la hinchazón. La gran cantidad de fibras vegetales mejora el metabolismo y la digestión, y proporciona una sensación de saciedad durante mucho tiempo. Se pueden consumir con las comidas dietéticas o en forma de composiciones medicinales (infusiones, decocciones, etc.).

Las varices y la hinchazón son verdaderas compañeras del sobrepeso. Las compresas de hojas de uva pueden ayudar a deshacerse de este problema. No sólo mejoran la circulación sanguínea y alivian la hinchazón, sino que también alivian el dolor. Incluso hay píldoras y ungüentos especiales a base de hojas de uva.

Aplicaciones de la medicina tradicional

Los curanderos no podían dejar pasar una planta tan útil, así que empezaron a aplicarla para tratar muchas enfermedades. Preparar a partir de las hojas de la uva decocciones, infusiones, tinturas, tés y ungüentos.

Té fortalecedor

El té se prepara mejor con hojas secas. De este modo se obtiene una concentración mucho mayor de minerales.

Moler las hojas de uva y sumergirlas en agua hirviendo y dejarlas en infusión durante 15 minutos. Antes de usar la infusión diluir con agua hirviendo en la proporción de 1:1. La dosis diaria para reforzar la inmunidad es de 200-250 ml. Este té mejora las defensas del organismo y lo satura de sustancias útiles.

Infusión antiinflamatoria y diurética

Necesitará hojas de parra frescas sin ramitas. Inspeccione si están dañados y lávelos bien. A continuación, enróllelos en grumos y llene un tarro de 0,5 litros a 1/3 de su capacidad. A continuación, vierta agua hirviendo sobre las hojas, tápelas y déjelas en un lugar oscuro durante 20 días a temperatura ambiente. Cada dos días hay que agitar el frasco.

Tomar la cura una vez al día a 10 gotas disueltas con 50 ml de agua hervida, antes de las comidas. El curso máximo del tratamiento es de 14 días, tras los cuales es necesario hacer una pausa obligatoria, de al menos una semana. La infusión puede aplicarse externamente. Para ello, hacer una loción o dab un hisopo de algodón áreas problemáticas de la piel.

Si se almacena en el frigorífico, su vida útil es de 90 días, y a temperatura ambiente, el doble.

Para el tracto gastrointestinal y la potencia

Se prepara una tintura a partir de las hojas jóvenes de la uva. El alcohol de uva es ideal como base alcohólica, pero también se puede utilizar vodka normal. Necesitará una gran cantidad de hojas: un frasco de un litro. Lávelas a fondo, retire todas las ramitas y las zonas dañadas y, a continuación, colóquelas en el frasco, pero no las aplaste. A continuación, vierta 1 litro de vodka o alcohol ilegal. Cerrar el frasco herméticamente con una tapa y ponerlo en un lugar oscuro durante 3-4 días. A continuación, colar a través de una gasa doblada varias veces y verter en otro recipiente de cristal.

Tomar unas gotas, diluidas en agua, 2-3 veces al día antes de las comidas. Esta tintura mejora el tracto gastrointestinal, trata algunas de sus enfermedades (es aconsejable consultar a un médico). Será útil para las venas varicosas cuando se aplique externamente en forma de compresas.

Para la gastritis y las úlceras.

Las hojas de uva sólo pueden utilizarse en este caso con el permiso del médico y en las cantidades que éste prescriba. El jugo de las hojas frescas se utiliza para estas enfermedades. Primero hay que lavarlas, luego hacerlas rodar en grumos y molerlas en un bol hasta que se forme una pulpa. A continuación, doblar la gasa varias veces, hacerla como una bolsa, verter la pulpa en ella y exprimir el zumo. Es capaz de bajar la acidez del estómago (por lo que se puede utilizar sólo para la gastritis con alta acidez, no baja), se deshace de las náuseas y los vómitos, y suaviza las membranas mucosas. Las dosis de tratamiento se eligen individualmente para cada persona.

Infusión para la tos

Otra versión de la tintura se basa en una colección de hierbas. Requiere 1 cucharada de corteza de roble, 1 cucharada de sultanas y hojas de uva. Colocar las hojas enteras en una jarra de manera que ocupen 1/2 litro de jarra, luego añadir los demás ingredientes encima. Vierta 0,5 litros de vodka, tápelo bien y póngalo en un lugar oscuro y fresco durante 7-10 días, agitándolo cada dos días. Cuela la mezcla y bébela antes de las comidas, diluyendo unas gotas en 1/2 vaso de agua. La tintura es eficaz contra la tos, la hinchazón y las varices y tiene un efecto reconstituyente.

Decocción diurética y antiinflamatoria

La decocción también se utiliza en compresas para las varices, el reumatismo y la inflamación de la piel. Puede mejorar la piel y el cabello.

Se prepara una decocción a partir de hojas de uva frescas. Enjuague la planta, retire las ramitas y exprima el jugo. Mézclelo con agua en la proporción de 1:5, luego póngalo a fuego lento y cueza a fuego lento durante una hora, removiendo constantemente. Dejar infusionar el caldo a temperatura ambiente durante 2 o 3 horas y luego colarlo. Tomar 1-2 cucharadas antes de las comidas. El curso del tratamiento no debe superar las 3 semanas.

Ungüento de hojas

Primero hay que conseguir el zumo puro. Para ello, se pueden triturar las hojas hasta convertirlas en pulpa y luego exprimirlas a través de una gasa. Colar el zumo unas cuantas veces más para que quede un líquido claro. Después, mézclalo con la miel para que quede una consistencia más espesa. La miel hará que el zumo de hojas de uva sea varias veces más saludable. El ungüento puede aplicarse a las heridas o inflamaciones de la piel. Ayuda con las venas varicosas y los dolores articulares.

Aplicaciones cosméticas

Las hojas de uva tienen un efecto positivo en la piel. Pueden nutrir la piel, prevenir la descamación y reducir la inflamación. Incluso la medicina tradicional los utiliza como componente de cremas. Pero también se puede preparar una cura en casa.

1. Una simple mascarilla facial es fácil de preparar para tu piel. Es capaz de eliminar el tejido muerto e hidratar la piel. Requiere unas cuantas hojas de parra frescas. Lávalos y sécalos bien y tritúralos en una batidora hasta convertirlos en un puré. Para obtener un mejor efecto, añada una o dos cucharadas de miel de flores a la mezcla y mézclela bien. Aplicar la mascarilla preparada sobre el rostro, extendiéndola en una capa uniforme. Después de 25 minutos, lávelo con agua fría. Repita el procedimiento varias veces al día.
2. Para las pieles grasas, una receta diferente será suficiente. Pica las hojas de uva en un bol y añade 10 cucharadas de zumo de uva y 5 cucharadas de agua pura (deberías usar agua de manantial, pero si no, puedes sustituirla por té). Si lo desea, añada 10 cucharaditas de aceite de almendras dulces. Mezclar bien la mezcla y ponerla en un recipiente hermético. Se puede utilizar un tarro de cristal. Aplicar el remedio sobre la piel dos veces al día, por la mañana y por la noche, con un algodón. No sólo cierra los poros sino que también los limpia. Después de 5 minutos, aclare la cara con agua y aplique la crema facial. El remedio puede conservarse en el frigorífico.
3. Una decocción de hojas de uva puede mejorar el estado del cabello. Para preparar el medicamento, hay que lavar las hojas y eliminar las ramitas y las partes dañadas. A continuación, triturarlas hasta convertirlas en pulpa y extraer 100 g de la masa resultante, que debe verter 2,5 vasos de agua hervida. Poner un bol con las hojas a fuego lento, tapar y cocer a fuego lento durante una hora. El líquido debe reducirse en un tercio durante este tiempo. Dejar en infusión hasta que se enfríe por completo, luego colar a través de una gasa doblada varias veces y verter en un recipiente de vidrio. Aclarar el cabello después del champú. La decocción les da volumen y brillo, evitando la caída del cabello, puede deshacerse de la caspa. También puede añadirse al champú.

Daños y contraindicaciones

Es importante recordar que sólo una hoja de uva sana puede hacer bien al cuerpo. Hay que prestar atención a todo: la forma de la hoja, su color, su estructura y la apertura del peciolo. Por ejemplo, si una hoja está ondulada en los bordes o empieza a secarse, no debe comerse. Las hojas deben ser claras, normalmente oscurecidas en otoño, y si esto ocurre durante el periodo de recolección, es mejor abstenerse de cosechar dicha hoja.

Una advertencia especialmente peligrosa es la pátina blanca de la superficie. Esto es un signo de infestación por microorganismos que sólo puede verse con un microscopio. Una vez en el cuerpo, pueden causar muchos problemas. También hay que ignorar las hojas que están cubiertas de manchas.

Por eso, para no quedarse sin materia prima medicinal, hay que tratarla a tiempo contra las plagas. Esto se suele hacer cuando el arbusto alcanza su quinta hoja. Si no puede evitar la aparición de la enfermedad, tendrá que identificar correctamente el problema y deshacerse de él.

Las hojas de uva son valiosas para el organismo, pero deben consumirse con moderación. Superar la dosis permitida puede provocar enfermedades gastrointestinales. Está prohibido tomar hojas de uva durante el embarazo, la lactancia, la gastritis con acidez reducida. Tampoco se recomienda comerlos si se tiene asma, insuficiencia renal, diabetes, insuficiencia cardíaca y cáncer. En presencia de tales patologías, las hojas sólo pueden tomarse tras la aprobación de un médico.

Las personas sanas también deben consultar a su médico, ya que puede haber casos individuales de intolerancia a la planta que pueden provocar graves problemas de salud.

Recogida y almacenamiento

Hay que seguir algunas reglas y técnicas de recolección para que la planta conserve sus beneficios durante el mayor tiempo posible.

Hay que prestar especial atención al momento de la recogida. Es aconsejable hacerlo durante mayo y junio. Para fines medicinales, es mejor utilizar sólo las hojas jóvenes. La superficie debe ser suave y lisa y las venas deben ser finas. En las mañanas soleadas, cuando el rocío aún no ha desaparecido del todo, es mejor recoger las hojas con fines medicinales. Las hojas se desprenden de las ramas y deben retirarse siempre antes de ser utilizadas.

Hay varias formas de almacenarlas, pero las hojas secas pueden ser la mejor manera de hacerlo. Para secar las hojas, primero hay que enjuagarlas bien y luego quitar las ramitas y las partes dañadas. A continuación, enrolle las hojas en forma de sobres y colóquelas una a una en una bandeja de horno. Déjelos secar al aire libre a 60-65°C durante al menos 6 horas con la puerta abierta. A continuación, déjelos enfriar y páselos a una bolsa de tela. Guarde las hojas a temperatura ambiente, ventilándolas de vez en cuando. La vida útil de estas materias primas es de un año.

Para conservar las hojas verdes, puedes encurtirlas. Para ello, lávelos, póngalos en un recipiente hermético, que primero deberá enjuagar y secar bien. A continuación, prepare una solución salina. Una concentración del 10% de sal en agua es suficiente para almacenar las hojas, por lo que hay que mezclarla con agua en la proporción de 1:10, por ejemplo, 30g de sal con 300ml de agua. Verter las hojas de uva hasta la parte superior del líquido, luego tapar y guardar en un lugar fresco.

Otra manera de conservar las hierbas es preservarlas. Enrolle las hojas lavadas en tubos, sumérjalas en agua hirviendo durante 3 segundos y póngalas inmediatamente en agua fría. A continuación, se ponen en tarros de cristal y se vierte la salmuera, que se prepara a razón de 40-45 gramos de sal por cada litro de agua. Ponga los tarros en un lugar oscuro durante 2 o 3 días, luego añada 1 cucharadita de vinagre y conserve. Almacenar en la despensa o en la bodega.

¿Se puede congelar

La congelación es otra forma de conservar las hojas de uva durante mucho tiempo. En primer lugar, se prepara la materia prima lavándola a fondo y eliminando las ramitas. A continuación, apila las hojas una sobre otra, en pilas de hasta 12, y enróllalas en tubos. Prepárelos en el horno para que no se vuelvan demasiado quebradizos. A continuación, se enrollan en bolsas bien cerradas (el film transparente y las bolsas se desmoronan mucho), dejando salir todo el aire y metiéndolas en el congelador. Como las hojas de parra son bastante quebradizas, es aconsejable poner los rollos en un recipiente duro, que puede ser un recipiente de plástico normal para alimentos. También es aconsejable firmar cada rollo. En el prospecto debe figurar la fecha de recolección de las hojas y la fecha de su introducción en el congelador. La vida útil de las hojas de uva es de hasta 8 meses. Pasado este tiempo, pierden su sabor y sus propiedades útiles y se secan.

La descongelación se realiza en varias etapas. En primer lugar, traslade los panecillos del congelador a la nevera. Cuando el hielo se haya descongelado, déjelo reposar a temperatura ambiente. Alternativamente, después del congelador, también puede escaldar las bobinas en agua hirviendo y esperar a que se absorba toda la humedad. Las hojas de uva no se pueden volver a congelar, por lo que no hay que descongelarlas todas a la vez, sino descongelarlas a medida que se necesiten.

Cómo encurtir hojas de parra

Existen numerosas recetas para marinar hojas de parra para el invierno, pero hay 3 principales que son las más populares.

Receta 1

El dolma armenio es un rollo de col relleno hecho con hojas de parra. A menudo se utilizan hojas en escabeche, que son muy sencillas de preparar. Los ingredientes necesarios son:

• 100 hojas de uva;
• 3 litros de agua;
• 3 cucharadas de sal.

Enjuague bien las hojas, corte los tallos y luego séquelas en una capa fina sobre una toalla. Mientras se secan, puedes preparar el adobo vertiendo agua en un cazo, añadiendo sal y llevándolo a ebullición. Apila las hojas secas en pequeños montones de 10 a 15, luego enróllalas y colócalas verticalmente en un frasco. Vierta la salmuera hirviendo en los tarros y, a continuación, ciérrelos con tapas metálicas, aunque puede cerrarlos simplemente con tapas de plástico. Conserve las hojas en escabeche en un lugar fresco, incluso en el frigorífico.

Receta 2

Otro método de encurtido consiste en utilizar el limón. Dichas hojas no sólo adquieren un sabor refinado, sino que se vuelven varias veces más saludables y pueden utilizarse eficazmente para las enfermedades respiratorias y gastrointestinales agudas. Las hojas encurtidas con limón tienen propiedades antiinflamatorias y antibacterianas. Para prepararlo, necesitarás:

• 1 limón;
• 40g de azúcar;
• 20g de sal;
• 500 ml de agua;
• 25 g de ácido cítrico;
• hojas de uva.

Lavar las hojas y dejarlas secar, también enjuagar y rallar la cáscara con un rallador, luego cortar en pequeñas rodajas. Disponga las hojas de parra en tandas de 5 a 6 y enróllelas, luego colóquelas en frascos, intercalando cada tubo de hojas con una rodaja de limón. Poner el agua en la olla, añadir la sal, el ácido y el azúcar, y llevar a ebullición. Vierta el líquido en frascos y ciérrelos bien, luego póngalos boca abajo en un lugar cálido durante un día.

Receta 3

Otra receta interesante es la de hojas de parra en escabeche con mostaza. Esta opción es ideal para las personas a las que no les gusta usar vinagre. Con esta receta puedes mantener las hojas frescas, con un sabor natural. Necesitas los siguientes ingredientes:

• 1 cucharadita de mostaza en polvo;
• hojas de uva;
• 1 cucharadita de sal;
• 0,25 cucharadita de pimienta negra molida.

Enjuague bien las hojas y sumérjalas en agua hirviendo durante unos segundos. A continuación, enróllalos en tubos de 10 y ponlos en tarros. Añade sal, mostaza en polvo y pimienta a cada tarro, y luego vierte agua hirviendo sobre los tarros. Poner los frascos en los tarros, darles la vuelta y dejarlos en un lugar cálido hasta que se enfríen completamente, luego dejarlos en su lugar de almacenamiento permanente.

Recetas con hojas de uva

Las hojas de uva se utilizan en muchos platos diferentes por su sabor.

Dolma

El dolma es un rollo de col relleno al estilo oriental en el que se utilizan hojas de parra en lugar de hojas de col. En Armenia, el dolma se cocina siempre en días festivos. El principal secreto para hacer dolma es utilizar sólo hojas jóvenes y frescas, de lo contrario el sabor será completamente diferente. Para cocinar el dolma necesitarás

• 1kg de solomillo de ternera;
• 500 g de hojas de parra;
• 2-3 cebollas grandes;
• 2 pimientos;
• 100 g de tomates;
• 100g de arroz;
• cilantro al gusto;
• 2 cucharadas de albahaca seca;
• 150g de mantequilla;
• sal y especias al gusto.

Prepare primero todas las verduras y la carne. Verter las hojas de parra en el agua hirviendo y dejarlas durante 5-10 minutos. Desnatar los tomates. Para que sea más fácil hacerlo, póngalos en agua hirviendo. Pelar la cebolla y cortar cada cabeza en 4 trozos. Pelar los pimientos, quitar las tiras blancas de la carne.

A continuación, hay que pasar la carne de vacuno con la mantequilla, las hierbas y las verduras por una picadora de carne, luego añadir la sal, las especias y mezclarlo todo bien. A continuación, se añade el arroz sin cocer y se vuelve a mezclar todo. Colocar las hojas con el nervio hacia abajo en una mesa, teniendo cuidado de retirar los rabos duros para no dañarlos. En el centro de cada hoja, se coloca una pequeña porción de carne, no más grande que una nuez, y se enrolla, pero sin apretar demasiado, ya que de lo contrario el arroz hervido podría romperlas.

Colocar las hojas con la carne picada en filas en el fondo de la sartén, cubrir con agua y presionar con un plato para que el arroz se cocine uniformemente. Llevar a ebullición, luego bajar a fuego lento y cocinar a fuego lento durante otros 40 minutos. Servir en platos con la salsa.

Cazuela de pollo

Es un plato sabroso que se puede preparar para todos los días y para la mesa festiva. Las hojas de uva dan al plato un sabor y un picor especiales. Para preparar el plato necesitarás

• 200 g de queso;
• 12-15 hojas de parra;
• 6 cucharadas de harina de trigo;
• 3 huevos;
• 2 cucharadas de aceite vegetal;
• 200 g de requesón;
• 500g de filete de pollo;
• 1 calabacín;
• 1 cucharadita de polvo de hornear;
• Verdes/sal/especias al gusto.

En primer lugar, rallar el calabacín y 100 g de queso, luego picar finamente las hierbas y añadirlas a los ingredientes, mezclar bien y añadir la harina. Añadir el quark, la levadura en polvo y el aceite a los huevos. Añada la sal y añada el queso y el calabacín y vuelva a remover.

Forrar una fuente de horno con hojas de parra. Pasar el filete de pollo y la cebolla por una picadora de carne, añadir el huevo y las especias y hacer bolas.

Colocar la masa de calabacín en las bandejas de horno y cubrir con las bolas y hornear durante 40 minutos a 200 grados. Al final, espolvorear la cazuela con los 100 g restantes de queso rallado con un rallador fino.

Paleta de cordero

Con este plato puedes sorprender a tus invitados. Casi nadie ha oído hablar de tan interesante capricho. Para preparar el plato, se necesita:

• 1 kg de paleta de cordero o 1 pierna;
• 2 kg de sal;
• 3 huevos;
• 7-10 hojas de parra;
• 1 cucharadita de tomillo;
• 2 ramitas de menta;
• 1 cucharada de ajika seca;
• 1-2 ramitas de moras;
• 10 patatas pequeñas;
• 10 dientes de ajo;
• hierbas al gusto.

Aclarar bien el cordero y secarlo con una toalla, luego frotarlo con ajika seca. Lave y seque también las hierbas, coloque las hojas en una hoja de pergamino, coloque la carne encima y cubra con el resto de las hierbas y especias.

En un recipiente hondo, mezclar la sal y los huevos. Lo mejor es hacerlo con las manos. Extienda la mezcla de sal y huevo sobre la carne y las hierbas para formar una costra. Poner el pergamino con la carne en una bandeja de horno y meterla en el horno precalentado a 150 grados. Hornear el plato durante 90 minutos.

Pelar y lavar las patatas, presionar el ajo por encima y mezclar bien. Si quieres, puedes añadir otras especias. Hornea las patatas en paralelo con la carne. Adorne con hierbas cuando esté listo.

Quitar la capa de sal de la carne (a veces hay que hacerlo con un martillo), poner el cordero en un plato. Servir con patatas y otras verduras.

Queso en hojas de parra

Se trata de una merienda muy sencilla, pero sabrosa y saludable. Puedes llevarlo de picnic o de viaje. Es una delicia increíble, no sólo sabrosa sino también saludable. Para preparar la merienda necesitas:

• 250 g de su queso favorito;
• 12 hojas de parra;
• 20 ml de vino tinto semiseco;
• 1,5 litros de agua.

En primer lugar, lave las hojas, colóquelas en una cacerola, vierta agua hirviendo sobre ellas, tápelas y déjelas en remojo durante 2 minutos. Corta el queso en trozos pequeños y envuelve cada uno de ellos en una uve. A continuación, se pone todo en una cacerola, se vierte el vino sobre las uvas y se presiona con algo pesado. Después de un día el plato estará listo.

¿Puedo alimentar a los conejos con hojas de parra?

Las hojas de uva para los conejos no sólo son posibles, sino necesarias. Contienen vitamina A que mejora el intestino y el sistema nervioso de los conejos. También mejora la función reproductora. Las vitaminas B y C también son muy importantes para su organismo: refuerzan la inmunidad y normalizan la función digestiva. Si los conejos reciben regularmente suficientes vitaminas, tendrán un pelaje suave y brillante.

Comiendo unas cuantas hojas al día, los conejos obtendrán su dosis diaria de micronutrientes. El magnesio es especialmente importante para el crecimiento y desarrollo normales de los conejos y se encuentra en abundancia en las hojas. Como complemento de la dieta básica, se recomienda dar hojas a las conejas lactantes.

Pero no te dejes llevar demasiado por las hojas de parra. En primer lugar, los conejos deben tener una dieta variada y, en segundo lugar, los niveles elevados de glucosa pueden provocar obesidad, problemas digestivos y disbiosis. Las hojas deben secarse previamente, ya que de esta forma son mejor digeridas por los animales. Si las uvas han sido tratadas con productos químicos, las hojas deben enjuagarse primero.

Los veterinarios aconsejan dar a los conejos 1-2 hojas para que las prueben y luego observar su estado. A veces, los alimentos desconocidos pueden causar problemas gastrointestinales. Si esto ocurre, no se debe seguir dando el alimento.

También conviene recordar que sólo deben darse a los conejos uvas caseras. Las hojas y los frutos de la uva silvestre no son aptos para la alimentación, aunque a menudo crecen en parcelas como planta ornamental.

Las hojas de la uva son una fuente valiosa y accesible de nutrientes para el organismo. Es difícil encontrar una parcela de jardín sin ellas. Pero, como se dice, todo está en la moderación. Si no se superan las dosis recomendadas de consumo de hojas, se puede obtener el máximo beneficio de la planta.

Foto de hojas de parra