Huevos cocidos: beneficios para la salud y contraindicaciones

Los huevos son uno de los alimentos más populares. Se beben crudas, hervidas, fritas y al horno. Hervirlas es probablemente la forma más común de prepararlas. Muchas personas no pueden imaginar su desayuno y su dieta sin ellos. Pero no todo el mundo sabe cuáles son los beneficios de los huevos, la cantidad que se puede comer y quiénes no pueden consumirlos en absoluto.

Cómo distinguir un huevo duro de uno crudo

1. Un huevo duro puede distinguirse fácilmente de un huevo duro en los siguientes aspectos. Lo pones en una superficie plana (por ejemplo, una mesa) y lo giras sobre su eje. Un huevo duro girará notablemente más rápido que un huevo crudo. Esto se debe a que el huevo es sólido y el huevo es líquido.
2. Si tocas un huevo que gira con la punta del dedo y se detiene, está duro. Si sigue girando, está crudo.
3. Hay otro método sencillo para distinguir entre los huevos duros y los crudos: ponerlos en agua salada. Vierta agua limpia en un tarro, añada sal de mesa (5 cucharadas por tarro de medio litro) y deje caer el huevo en el agua. Un huevo duro estará en el fondo y un huevo crudo flotará en la superficie.

Qué huevos son más sanos: hervidos o crudos

Los huevos crudos son una rica fuente de vitaminas y micronutrientes, pero no es necesario comerlos crudos para obtener todo el "conjunto". El tratamiento térmico no desintegra los nutrientes y éstos no desaparecen, por lo que los huevos crudos no tienen ninguna ventaja sobre los huevos cocidos.

Cabe destacar que las proteínas crudas son más difíciles de digerir para el organismo. Y si la gallina ha estado enferma, incluso un huevo fresco contendrá un gran número de patógenos que causarán intoxicación u otras enfermedades.

Por lo tanto, en términos de seguridad y comodidad digestiva, sigue siendo mejor dar preferencia a los huevos cocidos.

¿Cuántos huevos duros se pueden comer al día?

Los huevos están en el menú diario de un gran número de personas, y los deportistas, que necesitan proteínas para los músculos, suelen destacarlos en su dieta. Sin embargo, debe limitarse a este producto, ya que un funcionamiento saludable del cuerpo requiere medida en todo.

Los huevos contienen mucho colesterol, además de sus beneficios para la salud. Y todo el mundo sabe que provoca enfermedades cardiovasculares. El consumo diario de colesterol no debe superar los 300 mg, ¡y sólo un huevo contiene 200 mg! ¿Así que la norma es 1,5 huevos al día? No, porque las claras de huevo contienen un aminoácido llamado leucina, que neutraliza el colesterol. Y su contenido también es bastante alto.

Entonces, ¿cuántos huevos se pueden comer? Los científicos dicen: una persona sana puede comer fácilmente hasta dos huevos al día, pero con una dieta debidamente equilibrada.

¿Se pueden comer huevos a la hora de acostarse y con el estómago vacío?

Está permitido, e incluso es mejor, comer huevos cocidos en ayunas por la mañana: saturan el organismo con todos los elementos necesarios para un día activo y saludable. Se digieren completamente durante el día, lo que no ocurre cuando se comen antes de acostarse. El cuerpo se está preparando para ir a la cama, y los huevos pondrán a trabajar al estómago en un momento tan inoportuno.

¿Se pueden comer huevos todos los días?

Los huevos cocidos pueden consumirse a diario. La norma diaria calculada por los nutricionistas implica la ingesta diaria de este producto. Es decir, entre 7 y 14 huevos a la semana, que un cuerpo humano sano puede digerir sin daño, pero sólo con beneficio.

¿Puedo comer cáscaras de huevos cocidos?

Las cáscaras de huevo son una fuente de calcio, que es natural y, por tanto, de fácil absorción para el organismo. Es necesario para la salud del embarazo, los huesos y los dientes y el funcionamiento normal de la médula ósea.

Además del alto contenido en calcio, las cáscaras contienen muchos otros elementos útiles: hierro, fósforo, aminoácidos, silicio, etc.

Los animales en la naturaleza, cuando comen huevos, los comen junto con la cáscara. A veces no terminan ni la clara ni la yema, pero no hay rastro de la cáscara. La naturaleza les dice que es bueno para ellos. Y los humanos también deberían tomar nota de ello.

Las cáscaras de huevo pueden y deben tomarse. Triturado hasta convertirlo en polvo, se consume una cucharadita al día durante 2-3 semanas. Este curso puede repetirse cada seis meses.

Las cáscaras de los huevos cocidos se secan completamente durante varias horas, preferiblemente durante la noche. A continuación, se separa la película con cuidado para que no queden trozos en la cáscara, y se muele con cuidado en un mortero.

Composición y calorías

Los huevos son incluso más nutritivos que el pescado y la carne. Son muy ricos en vitaminas (grupo B, K, H, PP), biotina, lecitina, colina, cobre, magnesio, calcio, fósforo, ácidos grasos y otros micronutrientes.

El valor calórico de los huevos varía entre 157 y 160 kcal por cada 100 g, dependiendo de si el huevo es hervido, duro o duro.

Beneficios de los huevos duros

Para las mujeres

Las sustancias beneficiosas de los huevos participan en el proceso de hematopoyesis, por lo que ayudan a reponer fuerzas y a promover la renovación de la sangre durante la menstruación. Su consumo regular minimiza el riesgo de enfermedades mamarias (anomalías, tumores).

Para los hombres

Los hombres suelen hacer deporte para aumentar la masa muscular. Los huevos que contienen proteínas son esenciales para ayudarles a hacerlo. Se consideran una fuente natural de "poder masculino" y tienen un efecto positivo en la potencia.

Si está embarazada

Los huevos son un componente insustituible de la dieta de cualquier mujer embarazada. Son muy ricos en elementos útiles y necesarios para la futura madre y el niño.

Un componente muy importante es la colina, porque tiene un efecto positivo en el desarrollo mental del bebé y reduce la probabilidad de defectos de nacimiento. Y las proteínas son el material de construcción básico para el cuerpo en formación y desarrollo.

Además, los huevos cocidos son muy digeribles y no afectan a la silueta, lo que es muy importante para las mujeres, especialmente las embarazadas. Suelen asegurarse de no ganar demasiado peso durante el embarazo.

Cuando la lactancia materna

Las mujeres en periodo de lactancia deben introducir gradualmente los huevos en su dieta. Sí, son necesarios para el organismo de la madre y del niño, pero son un fuerte alérgeno. Debes empezar con 1/3 de una yema de huevo cocido, vigilando al bebé. Si no tiene sarpullido o diarrea, si no se siente peor, puedes aumentar la porción. Pero el máximo que una mujer puede permitirse durante la lactancia es de 2 óvulos por semana.

Deben introducirse en la dieta sin ambigüedades: restauran el cuerpo femenino después del parto, no afectan al peso, ayudan al sistema nervioso a lidiar con el estrés y la falta de sueño.

Para los niños

Los huevos son una fuente de micronutrientes para el crecimiento y el desarrollo del organismo y su formación saludable. Son ricos en lecitina, que es buena para los sistemas circulatorio y nervioso, el metabolismo normal de las grasas y la correcta absorción de las vitaminas.

Los huevos cocidos pueden introducirse en la dieta del niño a partir de los 8 meses de edad. Hay que empezar con un cuarto de yema de huevo y, aunque no tenga reacciones alérgicas, no aumentar la dosis en el primer año de vida. Tu bebé puede tomar huevos 2-3 veces a la semana.

No hay que apresurarse a dar la clara de huevo, porque es la principal fuente de alérgenos. Hasta el año de edad, se recomienda abstenerse de comer huevos. Después de un año, puedes introducir gradualmente las proteínas en la dieta de tu bebé, llevando la porción total a medio huevo 2-3 veces a la semana.

Si nota alguna reacción alérgica, debe consultar a su médico. El huevo sólo debe intentarse de nuevo a partir del año y medio de edad.

¿Es seguro comer huevos cocidos cuando se pierde peso?

Las dietas son estresantes para el cuerpo. Necesita deshacerse del peso extra en poco tiempo sin sufrirlo. Perder peso no debe perjudicar a tu cuerpo. Esto significa que su metabolismo no debe ser perturbado. Los depósitos de grasa que desaparecen deben ser sustituidos por músculos fuertes, y esto es imposible sin proteínas.

Los huevos son fáciles de digerir, muy nutritivos y útiles, por lo que se recomienda centrarse en ellos a la hora de hacer dieta.

Un desayuno a base de huevos cocidos es una muy buena manera de aportar a tu cuerpo una gran cantidad de nutrientes y un impulso de energía. Los huevos te saciarán y te darán energía. Son un buen tentempié para una dieta.

Huevos cocidos en la medicina

La rica composición química y la acertada combinación de sus componentes permiten a los huevos combatir muchas dolencias. No sólo la medicina popular, sino también la tradicional, recomiendan incluir los huevos en la dieta para una serie de problemas de salud.

Para la diabetes mellitus

El colesterol de los huevos está clasificado como "bueno" y es aceptable para las personas con diabetes.

Los diabéticos suelen padecer comorbilidades, por lo que necesitan toda la gama de vitaminas de los huevos cocidos. Además, su dieta está agotada debido al gran número de restricciones, y los huevos pueden diversificarla perfectamente.

Los estudios han demostrado que el consumo regular de huevos mejora el apetito, la sensación de saciedad llega más rápido, lo que también es importante para las personas con la enfermedad. La diabetes suele ir acompañada de un buen apetito. Pero cuando se tiene hambre, se tiene la tentación de comer algo que no se debería comer, cosa que no ocurre con los huevos; no te dejan una sensación de desnutrición.

Los huevos tienen un efecto favorable sobre la función del páncreas, responsable de la producción de insulina.

El límite de ingesta de colesterol para los diabéticos es menor que para las personas sanas, por lo que sólo pueden tomar 1 huevo al día.

Es importante: el índice glucémico de los huevos cocidos es de 48.

En la pancreatitis

Los pacientes con pancreatitis necesitan un aporte suficiente de proteínas en el organismo: regulan la función secretora del páncreas y ayudan a la recuperación de sus tejidos.

Los huevos son definitivamente necesarios para la glándula enferma, pero no es capaz de hacer frente a un producto tan rico en grasa de la misma manera que uno sano. Por ello, no debe comer huevos cocidos durante una exacerbación de la pancreatitis. Y luego es importante no comer más de uno por semana.

Gastritis

La gastritis es una enfermedad del estómago, lo que significa que, al igual que otras patologías del tracto gastrointestinal, no puede tratarse sólo con medicamentos, sino que se necesita una dieta. Una dieta saludable con gastritis debe contener muchas proteínas, aminoácidos y vitaminas. Esto es lo que los huevos pueden presumir. Además, los alimentos duros y rígidos no son recomendables para esta enfermedad, por lo que los huevos cocidos también son una excelente variedad del menú.

Como se prefiere la comida blanda y líquida, es mejor hervir los huevos en bolsa o hervidos. La cantidad que pueden consumir los enfermos de gastritis no difiere de la norma para las personas sanas.

Con estreñimiento

Las grandes cantidades de proteínas pueden dificultar la evacuación intestinal. Los huevos son una buena fuente de proteínas. Pero sólo los huevos duros pueden empeorar el estreñimiento. Si se hierven, se puede seguir comiendo 1 pieza al día, incluso frente a un problema como el estreñimiento, pero sólo después de la autorización del médico.

En la gota

La dieta para los pacientes de gota, como muchas "tablas" terapéuticas, excluye un gran número de alimentos que pueden empeorar la enfermedad. Esto puede provocar una falta de vitaminas y micronutrientes. Afortunadamente, los huevos se pueden comer con gota y no hay restricciones en su consumo: los mismos 2 huevos al día, cocinados de cualquier manera.

Las personas con gota tienen estrictamente prohibido el sobrepeso. Los huevos no añaden kilos, lo que resulta muy útil.

En la colitis

La colitis intestinal adopta muchas formas y puede ir acompañada de diarrea o estreñimiento. En caso de colitis con diarrea, los huevos de gallina duros deben estar presentes en la dieta. Los huevos son uno de los alimentos que normalizan las heces y alivian los intestinos.

Como se ha mencionado anteriormente, son ricos en proteínas, lo que a veces puede contribuir al estreñimiento. En el caso de un malestar fecal, esta propiedad sólo es beneficiosa.

Sin embargo, en el caso de la colitis con estreñimiento, es mejor excluir los huevos del menú, a pesar de su utilidad. Durante los periodos de remisión, se permite 1 huevo pasado por agua al día, pero esto debe consultarse siempre con el gastroenterólogo.

Para el hígado

Si tiene una enfermedad hepática, debe hablar con su hepatólogo sobre los huevos cocidos. El hecho es que son buenos para el hígado, ya que le ayudan a limpiarse de toxinas y son ricos en aminoácidos muy necesarios. Pero en el caso de algunas fibrosis y cirrosis, el consumo de proteínas animales está muy restringido.

Por ejemplo, en la cirrosis descompensada el hígado no puede procesar el amoníaco y las proteínas están contraindicadas. Sin embargo, en el caso de la cirrosis alcohólica, los niveles de proteínas en la sangre están disminuidos y es necesario ingerirlas con los alimentos en la medida de lo posible.

Hemorroides

La regulación de las heces es muy importante en el tratamiento de las hemorroides. Ningún tratamiento producirá un resultado positivo si el estreñimiento provoca constantemente una tensión venosa y empeora la circulación sanguínea en los intestinos, mientras que la diarrea contribuye a la irritación constante del punto de dolor y a la proliferación bacteriana. Por lo tanto, los huevos cocidos para los problemas de heces con hemorroides se consumen de la misma manera que para la colitis intestinal. Para la diarrea, se pueden comer huevos duros, pero para el estreñimiento no se recomiendan en absoluto durante los períodos de exacerbación. Durante los periodos de remisión, no se puede comer más de 1 huevo pasado por agua.

Para la colelitiasis

Cuando la colecistitis (tanto aguda como crónica) se excluyen de la dieta todos los productos que pueden estresar excesivamente el tracto gastrointestinal. Y los huevos, como ya se sabe, mejoran la función secretora del páncreas y contribuyen a una producción más activa de enzimas. Por lo tanto, en el caso de la colelitiasis, se pueden comer no más de 3 veces a la semana, sólo hervidas, preferiblemente con una sola yema.

En caso de intoxicación

Los huevos cocidos, como muchos otros alimentos, son duros para un cuerpo debilitado. Sólo a partir del sexto día después del tratamiento se puede introducir en la dieta una tortilla al vapor, y los huevos cocidos no se permiten hasta 3 semanas después.

Riesgos para la salud y contraindicaciones

Los huevos pueden ser perjudiciales para la salud si una persona tiene alguna contraindicación para comerlos:

• alergias;
• Enfermedades gastrointestinales de forma grave;
• trastornos de la tiroides;
• Niños menores de 8 meses.

Los huevos, aunque se compren en una tienda, deben lavarse siempre con cuidado bajo el grifo o con una solución jabonosa, e inspeccionarse: no debe haber ninguna grieta en ellos. Esto es importante porque la bacteria de la salmonela no está en el huevo en sí, sino en la cáscara. La salmonela puede entrar en el huevo a través de las grietas.

Síntomas de intoxicación por huevos cocidos

Los huevos cocidos pueden envenenarse si no se cumplen las condiciones de almacenamiento o si no se han cocinado lo suficiente cuando están infectados de salmonelosis.

Los síntomas de la intoxicación por huevos cocidos son los mismos que los de otras intoxicaciones alimentarias:

• Náuseas (posiblemente con vómitos);
• escalofríos, aumento de la temperatura corporal;
• debilidad, mareos;
• Dolor abdominal espasmódico;
• diarrea o estreñimiento;
• dolor de cabeza;
• visión alterada, confusión, dificultad para hablar;
• sequedad de boca.

Si nota incluso algunos de los síntomas más leves de esta lista, debe llamar a una ambulancia inmediatamente.

¿Cuánto tiempo se pueden conservar los huevos cocidos en el frigorífico?

Los huevos duros con cáscara entera y sin daños pueden conservarse a temperatura ambiente en el interior durante no más de tres días, pero si la cáscara está dañada, no más de dos. Los huevos colocados en el frigorífico pueden conservarse fácilmente durante 20 días.

¿Se pueden congelar los huevos?

Congele sólo las yemas cocidas por separado, ya que las claras se vuelven "gomosas" tras la congelación y descongelación y no son aptas para el consumo.

Separar las yemas de las claras y ponerlas suavemente en un recipiente con agua. A continuación, poner al fuego y llevar a ebullición. En cuanto el agua rompa a hervir, retira la cazuela del fuego y tápala durante 15 minutos. A continuación, poner las yemas en un colador. Cuando el agua haya escurrido por completo, puedes ponerlos en un recipiente y meterlos en el congelador.

Cómo saber si un huevo está podrido

Hay varias formas de saber si un huevo está fresco o podrido:

1. Examina el caparazón. Los huevos frescos tienen una cáscara rugosa y sin brillo, mientras que un huevo podrido tiene una cáscara lisa y brillante. Si la cáscara está blanda en algunas partes y se puede presionar con el dedo o tiene manchas, el huevo está definitivamente rancio.
2. Sosténgalo frente a una lámpara brillante. Si hay manchas oscuras en el huevo a contraluz, el huevo ya está podrido.
3. Agítalo. Un huevo podrido tendrá su contenido colgando mal.
4. Giro. Debe colocarse sobre una superficie (preferiblemente plana) y hacerla girar alrededor de su eje. Un huevo rancio tarda más en girar que uno fresco. Pero este método no siempre es adecuado, porque sólo un análisis comparativo de varios huevos mostrará cuáles son frescos y cuáles no. ¿Qué hacer si sólo hay un huevo? Utiliza otros métodos.
5. Ponlo en agua. En un vaso de agua limpia un huevo fresco siempre estará en el fondo y un huevo perdido flotará en la parte superior. Si está en posición vertical en el fondo, significa que está al final de su vida útil y no debe comerse.

Cómo hervir los huevos correctamente

Huevos pasados por agua

Los huevos batidos pueden hacerse de dos maneras:

1. Ponerlas en una olla con agua fría y llevarla a ebullición a fuego fuerte. En cuanto el agua empiece a hervir, reduce el fuego a medio-bajo y cocina a fuego lento durante otros 2 minutos.
2. Poner los huevos calientes en el agua hirviendo durante 1 minuto. A continuación, retire la sartén del fuego y tápela durante 5 minutos.

Hard-boiled

Hervir el producto de la misma manera que en el primer método para huevos pasados por agua, pero a fuego medio durante 7-8 minutos. No más de 10 minutos, de lo contrario las claras se pondrán duras y la yema se volverá gris.

Huevo escalfado

El huevo escalfado es un huevo cocido sin cáscara. Este plato tradicional francés es bastante inusual pero muy fácil de preparar.

Calienta el agua en una olla pero no la lleves a ebullición. Se añade sal al gusto y 1-2 cucharadas de vinagre (una cucharada será suficiente para un cazo de un litro). Verter el huevo batido en el agua calentada con estas adiciones. En cuanto la clara empiece a blanquear y a envolver el huevo, se retira con una espumadera, se introduce en agua limpia y fría para eliminar el vinagre y se coloca en una toalla de papel para que absorba toda el agua. El huevo escalfado está listo. Se puede comer como plato independiente o ponerlo en los sándwiches. Algunas recetas de sopas y ensaladas exigen estos huevos cocidos.

En el microondas

Para hervir los huevos con cáscara en el microondas, hay que coger un plato de material resistente al calor y colocarlos en el fondo (necesariamente sólo en una fila). A continuación, vierta suficiente agua en el plato para que quede aproximadamente 1 cm por encima de los huevos. Puedes utilizar agua hirviendo. Añadir una cucharada de sal de mesa.

Para cocinar los huevos duros de esta manera, hay que mantenerlos en el microondas a media potencia durante 12 minutos. Para hacer huevos duros, pon la potencia en baja y espera 7-8 minutos. El uso de agua hirviendo reduce el tiempo de cocción a la mitad.

Para hervir los huevos sin cáscara, hay que separar las yemas de las claras y ponerlas en ollas separadas y resistentes al calor, previamente lubricadas con mantequilla. Asegúrese de perforar las membranas de las yemas. Cubrir bien cada plato con film transparente.

Poner el microondas a media o baja potencia. Cocer una clara de huevo durante 1 minuto, dos durante 2 minutos, etc. Sácalas del horno ligeramente poco hechas y deja que se cocinen a temperatura ambiente. Una yema de huevo se cocina durante medio minuto, la cocción de más de una también aumentará el tiempo por un factor de dos o tres, etc. La yema se hierve hasta que esté lista, pero luego también debe reposar un par de minutos, para que tenga mejor sabor. Los huevos deben ser salados en este método de cocción antes de que estén listos.

En la multicocina

Cocine los huevos en la multicooker exactamente de la misma manera que en la olla:

• Colócalos en el fondo de la multicocina y vierte agua fría sobre ellos;
• encienda la función de cocción al vapor;
• hervir durante 10 minutos, hervir durante 5 minutos.

¿Por qué los huevos duros son difíciles de pelar?

Los huevos que no son los primeros frescos son más fáciles de pelar. Por supuesto, no se trata de huevos perdidos, sino de huevos que han sido puestos durante 1-2 semanas. Los huevos recién puestos por una gallina son siempre los peores para pelar de la cáscara. El secreto reside en que, con el tiempo, la cámara de aire del interior se agranda y el vapor que se produce en ella separa (empuja) el contenido de la cáscara durante la cocción.

Los huevos marcados con una "D" en la cáscara son un producto dietético. Los huevos de no más de siete días de edad pertenecen a esta categoría. Después de este periodo, cualquier huevo dietético se convierte en un huevo de mesa por defecto. Por lo tanto, debe tener en cuenta que un producto con esta letra en su cáscara se pelará bastante mal.

Por qué un huevo duro se desprende

En un huevo duro se produce un cambio en la densidad de la clara y la yema, la consistencia del huevo cambia y el tamaño del pudín (cavidad de aire) aumenta. El volumen del contenido es menor que el de un huevo crudo y, además, la cámara de aire está ampliada, lo que hace que flote en la superficie, evitando que se hunda hasta el fondo.

¿Puedo calentar los huevos duros en el microondas?

Sólo se puede calentar un huevo duro en el microondas si primero se le quita la cáscara. Después de 30-50 segundos a media potencia, estará caliente. Un huevo con cáscara, en cambio, se romperá en pedazos. Esto no es un hecho, pero en un tercio de los casos ocurre, así que es mejor no arriesgarse. Tras la ebullición, se formarán cavidades con agua en su interior. Después de calentarlas en el horno, el agua que contienen no hierve, pero al menor daño en la cáscara se convierte instantáneamente en vapor, lo que provoca una "explosión". La temperatura de la yema en el momento de dicha ruptura alcanza los 100 grados, lo que puede provocar quemaduras en la piel y las mucosas si entra en contacto con el cuerpo.

Qué se puede hacer con los huevos duros: recetas

Los huevos cocidos pueden comerse como un plato aparte, simplemente con sal o con un poco de crema agria o mayonesa. Pero también hay un montón de recetas para una variedad de deliciosos platos con ellos en la mezcla.

Relleno de lavash

Mezclar 6 huevos duros con 3 cucharadas de mayonesa, 2 cucharadas de cebolla picada y añadir especias al gusto (pimienta, sal, pimentón, ajo seco, etc.). Freír 4 hojas de lavash hasta que estén crujientes. Colocar 2 tiras de bacon fritas, unas hojas de lechuga, medio pepino cortado en aros o rodajas oblongas y una cuarta parte de la mezcla de huevo. Enrolla la pita y ya está lista para comer.

Ensalada

Un vaso de espelta, 3 cucharadas de semillas de girasol, 60 g de tomates frescos o secos, un manojo de espinacas, 50 g de aceitunas y 3 huevos cocidos constituyen una deliciosa ensalada. Cortar los huevos y los tomates en rodajas pequeñas, romper las espinacas con las manos y aliñar la ensalada con vinagre balsámico, ajo y miel.

Aperitivo

Los huevos cocidos se cortan por la mitad y se sacan las yemas. Amasarlas con un tenedor y sazonarlas con mayonesa, sal, pimienta y hierbas. No hay proporciones exactas: debes guiarte por la consistencia de la mezcla (debe ser como un puré de patatas) y por tus propias preferencias de sabor. Por ejemplo, puede añadir mostaza o ajo, pimentón o cebollas verdes. Si la mezcla es demasiado espesa, se puede diluir con aceite de girasol o de oliva, crema agria o mayonesa. El relleno resultante se vuelve a poner en las mitades de las claras y se adorna con vegetación. Este plato es muy sabroso, abundante y hermoso.

Huevos en escabeche

Los huevos cocidos limpios se ponen en remojo durante la noche en una salmuera: un vaso de vinagre de sidra de manzana, media remolacha mediana finamente picada, una cucharadita de pimienta y una cucharadita de sal. A continuación, abre los huevos y prepara el relleno de la misma manera que en la receta anterior. Sólo que en este caso, las mitades de las claras serán de color rosa y tendrán un sabor ácido.

Estilo escocés

La carne picada se mezcla con especias al gusto, igual que para hacer chuletas. A continuación, dividir la mezcla de carne preparada en pequeñas bolas de 100-120 gr. y envolver en ellas los huevos cocidos enteros. Pasar cada bola de huevo y carne por harina, pasarla por el huevo, luego rebozarla en pan rallado y ponerla en la plancha. Se fríen durante 3 minutos por cada lado y luego se hornean durante 5 minutos en un horno a 150-180 grados. Se llaman huevos escoceses.

Ensalada irlandesa

200 gr de guisantes en conserva, 2 pepinos, 2 tomates, 4 huevos cocidos, 1 cebolla, 150 gr de queso, mayonesa y especias al gusto. Triturar, mezclar, aderezar con mayonesa y decorar con verduras. La ensalada irlandesa está lista para comer.

Cómo pelar huevos duros muy rápido

Hay algunos secretos para ayudar a pelar rápidamente los huevos duros de su cáscara:

1. Después de hervirlos, sumérjalos inmediatamente en agua helada durante 10-15 minutos. Aquí funciona una simple regla de la física sobre la expansión y contracción de las sustancias bajo la influencia de las altas y bajas temperaturas. El agua fría hará que el contenido del huevo se encoja un poco, y se pelará más fácilmente.
2. Añade una cucharadita de bicarbonato al agua antes de empezar a hervir. Aumentará el nivel de Ph del huevo, lo que evitará que la película se pegue fuertemente a la albúmina y se despegará fácilmente sin romperse.
3. En el huevo cocido enfriado, haz dos agujeros en la parte superior e inferior del tamaño de una moneda pequeña. Retire las cáscaras en estos agujeros. A continuación, sopla con fuerza en el orificio superior (que está en la parte estrecha del huevo). Pero esto requerirá soplar muy fuerte, los fumadores no podrán hacerlo así.
4. No escurrir toda el agua después de la cocción, sino dejar aproximadamente 1 cm en el fondo. Deja los huevos en el mismo lugar y cubre la sartén con una tapa. A continuación, agítelo enérgicamente durante unos minutos con un rápido movimiento de rotación. Las cáscaras se romperán y se desprenderán parcialmente de los huevos por sí solas. La cáscara del huevo se desprenderá muy fácilmente, porque hay suficiente agua bajo la cáscara para separar la clara.
5. Si no necesitas pelar varios huevos, sino sólo uno, puedes adaptar el método anterior con una sartén. Coge un vaso de paredes gruesas, coloca el huevo en él y vierte agua sobre él. Cubrir el vaso con la palma de la mano y agitar enérgicamente.

¿Se pueden dar huevos cocidos a los animales?

El cuerpo de un animal no es muy diferente del de un ser humano y necesita los mismos oligoelementos, vitaminas y aminoácidos en cantidades suficientes. Los órganos y sistemas internos son susceptibles de enfermar y sus síntomas son idénticos. Por lo tanto, el consumo de huevos cocidos en los animales es tan necesario como en los humanos. El veterinario suele calcular la tasa de ingesta teniendo en cuenta el peso, la dieta y la raza del animal.

Datos interesantes sobre los huevos

1. Una gallina puede poner huevos sola sin necesidad de un gallo. Una gallina tarda aproximadamente un día en producir un huevo. Una gallina pone unos 300 huevos al año.
2. Se pueden encontrar huevos con más de una yema. El número más alto encontrado es nueve.
3. Cada año la humanidad come casi 600.000 millones de huevos en todo el mundo.
4. El segundo viernes de octubre se celebra el Día Mundial del Huevo.
5. La mayoría de los huevos se producen actualmente en China.
6. La cáscara del huevo no es sólida y "sorda": tiene unos 17.000 poros microscópicos en su superficie que son invisibles para el ojo humano.
7. Los huevos absorben fuertemente los olores extraños.
8. Un solo huevo es capaz de aportar al cuerpo humano el 12% de las necesidades diarias de proteínas.
9. Hay monumentos a los huevos en muchos países del mundo.
10. En la antigua Grecia, el huevo se consideraba la base de la naturaleza, el progenitor de toda la vida. Su imagen era un símbolo de paz.
11. El Libro Guinness de los Récords registra el caso de un hombre que se comió 144 huevos de una sola vez. Ocurrió en 1910, pero hasta ahora nadie ha sido capaz de acercarse a su récord. El récord de este siglo es la mujer que comió 65 huevos.
12. En Hungría se cocinaba un revuelto de 5 000 huevos. Pesaba 300 kg.
13. La tortilla más grande fue hecha por un chef de Madrid. También utilizó 5 000 huevos, pero debido a otros ingredientes el peso del plato preparado superó los 599 kg.
14. También hay pollos que baten récords. La gallina cubana puso un huevo de 148 g, que es casi tres veces más que el peso estándar de 50 g. Y su "hermana" bielorrusa puso un huevo de 160 g.
15. El huevo más pequeño del mundo pesaba menos de 10 g.
16. La diferencia de utilidad entre los huevos morenos y los blancos es un mito. El color de la cáscara no influye en la cantidad de nutrientes de un huevo. Las gallinas blancas ponen huevos blancos y las marrones huevos con cáscara oscura.
17. Un huevo se conservará más tiempo si lo pones con el extremo puntiagudo hacia abajo.
18. El récord de pelado de huevos lo establecieron dos cocineros que pelaron más de doce mil quinientos huevos en siete horas y media. Lo hicieron con el tacto porque ambos eran ciegos.
19. Los cristianos tiñen huevos cocidos para la Pascua, y en China los tiñen con colorante alimentario rojo al nacer un niño. El rojo se considera un color de la suerte, y los chinos creen que este ritual traerá al niño buena suerte en su vida futura.
20. Si mantienes un huevo crudo durante dos días en vinagre de mesa puro, se convierte en un auténtico topo. No se puede romper, ni siquiera dejándolo caer desde una gran altura.
21. El ave más "fértil" del mundo es la gallina ponedora.
22. Los huevos también aparecen a menudo en los antiguos relatos mitológicos. Por ejemplo, el basilisco, según las leyendas, nace de un huevo de gallina, que ésta puso sin gallo. No tiene yema. Entonces, una serpiente o un sapo debe incubarlo, dando vida a la mítica criatura.
23. Todo el mundo conoce a Alfred Hitchcock, pero pocos saben que se asustó mucho con unos vulgares huevos de gallina. De hecho, existe esa fobia en la medicina. Se llama ovofobia y es un miedo a todos los objetos ovalados.
24. Hay muchos factores que influyen en el tamaño de los huevos: la temperatura, la luz, etc. Sin embargo, por regla general, siempre es mucho más sencillo: cuanto más vieja es una gallina, más grandes son sus huevos.
25. Los huevos son los más consumidos en México, con más de 20 kg de huevos por persona al año.
26. A veces una gallina puede poner un huevo con doble cáscara. La raza más común es la Leghorn.
27. En China, los huevos artificiales se fabrican con cáscaras de carbonato de calcio y la clara y la yema con gelatina y colorantes. La producción de este tipo de huevos cuesta bastante menos que la de los huevos naturales. Pero no tienen ningún beneficio para los humanos. El problema del contrabando de este tipo de huevos se ha agudizado en todo el mundo.

Foto de huevos cocidos