Mermelada de diente de león: propiedades útiles y contraindicaciones

El diente de león amarillo brillante, como un pequeño sol, se asocia con la primavera, la infancia y las coronas de flores. Pero esta pequeña maravilla natural es una flor inusual. Nuestros antepasados conocían sus beneficios. Veneraban la planta, y esto es bastante comprensible.

El nombre "diente de león" en ruso tiene raíces similares con los verbos "soplar" y "soplar". Tiene muchos nombres, como cardo mariano, águila calva y parashutik. Sin embargo, los investigadores creen que las raíces de la palabra son de origen árabe.

El diente de león es una planta perenne de la familia de las asteráceas. En la actualidad, se conocen unas dos mil especies de la planta y sólo 70 de ellas han sido estudiadas científicamente. Las hojas forman una roseta con un borde de dientes gruesos. La flor en sí es de color amarillo o blanco.

Sus propiedades beneficiosas pueden curar el estreñimiento, eliminar el metabolismo, eliminar el colesterol, apoyar la salud del hígado, mejorar la función gastrointestinal y mucho más. Cabe destacar que todas las partes de esta planta se utilizan en medicina. Por ejemplo, las raíces se utilizan para hacer decocciones y tinturas medicinales, mientras que las hojas se usan para infusiones. La savia del diente de león o su jalea real se utilizan para hacer muchos preparados cosméticos para rejuvenecer y suavizar la piel. Y, por supuesto, sus flores, brillantes y esponjosas, también pueden hacer maravillas con su composición única. Hasta el día de hoy, se ha informado mucho sobre su uso como ingrediente clave, como medicamentos, productos cosméticos y, por supuesto, platos elaborados con la planta.

Una de las recetas más populares es la mermelada de diente de león, que muchas amas de casa preparan en casa, no sólo para dar a la familia un sabroso capricho, sino también para mantener a sus seres queridos sanos.

Composición y calorías

Ya que el diente de león en sí mismo es muy útil gracias a los elementos curativos en su composición, y la mermelada hecha de él, tiene cualidades similares. En su composición se puede encontrar:

• fósforo;
• de calcio;
• de hierro;
• potasio;
• manganeso;
• de zinc;
• el selenio;
• cobre;
• Yodo;
• tocoferol;
• vitaminas B, C, K, PP;
• colina;
• beta-caroteno;
• fibra dietética;
• pectina.

El valor calórico de 100 g de mermelada es de 192 kcal, las proteínas - 1 g, y las grasas e hidratos de carbono - 0,15 g y 49 g, respectivamente.

Gracias a su composición única, la mermelada de diente de león no sólo es un excelente postre, sino que también ayuda con las enfermedades gastrointestinales, calma el sistema nervioso y estimula la actividad cerebral.

Beneficios de la mermelada de diente de león

Beneficios comunes

La comunidad científica ha retomado el estudio de esta planta en serio y ha establecido sus inequívocos beneficios para el cuerpo humano. Pero no se quedó ahí, y también estudió casi todos los productos que se derivan del diente de león. La mermelada no fue una excepción, tanto más cuanto que uno podía deleitarse con el sabroso "conejillo de indias". Como resultado, se han establecido las siguientes propiedades del postre dulce:

• restauración de las células del hígado, prevención y tratamiento de las enfermedades de este órgano;
• reducción de la acidez del estómago;
• propiedad colerética;
• tratamiento y prevención de las enfermedades de la vejiga y del tracto urinario;
• ralentizar el proceso de envejecimiento;
• tratamiento de las infecciones intestinales;
• prevención del cáncer;
• Ralentización de los procesos de envejecimiento;
• mejora de las condiciones de la piel;
• mejora de la inmunidad;
• Tratamiento y prevención de las infecciones víricas estacionales;
• prevención y tratamiento de la bronquitis;
• fortalecimiento del esqueleto óseo;
• tratamiento de la artritis y la gota;
• normalización del sueño y del sistema nervioso;
• mejora del tono general;
• excreción de toxinas;
• aumentar el metabolismo;
• prevención de la anemia;
• mejora de la memoria.

Una lista tan rica muestra la singularidad del producto. Pero algunas enfermedades y el uso de la mermelada en su tratamiento deben ser discutidos con más detalle.

Para las mujeres

Para las mujeres, la miel de diente de león será muy útil. Como es sabido, el sexo débil es más susceptible a la depresión y al estrés, y la mermelada puede restablecer la armonía y calmar el sistema nervioso, devolviendo la paz y eliminando los problemas de sueño. Además, este producto también es capaz de mantener la salud de la piel y mejorar su aspecto retrasando el envejecimiento. Además de sus efectos beneficiosos generales, puede normalizar el ciclo menstrual y resolver los problemas de ovulación. Por lo tanto, ¡las mujeres pueden y deben consumir esta dulce y saludable medicina!

Para los hombres

Para los hombres, este increíble producto ayudará a aumentar la resistencia, normalizar las hormonas, eliminar los problemas óseos y aumentar la potencia, que es un aspecto muy importante para el sexo fuerte. Así, la mermelada también es capaz de hacer frente a los problemas de naturaleza puramente masculina.

Embarazo

El embarazo es una expectativa de milagro. Toda futura madre se toma muy en serio su salud y la de su bebé. Esta mermelada única será de gran ayuda en el periodo de espera de un bebé. Eliminará los problemas de la piel que suelen aparecer en las mujeres embarazadas, como la hiperpigmentación. También limpiará el cuerpo de sustancias nocivas, mejorará la digestión, eliminará el exceso de líquido, eliminará la hinchazón, hará frente al insomnio, la anemia y mejorará su estado de ánimo. Los médicos recomiendan comer 2-3 cucharaditas de este plato al día, y entonces el daño será eliminado, y el cuerpo de la madre y el bebé será saturado con vitaminas y minerales útiles.

Cuando la lactancia materna

Las madres lactantes también se beneficiarán del uso de la miel de diente de león, pero no en el primer mes después del nacimiento del bebé. La mermelada es excelente para aumentar la lactancia. Sin embargo, debe introducirse en la dieta de forma gradual, empezando con dosis muy pequeñas, para evitar reacciones alérgicas y problemas intestinales en el bebé. Lo normal es 1 o 2 cucharadas al día. La golosina saturará a la madre y al niño con todas las sustancias útiles con las que fue tan generosamente recompensado por la naturaleza maga.

Para el bebé

Los bebés, por desgracia, no quieren comer miel de diente de león. Los médicos no recomiendan en absoluto introducir el producto a los bebés menores de cinco años, ya que no es recomendable. Puede provocar una grave alergia a las flores de la planta. Además, la mermelada debe tomarse con mucha precaución y muy raramente antes de los 18 años, ya que es la edad en la que se forma el esqueleto y la mermelada puede interferir en la formación del mismo. En cualquier caso, debe consultar a su pediatra antes de tomar la mermelada para establecer los posibles riesgos para el niño.

Al perder peso

Cuando se hace una dieta, la gente tiene que renunciar a sus alimentos y dulces favoritos. Esto da lugar a trastornos alimentarios, crisis nerviosas y deficiencias nutricionales. La mermelada de diente de león puede compensar la falta de micronutrientes, mejorar la digestión, aumentar la tasa metabólica, eliminar el exceso de líquido, deshacerse de las toxinas, así como normalizar el sistema nervioso, mejorar el tono general, ayudar a mantener una piel sana. También es un excelente sustituto de los dulces y eliminará las ansias de comerlos. Pero no te lances a por el producto curativo y te lo comas a bocados. Una cucharada sopera treinta minutos antes de la comida es suficiente, y su figura y su salud estarán bien.

Mermelada de diente de león (miel) en la medicina

Para la diabetes mellitus

La miel de diente de león es realmente útil para la mayoría de las enfermedades, pero los beneficios de la misma para los pacientes con diabetes - una cuestión bastante controvertida. El hecho de que la planta en sí es capaz de reducir los niveles de glucosa, pero en el proceso de hacer la miel de diente de león utiliza el azúcar, que es peligroso para los pacientes con este diagnóstico. Sin embargo, los médicos no descartan su uso, pero recomiendan sustituir el azúcar por la fructosa. La dosis diaria no debe superar las 2-4 cucharaditas. En cualquier caso, antes de consumir mermelada, debes consultar a un especialista y no establecer ninguna restricción o indulgencia por tu cuenta.

Gastritis

La gastritis es un serio obstáculo para el consumo de alimentos familiares y favoritos. La medicina popular ha proporcionado muchos dulces que pueden ser consumidos por los pacientes sin mucho daño para su salud. Pero la mermelada de diente de león durante la fase aguda está prohibida. Los pacientes en remisión profunda con hiperacidez de estómago pueden consumir mermelada no más de 3 veces a la semana durante 2 cucharadas al día.

Para el hígado

Los beneficios de la miel de diente de león para un órgano tan vital del cuerpo humano como es el hígado deben señalarse por separado. El hecho es que el propio diente de león se considera un hepatoprotector natural. Sus propiedades son similares a las de los medicamentos que se encuentran en las estanterías de las cadenas de farmacias. Este efecto milagroso no desaparece en el proceso de elaboración de la mermelada, por lo que ésta también es muy valiosa para la salud del hígado. Además, es capaz de detener el desarrollo de algunas enfermedades graves de este órgano humano. Sus efectos son los siguientes:

1. Restauración del hígado a nivel celular. Debido a esta propiedad, la mermelada previene la aparición y el desarrollo de una enfermedad tan peligrosa como la cirrosis.
2. La miel de flores de diente de león limpia el hígado de toxinas, impurezas y radionúclidos. Esto mejora el funcionamiento del órgano y los síntomas desagradables desaparecen.
3. La ingesta diaria de mermelada como remedio mejora el metabolismo, aumenta el ritmo de los procesos metabólicos y repone de forma natural la falta de micronutrientes útiles en el cuerpo humano.

El producto no debe consumirse más de cinco veces al día en una cucharadita. La miel debe disolverse en un vaso de té verde o de cardo mariano, que, junto con el diente de león, tiene excelentes efectos antiinflamatorios, coleréticos y tónicos.

Pero los expertos recuerdan que la mermelada no es un remedio. Por lo tanto, incluso el consumo de un remedio mágico, no se puede abandonar los métodos de la medicina tradicional, asegúrese de tomar la medicación prescrita por su médico. Sólo su trabajo conjunto con el "trabajo" de mermelada es capaz de salvar a un hombre de la enfermedad del hígado y mantener la salud.

Daños y contraindicaciones

A pesar de su amplia lista de vitaminas y oligoelementos beneficiosos para la salud, la mermelada de diente de león puede causar algunos daños, por lo que hay que conocer las contraindicaciones de su consumo para evitar posibles consecuencias desagradables.

Las contraindicaciones son las siguientes:

• sensibilidad al yodo;
• reacción alérgica a la miel;
• exacerbación de la gastritis;
• colelitiasis;
• diarrea y náuseas;
• diabetes mellitus;
• úlceras gástricas y duodenales;
• niños menores de 5 años.

También cabe destacar que, en todos los casos, la mermelada debe consumirse con precaución y no comerla a cucharadas en el desayuno, la comida y la cena.

Cuándo y cómo cosechar dientes de león para mermelada

Para que la mermelada de diente de león tenga el mayor efecto curativo y muestre todas sus propiedades positivas, hay que conocer las normas de recolección de la materia prima, así como saber el momento y el lugar de su extracción.

1. La regla más importante es recoger las flores en lugares alejados de zonas pobladas y carreteras. El diente de león puede actuar como una esponja, absorbiendo todas las sustancias nocivas de la atmósfera que lo rodea. Si se hace una mermelada, todos estos microbios entrarán en el producto final y el organismo no se beneficiará en absoluto.
2. A continuación, decida el tamaño de la planta. Los que han alcanzado la edad de dos años son adecuados para la mermelada, ya que su composición está más saturada de microelementos que la de los jóvenes representantes. Los de más de dos años suelen ser de mayor tamaño.
3. Las inflorescencias deben estar abiertas en el momento de la recolección y estar libres de oscurecimiento e insectos. Además, las hojas de la planta deben estar extendidas y libres de cualquier daño o rizado. De estas flores se elabora la famosa miel o mermelada de diente de león.
4. A continuación, hay que cortar o arrancar la cabeza de la flor justo por debajo de la cabeza.
5. También hay que tener en cuenta que el 98% de las inflorescencias deben estar presentes en la mezcla, y el 2% debe dejarse para los tallos y las hojas. Su presencia sólo enriquecerá la mermelada con componentes beneficiosos.
6. El mejor momento para recoger las flores es a finales de abril o en mayo, en un día seco a la hora de comer. Esto es cuando las flores están recogiendo mucho néctar y están con la cabeza abierta.

Conociendo estos trucos, puedes hacer una miel deliciosa y saludable para curar muchas dolencias.

Cómo hacer mermelada de diente de león: recetas

Hay muchas recetas para hacer mermelada de ámbar. Cada uno lo hace según sus preferencias de gusto. He aquí algunas de ellas:

Clásico

Ingredientes:

• Flores de diente de león - 400 g.
• Agua hervida - 2 tazas.
• Azúcar - 7 tazas.

Preparación:

1. Verter agua hirviendo sobre las inflorescencias y ponerlas a hervir.
2. Una vez que el agua hierve, se deja hervir otros dos minutos y se retira de la olla.
3. A continuación, filtre el líquido a través de una capa de gasa, añada el azúcar granulado al caldo y vuelva a ponerlo en la olla.
4. Después de hervir, cocer la mermelada durante 7-8 minutos.

Popular con limón

Ingredientes:

• Inflorescencias de diente de león - 400 g.
• Azúcar - 1,5 kg.
• Agua - 2 tazas.
• Limón - 1 pieza.

Preparación:

1. Vierte agua sobre las flores y ponlas al fuego. Cuando hierva, hágalo durante 10 minutos.
2. A continuación, añada el limón, cortado en rodajas con la piel. Hervir durante otros 5 minutos y sacarlo de la olla.
3. Después, envuelve la olla con un platillo caliente y ponla en un lugar cálido durante un día.
4. Al final del tiempo especificado, colar el caldo con una gasa, añadir el azúcar granulado y cocer a fuego lento durante 5 minutos. Repita este proceso hasta que el líquido se vuelva característicamente viscoso. Suele ser dos o tres veces.

Mermelada de azahar

Ingredientes:

• 100 piezas de inflorescencias de diente de león.
• 320g de azúcar granulado.
• 1 taza de agua.
• medio limón.
• media naranja.
• Esta receta requiere 250g de volumen de vidrio.

Preparación:

1. Remojar las flores de la planta en agua durante la noche.
2. Colar y separar las inflorescencias, es decir, separar los pétalos del cáliz.
3. Verter un vaso de agua sobre los pétalos y llevar a ebullición. Una vez que el agua esté hirviendo, continúe hirviendo durante 10 minutos.
4. Retirar de la olla, filtrar y escurrir con una gasa.
5. Lavar la naranja y el limón y cortarlos en trozos pequeños. Añadir al líquido de diente de león colado.
6. Añade el azúcar.
7. Hervir la mezcla durante 20 minutos a partir del momento en que empiece a hervir. Remover la mermelada para evitar que se pegue.
8. Vierta el producto terminado en un recipiente estéril y guárdelo en un lugar fresco.

Mermelada sin hervir

Ingredientes:

• Flores de diente de león - 400 gr.
• Azúcar - 800 gr.

Preparación:

1. Preparar un frasco limpio, donde en el fondo se pongan las flores de la planta.
2. A continuación, coge el azúcar y viértelo por encima. La proporción entre inflorescencias y azúcar debe ser de 1:2. Repite la operación hasta que el tarro esté completamente lleno de ingredientes. La última capa es el azúcar granulado.
3. A continuación, cierra bien el frasco con una tapa y ponlo en un lugar soleado, donde permanecerá durante quince días.
4. Cuando se acabe el tiempo, mete la mermelada en la nevera.

Miel de diente de león con ruibarbo

Ingredientes:

• 180g de flores de diente de león.
• 950ml de agua.
• 400g de azúcar.
• 300 g de ruibarbo.
• un limón.
• 70g de hojas de cereza.

Preparación:

1. Enjuagar bien el ruibarbo y los dientes de león.
2. Pelar el ruibarbo y cortarlo en dados pequeños.
3. Añadir el azúcar granulado al agua y cocer hasta que el azúcar se haya disuelto.
4. Poner el ruibarbo, los dientes de león y las hojas de cereza en el almíbar.
5. Hervir la masa a fuego lento durante 20 minutos.
6. Colar el producto a través de una gasa.
7. Seleccionar los trozos de ruibarbo y colocarlos en la sartén con el líquido colado.
8. Poner la olla en el fuego y continuar el proceso de ebullición durante una hora.
9. Repartir la mermelada resultante en los tarros preparados y taparlos.

Mermelada de diente de león con menta, limón y mandarina

Ingredientes:

• Diente de León - 450 gr.
• Mandarina - 3 piezas
• Limón - 1 ud.
• Azúcar - 250 gr.
• Menta - 50 gr.
• Agua hervida - 2 litros.

Método:

1. Exprimir el zumo de las mandarinas.
2. Combinar todos los ingredientes, excepto el azúcar, y hervir durante 20 minutos desde el punto de ebullición.
3. Colar con una gasa o un colador fino, añadir el azúcar y volver a poner en la olla.
4. Hervir la mermelada a fuego lento durante dos horas, removiendo regularmente.

Guarde el producto terminado en un lugar frío en tarros enrollados.

Mermelada de diente de león con melón

Ingredientes:

• Diente de León - 400 g.
• Pulpa de melón - 150 gr.
• Azúcar - 2,5 kg.
• Agua - 2 litros.

Preparación:

1. Colocar las inflorescencias de diente de león picadas en una cacerola y verter agua sobre ellas. Dejar reposar la mezcla durante un día.
2. A continuación, se cuela el producto asentado y se le añaden todos los ingredientes restantes.
3. Poner a fuego lento y hervir hasta que la mezcla se vuelva espesa.
4. Vierta el producto en los tarros que ha preparado y ciérrelos.

Cómo utilizar la mermelada de diente de león

Para obtener de la mermelada de diente de león el máximo beneficio, es necesario utilizarlo correctamente, en función del diagnóstico y el estado general de la persona. También hay que tener en cuenta las características individuales del cuerpo.

1. Una persona sana que quiera mantener su salud no debería comer mermelada más de cinco veces a la semana, con no más de 2 cucharadas al día.
2. En el caso de las enfermedades del hígado, se recomienda tomar lo mismo que una persona sana, es decir, 2 cucharadas soperas al día no más de cinco veces por semana. No importa si se toma antes o después de una comida.
3. Para la prevención y el tratamiento de las enfermedades articulares, el producto se consume por la mañana en ayunas. La tarifa diaria es de 1 cucharada. El curso del tratamiento debe llevarse a cabo un mes.
4. En las enfermedades del sistema cardiovascular, la golosina debe tomarse en 1 cucharadita dos horas antes de la primera comida. El tratamiento dura quince días.
5. Con una tos severa y problemas pulmonares, la mermelada debe ser ingerida cada dos o tres horas. Se come una cucharada de postre y se bebe con té o leche. El remedio puede consumirse hasta que los síntomas hayan desaparecido por completo.
6. Para aliviar la inflamación y mejorar el tono del cuerpo humano, la mermelada se combina con una solución de cardo mariano y se añade al té verde con 1 cucharada. La miel de diente de león también puede mezclarse con agua hervida en la misma cantidad y consumirse por la mañana en ayunas.
7. Un par de cucharaditas pueden sustituirse por infusiones calientes o leche para calmar el sistema nervioso y evitar las consecuencias de las crisis nerviosas.
8. La mermelada puede ayudar a las personas que sufren de estreñimiento con frecuencia. Para deshacerse de esta desagradable situación debe combinar 50 gramos de dulce de diente de león con medio vaso de zumo de nabo y beberlo por la mañana en ayunas. Si no tienes nabos, puedes diluir 15 g de miel de diente de león en 250 ml de leche y beberla antes de acostarte. La leche debe estar tibia, pero no caliente.
9. Las personas diagnosticadas de hepatitis pueden tratarse con el siguiente remedio de mermelada, remolacha, rábano picante, zanahorias y vodka. Mezclar un vaso de zumo de verduras con un vaso de mermelada y 30 ml de vodka, y añadir el zumo de limón exprimido de 2 frutas.
10. Para normalizar el tracto gastrointestinal, se recomienda tomar 2 cucharaditas antes de cada comida.

¿Cuál es la mejor manera de combinar la mermelada de diente de león

No es necesario consumir la mermelada como un producto independiente. Se puede combinar con otros ingredientes, experimentando cada vez un sabor y unos beneficios sorprendentes. Por ejemplo, puede untarlo en productos de panadería o en tostadas y añadirlo a los productos de panadería para que sean dulces y saludables. También puede añadirse al té y a la leche y disfrutarse en la bebida. La mermelada también se mezcla con ciertos alimentos y hierbas beneficiosas para aumentar su poder curativo:

1. Con limón y miel - contra los resfriados y diversas infecciones virales.
2. Con menta, manzanilla, melisa o bergamota para un efecto calmante.
3. Con cardo mariano para potenciar sus propiedades coleréticas y antiinflamatorias.

Si uno prefiere beber té verde, el dulzor del diente de león realzará el brillante sabor de la bebida y proporcionará una experiencia gustativa inolvidable.

Datos del diente de león

1. La parte de la raíz del diente de león contiene goma, y durante un tiempo se extrajo de ahí. Después, el árbol del caucho fue sustituido y la tecnología de extracción de este componente de la planta quedó en el olvido, pero hoy en día la extracción de caucho de la raíz del diente de león está empezando a resurgir.
2. El zumo de diente de león puede reducir el dolor de una picadura de abeja.
3. Una cabeza de flor contiene aproximadamente 200 semillas, y de un arbusto hay hasta siete mil.
4. Estas asombrosas flores podrían servir durante horas, ya que abren sus inflorescencias alrededor de las seis de la mañana y se cierran a las tres de la tarde, con una ligera diferencia.
5. Los dientes de león no se llaman flores en todas partes. En China, por ejemplo, se consideran una verdura y se utilizan en muchas golosinas.
6. Una sorprendente variedad de esta planta crece en las montañas del Cáucaso. En esa región, los pétalos del diente de león se tiñen de púrpura.
7. También hay una fiesta dedicada al diente de león. Se celebra en Ohio, los sábados de mayo, y se aprovecha para decorar sus casas y hogares con sus flores.
8. Una de las variedades, el "diente de león de lengua blanca", sólo crece en la península de Kola y en ningún otro lugar. Por ello, esta variedad figura en el Libro Rojo.
9. Durante la Segunda Guerra Mundial, los soldados alemanes encontraron un uso bastante inusual para la planta. Elaboraron café con las raíces de diente de león, que habían sido previamente tostadas. Su sabor es similar al de la bebida tradicional.
10. Las semillas de diente de león son capaces de viajar varios cientos de kilómetros antes de arraigar en el suelo.
11. En Bélgica, el diente de león es tratado con gran reverencia: no sólo se utiliza en medicina y cosmética, sino también para elaborar cerveza.

Así, el pequeño y frágil diente de león no es tan impotente. Tiene un gran poder curativo y puede curar incluso las dolencias más graves. Por eso, la mermelada elaborada con sus inflorescencias también se considera una "pócima" mágica que ayuda a curar muchas dolencias y refuerza el sistema inmunitario. De aspecto ambarino, con notas de miel, le recordará los días soleados de la primavera y le hará sentir los rayos del sol del verano. ¡No te niegues el placer de probar este maravilloso producto, capaz de fortalecer la salud y prolongar la juventud!

Foto de la mermelada de diente de león