Mermelada de frambuesa silvestre: propiedades saludables y contraindicaciones

Mermeladas, mousses, confituras y confituras: todos ellos son postres populares que las amas de casa cuidadosas preparan cada año en sus cocinas para agasajar a sus seres queridos con una cucharada de dulce delicadeza en invierno (y no sólo). Pero lo que la mayoría de la gente no sabe es que muchos tipos de mermelada no sólo son sabrosos, sino también muy saludables para la salud humana. Un par de cucharadas al día de esta bondad puede proteger contra muchas enfermedades. Uno de esos postres es la mermelada de arándanos.

Los beneficios del fruto del arándano se conocen desde la antigüedad, por lo que las bayas se han utilizado para hacer diversas infusiones, decocciones, bebidas y, por supuesto, mermelada. Sus beneficios son realmente polifacéticos, ya que la baya posee una gran cantidad de beneficios para la salud.

El árbol en sí es un miembro de la familia de árboles Adox. Crece principalmente en las regiones del norte. Es un pequeño árbol o arbusto con bayas rojas o negras. A veces también pueden verse frutos amarillos. Actualmente existen 166 especies de esta planta milagrosa cuyos beneficios se esconden en su composición, que incluye:

• ácidos orgánicos;
• pectinas;
• sodio;
• de calcio;
• potasio;
• magnesio;
• de hierro;
• caroteno;
• vitamina C;
• vitamina E;
• taninos;
• fitoncidas.

Las frambuesas silvestres son muy populares en la medicina popular. Se cree que puede curar casi cualquier enfermedad. Sus hojas, su corteza, sus semillas y sus frutos tienen sus propias propiedades medicinales. Por estas razones, la fruta del arándano se utiliza para hacer jarabes mágicos, mermeladas y confituras que pueden mejorar la salud humana.

Composición y contenido calórico

La singular mermelada de arándanos se elabora principalmente en otoño, ya que las bayas maduran en esta época. Los racimos de color rojo brillante con los que se elabora el producto aportan los siguientes nutrientes beneficiosos:

1. La vitamina A, que puede renovar los tejidos del cuerpo, así como mantener la belleza del cabello, la piel y las uñas, mejorar la vista y ayudar a reforzar la inmunidad.
2. Vitamina C. La cantidad de esta vitamina en las bayas de arándano supera en dos veces su cantidad en los cítricos.
3. Vitamina E - tocoferol, que es capaz de preservar la juventud, eliminar las toxinas y carcinógenos del cuerpo humano, saturarlo de oxígeno, controlar la actividad reproductiva, reducir la presión arterial y mejorar el rendimiento.
4. La vitamina K, un ingrediente esencial para mejorar la coagulación de la sangre y prevenir las hemorragias.
5. La vitamina P, que ayuda al organismo a absorber mejor el ácido ascórbico y mantiene la salud y la elasticidad de los vasos capilares.
6. El ácido acético, que disminuye la presión arterial, ayuda a reducir los niveles de azúcar en sangre, elimina el exceso de peso y es una sustancia antibacteriana.
7. El ácido fórmico, que elimina la inflamación y el acné en la piel y tiene un efecto diurético.
8. El ácido cafeico es un antioxidante que reduce la inflamación.
9. El ácido úrico, que es un agente profiláctico contra el cáncer, controla la microflora saludable de los intestinos y protege las células de diversos daños.
10. Ácido palmítico: una importante fuente de energía.
11. Pectina - indispensable para la purificación del elemento intestinal, que limpia el órgano de la pereza.
12. Ácido cítrico, que limpia el tracto intestinal, el hígado y regula el proceso digestivo.
13. Los aceites esenciales, capaces de proporcionar grandes beneficios al cuerpo humano en su conjunto.
14. Calcio - la base de los tejidos del cuerpo, el principal componente para fortalecer el esqueleto óseo, los dientes, las uñas y el cabello.
15. El magnesio, que interviene en el metabolismo y regula el músculo cardíaco y el sistema nervioso.
16. El fósforo, que participa en todas las reacciones bioquímicas del organismo y contribuye al desarrollo normal de los huesos y los dientes.
17. Boro: participa en los procesos metabólicos energéticos y minerales, ayuda a la absorción del magnesio, a la cicatrización de heridas y favorece los niveles hormonales.
18. Yodo: control de los niveles de glucosa, descomposición de las grasas, normalización de la presión arterial.
19. Zinc - mejora la piel, las uñas, el cabello, controla la función celular a todos los niveles, normaliza el SNC y es responsable del trabajo del sistema reproductivo.
20. Fitoncidas: sustancias que pueden luchar contra las bacterias nocivas que pueden poner en peligro el cuerpo humano.
21. Taninos - sustancias que pueden fortalecer los vasos sanguíneos y son antioxidantes que pueden limpiar el cuerpo.

El valor nutricional del postre es de 368 kcal por 100 g de postre, 98,4 g de hidratos de carbono, pero sin proteínas ni grasas.

Una lista bastante extensa de nutrientes ha colocado a la mermelada de arándanos en la cabeza de los postres útiles, que afectan a todas las funciones vitales del cuerpo humano.

¿Cuál es la utilidad de la mermelada de rosas de Guelder?

Beneficios generales

La mermelada de arándanos tiene un sabor y un olor bastante específicos, por lo que a algunas personas no les gusta mucho comerlos, ¡pero en vano! Conserva la mayoría de las vitaminas y minerales de la baya fresca. El postre es capaz de proporcionar grandes beneficios para la salud y tiene la siguiente lista de beneficios para la salud:

1. Activación del sistema inmunitario humano.
2. Alivio y tratamiento de los síntomas del resfriado.
3. Prevención y protección contra las enfermedades del hígado y mantenimiento de la salud de este órgano.
4. Acción biliar.
5. Función hepatoprotectora.
6. Normalización del tracto gastrointestinal.
7. Alivio de los síntomas y mejora general durante la exacerbación de la úlcera péptica.
8. Mejorar el aspecto de la epidermis.
9. Elimina los problemas de la piel, en forma de acné e inflamación de la piel.
10. Prevención y prevención de la formación de cálculos renales.
11. Normalización y regulación del sistema nervioso.
12. Prevención de la anemia.
13. Curar la hepatitis.
14. Efecto analgésico.
15. Eliminar los síntomas de la acidez estomacal.
16. Normalizar el trabajo de los intestinos.
17. Aumenta la coagulación de la sangre.
18. Reducción de la hemorragia.

La lista de cualidades útiles de la mermelada de arándanos es sorprendente. Sus habilidades pueden afectar a todos los sistemas del cuerpo, mejorando la salud y fortaleciendo la salud en general. Además, el manjar tiene sus secretos, que están destinados a eliminar los problemas individuales del cuerpo femenino, masculino y del niño. Todos estos casos requieren una aclaración especial.

Para las mujeres

Las frambuesas silvestres se consideran desde hace tiempo un árbol que aporta beneficios excepcionales a las mujeres. Es a la salud del sexo débil a la que esta planta puede aportar más beneficios. Esto se debe principalmente a los compuestos presentes en la fruta y, naturalmente, en la mermelada, cuya acción es similar a la de las hormonas femeninas. Así, la mermelada elaborada con el fruto del arbusto es capaz de producir tales beneficios para el sexo débil

• mejora del aspecto de la piel;
• el alivio de la inflamación y el enrojecimiento de la piel;
• para mejorar el estado general en la menopausia;
• eliminar los síntomas desagradables de la menopausia y los días críticos, así como la depresión;
• normalización del sueño y de la función del sistema nervioso;
• Mejorar la hemoglobina;
• Reducir el flujo abundante durante la menstruación;
• prevención de la cistitis.

Además, las frambuesas contribuyen a aumentar el tono general del cuerpo femenino. Por lo tanto, el atasco de estar en el arsenal de preparaciones medicinales para cada mujer para mantener la salud y la belleza.

Para los hombres

Los curanderos utilizaban la mermelada de frambuesa y las bayas no sólo para resolver los problemas de las mujeres. La mermelada también es buena para los hombres. Sus propiedades mágicas para el sexo fuerte residen en lo siguiente:

• protección del cuerpo contra las infecciones por frío;
• normalización del funcionamiento del sistema genitourinario;
• mejorar la circulación sanguínea en los órganos pélvicos;
• prevención de la prostatitis;
• Aumentar la actividad sexual;
• recuperación de la actividad física excesiva.

Así, también los hombres pueden y deben consumir un manjar milagroso que puede eliminar muchas enfermedades de "carácter" masculino y cuidar la salud en general.

Embarazo

En el estado de embarazo, el cuerpo femenino está más expuesto a los ataques de bacterias patógenas dañinas. La mermelada de frambuesas silvestres puede aumentar la resistencia del organismo a las infecciones estacionales, además de reforzar el sistema inmunitario. Además, los minerales de la mermelada estabilizan el sistema nervioso, eliminan los problemas de sueño y favorecen la salud de la piel.

Pero con las interminables ventajas del postre hay una enorme desventaja, debido a la cual el uso de mermelada de arándanos en el período de espera del bebé se reduce prácticamente a cero - un manjar, como las propias bayas, puede aumentar el tono uterino, y para una mujer embarazada es extremadamente peligroso. Por lo tanto, el uso del producto útil es posible sólo en la ausencia de complicaciones durante el embarazo, y sólo después de la consulta obligatoria con el médico tratante, que puede determinar la condición del paciente y la posible dosificación del postre.

Lactancia materna

Las madres lactantes tienen que cuidar su propia salud y la del bebé, por lo que se presta especial atención al menú durante este periodo. Los alimentos y platos no deben ser perjudiciales para el bebé. Por desgracia, las frambuesas sanas pueden provocar graves alergias en el niño. Por este motivo, es mejor abstenerse de consumir mermelada hasta que el bebé alcance los 3 meses de edad.

Para los niños

Para los bebés, la mermelada de arándanos será de inestimable ayuda durante los resfriados, ya que el postre, o más bien la propia baya, es un inmunoestimulante natural. Además, la mermelada es capaz de bajar la fiebre del cuerpo sin tener un efecto devastador en el organismo del niño, como la aspirina u otras drogas sintéticas. Además, la mermelada puede ser útil para los niños con hiperexcitabilidad. El hecho de que el magnesio contenido en las bayas y el producto terminado tiene un efecto calmante y normaliza el sueño.

Hay que recordar que es mejor dar la mermelada cuando el bebé tiene dos años y hacerlo gradualmente, empezando con media cucharadita al día. A continuación, la dosis puede aumentarse a una cucharada al día. A una edad más avanzada y en ausencia de problemas de salud en los que los productos de bayas rojas estén contraindicados, se pueden consumir hasta 2-3 cucharaditas al día. Sin embargo, recuerde que la mermelada de arándanos no es un manjar que deba formar parte de su dieta diaria. Es mejor hacerlo dos o tres veces por semana, pero no más a menudo.

Adelgazar

Las bayas de arándano son bastante bajas en calorías, pero la mermelada no puede presumir de esta cualidad, porque se le añade azúcar o miel. Al mismo tiempo, son ricos en minerales, que ayudan a compensar la falta de nutrientes en el cuerpo cuando se pierde peso. Además, la golosina elimina las toxinas y tiene un efecto diurético, pero la presencia de una gran cantidad de azúcar hace que sea cuestionable utilizar el postre durante una dieta.

Cabe mencionar que el producto contiene un 80% de cadenas de hidratos de carbono, que conducen a la formación de glucógeno, que es la fuente de los kilos de más. Tanto atasco no debe ser objeto de abuso, pero si una vez a la semana para comer 2 cucharadas de postre, no habrá ningún daño, y los beneficios para la salud - grande.

Los daños y las contraindicaciones

Por desgracia, cada uno, incluso el producto más útil, tiene sus propias contraindicaciones de uso. Y las frambuesas no son una excepción. La mermelada de su fruta es muy útil, pero no para todos. No consumir el postre para las personas que padecen las siguientes enfermedades y disfunciones corporales:

• Intolerancia individual;
• enfermedad renal;
• la coagulación de la sangre;
• presión arterial baja;
• el embarazo y la lactancia;
• tendencia a la obesidad;
• diabetes mellitus;
• predisposición a los coágulos de sangre.

Pero hay que tener en cuenta que no todo es tan categórico. En algunos casos, los médicos permiten que se consuma el postre saludable. Es imprescindible que consulte a su médico y establezca los posibles riesgos y beneficios del consumo del producto.

Cómo recoger arándanos para hacer mermelada

La mermelada de arándanos es un producto milagroso que mejora la salud humana y cura muchas enfermedades. Pero para que sus beneficios sean realmente reales, y el efecto sea máximo, es importante no sólo prepararlo correctamente, sino también recoger las bayas de la planta. Las reglas de recolección son bastante sencillas y todo el mundo puede memorizarlas si es necesario:

1. Para empezar, hay que recordar la época de floración de la planta, que es mayo y junio. Los frutos aparecerán en julio, pero no cobrarán fuerza hasta el final del verano, en agosto. Es entonces cuando se cosecharán en el sur. En las regiones más septentrionales, hay que esperar a las primeras heladas y recogerlas después, tras lo cual perderán su amargor y se volverán agradables al gusto. Esta vez es alrededor de octubre.
2. El árbol debe seleccionarse lejos de la calzada para que las emisiones atmosféricas nocivas no perjudiquen su salud, sino que le beneficien.
3. El árbol en sí no debe mostrar ningún signo de enfermedad o daño.
4. Las bayas rojas también deben estar rectas y sin manchas, lo que indica que la fruta está sana y es apta para el consumo.
5. Lo mejor es empezar a recoger las rosas cuando están secas y, con unas tijeras, cortar los racimos de bayas.
6. En casa, enjuague y seque las bayas.

Observando una "ley" tan simple de la cosecha, cualquier producto hecho de arándano rojo, le beneficiará y le ayudará a deshacerse de los problemas de salud.

Cómo cocinar mermelada de arándanos: Recetas

En nuestro tiempo, hay una gran cantidad de recetas sobre cómo cocinar mermelada de arándanos, lo que es mejor añadir allí para mejorar el sabor. Cada ama de casa y cada familia tiene su propia receta favorita, probada a lo largo de los años. He aquí algunas de ellas:

Clásico

Ingredientes:

• frambuesas (fruta) - 970 g;
• azúcar granulado - 790 g
• agua - 185 ml.

Método de preparación:

1. Aclarar y salpimentar las bayas, eliminando los frutos dañados, las ramitas excesivas y los tallos. A continuación, se coloca la materia prima en un bol y se blanquea con un poco de agua. Puede omitir el proceso de escaldado y simplemente hornear la fruta en el horno hasta que las bayas se hayan ablandado.
2. Mientras tanto, añadir el agua y el azúcar granulado y hacer un jarabe que se hierve hasta que esté claro.
3. A continuación, vierta las bayas en el almíbar y continúe el proceso de cocción durante 30 minutos. Después, dejar reposar la mermelada durante 6 horas.
4. Una vez transcurrido este tiempo, reiniciar el proceso de ebullición hasta que el producto esté cocido con la consistencia deseada.
5. Cuando esté lista, colocar la mermelada en frascos limpios que hayan sido esterilizados, cerrar con tapas y dejar enfriar, envuelta en una manta o toalla caliente.

Mermelada de vainilla de cinco minutos

Ingredientes:

• frambuesas - 1,6 kg;
• azúcar granulado - 1,6 kg;
• agua - 0,53 l;
• azúcar de vainilla - 16 gr.

Método de preparación:

1. Aclarar los frutos de los arándanos con cuidado, eliminando el exceso de materia prima, y enjuagar bajo el grifo. A continuación, secar las bayas. Para ello, espárzalos sobre un paño o una servilleta previamente preparada.
2. En este momento, poner agua al fuego, calentarla y añadir todo el azúcar. Cocer hasta que el azúcar se haya disuelto y entonces añadir las bayas. El proceso de cocción dura 5 minutos.
3. Dejar enfriar la mermelada durante 5 horas.
4. A continuación, volver a ponerlo en el fuego y llevarlo a ebullición. Hervirlo durante 5 minutos. Remueva el producto y elimine la espuma que pueda formarse.
5. A continuación, prepare los tarros lavándolos y esterilizándolos y extienda la mermelada de arándanos.

No hay nada que hacer.

Ingredientes:

• frambuesas - 1,22 kg;
• azúcar granulado - 220g.

Preparación:

1. Lavar los arándanos y quitarles las ramitas. A continuación, se deja secar la fruta y se introduce en bolsas de plástico, que se meten en el congelador durante 2 horas.
2. A continuación, saque las bayas, póngalas en un recipiente de fondo grueso y cúbralas. Dejar que la fruta se caliente durante 20 minutos para que suelte su jugo.
3. En el siguiente paso se pone la materia prima en un colador y se machacan las bayas con un tenedor o un machacador. Añadir el azúcar granulado al puré resultante y hervir durante 5-6 minutos.
4. Al final, prepare un recipiente esterilizado y selle el producto. Los tarros deben enfriarse al calor, puedes envolverlos con una manta. Esta saludable golosina puede conservarse entre 5 y 25°C.

Mermelada de manzana y frambuesa

Ingredientes:

• frambuesas silvestres - 1,5 kg;
• manzanas - 5 kg;
• azúcar - 5kg;
• agua - 0,5 l.

Proceso:

1. Enjuague y prepare los arándanos.
2. Separar el jugo de los arándanos con un exprimidor.
3. Lavar y pelar las manzanas y cortarlas en rodajas finas.
4. Combine las manzanas, el azúcar granulado y el agua en un recipiente de esmalte, póngalo al fuego y cocínelo después de hervir hasta que el azúcar granulado se haya disuelto.
5. Deje que la mermelada se enfríe ligeramente y añada el zumo de la fruta de arándanos.
6. Una vez más se pone al fuego y se lleva a ebullición, luego se pone a fuego medio y se cocina hasta que las manzanas empiecen a ablandarse.
7. Repartir el producto en los tarros preparados y esterilizados y cerrarlos con tapas.
8. Dejar enfriar y guardar en un lugar fresco.

Naranja y arándanos

Ingredientes:

• naranja - 4 piezas
• arándanos - 1,5 kg;
• azúcar granulada - 9 tazas.

Preparación:

1. Lavar bien las naranjas, cortarlas en rodajas y picarlas con una picadora de carne. Recoger los arándanos y enjuagarlos bajo el grifo.
2. A continuación, se secan las bayas y se trituran con una batidora hasta obtener una masa homogénea.
3. A continuación, combine la mezcla de bayas con el azúcar granulado y déjela reposar durante 3 horas.
4. Una vez transcurrido el tiempo, mezclar la mezcla de bayas y cítricos y colocarla en los recipientes esterilizados preparados, que deberán estar cerrados con tapas. Guárdelo en el frigorífico.

Limón y frambuesa

Ingredientes:

• frambuesas - 1 kg;
• limón - 1 ud;
• agua - 2 cucharadas;
• Azúcar granulado - 6 tazas;
• Vainilla - 1 sobre.

Proceso:

1. Preparar una solución salina caliente en la proporción 1:1 (cucharada de sal por litro de agua). Sumergir los arándanos recogidos durante 2 minutos en la solución salina.
2. Sacar las bayas y secarlas mientras hierve el jarabe de azúcar. Para hacer el almíbar, combine el agua, el azúcar granulado y hiérvalo durante un rato.
3. Vierta el jarabe sobre los arándanos durante 6 horas, luego añada el zumo de un limón y remuévalo todo.
4. Tome una espumadera y retire las bayas. Mientras tanto, tome la cáscara de limón y rállela en un rallador.
5. A continuación, añadir la ralladura y la vainillina a la mermelada casi terminada, remover y cocer en la olla durante 5 minutos desde el punto de ebullición.
6. Enfriar y filtrar el almíbar, luego verterlo sobre los arándanos.
7. A continuación, vuelva a poner todo en la olla y cocine a fuego lento durante 8 minutos después de la ebullición.
8. Dejar la masa caliente durante 4 horas, hervirla de nuevo hasta que la mermelada espese, distribuirla en los recipientes preparados y ponerla en un lugar fresco.

Arándano rojo-rubina

Ingredientes:

• frambuesas - 1,5 kg;
• agua - 1 taza;
• Azúcar granulado - 10 tazas.

Método de preparación:

1. Recoger las serbas y los arándanos, enjuagar, discutir y verter el agua por separado.
2. Dejar las bayas en infusión durante un día.
3. Después de un día, combinar las bayas con el azúcar en un bol y poner a hervir a fuego lento durante 7 minutos después de la ebullición.
4. Retirar la mezcla de la olla y dejarla en infusión durante 7 horas.
5. Repite el proceso tres veces.
6. Poner la mermelada en tarros y guardarla en un lugar fresco.

Mermelada en la multicocina

Ingredientes:

• frambuesas - 1 kg;
• azúcar granulado - 1 kg.

Método de preparación:

1. Enjuague y lave bien las bayas, luego séquelas y tritúrelas hasta obtener una masa homogénea con una batidora o una picadora de carne.
2. A continuación, envíe la sustancia de las bayas al bol de la multicocina, donde la combinará con el azúcar y removerá enérgicamente. A continuación, ponga la máquina en el modo "Guiso" y espere a que la masa hierva. A partir de este momento, guisar el producto durante 6 o 7 minutos.
3. Colocar la mermelada caliente en tarros previamente esterilizados y cerrarlos con tapas (esterilizadas).

Estas sencillas recetas le ayudarán a preparar no sólo un plato sabroso, sino también saludable, que puede proteger la salud de toda la familia y saturar el cuerpo con microelementos útiles.

Datos útiles sobre el arándano rojo

1. Las pepitas del fruto del arándano tienen forma de corazón y esto las distingue de todas las demás pepitas.
2. En la antigua Rusia, los árboles de arándanos formaban parte de las bodas, ya que se consideraban árboles nupciales.
3. La planta es originaria no sólo de las latitudes septentrionales, sino también de Madagascar y los Andes.
4. En el territorio de Ucrania, la rosa guelder es un símbolo de la Patria. En el escudo de la manga de los militares ucranianos hay una placa con un ramo de rosas de guelder.
5. En la antigüedad, la rosa guelder se consideraba un verdadero arbusto femenino, al que las mujeres acudían en busca de consejo y para derramar su alma.

Así le ha parecido al hombre moderno, que a veces olvida los dictados y la sabiduría de sus antepasados. Pero fueron ellos los que descubrieron el efecto mágico de esta increíble planta. Todos los beneficios de las bayas se conservan en un maravilloso postre, que hay que probar. No es sólo el sabor dulce y amargo y el vibrante color rojo lo que atrae de esta mermelada. Sus sorprendentes beneficios y el poderoso poder de la naturaleza se han unido para ayudar a los seres humanos a superar las enfermedades y fortalecer el sistema inmunológico. Así que cuando vayas a tu huerto o al bosque en octubre, asegúrate de recoger una cesta de frutas mágicas para hacer un tarro de mermelada que pueda curar tu cuerpo y darte salud.