Mermelada de higo: propiedades útiles y contraindicaciones

Los higos son una planta legendaria, impregnada de mitos y leyendas. Los higos se mencionan tanto en las Sagradas Escrituras en la Ortodoxia como en el Corán en el Islam. La planta tiene muchos nombres, como higuera, higuera, higo y baya de vino.

Los higos crecen en las regiones del sur. Se encuentra principalmente en Crimea, Transcaucasia, los países mediterráneos, la región de Krasnodar, Irán y Asia Central. Su tierra natal se considera la antigua Corea. Desde allí la planta se extendió por toda Fenicia, Siria y Egipto.

Los higos pertenecen al género Fucus y son árboles de hoja lisa con grandes hojas y frutos en forma de pera. El color de la fruta varía de amarillo-verde a negro-azul.

A lo largo de sus miles de años de historia, los higos han ganado popularidad no sólo por su sabor dulce, sino también por los elementos beneficiosos que componen la fruta. Los pueblos antiguos utilizaban esta fruta mágica como cura para la tos y el dolor de garganta. También se utilizaba para mejorar la digestión, deshacerse de la colelitiasis y en muchos otros casos.

La investigación moderna ha establecido un poder curativo realmente poderoso de la fruta, que debe al rico contenido de micro y macro elementos que conforman su composición. Entre ellos se encuentran la glucosa, la fructosa, los ácidos orgánicos, los taninos, los compuestos proteicos, las vitaminas del grupo B, C, PP, el sodio, el fósforo, el potasio, el magnesio y el calcio. Todos ellos son capaces de influir en el cuerpo humano con increíbles beneficios.

Los higos se utilizan en forma cruda y seca, así como a partir de ellos se prepara una mermelada inusualmente sabrosa y útil.

Composición y calorías

El color ámbar oscuro y el inusual sabor de la famosa mermelada de higos no deja indiferente a nadie que haya probado esta delicia sureña. Pero la golosina también tiene una gran cantidad de nutrientes que pueden favorecer la salud humana. Contiene los siguientes nutrientes:

• vitaminas A, B1, C, E, PP;
• de hierro;
• magnesio;
• fósforo;
• cobre;
• potasio;
• de proteínas;
• sodio;
• de calcio;
• caroteno;
• el selenio;
• de goma;
• azúcar invertido;
• fibra dietética;
• fibra;
• ácidos de la fruta.

En cuanto al valor calórico del producto, es bastante elevado y asciende a 236 kcal por 100 g. Los hidratos de carbono por cada 100 gramos son unos 62 g, pero la mermelada no contiene proteínas ni grasas.

Así, la amplia lista de sustancias beneficiosas que contiene la mermelada de higo hace que este manjar sea útil para la salud y capaz de hacer frente a diversas enfermedades.

Cuáles son los beneficios de la mermelada de higo

Beneficios generales

Originaria de misteriosas tierras orientales, la mermelada de higo tiene muchos poderes mágicos de su tierra natal. Los curanderos de las naciones antiguas veneraban los higos por su capacidad para curar a los enfermos y mantener la salud de sus conciudadanos. Su sabiduría y experiencia se transmitieron a sus antepasados, que apreciaron la fruta y comenzaron a utilizarla para diversos platos, incluida la mermelada aromática. Se utilizaba no sólo como postre delicioso y digestivo, sino también como remedio para proteger el cuerpo y aliviar las dolencias.

La mermelada tiene las siguientes propiedades beneficiosas:

• mejora del sistema cardiovascular;
• mejora del proceso de defecación con efecto laxante;
• efecto diurético;
• regulación del sistema nervioso;
• tratamiento y prevención de la anemia;
• efecto antipirético;
• prevención y efecto de apoyo en el tratamiento del asma;
• tratamiento de las enfermedades del tracto respiratorio superior;
• protección contra las infecciones virales durante la temporada de la infección;
• restauración de la vitalidad del cuerpo;
• Eliminación de los efectos de la sobrecarga física;
• activación de la función cerebral;
• normalización de la presión arterial;
• mejora de la composición de la sangre;
• Mejora del aspecto (piel, uñas y cabello);
• normalización del equilibrio agua-sal del organismo;
• limpieza de la pereza;
• Reducción de los dolores musculares y articulares;
• regulación del páncreas.

Estas propiedades y los componentes que afectan a la composición del postre han hecho que el producto de higo sea popular no sólo entre los golosos, sino también entre los que cuidan su salud, apoyándola aprovechando el gran poder de la naturaleza. Además, la mermelada es capaz de ayudar tanto a los cuerpos femeninos como a los masculinos y a los niños, en función de sus características específicas.

Para las mujeres

El postre de higo ayuda al sexo débil a hacer frente a sus trastornos y dolencias característicos, como el flujo doloroso y profuso durante la menstruación, los trastornos hormonales y la depresión. Además, es un excelente preventivo contra el aumento de las venas o varices, la hinchazón y los calambres en las piernas, con los que tan a menudo tienen que lidiar las mujeres que prefieren los tacones. También mejora el aspecto de la piel, el estado del cabello y las placas de las uñas, todo ello bajo el poder de un extraordinario caramelo. Por lo tanto, el uso de la mermelada de frutas de higo es muy útil para el cuerpo femenino a cualquier edad.

Para los hombres

El organismo masculino, por supuesto, es menos susceptible al estrés, pero físicamente los representantes del sexo fuerte están más cansados, por lo que necesitan utilizar el postre de higo para restaurar la fuerza, aumentar la resistencia y como medida preventiva contra los accidentes cerebrovasculares y ataques cardíacos. Unas cuantas cucharadas diarias pueden ayudar a aumentar la potencia y prolongar la actividad sexual.

Así, para el cuerpo masculino, la mermelada de higo tiene sus secretos, que tienen un efecto positivo en la salud de la mitad más fuerte de la humanidad.

Cuando está embarazada

Mientras espera un hijo, la mujer cuida mucho su salud, porque de ella depende su vida futura. Mermelada de higo ayudará a las futuras madres para hacer frente a la hinchazón, eliminar suavemente el estreñimiento y normalizar la función intestinal, aumentar los niveles de hemoglobina, evitando así el desarrollo de la anemia, proteger en un período de enfermedades virales, saturar el cuerpo con oligoelementos esenciales, así como calmar el sistema nervioso y restaurar la fuerza. Pero no olvides que el producto calórico contribuye a ganar kilos de más, así que no te dejes llevar por él. También pueden producirse alergias. Para evitar los riesgos, debe consultar a un médico sobre la posibilidad de consumir el postre mágico. Si no hay contraindicaciones, 2 cucharadas. al día ayudará a mantener el cuerpo durante el embarazo.

Cuando la lactancia materna

Durante el periodo de lactancia, la mayoría de los expertos consideran apropiado consumir mermelada de higo. Esto se debe a que el postre ayuda a resolver los problemas típicos de las mujeres durante este periodo. Es capaz de mejorar el tracto gastrointestinal, eliminar el estreñimiento, deshacerse del edema, mantener la piel sana, reducir el colesterol, prevenir la formación de coágulos de sangre, aumentar la hemoglobina, proteger el cuerpo de los resfriados y las infecciones respiratorias, restaurar la fuerza, calmar el sistema nervioso, fortalecer el sistema inmunológico del bebé y la madre joven.

También vale la pena señalar que la mermelada de higo será apropiada para usar no antes de tres meses desde el nacimiento del niño. Al principio, los expertos recomiendan probar con 0,5 cucharaditas al día. Si el bebé no tiene reacciones alérgicas, cólicos o trastornos intestinales, la dosis puede aumentarse gradualmente hasta llegar a 2 cucharadas al día, pero no antes de los seis meses. Es mejor consultar a un especialista, que evaluará correctamente el estado de la madre y del niño y eliminará todos los posibles riesgos del uso del dulce oriental.

Para los niños

Las únicas personas a las que no se debe convencer de que tomen un medicamento dulce son los niños pequeños, que se tragarán con gusto una sabrosa mermelada en lugar de una píldora amarga. Este manjar de higos puede aumentar la resistencia de los niños durante los resfriados, además de reducir la temperatura corporal y eliminar los dolores de garganta si se produce la enfermedad. Además, el dulce de Oriente ayuda a mejorar la expectoración de la flema y cura incluso una enfermedad tan difícil como la bronquitis. No hay que olvidar que la mermelada activa la actividad cerebral y da vitalidad, llenando el cuerpo de energía, lo que significa que ayudará al alumno a aprender mejor el material y a no experimentar un severo estrés mental durante el periodo de aprendizaje.

En cuanto a las normas de consumo, cabe señalar que hasta los tres años no es necesario introducir al bebé en un producto dulce para evitar alergias e hinchazón. Cuando el bebé tenga 3 años, bastará con comer 2 cucharaditas de producto al día, y muchos trastornos y enfermedades serán cosa del pasado.

Al perder peso

Los higos en su forma cruda son útiles para las personas que buscan alcanzar los parámetros corporales ideales y perder el exceso de peso. La mermelada de esta fruta se considera un producto calórico. Pero al mismo tiempo su uso durante una dieta es muy posible, porque el manjar contiene algunos compuestos biológicos que tienen la capacidad de influir en el metabolismo de los lípidos, aumentando su velocidad. Además, la mermelada no sólo sacia el organismo de pérdida de peso con minerales y vitaminas útiles y esenciales, sino también con carbohidratos rápidos y azúcares de frutas. Estos son los que te ayudan a recuperarte después de un entrenamiento.

Otra propiedad útil de la mermelada, que tiene un efecto positivo en el proceso de pérdida de peso, es la limpieza del cuerpo de la pereza y la normalización del tracto digestivo. Debido a estas características, el producto de higo será de suficiente beneficio para el cuerpo en el proceso de la dieta. ¡Pero esto no significa que la mermelada deba ser consumida en el desayuno, el almuerzo y la cena por tarros de litro! Dos o tres cucharadas en la dieta diaria de una persona que lucha contra los odiados kilos tendrán un efecto beneficioso y no harán ningún daño.

Riesgos y contraindicaciones para la salud

Este manjar oriental es un producto realmente único, capaz de sostener el cuerpo humano, darle fuerza y curar enfermedades. Pero, por desgracia, tampoco es un producto perfecto, sin contraindicaciones. El daño, aunque mínimo, sigue presente. Se trata de la prohibición de tomar el tratamiento para las personas con las siguientes enfermedades y trastornos:

• diabetes mellitus;
• alergias e intolerancia individual al producto;
• sobrepeso y propensión a la obesidad;
• trastornos intestinales e intoxicaciones;
• caries;
• gota y pancreatitis.

Si una persona no tiene contraindicaciones, la tasa diaria de 30-50 gramos es suficiente para sentir todo el beneficio del producto hecho de higos.

Cómo elegir los higos para la mermelada

Para preparar un producto que sea beneficioso, hay que elegir una fruta sana. Cuando la fruta crece en una parcela casera, esto lo hace más fácil. ¿Pero qué pasa con aquellos para los que los higos sólo están disponibles en las estanterías de las tiendas? Para elegir y comprar una fruta apta para el consumo, hay que saber algunas cosas que le ayudarán a comprar los higos adecuados en todos los sentidos. Por lo tanto, las reglas para comprar la fruta son sencillas:

1. Lo primero en lo que hay que fijarse es en la densidad de la fruta, que debe ser bastante densa pero no dura. Si los higos están demasiado blandos, es que están demasiado maduros y no harán una buena mermelada. Si están duros, significa que no están lo suficientemente maduros y no tienen ese sabor brillante que tanto gusta a los golosos.
2. A continuación, debe sentir el aroma de los higos, que no deben contener ácido, de lo contrario la compra debe ser rechazada.
3. También hay que inspeccionar cuidadosamente la fruta para ver si está dañada, ya que puede estar infestada de moho, lo que indica que no es apta para el consumo.

Si se hace correctamente, se puede adquirir una fruta deliciosa y saludable que debe consumirse o procesarse en dos días, siempre que la fruta fresca se almacene en el frigorífico. El producto no puede almacenarse durante más tiempo, por lo que no debe retrasar el proceso de elaboración de la mermelada, sino proceder inmediatamente a la producción de una delicia saludable.

Cómo hacer mermelada de higos: Recetas

La inusual mermelada de esta fruta del sur está en los estantes de muchas tiendas de comestibles. Pero el manjar, que se prepara en su propia cocina, no sólo es diferente en el sabor, sino que también trae mucho más beneficios que el comprado, ya que los fabricantes suelen añadir conservantes u otras sustancias no del todo útiles, destruyendo las propiedades curativas de un postre único. Por eso merece la pena hacer mermelada en casa, sobre todo porque no es nada complicado. Aun así, vale la pena mencionar algunos trucos para hacer una delicia que sabe y se ve muy bien:

1. Deben utilizarse recipientes de vidrio de al menos 0,5 litros para almacenar el producto terminado. Esto se debe al hecho de que la fruta no pierde su forma durante la cocción y permanece intacta, por lo que es mejor ponerla en dichos tarros.
2. Para hacer mermelada, las amas de casa experimentadas aconsejan utilizar tarros de acero inoxidable o de aluminio.
3. Antes de comenzar el proceso de cocción, secar los higos con una toalla. Este secreto ayudará a evitar que la fruta se agriete durante el proceso de cocción.
4. Para que la mermelada tenga la mayor transparencia durante el proceso de cocción, es decir, después de que el producto haya hervido, la llama debe reducirse al mínimo.

Estas sencillas reglas, o más bien consejos, le ayudarán a conseguir resultados sorprendentes.

Así pues, aquí tienes algunas recetas de mermelada de higos de entre las muchas que existen:

Mermelada clásica armenia

Ingredientes:

• higos - 1 kg;
• azúcar granulado - 1,1 kg;
• agua - 0,5 taza.

Método de preparación:

1. Lavar la fruta, cortar la parte dura de los rabos y secar completamente.
2. Llenar la fruta con azúcar y dejarla reposar durante un tiempo.
3. Añadir el agua a los higos, ponerlos en la olla y cocerlos a fuego lento durante 20 minutos después de la ebullición, asegurándose de quitar la espuma que se forma.
4. Apagar el fuego y dejar reposar la mermelada toda la noche.
5. Vuelva a ponerlo en la olla y llévelo a ebullición, luego baje el fuego al mínimo y cueza a fuego lento durante unos 40 minutos.
6. Repartir el producto terminado en tarros esterilizados y sellar o enroscar las tapas.
7. Dejar enfriar la mermelada boca abajo, tapada con una manta.

Higo Esmeralda

Ingredientes:

• higos, pero sin madurar - 50 uds;
• azúcar granulado - 1 kg;
• agua - 3 tazas;
• cáscara de naranja - 5 cucharadas.

Método de preparación:

1. Quitar la fruta de los tallos y lavarla.
2. A continuación, se añade el agua y se pone al fuego. Llevar a ebullición y, después de vaciar el agua, verter el agua nueva. Llevar a ebullición de nuevo y cocer a fuego lento durante 5 minutos. Repite este proceso 3 veces, cambiando cada vez el agua por otra nueva.
3. Después, secar los higos con una toalla. Mientras tanto, combine el agua y el azúcar granulado y cocine el jarabe de azúcar hasta que el azúcar se haya disuelto.
4. Llenar la fruta con este líquido y ponerla a fuego lento.
5. Hervir la mermelada hasta que su espesor dependa del gusto del cocinero y dejarla reposar toda la noche.
6. A continuación, se añade la piel de naranja y se hierve todo junto.
7. Repártela en frascos y dale el gusto a la familia.

Milagro de avellanas e higos

Ingredientes:

• higos - 1 kg;
• nuez pelada - 5 cucharadas;
• azúcar granulado - 800g.

Método de preparación:

1. Picar las nueces peladas en trozos pequeños y tostarlas en una sartén sin aceite.
2. Lavar los higos y quitarles los tallos. Hacer un pequeño agujero y apisonar los higos asados en él.
3. A continuación, rellene los higos rellenos con azúcar granulado y déjelos reposar toda la noche.
4. Pasado ese tiempo, pon la fruta en la olla y llévala a ebullición. A partir de este momento, cocine a fuego lento el producto durante unos 15 minutos.
5. Enfriar la mermelada y repetir todo el proceso tres veces.
6. Ponga el postre listo en un plato limpio y preparado y sorprenda a sus invitados.

Higos y ciruelas

Ingredientes:

• higos - 0,5 kg;
• ciruela - 0,5 kg;
• azúcar granulado - 0,5 kg;
• cal - 1 ud;
• yolkfix (3:1) - 1 paquete;
• canela molida - 1 cucharadita
• clavos de olor - 1 cucharadita

Método de preparación:

1. Primero, prepara toda la fruta.
2. Enjuagar los higos bajo el grifo, quitarles los tallos y secarlos.
3. Pele las limas y exprima el zumo. Enjuagar las ciruelas y quitarles las pepitas.
4. A continuación, cortar las ciruelas y los higos en rodajas y combinarlos con la ralladura de lima y 50 ml de agua.
5. Poner esta mezcla en la olla y llevar a ebullición.
6. En este punto, añadir el azúcar granulado y cocinar durante otros 30 minutos.
7. A continuación, añada el zumo de lima y el yolkfix y cueza a fuego lento durante 5 minutos después de que la mezcla haya empezado a hervir.
8. Repartir la mermelada resultante en tarros esterilizados y cerrarlos con tapas.

Hecho de fruta seca

Ingredientes:

• higos secos - 1 kg;
• azúcar - 0,75 kg;
• agua - 1,25 litros;
• vinagre balsámico - 0,5 cucharadas;
• sésamo - 150 g;
• piñones - 50 g;
• anís - 1 estrella.

Método de preparación:

1. Combinar el agua y el vinagre balsámico y poner al fuego.
2. Lavar los frutos secos y cortarlos en trozos.
3. Mientras hierve el agua con vinagre, añada los higos al líquido y cocínelos hasta que la fruta tenga forma.
4. A continuación, vierta el agua en un recipiente aparte y añada el azúcar granulado para hacer un jarabe.
5. Mientras tanto, lave los higos en agua fría y séquelos, luego póngalos en el almíbar hirviendo.
6. A continuación, apague el fuego y deje el producto en infusión durante 12 horas.
7. A continuación, volver a poner la mermelada a fuego lento, añadir el anís y cocinar durante media hora.
8. Al mismo tiempo, tuesta un poco las semillas de sésamo.
9. A continuación, poner el sésamo tostado y los piñones frescos en una sartén con la mermelada y cocinar durante otros 15 minutos.
10. Reparte en los tarros que has preparado.

Dulzura de jengibre-jengibre-naranja

Ingredientes:

• higos - 0,8 kg;
• naranja - 1 ud;
• jengibre - 100 g (el jengibre fresco puede sustituirse por 20 g de jengibre molido);
• azúcar granulado - 0,4 kg.

Método de preparación:

1. Poner a hervir la naranja, retirar la piel con un rallador y exprimir el zumo de la fruta.
2. Enjuague los higos, quíteles el rabo y séquelos, luego córtelos en rodajas pequeñas.
3. Picar el jengibre fresco finamente con un cuchillo o utilizar un rallador para rallarlo.
4. A continuación, se mezclan todos los componentes recibidos con el azúcar granulado (higos, zumo de naranja, cáscara de naranja, jengibre picado) y se deja que el producto se infusione.
5. Después de unas horas, poner el recipiente con la mezcla de fruta y azúcar en el fuego y llevarlo a ebullición, y luego cocer a fuego lento durante 15 minutos.
6. A continuación, se extiende la saludable y sabrosa mermelada en tarros esterilizados y se cierra con tapas.

Mermelada de miel con higos

Ingredientes:

• higos - 1 kg;
• agua - 500 ml;
• miel - 0,4 kg.

Método de preparación:

1. Enjuagar bien los higos, separar los tallos y secar la fruta.
2. Mientras tanto, combinar la miel con el agua y hacer el jarabe de miel.
3. Añadir el líquido resultante a los higos y dejarlo en infusión durante 2-4 horas.
4. A continuación, volver a poner la mezcla en la olla y hervirla hasta que quede viscosa.
5. Poner la mermelada resultante en tarros esterilizados y guardarla.

Mermelada de higo

Ingredientes:

• higos - 0,5 kg;
• uvas ligeras - 0,6 kg;
• azúcar granulado - 0,3 kg;
• yolkfix (3:1) - 1 paquete.

Método de preparación:

1. Lavar los higos, quitarles el rabo y secarlos, luego cortarlos en trozos pequeños.
2. También se lavan las uvas, se cortan por la mitad y se les quitan las pepitas.
3. Mezclar la fruta con el azúcar granulado y dejar reposar durante 20 minutos.
4. A continuación, ponga el recipiente con la fruta y el azúcar en la olla y cocínelo durante 20 minutos a partir del punto de ebullición.
5. A continuación, añada el yolkfix a la mermelada y cueza a fuego lento durante 5 minutos.
6. Repartir el postre en una fuente preparada.

Datos interesantes sobre los higos

La rica historia de la cultura antigua guarda bastantes datos interesantes sobre esta increíble fruta:

1. Los higos, según algunos estudiosos del Libro Sagrado de la Biblia, fueron el fruto prohibido para Adán y Eva, lo que provocó la expulsión de los primeros habitantes de la tierra del Jardín del Edén.
2. En la antigüedad, las mejores variedades de higos recibían nombres.
3. Las higueras pueden tener cientos de años y pueden dar frutos hasta cuatrocientos años.
4. Uno de los nombres de la planta es "baya de vino". Esto se debe a que la fruta sobremadura se convierte en vino cuando se expone al sol, ya que comienza un proceso de fermentación natural.
5. Los higos son la planta y el fruto más mencionados en las escrituras sagradas ortodoxas y musulmanas: la Biblia y el Corán.

La mermelada de higo es un regalo de la Madre Tierra y del conocimiento de nuestros antepasados. Este dulce manjar del misterioso Oriente es capaz de hacer frente a muchas enfermedades y dar buena salud. Así que no es necesario salir corriendo a comprar caros preparados "mágicos", sino simplemente abrir un tarro de dulces de vez en cuando y disfrutar de unas cuantas cucharadas del maravilloso postre, que tiene el poder curativo de la naturaleza.

Foto de la mermelada de higos