Remolacha hervida: propiedades útiles y recetas

Muchas personas subestiman los beneficios de la remolacha y creen que esta hortaliza no tiene ningún valor especial para el organismo. De hecho, el producto tiene muchas sustancias útiles, minerales, micro y macroelementos, gracias a la cual hay una gran oportunidad no sólo para satisfacer el hambre, sino también para normalizar el trabajo de los órganos internos, que se considera una propiedad importante del cultivo de raíces.

Tanto la remolacha fresca como la cocida pueden utilizarse en la dieta, lo que permite emplearlas en la preparación de diversos platos. Y también se puede utilizar esta hortaliza de raíz en cosmetología, como demuestra la amplia gama de recetas, cada una con sus propias propiedades y características positivas.

Composición química y calorías

La remolacha hervida contiene antioxidantes. Estas sustancias tienen un efecto rejuvenecedor y previenen el envejecimiento prematuro.

El valor calórico de la remolacha hervida es de 49 kcal por cada 100 gramos de producto. La verdura tiene un efecto positivo en el sistema digestivo, activa el proceso de excreción de sustancias tóxicas del cuerpo. Por ello, las ensaladas con remolacha hervida suelen formar parte del menú diario para perder peso.

Esta verdura es rica en minerales:

• magnesio;
• manganeso;
• potasio.

La remolacha hervida tiene un efecto beneficioso para la función del corazón. Este vegetal también tiene una gran cantidad de hierro en su composición. La remolacha hervida aumenta el contenido de hemoglobina en el organismo y previene la anemia.

Qué remolacha es más saludable: cruda o hervida

La utilidad de la remolacha depende en gran medida de la forma en que se consuma, ya que el tratamiento térmico modifica la estructura del fruto y puede eliminar algunas sustancias útiles.

La remolacha cruda no es recomendable para todo el mundo, ya que puede provocar trastornos gastrointestinales. Y también se desaconseja la remolacha fresca en caso de enfermedades intestinales agudas, ya que el efecto laxante del producto puede provocar un deterioro de la salud.

En la dieta de los niños y los ancianos debe ser una remolacha hervida, que no tiene un fuerte sabor específico. El hecho es que la remolacha hervida es más fácil de digerir para el cuerpo, por lo que le resulta más fácil de sobrellevar.

La remolacha fresca es la más adecuada para preparar batidos y frutas frescas cuando se pierde peso o se sigue un régimen dietético, ya que una gran concentración de vitaminas y minerales son las principales ventajas de este producto.

¡Importante! Para elegir entre la remolacha hervida y la cruda, es aconsejable consultar a un médico para no empeorar la salud, ya que cada organismo es diferente.

¿Puedo comer remolacha hervida todos los días?

La remolacha roja hervida es útil para casi todo el mundo, ya que la hortaliza de raíz se cultiva en el suelo, por lo que conserva al máximo todas las vitaminas y minerales. Pero el hecho de que puedas comer remolacha hervida a diario depende de las características de tu cuerpo. Por ejemplo, las personas mayores no deben comer remolacha hervida todos los días, ya que puede causar problemas gastrointestinales. Pero a los niños pequeños se les puede dar una pequeña cantidad de remolacha todos los días, pero sólo con la aprobación del médico.

Un examen detallado del organismo y el seguimiento de las reacciones después de comer remolacha hervida es una oportunidad para evitar reacciones adversas y disfrutar de las comidas de remolacha todos los días.

¿Cuáles son los beneficios de la remolacha hervida?

Beneficios generales

La remolacha hervida es un producto útil para el cuerpo humano, por lo que debe estar presente en la dieta de todos, si no hay contraindicaciones médicas. Los beneficios del uso de un producto de este tipo es más que suficiente: fortalece los vasos sanguíneos, mejora la función del músculo cardíaco, normaliza la presión arterial, elimina el colesterol dañino del cuerpo, lo que empeora el estado general y conduce a la formación de coágulos de sangre. La hortaliza de raíz hervida también se regocija en sus útiles cualidades:

1. La inmunidad aumenta, por lo que el cuerpo puede hacer frente más fácilmente a las enfermedades infecciosas, evitando así complicaciones y problemas de salud.
2. Fortalece el sistema nervioso y previene el estrés.
3. Se eliminan los edemas, porque se elimina el exceso de humedad del cuerpo. Esto alivia la carga de los riñones.
4. El metabolismo se acelera para eliminar las toxinas del cuerpo.
5. Las paredes de los vasos sanguíneos, los capilares y las venas se fortalecen, por lo que la sangre circula bien por el cuerpo.
6. Los nutricionistas recomiendan el uso diario de la remolacha para la pérdida de peso, ya que el producto prácticamente no tiene contraindicaciones, proporcionando el máximo beneficio.

Para las mujeres

Para el cuerpo femenino, la remolacha roja es útil durante la menstruación, ya que elimina el dolor y normaliza el bienestar general. La pérdida de sangre se restablece, ya que el producto puede elevar los niveles de hemoglobina, evitando la aparición de anemia. Por lo tanto, la remolacha es especialmente útil para aquellas mujeres que se sienten deprimidas durante la menstruación debido a la disminución de la hemoglobina.

La remolacha se considera un alimento dietético, por lo que para aquellos que quieren perder peso sin perjudicar su cuerpo, es la mejor solución. Pero no te excedas en la cantidad, la composición contiene azúcar, que puede alterar los niveles de glucosa en el cuerpo. La mejor opción para perder peso sería preparar un batido con remolacha hervida, ya que esta bebida puede sustituir una comida extra (segundo desayuno o merienda), saciando el cuerpo al mismo tiempo.

Para los hombres

La remolacha hervida es útil para el cuerpo masculino debido al hecho de que previene el desarrollo de adenoma de la próstata, por lo que el poder masculino se mantiene independientemente de la edad. Como han demostrado los estudios, la hortaliza de raíz roja mejora el trabajo de los genitales, ya que se normaliza la circulación sanguínea en la zona pélvica.

Embarazo

Durante el embarazo, los beneficios de la remolacha hervida son especialmente grandes, ya que la composición vitamínica podrá complacer a la futura madre y a su bebé, y el propio producto es bien absorbido por el cuerpo, mejorando el estado general. Los médicos destacan las siguientes cualidades positivas de la remolacha cocida en la dieta de la futura madre:

1. Esta hortaliza pertenece a la categoría dietética, por lo que no engorda en exceso, lo que se considera un factor agravante para el parto natural.
2. La anemia se elimina normalizando los niveles de hemoglobina en la sangre.
3. El producto ayuda a eliminar los cambios de humor, que se consideran un compañero frecuente de las mujeres embarazadas.
4. El ácido fólico de la remolacha es más fácil de digerir, lo que beneficia a la futura madre y a su bebé.

¡Importante! Consulte al médico individualmente, ya que puede haber una intolerancia al producto.

Lactancia materna

Los médicos debaten activamente si está permitido utilizar remolacha en la dieta de una madre lactante, pero hasta ahora la mayoría opina que el producto es perjudicial y puede provocar reacciones alérgicas en el bebé o alterar su función intestinal. La remolacha tiene un ligero efecto laxante, que puede ser muy peligroso para un bebé recién nacido.

Para los niños

Para los niños, la remolacha hervida es un tesoro de vitaminas que tienen un efecto positivo en la salud en general, ayudando a fortalecer el sistema inmunológico y a prevenir la aparición de enfermedades virales. Al examinar detenidamente el producto, los expertos han destacado las siguientes cualidades positivas:

1. Debido a que la remolacha contiene fibra dietética, el sistema digestivo y los intestinos mejoran, por lo que se facilita el proceso de defecación del cuerpo.
2. Alta concentración de vitaminas del grupo B, ácido ascórbico y vitamina PP, calcio, magnesio, hierro, yodo y otros micronutrientes, que son importantes para fortalecer el organismo y restablecer su funcionamiento normal. Es muy importante que los niños reciban suficientes vitaminas, ya que sus cuerpos en crecimiento requieren una reposición constante para evitar trastornos en su desarrollo.
3. Contiene un colorante natural, la betaína, que es uno de los suplementos útiles que pueden mejorar el funcionamiento de los órganos internos. Esta sustancia ayuda a acelerar el metabolismo de las proteínas, las grasas y los carbohidratos, facilitando su digestión.

Tenga en cuenta. A los niños no les gusta mucho la remolacha por su olor y sabor específicos, por lo que se pueden utilizar trucos culinarios para "disfrazarla" al cocinarla.

¿Puedo comer remolacha hervida para perder peso?

La remolacha hervida es un producto útil que interviene en el trabajo de los órganos internos, incluido el tracto gastrointestinal, por lo que será especialmente útil a la hora de perder peso. La dieta hipocalórica combinada con la normalización del tracto gastrointestinal asegura la eliminación de las toxinas acumuladas en el organismo. Esto le permite perder peso de forma segura, dándole a cambio una figura atractiva y refinada.

Pero conviene recordar que el azúcar está presente, por lo que es importante controlar la cantidad de remolacha para obtener sólo los beneficios, evitando una reacción negativa en el organismo.

Remolacha hervida en la medicina

La remolacha no sólo es sabrosa, sino también un producto útil, ya que su composición contiene sustancias que tienen un efecto beneficioso sobre el estado general del organismo, lo que puede atribuirse a importantes beneficios. Los médicos han estudiado minuciosamente el producto para detectar reacciones adversas, por lo que hay que tener mucho cuidado antes de consumir la hortaliza de raíz en presencia de enfermedades crónicas o agudas. Sólo una consulta médica puede ayudar a decidir si el producto es útil en un caso concreto. Sin embargo, se ha demostrado que la remolacha es excepcionalmente beneficiosa en la mayoría de las situaciones.

Para la diabetes mellitus

La remolacha hervida se puede comer a veces, pero sólo como parte de un plato.

Es importante: El índice glucémico de la remolacha hervida es de 65 unidades, la cruda - 30.

Para la pancreatitis

La remolacha se considera desde hace tiempo un producto activo en la dieta de una persona con pancreatitis crónica o aguda, por lo que es extremadamente útil para el funcionamiento normal del páncreas. Se corrigen los procesos metabólicos del organismo, de modo que se eliminan los productos de desecho, las toxinas y los residuos. Esto permite al páncreas hacer frente al esfuerzo con mayor facilidad, lo que es importante para mejorar la salud en general.

En la etapa inicial, se recomienda consumir sólo entre 90 y 110 gramos de remolacha hervida por la mañana para "poner en marcha" el estómago y evitar un empeoramiento de la condición a lo largo del día. Poco a poco, la norma aumenta y los problemas pancreáticos disminuyen en consecuencia.

Para la gastritis

La remolacha normaliza el peristaltismo del estómago y los intestinos, por lo que en la gastritis crónica se produce un efecto "calmante" que hace que la persona se sienta mucho más ligera y cómoda. Pero es importante evitar las especias al cocinar la remolacha cocida, ya que pueden tener un efecto irritante, que empeora el estado general del organismo.

Para los intestinos

La raíz roja puede restablecer la función intestinal normalizando su peristaltismo, por lo que puede olvidarse de los problemas de digestión. Pero en el caso de las personas con enfermedades digestivas crónicas, que tienden a agudizarse, es importante tener cuidado a la hora de elaborar su dieta, ya que el producto no siempre puede aportar los beneficios deseados. En todos los demás casos, la remolacha es un tesoro de vitaminas y nutrientes que hará que la persona se sienta más cómoda.

Para el estreñimiento

La remolacha tiene un suave efecto laxante, de modo que el proceso de defecación se ve facilitado por la contracción de los intestinos. Además, el metabolismo acelerado es un salvavidas para las personas que tienen problemas gastrointestinales crónicos, por lo que el vaciado es un gran problema.

Para el hígado

La remolacha ayuda a limpiar el hígado y le da un efecto antioxidante. Se recomienda comer remolacha roja hervida después de haber tomado durante mucho tiempo antibióticos o medicamentos fuertes, que conservan efectos residuales y, por tanto, se acumulan en el organismo, dañándolo. La remolacha tiene un efecto suave sobre el hígado y la vesícula biliar, por lo que la persona se deshace de la sensación de pesadez, que es importante en el proceso de limpieza del órgano.

Para las hemorroides

Cuando las hemorroides son prolapsadas, la remolacha puede utilizarse no sólo en la dieta sino también externamente, ya que su efecto antibacteriano y calmante es importante para reducir la inflamación del tamaño. Y el producto también detiene el sangrado, por lo que la persona se siente más ligera. Pero es importante recordar que la remolacha no puede utilizarse como único tratamiento para las hemorroides, por lo que la combinación del uso externo y el uso interno en combinación con la medicación es una oportunidad para deshacerse de la inflamación en el ano y evitar la intoxicación del cuerpo.

En la colecistitis

Cuando la vesícula biliar está inflamada, es decir, en la forma crónica de la colecistitis, la remolacha tiene un efecto antiinflamatorio, gracias al cual se puede detener el dolor, mejorando el estado general del organismo. Pero en la etapa aguda, el producto puede provocar la aparición de complicaciones adicionales en el fondo del deterioro general de la condición, por lo que se recomienda consultar inicialmente con el médico tratante.

Remolacha hervida en cosmetología

La hortaliza de raíz roja puede utilizarse no sólo en la cocina, sino también en la cosmetología, si se conocen recetas sencillas pero eficaces. La remolacha y su zumo son especialmente útiles para el cuidado de la piel porque contienen nutrientes como calcio, cobre, hierro y yodo, así como ácido ascórbico y vitaminas del grupo B. Cabe destacar las siguientes mascarillas beneficiosas basadas en la hortaliza de raíz:

1. Máscara antiarrugas. Para su preparación se necesita zumo de remolacha, una cucharadita de leche y patatas. Todos los ingredientes se mezclan en un puré y se aplican sobre la piel al vapor, lo que produce un efecto hidratante, alisa las arrugas finas y mejora el tono de la piel.
2. Mascarilla antiacné. Para prepararlo, 10 gramos de remolacha, 5 gramos de cardo y 2 gotas de aceite esencial para hidratar la piel. La raíz se ralla y las algas se pueden moler con una batidora o un molinillo de café y luego se diluyen con agua para obtener un producto pastoso. Todos los ingredientes se mezclan con aceite esencial para crear una excelente mascarilla para desinflamar el rostro y mejorar el tono de la piel.
3. Una mascarilla para pieles con problemas. Para que tu piel esté aterciopelada, fresca y joven, puedes utilizar una mascarilla especial a base de remolacha. Para ello, hay que añadir 10 gramos de remolacha, 15 gramos de aguacate, 5 gramos de almidón de arroz y 1 ampolla de vitamina B12 para obtener una masa vitamínica. Todos los ingredientes se mezclan para obtener una sustancia pastosa, que se aplica sobre la piel con movimientos de masaje, mejorando así la circulación sanguínea y eliminando las hinchazones, así como el acné y la inflamación.

Daños y contraindicaciones

A pesar de los beneficios y ventajas de la remolacha hervida en la dieta, es importante recordar que existen ciertas contraindicaciones y posibles daños al organismo. Sólo una cuidadosa consideración de los mismos puede evitar la aparición de reacciones adversas:

1. Cuando la gastritis se agrava, la remolacha puede provocar un aumento de la acidez, lo que conlleva una serie de complicaciones.
2. Si hay problemas de absorción de calcio, el consumo excesivo de remolacha puede provocar un empeoramiento del sistema óseo, haciéndolo más propenso a las deformidades.
3. La urolitiasis es una contraindicación directa del consumo de remolacha hervida, ya que puede suponer una carga adicional para el órgano.
4. Para las personas que sufren de diabetes, dicho producto es indeseable por la razón de que contiene mucho azúcar, lo que afecta negativamente al bienestar de la persona.
5. No se recomienda a las personas con problemas gastrointestinales crónicos que consuman el producto, ya que puede provocar diarreas frecuentes.

Cómo hervir correctamente la remolacha

El sabor y la vida útil de la remolacha hervida dependen de lo bien que se cocine, una violación del proceso tecnológico conduce a un cambio en la estructura del producto, que perturba el sabor y reduce la utilidad de la hortaliza. Es aconsejable observar los siguientes pasos a la hora de cocinar la remolacha:

1. Antes de hervir, es necesario limpiar la verdura de las colas y la suciedad en la superficie de la cáscara, ya que no sólo va a contaminar el agua, sino que también causará una violación del sabor de la hortaliza de raíz terminado.
2. Vierta la cantidad óptima de agua en una cacerola, de modo que todas las hortalizas de raíz roja queden cubiertas hasta arriba con un margen de 2 a 3 centímetros.
3. Una vez que el agua haya hervido, añada una pequeña cantidad de zumo de limón. Pero es mejor tomar zumo fresco, ya que tiene suficientes vitaminas para saturar las remolachas.
4. El tiempo de cocción depende del tamaño de la fruta, pero por regla general es de 40-60 minutos.
5. Para comprobar si la remolacha está cocida, se puede pinchar con un tenedor para determinar si está blanda. Si la remolacha está un poco dura, es mejor cocinarla durante otros 10-15 minutos.
6. Una vez que la remolacha haya terminado de hervir, vierte agua fría sobre ella y déjala en esta posición durante 10 minutos para que se enfríe y el posterior pelado no suponga ningún inconveniente.

Qué hacer con las remolachas cocidas

Las remolachas hervidas son estupendas para las sopas, sobre todo las cremosas, y la posibilidad de combinar el producto con otros muchos es una excusa para diversificar la dieta y sacarle el máximo partido. Y las remolachas se utilizan a menudo como aderezo para la sopa de remolacha o el kharcho experimental para obtener el color y el sabor adecuados.

Ensaladas de remolacha hervida: recetas

Es en forma de ensalada que la hortaliza de raíz llega más a menudo a nuestra mesa. Por eso, hoy vamos a desglosar algunas recetas originales de ensaladas de remolacha hervida, que no se avergüenzan de servir a los invitados. Para cada receta, necesitaremos medio kilo de verdura hervida o cocida.

1. Ensalada de remolacha con manzanas. Picar finamente tres manzanas ácidas pequeñas en bastones. Picar la remolacha también en pajitas, mezclar con las manzanas, aliñar con vinagre de sidra de manzana y aceite de oliva.
2. Remolacha con frutos secos. Tome 100 g de fruta seca (pasas, ciruelas pasas, higos) cada uno y remójelo en agua hirviendo. Rallar la remolacha con un rallador grueso y picar los frutos secos. Combinar los ingredientes, aderezar con mayonesa o crema agria, se puede añadir nueces.
3. Pseudo vinagreta. Coge un par de pepinos en vinagre, remolacha hervida y córtala en cubos. Picar las verduras (perejil y cebolla), se pueden añadir guisantes o chucrut. Aliñar los ingredientes con aceite y sal.
4. Remolacha y ajo. Rallar la remolacha y la manzana con un rallador fino, prensar 1 diente de ajo, rociar con zumo de limón y aceite de oliva.
5. Remolacha asada con semillas de sésamo. Freír dos cebollas pequeñas hasta que se doren. Rallar la remolacha, combinarla con el asado y las semillas de sésamo, añadir el comino y aliñar con aceite de oliva.
6. Remolacha con queso y huevo. Rallar la remolacha y 100g de cualquier buen queso duro con un rallador fino. Añade nueces picadas, dos huevos desmenuzados, adereza con crema agria baja en grasas, también puedes añadir ajo.
7. Remolacha con queso feta. Cortar las remolachas en dados, mezclarlas con un par de manojos de cebolla verde, aliñarlas con zumo de limón y aceite vegetal, salpimentarlas. Espolvorear cubos de queso brynza sobre la ensalada.
8. Ensalada de remolacha según la receta original. Tome 100 g de cada una de las algas, la remolacha rallada, el apio fresco y la zanahoria. Mezclar todo, aderezar con mayonesa y vinagre de vino.

Las deliciosas y sabrosas recetas ayudarán a la anfitriona a preparar rápidamente una ensalada para los invitados no deseados.

¿Cuánto tiempo se puede conservar la remolacha hervida en la nevera?

Las remolachas hervidas son perecederas, por lo que hay que tener cuidado con su conservación. Como regla general, las remolachas recién hervidas con cáscara no pueden conservarse más de 4 días y las hortalizas de raíz peladas no más de 2 días.

Se puede congelar

Congelar remolacha hervida es bastante factible si se siguen ciertas reglas de preparación. Esta opción es ideal para quienes no quieren molestarse en cocinar remolachas todos los días.

1. Al principio, hay que pelar la remolacha, ya que al congelarla sólo estorba y puede estropear el sabor al descongelarla.
2. Asegúrese de mantener la fruta seca para que no se acumule un exceso de humedad durante la congelación, lo que afecta negativamente a la calidad y el sabor en general.
3. Se puede utilizar la tecnología del vacío para eliminar el exceso de aire y congelar la remolacha de manera uniforme.

¿Se puede dar remolacha hervida a los animales?

La remolacha hervida puede estar presente en la dieta de los animales, pero hay que tener en cuenta que el organismo puede reaccionar de forma individual al nuevo producto, por lo que es mejor introducirla en la dieta de forma gradual, aumentando la cantidad de vez en cuando. Los veterinarios recomiendan introducir la remolacha en la dieta de estos animales:

• conejos;
• hámsters;
• perros;
• gatos;
• conejillos de indias;
• loros ondulados;
• conejillos de indias.

Pero es importante recordar que si su mascota empieza a sentirse mal, debe buscar inmediatamente la ayuda de un veterinario para que le ayude a evacuar el intestino.

Datos interesantes sobre la remolacha

La remolacha, como cualquier otro producto de raíz de la categoría de las verduras, tiene sus propios hechos interesantes, que se han convertido en la base del desarrollo de su popularidad en todo el mundo. Algunos de los más divertidos son:

1. 2.000 a.C., la remolacha no se percibía como alimento porque en la antigua Persia se consideraba un tema de disputa y discordia, por lo que sólo se utilizaba con fines medicinales si había una necesidad urgente de ella. Los griegos, por su parte, consideraban que la remolacha era un producto sagrado, por lo que se presentaba regularmente como regalo a Apolo.
2. La remolacha es una hortaliza de raíz tan popular que actualmente se cultiva en todos los continentes, excepto en la Antártida, debido a sus especiales condiciones climáticas.
3. Incluso Hipócrates escribió sobre las inusuales propiedades medicinales de la remolacha en sus tratados.

La remolacha es un producto sorprendente, que está al alcance de todo el mundo, no sólo en los estantes de las tiendas, sino también para el autocultivo en los campos, lo que se considera una ventaja importante para los conocedores de los productos naturales y nutritivos. Además, las diferentes formas de preparación y uso facilitan la saturación de nutrientes del organismo.

Foto de remolacha hervida