Queso durante la lactancia: beneficios y perjuicios

Después del nacimiento de un niño en cualquier madre plantea la cuestión de la dieta adecuada, que será útil no sólo para ella, sino también para el bebé. Todo el mundo sabe que con la leche, la madre envía al niño todas las sustancias necesarias para su desarrollo y la formación del sistema inmunitario. Por lo tanto, necesita una dieta que sea capaz de restaurar la falta de sustancias en su cuerpo y que no perjudique la digestión y el bienestar del bebé.

Cabe señalar que incluso los pediatras de hoy en día no pueden dar una respuesta inequívoca a la pregunta sobre el uso de la cuajada durante la lactancia. Una parte de los expertos insiste en la necesidad de introducir productos lácteos fermentados, incluido el requesón. Otros médicos aconsejan precaución, ya que hay personas que padecen intolerancia a la lactosa, que es probable que se manifieste en el niño. Los expertos también hablan de la aparición de una reacción alérgica a los productos lácteos.

Sin embargo, la mayoría de la gente está de acuerdo en que el requesón debe incluirse en la dieta de la madre, ya que contiene sustancias útiles que ayudan al cuerpo de la mujer a recuperarse del embarazo y el parto, contiene proteínas, que son el material de construcción básico. Las vitaminas, los microelementos y los aminoácidos desempeñan un papel importante en la formación de la inmunidad, son responsables del estado normal de los huesos, los dientes y la piel, y tienen un efecto beneficioso en los sistemas cardiovascular y nervioso de la madre y el niño.

Para evitar posibles consecuencias negativas, es necesario seguir las normas de introducción en la dieta, vigilar la reacción del organismo de la madre y del bebé, elegir un requesón de calidad en la tienda, en el mercado, no abusar de la cantidad ingerida y añadir todo tipo de productos que también pueden provocar alergias o una respuesta negativa del tracto gastrointestinal.

¿Se puede comer requesón durante la lactancia?

Aun así, la mayoría de los médicos aconsejan, tras el nacimiento de un niño, incluir el requesón en la dieta de la madre. Pero este proceso debe ser gradual. Recuerde que la ausencia de contraindicaciones para el uso de este producto no garantiza que el organismo del recién nacido no dé una reacción violenta al nuevo alimento. El sistema digestivo del bebé sigue formándose después del nacimiento. El sistema inmunitario y los principios de la función inmunitaria también comienzan a tomar forma. El bebé está aprendiendo a interactuar con el mundo que le rodea, y en los primeros meses de vida esto ocurre a través de la leche materna. Todas las sustancias que han entrado en el cuerpo de la madre pasarán necesariamente al bebé durante la lactancia. Por lo tanto, la introducción de un nuevo producto, incluido el requesón, debe hacerse gradualmente, en pequeñas dosis y a intervalos.

Los expertos señalan que si una mujer ha consumido productos lácteos, incluida la cuajada, durante el embarazo, el bebé normalmente los acepta después del nacimiento como parte de la dieta de la madre durante el periodo de lactancia. Su cuerpo, cuando aún está en el vientre materno, se habitúa a las sustancias que contiene el producto.

En el primer mes

Se recomienda que las madres consuman requesón inmediatamente después del nacimiento del bebé. Sin embargo, debe ser un producto natural, sin azúcares añadidos, crema agria, frutos secos u otros aditivos. El volumen del producto consumido también es limitado.

Se recomienda empezar con 1-2 cucharadas al día, con 1-2 días de diferencia. Se aconseja no consumir el producto más de 3 veces por semana. Es mejor comer la cantidad recomendada antes de la cena. Hay varias razones para ello. En primer lugar, durante el resto del día se puede controlar la reacción del niño al nuevo producto. Si hay algún problema, es posible reaccionar inmediatamente y tomar las medidas adecuadas. Además, el requesón es un producto que puede causar fermentación en los intestinos. Comerlo en la primera mitad del día permite digerirlo mejor, más rápido y con mayor eficacia.

Si el bebé no reacciona negativamente a una pequeña cantidad de requesón, puede aumentar gradualmente la cantidad hasta 100 g al día. Una vez más, conviene hacer una pausa de 1 a 2 días para no sobrecargar el hígado.

La exclusión de alimentos y aromas adicionales es necesaria en los primeros meses de vida del bebé. No todas son buenas para el cuerpo del bebé ni para la madre. También puede producirse una reacción alérgica, cólicos o hinchazón, no por la cuajada, sino por los ingredientes adicionales.

No debe dejar el requesón de inmediato si su hijo tiene una erupción, hinchazón, diarrea u otras manifestaciones en la primera comida. Puedes tomarte un descanso de 1 a 2 semanas y volver a intentarlo más adelante. Es muy posible que para entonces el sistema digestivo sea un poco más fuerte y pueda digerir el producto lácteo fermentado.

El segundo mes

Si en el primer mes, el uso del requesón por parte de la madre no ha provocado una reacción en el bebé, se puede aumentar gradualmente la cantidad de producto consumido. Al final del segundo mes, debe ser de 150-200 g en 1-2 días. De nuevo, no hay que añadir ningún ingrediente adicional. Es mejor dar preferencia a un producto natural. También vale la pena abstenerse de añadir crema agria, y mucho menos azúcar. En los primeros meses debes tener cuidado con estos alimentos.

También conviene recordar que en el segundo mes sigue habiendo posibilidades de alergias, dolores de barriga, cólicos y diarreas. Hay que atenerse a la norma, no elegir productos demasiado grasos, vigilar la reacción del cuerpo del niño.

En el segundo mes, se puede tratar de nuevo para introducir el queso cottage en la dieta de la madre, si la primera etapa de los problemas. En este caso, la base es el esquema del primer mes. En primer lugar, la madre no come más de 2 cucharadas al día, preferiblemente antes de la cena, y luego vigila la reacción del bebé a este producto. Si el resultado es favorable, se aumenta gradualmente la cantidad ingerida hasta los 150 gramos.

Si el niño sigue reaccionando negativamente al producto, entonces debe excluirse de la dieta y encontrar un sustituto que pueda reponer las sustancias necesarias para el crecimiento y desarrollo normal del niño.

Cómo comer correctamente la cuajada

Al igual que cualquier otro alimento, el requesón puede ser perjudicial para el organismo si no se siguen las reglas básicas para su consumo.

Cuánto puede comer al día

Una mujer que esté amamantando debe añadir cuajada a su dieta de forma gradual. En los primeros días, la cantidad no debe superar las 2 cucharadas al día. A continuación, la cantidad puede aumentarse a 100-200 g. Si el producto es bajo en grasa, se puede comer un poco más.

Además, el requesón no debe consumirse todos los días. Supone una gran carga para el hígado y los riñones y puede provocar un aumento de peso. Es una buena idea tomarse un descanso de 1 a 2 días.

Puedes comer cuajada a la hora de acostarte y en ayunas.

Hoy en día, los nutricionistas y los médicos tienen a veces opiniones opuestas sobre esta cuestión. Una parte sostiene que es mejor comer requesón en la primera mitad del día, porque tarda mucho en ser digerido por el organismo. Otros insisten en que el requesón no debe comerse antes de las 5 de la tarde. Por un lado, el requesón ayuda a saciar el hambre durante mucho tiempo, por lo que es adecuado para una merienda nocturna 3 horas antes de acostarse. Por otro lado, también tiene un alto contenido calórico, por lo que puede contribuir al aumento de peso. Comer cuajada en el desayuno le ayudará a obtener todos los nutrientes y permitirá a su cuerpo digerirla durante el día. Pero hay estudios que indican que la absorción de calcio al comer cuajada en ayunas es más pobre.

En cualquier caso, hay que abordar esta cuestión de forma individual, respetando el sentido de la proporción. Es mejor consumir la cuajada como merienda, segundo desayuno o tentempié de la tarde, entonces aportará los máximos beneficios para la salud.

Se puede comer cuajada con crema agria

La crema agria es uno de los productos que complementan bien la cuajada. Pero en su uso durante el periodo de lactancia hay que tener cuidado. Es mejor renunciar a los tipos grasos de crema agria. Esto puede causar fermentación en el tracto gastrointestinal, diarrea. No todos los médicos recomiendan introducir la nata agria en la dieta de forma inmediata, por lo que conviene seguir con atención los consejos del pediatra. Recuerde que añadir crema agria aumenta el valor calórico del plato.

¿Se puede comer requesón rancio?

Conviene abstenerse de consumir productos caducados. Un entorno lácteo ácido es favorable para el crecimiento de diversas bacterias, incluidas las patógenas, como la E. coli. El consumo de requesón caducado puede provocar malestar estomacal e intoxicación alimentaria grave en la madre y el bebé.

Los beneficios del requesón durante la lactancia

Este producto es prácticamente ideal para obtener todas las sustancias necesarias para la vitalidad. Proteínas, grasas e hidratos de carbono que contiene exactamente lo que el cuerpo necesita. Por ello, el requesón siempre se incluye en las recomendaciones dietéticas de los médicos. Las madres lactantes no son una excepción.

Durante el embarazo y la lactancia, la mujer aporta al bebé las sustancias básicas, las vitaminas y los micronutrientes que el organismo en crecimiento y formación necesita. Por lo tanto, la madre puede experimentar deficiencias. Es la cuajada que le permite compensar. La piel, las uñas, el pelo y los dientes son los primeros en sufrir. Esto es debido al hecho de que con la leche del cuerpo de la mujer deja el calcio, que es necesario para el niño para que pudiera formar los huesos, los dientes. El requesón ayuda a compensar esta carencia. El calcio que contiene se absorbe bastante bien debido a la presencia de vitamina D en el producto, tomando parte activa en el proceso.

Además del calcio, el requesón es rico en vitaminas A, B, C, E, hierro, magnesio, sodio, cobre, fósforo, zinc y flúor. Contiene aminoácidos: triptófano, lisina, metionina y proteína de leche de caseína.

La vitamina A interviene en el proceso de crecimiento y tiene un efecto favorable sobre la vista. Las vitaminas del grupo B son buenas para el sistema nervioso, ya que le ayudan a hacer frente al estrés. También son una parte importante de los procesos metabólicos del cuerpo. La vitamina C desempeña un papel destacado en la formación del sistema inmunitario y en el funcionamiento del sistema de defensa del organismo. Ayuda a combatir los virus, las bacterias, a eliminar las toxinas y los radicales libres, y participa en el proceso de normalización de la composición de la sangre. La vitamina E contribuye al buen funcionamiento del sistema cardiovascular y es responsable del buen estado de la piel, las uñas y el cabello.

El hierro asegura la correcta oxigenación de la sangre. El sodio es responsable de la correcta transmisión de los impulsos nerviosos en el cuerpo y del funcionamiento de todos los órganos. Participa en la excreción de todas las sustancias nocivas. El magnesio, junto con las vitaminas del grupo B, tiene un efecto positivo sobre el sistema nervioso, el estado emocional y participa en el funcionamiento del corazón y los vasos sanguíneos. El flúor es necesario para los huesos, las articulaciones y los dientes. El zinc interviene en la renovación celular.

Los aminoácidos también tienen efectos beneficiosos, mejorando el sueño, el estado de ánimo y la función inmunitaria. La caseína es un importante material de construcción y es buena para calmar el hambre, ayudándole a sentirse lleno durante más tiempo.

El requesón no sólo ayuda a mantener la salud de la madre, sino también la del niño, le da fuerza para crecer y desarrollarse y ayuda a saciarse. Pero este producto saludable también tiene contraindicaciones, por lo que es necesario seguir las recomendaciones del médico y un sentido de la proporción.

La cuajada de cabra es útil

La cuajada de leche de cabra se recomienda generalmente a las personas alérgicas a la leche de vaca y a los productos elaborados con ella. La cuajada de leche de cabra es mejor digerida por la madre y el niño. La razón es que la proteína de la caseína de la leche de cabra tiene una composición similar a la de la leche materna. Las personas pueden ser alérgicas a la caseína de la leche de vaca.

La leche de cabra también contiene un gran número de vitaminas y oligoelementos que son esenciales para el funcionamiento normal del organismo de la madre y del bebé. Por lo tanto, este producto puede ser un buen sustituto del requesón habitual.

Pero vale la pena adherirse a las mismas reglas de entrada del producto en la dieta, como con la cuajada de leche de vaca, no abusar del volumen de su consumo. Conviene recordar que no todo el mundo disfruta comiendo productos elaborados con leche de cabra. Tiene un sabor y un olor específicos, por lo que a veces cuesta acostumbrarse.

Cuáles son los peligros del requesón en la lactancia

Las contraindicaciones existentes no deben ser ignoradas. Son bastante raros, pero afectan a la formación de la dieta no sólo de la madre, sino también del bebé.

Las contraindicaciones que pueden hacer que el consumo de cuajada se restrinja o se elimine por completo de la dieta son:

1. Intolerancia a la lactosa.
2. Problemas de absorción de algunos componentes del producto.
3. Trastornos del hígado y de los conductos hepáticos.
4. Piedras en el sistema urinario.
5. Tendencia a la obesidad (en este caso, se limita la cantidad consumida del producto o su contenido en grasa).

Aunque una persona no tenga contraindicaciones para el consumo de requesón, esto no significa que pueda comerlo en cantidades ilimitadas con la esperanza de obtener más nutrientes.

La proteína de la caseína no sólo es capaz de provocar reacciones alérgicas. Retiene líquido en el cuerpo, incluso en las articulaciones, lo que puede provocar hinchazón y dolor articular.

Además, el producto se obtiene por fermentación, por lo que hay bacterias responsables de este proceso. Por un lado, son muy buenos para el sistema digestivo, mejorando la función estomacal e intestinal. Sin embargo, el consumo excesivo del producto puede provocar la fermentación en el tracto gastrointestinal, causando malestar, gases, dolor, calambres, malestar estomacal, diarrea o estreñimiento. Estos efectos pueden manifestarse tanto en el cuerpo de la madre como en el del bebé.

Un consumo excesivo también puede provocar la formación de tejido graso y el sobrepeso de la madre y el niño. Por lo tanto, es necesario no sólo observar la tasa de consumo, sino también prestar atención al contenido de grasa del producto. Aquellas mujeres que son propensas a un rápido aumento de peso deben optar por el queso cottage medio o bajo en grasa. También contiene un número suficiente de nutrientes.

Si se consume en exceso, tiene un efecto negativo en los riñones. Los riñones se encargan de eliminar las proteínas del organismo. El consumo excesivo de requesón hace que trabajen más, lo que conduce a un mal funcionamiento del sistema. Las mujeres durante el periodo de lactancia deben tener especial cuidado. Sus cuerpos ya están debilitados por el embarazo y el parto. El incumplimiento de la norma no conduce a la recuperación, sino a la sobrecarga del organismo. Un mayor contenido de proteínas también interfiere en la formación normal del sistema urinario del bebé, obligándolo a trabajar más.

También hay que tener cuidado con la elección de los alimentos. Un entorno lácteo ácido es ideal para la multiplicación de muchos tipos de bacterias, incluidas las dañinas. Si se consume cuajada rancia, puede perjudicarse a sí mismo y a su bebé.

La forma correcta de introducir la cuajada en la dieta de una madre lactante

El requesón puede formar parte de la dieta de la madre desde los primeros días después del parto. Pero, para no perjudicar no sólo al cuerpo del bebé, sino también a la mujer, es necesario observar la moderación, introduciéndolo en la dieta gradualmente, sin abusar de la cantidad y el contenido de grasa del producto.

Es importante tener en cuenta que no a todo el mundo le gusta el requesón, y las madres lactantes no son una excepción. Si a una mujer no le gustaba el requesón antes del embarazo y no se atrevía a comer ni siquiera una cucharada, es probable que tenga la misma actitud hacia el producto después del parto. En este caso, no te obligues a comerlo a la fuerza. Es posible encontrar un sustituto igual para los productos lácteos agrios (queso, yogur), que compensará la falta de sustancias esenciales. Tampoco es buena idea forzar la alimentación de una madre alérgica a la caseína o intolerante a las proteínas de la leche. Esto no es bueno para la mujer ni para su bebé. En este caso, conviene seguir la dieta que se recomendaba antes del embarazo y el parto. En la mayoría de los casos, el bebé reaccionará de la misma manera que su madre a los productos lácteos.

Si no hay ningún problema con el consumo de requesón, en este caso se puede comer desde los primeros días después del nacimiento del bebé. Pero, de nuevo, hay que tener cuidado de vigilar el estado no sólo de la madre, sino también del bebé. Por lo tanto, el producto se introduce por etapas, con pausas y controlando la reacción del recién nacido al nuevo producto.

La primera vez que la madre come no más de 2 cucharadas de cuajada natural, fresca y sin aditivos. Es mejor comerlo antes del almuerzo, para que el sistema digestivo tenga tiempo de procesar y digerir el producto. La segunda mitad del día se deja para controlar la reacción del niño. Los efectos suelen tardar entre 12 y 24 horas en manifestarse. Si no hay reacciones, puede seguir aumentando gradualmente la cantidad de alimentos ingeridos.

En los primeros meses de vida del bebé, no debe superar los 200 g al día. Tampoco debes comer requesón todos los días. Se aconseja no consumirlo más de 2-3 veces a la semana.

A los seis meses, la cantidad de cuajada ingerida por la madre aumenta a 400 g. Esto no significa que la mujer tenga que comerlo en una sola comida. Es mejor comerlo a lo largo del día. Tampoco tiene que ser necesariamente un producto puro. Con ella se pueden preparar platos sanos y sabrosos que pueden diversificar la dieta.

La frescura del producto y su naturalidad merecen especial atención. Añadir azúcar, frutos secos o chocolate puede provocar reacciones alérgicas y aumentar el contenido calórico. La cuajada no fresca es peligrosa para la madre y el bebé en términos de trastornos estomacales e intestinales. Una vez abierto el envase, el producto debe utilizarse en un plazo de 3 días. El cuarto o quinto día, es mejor hacer guisos o tartas de queso con ella. El tratamiento térmico reducirá el número de bacterias.

Cómo elegir un buen requesón en la tienda

Hay que elegir con cuidado y responsabilidad los productos que se compran en las tiendas o en el mercado. El bienestar de tu madre y de tu bebé depende de la calidad del producto que compres. El producto debe ser natural, fresco y libre de conservantes y otras sustancias que puedan tener un impacto negativo en la salud.

Si el requesón se compra en un mercado privado, lo primero en lo que hay que fijarse es en el vendedor y en el mostrador. Una persona desaliñada, con la ropa desarreglada y las manos sucias, es poco probable que venda un producto seguro. Es poco probable que se hayan seguido las normas básicas de higiene en la elaboración del producto. En el mercado puedes probar la cuajada antes de comprarla. En primer lugar, debe examinarla cuidadosamente. El producto no debe tener un color amarillo excesivo. Esto puede indicar la presencia de tintes o rancio. Entonces merece la pena oler la cuajada. Un producto fresco apenas tiene un olor definido, sólo una ligera y agradable nota ácida, y debe oler a suero fresco. El olor a rancio es un signo de que las materias primas con las que se ha elaborado el producto están rancias o son de mala calidad. A continuación, puede probarlo. Un sabor agradable con una ligera acidez indica la frescura y la calidad del producto.

Cuando se compra requesón en una tienda, no se tiene la oportunidad de examinar el producto tan a fondo. En este caso, debe leer atentamente la información del envase. Debe preferir los productos de un fabricante probado, en cuya calidad de productos no hay duda. A continuación, examine cuidadosamente la composición y la indicación de la categoría del producto. Debe indicarse en el envase que se trata de requesón y no de un producto cuajado. No debe contener más que leche pasteurizada normalizada y masa madre.

También es importante prestar atención a la fecha de caducidad. No debe superar los 7 días. Un producto con una vida útil más larga definitivamente no es natural. De todos modos, hay que comprar productos que hayan sido envasados en la fábrica inmediatamente antes de su venta. Si la cuajada ya está envasada en la tienda, es mejor no comprarla. También debe recordar que el producto debe utilizarse en un plazo de tres días en un recipiente abierto. Pero esto no significa que haya que tirarlo inmediatamente al cuarto o quinto día. Si no desarrolla un olor a moho, puede utilizarse para elaborar platos deliciosos y saludables.

Recetas de cuajada de queso para la lactancia

No es necesario consumir la cuajada sólo en su forma pura durante el periodo de lactancia. Puede aburrirse rápidamente y hacer que la madre no tenga apetito. Esto debe evitarse, porque la actitud hacia el producto afecta a su absorción por el organismo. Se pueden preparar platos sabrosos y saludables para ayudar a diversificar la dieta.

Requesón de gelatina

Un sustituto sabroso y saludable del requesón puede ser la gelatina de cuajada. Este sabroso postre es bien digerido por el organismo.

Ingredientes:

• 200g de requesón fresco, con un contenido de grasa del 2-5%;
• 1/2 cucharada de azúcar, si no se es alérgico, se puede sustituir por miel;
• 15 g de gelatina;
• 1/2 cucharada de leche;
• 125 g de crema agria.

Preparación:

1. Primero prepare la gelatina. Viértelo en la leche, remueve y deja que se hinche durante 20 minutos o sigue las instrucciones del envase.
2. Mezclar el requesón, la crema agria, el azúcar (miel) y sazonar con sal. Triturar todo con una batidora hasta conseguir una mezcla suave y esponjosa.
3. Cuando la gelatina se haya hinchado, calentar la leche al baño María hasta que la gelatina se haya disuelto. Remover la mezcla constantemente.
4. A continuación, enfriar la leche y la gelatina a una temperatura de 40 grados y mezclar con la mezcla de cuajada.
5. Repartir la mezcla obtenida en moldes o vasos, dejarla enfriar completamente a temperatura ambiente y dejarla en la nevera durante 40-60 minutos hasta que se endurezca.

Cacerola

La cazuela es conocida por todos desde la infancia. Este plato se incluye en la dieta de los jardines de infancia y los campamentos de salud. También se puede consumir durante el periodo de lactancia. Pero tenga en cuenta que la receta incluye un huevo de gallina. Es un alérgeno y no se incluye inmediatamente en la dieta de la madre y el niño. Puedes sustituir los huevos de gallina por huevos de codorniz o excluir temporalmente este ingrediente.

Ingredientes:

• 500 g de requesón bajo en grasa;
• 2 cucharadas de azúcar;
• 2 cucharadas de crema agria;
• 3 cucharadas de sémola;
• 1 huevo.

Preparación:

1. Precalentar el horno a 180 grados.
2. Batir el huevo y el azúcar. Combine todos los ingredientes en un bol. Se puede añadir vainilla para aromatizar o pasas y manzanas.
3. Mezclar bien. Colocar en un molde engrasado.
4. Hornear durante unos 40 minutos hasta que la corteza se dore. Para que la corteza sea más rica, puedes engrasar la cazuela con crema agria.

Servir el guiso caliente. El guiso no será tan suculento una vez que se haya enfriado.

En cualquier caso, hay que tener en cuenta el sentido de la proporción. Un plato de cuajada tiene un mayor valor calórico que el producto en su forma pura.