El fruto del tamarillo: beneficios para la salud y contraindicaciones

En las estanterías de las tiendas se puede encontrar hoy una gran variedad de frutas. Uno de los representantes más llamativos es el tamarillo. En apariencia, el fruto se parece a un tomate, pero tiene un sabor muy sorprendente.

Qué es el Tamarillo

El fruto también se denomina fruto de la tomatera. Hasta hace poco, no se conocía en Rusia. Su inusual sabor sólo puede ser apreciado por quienes han estado en el extranjero. Pero hoy en día esta increíble fruta se puede encontrar en los supermercados.

Cómo es

El tamarillo crece en árboles que alcanzan una altura de hasta 6 metros. Una planta de este tipo vive unos 15 años. Las hojas son grandes y alargadas. A pesar de su tamaño, el tronco puede romperse fácilmente por una fuerte ráfaga de viento. Los frutos forman racimos después de que florezcan las flores de color blanco rosado, que tienen una agradable fragancia.

El tamarillo se parece a un tomate en apariencia. No supera los 10 cm de longitud. El fruto sólo tiene 5 cm de diámetro. La superficie es suave y lisa y el fruto tiene forma de huevo. La pulpa de esta sorprendente fruta varía según la variedad y la madurez. Las variedades más comunes son de carne naranja, amarilla o roja. Las semillas se parecen a las del tomate, pero son ligeramente más grandes. La piel es densa, tiene un sabor amargo y siempre tiene un color uniforme. La carne es bastante sabrosa pero ligeramente ácida.

Dónde crece

La planta del tamarillo crece exclusivamente en los países cálidos más cercanos al ecuador. Necesita un clima tropical que permita a la fruta madurar rápidamente y ganar en dulzura y aroma. La fruta se puede encontrar en Nueva Zelanda. Este país es considerado el mejor exportador.

Tipos

Hoy en día existen tres tipos principales de esta fruta. No sólo se diferencian por su aspecto y color, sino también por su sabor:

1. Naranja. También se le llama dorado. El fruto de esta variedad de tomatera tiene una pulpa jugosa y carnosa y es el más grande de todas las especies.
2. Rojo. Esta es la variedad más popular, que tiene un sabor maravilloso y armonioso. Lo mejor es disfrutarlo fresco. La pulpa contiene semillas rojas, pero es de color naranja. La piel, dependiendo de su madurez, puede ser de cualquier tono de rojo. Debido a su inusual y agradable color, el producto se utiliza sobre todo para decorar diversos platos.
3. Amarillo. La piel y la pulpa del fruto son de color amarillo. Sabe como un tomate, pero más dulce. La fruta también se parece a una verdura en apariencia.

Para la primera prueba, se recomienda elegir frutos rojos, ya que tienen un sabor más pronunciado.

Composición y calorías

La fruta tiene en su composición un gran número de oligoelementos y vitaminas útiles. Su composición incluye:

1. Vitaminas B. Un gran grupo que incluye muchas vitaminas. Cada uno de ellos tiene efectos positivos en sistemas y órganos específicos. Por lo tanto, el consumo de tamarillo puede ayudar al sistema nervioso, al tracto gastrointestinal y a la vista.
2. Vitamina A. También es necesario para la función inmunitaria, favorece el buen funcionamiento del sistema nervioso y es esencial para el metabolismo energético.
3. Ácido ascórbico. La vitamina C es esencial para el buen funcionamiento de las defensas del organismo. Ayuda a mantener la inmunidad, a combatir los resfriados y a reducir el riesgo de complicaciones de diversas patologías.
4. Vitamina PP. Se llama ácido nicotínico. Se necesita para apoyar el sistema nervioso. Interviene en los procesos de oxidación, ayuda a prevenir la acumulación de colesterol perjudicial y la formación de placas (que pueden causar accidentes cerebrovasculares e infartos).
5. Vitamina E. Hay células presentes en el cuerpo que tienen un impacto negativo. En medicina se denominan radicales libres. Es la vitamina E la que los destruye, protegiendo al organismo de sus efectos nocivos. La vitamina E también ayuda a reparar las membranas celulares.
6. Hierro. El hierro es necesario para el proceso de hematopoyesis. La carencia de hierro es un motivo de anemia. La anemia también puede provocar un deterioro general del organismo y un oscurecimiento regular de los ojos tras un cambio brusco de posición, náuseas y debilidad. En casos graves pueden producirse desmayos.
7. Potasio. El organismo necesita esta sustancia para mantener la presión intracelular mediante el mantenimiento del equilibrio correcto entre el sodio y el potasio.
8. Calcio. La fruta contiene una gran cantidad de calcio, necesario para la estructura ósea. Es un componente importante del tejido óseo. Por lo tanto, la fruta se recomienda para las enfermedades del sistema musculoesquelético, asociadas a la destrucción de los huesos.
9. El magnesio. Este oligoelemento es necesario para el buen funcionamiento del sistema cardiovascular. El magnesio del tamarillo se encuentra en cantidades suficientes para beneficiar al corazón.
10. La glucosa. Dependiendo de la variedad, contiene azúcar en cantidades variables. Ayuda a la función cerebral.
11. Fósforo. El oligoelemento más importante, sin el cual no se produce ninguna reacción química en el organismo. También es necesario para el tejido óseo. La falta de fósforo provoca muchas enfermedades y trastornos.

El tamarillo no es sólo una fruta con un sabor maravilloso, sino también un verdadero tesoro de nutrientes. La fruta, si se consume en cantidades suficientes, tendrá un efecto beneficioso para el organismo.

Además de su rica composición, el tamarillo ayuda a mantener la figura por su bajo contenido calórico. Sólo hay 50 kcal por cada 100g de producto. Esto permite incluir la fruta en muchas dietas de adelgazamiento.

Beneficios del tamarillo

Beneficios generales

El fruto de la tomatera aporta beneficios inestimables al organismo debido a su composición. Las propiedades beneficiosas de la fruta incluyen:

1. Mantenimiento del sistema nervioso. Esto se debe a la presencia de vitaminas B en su composición.
2. Fortalecimiento del sistema inmunológico. El tamarillo contiene cantidades suficientes de vitamina C. El ácido ascórbico se considera un elemento importante para la inmunidad. Así, la fruta será útil para los resfriados, la gripe, las infecciones respiratorias agudas y como profiláctico.
3. Eliminación del estreñimiento. La fruta contiene una cantidad suficiente de fibra, que ayuda a hacer frente al estancamiento en los intestinos.
4. Fortalecimiento de los huesos y los dientes. El tamarillo es conocido por su alto contenido en calcio, indispensable y principal material de construcción de los huesos.
5. Mantenimiento del sistema cardiovascular. La fruta contiene magnesio, sin el cual la función del músculo cardíaco se ve afectada. Los cardiólogos aconsejan a sus pacientes que se aseguren de incluir esta fruta en su dieta.
6. Reduce el riesgo de cáncer. Esto se consigue gracias a la presencia de antioxidantes.
7. Aumento de los niveles de hemoglobina. La carencia de hierro conduce a la anemia, que puede tener un impacto negativo en el estado general y provocar el desarrollo de ciertos trastornos en el feto durante el embarazo. La hemoglobina se mantiene gracias al contenido de hierro del feto.
8. Eliminación del edema. Esta propiedad se debe a la presencia de sodio, que mantiene el equilibrio necesario.
9. Purificación del intestino. Esta propiedad se debe a la presencia en la composición de fibra y oligoelementos beneficiosos para el tracto digestivo.

Una fruta como el tamarillo tiene beneficios inestimables para el organismo por su contenido en importantes micronutrientes y vitaminas. Su uso puede mejorar el estado de la piel, el cabello y las uñas, reforzar el sistema inmunitario y reponer el suministro de sustancias esenciales del organismo.

Para las mujeres

El tamarillo es bueno para las mujeres porque contiene muchas vitaminas. Tienen un efecto positivo en el estado de la piel, el cabello y las uñas. Además, la fruta contiene calcio, que es el material de construcción de los huesos, lo que ayuda a reducir el riesgo de enfermedades articulares asociadas a la destrucción de sus tejidos.

El tamarillo también contiene vitaminas del grupo B que tienen un efecto positivo sobre el sistema nervioso. Las mujeres son más susceptibles al estrés que los hombres, y el consumo de esta fruta ayudará a restablecer y mantener un estado psico-emocional normal.

Para los hombres

Según las estadísticas, los hombres son más propensos a sufrir enfermedades del sistema cardiovascular. El tamarillo contiene magnesio en cantidades suficientes. Esto ayuda a mantener la función del corazón y a reducir el riesgo de ataques cardíacos y accidentes cerebrovasculares.

El fruto del tomate también ayuda a prevenir la formación de placas de colesterol, que comienzan a formarse en las paredes de los vasos sanguíneos. Bloquean gradualmente el lumen, dificultando la circulación de la sangre. Como consecuencia, el corazón se resiente y aumenta el riesgo de mal funcionamiento agudo. Por lo tanto, el tamarillo también beneficiará al cuerpo masculino.

Cuando está embarazada

Durante el período en que la mujer espera un hijo, es importante adoptar un enfoque responsable de su dieta. Esto se debe a que muchos productos pueden causar consecuencias negativas para el bebé en el futuro.

Los expertos recomiendan incluir la fruta en la dieta, incluido el tamarillo. Pero debe consumirse con cuidado y en pequeñas cantidades, al igual que otros alimentos. Este enfoque de la nutrición puede ayudar a descartar la intolerancia en el niño.

Consumir el fruto del tomate durante el embarazo puede ayudar a la mujer a mantener su sistema inmunitario, que está debilitado, y reducir el riesgo de resfriados.

El tamarillo también ayuda al estreñimiento por su contenido en fibra. En el embarazo, las mujeres suelen ser propensas a la aparición de estasis intestinales.

Cuando la lactancia materna

El periodo de lactancia es un momento importante en la vida del bebé y de la madre. La mujer debe tener aún más cuidado con lo que come, porque todo lo que la madre ingiere pasa a la leche materna.

El tamarillo puede consumirse durante la lactancia un año después del nacimiento del bebé. La fruta debe comerse en pequeñas cantidades, vigilando la reacción del bebé.

Los beneficios del tamarillo durante la lactancia son su alto contenido en vitaminas y minerales, que ayudan a reforzar el sistema inmunitario. La fruta también contiene calcio, que es esencial para fortalecer los huesos de los niños.

Para los niños

Los especialistas recomiendan dar tamarillo a los niños a partir de los 10 años. Esto ayudará a evitar una reacción negativa a la fruta en forma de alergia. Puede aparecer como una erupción, picor en la piel, enrojecimiento e irritación. En raras ocasiones pueden producirse náuseas.

En otros casos, el fruto del tomate es muy valioso para el organismo del niño. Contiene calcio, que es esencial para fortalecer los huesos y los dientes. Además, el tamarillo es conocido por su alto contenido en vitamina C, esencial para mantener el sistema inmunitario, acelerar el proceso de curación y reducir el riesgo de complicaciones derivadas de los resfriados.

Para perder peso

Los nutricionistas recomiendan incluir el tamarillo en la alimentación cuando se siguen determinadas dietas destinadas a perder y mantener el peso. Esto se debe a que la fruta es rica en vitaminas y oligoelementos esenciales. También es una fruta baja en calorías. 100 g de fruta contienen sólo 50 kcal, lo que no afecta a la cifra.

La fruta ayudará no sólo a mantener el peso, sino también a reponer las sustancias necesarias, evitando las consecuencias negativas que pueden surgir de la adhesión constante a una dieta estricta.

Daños y contraindicaciones

Como cualquier fruta, el tamarillo no siempre es bueno para el organismo. Los expertos no recomiendan el uso de la fruta en presencia de la intolerancia individual al producto, la alergia a la misma. Esto se debe a que pueden producirse graves consecuencias.

El fruto del tomate también debe utilizarse con precaución durante el embarazo y la lactancia, tras consultar previamente a su médico.

Es importante no comer en exceso, ya que el consumo excesivo puede provocar reacciones alérgicas e intolerancia. La alergia fetal se manifiesta por una erupción, enrojecimiento, hinchazón de la piel, secreción nasal o tos. En casos graves, puede producirse un edema de Quincke o un shock anafiláctico.

Los especialistas advierten que el fruto de la tomatera debe consumirse con precaución en presencia de diabetes, ya que contiene una cantidad suficiente de hidratos de carbono y glucosa.

También debe consultar a su médico antes de consumir el producto si tiene gastritis o colitis. Esto se debe a que el tamarillo puede irritar las paredes del intestino y tener un efecto adverso en la mucosa del estómago. Lo más frecuente es que el producto se guise o se cocine al vapor.

Por lo demás, si se consume correctamente y en pequeñas cantidades, el tamarillo no perjudica al organismo.

Cómo elegir y almacenar

Hace unos años, no mucha gente conocía el tamarillo. Hoy en día, se puede encontrar en los grandes supermercados. Elegir la fruta más sabrosa no es difícil. Hay que seguir algunas reglas sencillas:

1. No debe haber ningún daño en la superficie. Permiten que las bacterias entren en la carne, y el producto empieza a estropearse rápidamente.
2. La piel debe ser lisa y sin hendiduras.
3. También hay que tener en cuenta el tallo. El tallo debe encajar perfectamente en la superficie de la fruta.
4. La fruta madura tiende a recuperarse con una ligera presión. Si hay una abolladura en la carne, el fruto no debe ser elegido.
5. El productor también desempeña un papel importante. Las frutas más sabrosas y de mayor calidad proceden de Nueva Zelanda.

Es importante tener en cuenta que el color de la carne no siempre indica la madurez del tamarillo. Puede ser roja, naranja o amarilla según la variedad.

Conservar el producto durante 10 días en el frigorífico en el compartimento de frutas y verduras. Si la fruta no está madura, puede conservarse en un lugar oscuro y cálido. El tamarillo también se puede congelar. La fruta debe estar pelada. Incluso después de ser congelada, la fruta no pierde sus propiedades saludables.

La mejor manera de comer tamarillo

La mayor parte del tamarillo se consume como parte de platos como salsas, ensaladas y postres. También puede utilizarse como ingrediente de pizzas o de platos de carne y sopas. El tamarillo también se utiliza para hacer bocadillos muy sabrosos.

El fruto de la tomatera se utiliza en la cocina para hacer zumo, mousse, mermelada y otros postres. También se consume en fresco. Prepáralo bien.

Cómo pelarlo

Antes de comer o cocinar el tamarillo hay que quitarle la piel porque tiene mal sabor y es bastante dura. Para hacerlo fácilmente, se sumerge la fruta en agua hirviendo durante unos minutos. A continuación, se raspa la piel.

Si la fruta se consume fresca, se puede cortar por la mitad y utilizar una cuchara para raspar la pulpa. De este modo, sólo te quedarás con la piel.

Aplicaciones culinarias

La fruta es muy utilizada por su inusual sabor. Se utiliza no sólo para los postres, sino también para los primeros platos, los platos principales, los aperitivos y las ensaladas.

Mermelada

Como cualquier otra fruta, con el tamarillo se puede hacer una mermelada que será un gran complemento para las tortitas, los panqueques. Para hacerla necesitas:

• 450 gramos de fruta;
• 300 gramos de arándanos rojos;
• 350 gramos de azúcar;
• 10 clavos de olor.

Lavar el tamarillo y quitarle la piel. Enjuague los arándanos rojos y remójelos en agua fría durante 20 minutos. Luego se secan y se añaden junto con el tamarillo y se cubren con azúcar granulada. Remover todo y añadir los clavos. El clavo añadirá un aroma picante a la mermelada.

Dejar reposar la mezcla durante una hora aproximadamente. Esto es para permitir que las bayas liberen su jugo. A continuación, poner todo a fuego lento y hervir durante 40 minutos después de la ebullición, removiendo todo el tiempo.

Los tarros deben lavarse y esterilizarse a fondo antes de su uso, y luego secarse. Las tapas también necesitan un tratamiento térmico. Una esterilización adecuada ayudará a evitar consecuencias desagradables en forma de mermelada azucarada o la formación de moho.

Deja que la mermelada se enfríe ligeramente, viértela en tarros y ciérralo todo con tapas. Poner los tarros boca abajo durante los 3 primeros días.

Galettes

Una receta muy popular son las galletas con tamarillo y fresas. Lo primero que hay que hacer es preparar la masa. Para ello necesitarás:

• 180 g de mantequilla o margarina;
• 290 g de harina;
• 1 cucharada de azúcar granulado;
• Un cuarto de cucharadita de sal;
• 100 ml de agua fría.

Combinar todos los ingredientes de la masa en un bol grande y remover bien. Extienda la masa en forma de pan, envuélvala en film transparente y déjela reposar en el frigorífico durante toda la noche.

Para el relleno, necesitará 7-8 frutas frescas, que deberán estar peladas. Córtalos en anillos. También necesitará una pequeña cantidad de fresas que deberá lavar y trocear.

Dividir la masa en varios trozos pequeños y extender cada trozo hasta formar una corteza. A continuación, coloque el tamarillo y las fresas. Enrolle los bordes para evitar que el jugo se escape. Colocar las galletas en una bandeja de horno, en un horno precalentado a 180 grados y hornear durante 15 minutos.

Completar con té o café. Se sirven fríos.

Ensalada tibia

El tamarillo también se puede utilizar para hacer una ensalada tibia que acompañe cualquier comida. Para prepararlo necesitas:

• 300g de gambas;
• 2 dientes de ajo;
• 2 cucharaditas de salsa de vino;
• 3 cucharadas de aceite de oliva;
• 4 tamarillos;
• 1 cucharadita de zumo de lima;
• 50g de cacahuetes.

Hay que pelar el tamarillo para quitarle la piel. Sólo se necesita la pulpa. Hervir también las gambas, pelarlas y picarlas. Añadir el ajo rallado o finamente picado, el aceite, la salsa, una pizca de azúcar y el zumo de lima. Remover para combinar y dejar marinar.

Incorporar los cacahuetes y el tamarillo y dejarlos en remojo durante una hora. Sirve el tamarillo en un plato y condimenta con hierbas al gusto.

Tamarillo rebozado

La fruta de tomate cocida con esta receta será un postre encantador. Para prepararse, hay que tomar:

• 5 frutos de tamarillo;
• 2 barras de chocolate;
• virutas de coco.

En primer lugar, hay que pelar la fruta. Para ello, se puede poner la fruta en remojo en agua hirviendo durante 5 minutos. A continuación, fundir el chocolate al baño María. Sumergir la fruta en el chocolate y colocarla en una bandeja de horno engrasada. Espolvorear sobre el coco y meter en el horno precalentado durante 10 minutos. El postre está listo.

Así que el tamarillo no sólo se utiliza en los postres. También se utiliza en sopas y ensaladas. La fruta permite añadir un sabor y un aroma únicos a un plato.

¿Es posible cultivarlo en casa?

El tamarillo es cada vez más popular. Hoy en día, muchos jardineros, después de haber probado esta increíble fruta, se preguntan si es posible cultivarla ellos mismos. Se dice que la variedad amarilla es la mejor. La fruta será lo más parecida posible a la fruta madre.

Pero es importante seguir algunas reglas:

1. Las semillas del fruto deben extraerse sólo con la ayuda de unas pinzas. De este modo, no se dañarán. Sécalas antes de la siembra. Para aumentar la germinación, colóquelos en el refrigerador durante 24 horas.
2. Coloque las semillas en una caja poco profunda con tierra fértil a una profundidad no superior a 2 cm. Las plántulas emergerán en 2 semanas.
3. Transfiera los plantones a sus propias macetas después de un mes. Las macetas deben tener un buen drenaje. Es importante que las macetas no sean demasiado grandes. El árbol no tiene grandes raíces.
4. Las plantas necesitan aire húmedo y buena luz. Evite exponer las plantas a la luz solar directa, ya que es destructiva.
5. Durante la temporada de calor, la maceta puede colocarse en el exterior o en un balcón.
6. Evite las heladas y las ráfagas de viento.
7. Agua a diario. Es mejor hacerlo por la mañana, especialmente cuando el tamarillo está fructificando.
8. Una vez a la semana hay que abonarla.

El tamarillo crece bien al aire libre, incluso en condiciones que distan mucho de las naturales. El árbol puede crecer hasta 4 m en el campo y dar frutos en su segundo año.

Las hojas secas deben cortarse para obtener una buena cosecha. El Tamarillo es bastante poco exigente. Con los cuidados adecuados, puede dar frutos durante 6-12 años.

Datos interesantes

Una fruta como el tamarillo no hace mucho que se ha hecho popular en Rusia. Hace sólo unos años, no había mucha gente que lo conociera. Pero ya hoy, la fruta se utiliza ampliamente en la cocina. He aquí algunos datos interesantes sobre el fruto de la tomatera:

1. Su nombre fue dado a la fruta en enero de 1967 por el criador neozelandés Thompson. Pero la fruta es conocida desde hace mucho tiempo.
2. Se cree que el nombre se dio a la fruta con fines promocionales. Ayudó a atraer a los clientes potenciales.
3. El nombre deriva de la palabra francesa tama (líder) y de la española rillo. Sin embargo, muchos investigadores creen que la fruta recibe su nombre de amarillo. Se traduce como "amarillo". Este era el color del fruto de la tomatera cuando se vio por primera vez en Sudamérica.
4. En Nueva Zelanda, donde el tamarillo es muy popular, se cultivan plantaciones enteras del fruto.
5. Aunque hay grandes cosechas, el producto se exporta en pequeñas cantidades. Esto se debe a que el tamarillo no soporta las temperaturas bajas o altas, se estropea rápidamente y no soporta bien el transporte.
6. El producto puede conservarse a temperatura ambiente durante no más de 5-7 días. Se puede conservar en la nevera hasta 14 días.
7. El tamarillo se conoce desde la Segunda Guerra Mundial. Fue utilizado por los soldados de la coalición anti-Hitler. Se dice que llena el estómago y asegura un hambre duradera.
8. Por su efecto sobre el sistema nervioso, el tamarillo puede aliviar los dolores de cabeza causados por la tensión y los trastornos nerviosos.
9. A pesar de su aspecto, sabe a fruta de la pasión.
10. El tamarillo está clasificado como fruta. Sus parientes más cercanos son las patatas, los tomates y las berenjenas.
11. Puede utilizarse no sólo como fruta (como aditivo en los postres) sino también como verdura (como parte de primeros y segundos platos, aperitivos y ensaladas).

El tamarillo es una fruta con unas características únicas. Tiene atributos tanto de verdura como de fruta. Esto permite que se utilice ampliamente en la cocina para sopas, platos principales, aperitivos, postres y zumos.

La composición del tamarillo es muy variada. La fruta contiene un gran número de micronutrientes y vitaminas que son necesarios para apoyar el trabajo del organismo en su conjunto. Pero hay que comerlo correctamente. Para disfrutar de su sabor, hay que pelarlo. Es bastante duro y puede estropear toda la experiencia, sobre todo si se come el tamarillo por primera vez. Pero es importante recordar que el consumo excesivo de una fruta tan exótica puede acarrear consecuencias desagradables en forma de trastornos digestivos, reacciones alérgicas.

Foto del Tamarillo