Sushi y rollitos: contenidos, calorías, beneficios y perjuicios, recetas

Este plato se ha hecho muy popular en Rusia en los últimos años. Hoy en día, el sushi y los rollos se pueden comprar en casi cualquier cafetería de la gran ciudad. También se preparan en casa. El sushi y los rollitos se componen de varios ingredientes, cada uno de los cuales puede aportar beneficios al organismo.

¿Cuál es la diferencia entre el sushi y los rollos?

El sushi y los rollos son un plato popular no sólo en Japón, sino también en Rusia. Pertenecen a la comida rápida, pero, a diferencia de las hamburguesas y otros platos similares, son beneficiosos para el organismo.

El sushi y los rollos son platos distintos que presentan las siguientes diferencias:

1. Apariencia. Esto es lo primero que llama la atención. El sushi y los rollos difieren en su forma. En el primer caso, la base es el arroz, del que se forma una bola y luego una tortilla. El relleno se coloca encima. En algunos casos, se utiliza un alga especial, el nori. Esto permite dar al sushi la forma deseada. Los rollos son un subconjunto del sushi. Pero viene en forma de rollo de arroz cortado. Hoy en día se suelen adornar con salsas al horno que les dan un sabor especial.
2. Ingredientes. El sushi y los rollos se componen de arroz. Para que tenga determinadas propiedades, se utiliza una técnica de cocción especial. Pero la diferencia entre el sushi y los rollos radica en su relleno. Para los panecillos, además del marisco, se utiliza queso crema, cebollas, tomates, pollo, aguacate y otros ingredientes. Los rollos sólo contienen arroz, algas y marisco.

Así, el sushi y los rollos no sólo se diferencian en el sabor, sino también en la forma y el contenido. Pero todos tienen un sabor increíble y son buenos para el cuerpo cuando se consumen correctamente.

Composición y calorías

Los rollos y el sushi, gracias a los numerosos ingredientes que contienen, son ricos en micronutrientes y vitaminas. Los principales son:

1. Calcio. Es el principal oligoelemento que interviene en la construcción del tejido óseo, favorece la salud de los dientes y las uñas.
2. El magnesio. Necesario para el buen funcionamiento del corazón, el crecimiento del tejido muscular.
3. Potasio. Participa en muchos procesos corporales. También pertenece a los elementos básicos, sin los cuales el corazón, el sistema nervioso y el tejido muscular no pueden funcionar correctamente.
4. Fósforo. El pescado es rico en este oligoelemento. Es responsable de la transmisión de la información genética y forma parte del ADN.
5. El yodo. El marisco contiene bastante. Es esencial para el buen funcionamiento del sistema endocrino, especialmente de la glándula tiroides, que produce muchas hormonas que regulan el funcionamiento de todos los órganos.
6. Vitamina A. Se necesita en cantidades suficientes para el buen funcionamiento del aparato visual. Su deficiencia conduce a enfermedades como la hipermetropía y la miopía, etc.
7. Vitaminas B. Son necesarios para el funcionamiento normal del sistema nervioso. También apoyan la función de los músculos, el corazón, los ojos y muchos otros órganos y sistemas.
8. La vitamina K. Necesario para el buen funcionamiento del sistema circulatorio. El micronutriente interviene en la síntesis de las células sanguíneas.
9. Vitamina C. En el sushi y los rollos está presente en pequeñas cantidades. Su contenido aumenta con la adición de aguacate u otros productos. No sólo tiene un efecto potenciador de la inmunidad, sino que también combate los agentes patógenos.

También se incluye el sushi, los rollos y otros micronutrientes como el zinc, el selenio y otras vitaminas. Todos ellos son necesarios para que el organismo siga funcionando y refuerce sus defensas.

El valor calórico del sushi y los rollitos depende de su composición. Por ejemplo, 100 gramos de "California" contienen sólo 100 kcal. El resto del plato varía en su contenido de 100 a 400 kcal.

¿Cuáles son los beneficios del sushi y los rolls?

Beneficios generales

Alimentos como los rollos y el sushi, cuando se consumen correctamente, aportan beneficios inestimables al organismo. El plato también es bastante nutritivo. Pero con los alimentos de mala calidad o estropeados, existe el riesgo de intoxicación.

Si la preparación de los rollos y el sushi no ha sido violada la tecnología, y los productos utilizados son de alta calidad, el plato puede traer los siguientes beneficios:

1. Fortalecimiento del tejido óseo debido al contenido de calcio del pescado.
2. Mantener los niveles hormonales normales. Esta propiedad se debe a la presencia de ácidos grasos. Esto es muy importante, especialmente para las mujeres, para mantener el funcionamiento del sistema reproductivo.
3. Mejora del funcionamiento del cerebro gracias al contenido de ciertos micronutrientes.
4. Normalización del sueño. Después de que el uso de rollos y sushi observó la mejora del sueño, el insomnio desaparece.
5. Fortalecimiento del sistema inmunológico. La misma propiedad tienen los aditivos que se utilizan cuando se come sushi y rollos. También ayudan a reforzar la resistencia del organismo, a destruir los virus y los gérmenes.
6. También mantienen la función del sistema cardiovascular. Los productos contienen un número suficiente de oligoelementos, incluido el magnesio. Es que contribuyen al buen funcionamiento del músculo cardíaco y de los vasos sanguíneos.
7. Apoyo al sistema nervioso. Los ingredientes tienen un efecto positivo sobre el sistema nervioso, protegiendo contra el estrés y la depresión, y mejorando el estado de ánimo.

Así, los rollos y el sushi, si se comen correctamente, son muy beneficiosos para el organismo.

Para las mujeres

Los beneficios del sushi y los rolls para las mujeres son inestimables. Contienen diversas sustancias que pueden favorecer la salud del cabello, las uñas y los dientes, mejorar la salud de la piel, proteger el cuerpo del estrés y favorecer la función cardíaca. Además, la presencia de ácido fólico mejora significativamente la función del sistema reproductivo. Como resultado, la posibilidad de tener un bebé sano aumenta significativamente.

Para los hombres

Algunos rollos y sushi incluyen marisco que aumenta la potencia y favorece el sistema reproductivo. También ayudan a mejorar la composición de su líquido seminal. También en la composición de los productos que se utilizan para preparar el sushi, y están presentes y oligoelementos que pueden mejorar el tejido muscular, fortalecer los huesos y los dientes, apoyar la función del corazón.

Durante el embarazo

El pescado es bueno para el cuerpo femenino durante el embarazo. Pero los expertos desaconsejan el consumo de estos productos. Esto se debe a que suelen contener pescado crudo, que puede ser perjudicial para el organismo.

Por lo tanto, no debes comer productos como el sushi durante el embarazo. Si tiene muchas ganas, es mejor elegir opciones al horno, que no incluyan pescado crudo. Deben consumirse con mucha precaución. Si comes sushi y rollos se beneficiará el cuerpo, ya que contiene calcio en grandes cantidades. Es esencial para la construcción del sistema musculoesquelético del niño.

Lactancia materna

Tras el nacimiento del bebé, el cuerpo femenino necesita regenerarse. Necesita vitaminas y minerales en grandes cantidades, especialmente si la madre está amamantando.

Comer sushi y rollitos durante este periodo puede ser perjudicial para el bebé. Sin embargo, contienen suficiente calcio y otros micronutrientes. Los especialistas afirman que el sushi no debe introducirse en la dieta de la madre lactante hasta un año después del parto. Esto se debe al hecho de que después del uso de tales productos en el bebé recién nacido puede experimentar efectos secundarios tales como estreñimiento, trastornos digestivos y reacciones alérgicas.

Para los niños

El sushi y los rollitos pueden darse a los niños a partir de los tres años. Es mejor elegir productos horneados que no contengan pescado crudo. Los rollos y el sushi contienen una gran cantidad de calcio, que refuerza el tejido óseo y fortalece los dientes. Además, el jengibre y el wasabi tienen propiedades antimicrobianas y pueden eliminar los agentes patógenos que causan diversas enfermedades.

El sushi debe iniciarse con una pequeña porción, ya que los ingredientes pueden provocar una reacción alérgica. Si no hay síntomas negativos, se puede aumentar la cantidad.

¿Se puede comer sushi y rollitos mientras se pierde peso?

Los dietistas no recomiendan comer sushi y rollitos mientras se sigue una dieta para perder peso. La razón es que incluyen arroz, que no está clasificado como plato de dieta.

Además, el sushi y los rollitos se consumen con jengibre, cuyo valor calórico es de 347 kcal por cada 100 gramos.

Por lo tanto, su consumo no ayuda a perder o mantener el peso. Y, si se come en grandes cantidades, se corre el riesgo de ganar kilos de más.

Beneficios para la salud de los ingredientes y aditivos del sushi

La popularidad de los rollos y el sushi aumenta cada día. Si se comen con moderación, estos platos son buenos para el organismo. Depende de los productos que se utilicen en la cocina y de los aditivos que se empleen.

Arroz

Es el alimento básico del sushi y de los rolls y combina bien con el pescado y otros ingredientes. Es el arroz el que contribuye a una saciedad rápida y duradera. Además, el arroz tiene un efecto sobre los intestinos y el estómago. Se utiliza a menudo para aliviar la diarrea.

Pescado y marisco

También son el pilar del plato. El pescado es el que contiene el mayor número de micronutrientes y vitaminas. Contienen yodo, ácidos grasos, proteínas y calcio. Todos ellos intervienen no sólo en la estructura ósea, sino que también fortalecen los músculos y tienen un efecto positivo en el sistema nervioso.

También en el pescado hay una pequeña cantidad de colesterol, que no tiene un impacto negativo en los vasos sanguíneos. Por lo tanto, el pescado y otros mariscos resultarán muy valiosos. Pero recuerde que algunos sushis y rollos utilizan pescado crudo o ligeramente salado, que puede causar trastornos o enfermedades peligrosas, como la salmonelosis.

Algas nori

Se trata de un alga marina comestible en la que se envuelve el sushi. Se someten a un tratamiento especial durante el cual se evapora el agua y las algas se convierten en una fina lámina. Incluso después de este procesamiento conservan todos sus nutrientes.

Contienen yodo, vitaminas A, C, B, fósforo, sodio, magnesio y otros. También contienen tiamina, que es esencial para el sistema cardíaco. Tiene un efecto positivo en él.

Además, casi la mitad del alga nori es una proteína completa. Su cantidad es comparable con el nivel de proteínas presente en las legumbres y otros productos vegetales.

Los estudios también han demostrado que incluso pequeñas cantidades de algas nori pueden proteger el cuerpo contra el desarrollo del cáncer, combatir los virus y reducir la inflamación. Sin embargo, las algas presentes en el sushi no son suficientes para saturar el cuerpo de vitaminas y minerales.

Vinagre de arroz

El vinagre se utiliza para cocinar el arroz con el fin de potenciar su sabor y aroma. Pero el vinagre ha sido utilizado desde la antigua China por los curanderos para tratar las intoxicaciones. Sus ingredientes eran fundamentales para eliminar las toxinas.

Hoy en día, se ha demostrado tras una investigación que el vinagre de vino de arroz ayuda a reducir el colesterol, lo que disminuye el riesgo de enfermedades como los accidentes cerebrovasculares o los ataques cardíacos. Para ello, reduce la cantidad de colesterol que se acumula en las paredes de los vasos sanguíneos y obstruye su luz. Los cambios que se producen en la circulación sanguínea se ven alterados.

Entre otras cosas, el vinagre de vino de arroz ayuda a acelerar la digestión y el metabolismo y participa activamente en la reparación de las células dañadas.

Caviar Tobiko

En algunos tipos de sushi y rollos se suele utilizar caviar de tobiko. Esto es caviar de un pez volador. Aporta beneficios inestimables para el organismo, ya que contiene sustancias como el calcio, el zinc, el yodo y el fósforo. Estos microelementos son necesarios para el funcionamiento correcto y continuo de todos los órganos y sistemas, fortaleciendo los huesos y los dientes.

El caviar Tobiko se recomienda a las personas que practican deportes o que realizan regularmente grandes esfuerzos físicos. Esto se debe a que el producto contiene magnesio. Protegerá al organismo del desarrollo de enfermedades del sistema cardiovascular.

Wasabi

Es un condimento picante para el sushi y los rollos. Tiene forma de pasta, a menudo de color verde. A pesar de su sabor único, tiene una serie de beneficios para la salud.

En primer lugar, el wasabi tiene un efecto antibacteriano en el organismo debido a su amargor y a su carácter punzante. El condimento se sirve con el sushi, ya que la mayoría de las veces se elabora con pescado crudo, lo que puede provocar una intoxicación. El wasabi protege al organismo de sustancias nocivas y reduce el riesgo de salmonelosis.

El wasabi es también un excelente preventivo contra enfermedades como el asma, los resfriados y la gripe, y retrasa la formación de coágulos en los vasos sanguíneos.

Jengibre encurtido

El jengibre encurtido se ha hecho muy popular últimamente. Hoy en día se consume no sólo con el sushi o los rollos, sino también con otros platos.

Tiene muchos beneficios para la salud, especialmente antibacterianos. En la medicina popular, el jengibre encurtido se utiliza para la tos y el dolor de garganta. Ayuda a eliminar los agentes patógenos que causan síntomas desagradables y provocan el desarrollo de una serie de enfermedades.

Gracias a los ingredientes que contiene, ayuda a reducir la acidez del estómago y favorece la digestión.

Salsa de soja

El aditivo realza mucho el sabor de los rollos y del sushi. Contiene sustancias especiales en cantidad suficiente. Su contenido supera el de los micronutrientes presentes en los cítricos. Todos ellos contribuyen a neutralizar las sustancias nocivas que pueden tener un efecto negativo en el cuerpo humano. La salsa de soja también refuerza las paredes de los vasos sanguíneos y es una excelente prevención para las enfermedades del sistema nervioso.

Así, cada componente del sushi o de los rolls es beneficioso para el organismo. Juntos tienen un efecto complejo, protegen contra los virus, se utilizan en caso de resfriados y permiten reducir el riesgo de cáncer.

Sushi y rollos en la medicina

Debido a sus propiedades especiales, los rollos y el sushi pueden utilizarse para ciertas condiciones médicas. Sin embargo, sólo deben consumirse en cierta cantidad y con precaución. Esto se debe a que si se abusa de ellos, se pueden desarrollar ciertas enfermedades y sentirse peor.

Diabetes mellitus

La diabetes mellitus puede ser de dos tipos. Pero independientemente de esto, no se recomienda comer sushi en presencia de esta enfermedad. La cuestión es que el arroz tiene un alto índice glucémico. Pero sí contiene pescado, que es una fuente de calcio, fósforo y ácidos grasos. Por lo tanto, beneficiaría al cuerpo en la diabetes.

Comer rollos y sushi con diabetes puede provocar un pico en los niveles de azúcar en sangre. El arroz está contraindicado para los diabéticos, ya que provoca hiperglucemia.

El sushi y los rollos se pueden comer con diabetes, si se desea. Sin embargo, deben consumirse con precaución, sin excederse. Es importante controlar los niveles de azúcar en sangre.

El sushi puede ser beneficioso para la diabetes si se consume correctamente en pequeñas cantidades.

Para la pancreatitis

La pancreatitis es una enfermedad inflamatoria del tubo digestivo. Hay que tener cuidado cuando se produce y la dieta debe ser cuidadosamente considerada. Muchos pacientes con esta enfermedad se preguntan si pueden comer sushi y rollitos.

Hay varias razones por las que no deben incluirse en la dieta:

1. La falta de tratamiento térmico cuando se utiliza pescado. El pescado no se trata con calor, sino que suele marinarse en una salsa especial. El consumo de estos productos puede provocar una infección intestinal. En caso de pancreatitis, la enfermedad adoptará una forma más grave y puede dar lugar a ciertas complicaciones.
2. Uso de condimentos y salsas. El sushi se come junto con ciertas especias y salsas lo suficientemente picantes. Realzan el sabor de los alimentos, pero también tienen un impacto negativo en la mucosa del estómago. En caso de pancreatitis, esto puede provocar síntomas desagradables, como sensaciones dolorosas. Por lo tanto, no se recomienda comer sushi cuando se diagnostica una pancreatitis. Los rollos deben comerse sin salsa de soja, wasabi y jengibre encurtido si se desea.
3. El uso del alga nori. Aunque son un alimento vegetal, no se recomienda su consumo para la pancreatitis. La razón es que se evaporan y se prensan en láminas antes de utilizarlas en el sushi. Son bastante duros y no son adecuados para comer si se tiene pancreatitis. Es mejor comer rollos sin alga nori y en pequeñas cantidades.

Los especialistas afirman que los rollos y el sushi no deben comerse si se ha diagnosticado pancreatitis. Pueden provocar complicaciones, exacerbaciones, que se acompañan de dolor, hinchazón y flatulencia.

Gastritis

En los casos en los que se diagnostica una gastritis, el sushi y los rollitos deben consumirse con precaución. Esto se debe a que contienen pescado crudo, que afecta negativamente a la mucosa del tracto gastrointestinal.

Se puede comer sushi con gastritis sólo si se prepara en casa. El pescado crudo debe sustituirse por pescado o verduras ligeramente salados. Es la única manera de evitar las consecuencias negativas.

El sushi también se come con especias y salsas picantes. También están contraindicados en caso de gastritis, ya que tienen un efecto negativo sobre la mucosa del estómago y pueden provocar úlceras.

En la gota

Una patología como la gota se manifiesta como una acumulación de sales en las articulaciones. El resultado es un fuerte dolor al moverse. No se debe comer sushi con la gota, ya que contiene varios ácidos, entre ellos el ácido úrico. Es este ácido el que se precipita en las articulaciones, cristalizándose gradualmente.

Los especialistas consideran que el sushi y los rollitos son alimentos prohibidos en caso de gota. Pero se pueden consumir en el periodo de remisión. Al mismo tiempo, no hay que abusar de ellos, comerlos sólo en cantidades limitadas, no utilizar salsas. Tampoco es aconsejable consumir estos alimentos con frecuencia.

Colecistitis

El proceso inflamatorio que afecta a la vesícula biliar suele estar causado por una dieta inadecuada. Si la enfermedad ya está establecida, también es importante seguir una determinada dieta. El sushi y los rollitos pueden consumirse con colelitiasis, pero sólo en cantidades limitadas y con mucha precaución. Su rica composición ayuda a reforzar el sistema inmunitario, mejorar la agudeza mental y hacer frente a la inflamación.

Pero sólo deben consumirse con moderación, sin condimentos, aditivos ni salsas. Tampoco deben formar parte de la dieta durante una exacerbación.

Daños y contraindicaciones

Los rollos y el sushi no siempre son buenos para el cuerpo. Pueden dar lugar a complicaciones, enfermedades y síntomas desagradables. Los alimentos pueden causar los siguientes daños:

1. Helmintiasis. Se trata de una enfermedad que resulta de la entrada y multiplicación de parásitos en el organismo. Suelen estar presentes en el pescado que no ha sido tratado térmicamente. Así, después de comer sushi existe el riesgo de contraer tenias o lombrices. Sólo mueren a una temperatura de 100 grados o más. Otros métodos de procesamiento no los matan. Una vez que entran en el estómago, comienzan a multiplicarse. Los síntomas incluyen picor en el ano, dolor abdominal, pérdida de peso y aumento del apetito.
2. Hinchazón de los tejidos blandos. Esta hinchazón se debe a la gran cantidad de sal que contiene la salsa de soja, que retiene agua en el cuerpo. Una consecuencia de la acumulación de sal es el desarrollo de trastornos musculoesqueléticos como la osteocondrosis o la gota. Los principales síntomas son la limitación de la movilidad y el dolor en las articulaciones.
3. Disfunción de la glándula tiroides. El sushi contiene una cantidad suficiente de yodo. Es necesario para el buen funcionamiento de la glándula tiroides. Pero su cantidad excesiva también puede causar un mal funcionamiento del órgano. Esto puede llevar a enfermedades que ponen en peligro la vida y que alteran sus niveles hormonales. Todo esto lleva a la alteración de otros órganos.
4. Intoxicación. El pescado y otros mariscos pueden causar daños en el organismo. Esto se debe a que tienden a acumular las toxinas presentes en su hábitat. El consumo de grandes cantidades de marisco puede provocar síntomas como dolores de cabeza, debilidad y náuseas. También las sustancias nocivas se acumulan y afectan negativamente al trabajo del sistema excretor y de otros órganos.

Por lo tanto, es importante comer rollos y sushi sólo con moderación, eligiendo con cuidado dónde se compran. Lo mejor es prepararlos uno mismo, seleccionando cuidadosamente los productos. Se recomienda cocinar el pescado antes de consumirlo.

El sushi está contraindicado en presencia de afecciones como la diabetes, la gastritis, la colecistitis, la pancreatitis y las enfermedades gastrointestinales. Este plato no se recomienda si se tiene una infección aguda.

¿Cuánto tiempo se puede conservar el sushi y los rollitos en el frigorífico?

Los rollos y el sushi deben almacenarse correctamente. Utilizar un producto que ya se ha estropeado puede causar daños irreparables al organismo. El olor a amoníaco puede indicar que el sushi no es apto para el consumo. Su aspecto indica que el producto está estropeado.

La vida útil del sushi en el frigorífico es de un día. No coma sushi después de este tiempo.

Cómo comer correctamente el sushi y los rollitos

Para protegerse de las consecuencias negativas tras el consumo de sushi, es necesario seguir varias recomendaciones:

1. Elija alimentos preparados con arroz integral, que es más nutritivo y puede consumirse en pequeñas cantidades si tiene diabetes.
2. Elija panecillos que contengan menos arroz. Estos tipos incluyen el temaki y el kosuna.
3. Evite el sushi relleno de queso. Tampoco comas panecillos rebozados.
4. No consuma mucha salsa de soja. Contiene mucha sal, que retiene líquido en el cuerpo y provoca la hinchazón de los tejidos.
5. No elija sushi hecho con pescado crudo. No sólo contiene sustancias tóxicas, sino que también puede causar infecciones con varios tipos de parásitos.

También es importante elegir el establecimiento adecuado que venda sushi y rolls. Seguir la tecnología y utilizar productos de calidad reducirá en gran medida el riesgo de desarrollar efectos desagradables.

Cuánto puede comer al día

La ración diaria de sushi y rollitos, según los expertos, no supera los 400 gramos. Esta cantidad de producto no perjudica al organismo.

En presencia de diabetes y enfermedades gastrointestinales en fase de remisión no debe consumir más de 200 gramos del producto. Esta porción no tendrá un efecto negativo en la mucosa del estómago ni en los niveles de azúcar en la sangre.

¿Puedes comer por la noche?

Los rollos y el sushi no son adecuados para comer en la cama. Esto se debe a que contienen arroz, que es uno de los alimentos más difíciles de digerir.

Puedes comer panecillos como máximo 4 horas antes de acostarte. De esta forma no se carga el sistema digestivo, se normaliza el sueño y se evita el insomnio.

Cómo preparar sushi y rollitos en casa

Puedes preparar tu propio sushi. Los ingredientes del plato deben elegirse con cuidado. El tipo más popular es "Filadelfia". Todos los ingredientes se pueden encontrar fácilmente en la tienda.

Receta 1

Para prepararlo, necesitarás:

• un par de tazas de arroz;
• salmón - 700 gramos;
• Un aguacate de tamaño medio;
• Pepino fresco - 1 pieza;
• Vinagre de arroz o de sidra de manzana - 60 ml;
• azúcar - 2 cucharadas;
• Queso Philadelphia - 400 gramos.

Servir con salsa de soja, wasabi y jengibre.

1. En primer lugar, es importante preparar el arroz, ya que es la base del plato. Hervirlo y dejarlo enfriar. Luego se prepara la salsa. Se mezclan vinagre, sal y azúcar. A fuego lento, llevar la salsa a ebullición. Viértalo sobre el arroz y remuévalo.
2. Cortar el pepino y el aguacate en tiras. Coloca un tapete especial de bambú sobre una mesa y cúbrelo con film transparente. Coloca las algas de forma que tengan una superficie mate en la parte superior. Luego se cubre el arroz con una capa uniforme.
3. Dar la vuelta a la esterilla para que las algas queden encima. Colocar el aguacate y el pepino en el centro. Levante el tapete por su borde inferior y hágalo rodar ligeramente. Debería formar un rollo. Cubrirlo con el pescado ya cortado en trozos.

Receta №2

El sushi maki no es menos popular. Se elaboran con los siguientes ingredientes:

• medio kilo de arroz especial;
• hojas de algas - 6 piezas;
• pepino;
• aguacate;
• zanahoria - 3 piezas;
• de limón;
• 3 cucharadas de vinagre de arroz;
• cucharada de sal;
• 2 cucharadas de azúcar de caña.

El plato también se sirve con jengibre encurtido, wasabi y salsa de soja. Prepare el Sushi Maki siguiendo el siguiente procedimiento:

1. Preparar y lavar el arroz vertiendo agua sobre él. Utilice un 20% más de agua que el arroz.
2. Cortar el limón en dos trozos. Poner una mitad en la olla con el arroz. Reserve la otra mitad. Añade también vinagre, sal y azúcar. Revuelve todo.
3. Cubre la olla con una tapa y ponla a fuego medio. Cocinar hasta que el arroz esté cocido. A continuación, retira el limón y deja que la olla se cocine durante otros 10 minutos. Bajar la olla a fuego mínimo. Una vez cocido, reservar.
4. Lavar el pepino, las zanahorias y el aguacate. Cortar en tiras finas.
5. Coloca un paño especial en la mesa, ya que lo utilizas para envolver el sushi. Cúbrelo con film transparente.
6. Exprime la otra mitad de un limón en un bol y diluye todo con un poco de agua.
7. Coloca la hoja de algas sobre una servilleta de manera que el lado brillante quede en la parte inferior.
8. Colocar el arroz sobre el nori y alisarlo con las manos, que deben estar bien lavadas y empapadas en zumo de limón de antemano.
9. Colocar el aguacate y el pepino en el centro. Coloque también las zanahorias.
10. Enrolle lo más apretado posible. Cortar el rollo en rodajas iguales.

El sushi Maki no incluye pescado. También puedes reducir la cantidad de arroz añadiendo más pepino o zanahoria y aguacate. Este plato aportará grandes beneficios al organismo y puede consumirse incluso con diabetes, pero en pequeñas cantidades.

Receta #3

Otra receta popular son los rollos con pepino y salmón. Para hacerlos, necesitarás:

• 150 gramos de arroz redondo;
• nori se va;
• salmón - 200 gramos;
• 2 pepinos;
• vinagre de manzana o de vino de arroz - 30 ml;
• cucharadita de sal;
• media cucharadita de azúcar.

La combinación de pepino y pescado es un relleno popular para muchos tipos de sushi y rollos.

1. En primer lugar, es necesario hervir el arroz. Es mejor dar preferencia al arroz especial destinado específicamente a hacer sushi. Tiene ciertas propiedades que no permiten que el plato se deshaga.
2. Una vez hervido el arroz, se enfría y se sazona con vinagre de arroz. Se puede sustituir por vinagre de sidra de manzana. No arruinará el sabor. Si se utiliza vinagre de sidra de manzana, se debe añadir media cucharadita de azúcar y sal.
3. Remover todo bien. Tenga cuidado de no dejar que el arroz se convierta en papilla.
4. Mientras el arroz se enfría y se pone en remojo, prepare el relleno. Pelar el pescado, quitarle las espinas y cortarlo en tiras finas.
5. Lavar el pepino y cortarlo en rodajas finas. En caso de que tenga una piel bastante gruesa, retírela.
6. Extiende la esterilla de bambú. Colocar el nori encima. Colocar todos los ingredientes con las manos, mojándolos en el zumo de limón. Colocar una fina capa de arroz sobre las algas y alisarla. Colocar el pescado y el pepino en el centro.
7. Sujetar el relleno y envolver el rollo firmemente con una alfombra. Se recomienda mantener el plato listo en la nevera durante algún tiempo antes de servirlo. A continuación, cortar en rodajas y servir con salsa de soja, wasabi y jengibre.

Hay muchas recetas de sushi y rollos para preparar en casa. Es importante elegir los productos adecuados. Hay algunas reglas para esto:

1. El pescado debe estar ligeramente salado y fresco. Debe tener un olor agradable. El olor a amoníaco es una señal de que el producto se ha estropeado.
2. Los aguacates sólo deben comprarse con la piel verde brillante. Esto indica madurez.
3. Lo mejor es elegir un arroz especial destinado al sushi.

Una preparación adecuada, siguiendo la tecnología y utilizando productos de calidad hará que el sushi sea lo más sano y sabroso posible, aunque no lo prepare un chef profesional sino en casa.

Datos interesantes

El sushi se ha popularizado recientemente en Rusia. Pocas personas conocen los siguientes datos interesantes sobre este increíble plato:

1. Se cree que el sushi es un plato japonés. Pero se inventaron en el siglo IV a.C. en China. La receta fue inventada por los marineros como método de conservación del pescado. Se cubría con arroz para mantenerlo fresco durante mucho tiempo.
2. Muchos creen que todos los rollos y el sushi incluyen pescado crudo. Los platos cocinados en Rusia no contienen marisco en crudo. Esto se debe a que no es posible hacer llegar el pescado más fresco al chef.
3. No siempre es necesario comer sushi con palillos. En Rusia, se pueden utilizar los cubiertos habituales para comerlos. Los palillos sólo se utilizan en Japón porque las tradiciones del país así lo exigen.
4. Los rollos son un tipo de sushi. Se diferencian en su composición.
5. Hoy en día, en Japón es muy popular el sushi, que incluye insectos.
6. La duración de la formación de los fabricantes de sushi es de cinco años. Pasan dos años aprendiendo a preparar el arroz y el resto del año aprendiendo a preparar el pescado. Muchos tipos de rollos y de sushi en Japón incluyen no sólo pescado crudo, sino también pescado venenoso, lo que exige la más cuidadosa observancia de las técnicas de cocción.
7. Los rollos como el Philadelphia y el California no se inventaron en Japón. Se originaron en América.
8. Los rollos y el sushi se han equiparado al chocolate y al plátano por sus propiedades antidepresivas.
9. Muchos productos de sushi incluyen atún rojo. Hoy en día, el pescado es popular y bastante caro. Pero antes, este tipo de marisco sólo formaba parte de la dieta de las personas que no se consideraban ricas.

Los rollos y el sushi son un plato popular no sólo en Japón. En los últimos años, también se han hecho muy populares en Rusia. A pesar de pertenecer a los productos de comida rápida, el sushi no es tan perjudicial como las hamburguesas y otros platos.

El caso es que hay pescado, que contiene un gran número de componentes útiles, entre ellos el calcio y el yodo. Son esenciales para el tejido óseo y el sistema endocrino, y la mayoría de las veces estos microelementos faltan en el cuerpo humano.

A pesar de sus beneficios, los rollos y el sushi deben consumirse con precaución, especialmente para quienes tienen problemas de estómago o padecen diabetes. También es importante que se elaboren con productos frescos y de calidad utilizando técnicas especiales. Una preparación inadecuada puede tener graves consecuencias. Sólo debes comer rollos y sushi en cantidades limitadas para no perjudicar tu salud. Si se siguen todas las reglas, el producto sólo aportará beneficios al organismo y repondrá los micronutrientes necesarios.

Foto de rollos y sushi