Mango seco: propiedades útiles y contraindicaciones

El mango seco es un producto sabroso que puede beneficiar al cuerpo humano. El uso regular de este exótico ayudará a deshacerse de varias enfermedades. Este manjar tiene un sabor y un aroma únicos. El mango seco puede comprarse en una tienda o cocinarse en casa.

Sólo las frutas maduras y dulces son adecuadas para este fin, de modo que durante el secado no es necesario añadir azúcar. Primero se pelan los mangos y luego se cortan en rodajas. La fruta triturada se seca en máquinas especiales. Después, se rocía con aceite de arroz. De este modo, el mango conserva su sabor y sus propiedades curativas durante mucho tiempo y no se estropea. A veces, la fruta se seca con sus pieles para producir un manjar seco. Los beneficios del producto seco y del curado son los mismos.

También puede preparar este manjar con sus propias manos en casa. Es fácil secar las piezas exóticas utilizando un horno calentado a 70 grados durante dos horas. Puedes hacer estas frutas confitadas en almíbar. Para ello, se prepara un almíbar con azúcar y se sumerge la fruta picada en él, para luego secar el producto al aire. El producto casero debe conservarse en un recipiente de cristal durante seis meses.

Composición y calorías

En la composición de la fruta de mango seca se encuentran muchas vitaminas, aminoácidos, diversos compuestos minerales. La fruta seca contiene vitaminas A y D, ácido ascórbico y casi todos los miembros del grupo vitamínico B. El producto tiene un alto contenido en fósforo, calcio y hierro. Los mangos secos también son ricos en potasio, que es esencial para el funcionamiento normal del músculo cardíaco. También es rico en ácidos grasos mono y poliinsaturados.

El valor calórico del producto desecado es de 314 kcal por 100 g.

Los beneficios del mango seco son los siguientes

Beneficios generales

1. Al igual que los mangos frescos, la fruta desecada tiene una amplia gama de beneficios para la salud del cuerpo humano. En primer lugar, sus beneficios radican en su fibra dietética, que actúa como agente sorbente, absorbiendo compuestos tóxicos, residuos y elementos tóxicos y eliminándolos del organismo. Este efecto ayuda a normalizar el tracto gastrointestinal, alivia la sensación de pesadez en el estómago y elimina todos los problemas digestivos. Como resultado, el estado de la piel mejora y las glándulas sebáceas se restauran.
2. Los frutos secos tienen un efecto beneficioso demostrado sobre el sistema cardiovascular. El alto contenido en hierro del mango previene la anemia, ya que ayuda a mantener la hemoglobina de la sangre en un nivel óptimo. La fruta confitada también puede regular la presión arterial y prevenir la aterosclerosis, lo que mejora el estado de los vasos sanguíneos.
3. No tiene colesterol, por lo que es un producto indispensable para quienes siguen hábitos alimentarios saludables. Su alto contenido en calcio y fósforo mejora los procesos metabólicos, reduce el riesgo de enfermedades víricas e infecciosas y mejora el mecanismo de defensa del organismo.
4. La fruta del mango es muy beneficiosa para el sistema nervioso. Su uso alivia el insomnio, el estrés, la depresión y la fatiga crónica. Para el síndrome de agotamiento, los mangos secos también son útiles.
5. Además, las rodajas de frutas exóticas son un tesoro de vitaminas y minerales. A título comparativo, 100 g de esta fruta contienen una quinta parte de la dosis diaria de vitamina A, que participa en la renovación celular y es responsable del sistema inmunitario.

Para las mujeres

Los frutos secos de mango deben formar parte de la dieta de una mujer, ya que ayudan a deshacerse de la depresión y eliminan la apatía. El mango también tiene un efecto rejuvenecedor. Además, el producto puede mejorar el sueño, regular el tracto digestivo y eliminar el exceso de líquido del cuerpo. La fruta de mango seca es útil para las mujeres porque ayuda a reducir las manifestaciones desagradables de la menopausia, combate el sangrado abundante durante la menstruación.

También previene la osteoporosis, las masas mamarias y los crecimientos en los genitales femeninos. Además, las frutas confitadas de mango saturan el organismo de importantes vitaminas y microelementos y refuerzan el debilitado sistema inmunitario.

Para los hombres

En cuanto a la mitad más fuerte de la humanidad, para ellos los efectos beneficiosos del mango seco se manifiestan en la capacidad del producto para restaurar la fuerza después de un duro trabajo físico, aumentar la eficiencia, mejorar la concentración y fortalecer la memoria. Además, las propiedades de este producto permiten utilizarlo como afrodisíaco natural, lo que, además de aumentar la libido, mejora la potencia y previene el desarrollo de cáncer de próstata y de colon. El consumo de exóticos secos elimina la inflamación en los órganos reproductores, restaura la digestión, normaliza el sistema nervioso. Además, el producto estimula la síntesis de las hormonas sexuales y refuerza la función protectora del organismo.

Embarazo

El mango seco es imprescindible en la dieta de una mujer embarazada, ya que contiene mucho ácido fólico, que asegura el correcto desarrollo y crecimiento del futuro niño. Su alto contenido en hierro ayuda a prevenir la anemia ferropénica, que la mayoría de las mujeres padecen durante el embarazo.

Los mangos tienen la capacidad de reducir los síntomas de la toxicosis y eliminar el agua del cuerpo, lo que conduce a una reducción de la hinchazón. Además, el uso de esta fruta exótica normaliza el funcionamiento de los órganos internos y la digestión en particular. Su rica composición vitamínica protege al organismo de infecciones y virus.

Lactancia materna

Los frutos secos son una fuente de fibra y fibras alimentarias que mejoran la digestión. El alto valor calórico y el contenido óptimo de azúcares de los frutos secos permiten eliminar rápidamente el hambre y, por tanto, son adecuados como tentempié para el día. Si durante la lactancia hay un fuerte deseo de comer dulces, los frutos secos pueden sustituir a los dulces y la bollería. En cuanto a los mangos secos, es mejor evitar este manjar durante la lactancia, ya que el bebé puede mostrar síntomas de una reacción alérgica.

Para los niños

El mango es una fruta exótica, rica en vitaminas y minerales, necesarios para el correcto crecimiento y desarrollo de todos los órganos y sistemas del niño. El producto puede prevenir la avitaminosis y ayudar a afrontar el estrés mental. Antes de consumir frutos secos se debe consultar con el pediatra de cabecera.

Adelgazar

Los frutos secos se utilizan como sustituto de los dulces para quienes se niegan a consumir azúcar en su forma pura. En cuanto a los mangos, tienen un alto contenido de azúcar natural, lo que hace que la fruta seca sea unas cinco veces más calórica que la fruta fresca. Unas cuantas rodajas de mango al día son aceptables para quienes comen bien. Sin embargo, para las personas que pretenden perder peso, este producto no servirá de mucho.

En su forma fresca, este exótico manjar contribuye a la pérdida de peso debido a su bajo contenido calórico, la capacidad de ajustar el sistema digestivo, mejorar el metabolismo y enriquecer los nutrientes. El proceso de secado de la fruta de mango no implica el uso de azúcar, pero esto no significa que la fruta seca conserve las características dietéticas del producto crudo. Sí, la elaboración de este manjar excluye el uso adicional de edulcorante, ya que la fruta en sí misma es dulce. Sin embargo, algunos fabricantes utilizan jarabe de azúcar para empapar las rodajas de mango en él.

Aun así, el valor calórico de esta fruta confitada ya es exagerado. Hay 314 kcal por 100g de mango seco. Por lo tanto, este tentempié no es adecuado para personas delgadas.

El mango seco en la medicina

La fruta de mango desecada tiene las mismas propiedades beneficiosas que la fruta fresca, ya que su composición química no varía. Los mangos confitados contienen fibra dietética, que sorbe y elimina los compuestos nocivos del cuerpo, lo que resulta en un mejor funcionamiento del sistema digestivo. El producto es útil para prevenir enfermedades del sistema cardiovascular.

También normaliza el sistema nervioso, mejora el sueño y estabiliza las funciones de los órganos del oído y la vista. Gracias a su contenido en minerales, se restablece el metabolismo normal.

Otra ventaja del producto es su capacidad para apoyar las defensas del organismo. Los micro y macronutrientes también ayudan a normalizar la presión arterial, mejorar la composición de la sangre y el estado de los vasos sanguíneos. También se sabe que el uso de mangos secos retrasa el proceso natural de envejecimiento.

Diabetes mellitus

Como ya se ha mencionado, el valor calórico del mango seco es casi cinco veces superior al de la fruta fresca. Por lo tanto, los pacientes con diabetes deben minimizar el consumo de este producto o evitarlo por completo. Pero aun así, si realmente se quiere probar un manjar así, debe introducirse en la dieta en pequeñas porciones, observando la reacción del cuerpo y la salud en general.

Es importante: El índice glucémico del mango seco es de 60 unidades.

Para la pancreatitis

La pancreatitis es una enfermedad bastante desagradable. Las personas con inflamación del páncreas deben ser prudentes a la hora de elegir los alimentos de su dieta diaria. El consumo de un producto prohibido puede provocar una exacerbación de la enfermedad. Los mangos secos no deben consumirse, ya que tienen un alto contenido de hidratos de carbono, azúcar y aceite vegetal después del secado.

En el curso agudo de la enfermedad el producto está estrictamente prohibido, ya que puede causar alergias graves. Durante la remisión de la pancreatitis, es posible comer algunas rebanadas de fruta seca, pero aún así se recomienda consultar a un médico.

Usos culinarios

La fruta de mango deshidratada puede utilizarse en la cocina como manjar independiente o como ingrediente adicional en productos de pastelería y segundos platos. A partir de ella se pueden preparar salsas, postres e incluso mermeladas. El mango seco también puede utilizarse en guisos y en carnes o pescados al horno.

Receta de carne exótica

Para preparar carne exótica con salsa de mango, necesitarás 0,5 kg de carne, 0,2 kg de judías verdes, una zanahoria, dos boniatos y 0,3 kg de frutos secos.

En primer lugar, hay que lavar bien la carne y secarla con toallas de papel. A continuación, desmenuce el solomillo cortándolo en tiras finas. Las rodajas deben estar rebozadas. A continuación, pela las verduras y córtalas en rodajas. A continuación, se fríe la carne en una sartén con aceite vegetal durante tres minutos. A continuación, se añaden las zanahorias y se fríen durante 3 minutos más. Al cabo de tres minutos, vierta agua sobre el contenido, añada los boniatos, las judías verdes y 4-5 rodajas de mango. Cocer la mezcla durante media hora. Cuando esté listo, añada las especias al gusto. El agua debe evaporarse completamente.

Para la salsa, vierta un vaso de agua hirviendo sobre el resto de los mangos secos y píquelo en una batidora. La mezcla resultante debe transferirse a una sartén caliente, añadir un par de cucharadas de salsa de soja, un trozo de guindilla, dos cucharadas de brandy y cocer todo a fuego lento durante unos 15-20 minutos. Servir la carne cocida con verduras y salsa de mango.

Daños y contraindicaciones

A pesar de las numerosas propiedades positivas del mango, puede perjudicar seriamente al organismo. En primer lugar, hay que señalar que el consumo excesivo de los frutos secos tendrá un impacto negativo en la figura. Por ello, se recomienda no consumir más de dos o tres piezas de fruta seca al día. Los nutricionistas desaconsejan el consumo de un manjar elaborado con diversos edulcorantes.

Algunos fabricantes sin escrúpulos utilizan una solución química para tratar el mango seco, lo que mejora el aspecto comercial del producto y evita que la fruta se pudra. El uso incontrolado de este tipo de mangos conduce a una acumulación de sustancias químicas que acaban provocando una grave intoxicación.

Además, los mangos secos pueden provocar malestar intestinal y causar cólicos, hinchazón y ciertos problemas digestivos. El uso excesivo de la fruta seca confitada de mango también puede provocar dolor abdominal, exacerbar los trastornos esofágicos crónicos e irritar las membranas mucosas del tracto gastrointestinal.

Los diabéticos deben utilizar el producto con precaución.

Cómo seleccionar y conservar los mangos secos

Para que la fruta de mango confitada no sólo sea sabrosa, sino también capaz de beneficiar al cuerpo humano, hay que elegir el producto adecuado en la tienda. Evite comprar fruta de color naranja intenso y amarillo intenso. Esto indica que el mango ha sido tratado con un producto químico especial para mejorar su comerciabilidad. Esta sustancia se denomina dióxido de azufre y puede identificarse en el envase con el código de conservante E200. Este compuesto impide el crecimiento de microorganismos nocivos en la fruta seca, lo que prolonga su vida útil. También da a la fruta confitada un color brillante específico, que evita que la fruta se oscurezca después del secado.

Al parecer, el dióxido de azufre se utiliza para mejorar la calidad del producto, darle un color atractivo y prolongar su vida útil. Pero este ingrediente es altamente tóxico. Al entrar en el cuerpo humano, puede causar muchas consecuencias desagradables. Por ejemplo, tras el consumo de un delicioso mango seco, después de un tiempo se producen sensaciones desagradables en la garganta y en los órganos del tracto respiratorio superior. Se produce tos, síntomas de secreción nasal y dolor de cabeza. La intoxicación con una gran dosis de dióxido de azufre puede provocar asfixia e incluso un edema pulmonar. Por eso, al comprarla, busque frutas de color naranja pálido y con un aspecto más natural.

Guarde el mango confitado en una habitación oscura y bien ventilada, lejos de productos con olor. La temperatura ambiente no debe superar los 22 grados.

Datos de la fruta del mango

1. El árbol del mango es considerado sagrado por los indios. Creen que tiene el poder de conceder deseos.
2. Las hojas de la planta son venenosas, por lo que no las utilizan ni los humanos ni los animales. Ni siquiera se deben quemar las hojas de un árbol de este tipo, ya que de lo contrario se propagarán humos peligrosos en el aire.
3. En los países asiáticos existe la tradición de bañar a los recién casados con hojas de mango el día de su boda. De este modo, todos los presentes desean que los recién casados tengan hijos. Entonces, si nace un niño en la familia, la casa se decora con estas hojas.
4. En el pasado, los reyes y los nobles que querían hacer gala de su riqueza plantaban jardines de mangos en sus fincas. Estos jardines eran un indicio del alto estatus social de su propietario.
5. India es un gran productor de mangos. Recogen casi 14 millones de toneladas de fruta al año.
6. El árbol de mango puede alcanzar una altura de más de 40 metros. Sus hojas jóvenes tienen un color rojizo, mientras que las maduras son de un tono verde más oscuro.
7. El fruto de la planta del mango debe pelarse siempre, ya que contiene compuestos tóxicos que pueden provocar reacciones alérgicas.
8. Existen unas 300 variedades de mango en todo el mundo y algunas se cultivan en países asiáticos desde hace miles de años.
9. Casi todas las partes del árbol del mango se utilizan en la medicina tradicional de Asia, especialmente en la India.

Es importante tener precaución al comer mangos, ya que la ingesta de más de dos frutas inmaduras puede provocar cólicos intestinales o irritación de las mucosas del tracto gastrointestinal. La fruta madura tampoco debe consumirse en grandes cantidades, pues de lo contrario puede producirse un trastorno del tracto digestivo.

Foto de mango seco