Arándanos secos: propiedades útiles y contraindicaciones

El arándano rojo es bastante común en nuestro país. Se recogen en otoño, en septiembre o noviembre. El arándano es un antioxidante natural, con su ayuda puede deshacerse de una serie de resfriados, fortalecer las defensas del cuerpo. La baya seca no es inferior a la fresca en sus propiedades curativas.

Composición y calorías

Las bayas ácidas secas contienen muchos microelementos útiles y valiosos para el organismo. El valor calórico de las bayas secas es muchas veces superior al de las frescas. Contiene 308 kcal por cada 100 gramos.

Los arándanos secos contienen celulosa, ácidos grasos saturados, disacáridos y monosacáridos, vitaminas del grupo B, PP, C, E, K, así como elementos minerales: calcio, manganeso, cobre, fósforo, sodio, zinc, selenio y hierro. El único conservante es el azúcar, que es un producto natural con un contenido del 65%.

La baya contiene elementos tan importantes:

1. Flavonoides. Simplemente son necesarios para que el organismo normalice el funcionamiento de los vasos sanguíneos. Una circulación sanguínea adecuada previene el desarrollo de la aterosclerosis del cerebro.
2. Pectinas. Son necesarias para eliminar las toxinas dañinas del cuerpo. Junto con la limpieza se produce la normalización de la función intestinal.
3. Taninos. Con la ingesta de la cantidad adecuada de taninos en el cuerpo se fortalece el sistema inmunológico, reduce el riesgo de resfriados, especialmente importante en la temporada baja.
4. Triterpenoides. Las sustancias orgánicas tienen un efecto antiinflamatorio en el cuerpo humano. Debido a su contenido, los arándanos secos se utilizan para aliviar la inflamación de varios órganos.

Beneficios de los arándanos secos

Beneficios generales

Este valioso fruto seco es un excelente remedio contra el envejecimiento prematuro del organismo. Incluso la cistitis crónica puede tratarse con ellos. Las decocciones de arándanos secos aliviarán rápidamente los síntomas del resfriado y ayudarán en caso de enfermedad renal. Los arándanos rojos solían ser el principal remedio en la lucha contra el escorbuto.

Entre los efectos terapéuticos importantes para el organismo se encuentran los siguientes

1. Reforzar las funciones de defensa del organismo.
2. Efectos beneficiosos sobre el rendimiento físico y la agudeza mental.
3. Normalización del equilibrio agua-sal en el cuerpo y de la presión arterial.
4. Desarrollo lento de la microflora patógena.
5. Activación del funcionamiento normal del sistema digestivo, los riñones y el hígado.
6. Purificar las células. Como antioxidante natural, el arándano rojo limpia las células de los radicales libres, lo que previene el envejecimiento.
7. Un efecto beneficioso para el sistema nervioso. Relaja la ansiedad, la irritabilidad, normaliza el sueño saludable.
8. Efecto positivo en las funciones del sistema genitourinario.

Los arándanos secos son un producto indispensable que se incluye en los programas de pérdida de peso. Los arándanos ayudan a limpiar los intestinos, eliminan el exceso de agua del cuerpo y son excelentes para tratar la hinchazón.

Para las mujeres

Los arándanos secos son igualmente beneficiosos para los hombres y las mujeres. En el cuerpo femenino la baya seca tiene los siguientes efectos:

• elimina la avitominosis y refuerza el sistema inmunitario;
• acelera el metabolismo en la digestión;
• trata el reumatismo y las enfermedades articulares;
• favorece el corazón y el sistema nervioso.

Además, la belleza de una mujer depende directamente de su dieta. Los arándanos secos ayudan a rejuvenecer. Con el uso regular de los frutos secos, el cabello se vuelve sano y fuerte, las placas de las uñas dejan de partirse y la piel se vuelve flexible y firme.

El cuerpo de una mujer necesita cuidados constantes. Es importante no sólo saturarlo de minerales y vitaminas saludables, sino también cuidar el estado de la piel, el cabello y las uñas. Los productos naturales a base de plantas son buenos para la piel. El arándano rojo enriquece el epitelio con las sustancias necesarias.

Para los hombres

Los beneficios para el cuerpo masculino son enormes. La presencia en la composición de un gran número de sustancias activas puede eliminar muchos trastornos graves del organismo. Gracias a los arándanos secos fortalece el sistema inmunológico, el fondo hormonal se normaliza. Con el uso regular del producto mejora el sistema nervioso, normaliza la hemoglobina en la sangre.

El uso de medicamentos basados en esta valiosa baya es capaz de normalizar las funciones sexuales y curar la prostatitis. Bebidas especialmente útiles hechas con arándanos secos durante el invierno. En esta época, los arándanos rojos pueden actuar como profiláctico y remedio para los resfriados.

Los expertos llevan mucho tiempo identificando la capacidad de los arándanos rojos de tener un efecto positivo sobre el cáncer. Las sustancias beneficiosas del producto impiden el crecimiento de las células cancerosas, deteniendo el desarrollo de la mortal enfermedad.

Cuando está embarazada

Las mujeres en el periodo de espera de un hijo deben prestar especial atención a su dieta diaria. La baya roja goza de especial atención para las mujeres embarazadas. Los arándanos secos deben ser consumidos por todas las mujeres durante el embarazo. Son ricos en microelementos y vitaminas, necesarios para el pleno desarrollo del niño. Además, el cuerpo de la mujer recibirá una fuerza adicional para soportar los resfriados.

Los arándanos secos pueden ayudar a eliminar o aliviar el curso de la enfermedad. Si una mujer embarazada sufre toxemia e hinchazón, los arándanos secos pueden ayudar a eliminar los síntomas en poco tiempo. En el caso de las mujeres, se recomiendan las bebidas de arándanos si se altera el equilibrio agua-sal en el organismo. Los arándanos pueden ayudar en caso de cistitis y pielonefritis. Puede utilizarse en cualquier etapa del embarazo.

Cuando la lactancia materna

Después del parto, los arándanos secos no deben consumirse inmediatamente. Debe esperar unos 2-3 meses. Como cualquier otra baya, los arándanos pueden provocar una reacción alérgica en un niño pequeño. Por lo tanto, durante la lactancia las mujeres deben reducir al mínimo el uso de arándanos secos. No se pueden consumir más de 4-5 bayas secas al día. Pueden consumirse como producto único y añadirse a diversos platos, ensaladas y productos de panadería.

Los arándanos son un anticoagulante, por lo que no deben tomarse junto con medicamentos. Consulte siempre a un médico antes de utilizarlo.

Para los niños

Los niños necesitan especialmente una ingesta regular de vitaminas y minerales. Los arándanos secos tienen un efecto positivo en el organismo del niño. El apetito aumenta y se refuerza la resistencia del organismo a diversas enfermedades víricas e infecciosas. Si utilizas regularmente arándanos secos, puedes deshacerte de la tos seca y persistente. Para los niños, se utiliza un remedio especial a base de arándanos y miel de abeja como profiláctico contra los resfriados. El remedio útil y sabroso salva al niño de los primeros síntomas de la enfermedad, combate perfectamente la aparición del estreñimiento, satura el cuerpo con vitaminas esenciales.

Los niños pueden recibir arándanos secos en cualquier forma. Se añaden en la preparación de bebidas saludables y tónicas, en ensaladas, cereales y postres. A los niños pequeños menores de 3 años sólo se les debe dar bebidas no concentradas a base de arándanos secos.

Los arándanos secos en la medicina

Las propiedades medicinales y nutricionales de la baya están reconocidas desde hace tiempo en la medicina tradicional. Esta baya única se ha utilizado desde la antigüedad para combatir los resfriados, los dolores de garganta y el escorbuto. El consumo de la baya cruda puede ayudar a deshacerse de las hemorroides y las venas varicosas. Los aminoácidos de los arándanos secos mantienen los vasos sanguíneos en condiciones normales. Las paredes de los vasos sanguíneos se vuelven más fuertes y elásticas. Propiedades útiles e insustituibles de los arándanos para las personas que padecen cáncer.

La infusión de arándanos es un excelente remedio para los cálculos renales. Si te frotas un cubo de zumo de arándanos congelado en la cara por la mañana, tu piel tendrá siempre un aspecto joven y fresco. Las compresas de arándanos rojos pueden ayudar a eliminar los ataques de dolor de cabeza. Los ungüentos a base de la baya ayudan a curar más rápidamente las heridas y las quemaduras.

Si se consumen regularmente decocciones e infusiones de arándanos rojos secos, se limpiarán los intestinos y se liberará al organismo de toxinas y colesterol, lo que tendrá un efecto positivo sobre la presión arterial y el funcionamiento del corazón.

Peligros y contraindicaciones

Los arándanos secos no deben ser consumidos por todos, sin excepción. La baya puede ser perjudicial para las personas propensas a las reacciones alérgicas. Por lo tanto, si nunca ha probado los arándanos, debería empezar con unas pocas bayas para ver cómo reacciona su cuerpo.

1. Los niños pequeños no deben recibir arándanos ni zumo de arándanos. Las mujeres embarazadas y lactantes deben utilizar una cantidad limitada de frutos secos.
2. Las personas que sufren de hiperacidez del jugo gástrico no deben utilizar el arándano rojo. Las personas que padecen gastritis y úlceras también tienen prohibido comerlas. Los ácidos contenidos en los arándanos pueden irritar las ya débiles paredes del estómago, provocando dolor. Si se muelen las bayas con azúcar, se mitigan un poco los efectos negativos sobre el estómago. Pero no hay que comerlos en exceso.
3. Las personas con esmalte dental debilitado deben tener precaución. Los ácidos del arándano rojo influyen negativamente en la salud dental y pueden provocar caries.

No se recomienda beber sólo el zumo de arándanos; debe diluirse con agua y añadirse azúcar o miel al gusto. Después de consumir el producto, es aconsejable enjuagarse la boca con agua limpia para evitar que los ácidos inicien su efecto dañino.

Cómo secar arándanos en casa

El secado de los arándanos es una de las mejores maneras de conservar todas las vitaminas y minerales de la baya del norte. Se pueden cosechar desde el otoño hasta mediados del invierno.

Prepare las bayas antes de iniciar el proceso de secado. Enjuagar bien los arándanos. Colóquelos en un recipiente hondo y vierta agua fría sobre ellos. Una vez que las bayas se hayan lavado bien para eliminar la tierra y los restos, colóquelas en otro bol con una espumadera. Es demasiado pronto para iniciar el proceso de secado. En primer lugar, hervir las bayas durante un minuto. Es importante no cocinarlos demasiado, ya que de lo contrario se hervirán. Por cierto, elija una baya madura, densa y sin daños visibles.

Los arándanos rojos secos pueden secarse de forma natural o se puede utilizar uno de los métodos caseros. El secado natural es la mejor opción. Extiende los arándanos en una capa fina sobre una bandeja de horno o bandeja y ponlos en un lugar fresco y bien ventilado. Remover las bayas con regularidad para que se sequen uniformemente. Los arándanos se secan así durante varios días.

Para secar los preciados arándanos, puedes utilizar un secador eléctrico, un microondas o un horno. En el horno, los arándanos pueden secarse en unas 7-9 horas. La temperatura no debe superar los 40-45 grados, de lo contrario los preciosos arándanos se quemarán. En cuanto los arándanos estén todos arrugados, se puede aumentar la temperatura a 70 grados. Durante el proceso de secado, remueva constantemente los arándanos y retire las bayas ya secas. Hay que tener cuidado de que el producto seco se seque bien, sólo así se garantiza un almacenamiento prolongado sin pérdida de propiedades valiosas y útiles.

Cómo conservar los arándanos secos

El almacenamiento de los arándanos secos no es especialmente difícil. Si se secan correctamente, los arándanos pueden conservarse durante un año. Si los arándanos no se secan correctamente, con el tiempo empezarán a enmohecerse y se estropearán.

Lo mejor es poner los arándanos secos en un recipiente de cristal o plástico. Las tapas de los contenedores deben estar bien cerradas. Las bayas deben conservarse en una habitación oscura y seca, y es importante evitar cualquier contacto del producto con la humedad. Si hay mucha humedad en la despensa o en la habitación, el producto empezará a secarse y a estropearse con bastante rapidez.

Qué hacer con los arándanos secos: recetas

La baya más saludable es apta para el consumo como producto independiente, pero también suele utilizarse como componente de muchos platos y bebidas. Preparan deliciosas bebidas y bocados combinando diferentes frutas, bayas y verduras. Los arándanos se añaden a la repostería, a los platos principales y a las ensaladas de verduras. La utilidad de la baya no tiene límites, por lo que el producto curativo es muy popular. Los arándanos secos son las bebidas más populares.

Bocado de arándanos

Para preparar un bocado, los arándanos deben estar previamente en remojo en agua para que se ablanden. A continuación, hay que machacarlas en un bol. El zumo se exprime a través de una capa de gasa en un recipiente aparte. Poner el exprimido en una cacerola, verter agua y ponerlo al fuego. Después de que el contenido de la cacerola haya hervido durante 3-5 minutos, cuélelo. Verter el zumo de arándanos en el caldo y añadir azúcar o miel al gusto. Una vez que se ha enfriado completamente, el bocado está listo para ser consumido.

Compota

Hay varias formas de preparar esta saludable bebida. Se recomienda añadir otras bayas para dar a la compota un sabor ligeramente diferente. La preparación es sencilla. Tome los arándanos secos, colóquelos en un recipiente preparado, vierta agua en la olla y póngala a hervir. Añadir azúcar al gusto. Si le gustan las bebidas más dulces, deberá añadir más azúcar. Una vez que todo esté hirviendo, cocer a fuego lento la compota durante unos minutos y retirar del fuego. Las bayas pueden mantenerse como parte de la bebida, o sacarse y consumirse por separado.

Ensalada con arándanos secos

Los preciosos y sabrosos arándanos rojos hacen que cualquier plato sea único. Se puede preparar una gran variedad de ensaladas con arándanos. Las cualidades de la baya no sólo mejorarán el sabor del plato terminado, sino que también harán que el aspecto de la ensalada sea más interesante.

Receta de ensalada con manzanas, piñones y arándanos
Para preparar la ensalada, necesita los siguientes productos:

• piñones;
• arándanos secos;
• manzana;
• queso duro o queso fundido;
• miel;
• aceite de oliva;
• sal de mesa;
• mostaza y pimienta molida.

Enjuague bien los arándanos secos. La miel debe ser preferentemente de consistencia natural y líquida. Si la miel está espesa, puede fundirla al baño María. Para el aderezo mezclar pimienta, mostaza, miel, sal y aceite de oliva, cortar las manzanas en rodajas finas y cortar el queso en dados. Colocar las hojas de espinacas en un plato o en una ensaladera, cubrir con las manzanas, el queso, los arándanos y los piñones. Cubrir con el aderezo de miel.

Receta de ensalada de arándanos, col y manzana
Para esta nutritiva ensalada de vitaminas necesitas los siguientes ingredientes

• Col blanca - 400 gramos;
• Manzana dulce - 1 ud;
• Arándanos secos - 100 gramos;
• Cebolla - 1 ud;
• cebolla verde - 1 manojo;
• zanahoria - 1 ud:

Para el aderezo tome los siguientes productos:

• Crema agria - 4 cucharadas;
• mayonesa - 2 cucharadas;
• Miel - 2 cucharadas;
• pimienta, sal y vinagre - al gusto.

En primer lugar, prepare el aderezo. Para ello, mezcle los ingredientes en un recipiente aparte. Ahora puedes empezar a cortar las verduras. La col debe cortarse en juliana fina, cuanto más fina mejor. Las manzanas se pueden picar como se quiera, justo al final para que no se pongan negras. Ralla las zanahorias con un rallador grueso, pica las cebollas de la forma que quieras. Poner todas las verduras preparadas en una ensaladera honda, añadir un puñado de arándanos y cubrir con el aliño. Una vez que la ensalada esté bien mezclada, podrá degustar la obra maestra culinaria.

Datos interesantes sobre los arándanos rojos

1. El nombre de arándano rojo se traduce del latín como "baya agria", lo que coincide exactamente con la verdadera descripción de la baya del norte.
2. Un arbusto pequeño y compacto puede producir unas 200-300 bayas útiles al año.
3. No sólo se utilizan los arándanos para el consumo, sino también sus hojas. Se utilizan en tés, infusiones y decocciones.
4. En Canadá y América, los lugareños cultivan grandes arándanos que no se hunden en el agua, ya que tienen cámaras de aire en el fruto. Esta es una de las pocas bayas que tienen esta capacidad única. Antes de empezar a recoger los arándanos, se inundan los campos con agua, para poder recogerlos rápida y cómodamente con técnicas especiales.
5. La fruta del arándano se compone de casi un 90% de agua.
6. Algunos arándanos pueden vivir unos cien años, no crecen más de 30 cm de altura, pero se pueden encontrar ejemplares de hasta 50 cm.
7. En América, los indios solían hacer una pasta especial con el fruto del arándano. Se hizo para prolongar la vida útil de la carne seca.
8. Si las bayas frescas se colocan en barriles de madera con agua, pueden permanecer allí hasta la siguiente cosecha y no se estropean en absoluto.
9. El zumo de arándanos puede ayudar a eliminar las infecciones del sistema urogenital. La baya impide que las bacterias intestinales permanezcan en las paredes de la vejiga y favorece su eliminación del organismo con la orina.
10. El arándano maduro tiende a rebotar si cae sobre una superficie dura.

La baya del norte no es del gusto de todos, pero todos reconocen sus propiedades medicinales. Se pueden consumir crudas, congeladas para el invierno, secas o añadidas a los platos. Los arándanos rojos pueden utilizarse tanto en platos de carne calientes como en postres dulces.

Los arándanos son un verdadero tesoro de vitaminas. El uso regular de la baya refuerza el sistema inmunitario, alivia la irritación nerviosa y normaliza el corazón y el sistema digestivo. No te molestarán los resfriados ni los dolores de garganta. Si observas la dosis, puedes curar completamente tu cuerpo de muchas dolencias.

Foto de los arándanos secos