Alubias francesas para adelgazar: beneficios y recetas

Las judías verdes son muy respetadas en muchas cocinas del mundo. Son sabrosos y saludables, fáciles de preparar y bajos en calorías. En las dietas, ocupan un lugar de honor porque sacian rápidamente el hambre y dan sensación de saciedad. Hay muchas recetas y una gran variedad de sabores para elegir, lo que no deja lugar a la tentación y le ayuda a seguir el programa de control de peso elegido.

Los beneficios de las judías verdes

Este producto es versátil, se puede hervir, guisar, freír, incluir en una menestra de verduras y utilizar como guarnición independiente. Se consumen crudos, pero sólo en cantidades limitadas debido a su alto contenido en lectinas. El principal productor de judías es China, que exporta hasta el 70% del volumen industrial total del producto. Sin embargo, si puede, es mejor cultivar estas judías usted mismo en su propio jardín o comprar un producto nacional en los mercados de agricultores. Será mucho más sano y limpio desde el punto de vista medioambiental.

En su composición:

• vitaminas A, C, E, PP, K, grupo B;
• magnesio;
• de calcio;
• de hierro;
• potasio;
• de zinc;
• fósforo;
• azufre;
• antioxidantes;
• arginina;
• Grasas poliinsaturadas omega-3.

El contenido calórico de 100 g del producto no supera las 30 kcal. Puede aumentar según el método de cocción. Su rica composición en vitaminas y minerales hace que las judías verdes sean prácticamente insustituibles para la pérdida de peso, ya que no permiten que se produzcan deficiencias nutricionales en el contexto de las restricciones al consumo de determinados alimentos.

La inclusión regular de alubias en la dieta refuerza el sistema inmunitario, acelera la eliminación de toxinas y estimula la limpieza general del organismo, estabiliza el tracto gastrointestinal, inhibe las infecciones intestinales, acelera el metabolismo y los procesos metabólicos, fortalece el sistema nervioso. También le ayuda a recuperarse de una actividad física y emocional extenuante.

Para acelerar el proceso de quema de grasa, se recomienda hacer del producto un alimento básico durante 7-14 días o hacer días de descarga. Deben evitarse por completo los productos horneados, los dulces, los alimentos grasos, el alcohol y los embutidos. Tras la cocción, las judías verdes conservan hasta el 80% de sus nutrientes, pero deben cocinarse con un mínimo de aceite o sin él.

Recetas de platos dietéticos con judías

Las judías se guisan o se hierven para mantener su valor calórico cerca de su valor original. Acompañan bien a las carnes magras, las aves y el pescado, y también se utilizan en platos principales, segundos platos y ensaladas.

Alubias al estilo indio

Una combinación perfecta de productos mínimos con los máximos beneficios para el organismo. Como en la mayoría de los platos indios, las especias ocupan un lugar destacado y no sólo reducen el apetito, sino que también aceleran el metabolismo, eliminan el exceso de líquido del cuerpo y regulan la quema de grasas. La preparación es muy sencilla. Las judías se guisan con trozos de zanahoria en su propio jugo y se añaden ajo picado, jengibre molido y cúrcuma 5 minutos antes de que estén listas.

Guiso de verduras

Para 400 g de judías verdes, necesitarás

• 50 g de zanahorias y cebollas;
• 300 gr. de calabacines jóvenes;
• 2 tomates grandes y maduros;
• 30 gr. de brotes jóvenes de ajo;
• sal al gusto;
• 2 cucharadas de vinagre de mesa.

Las cebollas y las zanahorias se cortan en cubos y se fríen ligeramente en aceite vegetal, luego se añade el resto de las verduras. Por último, pero no menos importante, añada las judías. Todo ello guisado bajo una tapa durante 10 minutos. Al gusto, 3 o 4 minutos antes de que esté listo, puedes añadir un poco de salsa de tomate picante y pimienta negra. También es posible un guiso con setas y pechuga de pollo.

Sopa dietética

El tiempo de cocción no es superior a 30 minutos, y no se requieren habilidades y talentos culinarios especiales. El plato contiene:

• judías - 250 gr;
• patatas y huevos - 3 unidades cada uno;
• cebolla y zanahoria mediana - 1 unidad
• eneldo fresco;
• sal;
• pimienta negra - 5 unidades;
• hoja de laurel.

Poner las patatas cortadas en dados en el agua hirviendo y hervir durante 5-7 minutos. Se le añaden las vainas de las judías. Las cebollas y las zanahorias se sazonan previamente y se colocan en el caldo de verduras, el plato debe cocinarse a fuego lento durante 5-6 minutos a fuego medio, luego se coloca la pimienta, la hoja de laurel y el eneldo. Los huevos cocidos se añaden a razón de 1/2 parte directamente a cada ración.

Ensalada saludable

Las verduras frescas son imprescindibles en la dieta para perder peso. Pero una cosa es mordisquear una zanahoria mientras ves tu programa de televisión favorito y otra muy distinta es preparar un plato agradable por su aspecto, sabor y aroma. Para prepararlo, necesitarás:

• huevo de gallina;
• 150 gr. de judías;
• 8 tomates cherry o 2 tomates normales;
• Media cabeza de cebollas rojas o moradas;
• una pizca de orégano seco;
• Punta de sal y pimienta;
• aceite vegetal para el aliño.

Cocer previamente las judías durante 2 o 3 minutos después de hervirlas, cortar por la mitad los tomates cherry y cortar el huevo en dados. Mezclar todos los ingredientes, ponerlos en un bol o ensaladera y verter 2 cucharadas de aceite mezclado con especias y sal.

Al introducir las judías verdes en la dieta para la pérdida de peso, debe tener en cuenta que hay una serie de contraindicaciones, en las que la cantidad debe ser reducida o abandonada por completo, si hay una intolerancia individual, alergias, exacerbación de enfermedades gastrointestinales, aumento de la acidez.

Si no hay contraindicaciones, puede utilizar con seguridad todos los beneficios de las judías verdes, y para potenciar el efecto, observe un régimen de bebida de al menos 2,5 litros de agua pura al día.