Ciruela: tipos, propiedades beneficiosas y contraindicaciones

Desde la aparición de una fruta como la ciruela, los científicos han descubierto todas sus propiedades útiles y perjudiciales. Esta planta se obtuvo hace unos miles de años en el territorio donde ahora se encuentra Turquía. El cultivo es el resultado del cruce de cerezos y endrinos. Los frutos tuvieron éxito: tenían el sabor de la alycha y adquirieron la tolerancia al frío característica del endrino. Además, el producto ha adquirido una serie de propiedades positivas de las espinas. El resultado es una fruta que combina un conjunto de cualidades positivas de las dos plantas.

Tipos de ciruelas

Hay muchas variedades de ciruelas. Los más comunes son los siguientes tipos:

1. Ciruela de la casa. El árbol puede alcanzar una altura de hasta 15 metros. Los frutos son de diferentes colores: amarillo, azul, rojo y morado. Todos ellos se utilizan como alimento. La planta puede tener 25 años y dar frutos durante 10-15 años.
2. El ciruelo espinoso es un pequeño arbusto con espinas. Puede alcanzar una altura de 4-5 m. Los frutos son pequeños, de color azul, cubiertos de una capa y con un solo hueso. La fruta tiene un sabor ácido y agrio y se utiliza mucho en la medicina tradicional.
3. El ciruelo chino es un árbol de 10-12 m de altura. Los frutos son amarillos, con forma de pera u ovalada, de hasta 5 cm de diámetro, y son de color púrpura y rojo. Este tipo de ciruela crece muy poco.
4. El laurel portugués es un arbusto de hoja perenne que puede crecer hasta 1 metro. La forma de la ciruela se asemeja a un huevo. La fruta se caracteriza por un sabor amargo-agrio y tiene un solo hueso.
5. El ciruelo de mar es otro tipo de planta que sólo crece en la costa atlántica del continente norteamericano. Es un arbusto pequeño, de sólo 2-4 m de altura. El fruto es pequeño, de hasta 2 cm de diámetro, y también posee un solo hueso.

¿Cuál es la diferencia entre el cerezo y la ciruela?

1. En primer lugar, hay una diferencia de color entre estos dos tipos de fruta. El cerezo suele tener un color amarillo-rojo, mientras que el ciruelo es azul oscuro.
2. Estos dos productos difieren en su composición química y en su valor nutricional. La ciruela, por ejemplo, contiene más azúcares y menos calcio que la cereza.
3. La ciruela cereza Alycha crece en las regiones del sur, especialmente en el Cáucaso. Esto se debe a que no puede soportar las bajas temperaturas. El ciruelo, en cambio, se encuentra en todas las zonas con condiciones climáticas moderadas.
4. Mientras que los cerezos maduran a finales del verano y principios del otoño, los ciruelos dan sus frutos mucho antes. El cerezo da frutos dos años antes que el ciruelo.
5. Es mucho más fácil secar las ciruelas, que pueden utilizarse para producir ciruelas pasas. El ciruelo cereza no tiene hueso. Además, esta especie está menos expuesta a las plagas y es poco exigente con el suelo. En nuestras condiciones naturales, los cerezos no requieren ningún tratamiento especial. Así, el producto es respetuoso con el medio ambiente. La ciruela, en cambio, es propensa a las enfermedades y no tiene resistencia a las plagas.

Composición y calorías

La ciruela es una nutritiva fruta de verano con un sabor muy jugoso y dulce. Esta fruta es rica en una gran variedad de componentes que aportan importantes beneficios al organismo humano.

1. Por ejemplo, las ciruelas contienen vitamina A, que participa en los procesos bioquímicos del sistema inmunitario, aumenta la función de defensa del organismo y es útil para la visión. Además, se encuentran en el producto vitaminas PP, del grupo B, ácido ascórbico y tocoferol. La vitamina K reduce la inflamación y aumenta la sensibilidad a la insulina.
2. La fibra de los frutos del ciruelo es importante para el tracto digestivo. Los frutos secos contienen mucha más cantidad.
3. También la ciruela contiene polifenoles que son antioxidantes que reducen el riesgo de tumores. Estas sustancias son las que regulan el contenido de ácido y son las responsables del olor y el color de la fruta.
4. El hierro garantiza el funcionamiento normal del sistema circulatorio del organismo.
5. Los micronutrientes y macronutrientes presentes en la ciruela son el magnesio, el calcio y el sodio, entre otros.

El valor calórico del producto es bastante bajo, sólo 49 kcal por 100 g.

Por qué las ciruelas son buenas para ti

Beneficios generales

1. Las ciruelas ayudan a mantener un corazón sano. Las frutas oscuras contienen más antioxidantes, que tienen propiedades antiinflamatorias, por lo que es menos probable que dañen las células.
2. La fibra ayuda a mejorar la función intestinal.
3. Las antocianinas, que son los pigmentos de color azul rojizo de la fruta, protegen al organismo contra el cáncer al eliminar los radicales libres. Además, se sabe que la vitamina A de las ciruelas previene el desarrollo del cáncer oral. Esta sustancia también protege los ojos de los daños causados por la exposición a la luz ultravioleta.
4. La presencia de ciruelas en la dieta ayuda a fortalecer el sistema óseo. El boro del producto ayuda a mantener la densidad ósea.
5. La ciruela asegura la absorción del hierro en el organismo. Esto se debe al alto contenido de ácido ascórbico en el cultivo. El hierro es esencial para la formación de glóbulos rojos, mejora la circulación sanguínea y previene la anemia.
6. El bajo índice glucémico de la ciruela ayuda a controlar los niveles de glucosa en sangre.
7. El potasio ayuda a mantener la presión arterial en un nivel óptimo.
8. Los antioxidantes de la fruta de la ciruela retrasan el proceso de envejecimiento, rejuvenecen la piel, eliminan los rastros de las heridas y aseguran una rápida curación.

Para las mujeres

1. Durante la menstruación, el cuerpo femenino suele experimentar una disminución de los niveles de hemoglobina. Las ciruelas contienen hierro, que previene la anemia ferropénica.
2. Esta fruta es responsable de la rápida regeneración de la piel. Por lo tanto, el producto puede utilizarse para las marcas de acné, los cortes y las microfisuras.
3. Esta fruta es importante para las mujeres que luchan contra los centímetros de más en la cintura. El consumo regular de ciruelas ayuda a limpiar el organismo. Las fibras dietéticas del producto ayudan a acelerar el proceso metabólico. Como resultado, los alimentos se digieren más rápido y dejan de depositarse en lugares innecesarios.
4. La rica composición antioxidante del cultivo ayuda a proteger el organismo contra los efectos nocivos de los radionúclidos y los componentes venenosos. Estos componentes son la prevención del cáncer de útero y de mama.
5. Además, el fruto del ciruelo ha encontrado un amplio uso en la cosmetología. La fruta es un ingrediente de la mayoría de los productos cosméticos que promueven la producción de colágeno y tienen un efecto rejuvenecedor.

Para los hombres

1. Se cree que el consumo de ciruelas proporciona además la síntesis de testosterona y mejora la función de la próstata.
2. Se sabe que el cuerpo masculino se enfrenta con mayor frecuencia a un alto nivel de colesterol en la sangre, lo que conduce a anomalías cardíacas. La ciruela garantiza la limpieza de los vasos sanguíneos y la eliminación de las placas de colesterol de sus cavidades. Se trata de la prevención de la aterosclerosis, la trombosis.
3. La fruta de la ciruela puede mejorar el ambiente psico-emocional. Esto es especialmente importante para las personas que se enfrentan periódicamente a diversos factores de estrés. Basta con comer cinco frutas al día para estar tranquilo y dormir a pierna suelta.
4. Las ciruelas también son útiles para los hombres que abusan de las bebidas alcohólicas, ya que pueden limpiar el hígado de los efectos del etanol a tiempo. Al hacerlo, el exceso de colesterol "malo" se elimina junto con el exceso de bilis.
5. También ayuda a mantener la presión arterial en un nivel óptimo y a prevenir los picos de presión arterial.

Embarazo

La cuestión sobre el uso de las ciruelas durante el embarazo y la lactancia sigue abierta. La rica composición vitamínica y mineral del producto es muy útil para el organismo de la mujer y del bebé, pero la elevada actividad de algunas sustancias de la ciruela puede causar molestias e incluso provocar trastornos graves.

1. Durante el embarazo el producto es útil porque contiene ácido fólico, necesario para la correcta formación del futuro niño.
2. El potasio que contiene la fruta puede eliminar la hinchazón que suelen experimentar las mujeres embarazadas.
3. La fibra dietética que se encuentra en la fruta estimula la función gastrointestinal, lo que resulta en la eliminación del estreñimiento y las molestias abdominales.
4. La vitamina C ayuda a reforzar el sistema inmunitario. El consumo regular de ciruelas durante el embarazo ayuda a regular la presión arterial.

El producto está contraindicado en casos de intolerancia individual. El abuso puede provocar diarrea y flatulencia. No es aconsejable comer fruta inmadura. Esto puede provocar dolor en el tracto digestivo.

Cuando la lactancia materna

Cuando se amamanta a un recién nacido, la madre joven no debe consumir ciruelas. Esto puede causar estreñimiento o diarrea en el bebé. Introducir este producto en la dieta de una mujer lactante sólo puede ser después de dos meses desde el momento del parto. Y esto debe hacerse gradualmente, controlando la reacción del bebé y del cuerpo de la mujer.

Para los niños

Los dietistas recomiendan introducir las ciruelas en la dieta de los niños no antes de los seis meses de edad y sólo si el niño ya ha probado otros alimentos complementarios de frutas y verduras. Al mismo tiempo, la fruta no debe darse en su forma pura, sino en forma de compota hecha con fruta seca. El puré de ciruelas no puede incluirse en los menús infantiles hasta la edad de 1 año. Esto se debe a que el producto se caracteriza por una alta incidencia de reacciones alérgicas.

En casos excepcionales, el puré de ciruelas puede utilizarse a partir de los 4 meses de edad cuando el bebé sufre de estreñimiento. Sin embargo, las dosis deben ser mínimas. Se debe consultar a un pediatra antes de utilizar dicho remedio.

Las ciruelas pasas contienen muchas vitaminas y minerales que aseguran un crecimiento y desarrollo saludables. Se recomienda dar a su hijo compota de ciruelas y fruta fresca durante la estación fría. Esta bebida ayudará a reforzar las defensas del organismo. La fruta tiene la capacidad de limpiar suavemente el tracto intestinal, aumentar el apetito y normalizar el peso.

Las ciruelas también deben darse a los niños que tienen gusanos.

Si el niño está siendo tratado con varios medicamentos, se puede preparar una decocción de ciruelas. De este modo, mejorará el efecto de la medicación y limpiará el cuerpo de su bebé de toxinas.

¿Se pueden comer ciruelas mientras se pierde peso?

La ciruela se caracteriza por sus propiedades limpiadoras. Por lo tanto, puede utilizarse en la pérdida de peso. Además, hay incluso varias dietas conocidas que se basan en este producto. Por ejemplo, la conocida dieta de la ciruela, que consiste en días de descarga con ciruelas. Llevar a cabo dicha descarga puede ser no más de dos veces a la semana. Te permitirá deshacerte de un par de kilos de más en pocos días. La dieta es estricta, ya que sólo se utiliza un producto. También es posible beber líquidos no calóricos, como agua mineral o té.

Es necesario consumir alrededor de 1 kg de ciruelas, 1,5 litros de agua y hasta 1 litro de té verde o de hierbas durante el día. Para ello, debe elegirse la fruta madura y la variedad elegida debe tener un bajo contenido de azúcar. Además, la fruta no debe ser muy ácida.

La fruta debe lavarse, secarse y dividirse en cinco porciones. Cada porción debe comerse a intervalos iguales. Lo mismo debe hacerse con la cantidad especificada de líquidos. Se aconseja beber té media hora antes de la ciruela y agua media hora después de comer la fruta.

En lugar de las ciruelas, se puede utilizar un exprimido de la fruta dada 1-2 veces al día. Después del día del alta, es importante respetar las normas dietéticas, es decir, excluir los platos dulces y harinosos, las bebidas alcohólicas, reducir el consumo de alimentos fritos.

Para un mejor efecto, se recomienda sustituir la última comida por ciruelas frescas, con agua, como el día de la descarga.

Beneficios y perjuicios del zumo de ciruelas

El zumo de ciruela tiene las mismas propiedades positivas y negativas que la propia ciruela. Cuando se elimina la parte dura, aumenta la concentración de una serie de sustancias presentes en la fruta. Esto hace que se restrinja la cantidad de zumo que se puede tomar. Por ejemplo, no se pueden consumir más de 100 ml de la bebida en una sola sesión.

En cuanto a la compota de ciruelas, esta bebida también tiene todas las propiedades del producto crudo. Sin embargo, debido a la adición de azúcar y al tratamiento térmico, el valor calórico es dos veces mayor que el de las ciruelas frescas.

Pepitas de ciruela: beneficios y usos

Los huesos de las ciruelas contienen aceite que se utiliza en la ascaridosis, pero sin un tratamiento especial, que no se puede hacer en casa, no deben utilizarse. Se encuentra que contienen muchas sales de ácido cianhídrico, que se denominan cianuros.

Para obtener el efecto terapéutico de dicho aceite, debe entrar en el cuerpo en cantidades suficientes. Junto con esto, se acumularán cianuros, que son peligrosos para la salud. Por esta razón, está contraindicado comer las pepitas y exprimir el aceite de ellas uno mismo. Para protegerse de la exposición a sustancias mortales, sólo se puede utilizar aceite de semillas de ciruela extraído industrialmente.

Los beneficios de las hojas de ciruelo

Las hojas del ciruelo se utilizan para hacer infusiones y decocciones que ayudan a tratar diversas lesiones. Por ejemplo, las decocciones tratan la enfermedad periodontal, las heridas que presentan una secreción purulenta y que tardan en curarse, la inflamación de los riñones y de la vejiga.

Para preparar una decocción, hay que preparar unos 200 g de hojas en un litro de agua hirviendo durante media hora. Colar, enfriar y utilizar como se indica.

Las ciruelas en la medicina

Las ciruelas se utilizan mucho en medicina. Por ejemplo, con la ayuda de esta fruta puede deshacerse de la temperatura corporal alta y la fiebre, eliminar los síntomas de la avitaminosis estacional. También normaliza el hígado, trata las enfermedades del tracto digestivo, mejora el apetito y favorece la pérdida de peso. El fruto de la planta del ciruelo también se utiliza para la inflamación de la boca y los trastornos hormonales.

Para los diabéticos

Los pacientes con diabetes pueden comer unos 100-150 g de fruta cruda al día. Si las ciruelas se secan, es decir, en forma de ciruelas pasas, la norma se reduce a 40 g al día. Esto se debe al alto valor calórico de dicho producto.

Es importante: El índice glucémico de las ciruelas es de 22 unidades.

En la pancreatitis

Está permitido consumir 3-4 ciruelas maduras al día, pero sin la piel. Incluya dicha fruta en su dieta sólo después de una comida. Si el diagnóstico se hizo hace varios años, puede comer un par de frutas sin cáscara incluso en caso de exacerbación. En los primeros años de la pancreatitis, las ciruelas están contraindicadas durante una exacerbación.

Con gastritis

Es aceptable comer 3-4 frutas maduras. Se puede beber zumo de ciruelas, pero debe diluirse en una proporción de 1:2 con agua. Cualquier alimento a base de ciruelas está prohibido durante una exacerbación.

Para los intestinos

Las ciruelas frescas o secas, las bebidas a base de ellas tienen un efecto laxante suave, lo que resulta en la purificación del tracto intestinal. También aumenta el número de bacterias saludables porque las ciruelas tienen fibras dietéticas que estimulan su producción.

Además, el producto estimula el peristaltismo intestinal, elimina los parásitos que se reproducen en los intestinos y también evita la putrefacción debido a la presencia de componentes de pectina.

Para el estreñimiento

Para el estreñimiento, mezcle ciruelas secas con avena en una proporción de 3:1. La mezcla debe verterse sobre agua hirviendo y dejarse en infusión durante una hora. A continuación, cuele la mezcla y utilice 100 ml 3 veces al día.

En la gota

En esta enfermedad, no puedes comer más de 4 frutas al día, y puedes hacerlo sólo después de una comida.

Para el hígado

La ciruela puede proteger el hígado de diversos daños y fortalecerlo eliminando las toxinas del cuerpo y limpiando la sangre.

Los componentes de la fruta protegen el hígado de los efectos negativos. El producto contiene elementos que ayudan a descargar el órgano. Además, la fruta de la ciruela asegura la actividad del tracto biliar, lo que conduce a la eliminación de toxinas del cuerpo.

Recetas de medicina popular a base de ciruelas

Las frutas crudas ayudan a normalizar los intestinos, limpiar el cuerpo y mejorar la salud en general. Para ello, basta con consumir la fruta varias veces al día entre las comidas.

La decocción de hojas de ciruelo se utiliza para el tratamiento de heridas y para la prevención de enfermedades de las vías respiratorias superiores. Para prepararlo, tome 20 gramos de hojas de ciruela trituradas y vierta un vaso de agua hirviendo. La masa debe ponerse al fuego durante media hora y luego colarse. Tomar el remedio listo tres veces al día a 50 ml.

Las ciruelas secas son un excelente remedio para las ampollas. Para ello, verter 50 g de frutos secos con un vaso de leche, llevar la masa a ebullición, retirar del fuego e insistir 10-15 minutos. A continuación, hay que aplicar ciruelas pasas en la zona con callos durante 20 minutos.

Las ciruelas pasas en la cosmetología

Gracias a su rica composición química, esta fruta es indispensable para fortalecer los rizos y restaurar la piel. La forma más sencilla de aplicar una mascarilla de ciruela es aplicar la pulpa de la fruta triturada sobre el rostro durante 20 minutos.

Para preparar una mascarilla limpiadora, mezcle la pulpa de ciruela triturada con una cucharada de jugo de cebolla y ajo. La mezcla resultante debe aplicarse en la cara al vapor y mantenerse durante 10-15 minutos, y luego lavarse con agua tibia.

Para preparar una mascarilla para el cabello hay que exprimir el zumo de seis ciruelas y añadir una cucharadita de miel y otra de almidón y 0,5 cucharaditas de yogur. Hay que mezclar bien todos los ingredientes y aplicarlos sobre el cabello, durante media hora. Lavar la mezcla con un champú.

Daños y contraindicaciones

La ciruela se caracteriza por tener muchas propiedades útiles, pero, a pesar de ello, también tiene algunos efectos secundarios que pueden proporcionar molestias e incluso perjudicar la salud humana. Una contraindicación para el consumo de esta fruta es la ingesta excesiva por parte de los diabéticos. Las ciruelas pueden contener hasta un 10% de azúcares, por lo que su consumo excesivo está contraindicado para esta enfermedad. También debe evitarse en caso de urolitiasis, gota avanzada e insuficiencia renal. Las enfermedades de las vías urinarias, como la obstrucción o la prostatitis, también son una limitación para el uso de las ciruelas en la dieta, ya que el fruto de esta planta tiene un efecto diurético.

También pueden aparecer alergias o intolerancias. Estos síntomas son raros, pero pueden darse en los niños.

El consumo de grandes cantidades de fruta de ciruela puede causar daños en la capa superior del esmalte dental.

Cómo elegir y conservar las ciruelas

A la hora de comprar, se deben adquirir ciruelas que no presenten daños mecánicos, que tengan una superficie lisa y que no tengan manchas ennegrecidas. El olor de la fruta puede percibirse a través de la corteza; no debe tener un aroma agrio ni parecerse a una bebida alcohólica. El fruto maduro suele ser firme y tiene un pedúnculo seco y marrón que puede desprenderse al secarse. La coloración de la fruta debe ser uniforme.

Guarde la fruta inmadura a temperatura ambiente, pero alejada de la luz solar directa. Las bolsas de polietileno no deben utilizarse para el almacenamiento. Si la fruta viene en una bolsa, es importante dejarla sin atar o atarla aspirando el aire con un dispositivo especial. Puedes utilizar cartones de huevos para guardar la fruta en la nevera.

Una vez compradas, las ciruelas deben utilizarse lo antes posible, ya que con el tiempo pierden su sabor y aroma. La fruta puede conservarse a temperatura ambiente durante unos días y en el frigorífico hasta dos semanas.

¿Puedo congelar

La fruta de la ciruela congelada puede conservarse hasta un año. Sólo se pueden congelar una vez. Antes de meterlas en el congelador, aclare la fruta, retire las semillas y envuélvala en film transparente o en una bolsa. También puedes congelarlos en un recipiente.

¿Puedo congelarlas o secarlas?

Las ciruelas se pueden secar fácilmente. En este estado pueden almacenarse durante varios meses. Para preparar la fruta, lávela, déjela madurar a temperatura ambiente y luego blanquéela en una solución de bicarbonato de sodio. A continuación, se puede introducir la fruta en el horno durante unas horas. La temperatura debe ser de 45 grados.

Cómo comer bien las ciruelas

Antes de consumirla, hay que enjuagar las frutas bajo el grifo, verter agua hirviendo y volver a enjuagar bajo el grifo de agua fría.

No coma fruta inmadura y menos aún verde. Esto puede causar malestar estomacal.

Cuánto puede comer al día

A la hora de utilizar las ciruelas en su dieta, es importante tener en cuenta que el producto se caracteriza por sus propiedades laxantes y diuréticas. Hay que tener en cuenta que la ración diaria se calcula individualmente. Por término medio, un adulto puede comer unos 250 g de fruta.

El derecho a comer a la hora de acostarse y con el estómago vacío

Está permitido tomar algunas frutas durante la noche, pero no debe ser menos de 3-4 horas antes de dormir. Esto puede llevar a una noche de insomnio con un estómago ruidoso y un posible malestar gastrointestinal.

Las personas que sufren de estreñimiento deben consumir la fruta de la ciruela en ayunas. En otros casos, la ciruela puede utilizarse después de la comida principal.

¿Está permitido comer ciruelas?

Poca gente sabe que no hay que comer pepitas de ciruela, porque son venenosas. Contienen mucha amigdalina, que al ser ingerida por el ácido clorhídrico forma ácido cianhídrico. En grandes cantidades, esta sustancia provoca una intoxicación, cuyos síntomas incluyen manchas de color rosa brillante en la piel, olor a almendra en la boca de la víctima, vómitos y diarrea, alteración de la respiración y de la coordinación de los movimientos, confusión del habla, dilatación de las pupilas.

El consumo excesivo de semillas de ciruelas pasas puede provocar convulsiones acompañadas de micciones y defecaciones involuntarias. La víctima puede entonces entrar en coma. Si la persona no es tratada a tiempo, puede morir.

Qué se puede hacer con las ciruelas: Recetas

La ciruela es muy beneficiosa para el cuerpo humano, pero no es absolutamente necesario consumir fruta fresca. En invierno, cuando es imposible encontrar fruta de calidad, se pueden consumir conservas de verano.

Kompot

Es muy fácil preparar esta bebida. Una vez cocido, se puede enfriar y servir. Así, necesitarás 1 kg de fruta de ciruela, 2 litros de agua y una taza de azúcar. Lo primero que hay que hacer es retirar las semillas de la fruta. A continuación, ponga el agua a hervir y sumerja la fruta pelada y cortada en trozos pequeños. Hervir la masa durante 15 minutos. Retirar la compota del fuego y añadir el azúcar. Remover la mezcla hasta que el edulcorante se haya disuelto. La compota está lista.

Mermelada

Para hacer mermelada de ciruelas se necesitan 3 kg de fruta y 2 kg de azúcar. Primero hay que lavar bien la fruta, quitarle los tallos y las pepitas. Para que las ciruelas den más jugo y se empapen mejor, hay que pasar las ciruelas peladas a un bol y cubrirlas con azúcar. En esta forma de mermelada en blanco debe reposar durante 10-12 horas, removiendo de vez en cuando, para que todas las piezas se sumergieron en el jarabe. Una vez transcurrido el tiempo, poner la mermelada a fuego lento y esperar a que hierva. A continuación, reduzca el fuego para que la mermelada se cocine a fuego lento en el almíbar durante 5 minutos. Quitar la espuma si es necesario.

El postre resultante puede llenarse en recipientes estériles, sellarse y dejarse enfriar a temperatura ambiente. Después de esta preparación se puede llevar a la bodega para su almacenamiento a largo plazo.

Tkemali

Para obtener el tkemali se necesitan 1,5 kg de frutos de ciruela, una cabeza de ajo, 9-10 cucharadas de azúcar, 2 cucharadas de sal, una cucharadita de especia "hop-suneli" y 50 g de vinagre. Enjuague la fruta varias veces y retire las semillas. Pelar y enjuagar los ajos. A continuación, pasar la ciruela y el ajo por una picadora de carne. En la masa resultante añadir el azúcar, la sal y las especias. A continuación, poner la mezcla a fuego lento. Remover continuamente durante los primeros minutos para evitar que la salsa se queme. Transcurrido este tiempo, la salsa saldrá clara y ya no será necesario remover con frecuencia. Hervir el tkemali durante una hora. Mientras tanto, prepara los recipientes lavándolos con una solución de bicarbonato y esterilizándolos.

Añadir el vinagre unos minutos antes de que esté listo. La salsa lista debe colocarse en frascos y sellarse. Al servir tkemali espolvorear con perejil finamente picado y eneldo verdes.

Ajika

Las ciruelas se pueden utilizar para hacer adjika. Para ello necesitará 1 kg de ciruelas, una taza de azúcar, 3 cucharadas de pasta de tomate, 2 pimientos, 100 gramos de ajo y 2 cucharaditas de sal.

Enjuagar las ciruelas, dividirlas en dos y quitarles las pepitas. Cortar los pimientos y quitarles todas las semillas con un cuchillo. Deben usarse guantes para evitar quemaduras en la piel. Los dientes de ajo también deben estar pelados.

Los ingredientes deben picarse con una picadora de carne o una batidora. Poner la mezcla en una cacerola y luego añadir el resto de los ingredientes. Llevar la mezcla a ebullición y cocer a fuego lento durante 20 minutos. Lavar y desinfectar los frascos mientras hierve la ajika.

Cuando esté caliente, ponlo en tarros y ciérralos. Deja que la adjika se enfríe a temperatura ambiente antes de guardarla.

Vino

Para hacer vino de ciruelas se necesitan 10 kg de fruta de ciruela, agua a razón de 1 litro por 1 kg de pulpa de fruta, azúcar - a razón de 200-300 gramos por 1 litro de zumo.

Los frutos cosechados deben estar maduros, durante unos días deben mantenerse al sol, para que se marchiten ligeramente. No lave las ciruelas, si es necesario, sólo puede limpiarlas con una toalla seca. Durante el tiempo que pasa al sol, la piel de la fruta se cubre con una capa de hongos y bacterias, que son levaduras silvestres. Son estos los que producen el vino. Por lo tanto, si se lavan las ciruelas, la bebida no fermentará.

A continuación, se retiran las pepitas y se tritura la pulpa hasta que quede suave. Mezclar la pulpa con agua 1:1 y guardarla en un lugar oscuro y fresco durante dos días. Remover el puré cada 6-8 horas. Al cabo de 2 días, cuando los hollejos y la pulpa comienzan a separarse de la parte líquida y la superficie se cubre de burbujas y espuma, significa que el proceso de fermentación ha comenzado. Ahora cuele la mezcla para eliminar la pulpa.

Ahora es el momento de añadir el azúcar granulado. Para las bebidas secas y semisecas serán suficientes 100-200 gramos de azúcar por litro de líquido, y para los productos alcohólicos semidulces y dulces serán necesarios 300-350 gramos de edulcorante por litro de zumo de ciruela.

Es aconsejable añadir el azúcar en tandas. El zumo debe dejarse fermentar en un lugar oscuro, teniendo cuidado de instalar un sello de agua. Cada 5-6 días puedes añadir 1/4 de azúcar. Para ello, retire el sello de agua, escurra una pequeña cantidad de zumo, disuelva el azúcar y vierta el jarabe en la botella de vino.

La fermentación dura unas 9 semanas. El vino de ciruela puede madurar durante un par de meses.

Pastila

Para hacer el malvavisco hay que preparar 1 kg de ciruelas, una taza de miel o azúcar y un limón. Espolvorear la fruta pelada con azúcar granulado y dejarla un rato para que suelte el jugo. Añada ralladura de limón si lo desea. Cocinar a fuego lento hasta que la fruta se ablande. A continuación, haga un puré con la mezcla en una batidora. Hervir el puré de ciruelas durante unas 3 horas hasta que esté espeso. Extienda esta mezcla en una capa fina sobre una bandeja de horno forrada con papel pergamino. Secar el malvavisco en un horno calentado a 110 grados, durante 4-4,5 horas.

Ciruelas en escabeche

Ingredientes necesarios para hacer ciruelas en escabeche: 0,5 kg de fruta, una cucharada de aceite vegetal, 5 cucharaditas de azúcar, 3 cucharaditas de sal y vinagre, 6 clavos y 2 hojas de laurel.

Para este plato, es aconsejable elegir ciruelas pequeñas y de color oscuro. A continuación, ponga la fruta en tarros desinfectados, vierta agua hirviendo, cúbrala con una tapa y déjela durante 5-7 minutos. Después, escurrir el líquido del frasco y disolver en él la sal y el azúcar, añadir el vinagre y volver a hervir. Añada las especias a la fruta y, a continuación, vierta la salmuera que ha hervido en los tarros. Añadir 1 cucharada de aceite a cada tarro. Lo único que hay que hacer es cerrar los tarros, ponerlos boca abajo y envolverlos. Una vez enfriado, puede guardarse para su conservación.

¿Se pueden dar ciruelas a los animales?

Las ciruelas son una fuente de vitaminas y minerales. A menudo los dueños de mascotas no les dan fruta por miedo a que se vuelvan alérgicos o se intoxiquen. En cuanto a las ciruelas, pueden debilitar los intestinos de la mascota. Pero esto no significa que el producto deba ser excluido de la dieta de la mascota. Sólo es importante elegir una variedad de ciruela como la "húngara", ya que será la que menos afecte a las heces de su mascota. Los veterinarios recomiendan dar ciruelas a los perros de razas grandes. Sin embargo, en cualquier caso, debes vigilar la cantidad de fruta que come tu mascota.

Datos interesantes sobre las ciruelas

1. En China, el ciruelo es un símbolo del invierno.
2. No se deben plantar tomates ni patatas cerca de un ciruelo, ya que estas hortalizas atraen a los hongos, que son fatales para el cultivo de la fruta.
3. Antiguamente, en los países balcánicos existía la costumbre de plantar un ciruelo al borde del camino para que el sacerdote lo absolviera de sus pecados. Por esta razón, muchas ciruelas crecen ahora en esas regiones.

Foto de la ciruela