¿Cuánto tiempo debo hervir la carne de cerdo y cómo sé cuándo está cocida?
La carne de cerdo hervida se cocina mucho más rápido que la carne de vacuno. También es más suave. La carne de cerdo deshuesada debe hervirse para la sopa, mientras que el lomo debe utilizarse como plato principal para un segundo plato.
Tiempos de cocción de la carne de cerdo
Los tiempos de cocción pueden variar según la edad del animal, el tamaño del corte y la longitud de la canal.
- Una pieza grande de aproximadamente un kilo y medio se cocina entre una hora y media y dos horas.
- La carne de cerdo joven cortada en trozos pequeños estará lista en 20-30 minutos. Si el animal es viejo, tardará aproximadamente una hora en cocinarse.
- La carne con hueso se toma en la sopa, por lo que el proceso de cocción será más largo. Desde el momento en que el caldo hierve, deberían pasar al menos 2 horas.
- El proceso es más rápido en una olla a presión. Una pieza entera estará lista en 40 minutos. Si se corta en trozos más pequeños, tardará la mitad de tiempo.
- En la multicocina, los trozos pequeños se cocinan en 1 hora, los medianos en 2 y los grandes y con hueso en unas 3 horas.
¡Tip! La carne de cerdo congelada debe descongelarse completamente al principio. Lo ideal es que este proceso se lleve a cabo en el refrigerador, en el estante inferior.
Cómo saber si la carne de cerdo está lista
La forma más fácil de saber si la carne está cocida es perforarla con un cuchillo o tenedor fino y afilado. Debe perforar fácilmente y el caldo debe ser claro en el corte. Si el líquido adquiere un tinte rosado, la carne debe dejarse en la olla durante otros 10-20 minutos.
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