¿Cuánto tiempo se tarda en hervir el pescado y cómo se sabe cuándo está listo?
El pescado hervido se refiere a las comidas dietéticas. No es necesario exponerlo a altas temperaturas durante mucho tiempo, porque la delicada carne se sobrecocina rápidamente y empieza a deshacerse. Pero un procesamiento insuficiente a altas temperaturas puede ser peligroso para la salud humana. La mayoría de las capturas están hoy en día contaminadas con diversos parásitos.
¿Cuánto tiempo se debe hervir el pescado?
El tiempo de cocción depende directamente del tipo y el tamaño del pescado:
- Un salmón entero se cocina durante 30-40 minutos. Sin embargo, se puede servir en porciones después de 15-20 minutos.
- Las truchas pueden cocinarse durante menos tiempo, entre 10 y 15 minutos.
- La perca de mar -como la de río- está lista en 10 minutos.
- El tiempo de cocción más largo es para el esturión entero. Se tarda aproximadamente una hora y media en cocinarlo. Si el pescado se corta en porciones, estará listo en 30 minutos.
- Las carpas y las carpas cocidas enteras necesitan 45 minutos.
Otros tipos de pescado y tiempos de cocción
- bacalao - 20 minutos;
- Merluza - 35 minutos;
- Pescado blanco como el salmón chum - 20 minutos;
- salmón rosado - 15 minutos;
- abadejo - 10 min;
- bacaladilla - 15 minutos;
- caballa - 10 minutos.
Cómo saber si el pescado está cocido
- Puedes saber si una criatura submarina está cocida tirando de su aleta. Cuando se cocina, se separa fácilmente de la carcasa.
- También puede perforar la carne con un palillo o una brocheta. Si entra con facilidad y sale un líquido claro de la perforación, el pescado está listo. Un caldo turbio indica que hay que mantenerlo en el fuego durante un tiempo.
- Existe la creencia generalizada de que el signo correcto de los peces acabados son los ojos blanqueados que sobresalen.
¡Tip! Se puede saber si los filetes están cocidos por la formación de ligeras escamas blancas de proteína coagulada entre los músculos.
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