¿Cuánto tiempo dura la cocción del arroz y cómo se sabe cuándo está listo?
Para los que cocinan el arroz con poca frecuencia, lo mejor es referirse al tiempo de cocción. Suele estar escrito en el envase. Si se compra a granel, puede consultar las siguientes cifras:
En la olla:
- El arroz de grano largo se cocina durante 18-20 minutos. La proporción de agua varía según la variedad. Por ejemplo, una parte de basmati requiere 1,5 partes de agua. Para la variedad de jazmín, ya se necesitan 1,7 partes de líquido.
- Para el arroz de grano redondo, las proporciones de agua pueden variar en función de lo que se cocine. Se utiliza para el sushi, el risotto y los postres. También se utiliza para el pilaf y las gachas de arroz. El tiempo de cocción es de 20 a 25 minutos.
- El arroz salvaje integral, también llamado arroz integral, tarda más en cocinarse. Se vende crudo y, por tanto, es más saludable. Si se pone en remojo de antemano, tardará unos 40 minutos en cocinarse. Sin remojo, el tiempo aumenta otro cuarto de hora.
Tiempo de cocción en la multicooker:
- blanco - 30 minutos;
- al vapor - 30-40 minutos;
- marrón - 50 minutos;
- salvaje - 50-60 minutos.
Cocer el arroz blanco y al vapor en el microondas durante 15-20 minutos. Dorar y silenciar - 25-30 minutos.
¡Importante! Los cereales contienen almidón, que es el responsable de la pegajosidad. Para que el arroz se desmenuce, se enjuaga bajo agua fría hasta que el líquido sea claro.
Cómo saber si el arroz está cocido
Los cocineros experimentados pueden saber cuándo el arroz está listo por el sabor y el olor. Los granos se vuelven más claros y más gordos. El sabor del arroz se puede oler unos 5-7 minutos antes de que esté completamente cocido. En este momento ya casi no queda líquido en el recipiente.
Para comprobar finalmente que está listo, puedes cogerlo en la punta de una cuchara, enfriarlo un poco y probarlo.
¿Qué hacer si el arroz no está cocido?
Poner el arroz crudo en un plato, rociarlo con spray de cocina y meterlo en el microondas durante un par de minutos. Repita el proceso hasta que el arroz esté completamente cocido.
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