¿Cuánto tiempo debo hervir las patatas y cómo sé cuándo están listas?

Lo más fácil de hervir son las patatas. Pero las muchas variedades hacen que el tiempo de cocción varíe. Las patatas demasiado cocidas empiezan a desmenuzarse y no quedan bien en el plato. Utilizar un producto de este tipo para preparar ensaladas no es posible en absoluto.

Lo que hay que saber sobre la cocción de las patatas

Por término medio, el producto está listo en 15-20 minutos desde el momento en que se ha hervido. Pero aquí hay algo que considerar:

1. Las patatas jóvenes se cocinarán mucho más rápido que las viejas.
2. Los tubérculos enteros tardan mucho más en hervir que las patatas troceadas.

¡Importante! Las patatas de diferentes variedades no deben cocinarse en la misma cazuela. Algunos han hervido durante un tiempo antes de que los otros estén demasiado cocidos.

Si se añade un trozo de mantequilla a la olla en la que se hierve la hortaliza de raíz, los tubérculos se cocinarán mucho más rápido. Una fina película en la superficie impedirá que el agua se evapore, lo que aumentará la velocidad de calentamiento de las patatas. De este modo, se pueden ahorrar unos 5 minutos de tiempo.

Especialmente al hervir, tenga cuidado con las variedades de verduras que tienen un alto contenido de almidón. Es fácil que se pasen de cocción y empiecen a desmoronarse. Para utilizar este tipo de patatas para una ensalada, las amas de casa experimentadas las ponen a remojo en agua previamente. Para ello, se lavan los tubérculos, se pelan y se cortan en cubos. A continuación, ponlos en una olla y vierte agua fría sobre ellos durante 24 horas. Después de 12 horas, el líquido puede ser sustituido por uno nuevo. Antes de hervir, las patatas cortadas se vuelcan en un colador y se enjuagan bajo el grifo. El producto hervido mantendrá su forma.

¿Cuánto tiempo hay que hervir las patatas?

Puede hervir estos alimentos comunes no sólo en el fuego, sino también en una olla a vapor, un microondas o una multicocina. También hay varias formas de cocinarlos.

1. Hervir las patatas asadas durante una media de 25 minutos. Estamos hablando de grandes tubérculos. Los tubérculos más pequeños estarán listos en 20 minutos.
2. Una vez pelada, la verdura entera se cocinará en la olla en 20 o 25 minutos. Todo depende de la variedad y el tamaño de los tubérculos. Las patatas jóvenes se cocinarán en 15-20 minutos.
3. En una sopa, una patata cortada en tiras se cocinará durante 13-14 minutos.
4. El microondas le ahorrará tiempo. Las patatas tardan de 10 a 13 minutos en cocinarse a la perfección.
5. La vaporera ayudará a conservar la mayor parte de las valiosas vitaminas y minerales de las patatas. Después de 20-23 minutos las patatas están listas para ser servidas.

Cómo saber si las patatas están cocidas

Basta con perforar el tubérculo con un tenedor, un cuchillo, un palillo o una cerilla aproximadamente hasta el centro. Si el objeto pasa sin esfuerzo, puedes drenar el agua.

Otros métodos:

1. Sacar la patata más alta de la olla y cortarla por la mitad. Pruebe el núcleo, si no cruje en sus dientes - ¡la verdura está lista!
2. Si se introduce un termómetro de cocina en las patatas y éste marca 82 °C o más, es una buena señal de que las patatas están listas para ser consumidas.

Qué hacer si las patatas están poco cocidas

Si viertes el agua y las patatas no están cocidas, ¡no pasa nada! Ponerlos en un plato y meterlos en el microondas durante 4-5 minutos.

Consejo: Las patatas poco cocidas pueden cortarse en bastones y freírse en una sartén con aceite de girasol.