¿Cuánto tiempo debo cocer los huevos y cómo sé cuándo están listos?
Los huevos son un valioso producto dietético. Los médicos recomiendan incluirlos en la dieta, a menos que haya contraindicaciones directas. Los huevos cocidos se utilizan para hacer ensaladas, se ponen en caldo de pollo y se comen como plato aparte.
Es imposible saber si un huevo está cocido o no. Por esta razón, se puede saber si un huevo está cocido o no por el tiempo de cocción.
Si ya ha hervido el producto y quiere saber si está listo, gírelo. Un huevo que se retuerce rápidamente y durante mucho tiempo es duro, un huevo que no se retuerce o hace un par de revoluciones es crudo.
¿Cuánto tiempo hay que hervir un huevo de gallina?
El tiempo de cocción depende del tipo de plato que quieras obtener. Las proteínas se fijan más rápido a altas temperaturas. La yema tardará un poco más en endurecerse. En general, hay tres grados de cocción a fuego lento:
- Hervido suave. Con este método, las claras están totalmente cocidas. El huevo debe mantener su forma incluso cuando se pela la cáscara. En cinco minutos en agua hirviendo, las claras de los huevos están completamente cocidas, pero la yema permanece líquida. Cocer el huevo durante 7 minutos para que el núcleo del huevo esté firme pero todavía blando.
- Revuelto. Con este método, las claras sólo se endurecen por fuera. Más cerca del núcleo, éste y la yema permanecen líquidos. El tiempo de cocción es de tres minutos. Si el huevo se hierve durante 4 minutos, también se hinchará, pero las claras tendrán una consistencia más firme.
- Duro de pelar. El tiempo de cocción es de 10 minutos. Los huevos así hervidos duran más. Se utilizan para hacer ensaladas.
Es importante no cocinar demasiado el producto. La consistencia del huevo será demasiado gomosa e insípida.
De lo contrario, el huevo se ablanda y tiene una textura gomosa. Para que después de hervir, los huevos se laven bien, póngalos en agua hirviendo.
Tiempos de cocción de los huevos de otras aves
Ahora hay una gran variedad de huevos en los estantes de las tiendas. Hay que tener en cuenta que su tiempo de cocción difiere del de los huevos de gallina habituales.
- Huevos de codorniz. Debido a su tamaño, se cocinan mucho más rápido. Un huevo pasado por agua tarda sólo 35-40 segundos en cocinarse. Un huevo pasado por agua se cocina durante poco más de un minuto. Si se sumerge el producto en agua hirviendo durante 3 minutos, quedará duro.
- Huevos de avestruz. Estos necesitarán una olla más grande y tardarán más tiempo en cocinarse. Si se hierven los huevos de avestruz durante 20 minutos después del tiempo de cocción, se convierten en una bolsa. Los huevos pasados por agua tardarán 45 minutos. El hervido duro tardará 1,5 horas.
- Patitos. Los médicos no recomiendan comerlas poco cocinadas. Por ello, los huevos de pato suelen ser duros. Para ello, deben dejarse en agua hirviendo durante 12 minutos.
Un consejo. Recuerde que los huevos frescos de granja, que no llevan más de tres días puestos, tardan más en hervir.
Qué hacer si los huevos están poco cocidos
Si ves que un huevo duro está todavía crudo cuando lo pelas, ponlo en agua hirviendo y déjalo reposar unos 3 minutos.
¡Importante! Recuerda que nunca debes cocer o escalfar huevos en el microondas. Pueden explotar.
Los huevos no requieren ninguna habilidad especial para cocinarlos. Lo más importante es vigilar el tiempo de cocción desde que el agua empieza a hervir.
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